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大鍋盤鱔的制作方法

1、選擇(ze)黃鱔(shan)，用(yong)食用(yong)油(you)少許加清水喂養24小時，鍋內(nei)放(fang)(fang)油(you)，黃鱔(shan)放(fang)(fang)進(jin)去，蓋上鍋蓋點火(huo)5分鐘(zhong)后揭開鍋蓋開始翻炒。

2、翻炒到金黃后(hou)放(fang)入(ru)佐料，豆瓣，辣椒姜末(mo)，大蒜(suan)，繼續(xu)翻炒幾(ji)分鐘后(hou)放(fang)少許糖，藤椒，味(wei)精(jing)繼續(xu)翻炒入(ru)味(wei)。

3.快速翻炒，點料酒起鍋后撒上(shang)蔥花，起鍋。

鱔魚的功效與作用

1、補(bu)(bu)益肝腎(shen)(shen)：因為(wei)從中醫食療的角度上來講(jiang)鱔(shan)魚入肝經(jing)和(he)腎(shen)(shen)經(jing)，對于腰(yao)膝酸軟、腰(yao)腿痛(tong)、四肢活動(dong)不(bu)利的人適當吃鱔(shan)魚，通過滋補(bu)(bu)肝經(jing)和(he)腎(shen)(shen)經(jing)而有很好的強壯筋骨、提(ti)高身體活動(dong)能(neng)力的好處。

2、補(bu)益氣血(xue)：因(yin)此(ci)當因(yin)為氣血(xue)不(bu)足所(suo)造成頭(tou)暈、腦(nao)脹、四肢無力、容(rong)易疲勞的情(qing)況，如果適當的食用鱔魚，通過補(bu)益氣血(xue)，能夠(gou)得到很好的緩解癥狀的作用。

3、消炎(yan)：對于(yu)(yu)濕熱、痔瘡等等都有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)療(liao)效，對于(yu)(yu)慢性(xing)的(de)(de)(de)化膿性(xing)中(zhong)耳炎(yan)，鱔魚也(ye)有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)功效。鱔魚還(huan)可以(yi)用來治療(liao)由于(yu)(yu)氣虛(xu)導致的(de)(de)(de)虛(xu)勞咳嗽，并且對于(yu)(yu)眼部的(de)(de)(de)疾病(bing)也(ye)有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)治療(liao)效果(guo)。

4、增強記憶力：鱔魚中含有豐富的DHA和卵(luan)磷脂(zhi)，經常攝(she)取卵(luan)磷脂(zhi)，記憶力可以提高(gao)20%。故食用鱔魚肉有補腦(nao)健身的功效(xiao)。

5、保護視(shi)力(li)：鱔(shan)魚富含維生素(su)A，黃(huang)鱔(shan)還含有(you)鈣(gai)，磷，鐵，硫胺素(su)和黃(huang)素(su)，尼克酸(suan)，抗壞血(xue)酸(suan)等多(duo)種維生素(su)，可以增進視(shi)力(li)。

6、預(yu)防(fang)高(gao)(gao)血糖(tang)：黃(huang)鱔(shan)的身(shen)體內(nei)含有(you)一(yi)種(zhong)獨特的鱔(shan)魚素(su)，這是一(yi)種(zhong)天然的藥用(yong)(yong)成分(fen)，它(ta)能(neng)穩(wen)定血糖(tang)防(fang)止(zhi)血糖(tang)升高(gao)(gao)，正(zheng)常(chang)(chang)人(ren)群(qun)(qun)食(shi)用(yong)(yong)黃(huang)鱔(shan)能(neng)預(yu)防(fang)高(gao)(gao)血糖(tang)，糖(tang)尿病(bing)(bing)人(ren)和高(gao)(gao)血糖(tang)人(ren)群(qun)(qun)食(shi) 用(yong)(yong)黃(huang)鱔(shan)以后則能(neng)讓血糖(tang)下降，能(neng)讓它(ta)盡快(kuai)恢復到(dao)正(zheng)常(chang)(chang)水平，可以穩(wen)定病(bing)(bing)情防(fang)止(zhi)病(bing)(bing)情惡化。