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簡介

素有“秦(qin)淮第一(yi)樓”美稱(cheng)的(de)永和園(yuan)酒樓始建(jian)于(yu)1901年，它的(de)前身可追溯到清末(mo)的(de)“雪園(yuan)”茶點社。坐落(luo)于(yu)南京夫子廟旅游景區內，緊鄰首席景點——江南貢院。永和園(yuan)所呈(cheng)奉的(de)正宗(zong)秦(qin)淮八絕和獨家秦(qin)淮船宴被譽為“南京秦(qin)淮文(wen)化之地(di)標”。

“永和園(yuan)”為仿古建筑(zhu)的三(san)層(ceng)組合樓，總(zong)面積2200平方米(mi)，優(you)雅的江(jiang)南風(feng)韻融入其間(jian)(jian)，一(yi)步一(yi)景，美不勝收。一(yi)樓為明檔海選(xuan)小吃廣(guang)場(chang)，150余道風(feng)味(wei)小吃馳名中外。二樓設零點大廳(ting)及豪華(hua)包間(jian)(jian)，可供各(ge)類團隊、會務接待(dai)，以及商務宴(yan)(yan)、家宴(yan)(yan)、婚宴(yan)(yan)、生日宴(yan)(yan)等。三(san)樓頂級(ji)宴(yan)(yan)會廳(ting)雍容華(hua)貴，可臨窗遠眺秦淮河畔槳聲燈(deng)影。

永和園(yuan)多年(nian)來是(shi)省旅(lv)游(you)部門定點接待(dai)單(dan)位(wei)。被國家商務部認定為首批“中華老字號(hao)”，江蘇省經貿委授(shou)予“江蘇餐(can)飲(yin)名店”稱(cheng)號(hao)，許多社會名流給(gei)予了很高的評價，著名相(xiang)聲藝(yi)術家馬季對“永和園(yuan)”尤(you)為厚愛，稱(cheng)該店的佳肴珍(zhen)饈“堪稱(cheng)一絕”。

歷史

1939年(nian)(nian)有(you)位叫(jiao)卞永生的(de)(de)買下了“雪(xue)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”，在貢院西街現“青云樓”所在地(di)開店(dian)，正式(shi)始名“永和(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”，寓“永遠和(he)(he)(he)氣生財(cai)”，占地(di)約百平(ping)(ping)方米(mi)。初期三(san)間(jian)平(ping)(ping)房(fang)，一(yi)(yi)間(jian)租(zu)出(chu)開茶爐賣茶，一(yi)(yi)間(jian)租(zu)人(ren)開小(xiao)酒店(dian)，中間(jian)和(he)(he)(he)小(xiao)院卞老(lao)板自(zi)己經(jing)(jing)(jing)營，賣燒(shao)餅(bing)和(he)(he)(he)干(gan)絲。經(jing)(jing)(jing)過數年(nian)(nian)苦(ku)心經(jing)(jing)(jing)營，從(cong)1942年(nian)(nian)開始，卞老(lao)板收(shou)回租(zu)房(fang)，一(yi)(yi)統茶點(dian)生意(yi)(yi)，聘請面(mian)點(dian)名師尹(yin)長貴來店(dian)主持制作點(dian)心。此(ci)時“永和(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”的(de)(de)燙干(gan)絲和(he)(he)(he)酥(su)(su)燒(shao)餅(bing)，在夫子廟已頗(po)具(ju)(ju)影(ying)響，享(xiang)譽金陵。一(yi)(yi)般茶點(dian)社經(jing)(jing)(jing)營的(de)(de)干(gan)絲都(dou)是從(cong)揚州傳來的(de)(de)煮干(gan)絲，而“永和(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”的(de)(de)燙干(gan)，不僅切得細如綿線(xian)，堪稱能(neng)穿(chuan)針，更(geng)具(ju)(ju)特色(se)(se)的(de)(de)是滾沸的(de)(de)開水侵燙數次，無一(yi)(yi)點(dian)豆腥味，吃口更(geng)覺得綿軟柔(rou)韌(ren)。“永和(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”的(de)(de)燒(shao)餅(bing)更(geng)具(ju)(ju)特色(se)(se)，一(yi)(yi)般店(dian)家(jia)的(de)(de)燒(shao)餅(bing)油酥(su)(su)與油面(mian)二八開，“永和(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”的(de)(de)酥(su)(su)餅(bing)則是“三(san)七油面(mian)，四門(men)包(bao)酥(su)(su)”，品種隨時會(hui)變化，共有(you)二十多(duo)(duo)個(ge)品種。由于所制的(de)(de)燒(shao)餅(bing)色(se)(se)澤金黃(huang)，被(bei)譽為“蟹(xie)殼黃(huang)”。尹(yin)長貴師傅(fu)來店(dian)后(hou)，增(zeng)加了一(yi)(yi)些揚幫(bang)小(xiao)吃品種，如三(san)丁(ding)包(bao)子、悲(bei)翠燒(shao)賣、水晶包(bao)、千層油糕、蟹(xie)黃(huang)包(bao)、小(xiao)籠包(bao)餃等(deng)數十種，生意(yi)(yi)十分興隆。抗戰勝利后(hou)，1946年(nian)(nian)隨著業(ye)務的(de)(de)擴大，“永和(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”翻(fan)建成二層樓，營業(ye)面(mian)積達(da)270多(duo)(duo)平(ping)(ping)方米(mi)，可放100多(duo)(duo)張小(xiao)方桌，初具(ju)(ju)規模(mo)。

