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“川(chuan)湘(xiang)調料”創始(shi)面市即以(yi)(yi)色艷、味(wei)鮮、辣重、馨香，風味(wei)獨特(te)、膾炙人口這一特(te)色享譽滬上(shang)，六十多(duo)年來長盛不衰(shuai)發揚(yang)光大，皆因“川(chuan)湘(xiang)人”一直(zhi)以(yi)(yi)來視產(chan)(chan)品質量為企業的(de)(de)生命，在生產(chan)(chan)和經營中(zhong)不斷地(di)強(qiang)化(hua)質量管(guan)(guan)理，以(yi)(yi)引進(jin)新(xin)設備、新(xin)技術(shu)、新(xin)工藝(yi)和新(xin)材料來改(gai)進(jin)產(chan)(chan)品質量；以(yi)(yi)提高產(chan)(chan)品質量標準，來保持產(chan)(chan)品質量優(you)勢；以(yi)(yi)采(cai)用科學的(de)(de)質量體系監控產(chan)(chan)品的(de)(de)生產(chan)(chan)過程(cheng)； 2003年升級通(tong)(tong)過了ISO9001-2000的(de)(de)質量管(guan)(guan)理體系的(de)(de)認(ren)證(zheng)(zheng)， 2003年企業還通(tong)(tong)過了HACCP的(de)(de)認(ren)證(zheng)(zheng)和出口商(shang)檢的(de)(de)認(ren)證(zheng)(zheng)。

上海川(chuan)(chuan)湘(xiang)(xiang)調料食(shi)品(pin)(pin)(pin)公(gong)司是一(yi)家生產和(he)(he)經營(ying)川(chuan)(chuan)、湘(xiang)(xiang)風味(wei)麻(ma)辣(la)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的專業企業，創始于上世(shi)紀四(si)十(shi)年(nian)代。40年(nian)代初有(you)四(si)川(chuan)(chuan)籍的有(you)錢商(shang)(shang)(shang)人(ren)便在(zai)上海開(kai)(kai)(kai)辦(ban)作(zuo)坊。川(chuan)(chuan)湘(xiang)(xiang)的創始人(ren)溫樹清（四(si)川(chuan)(chuan)合江(jiang)人(ren)）在(zai)上海云南中路162號和(he)(he)寧(ning)海西路88號開(kai)(kai)(kai)設(she)了“川(chuan)(chuan)江(jiang)”土特產商(shang)(shang)(shang)店，并在(zai)當時的南市區天燈弄(nong)83號開(kai)(kai)(kai)設(she)工場(chang)，專門生產和(he)(he)銷(xiao)售川(chuan)(chuan)、湘(xiang)(xiang)麻(ma)辣(la)制品(pin)(pin)(pin)。那時滬上還(huan)設(she)有(you)“利(li)川(chuan)(chuan)東”“四(si)川(chuan)(chuan)”二家商(shang)(shang)(shang)店，經營(ying)按傳統方法(fa)自制的川(chuan)(chuan)幫特產，以泡菜、辣(la)醬、豆豉、臘肉等品(pin)(pin)(pin)種開(kai)(kai)(kai)拓銷(xiao)路。在(zai)注(zhu)重(zhong)原料進貨、精工細作(zuo)、形(xing)成(cheng)經營(ying)特色后(hou)，又不(bu)斷制出新品(pin)(pin)(pin)種。其中花色辣(la)醬、粉蒸辣(la)椒、金鉤豆瓣、糟辣(la)椒等，在(zai)當時國(guo)內(nei)市場(chang)均屬首創，品(pin)(pin)(pin)種迅速增加到六(liu)十(shi)多(duo)種，川(chuan)(chuan)湘(xiang)(xiang)的麻(ma)辣(la)制品(pin)(pin)(pin)從此揚(yang)名滬上。

1956年(nian)(nian)公(gong)私(si)合營(ying)時，“川(chuan)(chuan)江(jiang)”商店(dian)的和(he)(he)以上二家(jia)合并建成“川(chuan)(chuan)湘(xiang)(xiang)(xiang)土產(chan)食(shi)品(pin)商店(dian)” 遷址到西藏中路144號。 以前(qian)店(dian)后工場的方(fang)式經(jing)營(ying)，以自(zi)產(chan)自(zi)銷(xiao)(xiao)麻辣(la)風(feng)味的“川(chuan)(chuan)湘(xiang)(xiang)(xiang)調(diao)(diao)料”而(er)聞名(ming)于上海。一(yi)(yi)九(jiu)七五年(nian)(nian)在原川(chuan)(chuan)湘(xiang)(xiang)(xiang)土產(chan)食(shi)品(pin)商店(dian)工場的基礎(chu)上擴建為川(chuan)(chuan)湘(xiang)(xiang)(xiang)土產(chan)食(shi)品(pin)廠(chang)，把商店(dian)改名(ming)為廠(chang)門市(shi)部。一(yi)(yi)九(jiu)九(jiu)三年(nian)(nian)川(chuan)(chuan)湘(xiang)(xiang)(xiang)廠(chang)對“金(jin)塔”、“川(chuan)(chuan)湘(xiang)(xiang)(xiang)”商標進行注(zhu)冊。一(yi)(yi)九(jiu)九(jiu)四年(nian)(nian)更名(ming)為上海川(chuan)(chuan)湘(xiang)(xiang)(xiang)調(diao)(diao)料食(shi)品(pin)公(gong)司。一(yi)(yi)九(jiu)九(jiu)七年(nian)(nian)公(gong)司自(zi)籌資(zi)金(jin)在上海浦東康橋(qiao)工業區建造了(le)占地面積達十六(liu)畝(mu)和(he)(he)具有現代化(hua)流水線的新(xin)生產(chan)廠(chang)。多年(nian)(nian)來(lai)，“川(chuan)(chuan)湘(xiang)(xiang)(xiang)人”專注(zhu)于生產(chan)和(he)(he)經(jing)營(ying)具有四川(chuan)(chuan)、湖南特色的調(diao)(diao)料食(shi)品(pin)，已(yi)由(you)六(liu)十多年(nian)(nian)前(qian)自(zi)產(chan)自(zi)銷(xiao)(xiao)簡陋商鋪，發展為集商、工、貿(mao)為一(yi)(yi)體的調(diao)(diao)料食(shi)品(pin)公(gong)司，經(jing)營(ying)規(gui)模已(yi)由(you)原來(lai)一(yi)(yi)年(nian)(nian)幾十萬(wan)元(yuan)(yuan)的銷(xiao)(xiao)售(shou)額(e)，發展到目前(qian)年(nian)(nian)60000多萬(wan)元(yuan)(yuan)的銷(xiao)(xiao)售(shou)額(e)，近200萬(wan)元(yuan)(yuan)年(nian)(nian)經(jing)營(ying)利潤。

2007年天喔食品（集團）有(you)限公(gong)司收(shou)購川湘調(diao)料公(gong)司75%的(de)股權，川湘品牌納入天喔食品（集團）有(you)限公(gong)司旗下。