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利(li)男居(ju)是(shi)上海(hai)廣(guang)式(shi)糕(gao)點行(xing)業中(zhong)創業較早的一家專業工(gong)廠，創始人(ren)(ren)為廣(guang)東(dong)中(zhong)山人(ren)(ren)鐘安(an)樵先生，于1902年(nian)在南京路盆湯弄開設，迄今已有(you)100多年(nian)歷史。當時，廣(guang)東(dong)風俗，嫁女時要定做大量的龍鳳(feng)禮餅(bing)饋(kui)贈親(qin)友(you)(you)。為迎合(he)人(ren)(ren)們多子多孫的心理，取(qu)名為“利(li)男”。凡上海(hai)講究老規矩的人(ren)(ren)家，有(you)小輩婚嫁，總忘不了(le)叮囑(zhu)去利(li)男購(gou)買龍鳳(feng)禮餅(bing)饋(kui)贈親(qin)友(you)(you)，以討個好口彩；吃了(le)禮餅(bing)，生個男孩，由(you)于店名吉(ji)利(li)和送(song)貨上門，在當時上海(hai)的廣(guang)東(dong)同鄉婚嫁所需的禮餅(bing)糕(gao)點，十(shi)有(you)八九都(dou)向(xiang)利(li)男購(gou)買。

20年代由(you)(you)于房屋糾紛，這個店遷往(wang)日租界(jie)的(de)(de)天潼路(lu)，后(hou)又遷往(wang)四川(chuan)北路(lu)邢家橋營(ying)(ying)業，改(gai)稱“利男(nan)居(ju)”。1937年“八一三”凇滬戰(zhan)爭爆發，日軍(jun)進入日租界(jie)，商店被迫(po)遷往(wang)英租界(jie)的(de)(de)浙江路(lu)寧波路(lu)口營(ying)(ying)業。當時的(de)(de)“利男(nan)居(ju)”根據(ju)茶食(shi)糕(gao)點消費(fei)的(de)(de)特點，一年四季隨著(zhu)時令上(shang)市各種點心，從(cong)麻球到(dao)油(you)炸春卷，從(cong)端午(wu)粽子(zi)到(dao)重陽(yang)糕(gao)，從(cong)中(zhong)秋月餅到(dao)香腸(chang)大包(bao)，無所(suo)不有(you)，其所(suo)產的(de)(de)椰子(zi)糖，質量(liang)講究，獨步春申。由(you)(you)于“利男(nan)居(ju)”經營(ying)(ying)得法，名氣漸盛，其他“三居(ju)”則因生意(yi)清淡，入不敷出而相繼(ji)倒閉。

利男居從1920年起開始生產廣(guang)式薩(sa)(sa)(sa)(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)，以其(qi)(qi)(qi)獨特(te)的(de)(de)技藝而為(wei)(wei)人稱贊。薩(sa)(sa)(sa)(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)原(yuan)為(wei)(wei)我國東北地(di)區滿(man)族的(de)(de)糕點，稱“薩(sa)(sa)(sa)(sa)其(qi)(qi)(qi)非、碼拉(la)木壁(bi)”，指(zhi)其(qi)(qi)(qi)成(cheng)型工藝是堆碼和切塊的(de)(de)意思。北平(ping)首先傳入制作(zuo)薩(sa)(sa)(sa)(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)，稱“糖(tang)纏”，后普(pu)及(ji)全國，按原(yuan)名簡其(qi)(qi)(qi)音(yin)為(wei)(wei)“薩(sa)(sa)(sa)(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)”。因薩(sa)(sa)(sa)(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)幫(bang)式不同，用料(liao)及(ji)工藝也不相同。京式薩(sa)(sa)(sa)(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)的(de)(de)特(te)點是面(mian)(mian)條纖細，條須緊密，餅面(mian)(mian)有芝(zhi)麻或紅(hong)綠絲點綴；廣(guang)式薩(sa)(sa)(sa)(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)是面(mian)(mian)條較短，質地(di)酥松。“利男居”生產的(de)(de)薩(sa)(sa)(sa)(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)，在(zai)(zai)原(yuan)廣(guang)式基礎上(shang)加以改進，用雞蛋(dan)代替調制面(mian)(mian)團，色澤(ze)鵝黃，酥、松而微軟，入口松化(hua)，蛋(dan)香味濃，蛋(dan)白質含量高(gao)，更(geng)富營養，對熬制糖(tang)漿，根據不同氣(qi)候，嚴格控制老嫩，以防色澤(ze)過深(shen)，影響粘結成(cheng)型。在(zai)(zai)成(cheng)型上(shang)，注意粘合、壓實，不使其(qi)(qi)(qi)松散、空餡、破裂(lie)。該店的(de)(de)薩(sa)(sa)(sa)(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)早在(zai)(zai)30年代極為(wei)(wei)暢(chang)銷，來滬旅客往往購買薩(sa)(sa)(sa)(sa)其(qi)(qi)(qi)馬(ma)作(zuo)為(wei)(wei)禮(li)品饋贈親(qin)友。

