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成立于2010年，以貴陽小吃絲娃娃為主的餐飲連鎖企業，因其口感脆嫩/酸辣爽口深受食客喜愛，男女老少皆宜的貴州地方風味小吃

貴(gui)州是一個(ge)多民族聚集地(di)區，飲食(shi)文(wen)化民族特色性很(hen)強。貴(gui)州名(ming)小吃(chi)“絲娃(wa)娃(wa)”早已家喻戶曉，備(bei)受各(ge)個(ge)階層(ceng)食(shi)客的喜(xi)愛。

絲娃娃得名是因為它猛一看頗似產房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用面粉烙成的薄餅，再卷入折耳根（魚腥草）、蘿卜絲、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等菜蔬，吃的時候再注入酸酸辣辣的汁。“絲娃娃”素菜脆嫩，酸辣爽(shuang)口(kou)，在入(ru)口(kou)的瞬(shun)間一(yi)股(gu)清涼沁(qin)入(ru)心脾，營養健康。

周(zhou)氏“絲(si)(si)戀”牌紅酸(suan)湯(tang)絲(si)(si)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)創建(jian)人周(zhou)杰(jie)的(de)(de)先祖(zu)們，曾在祖(zu)籍福建(jian)廈門(men)以(yi)制(zhi)(zhi)作春卷謀(mou)生。之后祖(zu)祖(zu)輩輩子承父業，代代相傳，以(yi)制(zhi)(zhi)作春卷出售(shou)賴以(yi)謀(mou)生。民國初(chu)年其先祖(zu)為(wei)避戰亂，被(bei)迫舉家南下，先至(zhi)貴州惠水(shui)縣，抗日(ri)戰爭時(shi)期又(you)遷徙貴陽(yang)。在此期間(jian)，仍以(yi)制(zhi)(zhi)作出售(shou)春卷為(wei)主業，貴陽(yang)地區(qu)稱之為(wei)“絲(si)(si)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)”。因絲(si)(si)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)是用面皮(pi)與時(shi)蔬切絲(si)(si)搭配在一起，再(zai)佐以(yi)周(zhou)氏秘(mi)制(zhi)(zhi)的(de)(de)紅湯(tang)配料，素菜絲(si)(si)絲(si)(si)，新鮮脆嫩，酸(suan)酸(suan)辣辣，提味爽口，開胃健脾，讓人瞬間(jian)感受到一股(gu)清涼沁入心脾。即使有人一時(shi)因卷得(de)不夠規范而(er)吃得(de)流(liu)湯(tang)滴水(shui)，也能從呼朋喚友、戀人相依、談笑風生。

趣味(wei)橫生(sheng)的(de)攤(tan)面皮(pi)、揀選食材、動(dong)手包卷(juan)、澆灌酸(suan)湯(tang)，讓食客們在品嘗的(de)整個(ge)親身親歷的(de)具(ju)體(ti)體(ti)驗(yan)中得到“絲(si)前享(xiang)后”及“美與情”的(de)享(xiang)受，這樣的(de)吃(chi)法(fa)不(bu)僅提升(sheng)了菜品的(de)口感，更是綠(lv)色健康(kang)，營養豐富(fu)，讓食客們戀戀不(bu)忘。因此周(zhou)杰的(de)先祖們將自己的(de)店鋪名稱取名為周(zhou)氏“絲(si)戀”牌(pai)紅酸(suan)湯(tang)絲(si)娃娃。

絲戀”牌紅酸湯絲娃娃的售賣先后經歷了走街串巷提籃小賣、街邊設攤點叫賣、開設店堂專賣的歷程。周杰在貴州(zhou)貴陽出生(sheng)后(hou)，先輩(bei)仍以制作出售“絲娃(wa)娃(wa)”為主業，自(zi)幼(you)耳濡目染(ran)，深受飲(yin)食(shi)文(wen)化的影(ying)響，決心繼承家傳，成(cheng)年后(hou)拜(bai)師學習黔菜，出師后(hou)致力于貴州(zhou)名(ming)小(xiao)吃的研(yan)究，尤其鐘情(qing)于家常(chang)食(shi)材的烹飪。山野小(xiao)菜，隨手拈來，絲絲入卷，自(zi)成(cheng)一味的貴州(zhou)名(ming)小(xiao)吃“絲娃(wa)娃(wa)”無疑(yi)是吸引他的。

如今，絲(si)(si)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)不(bu)僅僅出現(xian)在路邊的小(xiao)攤上，婚嫁喜禮中(zhong)(zhong)也上了酒(jiu)桌。近年來，絲(si)(si)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)也作為當地名小(xiao)吃(chi)成為晚(wan)宴一道(dao)名菜。中(zhong)(zhong)央電視臺攝制的文化紀錄片《舌尖2》中(zhong)(zhong)也提到了貴陽(yang)的絲(si)(si)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)，可以說(shuo)絲(si)(si)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)是男、女、老、少皆宜的地方風味小(xiao)吃(chi)。