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一.產品介紹

大伙(huo)房(fang)(fang)水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)鯉(li)魚(yu)是(shi)撫(fu)順(shun)市渾(hun)河水(shui)(shui)(shui)(shui)系的(de)一個傳統野生品種，備受百姓的(de)喜愛。相傳清太(tai)祖(zu)努(nu)爾(er)哈(ha)赤當年(nian)在新賓(bin)興起(qi)，后在沈陽建立(li)都城。當時大批建筑用材料由新賓(bin)運出，不少物資又由沈陽運回新賓(bin)老家。此地(di)(di)是(shi)騾馬大車運輸往來必經之(zhi)(zhi)地(di)(di)，于(yu)是(shi)在此設置伙(huo)房(fang)(fang)，一日努(nu)爾(er)哈(ha)赤與眾(zhong)(zhong)將于(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)邊(bian)合議，突聞(wen)魚(yu)躍(yue)水(shui)(shui)(shui)(shui)面之(zhi)(zhi)聲，遂(sui)循聲而至，觀之(zhi)(zhi)，黃毛鯉(li)魚(yu)結群躍(yue)于(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)面，眾(zhong)(zhong)將忙跪拜于(yu)地(di)(di)，稱“此乃天降祥瑞，寓意我主皇(huang)袍加身，成就大業之(zhi)(zhi)兆。” 從此，每逢重要聚(ju)會、喬遷、升(sheng)學、婚宴定是(shi)餐桌必備菜品。大伙(huo)房(fang)(fang)水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)緯度較高，不僅氣溫低(di)水(shui)(shui)(shui)(shui)體溫度也同樣低(di)于(yu)其他(ta)水(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)，以及庫(ku)區內豐富的(de)沉水(shui)(shui)(shui)(shui)植物和(he)底棲動物，造就了大伙(huo)房(fang)(fang)水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)鯉(li)魚(yu)無論在品質上和(he)質量上都優越于(yu)其他(ta)水(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)的(de)同類(lei)品種。

二.自(zi)然生態環(huan)境和人文歷史因素

大伙房水(shui)(shui)庫(ku)是(shi)帶(dai)狀河谷型水(shui)(shui)庫(ku)，位于(yu)渾河中(zhong)上游，東西長約35千(qian)(qian)米(mi)(mi)、水(shui)(shui)面最寬處(chu)(chu)達4千(qian)(qian)米(mi)(mi)、最窄處(chu)(chu)約0.3千(qian)(qian)米(mi)(mi)。水(shui)(shui)庫(ku)最大水(shui)(shui)深37米(mi)(mi)，最大庫(ku)容量為22.68億(yi)立(li)方米(mi)(mi)，庫(ku)區正常養魚水(shui)(shui)位124米(mi)(mi)，相對(dui)庫(ku)容8.33億(yi)立(li)方米(mi)(mi)，相對(dui)水(shui)(shui)面67.20平方千(qian)(qian)米(mi)(mi)。

（1）大(da)(da)伙(huo)房水(shui)(shui)(shui)庫(ku)自(zi)然環境(jing)(jing) ①水(shui)(shui)(shui)質(zhi)及水(shui)(shui)(shui)資源情況 大(da)(da)伙(huo)房水(shui)(shui)(shui)庫(ku)水(shui)(shui)(shui)型為CⅡcaCⅢca水(shui)(shui)(shui)型，水(shui)(shui)(shui)化(hua)學性質(zhi)穩定。撫順市環境(jing)(jing)監測(ce)(ce)中心站每(mei)月均對大(da)(da)伙(huo)房水(shui)(shui)(shui)庫(ku)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)進行監測(ce)(ce)，監測(ce)(ce)結果顯示(shi)，大(da)(da)伙(huo)房水(shui)(shui)(shui)庫(ku)pH值、溶解(jie)氧(yang)(yang)、高錳(meng)酸鹽指數、五日生化(hua)需氧(yang)(yang)量(liang)、氨(an)氮(dan)(dan)、總磷、總氮(dan)(dan)、氟化(hua)物、六(liu)價鉻、揮發酚、石油類、氰化(hua)物、陰離子表(biao)面活性劑、銅、鋅、鉛、鎘(ge)、砷(shen)、汞(gong)、硒(xi)等指標(biao)均達(da)到地表(biao)水(shui)(shui)(shui)二(er)類標(biao)準(zhun)，符合國家生活飲用水(shui)(shui)(shui)衛生標(biao)準(zhun)，完全(quan)符合漁業水(shui)(shui)(shui)質(zhi)標(biao)準(zhun)。

