芒果视频下载

利男居(ju)是上(shang)海(hai)廣(guang)式(shi)糕點行業中創(chuang)業較早的一(yi)家專業工廠，創(chuang)始人(ren)(ren)為(wei)廣(guang)東中山人(ren)(ren)鐘安樵先生(sheng)，于1902年在(zai)南京路盆湯弄開設，迄今已有(you)100多年歷史。當時，廣(guang)東風俗，嫁(jia)女時要定(ding)做大量的龍鳳(feng)禮(li)(li)餅(bing)饋(kui)贈親友(you)。為(wei)迎合人(ren)(ren)們多子多孫的心理，取名為(wei)“利男”。凡上(shang)海(hai)講(jiang)究(jiu)老規矩的人(ren)(ren)家，有(you)小輩(bei)婚(hun)嫁(jia)，總忘不了叮囑去利男購買龍鳳(feng)禮(li)(li)餅(bing)饋(kui)贈親友(you)，以討個好口彩；吃(chi)了禮(li)(li)餅(bing)，生(sheng)個男孩，由(you)于店名吉利和送(song)貨(huo)上(shang)門，在(zai)當時上(shang)海(hai)的廣(guang)東同鄉婚(hun)嫁(jia)所需的禮(li)(li)餅(bing)糕點，十有(you)八九都(dou)向利男購買。

20年代由(you)于房屋糾紛，這個店遷(qian)往(wang)日(ri)租界的(de)(de)天潼路，后又遷(qian)往(wang)四川北路邢家橋營(ying)業，改稱“利男居(ju)”。1937年“八一三”凇滬(hu)戰爭爆發，日(ri)軍進入(ru)日(ri)租界，商店被(bei)迫遷(qian)往(wang)英租界的(de)(de)浙江路寧波(bo)路口營(ying)業。當時(shi)(shi)的(de)(de)“利男居(ju)”根據茶食(shi)糕點(dian)消費的(de)(de)特(te)點(dian)，一年四季隨著時(shi)(shi)令上市(shi)各種(zhong)點(dian)心(xin)，從(cong)麻球到油炸春卷，從(cong)端午粽子(zi)到重(zhong)陽糕，從(cong)中秋月餅到香(xiang)腸大包，無(wu)所(suo)不有，其所(suo)產的(de)(de)椰子(zi)糖，質量講究(jiu)，獨(du)步春申(shen)。由(you)于“利男居(ju)”經營(ying)得法(fa)，名氣(qi)漸盛，其他“三居(ju)”則因生(sheng)意清淡，入(ru)不敷出而(er)相繼倒閉。

利男(nan)居(ju)從1920年起開(kai)始生(sheng)產(chan)廣式(shi)薩(sa)其(qi)(qi)(qi)(qi)馬(ma)，以(yi)其(qi)(qi)(qi)(qi)獨特(te)(te)的(de)技(ji)藝而為人稱贊(zan)。薩(sa)其(qi)(qi)(qi)(qi)馬(ma)原為我國東北(bei)地(di)區(qu)滿族的(de)糕點，稱“薩(sa)其(qi)(qi)(qi)(qi)非、碼(ma)拉木壁(bi)”，指其(qi)(qi)(qi)(qi)成(cheng)(cheng)型(xing)工藝是(shi)堆碼(ma)和切塊(kuai)的(de)意(yi)思。北(bei)平首先傳入制(zhi)作(zuo)薩(sa)其(qi)(qi)(qi)(qi)馬(ma)，稱“糖纏”，后(hou)普及(ji)全(quan)國，按原名(ming)簡其(qi)(qi)(qi)(qi)音為“薩(sa)其(qi)(qi)(qi)(qi)馬(ma)”。因薩(sa)其(qi)(qi)(qi)(qi)馬(ma)幫式(shi)不(bu)同(tong)，用料及(ji)工藝也不(bu)相同(tong)。京式(shi)薩(sa)其(qi)(qi)(qi)(qi)馬(ma)的(de)特(te)(te)點是(shi)面(mian)條(tiao)纖細(xi)，條(tiao)須緊密，餅面(mian)有芝麻或紅綠(lv)絲點綴；廣式(shi)薩(sa)其(qi)(qi)(qi)(qi)馬(ma)是(shi)面(mian)條(tiao)較短，質(zhi)地(di)酥(su)松。“利男(nan)居(ju)”生(sheng)產(chan)的(de)薩(sa)其(qi)(qi)(qi)(qi)馬(ma)，在(zai)原廣式(shi)基礎上加(jia)以(yi)改進，用雞蛋(dan)代替調(diao)制(zhi)面(mian)團，色澤鵝黃，酥(su)、松而微(wei)軟，入口(kou)松化，蛋(dan)香味濃，蛋(dan)白質(zhi)含(han)量高，更(geng)富營養，對(dui)熬制(zhi)糖漿，根據不(bu)同(tong)氣候，嚴格(ge)控制(zhi)老嫩，以(yi)防(fang)色澤過深，影響粘(zhan)結(jie)成(cheng)(cheng)型(xing)。在(zai)成(cheng)(cheng)型(xing)上，注意(yi)粘(zhan)合、壓實，不(bu)使其(qi)(qi)(qi)(qi)松散、空(kong)餡、破裂。該店的(de)薩(sa)其(qi)(qi)(qi)(qi)馬(ma)早(zao)在(zai)30年代極(ji)為暢銷，來(lai)滬旅客往往購(gou)買(mai)薩(sa)其(qi)(qi)(qi)(qi)馬(ma)作(zuo)為禮品饋贈親友(you)。

