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簡介

素有(you)“秦淮(huai)(huai)(huai)第(di)一(yi)樓”美稱的(de)永(yong)(yong)和園(yuan)酒樓始建于1901年，它(ta)的(de)前身可追(zhui)溯到清末的(de)“雪園(yuan)”茶點社。坐落于南(nan)(nan)京(jing)夫子(zi)廟(miao)旅游景區內，緊鄰首席(xi)景點——江南(nan)(nan)貢(gong)院。永(yong)(yong)和園(yuan)所呈奉的(de)正宗(zong)秦淮(huai)(huai)(huai)八絕和獨家秦淮(huai)(huai)(huai)船宴被譽為“南(nan)(nan)京(jing)秦淮(huai)(huai)(huai)文化之地標(biao)”。

“永和(he)園”為仿古建筑的三層(ceng)組合樓，總面積2200平方米，優雅的江南風(feng)韻融入其(qi)間(jian)，一(yi)步一(yi)景，美不勝收。一(yi)樓為明檔海選小(xiao)吃廣場，150余道(dao)風(feng)味小(xiao)吃馳名(ming)中外。二樓設零點大廳(ting)及豪華(hua)包間(jian)，可供各(ge)類(lei)團隊、會務接待，以(yi)及商(shang)務宴、家宴、婚宴、生日宴等。三樓頂(ding)級宴會廳(ting)雍容華(hua)貴，可臨(lin)窗遠(yuan)眺秦淮河(he)畔槳聲燈影。

永(yong)(yong)和園多年來(lai)是省(sheng)旅(lv)游部門(men)定點接(jie)待(dai)單位。被國家(jia)商務部認定為首批“中華老字號(hao)”，江(jiang)蘇省(sheng)經(jing)貿委(wei)授予“江(jiang)蘇餐飲(yin)名店”稱號(hao)，許多社會(hui)名流(liu)給(gei)予了(le)很高的(de)(de)評價(jia)，著(zhu)名相聲藝術家(jia)馬季對“永(yong)(yong)和園”尤(you)為厚愛(ai)，稱該(gai)店的(de)(de)佳肴珍饈“堪稱一絕”。

歷史

1939年(nian)(nian)有位(wei)叫卞(bian)(bian)(bian)永(yong)生的(de)(de)買下了“雪園(yuan)(yuan)”，在(zai)(zai)貢院(yuan)(yuan)西街現(xian)“青云樓”所在(zai)(zai)地開(kai)(kai)(kai)店(dian)，正式始名“永(yong)和(he)(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)”，寓“永(yong)遠和(he)(he)(he)(he)氣生財”，占地約百平(ping)方(fang)米。初期(qi)三(san)間(jian)平(ping)房(fang)，一(yi)(yi)間(jian)租出(chu)開(kai)(kai)(kai)茶(cha)爐(lu)賣茶(cha)，一(yi)(yi)間(jian)租人(ren)開(kai)(kai)(kai)小酒店(dian)，中間(jian)和(he)(he)(he)(he)小院(yuan)(yuan)卞(bian)(bian)(bian)老板自己經(jing)(jing)營(ying)，賣燒餅和(he)(he)(he)(he)干(gan)絲。經(jing)(jing)過數年(nian)(nian)苦心經(jing)(jing)營(ying)，從(cong)1942年(nian)(nian)開(kai)(kai)(kai)始，卞(bian)(bian)(bian)老板收回租房(fang)，一(yi)(yi)統茶(cha)點(dian)(dian)生意，聘請面點(dian)(dian)名師尹長貴來(lai)店(dian)主持制作點(dian)(dian)心。此(ci)時(shi)“永(yong)和(he)(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)”的(de)(de)燙干(gan)絲和(he)(he)(he)(he)酥燒餅，在(zai)(zai)夫子廟已頗具影響，享譽金陵。一(yi)(yi)般茶(cha)點(dian)(dian)社經(jing)(jing)營(ying)的(de)(de)干(gan)絲都是(shi)從(cong)揚州傳來(lai)的(de)(de)煮干(gan)絲，而“永(yong)和(he)(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)”的(de)(de)燙干(gan)，不(bu)僅切得(de)細(xi)如綿線，堪稱能穿針(zhen)，更具特色的(de)(de)是(shi)滾沸的(de)(de)開(kai)(kai)(kai)水侵燙數次，無一(yi)(yi)點(dian)(dian)豆腥味，吃口更覺得(de)綿軟柔(rou)韌。“永(yong)和(he)(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)”的(de)(de)燒餅更具特色，一(yi)(yi)般店(dian)家的(de)(de)燒餅油酥與油面二(er)八開(kai)(kai)(kai)，“永(yong)和(he)(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)”的(de)(de)酥餅則是(shi)“三(san)七油面，四門(men)包(bao)酥”，品(pin)(pin)種(zhong)隨(sui)時(shi)會變(bian)化，共有二(er)十多個品(pin)(pin)種(zhong)。由于所制的(de)(de)燒餅色澤金黃，被譽為“蟹殼黃”。尹長貴師傅來(lai)店(dian)后，增加了一(yi)(yi)些揚幫小吃品(pin)(pin)種(zhong)，如三(san)丁包(bao)子、悲翠燒賣、水晶包(bao)、千層(ceng)(ceng)油糕(gao)、蟹黃包(bao)、小籠包(bao)餃(jiao)等(deng)數十種(zhong)，生意十分興隆。抗戰勝利后，1946年(nian)(nian)隨(sui)著(zhu)業務的(de)(de)擴大，“永(yong)和(he)(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)”翻建成(cheng)二(er)層(ceng)(ceng)樓，營(ying)業面積(ji)達270多平(ping)方(fang)米，可放100多張小方(fang)桌，初具規模。