（2）原產地情況介紹 大(da)伙房水庫(ku)是北方(fang)一顆璀璨(can)的明珠，南(nan)依渾河(he)之臂，北鄰沈(shen)吉線202國道(dao)，山光(guang)明媚，水色秀麗(li)，美不勝收(shou)。遼寧省大(da)伙房水庫(ku)養殖總場坐落在撫順—營盤段向南(nan)3千米，自1958年6月第一次向水庫(ku)投放魚種(zhong)，便拉(la)開了漁業(ye)生產的序(xu)幕(mu)。

（3）大(da)(da)伙(huo)房水(shui)庫(ku)(ku)的(de)(de)魚(yu)(yu)、水(shui)關系 俗話說“有(you)水(shui)的(de)(de)地方(fang)就(jiu)(jiu)有(you)魚(yu)(yu)”，當現在的(de)(de)大(da)(da)伙(huo)房水(shui)庫(ku)(ku)還是多(duo)(duo)條河流交匯處的(de)(de)時(shi)候(hou)，這里就(jiu)(jiu)形成了一定(ding)規模的(de)(de)魚(yu)(yu)群。建庫(ku)(ku)以后，人(ren)工繁育(yu)當地渾河流域鯉魚(yu)(yu)，經過多(duo)(duo)年自(zi)然(ran)繁育(yu)及人(ren)工投放，鯉魚(yu)(yu)已成為大(da)(da)伙(huo)房水(shui)庫(ku)(ku)的(de)(de)重要經濟魚(yu)(yu)類。

三.地域范圍

大伙房水庫位于遼(liao)寧省撫順市(shi)(shi)東洲區，由渾河、蘇(su)子河和社河匯(hui)流而(er)成(cheng)。地(di)處：東經124°04′-124°21′，北緯41°50′-41°56′之(zhi)間(jian)，養魚面(mian)積70平方千米。距撫順市(shi)(shi)中心(xin)18千米，周邊(bian)有4個鄉鎮，23座村莊(zhuang)。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

（1）外部感官特征(zheng)：體形(xing)紡錘狀，扁(bian)長而(er)均勻，頭(tou)小尾短(duan)，背脊高寬，腹(fu)部肥大，體態健美(mei)豐滿。鱗(lin)大，背部鱗(lin)色(se)(se)(se)呈(cheng)淡(dan)黃褐(he)色(se)(se)(se)，體側鱗(lin)色(se)(se)(se)金黃。剛(gang)出水時，胸、腹(fu)、臀、尾各鰭均呈(cheng)金黃色(se)(se)(se)和橘(ju)紅色(se)(se)(se)，腹(fu)部白色(se)(se)(se)或(huo)黃白色(se)(se)(se)，較養(yang)殖鯉魚體色(se)(se)(se)金黃。對生活環境適應性(xing)強(qiang)，食性(xing)粗廣。觸(chu)手滑(hua)潤(run)，蹦跳(tiao)有力，腥味淡(dan)而(er)鮮味濃。

（2）內(nei)在品質(zhi)：大伙房(fang)(fang)水(shui)庫(ku)的鯉(li)(li)魚(yu)(yu)蛋白質(zhi)不(bu)但含量(liang)高，而且質(zhi)量(liang)佳，鈣、鐵含量(liang)較(jiao)高，各(ge)種氨(an)基酸種類組成及配比(bi)合理，并能供給人體必需(xu)的氨(an)基酸、礦物質(zhi)、維生素(su)等。大伙房(fang)(fang)水(shui)庫(ku)鯉(li)(li)魚(yu)(yu)每(mei)百(bai)克含蛋白質(zhi)17.4-17.5克、脂肪1.8-7.73克、維生素(su)B20.036-0.166克，每(mei)千克含鈣177-736毫克、鐵3.9-24毫克。普(pu)通(tong)鯉(li)(li)魚(yu)(yu)蛋白質(zhi)含量(liang)一(yi)般在17.0克左右(you)，低于大伙房(fang)(fang)水(shui)庫(ku)鯉(li)(li)魚(yu)(yu)。

