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簡介

素有“秦(qin)淮第一樓”美(mei)稱的永和園酒(jiu)樓始建于1901年，它的前(qian)身可追溯(su)到清(qing)末的“雪(xue)園”茶點社。坐落于南京夫(fu)子廟旅游景區內(nei)，緊鄰首(shou)席景點——江南貢(gong)院。永和園所呈(cheng)奉的正宗秦(qin)淮八絕和獨(du)家秦(qin)淮船宴(yan)被譽為“南京秦(qin)淮文化之地標(biao)”。

“永和(he)園(yuan)”為(wei)仿(fang)古建筑的三(san)層(ceng)組合樓，總面積2200平(ping)方(fang)米，優(you)雅的江南風(feng)韻融(rong)入其間，一步一景，美不勝收(shou)。一樓為(wei)明檔海選(xuan)小吃廣場，150余(yu)道風(feng)味(wei)小吃馳名中外。二(er)樓設零點大廳及豪華包間，可(ke)供(gong)各類(lei)團隊、會務(wu)接(jie)待，以及商務(wu)宴(yan)(yan)、家宴(yan)(yan)、婚宴(yan)(yan)、生日宴(yan)(yan)等。三(san)樓頂級宴(yan)(yan)會廳雍(yong)容華貴，可(ke)臨(lin)窗遠眺秦淮河畔槳聲燈影。

永(yong)和(he)園(yuan)多年來是(shi)省旅游部門定點接待(dai)單位。被(bei)國家(jia)商務部認定為首(shou)批(pi)“中華(hua)老(lao)字號(hao)”，江(jiang)蘇(su)省經貿委授予“江(jiang)蘇(su)餐(can)飲名店”稱號(hao)，許多社會名流給予了很高的評(ping)價，著名相(xiang)聲藝術家(jia)馬季對“永(yong)和(he)園(yuan)”尤為厚愛，稱該店的佳肴珍饈“堪稱一絕”。

歷史

1939年(nian)有位叫卞永(yong)生(sheng)的(de)(de)(de)買(mai)下(xia)了(le)“雪園(yuan)(yuan)”，在(zai)貢院西(xi)街現(xian)“青云樓”所在(zai)地開店(dian)，正(zheng)式始名(ming)“永(yong)和(he)園(yuan)(yuan)”，寓“永(yong)遠和(he)氣生(sheng)財”，占地約百平方米。初(chu)期三間(jian)平房，一(yi)(yi)(yi)間(jian)租出(chu)開茶爐賣(mai)茶，一(yi)(yi)(yi)間(jian)租人(ren)開小(xiao)(xiao)酒店(dian)，中間(jian)和(he)小(xiao)(xiao)院卞老板自(zi)己經營，賣(mai)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)和(he)干(gan)絲。經過(guo)數年(nian)苦心經營，從1942年(nian)開始，卞老板收回(hui)租房，一(yi)(yi)(yi)統茶點(dian)(dian)生(sheng)意，聘請面(mian)點(dian)(dian)名(ming)師(shi)尹長貴(gui)來(lai)店(dian)主持(chi)制作(zuo)點(dian)(dian)心。此(ci)時“永(yong)和(he)園(yuan)(yuan)”的(de)(de)(de)燙(tang)干(gan)絲和(he)酥燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)，在(zai)夫子廟已頗具影響(xiang)，享譽金陵。一(yi)(yi)(yi)般(ban)茶點(dian)(dian)社經營的(de)(de)(de)干(gan)絲都是(shi)從揚州(zhou)傳(chuan)來(lai)的(de)(de)(de)煮干(gan)絲，而“永(yong)和(he)園(yuan)(yuan)”的(de)(de)(de)燙(tang)干(gan)，不僅(jin)切得(de)細如綿(mian)線，堪稱能穿針，更(geng)具特色(se)的(de)(de)(de)是(shi)滾沸的(de)(de)(de)開水(shui)侵(qin)燙(tang)數次，無一(yi)(yi)(yi)點(dian)(dian)豆腥味，吃(chi)口更(geng)覺得(de)綿(mian)軟(ruan)柔韌。“永(yong)和(he)園(yuan)(yuan)”的(de)(de)(de)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)更(geng)具特色(se)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)店(dian)家的(de)(de)(de)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)油酥與油面(mian)二八開，“永(yong)和(he)園(yuan)(yuan)”的(de)(de)(de)酥餅(bing)(bing)則是(shi)“三七油面(mian)，四(si)門(men)包酥”，品(pin)種(zhong)隨時會變化(hua)，共有二十(shi)多(duo)(duo)(duo)個品(pin)種(zhong)。由于所制的(de)(de)(de)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)色(se)澤金黃(huang)，被譽為“蟹殼黃(huang)”。尹長貴(gui)師(shi)傅來(lai)店(dian)后(hou)，增(zeng)加了(le)一(yi)(yi)(yi)些揚幫小(xiao)(xiao)吃(chi)品(pin)種(zhong)，如三丁包子、悲(bei)翠(cui)燒(shao)(shao)賣(mai)、水(shui)晶包、千層(ceng)油糕、蟹黃(huang)包、小(xiao)(xiao)籠包餃等數十(shi)種(zhong)，生(sheng)意十(shi)分興隆。抗戰勝利后(hou)，1946年(nian)隨著業務的(de)(de)(de)擴大，“永(yong)和(he)園(yuan)(yuan)”翻建(jian)成二層(ceng)樓，營業面(mian)積達(da)270多(duo)(duo)(duo)平方米，可放100多(duo)(duo)(duo)張小(xiao)(xiao)方桌，初(chu)具規模。

