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創建于1924年，國內較早成立的老牌餐飲企業，主要經營德華水磨年糕/德華小包/德華北方水餃等傳統小吃

德華樓創于1924年，至今已有(you)九十(shi)余(yu)年歷(li)史。在那個動蕩而又融合的年代，天津(jin)(jin)人李煥(huan)庭集合了(le)(le)武漢(han)三鎮(zhen)(zhen)與(yu)北方各(ge)名(ming)廚(chu)，在漢(han)口民眾(zhong)樂園(yuan)對面開辦了(le)(le)主營京(jing)津(jin)(jin)風味的德華樓，一時間(jian)菜(cai)肴名(ming)譽兩(liang)江水(shui)，風頭無(wu)兩(liang)。紅案的百菜(cai)十(shi)八(ba)式和(he)白案的眾(zhong)多精(jing)致(zhi)點心，不光吸引著來自武漢(han)三鎮(zhen)(zhen)的食客，也吸引著包(bao)括(kuo)梅蘭芳先(xian)生(sheng)在內(nei)的京(jing)城各(ge)大名(ming)角。

如今(jin)，歲月變遷(qian)，江水東去，經(jing)過了九十余年的蛻變與改(gai)革，德華樓依然(ran)扎根在武漢(han)。白案(an)中精(jing)品的包(bao)子(zi)和水磨年糕經(jing)過代代傳承與改(gai)進(jin)，久盛不衰，并(bing)且成為了如今(jin)德華樓的招牌。    

在幾代德華(hua)人的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)懈努力下，德華(hua)樓的(de)(de)包子(zi)將京津風味(wei)(wei)(wei)與武(wu)(wu)漢風味(wei)(wei)(wei)融(rong)合，選料嚴格講(jiang)究，工藝一(yi)絲不(bu)(bu)(bu)茍(gou)。包子(zi)面皮松軟，富有光(guang)澤(ze)與彈(dan)性，每個包子(zi)上(shang)21道(dao)(dao)(dao)整(zheng)齊的(de)(de)提(ti)花褶。而蘊藏(zang)在面皮之內的(de)(de)肉餡，更是(shi)香而不(bu)(bu)(bu)膩。一(yi)口咬開，可以看見(jian)色澤(ze)誘人的(de)(de)肉湯，鮮味(wei)(wei)(wei)交匯在一(yi)起。那沖擊著味(wei)(wei)(wei)蕾(lei)的(de)(de)美妙(miao)滋味(wei)(wei)(wei)正是(shi)時間的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)(dao)，歷代德華(hua)人情懷(huai)的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)(dao)，也(ye)是(shi)歷經沉(chen)浮不(bu)(bu)(bu)曾變化的(de)(de)武(wu)(wu)漢老味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)(dao)。

與德(de)華包子一(yi)起(qi)流傳下來(lai)的(de)(de)水(shui)磨年(nian)(nian)糕(gao)(gao)(gao)，每(mei)年(nian)(nian)秋末到(dao)春初(chu)限(xian)時供(gong)應，選用當年(nian)(nian)出產(chan)的(de)(de)上乘(cheng)大米(mi)作(zuo)原料(liao)，經過(guo)數道傳統工藝(yi)精工制作(zuo)，有(you)“玉色晶瑩、韌(ren)而(er)光(guang)滑、煮而(er)不(bu)糊、炒而(er)不(bu)粘”的(de)(de)美譽。用年(nian)(nian)糕(gao)(gao)(gao)來(lai)慶賀新(xin)年(nian)(nian)，是中(zhong)國人的(de)(de)傳統之一(yi)，有(you)詩云“人心(xin)(xin)多好(hao)高(gao)，諧聲制食品。義取年(nian)(nian)勝年(nian)(nian)，藉以祈歲稔。”過(guo)年(nian)(nian)吃年(nian)(nian)糕(gao)(gao)(gao)，也寓(yu)意了中(zhong)國人“吃年(nian)(nian)糕(gao)(gao)(gao)，年(nian)(nian)年(nian)(nian)高(gao)”的(de)(de)美好(hao)愿(yuan)景。德(de)華水(shui)磨年(nian)(nian)糕(gao)(gao)(gao)柔韌(ren)勁道的(de)(de)口感，承載了家庭的(de)(de)味(wei)道與新(xin)年(nian)(nian)的(de)(de)味(wei)道。每(mei)年(nian)(nian)一(yi)到(dao)臘月時節，德(de)華樓門前便排(pai)起(qi)購買年(nian)(nian)糕(gao)(gao)(gao)的(de)(de)長龍，男女老少笑聲處(chu)處(chu)傳入耳，談天論地(di)成一(yi)片。德(de)華水(shui)磨年(nian)(nian)糕(gao)(gao)(gao)陪伴著(zhu)四代武(wu)漢人成長，在武(wu)漢人心(xin)(xin)中(zhong)有(you)著(zhu)任(ren)何山珍海味(wei)都無法取代的(de)(de)地(di)位。

今天的德華(hua)樓已遷至新址，依然在(zai)生生不息地發展著，它古老而又年輕，傳統而又現代，在(zai)傳承也在(zai)創新，在(zai)保留也在(zai)完善。