包間

永和(he)廳（二樓最大的餐(can)廳）

本廳(ting)是(shi)永(yong)和園酒樓最大的(de)一個餐廳(ting)，取名“永(yong)和”，寓(yu)意永(yong)遠和氣生財，賓客有進店如到(dao)家(jia)之感。本餐廳(ting)是(shi)朋(peng)友(you)相聚、會(hui)議(yi)接待、喜慶宴席的(de)理(li)想之所。

可同時容(rong)納120人(ren)同時就(jiu)餐，以零點為主，可承接婚宴、生(sheng)日(ri)宴、壽宴、公司聚(ju)餐

雪園(yuan)宮（二(er)樓四包間(jian)）

永和園(yuan)(yuan)酒樓的(de)前身是秦淮古溪畔頗負盛名(ming)的(de)一家老茶館，它的(de)起源可追(zhui)溯到清末的(de)“雪(xue)(xue)園(yuan)(yuan)”茶館。為(wei)(wei)秉承百年老字號的(de)風味特(te)色(se)，發揚“雪(xue)(xue)園(yuan)(yuan)”的(de)優良傳統，本餐廳特(te)命名(ming)為(wei)(wei)“雪(xue)(xue)園(yuan)(yuan)”。

四桌(zhuo)在一(yi)起(qi)的包間，可容納48人同時就餐

風味(wei)堂(tang) （二樓(lou)收款(kuan)臺旁）

本廳(ting)是專供秦淮風味小(xiao)吃的餐廳(ting)。經過(guo)多年的努力，永和園酒樓(lou)已形成(cheng)獨具(ju)秦淮傳統特色的飲食集中(zhong)地。因其工藝(yi)精細，造型美觀、選料考(kao)究、風味獨特而著稱。秦淮風味小(xiao)吃的主要(yao)特征為：咸(xian)甜(tian)相宜(yi)(yi)，諸味結(jie)合。葷素適宜(yi)(yi)，干稀搭配。老(lao)少(shao)皆(jie)宜(yi)(yi)，應時更新。由(you)于(yu)秦淮小(xiao)吃品種繁多，制作(zuo)技(ji)藝(yi)各(ge)異(yi)，因此具(ju)有(you)鮮、香、嫰、爛、脆、酥等不同口感。歡迎品嘗(chang)。文星殿（三樓(lou)最大、最高的餐廳(ting)）

