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大鍋盤鱔的制作方法

1、選擇黃(huang)鱔(shan)(shan)，用(yong)(yong)食(shi)用(yong)(yong)油少許(xu)加清水喂養24小(xiao)時，鍋(guo)內(nei)放油，黃(huang)鱔(shan)(shan)放進去，蓋上(shang)鍋(guo)蓋點火(huo)5分鐘后揭開鍋(guo)蓋開始翻炒(chao)。

2、翻(fan)炒(chao)(chao)到金黃后放入(ru)佐(zuo)料，豆(dou)瓣(ban)，辣椒姜末，大蒜，繼續翻(fan)炒(chao)(chao)幾分鐘(zhong)后放少許糖，藤(teng)椒，味精繼續翻(fan)炒(chao)(chao)入(ru)味。

3.快(kuai)速翻炒(chao)，點(dian)料(liao)酒起鍋后撒(sa)上蔥花，起鍋。

鱔魚的功效與作用

1、補益(yi)肝腎(shen)：因為從中醫食療的(de)角度上(shang)來(lai)講鱔(shan)魚入(ru)肝經(jing)(jing)和(he)腎(shen)經(jing)(jing)，對(dui)于腰(yao)膝酸軟、腰(yao)腿痛、四(si)肢(zhi)活動(dong)不利(li)的(de)人適當吃鱔(shan)魚，通過滋補肝經(jing)(jing)和(he)腎(shen)經(jing)(jing)而有很好的(de)強(qiang)壯筋骨、提(ti)高身體活動(dong)能力的(de)好處。

2、補益(yi)氣血：因此當因為氣血不足所造成(cheng)頭暈、腦(nao)脹、四(si)肢無力、容易疲勞的(de)情況，如果適當的(de)食用(yong)鱔魚，通過補益(yi)氣血，能夠得到很好(hao)的(de)緩解癥狀的(de)作用(yong)。

3、消炎：對于(yu)(yu)濕熱、痔瘡等(deng)等(deng)都(dou)有一定的(de)(de)療效，對于(yu)(yu)慢(man)性(xing)的(de)(de)化膿性(xing)中耳(er)炎，鱔魚也(ye)(ye)有一定的(de)(de)功效。鱔魚還可(ke)以用來治療由于(yu)(yu)氣虛導(dao)致的(de)(de)虛勞(lao)咳嗽(sou)，并且對于(yu)(yu)眼部(bu)的(de)(de)疾病也(ye)(ye)有一定的(de)(de)治療效果。

4、增強記(ji)憶力：鱔魚(yu)中含有豐富的DHA和卵(luan)磷脂(zhi)，經常(chang)攝取卵(luan)磷脂(zhi)，記(ji)憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yu)肉有補(bu)腦健身的功(gong)效(xiao)。

5、保護視力：鱔(shan)魚富含維生(sheng)素(su)A，黃(huang)鱔(shan)還(huan)含有鈣，磷，鐵(tie)，硫胺(an)素(su)和黃(huang)素(su)，尼克酸(suan)，抗(kang)壞血酸(suan)等多種維生(sheng)素(su)，可以(yi)增(zeng)進視力。

6、預防高(gao)血(xue)(xue)(xue)糖(tang)(tang)：黃鱔的身(shen)體內(nei)含有(you)一種獨特的鱔魚素，這是一種天然(ran)的藥(yao)用(yong)成分(fen)，它(ta)能(neng)穩定(ding)血(xue)(xue)(xue)糖(tang)(tang)防止血(xue)(xue)(xue)糖(tang)(tang)升高(gao)，正(zheng)常人(ren)群食(shi)用(yong)黃鱔能(neng)預防高(gao)血(xue)(xue)(xue)糖(tang)(tang)，糖(tang)(tang)尿(niao)病人(ren)和高(gao)血(xue)(xue)(xue)糖(tang)(tang)人(ren)群食(shi) 用(yong)黃鱔以后則能(neng)讓血(xue)(xue)(xue)糖(tang)(tang)下降，能(neng)讓它(ta)盡快(kuai)恢復到正(zheng)常水平，可以穩定(ding)病情防止病情惡(e)化(hua)。