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一.產品介紹

大(da)(da)伙(huo)房(fang)水(shui)庫鯉魚(yu)是撫順市渾河水(shui)系的(de)一個傳統野生(sheng)品(pin)種(zhong)，備受百(bai)姓的(de)喜(xi)愛(ai)。相傳清太祖努(nu)爾(er)哈(ha)赤當(dang)年在新賓(bin)(bin)興(xing)起，后在沈(shen)陽建立(li)都城。當(dang)時大(da)(da)批(pi)建筑用材料由新賓(bin)(bin)運(yun)出，不少物資又由沈(shen)陽運(yun)回(hui)新賓(bin)(bin)老家。此(ci)地(di)是騾馬大(da)(da)車運(yun)輸(shu)往(wang)來(lai)必(bi)(bi)經之(zhi)(zhi)地(di)，于(yu)(yu)是在此(ci)設(she)置伙(huo)房(fang)，一日努(nu)爾(er)哈(ha)赤與眾將(jiang)于(yu)(yu)水(shui)邊(bian)合(he)議(yi)，突聞魚(yu)躍水(shui)面之(zhi)(zhi)聲，遂循(xun)聲而至(zhi)，觀之(zhi)(zhi)，黃(huang)毛鯉魚(yu)結群(qun)躍于(yu)(yu)水(shui)面，眾將(jiang)忙跪拜于(yu)(yu)地(di)，稱“此(ci)乃天降祥(xiang)瑞(rui)，寓(yu)意我(wo)主皇(huang)袍加身(shen)，成就(jiu)大(da)(da)業(ye)之(zhi)(zhi)兆(zhao)。” 從此(ci)，每(mei)逢重(zhong)要聚會、喬遷、升學、婚宴定是餐桌必(bi)(bi)備菜(cai)品(pin)。大(da)(da)伙(huo)房(fang)水(shui)庫緯度較高，不僅(jin)氣溫(wen)低水(shui)體溫(wen)度也同樣低于(yu)(yu)其他水(shui)域，以及庫區內豐富(fu)的(de)沉水(shui)植(zhi)物和底棲(qi)動物，造就(jiu)了大(da)(da)伙(huo)房(fang)水(shui)庫鯉魚(yu)無論在品(pin)質(zhi)上和質(zhi)量(liang)上都優越于(yu)(yu)其他水(shui)域的(de)同類品(pin)種(zhong)。

二.自然生態環境和(he)人文歷(li)史因素

大(da)伙(huo)房水庫(ku)(ku)(ku)是(shi)帶狀河(he)谷(gu)型水庫(ku)(ku)(ku)，位(wei)于(yu)渾河(he)中上游，東(dong)西長約(yue)35千米(mi)(mi)、水面最(zui)寬處達4千米(mi)(mi)、最(zui)窄處約(yue)0.3千米(mi)(mi)。水庫(ku)(ku)(ku)最(zui)大(da)水深37米(mi)(mi)，最(zui)大(da)庫(ku)(ku)(ku)容量為22.68億立(li)方米(mi)(mi)，庫(ku)(ku)(ku)區正常養魚水位(wei)124米(mi)(mi)，相對(dui)庫(ku)(ku)(ku)容8.33億立(li)方米(mi)(mi)，相對(dui)水面67.20平方千米(mi)(mi)。

（1）大(da)伙房(fang)水庫(ku)(ku)自然(ran)環境 ①水質及水資源情(qing)況 大(da)伙房(fang)水庫(ku)(ku)水型為CⅡcaCⅢca水型，水化學性質穩定(ding)。撫順市環境監測中心站(zhan)每(mei)月均對大(da)伙房(fang)水庫(ku)(ku)水質進行監測，監測結果顯示(shi)，大(da)伙房(fang)水庫(ku)(ku)pH值、溶解氧、高錳(meng)酸鹽指數、五日(ri)生化需氧量(liang)、氨氮、總(zong)磷、總(zong)氮、氟化物(wu)、六(liu)價鉻、揮(hui)發酚、石油類、氰(qing)化物(wu)、陰離子表面活性劑、銅、鋅、鉛、鎘、砷、汞(gong)、硒(xi)等指標(biao)(biao)均達(da)到地表水二類標(biao)(biao)準，符合國家生活飲(yin)用水衛生標(biao)(biao)準，完全符合漁業水質標(biao)(biao)準。

