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清朝(chao)順治年(nian)(nian)間的(de)(de)(de)1649年(nian)(nian)，江蘇蘇幫釀造大(da)師董(dong)玉和(he)來湘開設醬(jiang)園(yuan)，并(bing)以(yi)自己的(de)(de)(de)名(ming)字命名(ming)為(wei)(wei)“玉和(he)醬(jiang)園(yuan)”，原(yuan)址(zhi)位于 古城小(xiao)西門，現長沙(sha)“玉和(he)園(yuan)巷”就因此得名(ming)。玉和(he)醬(jiang)園(yuan)以(yi)玉和(he)醋(cu)(cu)（俗稱玉醋(cu)(cu)）為(wei)(wei)名(ming)，迄今(jin)已有三百多年(nian)(nian)歷史，歷久不衰。玉醋(cu)(cu)是以(yi)優質糯米(mi)為(wei)(wei)主(zhu)要(yao)原(yuan)料，輔以(yi)紫蘇、花椒、茴香(xiang)(xiang)(xiang)、食鹽等(deng)，并(bing)以(yi)炒焦的(de)(de)(de)草米(mi)為(wei)(wei)著色劑，從原(yuan)料加工到(dao)成品包裝各(ge)道工序的(de)(de)(de)操(cao)作規程極為(wei)(wei)嚴格，產(chan)品制成后要(yao)儲存一兩年(nian)(nian)后放可(ke)出廠銷售。同時，玉和(he)醬(jiang)園(yuan)用壓印(yin)有“玉”字的(de)(de)(de)泥(ni)團封(feng)壇口，既是原(yuan)始的(de)(de)(de)商標品牌，產(chan)品標記，又可(ke)保障m醋(cu)(cu)的(de)(de)(de)風味不變。玉醋(cu)(cu)具(ju)有濃(nong)（濃(nong)而(er)不濁(zhuo)）、香(xiang)(xiang)(xiang)（芳香(xiang)(xiang)(xiang)醒(xing)腦）、醇（越陳(chen)越香(xiang)(xiang)(xiang)）、鮮（酸(suan)而(er)鮮甜）四(si)大(da)特點。據長沙(sha)市地方志和(he)文史資料的(de)(de)(de)記載，民間曾廣(guang)泛流傳“陳(chen)年(nian)(nian)老醋(cu)(cu)出壇香(xiang)(xiang)(xiang)，“玉”字封(feng)泥(ni)走四(si)方”的(de)(de)(de)說法，可(ke)見玉和(he)當年(nian)(nian)的(de)(de)(de)興(xing)盛。

玉(yu)和(he)(he)醬(jiang)園自其創始人董玉(yu)和(he)(he)后(hou)，幾易其主，但牌名一(yi)直保存，建國后(hou)玉(yu)和(he)(he)醋(cu)(cu)得到進一(yi)步發展，1958 年(nian)年(nian)產量達 200 噸(dun)。改(gai)(gai)革開放后(hou)，政府(fu)大(da)力(li)恢復老店力(li)度，玉(yu)和(he)(he)醬(jiang)園于1983年(nian)更名為長沙(sha)玉(yu)和(he)(he)醋(cu)(cu)廠，同(tong)時大(da)力(li)改(gai)(gai)善(shan)玉(yu)醋(cu)(cu)的生產設施和(he)(he)完(wan)善(shan)生產工藝，玉(yu)醋(cu)(cu)的產量和(he)(he)質量大(da)大(da)提(ti)高(gao)；市場(chang)

份額(e)不(bu)斷增(zeng)大(da)，品牌價(jia)值也不(bu)斷提升，產(chan)品行銷全國(guo)十七個(ge)(ge)省(sheng)(sheng)、市(shi)（自治區）及東(dong)南亞等國(guo)。自80年(nian)代(dai)以(yi)來，玉和醋(cu)多次被評(ping)為省(sheng)(sheng)優、部優產(chan)品稱號(hao)。2002年(nian)，為適(shi)應(ying)企業發展的(de)需要，長沙(sha)玉和醋(cu)廠改制組建(jian)成長沙(sha)玉和釀(niang)(niang)造(zao)有限公司(si)，并遷址長沙(sha)縣榔梨鎮投資(zi)兩千(qian)(qian)余萬元，建(jian)成占地面積53畝，年(nian)產(chan)釀(niang)(niang)造(zao)食醋(cu)能力上萬噸的(de)現代(dai)化(hua)股份制企業。2009年(nian)，公司(si)投資(zi)千(qian)(qian)余萬元建(jian)成湖南省(sheng)(sheng)液態白(bai)(bai)醋(cu)純(chun)釀(niang)(niang)車間(jian)，年(nian)產(chan)純(chun)釀(niang)(niang)白(bai)(bai)醋(cu)5000余噸。2012年(nian)，公司(si)又投資(zi)近千(qian)(qian)萬元新(xin)增(zeng)一條全自動灌裝線、新(xin)建(jian)一個(ge)(ge)黃酒釀(niang)(niang)造(zao)車間(jian)，產(chan)品品質大(da)幅提升。