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始于1986年，以苗家酸湯魚為主，集苗侗傳統美食經營/民俗技藝傳承/酸湯研發生產/民族文化展示/原生態種植養殖為一體的連鎖餐飲綜合性機構

貴州亮歡寨餐飲(yin)娛樂管(guan)理有(you)限(xian)公司始建于1986年，是一家(jia)集苗(miao)侗傳統美食經營、民俗技藝傳承、酸(suan)湯研發生產、民族文化展示、原生態種(zhong)(植(zhi))、養(yang)(殖)為一體的餐飲(yin)企業。

公司秉承(cheng)“傳(chuan)承(cheng)苗(miao)(miao)侗民(min)族特色(se)餐飲(yin)文(wen)化，倡導綠色(se)生態(tai)健康(kang)快樂飲(yin)食”的經營理念(nian)，創新地繼承(cheng)和弘(hong)揚了苗(miao)(miao)家傳(chuan)統的原生態(tai)酸食文(wen)化，致力(li)于保健和養顏(yan)的原生態(tai)“苗(miao)(miao)家酸湯魚”系列自主品牌(pai)開發。憑著30多年(nian)的不懈努力(li)，苗(miao)(miao)家酸湯已經走出(chu)大(da)山，成為貴州的一(yi)張亮麗名片。

三十(shi)多年來，在創(chuang)始(shi)人吳(wu)篤琴女士的(de)(de)帶(dai)領(ling)下，公司(si)從(cong)一個名(ming)不見經傳的(de)(de)街邊餐(can)飲(yin)小(xiao)店(dian)，發展成為響譽海(hai)內外擁有9000余(yu)萬(wan)資產(chan)、3家下屬企業(ye)(ye)、十(shi)六家直營店(dian)、千余(yu)名(ming)員(yuan)工的(de)(de)知名(ming)餐(can)飲(yin)企業(ye)(ye)。

吳篤琴(qin)女士將傳承(cheng)千年的苗家(jia)酸湯搬(ban)上宴席(xi)，把(ba)酸湯由老(lao)百姓的民間家(jia)居菜品(pin)變為(wei)餐飲(yin)項目。通過(guo)餐飲(yin)這個(ge)窗口(kou)讓消費者認識貴州酸湯，用一鍋“酸湯魚”把(ba)貴州的酸湯推向全中國。

公司(si)凱里總(zong)店經營面積12000平方米(mi)，有大小(xiao)包(bao)房28個，大廳(ting)、小(xiao)廳(ting)各一個，一次可以接待1000多人(ren)就餐。從(cong)酒店稱謂到包(bao)房名稱，從(cong)建筑風格到內裝格調，從(cong)迎(ying)賓禮節(jie)到歌舞服(fu)飾，處(chu)處(chu)彰(zhang)顯苗侗民族(zu)特色文(wen)化的(de)魅力(li)，讓人(ren)親切體驗到苗鄉侗寨及其民族(zu)文(wen)化。

公司建立了自(zi)己(ji)的(de)種（植）、養(yang)（殖）基地，采(cai)取原生(sheng)態方式種植、養(yang)殖，生(sheng)產綠色環(huan)保、生(sheng)態有機的(de)食材，配送(song)各直營店，讓消(xiao)費者(zhe)吃上放心食品。

公司(si)投資3800萬(wan)元，建成年產(chan)(chan)1萬(wan)噸酸(suan)(suan)湯產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)線，通過了SC認證，采用“酸(suan)(suan)湯老母”秘方，釀(niang)制“亮歡寨”牌紅酸(suan)(suan)湯、白(bai)酸(suan)(suan)湯、魚(yu)醬酸(suan)(suan)系列產(chan)(chan)品，實現了酸(suan)(suan)湯釀(niang)制質量標準化(hua)(hua)，產(chan)(chan)品配方營養化(hua)(hua)、加工生產(chan)(chan)規模化(hua)(hua)、經營管理規范化(hua)(hua)，解決了苗家酸(suan)(suan)湯小(xiao)作坊生產(chan)(chan)與(yu)酸(suan)(suan)湯產(chan)(chan)業(ye)規模化(hua)(hua)經營的矛盾，為(wei)酸(suan)(suan)湯產(chan)(chan)業(ye)化(hua)(hua)發展(zhan)奠定了堅(jian)實基(ji)礎，成為(wei)促進貴州(zhou)酸(suan)(suan)湯產(chan)(chan)業(ye)與(yu)苗族餐飲文(wen)化(hua)(hua)同步發展(zhan)的帶(dai)頭人。

貴州(zhou)省(sheng)(sheng)(sheng)科技(ji)(ji)廳在公司建立(li)了“貴州(zhou)省(sheng)(sheng)(sheng)傳統發酵食(shi)品工程(cheng)技(ji)(ji)術研(yan)(yan)究(jiu)中(zhong)心”、“貴州(zhou)省(sheng)(sheng)(sheng)酸湯(tang)產(chan)業(ye)(ye)(ye)技(ji)(ji)術創新(xin)戰(zhan)略(lve)聯(lian)(lian)盟”，圍繞(rao)酸湯(tang)產(chan)業(ye)(ye)(ye)發展(zhan)需求，聚集省(sheng)(sheng)(sheng)內外大專院校、科研(yan)(yan)院所、種植基(ji)地(di)等資源(yuan)，聯(lian)(lian)合開展(zhan)技(ji)(ji)術攻(gong)關，破解酸湯(tang)產(chan)業(ye)(ye)(ye)發展(zhan)技(ji)(ji)術瓶頸(jing)。

公司注重傳統工藝與現代(dai)科(ke)技的結合，與華南(nan)理工大(da)學、江(jiang)南(nan)大(da)學、北京聯合大(da)學、貴州大(da)學、西南(nan)大(da)學、貴州醫科(ke)大(da)學、邵陽學院(yuan)等大(da)專(zhuan)院(yuan)校(xiao)(xiao)達(da)成科(ke)技合作協(xie)議，作為學校(xiao)(xiao)的科(ke)研(yan)實習基地，科(ke)技支撐得(de)到保障。