黃河鯉魚是指生活在黃河中的鯉魚，赤尾金鱗，艷麗華貴，尤其頭上兩條觸須，形似美髯，飄灑俊逸，格外惹人注目。據了解，黃河鯉魚肉質細嫩，味道鮮美，無泥腥味，營養豐富，滋補健身，為宴席佳肴。其中，黃河鯉魚中，比較有名的河段鯉魚有鄂爾多斯黃河鯉魚、鄭州黃河鯉魚、東阿黃河鯉魚、孟津黃河鯉魚、河套黃河鯉魚、哈素海鯉魚等都已列入農產品地理標志產品，此外，還有山西天橋黃河鯉魚、南海黃河鯉魚也比較有名氣。【 詳細>>】

博斯騰湖鯉魚是新疆維吾爾自治區博斯騰湖水域的特產，完全自然生長時間不低于3年，純野生的生活環境和博斯騰湖清澈寬廣的湖水造就了博斯騰湖其優良的品質特征。買 購網了解到，博斯騰湖鯉魚鱗片金黃，體色鮮亮，尾鰭、臀鰭淡紅；熟制后不僅肉質鮮嫩，味道鮮美醇厚，而且蛋白質含量高，人體消化吸收率可達96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。【 詳細>>】

五大連池鯉魚是黑龍江省黑河市的特產，外型體呈細長，背部發黃色，體表全鱗；口感極佳，腥味淡而鮮味濃，肉質鮮嫩，營養豐富。據M AIgoo網編了解，五大連鯉魚是在含有多種微量元素的礦泉水中生長，微量元素尤其是鈣和鎂含量高，每千克含鈣108.3毫克，含鎂290.5毫克，含鐵29.3毫克，含鋅25.2毫克，粗蛋白含量為18.46%，粗脂肪含量為3.30%，不飽和脂肪酸含量45.5%，對人體健康非常有益。【 詳細>>】

三江稻田鯉魚是廣西壯族自治區柳州市三江侗族自治縣的特產，口呈馬蹄形，身體柔軟光滑，呈紡錘形；體表呈青灰色，腹部呈淺白色，尾鰭下葉呈橙紅色；肉質鮮嫩，骨刺細軟，魚湯清甜，無泥腥味。三江稻田鯉魚每100克魚肉含蛋白質14.9克-18.2克，氨基酸總量13.8克-17.4克，粗脂肪1.92克-3.33克，鐵1.27克-2.01克，鈣50.98克-57.02克；每公斤魚肉含鋅6.65毫克-7.98毫克；每公斤魚肉含硒0.208毫克-0.627毫克，符合富硒農產品的要求。【 詳細>>】

麥溪鯉是廣東省高要區大灣鎮的特產，產于高要大灣的麥溪和麥塘兩口塘，有“魚中之王”的稱號。據史載，早在明朝洪武年間（1368年-1398年）麥溪鯉已負盛名；在清代更被列為朝廷貢品，相傳慈禧太后也對其贊不絕口。麥溪鯉的特點是頭、嘴特別細小，聳膊，魚身兩側有金星，鱗銀白，煮熟后縮成小粒，肉質肥嫩似雞，蜜味，甘香可口，營養豐富，粗脂肪含量5.0%至8.0%，粗蛋白≥13%。【 詳細>>】

婺源荷包紅鯉是江西省婺源縣的特產，是獨特的魚種，頭小尾短，背高腹圓，形似荷包，故名，被譽為“婺源四寶”之一。買 購網認為，婺源荷包紅鯉體態豐滿寬厚，盡顯富貴之態，通體橙紅，鮮艷喜慶，既可供觀賞，亦可供食用。熟制后的婺源荷包紅鯉肉質肥美細嫩，湯鮮味美，肥而不膩，香而無腥，營養豐富，富含人體必需的氨基酸，經化驗，其蛋白質含量為20.10g/100g，脂肪含量為2.67g/100g。

州河鯉是繁衍棲息于天津市薊州區于橋水庫的一種地方野鯉，產地有多種浮游植物和底棲生物，所以州河鯉在生長過程中無需人工投放餌料，完全依靠水庫中這些天然餌料自然生長，所以肉質緊實，咀嚼滑韌，味道鮮美。據m_aigoo網編了解，州河鯉營養豐富，特別是雌雄州河鯉，肌肉粗蛋白含量分別為16.20%、16.50%；雌州河鯉氨基酸總含量為184.1毫克/克，高于雄州河鯉氨基酸總含量161.0毫克/克，具有較好的食用價值。

文?鯉因產于廣東省肇慶市鼎湖區沙浦鎮的文?塱而得名，有別于一般鯉魚，最大的特點是：粗看，圓頭圓腦，渾身滾圓；細看，縮頭聳肩，頭小嘴勾，身肥體圓，身上有三條金線自腮部一直延伸到尾部。文?鯉主要以芡實、茆草、野生馬蹄、稻草等水生植物為主要食物，因此具有肉質清甜嫩滑、骨骼柔軟，鱗薄脆滑，吃了不燥熱不上火等特色。特別是“清蒸文?鯉”，不用去鱗，不用放姜，不放醬油，只放鹽、少量陳皮碎、花生油，上碟后的文?鯉魚油清澈，入口魚味突出，滑嫩甘香，鮮美無比，魚鱗爽滑。

銀川鯉魚是寧夏銀川市的特色水產，肉鮮味美，肉質細膩而有彈性，且無腥味，口感較好，具有很高的營養價值，魚肉中不僅含有高蛋白質，高脂肪和碳水化合物，另外還有鈣、磷、鐵和10多種氨基酸，也是鯉魚產生美味的主要成分。銀川鯉魚的脂肪大部分是由不飽和脂肪酸組成，其脂肪呈液態，具有良好的降低膽固醇的作用，正確食用下有利于身體健康，很適宜兒童、產婦、孕婦及年老、體虛弱者食用。【 詳細>>】

東平湖鯉魚是山東省泰安市東平縣的特產，體型修長，金鱗赤尾，在民間擁有“龍魚”、“紅魚”的美譽。魚片肉質潔白、紋理清晰，具鮮香味道；清燉，湯色鮮亮、肉質細膩、潔白如玉、清香撲鼻、口感爽滑、味道鮮美。東平湖鯉魚營養豐富，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和微量元素，肌肉氨基酸的支/芳值，接近正常人水平，多食用高支/低芳氨基酸的食物對人體非常有益。【 詳細>>】