包間

永和廳（二(er)樓(lou)最(zui)大的餐廳）

本(ben)廳是(shi)永(yong)(yong)(yong)和園(yuan)酒樓最大的(de)一個餐廳，取名“永(yong)(yong)(yong)和”，寓意永(yong)(yong)(yong)遠(yuan)和氣(qi)生財，賓客有進店如(ru)到(dao)家(jia)之感(gan)。本(ben)餐廳是(shi)朋友相聚、會議接待、喜慶宴席的(de)理想之所。

可(ke)同時容納120人(ren)同時就餐，以零點為主，可(ke)承接(jie)婚宴、生日宴、壽宴、公(gong)司聚餐

雪(xue)園宮（二(er)樓四(si)包間）

永和園(yuan)酒樓的前身(shen)是(shi)秦淮古溪畔頗負盛名的一家老(lao)茶館(guan)，它(ta)的起源(yuan)可(ke)追溯到清末的“雪(xue)(xue)園(yuan)”茶館(guan)。為秉(bing)承百年老(lao)字(zi)號(hao)的風味特色，發揚“雪(xue)(xue)園(yuan)”的優(you)良(liang)傳(chuan)統，本餐廳特命名為“雪(xue)(xue)園(yuan)”。

四(si)桌(zhuo)在一起的包(bao)間，可容(rong)納48人(ren)同時就餐

風(feng)味堂 （二樓收款臺旁）

本廳是專供秦淮風(feng)味(wei)小吃的(de)餐(can)廳。經過多(duo)年的(de)努力(li)，永和園酒樓已形成獨具秦淮傳(chuan)統(tong)特(te)色的(de)飲(yin)食集中(zhong)地。因其(qi)工藝精細，造(zao)型美(mei)觀(guan)、選料考究、風(feng)味(wei)獨特(te)而著稱。秦淮風(feng)味(wei)小吃的(de)主要特(te)征為(wei)：咸甜相(xiang)宜，諸味(wei)結合。葷素(su)適宜，干稀搭(da)配。老少(shao)皆宜，應時更新。由于秦淮小吃品種繁多(duo)，制(zhi)作技藝各異，因此具有鮮、香、嫰、爛(lan)、脆、酥等不同口感。歡(huan)迎品嘗。文星殿（三樓最大、最高的(de)餐(can)廳）

本廳為(wei)(wei)紀念中國(guo)近(jin)代(dai)兩位文(wen)壇(tan)巨(ju)星(xing)—朱(zhu)自(zi)(zi)清、俞平伯而命名。1923年仲夏之夜，著(zhu)名文(wen)人朱(zhu)自(zi)(zi)清和俞平伯同(tong)游秦(qin)淮(huai)(huai)河，在永和園品嘗(chang)了 秦(qin)淮(huai)(huai)小吃名點(dian)“雞汁(zhi)煮(zhu)干絲”、“蟹(xie)殼(ke)黃燒餅”后(hou)，一時興起，相約同(tong)以(yi)《槳聲燈影(ying)里(li)的秦(qin)淮(huai)(huai)河》為(wei)(wei)題(ti)做文(wen)，各表心跡，這兩篇(pian)同(tong)一題(ti)目的文(wen)章(zhang)在中國(guo)現代(dai)散文(wen)史上，可謂(wei)白(bai)話(hua)(hua)美文(wen)之佳(jia)(jia)作，因此傳為(wei)(wei)佳(jia)(jia)話(hua)(hua)。