本(ben)廳(ting)為(wei)紀念(nian)中國近(jin)代(dai)兩(liang)位文壇巨星—朱(zhu)自清、俞平伯(bo)而命名(ming)。1923年仲夏之夜，著名(ming)文人(ren)朱(zhu)自清和(he)俞平伯(bo)同游秦淮河，在永(yong)和(he)園品嘗了 秦淮小(xiao)吃(chi)名(ming)點“雞(ji)汁煮干絲”、“蟹殼黃燒餅”后，一時興起，相(xiang)約同以《槳聲燈影里的(de)秦淮河》為(wei)題(ti)做文，各表心(xin)跡，這兩(liang)篇同一題(ti)目(mu)的(de)文章在中國現代(dai)散文史上，可謂白話美文之佳作，因(yin)此(ci)傳為(wei)佳話。

此包間是(shi)本店(dian)最大，最豪華包間，可容(rong)納20人同時就餐

及第閣（三(san)樓(lou)大(da)的兩(liang)桌包間）

“三元及(ji)(ji)(ji)第”一(yi)詞源于中國古(gu)代的科(ke)舉考試(shi)(shi)，指鄉試(shi)(shi)、會試(shi)(shi)、殿(dian)試(shi)(shi)皆得第一(yi)的考生。連(lian)(lian)續考中鄉試(shi)(shi)、會試(shi)(shi)、殿(dian)試(shi)(shi)第一(yi)名(ming)者(zhe)稱為“連(lian)(lian)中三元”。及(ji)(ji)(ji)第就(jiu)是高中的意(yi)思，就(jiu)是喜訊送到(dao)你(ni)家。當然，如果有人(ren)認(ren)為“及(ji)(ji)(ji)第”還有再添一(yi)個小弟(di)弟(di)的意(yi)思，也(ye)是可以的。祝愿在本餐(can)廳用(yong)餐(can)后，事業及(ji)(ji)(ji)第、仕(shi)途及(ji)(ji)(ji)第、財運及(ji)(ji)(ji)第、子女學業及(ji)(ji)(ji)第，一(yi)帆風順、好運連(lian)(lian)連(lian)(lian)。

兩桌在一起的(de)包(bao)間(jian)，可容納24人同時就餐

文(wen)德軒（三(san)樓側面的單桌包間(jian)）

本廳(ting)名取自南京秦淮(huai)河上(shang)的文(wen)德(de)橋(qiao)。據(ju)說每年農歷11月(yue)(yue)15日夜(ye)(ye)，立于文(wen)德(de)橋(qiao)中(zhong)央俯視，能(neng)看到河水(shui)中(zhong)左右各(ge)映半邊月(yue)(yue)亮。這一天下奇景，可與(yu)西湖“三潭印月(yue)(yue)”相媲美。唐代大詩人李白酷愛明月(yue)(yue)。有一年農歷11月(yue)(yue)15日的夜(ye)(ye)晚，他(ta)來文(wen)德(de)橋(qiao)附近(jin)酒樓(lou)飲(yin)酒賦(fu)詩，只見皓月(yue)(yue)當空，銀輝瀉地，便趁著(zhu)酒興上(shang)文(wen)德(de)橋(qiao)觀景。突然，他(ta)發現月(yue)(yue)亮掉在水(shui)里，便醉意(yi)朦(meng)朧地跳下橋(qiao)去，欣然張開雙(shuang)臂撈月(yue)(yue)，水(shui)中(zhong)月(yue)(yue)亮被(bei)剖成了兩半。從此(ci)，每年那(nei)天的夜(ye)(ye)晚，人們(men)都(dou)爭相來文(wen)德(de)橋(qiao)觀賞半邊月(yue)(yue)，萌(meng)生著(zhu)秦淮(huai)夜(ye)(ye)談(tan)中(zhong)許多栩栩如生的佳話。

可容納10人同時就餐

文樞居（三(san)樓(lou)側面的兩(liang)桌包(bao)間(jian)）

本廳因“天(tian)下(xia)文樞坊”而得名(ming)。文樞坊是步入(ru)夫子(zi)廟大(da)成殿的第一道門，實際(ji)上是仿曲阜孔廟的“金聲玉(yu)振”坊之制。欞(ling)星門與文樞坊三(san)門戶相對，這是過去(qu)帝王出巡朝圣祀(si)孔的通道。中間高門坊是皇(huang)帝幸臨的御(yu)道，左右(you)為(wei)郡親王出入(ru)，非一般官(guan)員臣民所(suo)能通行。

