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大鍋盤鱔的制作方法

1、選(xuan)擇(ze)黃鱔，用(yong)食用(yong)油少許加清水喂養24小(xiao)時，鍋內放油，黃鱔放進去，蓋(gai)上鍋蓋(gai)點(dian)火(huo)5分鐘后(hou)揭開鍋蓋(gai)開始(shi)翻炒(chao)。

2、翻(fan)炒到金黃后(hou)放(fang)入佐料，豆瓣，辣椒姜末，大蒜，繼續(xu)翻(fan)炒幾分鐘后(hou)放(fang)少許糖，藤椒，味精繼續(xu)翻(fan)炒入味。

3.快速翻炒，點料酒起鍋后(hou)撒上蔥花，起鍋。

鱔魚的功效與作用

1、補益肝(gan)腎(shen)：因為從中醫(yi)食療的(de)角度上來講(jiang)鱔魚(yu)入肝(gan)經和(he)腎(shen)經，對(dui)于腰膝酸軟、腰腿(tui)痛、四肢活(huo)動不利的(de)人適當吃鱔魚(yu)，通過滋補肝(gan)經和(he)腎(shen)經而有很好的(de)強壯筋骨、提高身體活(huo)動能力(li)的(de)好處。

2、補益(yi)氣血(xue)：因(yin)(yin)此當(dang)因(yin)(yin)為氣血(xue)不(bu)足所造成頭暈、腦脹、四肢(zhi)無力(li)、容(rong)易疲勞的(de)情況，如果適(shi)當(dang)的(de)食用(yong)鱔魚，通過補益(yi)氣血(xue)，能夠得到很好的(de)緩解癥狀的(de)作用(yong)。

3、消(xiao)炎：對于(yu)濕(shi)熱、痔瘡等等都有(you)一定(ding)(ding)的(de)療效，對于(yu)慢性的(de)化(hua)膿(nong)性中耳炎，鱔(shan)魚也(ye)有(you)一定(ding)(ding)的(de)功(gong)效。鱔(shan)魚還可以用來(lai)治療由于(yu)氣虛(xu)導致的(de)虛(xu)勞咳嗽，并且對于(yu)眼(yan)部的(de)疾(ji)病也(ye)有(you)一定(ding)(ding)的(de)治療效果。

4、增強(qiang)記(ji)(ji)憶力(li)：鱔魚(yu)中含(han)有豐富的DHA和卵磷脂(zhi)，經常攝取卵磷脂(zhi)，記(ji)(ji)憶力(li)可以提高(gao)20%。故食(shi)用鱔魚(yu)肉有補(bu)腦健身的功效(xiao)。

5、保(bao)護視力(li)：鱔(shan)魚(yu)富含(han)維生(sheng)素(su)(su)A，黃鱔(shan)還含(han)有(you)鈣(gai)，磷(lin)，鐵，硫胺素(su)(su)和黃素(su)(su)，尼克酸(suan)，抗(kang)壞血(xue)酸(suan)等(deng)多種維生(sheng)素(su)(su)，可以增進視力(li)。

6、預防(fang)(fang)高(gao)血(xue)糖(tang)(tang)：黃鱔(shan)的(de)身體(ti)內含有一(yi)(yi)種(zhong)獨特的(de)鱔(shan)魚(yu)素(su)，這(zhe)是一(yi)(yi)種(zhong)天然的(de)藥用成分(fen)，它能(neng)(neng)穩定血(xue)糖(tang)(tang)防(fang)(fang)止(zhi)血(xue)糖(tang)(tang)升高(gao)，正(zheng)常(chang)(chang)人群食(shi)用黃鱔(shan)能(neng)(neng)預防(fang)(fang)高(gao)血(xue)糖(tang)(tang)，糖(tang)(tang)尿病(bing)(bing)人和高(gao)血(xue)糖(tang)(tang)人群食(shi) 用黃鱔(shan)以后則能(neng)(neng)讓血(xue)糖(tang)(tang)下降，能(neng)(neng)讓它盡快恢復到正(zheng)常(chang)(chang)水平(ping)，可(ke)以穩定病(bing)(bing)情(qing)防(fang)(fang)止(zhi)病(bing)(bing)情(qing)惡化。