此包(bao)間(jian)是本店最大，最豪華包(bao)間(jian)，可容納20人同時就餐

及第閣（三樓大(da)的兩桌包(bao)間）

“三元(yuan)及(ji)(ji)(ji)第(di)”一詞源于中(zhong)國古代的(de)(de)科舉(ju)考(kao)試(shi)，指鄉試(shi)、會試(shi)、殿(dian)試(shi)皆得第(di)一的(de)(de)考(kao)生。連續考(kao)中(zhong)鄉試(shi)、會試(shi)、殿(dian)試(shi)第(di)一名(ming)者稱(cheng)為(wei)“連中(zhong)三元(yuan)”。及(ji)(ji)(ji)第(di)就是(shi)(shi)高中(zhong)的(de)(de)意思，就是(shi)(shi)喜訊送(song)到你(ni)家。當然，如(ru)果有人認為(wei)“及(ji)(ji)(ji)第(di)”還有再(zai)添一個小弟弟的(de)(de)意思，也是(shi)(shi)可以的(de)(de)。祝愿在本餐廳用(yong)餐后，事業及(ji)(ji)(ji)第(di)、仕(shi)途(tu)及(ji)(ji)(ji)第(di)、財運(yun)及(ji)(ji)(ji)第(di)、子女(nv)學業及(ji)(ji)(ji)第(di)，一帆(fan)風順(shun)、好運(yun)連連。

兩桌在一起的(de)包間(jian)，可容納24人(ren)同時就餐

文(wen)德(de)軒(xuan)（三樓側面的單桌包(bao)間）

本(ben)廳名取自南(nan)京秦淮(huai)河(he)上(shang)的(de)(de)(de)文(wen)德(de)橋(qiao)。據說每年(nian)農歷11月(yue)15日(ri)夜(ye)，立(li)于(yu)文(wen)德(de)橋(qiao)中央俯視，能看到河(he)水中左右各映半邊(bian)月(yue)亮。這一天(tian)下奇(qi)景，可與西(xi)湖“三潭印月(yue)”相媲(pi)美。唐代(dai)大(da)詩人(ren)李(li)白酷(ku)愛明(ming)月(yue)。有一年(nian)農歷11月(yue)15日(ri)的(de)(de)(de)夜(ye)晚，他(ta)來(lai)文(wen)德(de)橋(qiao)附近酒樓飲酒賦詩，只(zhi)見皓月(yue)當空，銀(yin)輝瀉地，便趁著酒興上(shang)文(wen)德(de)橋(qiao)觀景。突然，他(ta)發現月(yue)亮掉在水里，便醉意朦朧地跳下橋(qiao)去(qu)，欣然張開雙臂撈月(yue)，水中月(yue)亮被剖成了兩半。從此，每年(nian)那天(tian)的(de)(de)(de)夜(ye)晚，人(ren)們(men)都爭相來(lai)文(wen)德(de)橋(qiao)觀賞(shang)半邊(bian)月(yue)，萌生(sheng)著秦淮(huai)夜(ye)談中許(xu)多栩栩如生(sheng)的(de)(de)(de)佳話。

可(ke)容納(na)10人同時就餐(can)

文樞居(ju)（三樓側(ce)面的(de)兩桌包間）

本(ben)廳因(yin)“天(tian)下文樞(shu)坊(fang)(fang)”而得名。文樞(shu)坊(fang)(fang)是(shi)(shi)步(bu)入夫子廟大成殿的第(di)一道門(men)(men)，實際上(shang)是(shi)(shi)仿曲阜孔廟的“金聲玉振”坊(fang)(fang)之(zhi)制(zhi)。欞星門(men)(men)與文樞(shu)坊(fang)(fang)三(san)門(men)(men)戶相對，這是(shi)(shi)過去帝王出巡朝圣祀孔的通道。中間高門(men)(men)坊(fang)(fang)是(shi)(shi)皇帝幸臨的御道，左(zuo)右為郡親王出入，非(fei)一般(ban)官員(yuan)臣民所能通行(xing)。

兩桌在一起(qi)的包間，可容納(na)24人同(tong)時就餐(can)