包間

永和廳(ting)（二樓最大的餐(can)廳(ting)）

本廳是永和(he)園(yuan)酒樓最大(da)的一個餐廳，取名“永和(he)”，寓意永遠和(he)氣(qi)生財，賓客有進店如(ru)到家之(zhi)感。本餐廳是朋友相聚、會議接待、喜慶宴席的理想(xiang)之(zhi)所。

可同(tong)時容納(na)120人同(tong)時就餐(can)，以零點為主(zhu)，可承接婚宴(yan)、生日宴(yan)、壽宴(yan)、公司聚(ju)餐(can)

雪(xue)園(yuan)宮（二樓四(si)包間）

永(yong)和(he)園(yuan)酒樓的(de)前身是秦淮古溪畔頗負盛名(ming)的(de)一(yi)家老(lao)茶(cha)館(guan)，它的(de)起源(yuan)可追溯到清末的(de)“雪園(yuan)”茶(cha)館(guan)。為秉承百年老(lao)字號的(de)風味(wei)特色(se)，發揚“雪園(yuan)”的(de)優良傳統，本餐廳特命名(ming)為“雪園(yuan)”。

四桌在一(yi)起的包間，可容納48人(ren)同時就(jiu)餐

風味堂 （二樓收款臺旁）

本廳是專供秦淮(huai)風味小(xiao)(xiao)吃(chi)的餐廳。經(jing)過多年的努力，永(yong)和(he)園酒樓(lou)已形成獨具(ju)秦淮(huai)傳統特色的飲食集中地。因(yin)其工藝精細，造型美觀、選料考究、風味獨特而著稱(cheng)。秦淮(huai)風味小(xiao)(xiao)吃(chi)的主要特征為：咸甜相宜(yi)(yi)，諸味結(jie)合。葷(hun)素適宜(yi)(yi)，干(gan)稀(xi)搭配。老少皆宜(yi)(yi)，應時更新(xin)。由于秦淮(huai)小(xiao)(xiao)吃(chi)品種(zhong)繁多，制作技藝各(ge)異，因(yin)此(ci)具(ju)有鮮(xian)、香、嫰、爛、脆、酥等不(bu)同口感(gan)。歡迎(ying)品嘗。文星殿(dian)（三樓(lou)最(zui)大、最(zui)高的餐廳）

本廳為(wei)(wei)紀念(nian)中國近(jin)代兩(liang)位文(wen)(wen)(wen)壇巨星—朱自清、俞平伯(bo)而命(ming)名。1923年仲夏之夜，著名文(wen)(wen)(wen)人朱自清和俞平伯(bo)同(tong)游秦淮(huai)河，在永和園(yuan)品嘗(chang)了 秦淮(huai)小吃(chi)名點(dian)“雞汁煮干(gan)絲”、“蟹殼黃燒餅”后，一時興起，相約同(tong)以《槳聲燈影(ying)里的(de)秦淮(huai)河》為(wei)(wei)題做(zuo)文(wen)(wen)(wen)，各表心(xin)跡，這(zhe)兩(liang)篇同(tong)一題目(mu)的(de)文(wen)(wen)(wen)章在中國現代散文(wen)(wen)(wen)史上，可謂白(bai)話(hua)美文(wen)(wen)(wen)之佳(jia)作，因此傳為(wei)(wei)佳(jia)話(hua)。

