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始于1986年，以苗家酸湯魚為主，集苗侗傳統美食經營/民俗技藝傳承/酸湯研發生產/民族文化展示/原生態種植養殖為一體的連鎖餐飲綜合性機構

貴(gui)州(zhou)亮歡寨餐(can)(can)飲(yin)娛樂管理有限公司始(shi)建(jian)于1986年，是一(yi)(yi)家集(ji)苗(miao)侗(dong)傳統美(mei)食經營(ying)、民俗技藝(yi)傳承、酸湯研發(fa)生(sheng)產、民族文化展示、原(yuan)生(sheng)態種(植)、養(殖)為一(yi)(yi)體的餐(can)(can)飲(yin)企業。

公司秉(bing)承(cheng)(cheng)“傳承(cheng)(cheng)苗(miao)侗民族特色(se)餐飲文化(hua)，倡導綠色(se)生態健康快樂飲食”的(de)經營理念，創新地繼承(cheng)(cheng)和弘揚(yang)了苗(miao)家(jia)傳統的(de)原生態酸食文化(hua)，致力(li)于保健和養顏的(de)原生態“苗(miao)家(jia)酸湯(tang)魚”系列自主品(pin)牌(pai)開發(fa)。憑(ping)著30多年的(de)不懈努(nu)力(li)，苗(miao)家(jia)酸湯(tang)已經走出大山，成為貴州的(de)一張亮麗名片。

三十(shi)多年來，在創始人(ren)吳(wu)篤琴女(nv)士的(de)帶領下(xia)(xia)，公(gong)司從一個名(ming)不見(jian)經傳的(de)街邊餐飲(yin)小店，發展成(cheng)為響譽海內外擁有(you)9000余萬資產、3家下(xia)(xia)屬企業(ye)、十(shi)六家直營店、千余名(ming)員工的(de)知名(ming)餐飲(yin)企業(ye)。

吳篤(du)琴女士將傳承(cheng)千年(nian)的(de)(de)苗家酸湯(tang)(tang)搬(ban)上宴(yan)席(xi)，把(ba)酸湯(tang)(tang)由(you)老(lao)百姓的(de)(de)民間家居菜品(pin)變為餐飲項目。通過餐飲這個窗口(kou)讓(rang)消(xiao)費者認識(shi)貴州酸湯(tang)(tang)，用一鍋(guo)“酸湯(tang)(tang)魚”把(ba)貴州的(de)(de)酸湯(tang)(tang)推向全中國。

公司(si)凱里總店經營面積12000平方(fang)米，有大小(xiao)包房28個，大廳(ting)、小(xiao)廳(ting)各一個，一次可(ke)以接待(dai)1000多人就餐。從酒店稱謂到包房名(ming)稱，從建筑風格(ge)到內裝格(ge)調，從迎(ying)賓禮節(jie)到歌舞服飾，處(chu)處(chu)彰顯苗侗(dong)(dong)民族(zu)(zu)特色文化(hua)的魅力(li)，讓人親切(qie)體驗到苗鄉(xiang)侗(dong)(dong)寨及其民族(zu)(zu)文化(hua)。

公司建(jian)立了自(zi)己的(de)種(zhong)（植）、養(yang)（殖）基地，采取(qu)原生態方式種(zhong)植、養(yang)殖，生產綠(lv)色(se)環保、生態有(you)機的(de)食材，配送各直營店(dian)，讓消費者吃上放心(xin)食品。

公司投資3800萬元(yuan)，建成(cheng)年產(chan)(chan)1萬噸酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)線，通過了(le)(le)SC認(ren)證，采用“酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)老母(mu)”秘方，釀制(zhi)“亮歡(huan)寨”牌紅酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)、白酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)、魚醬酸(suan)(suan)(suan)系列(lie)產(chan)(chan)品(pin)，實(shi)現了(le)(le)酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)釀制(zhi)質量標(biao)準(zhun)化，產(chan)(chan)品(pin)配方營(ying)養化、加(jia)工生產(chan)(chan)規模化、經營(ying)管(guan)理規范(fan)化，解(jie)決了(le)(le)苗(miao)家酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)小作(zuo)坊生產(chan)(chan)與酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)產(chan)(chan)業規模化經營(ying)的矛盾，為酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)產(chan)(chan)業化發(fa)展(zhan)奠定了(le)(le)堅實(shi)基礎，成(cheng)為促進貴州酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)產(chan)(chan)業與苗(miao)族餐飲文化同步發(fa)展(zhan)的帶(dai)頭人。

貴州(zhou)省科(ke)技(ji)(ji)廳(ting)在公司建立了“貴州(zhou)省傳統發(fa)(fa)酵食品工程技(ji)(ji)術研(yan)究中心”、“貴州(zhou)省酸湯(tang)產業(ye)技(ji)(ji)術創新戰略聯盟(meng)”，圍繞酸湯(tang)產業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)需求，聚集省內外(wai)大專院校、科(ke)研(yan)院所、種植(zhi)基地等(deng)資源，聯合開展(zhan)(zhan)技(ji)(ji)術攻關，破解酸湯(tang)產業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)技(ji)(ji)術瓶頸。

公(gong)司注(zhu)重傳統工(gong)(gong)藝與現(xian)代科技(ji)(ji)的結合，與華南理(li)工(gong)(gong)大(da)(da)學(xue)、江南大(da)(da)學(xue)、北京聯(lian)合大(da)(da)學(xue)、貴(gui)州大(da)(da)學(xue)、西(xi)南大(da)(da)學(xue)、貴(gui)州醫科大(da)(da)學(xue)、邵陽學(xue)院等大(da)(da)專(zhuan)院校達成科技(ji)(ji)合作協(xie)議，作為學(xue)校的科研實習(xi)基地，科技(ji)(ji)支撐(cheng)得到保障(zhang)。