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始于1986年，以苗家酸湯魚為主，集苗侗傳統美食經營/民俗技藝傳承/酸湯研發生產/民族文化展示/原生態種植養殖為一體的連鎖餐飲綜合性機構

貴(gui)州亮歡寨餐飲娛樂管理有(you)限公司始建于(yu)1986年，是一(yi)家集苗侗傳統美(mei)食(shi)經營、民(min)俗技藝傳承、酸(suan)湯研發生產、民(min)族文化展示、原生態種(zhong)(植)、養(殖)為一(yi)體的餐飲企(qi)業。

公司秉承(cheng)“傳承(cheng)苗(miao)(miao)侗民族特色(se)餐飲文化，倡(chang)導綠色(se)生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)健康快樂飲食(shi)”的(de)經營(ying)理念，創新地(di)繼(ji)承(cheng)和(he)弘(hong)揚了苗(miao)(miao)家傳統的(de)原生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)酸食(shi)文化，致力(li)于(yu)保健和(he)養顏的(de)原生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)“苗(miao)(miao)家酸湯魚”系(xi)列自主(zhu)品牌開(kai)發。憑著30多年的(de)不懈(xie)努力(li)，苗(miao)(miao)家酸湯已經走出大山，成為貴州的(de)一張亮麗名片。

三十多(duo)年來，在創始人(ren)吳(wu)篤琴女士的(de)帶領(ling)下，公(gong)司從一個名不見經(jing)傳的(de)街邊餐飲(yin)小店，發(fa)展成為響譽(yu)海內外擁(yong)有9000余萬資產、3家下屬企(qi)業、十六家直(zhi)營店、千余名員工的(de)知名餐飲(yin)企(qi)業。

吳篤琴女士將傳承千(qian)年的苗(miao)家(jia)酸(suan)(suan)湯(tang)搬上宴席，把(ba)酸(suan)(suan)湯(tang)由老百姓的民間家(jia)居菜品變為餐飲項目。通過餐飲這個窗口讓消費(fei)者認識貴(gui)州酸(suan)(suan)湯(tang)，用一鍋“酸(suan)(suan)湯(tang)魚”把(ba)貴(gui)州的酸(suan)(suan)湯(tang)推向全(quan)中國。

公司凱里(li)總店經營面積12000平(ping)方米，有大小包房(fang)(fang)28個，大廳(ting)、小廳(ting)各一個，一次(ci)可以(yi)接待1000多人就餐。從(cong)酒店稱謂(wei)到(dao)包房(fang)(fang)名稱，從(cong)建筑風格到(dao)內(nei)裝格調，從(cong)迎賓(bin)禮節到(dao)歌舞服飾，處處彰顯苗侗(dong)民族特色文化(hua)的魅(mei)力(li)，讓人親切體驗到(dao)苗鄉侗(dong)寨及其(qi)民族文化(hua)。

公司建(jian)立(li)了自己的種（植）、養（殖(zhi)）基地，采取(qu)原生(sheng)態方式種植、養殖(zhi)，生(sheng)產(chan)綠色(se)環保(bao)、生(sheng)態有機的食材(cai)，配送各直營店(dian)，讓消費者吃(chi)上放心食品(pin)。

公司投資3800萬元(yuan)，建(jian)成年產(chan)(chan)1萬噸酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)線，通(tong)過(guo)了(le)SC認證，采用“酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯老母”秘(mi)方，釀制“亮(liang)歡寨”牌紅(hong)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯、白酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯、魚醬酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)系列(lie)產(chan)(chan)品(pin)，實現了(le)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯釀制質量(liang)標準化(hua)，產(chan)(chan)品(pin)配方營(ying)養化(hua)、加(jia)工生(sheng)產(chan)(chan)規模化(hua)、經(jing)營(ying)管理規范化(hua)，解決了(le)苗家酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯小作坊生(sheng)產(chan)(chan)與酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯產(chan)(chan)業規模化(hua)經(jing)營(ying)的(de)(de)矛盾，為酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯產(chan)(chan)業化(hua)發(fa)展奠定(ding)了(le)堅實基礎，成為促進貴州(zhou)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)湯產(chan)(chan)業與苗族餐飲文(wen)化(hua)同(tong)步發(fa)展的(de)(de)帶頭人。

貴州省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)科(ke)(ke)技廳在(zai)公(gong)司建(jian)立了“貴州省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)傳統發酵食品工程技術(shu)研究中心”、“貴州省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)酸湯產(chan)業技術(shu)創(chuang)新(xin)戰略聯(lian)盟”，圍(wei)繞酸湯產(chan)業發展需求，聚集省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)內外(wai)大(da)專(zhuan)院校、科(ke)(ke)研院所、種(zhong)植基地等資源，聯(lian)合開(kai)展技術(shu)攻關，破解酸湯產(chan)業發展技術(shu)瓶頸。

公司注重(zhong)傳統工藝與現代科技的結(jie)合，與華南(nan)(nan)理工大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、江南(nan)(nan)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、北京聯合大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、貴州大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、西(xi)南(nan)(nan)大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、貴州醫科大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)、邵陽學(xue)(xue)(xue)院等大(da)(da)專院校達成科技合作協議(yi)，作為(wei)學(xue)(xue)(xue)校的科研實(shi)習基(ji)地，科技支(zhi)撐得到保障。