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大鍋盤鱔的制作方法

1、選擇(ze)黃鱔(shan)，用食用油少許加清水喂(wei)養24小時，鍋內放(fang)油，黃鱔(shan)放(fang)進去，蓋(gai)上鍋蓋(gai)點(dian)火(huo)5分鐘(zhong)后揭開(kai)鍋蓋(gai)開(kai)始翻炒。

2、翻(fan)炒到金黃后放(fang)(fang)入佐料(liao)，豆瓣，辣(la)椒(jiao)姜(jiang)末(mo)，大蒜，繼續翻(fan)炒幾分鐘后放(fang)(fang)少許糖，藤椒(jiao)，味(wei)精繼續翻(fan)炒入味(wei)。

3.快速翻炒，點料酒(jiu)起鍋(guo)后撒上(shang)蔥花，起鍋(guo)。

鱔魚的功效與作用

1、補(bu)益(yi)肝腎：因為從中醫食療的(de)(de)角度上來講(jiang)鱔(shan)魚入肝經和腎經，對于腰膝酸軟、腰腿痛、四肢(zhi)活動不利的(de)(de)人適當吃鱔(shan)魚，通過滋補(bu)肝經和腎經而有很好(hao)的(de)(de)強壯(zhuang)筋骨、提高身(shen)體(ti)活動能(neng)力(li)的(de)(de)好(hao)處。

2、補(bu)益(yi)(yi)氣(qi)血(xue)：因此當因為氣(qi)血(xue)不足(zu)所造成頭(tou)暈(yun)、腦脹、四肢(zhi)無力(li)、容(rong)易疲(pi)勞的(de)情(qing)況，如(ru)果適(shi)當的(de)食用(yong)鱔魚，通過補(bu)益(yi)(yi)氣(qi)血(xue)，能夠得到很好(hao)的(de)緩(huan)解(jie)癥狀的(de)作用(yong)。

3、消(xiao)炎：對于濕熱、痔(zhi)瘡等(deng)等(deng)都有(you)(you)(you)一定(ding)的(de)(de)療效，對于慢(man)性的(de)(de)化膿性中耳(er)炎，鱔(shan)魚也有(you)(you)(you)一定(ding)的(de)(de)功效。鱔(shan)魚還可(ke)以(yi)用來(lai)治療由于氣(qi)虛導致的(de)(de)虛勞咳(ke)嗽，并且對于眼部的(de)(de)疾病也有(you)(you)(you)一定(ding)的(de)(de)治療效果(guo)。

4、增強記(ji)(ji)憶力(li)：鱔(shan)魚中含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)DHA和卵(luan)磷(lin)脂，經常攝(she)取卵(luan)磷(lin)脂，記(ji)(ji)憶力(li)可以提高20%。故食(shi)用鱔(shan)魚肉(rou)有(you)補腦健身的(de)功(gong)效。

5、保(bao)護視力：鱔魚(yu)富含維生(sheng)素(su)(su)A，黃鱔還含有(you)鈣(gai)，磷，鐵，硫胺(an)素(su)(su)和黃素(su)(su)，尼克酸，抗壞血酸等(deng)多(duo)種(zhong)維生(sheng)素(su)(su)，可以增進視力。

6、預防(fang)高血(xue)糖：黃鱔(shan)的(de)身體內含(han)有(you)一種獨特的(de)鱔(shan)魚素，這是一種天然的(de)藥(yao)用(yong)成分，它(ta)能(neng)(neng)穩定(ding)血(xue)糖防(fang)止血(xue)糖升(sheng)高，正(zheng)常人群食用(yong)黃鱔(shan)能(neng)(neng)預防(fang)高血(xue)糖，糖尿(niao)病人和高血(xue)糖人群食 用(yong)黃鱔(shan)以后則(ze)能(neng)(neng)讓血(xue)糖下降(jiang)，能(neng)(neng)讓它(ta)盡快恢復到正(zheng)常水平，可以穩定(ding)病情防(fang)止病情惡(e)化。