傳說以(yi)這種方式(shi)開始：1600年代后(hou)期。占領(ling)中歐和(he)東歐大部分(fen)地區的土(tu)耳其軍隊于1683年到達維也納。維也納在敵軍包圍下(xia)并處于嚴(yan)重局勢中，需要(yao)一個使者可以(yi)通過攻城網向鄰近的波蘭(lan)部隊發(fa)送消息。Franz Georg Korszytsky會講土(tu)耳其語(yu)和(he)阿(a)拉伯語(yu)，穿著土(tu)耳其軍服承擔這項任(ren)務(wu)。在克(ke)服了許多危機之后(hou)，科(ke)爾西基成功(gong)完成了一項重要(yao)任(ren)務(wu)，并成功(gong)委托(tuo)波蘭(lan)使用。
當(dang)年9月(yue)13日，土耳其軍隊被擊退，一(yi)(yi)切都被帶走(zou)并逃離。補(bu)給品中有(you)一(yi)(yi)袋豆(dou)子(zi)，由(you)于其外觀奇特，被認為(wei)是駱駝食(shi)品。但是，住在阿拉伯國家的科西基知道那(nei)是咖(ka)啡豆(dou)。用他得到(dao)的獎(jiang)勵(li)，他購買了咖(ka)啡豆(dou)，在中歐開設了第一(yi)(yi)家咖(ka)啡館(guan)“藍瓶”，并將解放了的維也納帶入一(yi)(yi)種咖(ka)啡館(guan)文化。
300多年后的“藍瓶咖啡”
詹(zhan)姆斯·弗里曼（James Freeman）是2000年代(dai)初期(qi)在加利福尼亞州奧克(ke)蘭市的(de)(de)(de)自(zi)由音樂家和(he)咖啡(fei)愛好者，他厭倦了太多的(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)咖啡(fei)和(he)烘焙(bei)過的(de)(de)(de)咖啡(fei)，以至于不能給它(ta)們帶來新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)原始咖啡(fei)味(wei)。我(wo)決(jue)定開始為(wei)正在尋找咖啡(fei)的(de)(de)(de)人烘焙(bei)咖啡(fei)。他說，他使用小型的(de)(de)(de)6磅烘焙(bei)機，僅向客戶出售新(xin)鮮(xian)烘焙(bei)的(de)(de)(de)咖啡(fei)豆(dou)，并希望在美味(wei)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)峰時段食(shi)用它(ta)們的(de)(de)(de)風味(wei)。將只提供高(gao)(gao)質量(liang)，美味(wei)和(he)負責任(ren)的(de)(de)(de)資源。”
為了紀念科西(xi)斯基(ji)，詹姆斯將自(zi)己(ji)的商店命(ming)名為“藍瓶咖啡”，并(bing)在(zai)不斷發展的動態咖啡歷史樹立(li)了新的篇(pian)章。
在接下來(lai)的(de)多(duo)年中，在許多(duo)客戶的(de)熱(re)情支持下，Blue Bottle Coffee實現了各種增長(chang)，包括發展了多(duo)個國家的(de)咖啡館。
