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成立于2010年，以貴陽小吃絲娃娃為主的餐飲連鎖企業，因其口感脆嫩/酸辣爽口深受食客喜愛，男女老少皆宜的貴州地方風味小吃

貴州(zhou)是(shi)一個多民族(zu)聚集地區，飲食文化民族(zu)特色性(xing)很強。貴州(zhou)名小吃(chi)“絲娃娃”早(zao)已家喻戶(hu)曉，備受各個階層食客的喜愛。

絲娃娃得名是因為它猛一看頗似產房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用面粉烙成的薄餅，再卷入折耳根（魚腥草）、蘿卜絲、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等菜蔬，吃的時候再注入酸酸辣辣的汁。“絲娃娃”素菜脆嫩(nen)，酸辣爽(shuang)口，在入(ru)口的瞬間一(yi)股清涼沁入(ru)心脾，營養健(jian)康。

周氏“絲(si)(si)戀”牌(pai)紅酸湯(tang)絲(si)(si)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)創建人周杰的先祖(zu)(zu)(zu)們(men)，曾(ceng)在祖(zu)(zu)(zu)籍福建廈門以(yi)制作春卷(juan)謀(mou)生。之(zhi)(zhi)后祖(zu)(zu)(zu)祖(zu)(zu)(zu)輩(bei)輩(bei)子(zi)承父業，代(dai)代(dai)相傳，以(yi)制作春卷(juan)出(chu)售賴(lai)以(yi)謀(mou)生。民國初年其先祖(zu)(zu)(zu)為(wei)避戰亂，被迫舉家(jia)南下(xia)，先至貴州惠水縣，抗日戰爭(zheng)時期(qi)又遷徙貴陽(yang)。在此期(qi)間，仍(reng)以(yi)制作出(chu)售春卷(juan)為(wei)主業，貴陽(yang)地區稱之(zhi)(zhi)為(wei)“絲(si)(si)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)”。因(yin)絲(si)(si)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)是用面皮與時蔬(shu)切(qie)絲(si)(si)搭配(pei)在一起，再佐(zuo)以(yi)周氏秘(mi)制的紅湯(tang)配(pei)料，素菜絲(si)(si)絲(si)(si)，新(xin)鮮(xian)脆嫩(nen)，酸酸辣辣，提味爽口，開胃(wei)健脾，讓人瞬間感(gan)受(shou)到一股清涼沁入心(xin)脾。即使有人一時因(yin)卷(juan)得(de)不夠(gou)規范而吃得(de)流湯(tang)滴水，也能從(cong)呼朋喚友、戀人相依、談笑風生。

趣味(wei)橫生(sheng)的(de)(de)攤面皮、揀選食(shi)材、動手包卷(juan)、澆灌酸(suan)湯，讓食(shi)客(ke)們(men)在(zai)品(pin)嘗的(de)(de)整(zheng)個親(qin)身(shen)親(qin)歷的(de)(de)具(ju)體(ti)體(ti)驗中(zhong)得到“絲前享后”及“美與(yu)情”的(de)(de)享受，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)吃(chi)法不(bu)僅提升(sheng)了菜(cai)品(pin)的(de)(de)口感，更是(shi)綠(lv)色健康，營養(yang)豐富，讓食(shi)客(ke)們(men)戀戀不(bu)忘。因此周(zhou)杰(jie)的(de)(de)先(xian)祖們(men)將自己的(de)(de)店鋪名稱(cheng)取(qu)名為周(zhou)氏“絲戀”牌紅酸(suan)湯絲娃娃。

絲戀”牌紅酸湯絲娃娃的售賣先后經歷了走街串巷提籃小賣、街邊設攤點叫賣、開設店堂專賣的歷程。周杰在貴(gui)州貴(gui)陽出生后，先輩(bei)仍以制作(zuo)出售“絲娃(wa)娃(wa)”為主業，自(zi)幼(you)耳濡目(mu)染，深(shen)受(shou)飲食(shi)文化的(de)(de)影響，決心繼承家(jia)傳，成年后拜師學(xue)習黔菜，出師后致力于(yu)貴(gui)州名小吃的(de)(de)研(yan)究，尤其鐘情于(yu)家(jia)常食(shi)材的(de)(de)烹(peng)飪(ren)。山野(ye)小菜，隨手拈來(lai)，絲絲入卷，自(zi)成一味的(de)(de)貴(gui)州名小吃“絲娃(wa)娃(wa)”無疑是吸(xi)引他的(de)(de)。

如今，絲(si)娃娃不(bu)僅僅出現在路邊的小(xiao)攤(tan)上，婚嫁喜禮中也上了酒桌。近年來，絲(si)娃娃也作(zuo)為當(dang)地名(ming)小(xiao)吃成為晚宴一道名(ming)菜。中央電視(shi)臺攝制的文化(hua)紀(ji)錄片《舌(she)尖(jian)2》中也提到(dao)了貴陽(yang)的絲(si)娃娃，可以說絲(si)娃娃是男、女、老、少皆宜的地方風味小(xiao)吃。