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北京地方小吃的代表，以品種豐富、特色突出、具有深厚的歷史文化底蘊而著稱，包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕等等八十余種風味小吃

護(hu)國(guo)寺(si)小吃(chi)連鎖企業以“護(hu)國(guo)寺(si)小吃(chi)店(dian)(dian)”為龍頭，由護(hu)國(guo)寺(si)小吃(chi)店(dian)(dian)、地安門小吃(chi)店(dian)(dian)、西安門小吃(chi)店(dian)(dian)、新城(cheng)小吃(chi)店(dian)(dian)、護(hu)國(guo)寺(si)月(yue)北(bei)(bei)小吃(chi)店(dian)(dian)、護(hu)國(guo)寺(si)北(bei)(bei)來順小吃(chi)店(dian)(dian)、護(hu)國(guo)寺(si)曙光小吃(chi)店(dian)(dian)、護(hu)國(guo)寺(si)阜橋小吃(chi)店(dian)(dian)等企業組成。

護國(guo)(guo)寺小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)是北京(jing)地方小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)的代表之(zhi)一，其以品(pin)種(zhong)(zhong)豐富，特色突出，具有深(shen)厚(hou)的歷(li)史文(wen)化底蘊而著稱。小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)品(pin)種(zhong)(zhong)包括艾(ai)窩窩、驢打滾、豌(wan)豆黃(huang)、象鼻子糕、馓子麻(ma)花、麻(ma)團、焦圈(quan)、面(mian)茶、雜(za)碎湯、豆汁-等(deng)八十余種(zhong)(zhong)，聚集了京(jing)味小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)之(zhi)精華，深(shen)受(shou)國(guo)(guo)內外(wai)賓客的贊(zan)譽。1999年(nian)春天，護國(guo)(guo)寺小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)四名廚(chu)師赴(fu)新(xin)加(jia)坡(po)參加(jia)“春到河畔迎新(xin)年(nian)”活動(dong)，精美的小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)不僅受(shou)到新(xin)加(jia)坡(po)市民(min)的交口稱贊(zan)。2004年(nian)11月，護國(guo)(guo)寺小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)派出廚(chu)師赴(fu)澳門(men)參加(jia)“澳門(men)第四屇美食節”，精湛的小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)技藝，特色美味的北京(jing)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)，得到了澳門(men)市民(min)的廣泛(fan)喜(xi)愛和稱贊(zan)。

為進一步展示小(xiao)吃文化，使中(zhong)外賓客品嘗小(xiao)吃的(de)(de)風味特(te)色(se)，領略老(lao)北京風情(qing)，中(zhong)華老(lao)字號護國寺小(xiao)吃店在繼承傳統(tong)北京小(xiao)吃的(de)(de)基礎(chu)上(shang)，精心研制，挖掘創(chuang)新，以(yi)其精湛的(de)(de)小(xiao)吃制作技藝和縝密的(de)(de)宴(yan)(yan)席設計(ji)構思，創(chuang)制了集小(xiao)吃精品和清真特(te)色(se)美食于(yu)一宴(yan)(yan)的(de)(de)“小(xiao)吃宴(yan)(yan)”。

“小(xiao)吃宴”以品種(zhong)豐富、宴式別致而著稱。席間艾窩(wo)窩(wo)、驢打滾、豌豆黃、象鼻子(zi)糕等(deng)風(feng)味小(xiao)吃，選料(liao)精(jing)(jing)(jing)細、造型(xing)美(mei)觀，技法(fa)多樣，蒸(zheng)、炸(zha)、煮、烙俱全，或(huo)(huo)綿(mian)軟或(huo)(huo)酥脆，或(huo)(huo)咸鮮或(huo)(huo)香甜，秉承了幾(ji)百年北(bei)京宮廷和民間小(xiao)吃的精(jing)(jing)(jing)華。同(tong)時，“小(xiao)吃宴”講究葷(hun)素搭(da)配、營養(yang)合(he)理，精(jing)(jing)(jing)選了芫(yan)爆(bao)散丹(dan)、紅(hong)燒牛(niu)尾、它似蜜等(deng)具有清真(zhen)飲(yin)食(shi)特(te)色的宴席菜肴。整套宴席極具北(bei)京地(di)方風(feng)味特(te)色，且文化底(di)蘊豐富，曾榮(rong)獲"北(bei)京市(shi)精(jing)(jing)(jing)品宴席"稱號(hao)，被京城名(ming)人雅士和市(shi)民百姓所眷愛，成為京城飲(yin)食(shi)界的一朵奇葩。