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創建于1924年，國內較早成立的老牌餐飲企業，主要經營德華水磨年糕/德華小包/德華北方水餃等傳統小吃

德(de)華樓(lou)(lou)創于1924年，至(zhi)今已(yi)有(you)九十(shi)余年歷史。在那個動蕩而又融合(he)的(de)年代，天津(jin)人李煥(huan)庭集合(he)了武(wu)(wu)漢(han)三(san)鎮與北方各(ge)名廚(chu)，在漢(han)口民眾樂園(yuan)對面(mian)開辦了主(zhu)營京津(jin)風(feng)味的(de)德(de)華樓(lou)(lou)，一時間菜肴名譽兩(liang)江(jiang)水，風(feng)頭無兩(liang)。紅案(an)的(de)百菜十(shi)八式和白案(an)的(de)眾多精致點心，不(bu)光吸引著(zhu)來自武(wu)(wu)漢(han)三(san)鎮的(de)食客，也吸引著(zhu)包括梅(mei)蘭芳先生在內的(de)京城各(ge)大名角。

如今(jin)，歲月(yue)變(bian)遷(qian)，江水(shui)東去，經過(guo)了(le)九十余年(nian)的蛻(tui)變(bian)與(yu)改革(ge)，德華(hua)樓依然(ran)扎根(gen)在武漢。白(bai)案中精品的包子和(he)水(shui)磨年(nian)糕經過(guo)代代傳承與(yu)改進(jin)，久盛不衰(shuai)，并且成為(wei)了(le)如今(jin)德華(hua)樓的招牌。    

在(zai)幾代德(de)華(hua)人的(de)(de)不(bu)懈努力下，德(de)華(hua)樓(lou)的(de)(de)包(bao)(bao)子(zi)將(jiang)京津風味(wei)(wei)與武(wu)漢風味(wei)(wei)融合，選料嚴格講究，工藝一絲(si)不(bu)茍。包(bao)(bao)子(zi)面皮松軟，富有光澤與彈性，每個(ge)包(bao)(bao)子(zi)上21道(dao)整齊的(de)(de)提(ti)花褶。而(er)蘊藏在(zai)面皮之(zhi)內的(de)(de)肉(rou)餡，更是香而(er)不(bu)膩。一口咬開，可以看見色澤誘人的(de)(de)肉(rou)湯，鮮味(wei)(wei)交匯在(zai)一起。那(nei)沖擊著味(wei)(wei)蕾的(de)(de)美(mei)妙滋味(wei)(wei)正(zheng)是時間的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)，歷代德(de)華(hua)人情懷的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)，也是歷經沉浮不(bu)曾變化的(de)(de)武(wu)漢老(lao)味(wei)(wei)道(dao)。

與德華(hua)包子一(yi)起流傳(chuan)下(xia)來(lai)的(de)(de)水(shui)磨(mo)(mo)年(nian)(nian)糕(gao)，每年(nian)(nian)秋末到春初限時(shi)供應(ying)，選(xuan)用當(dang)年(nian)(nian)出產的(de)(de)上乘大米作原料，經過(guo)數道(dao)傳(chuan)統工藝精工制(zhi)作，有(you)“玉(yu)色晶(jing)瑩、韌而光(guang)滑(hua)、煮而不糊、炒而不粘”的(de)(de)美(mei)譽。用年(nian)(nian)糕(gao)來(lai)慶賀(he)新年(nian)(nian)，是中(zhong)(zhong)國人的(de)(de)傳(chuan)統之一(yi)，有(you)詩云(yun)“人心多好(hao)高，諧聲制(zhi)食品。義(yi)取年(nian)(nian)勝(sheng)年(nian)(nian)，藉(jie)以祈歲稔。”過(guo)年(nian)(nian)吃(chi)年(nian)(nian)糕(gao)，也寓(yu)意了(le)中(zhong)(zhong)國人“吃(chi)年(nian)(nian)糕(gao)，年(nian)(nian)年(nian)(nian)高”的(de)(de)美(mei)好(hao)愿景(jing)。德華(hua)水(shui)磨(mo)(mo)年(nian)(nian)糕(gao)柔韌勁道(dao)的(de)(de)口(kou)感，承載了(le)家(jia)庭的(de)(de)味道(dao)與新年(nian)(nian)的(de)(de)味道(dao)。每年(nian)(nian)一(yi)到臘月時(shi)節，德華(hua)樓門前便排起購買(mai)年(nian)(nian)糕(gao)的(de)(de)長龍，男女老少笑聲處處傳(chuan)入耳，談(tan)天論地成一(yi)片。德華(hua)水(shui)磨(mo)(mo)年(nian)(nian)糕(gao)陪伴(ban)著四代(dai)武漢(han)人成長，在(zai)武漢(han)人心中(zhong)(zhong)有(you)著任何山珍海味都(dou)無法取代(dai)的(de)(de)地位。

今天的德華樓(lou)已遷至新(xin)址，依(yi)然在(zai)(zai)(zai)(zai)生(sheng)生(sheng)不(bu)息地發展著，它古老而又年輕(qing)，傳(chuan)統而又現代，在(zai)(zai)(zai)(zai)傳(chuan)承也在(zai)(zai)(zai)(zai)創新(xin)，在(zai)(zai)(zai)(zai)保留也在(zai)(zai)(zai)(zai)完善。