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清(qing)朝順治年(nian)(nian)(nian)間(jian)的(de)(de)(de)1649年(nian)(nian)(nian)，江蘇蘇幫釀(niang)造大師董玉(yu)和(he)來(lai)湘開設醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)，并以(yi)自(zi)己的(de)(de)(de)名(ming)字(zi)命名(ming)為(wei)“玉(yu)和(he)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)”，原址(zhi)位于 古城小西門，現長沙“玉(yu)和(he)園(yuan)(yuan)巷”就因此(ci)得名(ming)。玉(yu)和(he)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)以(yi)玉(yu)和(he)醋(cu)(cu)（俗稱玉(yu)醋(cu)(cu)）為(wei)名(ming)，迄今已有(you)(you)三百多年(nian)(nian)(nian)歷(li)(li)史，歷(li)(li)久不衰。玉(yu)醋(cu)(cu)是以(yi)優(you)質糯米(mi)為(wei)主要(yao)原料(liao)，輔以(yi)紫(zi)蘇、花椒、茴香(xiang)(xiang)、食鹽(yan)等，并以(yi)炒焦(jiao)的(de)(de)(de)草(cao)米(mi)為(wei)著色劑，從原料(liao)加工到成品包裝各(ge)道工序的(de)(de)(de)操作規程極為(wei)嚴格，產品制成后(hou)要(yao)儲存一(yi)兩年(nian)(nian)(nian)后(hou)放(fang)可(ke)出(chu)廠(chang)銷售。同時，玉(yu)和(he)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)用壓印有(you)(you)“玉(yu)”字(zi)的(de)(de)(de)泥團封壇(tan)口，既是原始的(de)(de)(de)商標(biao)品牌，產品標(biao)記，又可(ke)保障m醋(cu)(cu)的(de)(de)(de)風味不變(bian)。玉(yu)醋(cu)(cu)具(ju)有(you)(you)濃（濃而不濁）、香(xiang)(xiang)（芳香(xiang)(xiang)醒腦）、醇（越陳(chen)越香(xiang)(xiang)）、鮮（酸而鮮甜）四大特點(dian)。據長沙市地(di)方志(zhi)和(he)文史資料(liao)的(de)(de)(de)記載，民間(jian)曾(ceng)廣泛流(liu)傳“陳(chen)年(nian)(nian)(nian)老醋(cu)(cu)出(chu)壇(tan)香(xiang)(xiang)，“玉(yu)”字(zi)封泥走四方”的(de)(de)(de)說(shuo)法，可(ke)見玉(yu)和(he)當年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)興盛。

玉和(he)(he)醬(jiang)園自其創始(shi)人(ren)董玉和(he)(he)后(hou)，幾易其主，但(dan)牌(pai)名(ming)一直保存，建(jian)國后(hou)玉和(he)(he)醋得到進(jin)一步發展，1958 年(nian)年(nian)產(chan)量(liang)達 200 噸(dun)。改革開(kai)放后(hou)，政府大力(li)恢復老店力(li)度，玉和(he)(he)醬(jiang)園于1983年(nian)更名(ming)為長沙玉和(he)(he)醋廠，同時(shi)大力(li)改善玉醋的(de)(de)生產(chan)設(she)施和(he)(he)完善生產(chan)工藝，玉醋的(de)(de)產(chan)量(liang)和(he)(he)質量(liang)大大提高；市場(chang)

份(fen)額不斷增大，品(pin)牌價(jia)值也不斷提升，產品(pin)行(xing)銷(xiao)全(quan)國十七個省、市（自(zi)治區(qu)）及東(dong)南亞(ya)等國。自(zi)80年(nian)(nian)(nian)代以來(lai)，玉(yu)和醋(cu)多次被評為省優(you)、部(bu)優(you)產品(pin)稱號。2002年(nian)(nian)(nian)，為適應企(qi)業(ye)發展的需要，長沙玉(yu)和醋(cu)廠改(gai)制(zhi)組建(jian)成長沙玉(yu)和釀(niang)造(zao)有限公(gong)司(si)，并遷(qian)址長沙縣榔(lang)梨鎮(zhen)投(tou)資(zi)兩千余(yu)萬(wan)元(yuan)，建(jian)成占(zhan)地面積53畝，年(nian)(nian)(nian)產釀(niang)造(zao)食醋(cu)能力上萬(wan)噸(dun)(dun)的現(xian)代化股份(fen)制(zhi)企(qi)業(ye)。2009年(nian)(nian)(nian)，公(gong)司(si)投(tou)資(zi)千余(yu)萬(wan)元(yuan)建(jian)成湖(hu)南省液態白(bai)醋(cu)純釀(niang)車間，年(nian)(nian)(nian)產純釀(niang)白(bai)醋(cu)5000余(yu)噸(dun)(dun)。2012年(nian)(nian)(nian)，公(gong)司(si)又投(tou)資(zi)近千萬(wan)元(yuan)新(xin)增一條全(quan)自(zi)動灌裝線(xian)、新(xin)建(jian)一個黃酒釀(niang)造(zao)車間，產品(pin)品(pin)質大幅提升。