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嘉(jia)興(xing)市川石軒餐飲連(lian)(lian)鎖有(you)(you)限公司，旗下品牌“川石軒叉燒面(mian)”，是由(you)有(you)(you)著多(duo)年在日本拉(la)面(mian)界從業(ye)的(de)(de)海(hai)歸人(ren)士，創立(li)的(de)(de)現代快(kuai)(kuai)餐類連(lian)(lian)鎖企業(ye)。他在吸收中國傳統餐飲文(wen)化以及(ji)日本、臺灣(wan)、東南亞飲食(shi)文(wen)化精髓(sui)的(de)(de)基礎上(shang)，推出一系列適合(he)中國人(ren)飲食(shi)習慣的(de)(de)面(mian)類、 飯(fan)類、小食(shi)以及(ji)酒水飲品，并結(jie)合(he)優雅的(de)(de)環境和(he)細致周到的(de)(de)服務，正作(zuo)為洋(yang)快(kuai)(kuai)餐和(he)中式(shi)快(kuai)(kuai)餐結(jie)合(he)的(de)(de)一個品牌成長(chang)。

川石軒的(de)產品全(quan)都才(cai)用了純(chun)凈直飲(yin)水(shui)為烹飪水(shui)的(de)作業方式，直接將消(xiao)費者所顧(gu)慮的(de)水(shui)質安(an)全(quan)問題統一解(jie)決。消(xiao)除了顧(gu)客對飲(yin)食安(an)全(quan)的(de)擔憂，強調(diao)了健(jian)康飲(yin)食的(de)新方向。

川石(shi)軒菜單所羅列的(de)所有(you)(you)菜品均(jun)是(shi)在統一(yi)、標準的(de)操(cao)作流程中(zhong)實(shi)現的(de)，沒有(you)(you)專門(men)的(de)廚師，也沒有(you)(you)所謂的(de)火候定義(yi)，每一(yi)碗端到顧客面前的(de)拉面都有(you)(you)其(qi)固定的(de)煮(zhu)沸標準。這是(shi)嚴格到要掐秒(miao)表（川石(shi)軒所有(you)(you)廚房都配有(you)(you)控(kong)制(zhi)煮(zhu)面時間的(de)電子計時器）才能上(shang)桌的(de)。

定(ding)(ding)位(wei)于二、三(san)線(xian)城市(shi)，然后逐(zhu)步(bu)向地區(qu)的(de)(de)中心城市(shi)，即二線(xian)及(ji)一線(xian)城市(shi)靠攏。川(chuan)石軒將中心市(shi)場定(ding)(ding)位(wei)于普通消費者，把美食帶給顧客的(de)(de)同時也讓每(mei)一位(wei)顧客感受川(chuan)石軒的(de)(de)飲食文化。所(suo)以(yi)川(chuan)石軒的(de)(de)菜品每(mei)一價、有些產品只有部分(fen)店里(li)才供給，這均是根據市(shi)場靈活(huo)調整的(de)(de)。