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始于1986年，以苗家酸湯魚為主，集苗侗傳統美食經營/民俗技藝傳承/酸湯研發生產/民族文化展示/原生態種植養殖為一體的連鎖餐飲綜合性機構

貴(gui)州亮歡寨餐飲(yin)娛樂管理有(you)限公(gong)司始建于(yu)1986年，是一家集苗(miao)侗傳統美食(shi)經營、民俗(su)技藝傳承、酸(suan)湯研發生產(chan)、民族(zu)文化展示、原生態種(植)、養(殖)為(wei)一體的餐飲(yin)企業。

公司秉(bing)承“傳承苗(miao)(miao)侗民族特色(se)餐飲文(wen)化，倡導綠色(se)生(sheng)態健(jian)康快樂飲食”的(de)(de)(de)經(jing)營理念(nian)，創新地繼(ji)承和弘揚了苗(miao)(miao)家(jia)傳統的(de)(de)(de)原生(sheng)態酸食文(wen)化，致力(li)于保健(jian)和養顏的(de)(de)(de)原生(sheng)態“苗(miao)(miao)家(jia)酸湯魚”系列自主品(pin)牌開發。憑著30多(duo)年的(de)(de)(de)不(bu)懈努力(li)，苗(miao)(miao)家(jia)酸湯已經(jing)走(zou)出大山，成為貴州的(de)(de)(de)一張(zhang)亮麗名片(pian)。

三十(shi)(shi)多年來(lai)，在創始人吳篤(du)琴女(nv)士的帶領下(xia)，公司從(cong)一個名不(bu)見經傳的街邊(bian)餐飲(yin)小店(dian)，發(fa)展成為響(xiang)譽海內外擁有(you)9000余(yu)萬資產、3家下(xia)屬企業(ye)、十(shi)(shi)六家直營店(dian)、千余(yu)名員工的知(zhi)名餐飲(yin)企業(ye)。

吳篤琴女士(shi)將傳承千年的(de)(de)苗家(jia)酸湯(tang)搬上宴席(xi)，把酸湯(tang)由老百姓(xing)的(de)(de)民間家(jia)居菜品(pin)變為餐(can)飲項目。通過餐(can)飲這(zhe)個窗口讓(rang)消費者認識(shi)貴州酸湯(tang)，用一鍋“酸湯(tang)魚”把貴州的(de)(de)酸湯(tang)推向全中(zhong)國。

公司凱里總(zong)店經營面(mian)積12000平(ping)方米，有大小(xiao)包(bao)房28個(ge)，大廳、小(xiao)廳各一(yi)個(ge)，一(yi)次可(ke)以接待1000多人就(jiu)餐。從酒店稱(cheng)謂到(dao)(dao)包(bao)房名稱(cheng)，從建筑風格到(dao)(dao)內裝格調，從迎賓禮節到(dao)(dao)歌舞服飾，處(chu)(chu)處(chu)(chu)彰顯苗侗民族特(te)色文(wen)化的(de)魅力，讓人親切體驗(yan)到(dao)(dao)苗鄉侗寨及其民族文(wen)化。

公司建立了自己的(de)種(zhong)（植(zhi)）、養（殖(zhi)）基地，采取(qu)原生態方式(shi)種(zhong)植(zhi)、養殖(zhi)，生產綠色(se)環保、生態有機的(de)食材，配送各直營店，讓消費者吃上放心(xin)食品(pin)。

公司投資3800萬元，建成年產(chan)(chan)(chan)1萬噸酸湯(tang)(tang)產(chan)(chan)(chan)品生產(chan)(chan)(chan)線，通過了(le)SC認(ren)證，采用“酸湯(tang)(tang)老母”秘方(fang)，釀制“亮歡(huan)寨”牌紅酸湯(tang)(tang)、白酸湯(tang)(tang)、魚醬(jiang)酸系列產(chan)(chan)(chan)品，實現(xian)了(le)酸湯(tang)(tang)釀制質量標準化，產(chan)(chan)(chan)品配方(fang)營(ying)養化、加工生產(chan)(chan)(chan)規模化、經(jing)營(ying)管理規范化，解決了(le)苗家酸湯(tang)(tang)小作坊生產(chan)(chan)(chan)與(yu)酸湯(tang)(tang)產(chan)(chan)(chan)業(ye)規模化經(jing)營(ying)的(de)矛(mao)盾，為酸湯(tang)(tang)產(chan)(chan)(chan)業(ye)化發(fa)展(zhan)奠定了(le)堅實基礎，成為促(cu)進貴州酸湯(tang)(tang)產(chan)(chan)(chan)業(ye)與(yu)苗族餐(can)飲文化同步發(fa)展(zhan)的(de)帶(dai)頭人(ren)。

貴(gui)州(zhou)(zhou)省(sheng)(sheng)科技廳(ting)在公(gong)司建立了“貴(gui)州(zhou)(zhou)省(sheng)(sheng)傳(chuan)統(tong)發(fa)酵食品(pin)工(gong)程技術(shu)(shu)研(yan)究(jiu)中心”、“貴(gui)州(zhou)(zhou)省(sheng)(sheng)酸湯(tang)(tang)產(chan)業技術(shu)(shu)創新戰(zhan)略(lve)聯(lian)盟”，圍繞(rao)酸湯(tang)(tang)產(chan)業發(fa)展(zhan)(zhan)需求，聚(ju)集省(sheng)(sheng)內外大專(zhuan)院校、科研(yan)院所、種植基地等資(zi)源，聯(lian)合開展(zhan)(zhan)技術(shu)(shu)攻關，破解酸湯(tang)(tang)產(chan)業發(fa)展(zhan)(zhan)技術(shu)(shu)瓶(ping)頸。

公司注重傳統(tong)工藝與現代(dai)科技的結合(he)(he)，與華(hua)南(nan)理工大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、江南(nan)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、北京聯合(he)(he)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、貴州大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、西南(nan)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、貴州醫科大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、邵(shao)陽學(xue)(xue)(xue)院等大(da)(da)專院校(xiao)達成(cheng)科技合(he)(he)作協議，作為學(xue)(xue)(xue)校(xiao)的科研實習基地(di)，科技支(zhi)撐(cheng)得到保(bao)障(zhang)。