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嘉興市川(chuan)石軒餐(can)飲連鎖(suo)有(you)限(xian)公司，旗(qi)下品牌(pai)“川(chuan)石軒叉燒面”，是由有(you)著多年在日本(ben)拉(la)面界從(cong)業的(de)海歸人(ren)(ren)士(shi)，創立的(de)現(xian)代(dai)快(kuai)餐(can)類(lei)連鎖(suo)企業。他(ta)在吸收(shou)中國(guo)傳統餐(can)飲文化(hua)以及日本(ben)、臺(tai)灣、東南(nan)亞飲食(shi)文化(hua)精髓(sui)的(de)基礎上(shang)，推出一系列適(shi)合中國(guo)人(ren)(ren)飲食(shi)習慣的(de)面類(lei)、 飯(fan)類(lei)、小食(shi)以及酒(jiu)水飲品，并結合優雅的(de)環境和(he)細致周到(dao)的(de)服務，正作為洋快(kuai)餐(can)和(he)中式快(kuai)餐(can)結合的(de)一個(ge)品牌(pai)成長。

川石軒的(de)產(chan)品全(quan)都才用了(le)純凈直飲水為烹飪水的(de)作(zuo)業(ye)方式，直接將消(xiao)費者所(suo)顧慮的(de)水質安(an)全(quan)問題統一解決。消(xiao)除了(le)顧客對飲食安(an)全(quan)的(de)擔憂，強調了(le)健(jian)康飲食的(de)新(xin)方向。

川(chuan)石軒菜單所(suo)(suo)羅列的(de)所(suo)(suo)有菜品均是在(zai)統(tong)一、標(biao)準的(de)操作(zuo)流(liu)程(cheng)中實現的(de)，沒有專門的(de)廚師，也沒有所(suo)(suo)謂的(de)火候定義，每一碗端到顧客(ke)面(mian)前的(de)拉面(mian)都有其固定的(de)煮沸標(biao)準。這(zhe)是嚴格(ge)到要掐秒表（川(chuan)石軒所(suo)(suo)有廚房都配有控制煮面(mian)時間(jian)的(de)電子計時器）才能上桌的(de)。

定(ding)位于二、三線(xian)城(cheng)市(shi)(shi)，然后逐步(bu)向地區的中(zhong)心城(cheng)市(shi)(shi)，即(ji)二線(xian)及一線(xian)城(cheng)市(shi)(shi)靠攏。川石(shi)軒(xuan)將中(zhong)心市(shi)(shi)場定(ding)位于普通(tong)消費者(zhe)，把美(mei)食帶(dai)給顧(gu)客(ke)的同時也(ye)讓(rang)每一位顧(gu)客(ke)感受川石(shi)軒(xuan)的飲食文化(hua)。所以(yi)川石(shi)軒(xuan)的菜品(pin)每一價、有(you)些產品(pin)只(zhi)有(you)部分(fen)店里(li)才供給，這均(jun)是根(gen)據市(shi)(shi)場靈活調(diao)整的。