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成立于2010年，以貴陽小吃絲娃娃為主的餐飲連鎖企業，因其口感脆嫩/酸辣爽口深受食客喜愛，男女老少皆宜的貴州地方風味小吃

貴(gui)(gui)州是一個多民(min)族聚集地(di)區，飲食文化(hua)民(min)族特(te)色性很強。貴(gui)(gui)州名(ming)小吃“絲(si)娃(wa)娃(wa)”早已(yi)家喻(yu)戶曉，備受各個階層食客的喜愛。

絲娃娃得名是因為它猛一看頗似產房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用面粉烙成的薄餅，再卷入折耳根（魚腥草）、蘿卜絲、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等菜蔬，吃的時候再注入酸酸辣辣的汁。“絲(si)娃娃”素菜脆嫩，酸辣爽口(kou)，在入口(kou)的瞬間一(yi)股清涼沁入心脾，營(ying)養(yang)健康(kang)。

周氏“絲(si)戀(lian)”牌(pai)紅酸(suan)(suan)湯絲(si)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)創建人(ren)周杰的(de)先(xian)祖們，曾(ceng)在祖籍福建廈門(men)以制(zhi)作春卷(juan)謀(mou)生。之后祖祖輩輩子承父業(ye)，代代相傳，以制(zhi)作春卷(juan)出售(shou)賴(lai)以謀(mou)生。民(min)國初年(nian)其先(xian)祖為避戰(zhan)亂，被(bei)迫(po)舉(ju)家(jia)南下，先(xian)至貴(gui)州惠水(shui)縣，抗日(ri)戰(zhan)爭時(shi)期又遷徙貴(gui)陽(yang)。在此(ci)期間，仍以制(zhi)作出售(shou)春卷(juan)為主(zhu)業(ye)，貴(gui)陽(yang)地區稱之為“絲(si)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)”。因絲(si)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)是用面皮與時(shi)蔬切絲(si)搭配在一(yi)(yi)起，再佐(zuo)以周氏秘制(zhi)的(de)紅湯配料，素菜(cai)絲(si)絲(si)，新鮮脆(cui)嫩，酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)辣(la)辣(la)，提(ti)味(wei)爽口，開胃健(jian)脾，讓人(ren)瞬間感受到一(yi)(yi)股清涼沁入心脾。即使(shi)有人(ren)一(yi)(yi)時(shi)因卷(juan)得不(bu)夠規范而吃得流湯滴水(shui)，也能從呼(hu)朋(peng)喚友、戀(lian)人(ren)相依、談(tan)笑風生。

趣味橫生(sheng)的(de)(de)(de)攤(tan)面皮、揀選食材(cai)、動(dong)手包卷、澆(jiao)灌酸(suan)(suan)湯(tang)，讓(rang)(rang)食客(ke)們(men)在品(pin)嘗的(de)(de)(de)整個(ge)親身親歷的(de)(de)(de)具體(ti)(ti)體(ti)(ti)驗中得到“絲(si)前享(xiang)后”及“美(mei)與(yu)情”的(de)(de)(de)享(xiang)受，這樣的(de)(de)(de)吃法不僅(jin)提升了菜品(pin)的(de)(de)(de)口感，更是綠色健康，營(ying)養豐富，讓(rang)(rang)食客(ke)們(men)戀戀不忘(wang)。因此周杰的(de)(de)(de)先祖們(men)將自己的(de)(de)(de)店鋪(pu)名稱取名為周氏“絲(si)戀”牌(pai)紅酸(suan)(suan)湯(tang)絲(si)娃(wa)娃(wa)。

絲戀”牌紅酸湯絲娃娃的售賣先后經歷了走街串巷提籃小賣、街邊設攤點叫賣、開設店堂專賣的歷程。周杰(jie)在貴州(zhou)(zhou)貴陽出生(sheng)后，先輩仍以(yi)制(zhi)作出售“絲(si)(si)娃娃”為主業(ye)，自(zi)幼耳濡目染(ran)，深受飲食文(wen)化的(de)影響，決心繼(ji)承家傳，成(cheng)年后拜師學習黔(qian)菜，出師后致力于(yu)貴州(zhou)(zhou)名(ming)小(xiao)吃的(de)研究，尤(you)其鐘情(qing)于(yu)家常食材的(de)烹飪(ren)。山(shan)野小(xiao)菜，隨手(shou)拈來，絲(si)(si)絲(si)(si)入卷，自(zi)成(cheng)一(yi)味的(de)貴州(zhou)(zhou)名(ming)小(xiao)吃“絲(si)(si)娃娃”無疑是吸(xi)引他的(de)。

如(ru)今，絲娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)不僅僅出(chu)現在路邊(bian)的小(xiao)攤(tan)上(shang)，婚(hun)嫁喜禮中也上(shang)了酒桌。近年來，絲娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)也作為(wei)當地(di)名小(xiao)吃(chi)成為(wei)晚宴一(yi)道名菜。中央電(dian)視臺攝(she)制的文化紀錄片《舌尖2》中也提到(dao)了貴(gui)陽(yang)的絲娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)，可以(yi)說絲娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)是男、女、老、少皆宜(yi)的地(di)方風(feng)味(wei)小(xiao)吃(chi)。