（2）原產(chan)地情況介紹 大伙房水(shui)(shui)庫是北方一顆璀璨的明(ming)珠，南(nan)依(yi)渾河之臂，北鄰沈吉線202國道，山光明(ming)媚，水(shui)(shui)色秀麗，美不勝收。遼寧省大伙房水(shui)(shui)庫養殖總場坐(zuo)落在撫(fu)順—營盤段向(xiang)南(nan)3千米，自1958年6月第一次向(xiang)水(shui)(shui)庫投放魚種，便拉開(kai)了(le)漁業生產(chan)的序(xu)幕。

（3）大(da)伙房水(shui)(shui)庫的(de)(de)魚、水(shui)(shui)關(guan)系 俗話說“有水(shui)(shui)的(de)(de)地方就有魚”，當(dang)現在的(de)(de)大(da)伙房水(shui)(shui)庫還是(shi)多條(tiao)河流交匯(hui)處的(de)(de)時候(hou)，這里就形成了一定規模的(de)(de)魚群。建庫以后(hou)，人(ren)工繁育當(dang)地渾河流域(yu)鯉(li)(li)魚，經(jing)過多年自(zi)然繁育及人(ren)工投放，鯉(li)(li)魚已(yi)成為大(da)伙房水(shui)(shui)庫的(de)(de)重要經(jing)濟魚類。

三.地域范圍

大(da)伙房水庫位于遼寧省撫順(shun)市東洲區，由渾河(he)、蘇子(zi)河(he)和社河(he)匯(hui)流而成。地處：東經124°04′-124°21′，北(bei)緯41°50′-41°56′之間，養魚面積70平方千米(mi)。距撫順(shun)市中心18千米(mi)，周邊有4個鄉鎮，23座(zuo)村莊。

四.產品品質特性特征(zheng)

（1）外部(bu)(bu)感官特征：體形紡錘狀，扁長(chang)而均勻，頭小尾(wei)短(duan)，背脊高寬，腹部(bu)(bu)肥大(da)，體態健美豐滿。鱗大(da)，背部(bu)(bu)鱗色(se)呈(cheng)淡黃(huang)褐色(se)，體側鱗色(se)金(jin)黃(huang)。剛出(chu)水時，胸(xiong)、腹、臀、尾(wei)各鰭(qi)均呈(cheng)金(jin)黃(huang)色(se)和(he)橘紅色(se)，腹部(bu)(bu)白(bai)色(se)或(huo)黃(huang)白(bai)色(se)，較養殖鯉魚體色(se)金(jin)黃(huang)。對(dui)生(sheng)活環境適應(ying)性(xing)強，食性(xing)粗廣(guang)。觸手(shou)滑潤，蹦跳(tiao)有力，腥味(wei)淡而鮮(xian)味(wei)濃。

（2）內在品質(zhi)(zhi)(zhi)：大(da)伙(huo)房(fang)水庫的鯉魚(yu)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)但含(han)(han)量高(gao)，而且質(zhi)(zhi)(zhi)量佳，鈣(gai)、鐵含(han)(han)量較高(gao)，各種氨基酸種類組成及配比(bi)合理，并能供給(gei)人體必需的氨基酸、礦物質(zhi)(zhi)(zhi)、維生素等。大(da)伙(huo)房(fang)水庫鯉魚(yu)每(mei)百克(ke)(ke)(ke)含(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)17.4-17.5克(ke)(ke)(ke)、脂肪(fang)1.8-7.73克(ke)(ke)(ke)、維生素B20.036-0.166克(ke)(ke)(ke)，每(mei)千克(ke)(ke)(ke)含(han)(han)鈣(gai)177-736毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵3.9-24毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。普通(tong)鯉魚(yu)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)量一般在17.0克(ke)(ke)(ke)左右，低(di)于大(da)伙(huo)房(fang)水庫鯉魚(yu)。

