大足特產(chan)“寶頂牌冬菜”歷(li)經幾代(dai)人的(de)(de)不懈努力(li)逐漸由小(xiao)做大。為適應(ying)時代(dai)的(de)(de)發(fa)(fa)展,產(chan)業的(de)(de)需(xu)求,由家(jia)庭式作(zuo)(zuo)坊到成立重慶市鼎翔農(nong)業發(fa)(fa)展有限公司。冬菜“白露播(bo)種,立春收獲(huo)”,整個(ge)種植過程不使用農(nong)藥、化肥(fei),是綠色食(shi)品。因(yin)其生長(chang)季(ji)節在冬季(ji),所(suo)以稱(cheng)為“冬菜”。“冬菜”制(zhi)作(zuo)(zuo)工(gong)藝(yi)復雜, 嫩尖腌制(zhi),需(xu)裝壇密(mi)封,日曬夜露,自然發(fa)(fa)酵三年后(hou)才窖(jiao)熟開(kai)壇。制(zhi)作(zuo)(zuo)過程不加任何香精(jing),色素(su)。成品色澤(ze)黑褐(he)油潤,濃香撲鼻,鮮嫩脆爽,素(su)有 "七里香","菜味精(jing)" 之(zhi)美稱(cheng)。
2018年(nian)公(gong)(gong)司(si)(si)在(zai)大(da)(da)(da)(da)足區龍(long)棠大(da)(da)(da)(da)道投資新(xin)建冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)博(bo)物館(guan),整(zheng)個(ge)博(bo)物館(guan)分兩期(qi)建設總投資預計(ji)5500萬元,2020年(nian)8月完成(cheng)(cheng)(cheng)一(yi)期(qi)的建設,實際投入資金2500萬元,博(bo)物館(guan)是集“產(chan)、學、研、觀(guan)光(guang)旅游”一(yi)體的綜(zong)合性建筑,投入使用(yong)后將更(geng)有(you)力(li)的帶動(dong)冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)產(chan)業的發(fa)展。公(gong)(gong)司(si)(si)固定資產(chan)3500多萬元,年(nian)產(chan)值5000萬元,生(sheng)(sheng)產(chan)經(jing)營面積一(yi)萬余(yu)平方米,四年(nian)期(qi)以上的半(ban)成(cheng)(cheng)(cheng)品冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)800余(yu)噸,價(jia)值近千(qian)萬元;現有(you)員工50人,其中(zhong)技術(shu)骨干8人,各種生(sheng)(sheng)產(chan)、檢測機器設備30余(yu)臺(tai)(套(tao)),年(nian)生(sheng)(sheng)產(chan)加工冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)及(ji)系列調味品能力(li)達3000噸;依托“公(gong)(gong)司(si)(si)+種植戶+農戶”的模式,公(gong)(gong)司(si)(si)擁(yong)有(you)冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)原(yuan)料(liao)種植基(ji)地5個(ge),面積6000余(yu)畝,可年(nian)產(chan)冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)尖原(yuan)料(liao)2500余(yu)噸。近幾年(nian)來,我(wo)公(gong)(gong)司(si)(si)依托西(xi)南大(da)(da)(da)(da)學食(shi)品學院的支(zhi)持,加大(da)(da)(da)(da)了(le)對冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)從原(yuan)料(liao)種植,半(ban)成(cheng)(cheng)(cheng)品發(fa)酵,半(ban)成(cheng)(cheng)(cheng)品深(shen)加工的科技攻關。其中(zhong),在(zai)半(ban)成(cheng)(cheng)(cheng)品深(shen)加工方面,已開(kai)始擺脫過去只賣成(cheng)(cheng)(cheng)品原(yuan)料(liao),產(chan)品附加值低的局面,開(kai)發(fa)生(sheng)(sheng)產(chan)了(le)原(yuan)味冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)、下(xia)飯菜(cai)、風味冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)(調味類冬(dong)(dong)(dong)菜(cai))以及(ji)禮(li)品盒(he)冬(dong)(dong)(dong)菜(cai)三大(da)(da)(da)(da)系列共計(ji)20余(yu)種產(chan)品推向市場(chang),受(shou)到(dao)廣大(da)(da)(da)(da)消費者的好評。
公司擁有的商(shang)標“寶頂牌”始創(chuang)于1908年,與世界文化遺產“大足石刻”一樣有著悠(you)久的歷史(shi)文化。