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清朝順治年(nian)(nian)(nian)間的(de)1649年(nian)(nian)(nian)，江蘇(su)(su)(su)蘇(su)(su)(su)幫釀造大師董玉(yu)(yu)和(he)(he)(he)來湘開(kai)設醬園(yuan)(yuan)(yuan)，并以自己的(de)名字命名為(wei)“玉(yu)(yu)和(he)(he)(he)醬園(yuan)(yuan)(yuan)”，原(yuan)址位于(yu) 古城小西門，現長(chang)沙(sha)“玉(yu)(yu)和(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)(yuan)巷”就因此得(de)名。玉(yu)(yu)和(he)(he)(he)醬園(yuan)(yuan)(yuan)以玉(yu)(yu)和(he)(he)(he)醋(cu)(cu)（俗稱玉(yu)(yu)醋(cu)(cu)）為(wei)名，迄(qi)今已有(you)三百多年(nian)(nian)(nian)歷(li)史，歷(li)久不(bu)衰。玉(yu)(yu)醋(cu)(cu)是(shi)以優質糯米為(wei)主(zhu)要原(yuan)料，輔以紫蘇(su)(su)(su)、花(hua)椒(jiao)、茴香(xiang)、食鹽等(deng)，并以炒焦的(de)草米為(wei)著色劑，從原(yuan)料加工(gong)到成品包裝各道工(gong)序的(de)操作規程(cheng)極為(wei)嚴格，產(chan)品制成后要儲(chu)存(cun)一兩年(nian)(nian)(nian)后放可出廠銷售。同時，玉(yu)(yu)和(he)(he)(he)醬園(yuan)(yuan)(yuan)用壓(ya)印有(you)“玉(yu)(yu)”字的(de)泥團封壇(tan)口，既(ji)是(shi)原(yuan)始(shi)的(de)商標品牌(pai)，產(chan)品標記，又可保障m醋(cu)(cu)的(de)風味不(bu)變。玉(yu)(yu)醋(cu)(cu)具(ju)有(you)濃(nong)（濃(nong)而(er)(er)不(bu)濁(zhuo)）、香(xiang)（芳香(xiang)醒腦(nao)）、醇（越陳越香(xiang)）、鮮(xian)（酸(suan)而(er)(er)鮮(xian)甜）四(si)大特點。據長(chang)沙(sha)市地方志和(he)(he)(he)文史資料的(de)記載，民間曾(ceng)廣泛流(liu)傳“陳年(nian)(nian)(nian)老醋(cu)(cu)出壇(tan)香(xiang)，“玉(yu)(yu)”字封泥走四(si)方”的(de)說法，可見玉(yu)(yu)和(he)(he)(he)當年(nian)(nian)(nian)的(de)興(xing)盛。

玉(yu)(yu)和(he)醬園(yuan)自(zi)其創始(shi)人董玉(yu)(yu)和(he)后(hou)，幾易其主，但牌名一直保存，建國后(hou)玉(yu)(yu)和(he)醋得(de)到進一步(bu)發展，1958 年(nian)年(nian)產(chan)量達 200 噸。改革開放后(hou)，政府大力(li)恢復老店力(li)度(du)，玉(yu)(yu)和(he)醬園(yuan)于1983年(nian)更名為(wei)長(chang)沙玉(yu)(yu)和(he)醋廠，同時大力(li)改善(shan)玉(yu)(yu)醋的生產(chan)設施(shi)和(he)完善(shan)生產(chan)工藝(yi)，玉(yu)(yu)醋的產(chan)量和(he)質量大大提高；市場

份(fen)(fen)額(e)不斷(duan)增大，品(pin)牌(pai)價值也不斷(duan)提升(sheng)，產品(pin)行銷全國十七個(ge)省(sheng)、市（自治區(qu)）及(ji)東南亞等國。自80年(nian)代以來，玉(yu)和醋(cu)多(duo)次被評為省(sheng)優、部優產品(pin)稱號。2002年(nian)，為適應企(qi)業(ye)發(fa)展的需(xu)要，長(chang)(chang)沙(sha)玉(yu)和醋(cu)廠改制(zhi)組建成(cheng)長(chang)(chang)沙(sha)玉(yu)和釀(niang)造有限公(gong)司，并遷(qian)址長(chang)(chang)沙(sha)縣榔(lang)梨鎮投(tou)資兩千余萬(wan)元，建成(cheng)占地面積53畝，年(nian)產釀(niang)造食醋(cu)能(neng)力上萬(wan)噸的現代化(hua)股(gu)份(fen)(fen)制(zhi)企(qi)業(ye)。2009年(nian)，公(gong)司投(tou)資千余萬(wan)元建成(cheng)湖南省(sheng)液(ye)態白醋(cu)純(chun)釀(niang)車(che)間，年(nian)產純(chun)釀(niang)白醋(cu)5000余噸。2012年(nian)，公(gong)司又投(tou)資近(jin)千萬(wan)元新增一條(tiao)全自動灌裝線、新建一個(ge)黃酒(jiu)釀(niang)造車(che)間，產品(pin)品(pin)質大幅(fu)提升(sheng)。