（3）安全(quan)(quan)(quan)要求：大伙(huo)房(fang)水庫從2004年起被(bei)認定為無(wu)公(gong)害農產(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)地，證書(shu)編號：WNCR-LN04-20008，近年一直(zhi)保(bao)持有機(ji)食(shi)品(pin)(pin)認證，證書(shu)編號：1000P1200364。產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量安全(quan)(quan)(quan)嚴格按照《中(zhong)(zhong)(zhong)華人民共(gong)和(he)國漁(yu)業(ye)法(fa)》、《中(zhong)(zhong)(zhong)華人民共(gong)和(he)國產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量法(fa)》、《中(zhong)(zhong)(zhong)華人民共(gong)和(he)國農產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量安全(quan)(quan)(quan)法(fa)》、《中(zhong)(zhong)(zhong)華人民共(gong)和(he)國食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)(quan)法(fa)》等法(fa)律法(fa)規、有機(ji)食(shi)品(pin)(pin)、無(wu)公(gong)害水產(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)技術(shu)規范及質(zhi)量標(biao)準（NY5053-2005）執行(xing)，強化養殖管理，嚴格執行(xing)中(zhong)(zhong)(zhong)華人民共(gong)和(he)國國家標(biao)準（GB/T19630.4-2011）、漁(yu)業(ye)水質(zhi)標(biao)準（GB11607-97）、有機(ji)食(shi)品(pin)(pin)認證國家標(biao)準。

五.特定生(sheng)產方式

（1）獨(du)特的(de)產地環境條件 大伙(huo)房水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)位于遼河支流渾(hun)河的(de)中上游(you)，距撫(fu)順市(shi)區18千米，距沈陽市(shi)68千米。 大伙(huo)房水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)作為遼寧省重要水(shui)(shui)(shui)源地，水(shui)(shui)(shui)域(yu)遼闊，水(shui)(shui)(shui)質純凈，達到國家(jia)二級飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)標準(zhun)，符合國家(jia)養殖用(yong)水(shui)(shui)(shui)標準(zhun)。養殖水(shui)(shui)(shui)面大，水(shui)(shui)(shui)位較(jiao)淺，光照時(shi)間長(chang)，溶(rong)氧充(chong)足，水(shui)(shui)(shui)中天然生物(wu)餌料比較(jiao)豐富(fu)，適(shi)合魚類生長(chang)。

（2）生產技(ji)術路線 由于水(shui)(shui)庫自然條件限制，每年(nian)需(xu)投(tou)放(fang)(fang)魚種(zhong)保(bao)證(zheng)大(da)(da)伙房(fang)水(shui)(shui)庫的可持續生產，主要投(tou)放(fang)(fang)種(zhong)類有鯉、鰱(lian)、鳙(yong)，伴(ban)隨投(tou)放(fang)(fang)適量(liang)魴、青、草、鯽。所投(tou)放(fang)(fang)的鯉魚種(zhong)由大(da)(da)伙房(fang)水(shui)(shui)庫養殖總場(chang)（省級良(liang)種(zhong)場(chang)）繁育(yu)，保(bao)證(zheng)了魚種(zhong)的品系和質量(liang)。

六(liu).包(bao)裝標識(shi)相關規定(ding)

大(da)伙(huo)(huo)房水(shui)庫(ku)(ku)鯉魚農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)的(de)生產(chan)(chan)(chan)經營者——遼寧(ning)省大(da)伙(huo)(huo)房水(shui)庫(ku)(ku)養殖總場(chang)，在產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)或(huo)包裝上使用已獲(huo)登(deng)記(ji)保護的(de)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)，須向登(deng)記(ji)證書持有人提(ti)出(chu)申(shen)請，并(bing)按照(zhao)相關要求規范(fan)生產(chan)(chan)(chan)和使用標(biao)志(zhi)(zhi)，統一采用“大(da)伙(huo)(huo)房水(shui)庫(ku)(ku)鯉魚”和農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)公共標(biao)識(shi)相結合(he)的(de)標(biao)識(shi)標(biao)注方法(fa)。