（3）安(an)(an)全(quan)要求：大伙房水庫從(cong)2004年起被認定為無(wu)公害(hai)農產(chan)品(pin)(pin)產(chan)地(di)，證(zheng)(zheng)書編(bian)號：WNCR-LN04-20008，近年一直保持有機(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)認證(zheng)(zheng)，證(zheng)(zheng)書編(bian)號：1000P1200364。產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量安(an)(an)全(quan)嚴(yan)(yan)格按照(zhao)《中(zhong)華(hua)(hua)人民(min)共(gong)和(he)國(guo)漁業法(fa)(fa)》、《中(zhong)華(hua)(hua)人民(min)共(gong)和(he)國(guo)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量法(fa)(fa)》、《中(zhong)華(hua)(hua)人民(min)共(gong)和(he)國(guo)農產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量安(an)(an)全(quan)法(fa)(fa)》、《中(zhong)華(hua)(hua)人民(min)共(gong)和(he)國(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)法(fa)(fa)》等法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規(gui)、有機(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、無(wu)公害(hai)水產(chan)品(pin)(pin)生產(chan)技術(shu)規(gui)范及質(zhi)(zhi)量標準(zhun)(zhun)（NY5053-2005）執行，強化(hua)養殖管理(li)，嚴(yan)(yan)格執行中(zhong)華(hua)(hua)人民(min)共(gong)和(he)國(guo)國(guo)家標準(zhun)(zhun)（GB/T19630.4-2011）、漁業水質(zhi)(zhi)標準(zhun)(zhun)（GB11607-97）、有機(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)認證(zheng)(zheng)國(guo)家標準(zhun)(zhun)。

五.特定生產方式

（1）獨特的產地環(huan)境(jing)條件 大(da)伙房水庫位于(yu)遼河支流渾(hun)河的中(zhong)上(shang)游，距撫(fu)順(shun)市(shi)區18千米，距沈陽(yang)市(shi)68千米。 大(da)伙房水庫作為遼寧(ning)省重(zhong)要水源地，水域(yu)遼闊，水質純(chun)凈(jing)，達到國家(jia)二級飲(yin)用水標準，符合國家(jia)養(yang)殖(zhi)用水標準。養(yang)殖(zhi)水面大(da)，水位較(jiao)淺，光照時間長(chang)，溶氧(yang)充足，水中(zhong)天(tian)然(ran)生物餌(er)料(liao)比較(jiao)豐富，適合魚類生長(chang)。

（2）生產技術路線 由(you)于水庫(ku)自然條件(jian)限制，每年需(xu)投放魚種(zhong)保證大伙房(fang)水庫(ku)的可(ke)持續生產，主(zhu)要(yao)投放種(zhong)類有鯉、鰱、鳙(yong)，伴(ban)隨投放適量魴、青、草、鯽。所投放的鯉魚種(zhong)由(you)大伙房(fang)水庫(ku)養殖總場(chang)（省級良種(zhong)場(chang)）繁育，保證了魚種(zhong)的品系和質量。

六.包(bao)裝標(biao)識相關規定(ding)

大伙房(fang)水(shui)(shui)庫鯉魚(yu)農產(chan)品(pin)地(di)理標志的生產(chan)經營者——遼寧省大伙房(fang)水(shui)(shui)庫養殖總場，在產(chan)品(pin)或(huo)包裝上(shang)使用已(yi)獲登(deng)記(ji)保(bao)護的農產(chan)品(pin)地(di)理標志，須(xu)向登(deng)記(ji)證書持有人提出(chu)申請(qing)，并按照相關要求規(gui)范生產(chan)和使用標志，統一采用“大伙房(fang)水(shui)(shui)庫鯉魚(yu)”和農產(chan)品(pin)地(di)理標志公共標識(shi)相結合的標識(shi)標注方法(fa)。