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始于1986年，以苗家酸湯魚為主，集苗侗傳統美食經營/民俗技藝傳承/酸湯研發生產/民族文化展示/原生態種植養殖為一體的連鎖餐飲綜合性機構

貴州亮歡(huan)寨餐(can)飲(yin)娛樂管理有(you)限公司始建于1986年，是一家集苗侗傳統美食經營、民俗技藝傳承(cheng)、酸湯(tang)研(yan)發生產(chan)、民族文(wen)化展示、原生態種(植)、養(殖)為一體的(de)餐(can)飲(yin)企業。

公司秉承“傳(chuan)承苗(miao)侗民族(zu)特色(se)餐(can)飲文(wen)化，倡導綠色(se)生(sheng)態健(jian)康(kang)快樂(le)飲食”的(de)經(jing)營(ying)理念(nian)，創新地繼承和(he)(he)弘(hong)揚了苗(miao)家(jia)傳(chuan)統的(de)原(yuan)生(sheng)態酸食文(wen)化，致力于保健(jian)和(he)(he)養顏的(de)原(yuan)生(sheng)態“苗(miao)家(jia)酸湯魚”系(xi)列自主品牌開發(fa)。憑著30多(duo)年的(de)不懈努(nu)力，苗(miao)家(jia)酸湯已經(jing)走出大山(shan)，成為貴州的(de)一(yi)張(zhang)亮麗(li)名片。

三十(shi)多(duo)年來，在創始人吳篤琴女士的(de)(de)帶領下，公司從一個名不見(jian)經(jing)傳的(de)(de)街邊(bian)餐飲(yin)小店，發展成為響譽海內外擁有9000余(yu)萬(wan)資(zi)產(chan)、3家下屬企(qi)業(ye)、十(shi)六家直營店、千余(yu)名員工的(de)(de)知名餐飲(yin)企(qi)業(ye)。

吳篤琴女士(shi)將(jiang)傳承千年的苗(miao)家(jia)酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)搬上(shang)宴席，把酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)由(you)老百姓的民間家(jia)居菜品變為餐飲項目。通(tong)過餐飲這個窗口讓(rang)消費者認識貴(gui)州(zhou)酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)，用一鍋“酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)魚”把貴(gui)州(zhou)的酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)推向全中國。

公司凱(kai)里總店經營面積12000平方(fang)米，有大小包(bao)房(fang)28個，大廳、小廳各(ge)一個，一次可以接待(dai)1000多(duo)人(ren)就餐。從(cong)酒(jiu)店稱謂(wei)到(dao)包(bao)房(fang)名稱，從(cong)建筑風格到(dao)內裝格調，從(cong)迎(ying)賓(bin)禮節到(dao)歌舞服飾，處(chu)處(chu)彰顯苗侗(dong)民(min)(min)族特色文化(hua)的魅(mei)力，讓人(ren)親(qin)切(qie)體驗(yan)到(dao)苗鄉侗(dong)寨及其民(min)(min)族文化(hua)。

公司建立(li)了自(zi)己(ji)的(de)種（植）、養（殖）基地，采取(qu)原生態方式種植、養殖，生產綠色環保(bao)、生態有機的(de)食材，配送(song)各(ge)直營店，讓消費者吃上(shang)放心(xin)食品。

公(gong)司(si)投資3800萬元(yuan)，建成年產(chan)1萬噸酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)產(chan)品生產(chan)線，通過了(le)(le)SC認證(zheng)，采用“酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)老母”秘(mi)方，釀制(zhi)“亮歡(huan)寨”牌紅酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)、白(bai)酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)、魚醬酸(suan)系(xi)列產(chan)品，實(shi)現了(le)(le)酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)釀制(zhi)質(zhi)量標準化(hua)，產(chan)品配方營養化(hua)、加工(gong)生產(chan)規(gui)模化(hua)、經(jing)營管理規(gui)范(fan)化(hua)，解決了(le)(le)苗家酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)小作(zuo)坊(fang)生產(chan)與酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)產(chan)業(ye)(ye)規(gui)模化(hua)經(jing)營的矛(mao)盾，為酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)產(chan)業(ye)(ye)化(hua)發展(zhan)奠定了(le)(le)堅實(shi)基礎(chu)，成為促進貴州酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)產(chan)業(ye)(ye)與苗族餐飲文化(hua)同(tong)步發展(zhan)的帶頭(tou)人。

貴(gui)州(zhou)省(sheng)科(ke)技(ji)廳在公司建(jian)立了“貴(gui)州(zhou)省(sheng)傳(chuan)統(tong)發(fa)(fa)酵食品(pin)工程技(ji)術(shu)研究(jiu)中心”、“貴(gui)州(zhou)省(sheng)酸(suan)湯(tang)產(chan)業技(ji)術(shu)創新(xin)戰略聯(lian)(lian)盟”，圍繞酸(suan)湯(tang)產(chan)業發(fa)(fa)展(zhan)需求，聚集(ji)省(sheng)內外大專院校、科(ke)研院所、種植基地等(deng)資(zi)源，聯(lian)(lian)合開展(zhan)技(ji)術(shu)攻關，破(po)解酸(suan)湯(tang)產(chan)業發(fa)(fa)展(zhan)技(ji)術(shu)瓶頸。

公司(si)注重傳統工(gong)藝與現代科(ke)技(ji)的結合(he)，與華南理工(gong)大(da)(da)學、江南大(da)(da)學、北京聯(lian)合(he)大(da)(da)學、貴州大(da)(da)學、西南大(da)(da)學、貴州醫科(ke)大(da)(da)學、邵陽(yang)學院等大(da)(da)專院校達成(cheng)科(ke)技(ji)合(he)作協(xie)議，作為學校的科(ke)研實習基地，科(ke)技(ji)支撐(cheng)得到保障(zhang)。