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清朝順治年間的(de)(de)1649年，江蘇(su)蘇(su)幫釀造大(da)師董玉(yu)(yu)(yu)和(he)來湘開設醬園，并(bing)以自己的(de)(de)名(ming)(ming)字命(ming)名(ming)(ming)為“玉(yu)(yu)(yu)和(he)醬園”，原(yuan)址位于 古城小西(xi)門，現長沙“玉(yu)(yu)(yu)和(he)園巷”就因此得(de)名(ming)(ming)。玉(yu)(yu)(yu)和(he)醬園以玉(yu)(yu)(yu)和(he)醋(cu)(cu)（俗稱玉(yu)(yu)(yu)醋(cu)(cu)）為名(ming)(ming)，迄今已有(you)三(san)百多(duo)年歷史，歷久不(bu)(bu)衰(shuai)。玉(yu)(yu)(yu)醋(cu)(cu)是(shi)以優質糯米為主(zhu)要原(yuan)料(liao)，輔以紫蘇(su)、花椒、茴香(xiang)(xiang)、食鹽等，并(bing)以炒焦的(de)(de)草米為著(zhu)色(se)劑，從原(yuan)料(liao)加(jia)工到成品包裝各道工序的(de)(de)操(cao)作規(gui)程極為嚴格，產品制成后要儲存一(yi)兩年后放可(ke)(ke)出廠銷售。同時，玉(yu)(yu)(yu)和(he)醬園用壓(ya)印(yin)有(you)“玉(yu)(yu)(yu)”字的(de)(de)泥團封壇口，既(ji)是(shi)原(yuan)始的(de)(de)商標(biao)品牌，產品標(biao)記，又可(ke)(ke)保障m醋(cu)(cu)的(de)(de)風(feng)味不(bu)(bu)變。玉(yu)(yu)(yu)醋(cu)(cu)具(ju)有(you)濃（濃而不(bu)(bu)濁(zhuo)）、香(xiang)(xiang)（芳香(xiang)(xiang)醒(xing)腦）、醇（越陳(chen)(chen)越香(xiang)(xiang)）、鮮(xian)（酸(suan)而鮮(xian)甜）四大(da)特點(dian)。據長沙市地方(fang)志(zhi)和(he)文史資(zi)料(liao)的(de)(de)記載，民(min)間曾廣泛流傳“陳(chen)(chen)年老醋(cu)(cu)出壇香(xiang)(xiang)，“玉(yu)(yu)(yu)”字封泥走四方(fang)”的(de)(de)說(shuo)法，可(ke)(ke)見玉(yu)(yu)(yu)和(he)當年的(de)(de)興盛。

玉(yu)和醬園(yuan)自其(qi)創始人董玉(yu)和后，幾(ji)易其(qi)主(zhu)，但牌名(ming)一(yi)直保存(cun)，建(jian)國后玉(yu)和醋得到進一(yi)步發展，1958 年年產(chan)(chan)量(liang)達 200 噸(dun)。改革開(kai)放后，政(zheng)府大(da)力(li)恢復老店(dian)力(li)度，玉(yu)和醬園(yuan)于1983年更名(ming)為長沙玉(yu)和醋廠，同時大(da)力(li)改善(shan)玉(yu)醋的生產(chan)(chan)設(she)施和完善(shan)生產(chan)(chan)工(gong)藝(yi)，玉(yu)醋的產(chan)(chan)量(liang)和質量(liang)大(da)大(da)提高；市(shi)場

份(fen)額不斷(duan)增大(da)，品(pin)牌(pai)價值也不斷(duan)提升，產(chan)(chan)品(pin)行銷全國十七個省(sheng)、市(shi)（自(zi)治區）及東南亞(ya)等國。自(zi)80年(nian)(nian)代以來，玉和(he)(he)醋(cu)多次被評為省(sheng)優(you)、部優(you)產(chan)(chan)品(pin)稱號。2002年(nian)(nian)，為適應(ying)企業發展的需要，長(chang)沙玉和(he)(he)醋(cu)廠改制組建(jian)成(cheng)長(chang)沙玉和(he)(he)釀(niang)造(zao)有限公司，并遷址長(chang)沙縣榔梨鎮投資(zi)兩千余(yu)萬(wan)元(yuan)，建(jian)成(cheng)占地面積53畝，年(nian)(nian)產(chan)(chan)釀(niang)造(zao)食醋(cu)能(neng)力上(shang)萬(wan)噸的現代化股份(fen)制企業。2009年(nian)(nian)，公司投資(zi)千余(yu)萬(wan)元(yuan)建(jian)成(cheng)湖南省(sheng)液(ye)態白(bai)醋(cu)純(chun)釀(niang)車間，年(nian)(nian)產(chan)(chan)純(chun)釀(niang)白(bai)醋(cu)5000余(yu)噸。2012年(nian)(nian)，公司又(you)投資(zi)近(jin)千萬(wan)元(yuan)新(xin)增一(yi)條全自(zi)動灌裝線、新(xin)建(jian)一(yi)個黃酒釀(niang)造(zao)車間，產(chan)(chan)品(pin)品(pin)質大(da)幅提升。