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創建于1924年，國內較早成立的老牌餐飲企業，主要經營德華水磨年糕/德華小包/德華北方水餃等傳統小吃

德華(hua)樓創于1924年，至今已有九十(shi)(shi)余年歷(li)史。在那個動(dong)蕩(dang)而(er)又融合的(de)年代，天津人李煥庭集(ji)合了武漢(han)三鎮與北方各名(ming)(ming)廚(chu)，在漢(han)口民眾(zhong)樂園對面(mian)開辦了主營(ying)京津風味的(de)德華(hua)樓，一時間菜肴名(ming)(ming)譽兩(liang)江水，風頭無兩(liang)。紅(hong)案(an)的(de)百(bai)菜十(shi)(shi)八(ba)式(shi)和白案(an)的(de)眾(zhong)多精致點心，不光吸引(yin)著來(lai)自(zi)武漢(han)三鎮的(de)食客，也吸引(yin)著包括梅蘭芳先(xian)生在內的(de)京城各大名(ming)(ming)角。

如(ru)今(jin)，歲月變遷，江(jiang)水東去，經(jing)(jing)過(guo)了(le)九十余年(nian)的(de)蛻變與改革，德華(hua)樓依然扎根(gen)在武漢(han)。白(bai)案中精(jing)品的(de)包子和水磨年(nian)糕經(jing)(jing)過(guo)代代傳承與改進，久盛不衰，并(bing)且成為了(le)如(ru)今(jin)德華(hua)樓的(de)招牌。    

在(zai)幾代(dai)德華人的(de)(de)不懈努(nu)力下，德華樓(lou)的(de)(de)包子將京津風味(wei)(wei)與武漢(han)風味(wei)(wei)融合(he)，選料嚴格(ge)講究，工藝(yi)一(yi)絲不茍。包子面皮(pi)松軟，富有(you)光澤與彈(dan)性，每個(ge)包子上21道整齊的(de)(de)提花褶。而(er)蘊(yun)藏在(zai)面皮(pi)之內的(de)(de)肉(rou)餡，更是香而(er)不膩(ni)。一(yi)口咬開，可以看見(jian)色(se)澤誘(you)人的(de)(de)肉(rou)湯，鮮味(wei)(wei)交匯在(zai)一(yi)起。那沖擊著味(wei)(wei)蕾的(de)(de)美妙滋味(wei)(wei)正是時間的(de)(de)味(wei)(wei)道，歷代(dai)德華人情(qing)懷(huai)的(de)(de)味(wei)(wei)道，也是歷經(jing)沉浮不曾變(bian)化的(de)(de)武漢(han)老味(wei)(wei)道。

與德(de)華包子一起流傳下來(lai)的(de)(de)水磨(mo)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)糕，每(mei)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)秋末到(dao)春初限時供應，選用當年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)出產的(de)(de)上乘大米作(zuo)原料，經過數道(dao)傳統工藝精工制作(zuo)，有“玉色晶(jing)瑩、韌(ren)而光滑、煮而不(bu)糊(hu)、炒(chao)而不(bu)粘”的(de)(de)美(mei)譽。用年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)糕來(lai)慶賀新年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，是中(zhong)國(guo)(guo)人(ren)的(de)(de)傳統之一，有詩云“人(ren)心多好(hao)高(gao)，諧聲(sheng)制食品。義取年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)勝年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，藉以(yi)祈歲稔(ren)。”過年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)吃年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)糕，也寓意了(le)中(zhong)國(guo)(guo)人(ren)“吃年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)糕，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)高(gao)”的(de)(de)美(mei)好(hao)愿景。德(de)華水磨(mo)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)糕柔韌(ren)勁道(dao)的(de)(de)口(kou)感，承載(zai)了(le)家(jia)庭(ting)的(de)(de)味(wei)道(dao)與新年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)味(wei)道(dao)。每(mei)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)一到(dao)臘月(yue)時節，德(de)華樓門前便排起購買(mai)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)糕的(de)(de)長(chang)龍(long)，男女(nv)老少笑聲(sheng)處(chu)(chu)處(chu)(chu)傳入耳，談天論地成一片。德(de)華水磨(mo)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)糕陪伴著(zhu)四代武(wu)漢(han)人(ren)成長(chang)，在(zai)武(wu)漢(han)人(ren)心中(zhong)有著(zhu)任(ren)何山(shan)珍海味(wei)都無法取代的(de)(de)地位。

今天的德華樓已遷至新址，依(yi)然在(zai)(zai)生(sheng)生(sheng)不息地發展著，它古老而又(you)年(nian)輕(qing)，傳統而又(you)現代，在(zai)(zai)傳承也(ye)在(zai)(zai)創新，在(zai)(zai)保(bao)留也(ye)在(zai)(zai)完善。