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嘉興(xing)市川石軒(xuan)餐飲(yin)(yin)連鎖(suo)有限公司，旗下(xia)品(pin)牌“川石軒(xuan)叉燒面(mian)”，是由有著(zhu)多年在日(ri)本拉面(mian)界從業的(de)(de)海(hai)歸人(ren)士，創立(li)的(de)(de)現(xian)代(dai)快(kuai)餐類(lei)連鎖(suo)企(qi)業。他在吸收中國傳統餐飲(yin)(yin)文化以(yi)及(ji)日(ri)本、臺灣、東南亞(ya)飲(yin)(yin)食文化精髓的(de)(de)基礎上，推出一(yi)系列適(shi)合(he)中國人(ren)飲(yin)(yin)食習慣的(de)(de)面(mian)類(lei)、 飯類(lei)、小食以(yi)及(ji)酒(jiu)水飲(yin)(yin)品(pin)，并(bing)結(jie)合(he)優(you)雅的(de)(de)環境和細致周到(dao)的(de)(de)服務，正作為洋快(kuai)餐和中式(shi)快(kuai)餐結(jie)合(he)的(de)(de)一(yi)個品(pin)牌成長。

川石軒(xuan)的(de)(de)產(chan)品全都(dou)才(cai)用(yong)了(le)(le)純凈直飲(yin)水為(wei)烹飪水的(de)(de)作(zuo)業方(fang)式，直接將消費(fei)者(zhe)所顧慮的(de)(de)水質安(an)全問題統一解(jie)決(jue)。消除(chu)了(le)(le)顧客對飲(yin)食(shi)安(an)全的(de)(de)擔憂(you)，強(qiang)調了(le)(le)健康飲(yin)食(shi)的(de)(de)新方(fang)向。

川石軒菜(cai)單所羅列的(de)所有(you)菜(cai)品均(jun)是(shi)在統一、標準(zhun)的(de)操作流程中實現的(de)，沒(mei)(mei)有(you)專門的(de)廚(chu)師，也(ye)沒(mei)(mei)有(you)所謂的(de)火候(hou)定(ding)義，每(mei)一碗(wan)端到顧客(ke)面(mian)前(qian)的(de)拉面(mian)都有(you)其固定(ding)的(de)煮沸標準(zhun)。這是(shi)嚴(yan)格到要掐秒表（川石軒所有(you)廚(chu)房都配有(you)控制(zhi)煮面(mian)時間的(de)電子計時器）才能(neng)上桌的(de)。

定位(wei)于二(er)、三線(xian)城市(shi)(shi)，然后逐步向(xiang)地區(qu)的中(zhong)心(xin)城市(shi)(shi)，即(ji)二(er)線(xian)及一(yi)線(xian)城市(shi)(shi)靠攏。川(chuan)(chuan)石軒(xuan)將中(zhong)心(xin)市(shi)(shi)場定位(wei)于普(pu)通消(xiao)費(fei)者，把美食(shi)帶給顧客的同時也讓每(mei)一(yi)位(wei)顧客感受川(chuan)(chuan)石軒(xuan)的飲(yin)食(shi)文化(hua)。所以川(chuan)(chuan)石軒(xuan)的菜品每(mei)一(yi)價、有(you)些產品只有(you)部分店(dian)里(li)才供給，這均(jun)是根據市(shi)(shi)場靈活調整(zheng)的。