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北京地方小吃的代表，以品種豐富、特色突出、具有深厚的歷史文化底蘊而著稱，包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕等等八十余種風味小吃

護(hu)國(guo)(guo)寺(si)(si)(si)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)連(lian)鎖企業以“護(hu)國(guo)(guo)寺(si)(si)(si)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)店(dian)”為(wei)龍頭(tou)，由護(hu)國(guo)(guo)寺(si)(si)(si)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)店(dian)、地(di)安門(men)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)店(dian)、西(xi)安門(men)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)店(dian)、新城(cheng)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)店(dian)、護(hu)國(guo)(guo)寺(si)(si)(si)月北小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)店(dian)、護(hu)國(guo)(guo)寺(si)(si)(si)北來順小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)店(dian)、護(hu)國(guo)(guo)寺(si)(si)(si)曙光小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)店(dian)、護(hu)國(guo)(guo)寺(si)(si)(si)阜橋(qiao)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)店(dian)等企業組成。

護國(guo)寺小(xiao)(xiao)吃(chi)是北京(jing)地方小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)(de)代表(biao)之一(yi)，其以品種豐(feng)富，特色(se)突出(chu)，具有(you)深(shen)厚的(de)(de)歷史文化底蘊而(er)著稱(cheng)(cheng)(cheng)。小(xiao)(xiao)吃(chi)品種包括艾窩(wo)窩(wo)、驢打滾、豌豆黃(huang)、象鼻(bi)子糕(gao)、馓子麻花、麻團、焦圈、面茶、雜碎湯、豆汁-等八十余種，聚集了京(jing)味小(xiao)(xiao)吃(chi)之精華，深(shen)受國(guo)內外賓(bin)客的(de)(de)贊譽(yu)。1999年(nian)春天，護國(guo)寺小(xiao)(xiao)吃(chi)四(si)名(ming)廚(chu)師赴(fu)新(xin)加(jia)(jia)坡參加(jia)(jia)“春到(dao)河(he)畔迎(ying)新(xin)年(nian)”活動，精美的(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)不(bu)僅受到(dao)新(xin)加(jia)(jia)坡市民的(de)(de)交口稱(cheng)(cheng)(cheng)贊。2004年(nian)11月(yue)，護國(guo)寺小(xiao)(xiao)吃(chi)派出(chu)廚(chu)師赴(fu)澳門參加(jia)(jia)“澳門第四(si)屇美食節”，精湛的(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)技藝(yi)，特色(se)美味的(de)(de)北京(jing)小(xiao)(xiao)吃(chi)，得到(dao)了澳門市民的(de)(de)廣泛(fan)喜(xi)愛和稱(cheng)(cheng)(cheng)贊。

為進一步展示小吃文化(hua)，使中外賓(bin)客品(pin)嘗小吃的風(feng)味特色(se)，領略老(lao)北(bei)京風(feng)情，中華(hua)老(lao)字號護國寺小吃店(dian)在(zai)繼承(cheng)傳(chuan)統北(bei)京小吃的基礎上，精(jing)心研制，挖(wa)掘(jue)創新，以(yi)其精(jing)湛的小吃制作技藝(yi)和縝(zhen)密的宴(yan)(yan)席設計構思，創制了集小吃精(jing)品(pin)和清真特色(se)美食于一宴(yan)(yan)的“小吃宴(yan)(yan)”。

“小(xiao)吃(chi)宴”以品種豐富、宴式別致而著稱。席(xi)間(jian)艾窩(wo)窩(wo)、驢(lv)打滾、豌豆黃、象鼻子糕等風味(wei)小(xiao)吃(chi)，選(xuan)料精(jing)細、造(zao)型美觀，技法多樣，蒸、炸、煮、烙(luo)俱全，或(huo)綿軟(ruan)或(huo)酥脆，或(huo)咸鮮或(huo)香甜，秉承了幾百年北京宮廷(ting)和(he)民間(jian)小(xiao)吃(chi)的精(jing)華。同時，“小(xiao)吃(chi)宴”講究葷(hun)素(su)搭(da)配(pei)、營養合(he)理，精(jing)選(xuan)了芫(yan)爆散丹、紅燒(shao)牛尾、它似(si)蜜等具(ju)有清真飲食(shi)特(te)色(se)的宴席(xi)菜肴。整套宴席(xi)極(ji)具(ju)北京地方風味(wei)特(te)色(se)，且(qie)文(wen)化底蘊(yun)豐富，曾(ceng)榮獲"北京市精(jing)品宴席(xi)"稱號，被京城(cheng)名人(ren)雅士和(he)市民百姓所眷愛，成為京城(cheng)飲食(shi)界的一(yi)朵(duo)奇(qi)葩。