此包(bao)間是本店最大，最豪華包(bao)間，可(ke)容納20人同時就餐

及第閣（三樓大的兩(liang)桌包間）

“三元及(ji)第(di)(di)(di)”一詞(ci)源于中國古代的(de)科(ke)舉考(kao)試(shi)，指鄉(xiang)試(shi)、會試(shi)、殿(dian)試(shi)皆(jie)得第(di)(di)(di)一的(de)考(kao)生。連(lian)續(xu)考(kao)中鄉(xiang)試(shi)、會試(shi)、殿(dian)試(shi)第(di)(di)(di)一名者稱為(wei)“連(lian)中三元”。及(ji)第(di)(di)(di)就(jiu)是(shi)(shi)高中的(de)意思(si)，就(jiu)是(shi)(shi)喜訊送到你(ni)家。當然(ran)，如果(guo)有人認為(wei)“及(ji)第(di)(di)(di)”還(huan)有再(zai)添一個小弟(di)弟(di)的(de)意思(si)，也是(shi)(shi)可以(yi)的(de)。祝愿在(zai)本餐(can)廳用餐(can)后，事(shi)業及(ji)第(di)(di)(di)、仕(shi)途(tu)及(ji)第(di)(di)(di)、財運及(ji)第(di)(di)(di)、子(zi)女學業及(ji)第(di)(di)(di)，一帆風順(shun)、好(hao)運連(lian)連(lian)。

兩(liang)桌在一起的包間，可容納24人同時就餐

文德(de)軒(xuan)（三樓側(ce)面的單桌包間）

本廳名(ming)取自(zi)南(nan)京秦(qin)淮河(he)上的(de)文德(de)橋(qiao)。據說每(mei)年農歷11月(yue)(yue)15日夜(ye)(ye)，立于文德(de)橋(qiao)中(zhong)(zhong)央俯視，能看到河(he)水中(zhong)(zhong)左(zuo)右各映半邊月(yue)(yue)亮(liang)。這一天(tian)下奇景(jing)，可與西湖“三(san)潭印(yin)月(yue)(yue)”相媲(pi)美。唐代(dai)大詩人(ren)李白酷愛明(ming)月(yue)(yue)。有一年農歷11月(yue)(yue)15日的(de)夜(ye)(ye)晚，他(ta)來文德(de)橋(qiao)附近酒(jiu)樓飲酒(jiu)賦詩，只見皓月(yue)(yue)當空，銀輝瀉(xie)地，便(bian)趁著(zhu)酒(jiu)興上文德(de)橋(qiao)觀景(jing)。突然，他(ta)發現月(yue)(yue)亮(liang)掉在水里，便(bian)醉意朦朧(long)地跳下橋(qiao)去，欣然張開雙臂撈月(yue)(yue)，水中(zhong)(zhong)月(yue)(yue)亮(liang)被剖成了兩半。從此，每(mei)年那天(tian)的(de)夜(ye)(ye)晚，人(ren)們都(dou)爭相來文德(de)橋(qiao)觀賞(shang)半邊月(yue)(yue)，萌生(sheng)(sheng)著(zhu)秦(qin)淮夜(ye)(ye)談中(zhong)(zhong)許(xu)多栩(xu)栩(xu)如(ru)生(sheng)(sheng)的(de)佳話。

可容納(na)10人同時就餐(can)

文樞居(ju)（三樓側(ce)面的兩(liang)桌包間）

本廳因“天下(xia)文樞坊(fang)(fang)”而得名。文樞坊(fang)(fang)是(shi)(shi)步入(ru)夫子(zi)廟大成殿的(de)第一道門，實際上是(shi)(shi)仿曲(qu)阜孔廟的(de)“金聲玉振”坊(fang)(fang)之(zhi)制。欞星門與文樞坊(fang)(fang)三(san)門戶相對，這(zhe)是(shi)(shi)過去帝王出(chu)巡朝(chao)圣祀孔的(de)通(tong)道。中間高門坊(fang)(fang)是(shi)(shi)皇帝幸(xing)臨的(de)御道，左右為郡親(qin)王出(chu)入(ru)，非(fei)一般官員臣民所能通(tong)行。

