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北京地方小吃的代表，以品種豐富、特色突出、具有深厚的歷史文化底蘊而著稱，包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕等等八十余種風味小吃

護(hu)國(guo)(guo)寺(si)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)連鎖企業以(yi)“護(hu)國(guo)(guo)寺(si)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)店(dian)(dian)”為龍頭，由護(hu)國(guo)(guo)寺(si)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)店(dian)(dian)、地安門小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)店(dian)(dian)、西安門小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)店(dian)(dian)、新(xin)城(cheng)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)店(dian)(dian)、護(hu)國(guo)(guo)寺(si)月北小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)店(dian)(dian)、護(hu)國(guo)(guo)寺(si)北來順(shun)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)店(dian)(dian)、護(hu)國(guo)(guo)寺(si)曙光小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)店(dian)(dian)、護(hu)國(guo)(guo)寺(si)阜(fu)橋小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)店(dian)(dian)等企業組(zu)成。

護國(guo)(guo)寺小(xiao)(xiao)吃是(shi)北京(jing)地方小(xiao)(xiao)吃的(de)代表之一，其(qi)以品種豐富，特(te)色突出，具有深(shen)厚的(de)歷史文(wen)化底蘊(yun)而著稱(cheng)。小(xiao)(xiao)吃品種包(bao)括艾窩(wo)窩(wo)、驢打滾、豌(wan)豆(dou)黃(huang)、象鼻子糕(gao)、馓子麻花、麻團(tuan)、焦圈、面茶、雜碎湯、豆(dou)汁-等八十(shi)余種，聚集(ji)了(le)(le)京(jing)味小(xiao)(xiao)吃之精(jing)(jing)華(hua)，深(shen)受國(guo)(guo)內外(wai)賓客(ke)的(de)贊譽。1999年春(chun)天，護國(guo)(guo)寺小(xiao)(xiao)吃四名廚師赴(fu)新(xin)加(jia)坡(po)參(can)加(jia)“春(chun)到河(he)畔(pan)迎新(xin)年”活動，精(jing)(jing)美的(de)小(xiao)(xiao)吃不僅受到新(xin)加(jia)坡(po)市民的(de)交(jiao)口稱(cheng)贊。2004年11月，護國(guo)(guo)寺小(xiao)(xiao)吃派出廚師赴(fu)澳(ao)門參(can)加(jia)“澳(ao)門第四屇美食節”，精(jing)(jing)湛(zhan)的(de)小(xiao)(xiao)吃技(ji)藝(yi)，特(te)色美味的(de)北京(jing)小(xiao)(xiao)吃，得(de)到了(le)(le)澳(ao)門市民的(de)廣泛喜(xi)愛和稱(cheng)贊。

為(wei)進一步展示小(xiao)吃(chi)(chi)文化，使(shi)中(zhong)外賓客(ke)品(pin)嘗小(xiao)吃(chi)(chi)的(de)風味特色(se)，領略老(lao)北京風情，中(zhong)華老(lao)字(zi)號(hao)護國寺小(xiao)吃(chi)(chi)店(dian)在繼承傳統北京小(xiao)吃(chi)(chi)的(de)基礎上，精心研制(zhi)，挖掘創(chuang)新，以其精湛的(de)小(xiao)吃(chi)(chi)制(zhi)作技藝(yi)和(he)(he)縝密的(de)宴席(xi)設計構思，創(chuang)制(zhi)了集(ji)小(xiao)吃(chi)(chi)精品(pin)和(he)(he)清真特色(se)美(mei)食于一宴的(de)“小(xiao)吃(chi)(chi)宴”。

“小吃宴(yan)”以品(pin)種豐富、宴(yan)式(shi)別致(zhi)而著(zhu)稱。席(xi)間(jian)艾窩(wo)窩(wo)、驢(lv)打滾、豌豆黃、象鼻(bi)子糕等風味(wei)小吃，選(xuan)料精(jing)(jing)細、造(zao)型美觀，技法多樣，蒸、炸、煮、烙俱全，或綿軟或酥(su)脆，或咸鮮或香甜，秉承了(le)幾百年北京(jing)宮(gong)廷和(he)民(min)間(jian)小吃的精(jing)(jing)華。同時，“小吃宴(yan)”講(jiang)究葷素搭配、營養合理，精(jing)(jing)選(xuan)了(le)芫爆(bao)散丹、紅燒牛尾、它(ta)似蜜等具有清真(zhen)飲(yin)(yin)食特色的宴(yan)席(xi)菜肴。整套宴(yan)席(xi)極具北京(jing)地方風味(wei)特色，且文化底(di)蘊豐富，曾榮獲"北京(jing)市(shi)精(jing)(jing)品(pin)宴(yan)席(xi)"稱號，被京(jing)城名人雅(ya)士和(he)市(shi)民(min)百姓所眷愛(ai)，成為京(jing)城飲(yin)(yin)食界的一朵(duo)奇葩。