風月苑(yuan)（三樓南邊(bian)的單桌包間(jian)）

在眾多的南京(jing)人(ren)和外地(di)(di)人(ren)心(xin)目(mu)中，秦(qin)淮似(si)乎是(shi)個永恒的話(hua)題。她是(shi)古城金陵(ling)的起源(yuan)，又是(shi)南京(jing)文(wen)化的搖藍。夫子(zi)廟素為“六朝煙月之(zhi)區，金粉薈(hui)萃之(zhi)所”，更兼十代繁(fan)華之(zhi)地(di)(di)，游客云集之(zhi)所。

可容納16人同時就餐

名人淵源

歷史名人與永和園

永(yong)和園在其發展歷史上(shang)，還(huan)與多位(wei)名人結下了不解之緣。

朱自清最(zui)愛永和(he)園燒(shao)餅

熟悉永和園(yuan)的(de)(de)(de)“老南(nan)京”都知道，秦(qin)淮(huai)(huai)(huai)八絕之中(zhong)(zhong)就(jiu)(jiu)有永和園(yuan)的(de)(de)(de)雞(ji)汁干絲和蟹(xie)殼黃燒餅(bing)，可很少(shao)有人知道，這(zhe)兩(liang)樣吃(chi)(chi)(chi)食竟然還(huan)成(cheng)就(jiu)(jiu)了(le)中(zhong)(zhong)國散文雙璧《槳聲(sheng)燈影里(li)的(de)(de)(de)秦(qin)淮(huai)(huai)(huai)河》。1923年(nian)8月(yue)的(de)(de)(de)黃昏，現代散文大家朱自清(qing)、俞平(ping)伯同游(you)秦(qin)淮(huai)(huai)(huai)河，因為喜愛永和園(yuan)的(de)(de)(de)茶(cha)點(dian)，他倆在游(you)覽前(qian)不忘到(dao)雪園(yuan)(永和園(yuan))吃(chi)(chi)(chi)小吃(chi)(chi)(chi)，“在茶(cha)店(dian)里(li)吃(chi)(chi)(chi)了(le)一盤(pan)豆(dou)腐干絲，兩(liang)個燒餅(bing)之后(hou)，以歪(wai)歪(wai)的(de)(de)(de)腳步踅上(shang)夫子廟前(qian)停泊著的(de)(de)(de)畫舫，就(jiu)(jiu)懶洋洋躺(tang)到(dao)藤椅上(shang)去了(le)。好(hao)郁(yu)蒸的(de)(de)(de)江南(nan)，傍晚也還(huan)是熱的(de)(de)(de)……”俞平(ping)伯在《槳聲(sheng)燈影里(li)的(de)(de)(de)秦(qin)淮(huai)(huai)(huai)河》中(zhong)(zhong)提(ti)及(ji)的(de)(de)(de)豆(dou)腐干絲和燒餅(bing)，正出自雪園(yuan)。

朱自清對(dui)于永(yong)(yong)和(he)園(yuan)的(de)燒(shao)餅(bing)更是念念不忘，三年后(hou)他還深情(qing)地說，“我倒是覺得芝麻燒(shao)餅(bing)好，一種長圓的(de)，剛出燒(shao)，既香(xiang)、且酥、又白……”把永(yong)(yong)和(he)園(yuan)的(de)燒(shao)餅(bing)描繪(hui)得惟妙惟肖。

侯寶(bao)林表(biao)演(yan)“武松打虎”

上世(shi)紀五十年代，梅(mei)蘭(lan)芳帶著家人來到永(yong)和園茶社(she)，品嘗向(xiang)往(wang)已久的(de)風味(wei)小吃，食客(ke)們很快(kuai)認出這(zhe)位京劇大師，一傳十、十傳百(bai)，店堂內(nei)外很快(kuai)擠滿熱情的(de)顧客(ke)和戲迷(mi)。

上世紀(ji)六十年代初的(de)一(yi)天，曲藝表演藝術(shu)家(jia)侯寶林慕名來(lai)到永和園，剛(gang)跨進門就被茶客們認了出來(lai)，“來(lai)一(yi)段(duan)！來(lai)一(yi)段(duan)！”店堂(tang)里(li)頓時“沸騰(teng)”起來(lai)，被南京(jing)人熱情所感染的(de)侯寶林即興(xing)在店堂(tang)里(li)說(shuo)了一(yi)段(duan)《武(wu)松打虎》，贏得滿堂(tang)喝彩。