40年代起(qi)，“利男居”除(chu)保持禮餅(bing)糕點生產(chan)(chan)外，又增(zeng)加掛爐烤鴨、叉燒、香腸等(deng)廣(guang)式燒臘和中外的西(xi)關餛飩等(deng)多種(zhong)食品，1919年后的“利男居”生產(chan)(chan)的品種(zhong)有(you)更大(da)發展，共有(you)300多種(zhong)，產(chan)(chan)品有(you)全蛋薩其馬、雞仔餅(bing)、小鳳餅(bing)、椰(ye)蕓(yun)杏仁餅(bing)、奶油椰(ye)蕓(yun)酥(su)等(deng)。1956年參加德萊比錫博覽(lan)會，小鳳餅(bing)得到好評。

中(zhong)秋節(jie)吃月(yue)餅(bing)(bing)，是中(zhong)國人民的傳統(tong)習(xi)俗。上海(hai)制作(zuo)(zuo)(zuo)月(yue)餅(bing)(bing)的歷史很久。清(qing)朝上海(hai)南匯楊光輔在(zai)(zai)《凇南樂府》中(zhong)記(ji)載：“凇南好，時(shi)物(wu)薦秋香。月(yue)餅(bing)(bing)飽裝桃肉(rou)餡；雪糕甜(tian)徹蔗糖霜，新(xin)谷漸登場。”上海(hai)市內各茶食作(zuo)(zuo)(zuo)坊的月(yue)餅(bing)(bing)于清(qing)朝進行(xing)專業生產(chan)，風(feng)蘇、廣、京、寧(ning)款式，應有(you)盡(jin)有(you)，多(duo)(duo)姿多(duo)(duo)彩。“利(li)男居”制作(zuo)(zuo)(zuo)廣式月(yue)餅(bing)(bing)是在(zai)(zai)19世(shi)紀初，以用料考(kao)究、制作(zuo)(zuo)(zuo)精致(zhi)、花色繁(fan)多(duo)(duo)、色澤勻稱(cheng)而稱(cheng)譽上海(hai)，成為該店(dian)一個看家食品。

現在的(de)上海利(li)男(nan)(nan)居(ju)食品總廠，是(shi)一家集生(sheng)產(chan)、銷(xiao)售為一體的(de)具有現代企業制度的(de)企業。利(li)男(nan)(nan)居(ju)目(mu)前已擁有月餅、糕點等類別的(de)產(chan)品，品種多(duo)達百余種。公司(si)的(de)銷(xiao)售網絡遍布全國，上海各大超市及(ji)傳(chuan)統店(dian)都有銷(xiao)售利(li)男(nan)(nan)居(ju)的(de)產(chan)品。