兩桌(zhuo)在一起的包間，可容納24人(ren)同時就(jiu)餐

風月苑（三樓南邊(bian)的單桌包間）

在眾(zhong)多的南京人(ren)和外地(di)人(ren)心目中，秦淮似乎是(shi)個永恒的話題。她是(shi)古城金(jin)陵的起源，又是(shi)南京文化(hua)的搖藍。夫子廟素為“六(liu)朝煙(yan)月之(zhi)(zhi)區，金(jin)粉薈萃之(zhi)(zhi)所”，更兼十代繁華之(zhi)(zhi)地(di)，游(you)客(ke)云(yun)集之(zhi)(zhi)所。

可容納16人同(tong)時就餐

名人淵源

歷史名人與永和園

永(yong)和園(yuan)在其發展歷(li)史上，還與(yu)多位(wei)名人(ren)結下了不(bu)解之(zhi)緣。

朱自清最愛(ai)永(yong)和園燒餅

熟悉永和(he)園(yuan)的(de)(de)“老(lao)南京”都知(zhi)道，秦(qin)淮(huai)(huai)八絕(jue)之中就有永和(he)園(yuan)的(de)(de)雞汁(zhi)干(gan)(gan)絲(si)和(he)蟹殼黃(huang)燒(shao)餅(bing)(bing)，可很少有人(ren)知(zhi)道，這兩樣吃(chi)(chi)(chi)食(shi)竟然還成就了(le)中國散(san)文雙璧《槳聲燈(deng)影里(li)的(de)(de)秦(qin)淮(huai)(huai)河(he)》。1923年8月(yue)的(de)(de)黃(huang)昏，現代(dai)散(san)文大家朱自清、俞平(ping)伯同游秦(qin)淮(huai)(huai)河(he)，因為喜愛(ai)永和(he)園(yuan)的(de)(de)茶點(dian)，他倆在(zai)游覽前不忘到(dao)雪園(yuan)(永和(he)園(yuan))吃(chi)(chi)(chi)小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)，“在(zai)茶店里(li)吃(chi)(chi)(chi)了(le)一(yi)盤豆腐(fu)干(gan)(gan)絲(si)，兩個燒(shao)餅(bing)(bing)之后，以歪歪的(de)(de)腳(jiao)步踅上夫子(zi)廟前停(ting)泊著的(de)(de)畫(hua)舫，就懶(lan)洋(yang)(yang)洋(yang)(yang)躺到(dao)藤(teng)椅上去了(le)。好郁蒸(zheng)的(de)(de)江南，傍晚也(ye)還是熱(re)的(de)(de)……”俞平(ping)伯在(zai)《槳聲燈(deng)影里(li)的(de)(de)秦(qin)淮(huai)(huai)河(he)》中提及的(de)(de)豆腐(fu)干(gan)(gan)絲(si)和(he)燒(shao)餅(bing)(bing)，正出(chu)自雪園(yuan)。

朱(zhu)自清(qing)對(dui)于永和園的燒(shao)餅更是(shi)念念不忘，三年后(hou)他(ta)還深情地(di)說，“我倒(dao)是(shi)覺得芝麻燒(shao)餅好，一(yi)種長圓的，剛(gang)出燒(shao)，既香(xiang)、且酥、又白(bai)……”把(ba)永和園的燒(shao)餅描繪(hui)得惟妙惟肖。

侯(hou)寶林表演(yan)“武松打(da)虎”

上(shang)世紀五十(shi)年(nian)代，梅蘭芳帶(dai)著家人來到(dao)永(yong)和(he)園茶(cha)社，品嘗向往(wang)已久(jiu)的風味小吃(chi)，食(shi)客們(men)很(hen)快認出這位(wei)京劇大(da)師，一傳(chuan)十(shi)、十(shi)傳(chuan)百(bai)，店堂內外很(hen)快擠滿熱情(qing)的顧客和(he)戲迷。

上世紀六十年代(dai)初(chu)的一天，曲藝表演藝術家(jia)侯(hou)寶林(lin)(lin)慕名來(lai)到永和(he)園，剛跨進(jin)門(men)就被茶客們(men)認了出來(lai)，“來(lai)一段！來(lai)一段！”店(dian)堂(tang)里頓時(shi)“沸騰(teng)”起來(lai)，被南京人熱情所感染的侯(hou)寶林(lin)(lin)即(ji)興在(zai)店(dian)堂(tang)里說了一段《武松(song)打(da)虎(hu)》，贏得滿堂(tang)喝彩(cai)。