兩桌(zhuo)在一起的包間，可容納(na)24人同(tong)時就(jiu)餐

風月苑（三樓(lou)南邊(bian)的(de)單桌包間）

在眾多的(de)南(nan)京(jing)人和外地(di)人心目中(zhong)，秦淮似乎是(shi)個永恒的(de)話題。她是(shi)古城金(jin)陵(ling)的(de)起源(yuan)，又是(shi)南(nan)京(jing)文化的(de)搖藍。夫子廟素為(wei)“六(liu)朝煙月之(zhi)(zhi)(zhi)區，金(jin)粉薈萃之(zhi)(zhi)(zhi)所”，更兼十代繁華之(zhi)(zhi)(zhi)地(di)，游客(ke)云集(ji)之(zhi)(zhi)(zhi)所。

可(ke)容納16人同時(shi)就(jiu)餐

名人淵源

歷史名人與永和園

永和園(yuan)在其發(fa)展歷(li)史(shi)上(shang)，還(huan)與多位名人結下了不解之緣。

朱自(zi)清最愛永和(he)園燒(shao)餅(bing)

熟(shu)悉(xi)永(yong)和園的(de)“老(lao)南(nan)(nan)京”都知道(dao)，秦(qin)淮八絕之中(zhong)就(jiu)(jiu)有永(yong)和園的(de)雞汁干(gan)(gan)絲和蟹(xie)殼(ke)黃燒(shao)(shao)餅(bing)，可很少有人知道(dao)，這(zhe)兩樣(yang)吃(chi)食竟然還(huan)(huan)成(cheng)就(jiu)(jiu)了中(zhong)國散文雙璧《槳聲燈影里(li)的(de)秦(qin)淮河(he)》。1923年8月的(de)黃昏，現代散文大家朱自清、俞(yu)平伯同(tong)游秦(qin)淮河(he)，因為(wei)喜(xi)愛永(yong)和園的(de)茶(cha)(cha)點(dian)，他(ta)倆在游覽前不忘到(dao)雪(xue)園(永(yong)和園)吃(chi)小吃(chi)，“在茶(cha)(cha)店(dian)里(li)吃(chi)了一盤(pan)豆腐干(gan)(gan)絲，兩個燒(shao)(shao)餅(bing)之后，以歪(wai)歪(wai)的(de)腳(jiao)步踅上(shang)(shang)夫子廟(miao)前停泊著的(de)畫舫，就(jiu)(jiu)懶(lan)洋洋躺到(dao)藤椅上(shang)(shang)去了。好郁蒸(zheng)的(de)江南(nan)(nan)，傍晚也還(huan)(huan)是(shi)熱的(de)……”俞(yu)平伯在《槳聲燈影里(li)的(de)秦(qin)淮河(he)》中(zhong)提及的(de)豆腐干(gan)(gan)絲和燒(shao)(shao)餅(bing)，正出自雪(xue)園。

朱(zhu)自清對(dui)于永和(he)園的(de)燒餅更(geng)是念念不(bu)忘，三(san)年(nian)后他還深情地說，“我倒是覺(jue)得芝麻燒餅好，一(yi)種長圓(yuan)的(de)，剛出燒，既(ji)香、且酥、又白……”把永和(he)園的(de)燒餅描繪得惟妙惟肖。

侯寶林(lin)表演“武(wu)松(song)打虎”

上世(shi)紀五十年代，梅蘭芳帶(dai)著家(jia)人(ren)來到永和園茶社，品(pin)嘗向往已久的風(feng)味小吃，食客們很快(kuai)認出(chu)這位(wei)京劇大師，一傳(chuan)十、十傳(chuan)百，店堂內外很快(kuai)擠滿熱(re)情(qing)的顧客和戲迷。

上世紀六十年代(dai)初的一天，曲藝表演藝術家侯寶(bao)林慕(mu)名來到永和(he)園，剛跨進(jin)門就(jiu)被茶客(ke)們認了出來，“來一段(duan)！來一段(duan)！”店堂里頓時(shi)“沸(fei)騰”起來，被南京人熱情所感染的侯寶(bao)林即興在店堂里說了一段(duan)《武松打虎》，贏得滿堂喝彩。