40年代起，“利(li)男居”除保持禮餅(bing)(bing)糕點(dian)生(sheng)產外，又(you)增(zeng)加(jia)掛爐烤鴨、叉燒(shao)(shao)、香腸(chang)等廣式燒(shao)(shao)臘和中外的西(xi)關餛飩等多(duo)種(zhong)食品(pin)，1919年后(hou)的“利(li)男居”生(sheng)產的品(pin)種(zhong)有(you)更大發展，共有(you)300多(duo)種(zhong)，產品(pin)有(you)全蛋(dan)薩其馬、雞仔餅(bing)(bing)、小鳳餅(bing)(bing)、椰蕓杏仁餅(bing)(bing)、奶油椰蕓酥等。1956年參加(jia)德萊比錫博覽會，小鳳餅(bing)(bing)得到(dao)好評。

中(zhong)秋(qiu)節(jie)吃月(yue)(yue)餅，是中(zhong)國人民的傳統(tong)習俗。上海(hai)制作月(yue)(yue)餅的歷史很久。清(qing)朝(chao)(chao)上海(hai)南(nan)匯(hui)楊(yang)光輔在《凇(song)南(nan)樂(le)府》中(zhong)記(ji)載：“凇(song)南(nan)好，時物(wu)薦秋(qiu)香。月(yue)(yue)餅飽裝桃肉餡(xian)；雪糕甜徹蔗糖(tang)霜，新谷漸登場。”上海(hai)市內(nei)各茶食(shi)作坊的月(yue)(yue)餅于清(qing)朝(chao)(chao)進行專業(ye)生產，風蘇、廣(guang)、京、寧款(kuan)式，應有盡(jin)有，多(duo)姿多(duo)彩。“利男居”制作廣(guang)式月(yue)(yue)餅是在19世紀初，以用料考究、制作精致、花色繁多(duo)、色澤勻(yun)稱(cheng)而稱(cheng)譽上海(hai)，成為該店一個看家食(shi)品。

現在的(de)上海利(li)男(nan)居(ju)食品(pin)總廠，是一家集(ji)生產、銷(xiao)售(shou)(shou)為一體的(de)具有(you)現代(dai)企(qi)業制度(du)的(de)企(qi)業。利(li)男(nan)居(ju)目前已擁有(you)月餅、糕點等類(lei)別(bie)的(de)產品(pin)，品(pin)種多達百余種。公司的(de)銷(xiao)售(shou)(shou)網絡遍布(bu)全國，上海各大(da)超市及(ji)傳統店都有(you)銷(xiao)售(shou)(shou)利(li)男(nan)居(ju)的(de)產品(pin)。