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始于1986年，以苗家酸湯魚為主，集苗侗傳統美食經營/民俗技藝傳承/酸湯研發生產/民族文化展示/原生態種植養殖為一體的連鎖餐飲綜合性機構

貴州亮歡寨餐飲娛樂管理有限公司始(shi)建于1986年，是一家集苗(miao)侗傳(chuan)(chuan)統美食(shi)經營、民俗(su)技藝傳(chuan)(chuan)承、酸湯研發生(sheng)產、民族文化展示、原生(sheng)態種(植)、養(殖(zhi))為一體的餐飲企業。

公(gong)司(si)秉承“傳(chuan)承苗侗民(min)族特色(se)餐飲(yin)(yin)文化，倡導綠色(se)生(sheng)(sheng)態(tai)健康快樂飲(yin)(yin)食”的經營理念，創新地繼承和(he)弘揚了苗家傳(chuan)統(tong)的原生(sheng)(sheng)態(tai)酸食文化，致力于保健和(he)養顏的原生(sheng)(sheng)態(tai)“苗家酸湯(tang)魚(yu)”系列(lie)自主(zhu)品牌開發。憑著30多年的不懈努力，苗家酸湯(tang)已經走出大(da)山，成為貴州的一張亮麗名片。

三十多年來，在創始人(ren)吳篤琴女士(shi)的(de)帶領(ling)下(xia)，公司從一個(ge)名不(bu)見(jian)經傳的(de)街邊餐飲小店，發展(zhan)成為(wei)響譽(yu)海內外(wai)擁有9000余萬資產、3家下(xia)屬企業(ye)、十六家直營(ying)店、千余名員工的(de)知名餐飲企業(ye)。

吳(wu)篤琴(qin)女士將傳承(cheng)千年的苗家酸湯(tang)(tang)搬上(shang)宴席，把酸湯(tang)(tang)由老百姓(xing)的民間家居菜品變為餐(can)飲項(xiang)目。通(tong)過(guo)餐(can)飲這個(ge)窗口(kou)讓消費者認識貴州酸湯(tang)(tang)，用一鍋“酸湯(tang)(tang)魚”把貴州的酸湯(tang)(tang)推向(xiang)全中國。

公司凱里總店(dian)(dian)經營面積12000平方米，有大(da)小包房(fang)28個，大(da)廳、小廳各一個，一次可以接(jie)待1000多人(ren)就餐。從(cong)(cong)酒(jiu)店(dian)(dian)稱謂到包房(fang)名稱，從(cong)(cong)建筑(zhu)風(feng)格到內裝格調，從(cong)(cong)迎賓禮節(jie)到歌(ge)舞服(fu)飾，處(chu)處(chu)彰(zhang)顯(xian)苗侗民(min)族特色文化的魅(mei)力，讓(rang)人(ren)親切體驗(yan)到苗鄉侗寨及其民(min)族文化。

公司(si)建立了自(zi)己(ji)的種（植(zhi)）、養（殖）基地，采取(qu)原(yuan)生(sheng)(sheng)態方式種植(zhi)、養殖，生(sheng)(sheng)產綠色(se)環保、生(sheng)(sheng)態有機的食材，配(pei)送(song)各直營店，讓消費者吃上放(fang)心食品。

公司(si)投資3800萬元，建成年產(chan)(chan)(chan)1萬噸酸(suan)(suan)湯產(chan)(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)(chan)線，通過(guo)了SC認證，采(cai)用“酸(suan)(suan)湯老母”秘方(fang)，釀制(zhi)“亮歡寨(zhai)”牌紅酸(suan)(suan)湯、白酸(suan)(suan)湯、魚醬酸(suan)(suan)系列(lie)產(chan)(chan)(chan)品(pin)，實現了酸(suan)(suan)湯釀制(zhi)質量(liang)標準化(hua)，產(chan)(chan)(chan)品(pin)配方(fang)營(ying)(ying)養化(hua)、加工(gong)生產(chan)(chan)(chan)規模化(hua)、經營(ying)(ying)管理規范化(hua)，解(jie)決(jue)了苗(miao)家酸(suan)(suan)湯小作坊生產(chan)(chan)(chan)與酸(suan)(suan)湯產(chan)(chan)(chan)業(ye)規模化(hua)經營(ying)(ying)的(de)矛盾，為酸(suan)(suan)湯產(chan)(chan)(chan)業(ye)化(hua)發展奠定了堅(jian)實基礎，成為促進貴州(zhou)酸(suan)(suan)湯產(chan)(chan)(chan)業(ye)與苗(miao)族餐飲文(wen)化(hua)同步發展的(de)帶頭人(ren)。

貴州(zhou)省(sheng)(sheng)(sheng)科(ke)技(ji)廳在公司(si)建立(li)了“貴州(zhou)省(sheng)(sheng)(sheng)傳統(tong)發酵(jiao)食品工程技(ji)術研究(jiu)中心”、“貴州(zhou)省(sheng)(sheng)(sheng)酸湯(tang)產(chan)(chan)業技(ji)術創新(xin)戰略聯盟”，圍繞酸湯(tang)產(chan)(chan)業發展需求(qiu)，聚(ju)集省(sheng)(sheng)(sheng)內外大(da)專院(yuan)校、科(ke)研院(yuan)所、種植基地等資(zi)源，聯合開展技(ji)術攻關，破解酸湯(tang)產(chan)(chan)業發展技(ji)術瓶頸。

公司(si)注(zhu)重傳統工藝(yi)與現代科技的(de)結合，與華南(nan)理(li)工大(da)(da)學、江南(nan)大(da)(da)學、北京聯合大(da)(da)學、貴州大(da)(da)學、西南(nan)大(da)(da)學、貴州醫科大(da)(da)學、邵陽(yang)學院(yuan)等大(da)(da)專院(yuan)校達成(cheng)科技合作協議，作為學校的(de)科研(yan)實習基地，科技支撐得到保障(zhang)。