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簡介

素有“秦(qin)淮(huai)第(di)一樓”美(mei)稱的(de)永和(he)園(yuan)酒樓始建于1901年(nian)，它的(de)前(qian)身可追溯(su)到清末的(de)“雪園(yuan)”茶(cha)點社。坐落(luo)于南京夫子廟旅游景(jing)區內，緊鄰首席景(jing)點——江南貢(gong)院。永和(he)園(yuan)所(suo)呈(cheng)奉(feng)的(de)正宗秦(qin)淮(huai)八絕和(he)獨家秦(qin)淮(huai)船宴被譽為“南京秦(qin)淮(huai)文化(hua)之地標”。

“永(yong)和園”為仿古建筑的三(san)層組合(he)樓(lou)，總面積2200平方(fang)米，優(you)雅(ya)的江(jiang)南風韻融入其間(jian)，一(yi)步一(yi)景，美不勝(sheng)收。一(yi)樓(lou)為明檔(dang)海選小吃廣(guang)場，150余道風味小吃馳名中外。二樓(lou)設零點大廳及豪華(hua)包間(jian)，可(ke)(ke)供各(ge)類團隊、會務接待，以及商(shang)務宴、家宴、婚宴、生日宴等。三(san)樓(lou)頂級宴會廳雍容華(hua)貴(gui)，可(ke)(ke)臨(lin)窗遠(yuan)眺秦(qin)淮(huai)河畔槳聲燈影。

永和園多(duo)年來是省旅游部(bu)門定點接待單位。被國家(jia)商務部(bu)認定為首批“中(zhong)華老字號(hao)”，江蘇省經貿委(wei)授予(yu)“江蘇餐飲名店(dian)”稱(cheng)號(hao)，許(xu)多(duo)社會(hui)名流給(gei)予(yu)了很高的評(ping)價，著名相聲藝術(shu)家(jia)馬季對“永和園”尤為厚愛，稱(cheng)該店(dian)的佳肴珍(zhen)饈“堪(kan)稱(cheng)一絕”。

歷史

1939年(nian)有(you)位叫卞永(yong)(yong)生(sheng)的(de)(de)買下了“雪(xue)園(yuan)”，在貢(gong)院(yuan)西街(jie)現“青云樓”所在地(di)開店(dian)，正式始名(ming)“永(yong)(yong)和(he)(he)園(yuan)”，寓“永(yong)(yong)遠和(he)(he)氣(qi)生(sheng)財”，占地(di)約百平方(fang)米。初期三間(jian)(jian)(jian)平房，一(yi)(yi)(yi)(yi)間(jian)(jian)(jian)租出開茶(cha)爐(lu)賣(mai)茶(cha)，一(yi)(yi)(yi)(yi)間(jian)(jian)(jian)租人開小(xiao)酒店(dian)，中間(jian)(jian)(jian)和(he)(he)小(xiao)院(yuan)卞老(lao)板自己經(jing)營(ying)，賣(mai)燒(shao)餅(bing)(bing)和(he)(he)干(gan)絲(si)。經(jing)過數年(nian)苦心經(jing)營(ying)，從1942年(nian)開始，卞老(lao)板收回租房，一(yi)(yi)(yi)(yi)統茶(cha)點(dian)生(sheng)意，聘(pin)請面(mian)點(dian)名(ming)師尹長貴來店(dian)主持(chi)制(zhi)作點(dian)心。此時“永(yong)(yong)和(he)(he)園(yuan)”的(de)(de)燙干(gan)絲(si)和(he)(he)酥(su)燒(shao)餅(bing)(bing)，在夫子(zi)廟(miao)已頗具(ju)(ju)影響，享譽金(jin)陵。一(yi)(yi)(yi)(yi)般茶(cha)點(dian)社經(jing)營(ying)的(de)(de)干(gan)絲(si)都是從揚州傳來的(de)(de)煮干(gan)絲(si)，而“永(yong)(yong)和(he)(he)園(yuan)”的(de)(de)燙干(gan)，不(bu)僅切(qie)得細如(ru)綿(mian)線，堪稱(cheng)能穿針，更具(ju)(ju)特色的(de)(de)是滾沸的(de)(de)開水侵燙數次，無(wu)一(yi)(yi)(yi)(yi)點(dian)豆腥(xing)味(wei)，吃口更覺得綿(mian)軟柔韌。“永(yong)(yong)和(he)(he)園(yuan)”的(de)(de)燒(shao)餅(bing)(bing)更具(ju)(ju)特色，一(yi)(yi)(yi)(yi)般店(dian)家的(de)(de)燒(shao)餅(bing)(bing)油(you)(you)酥(su)與油(you)(you)面(mian)二(er)(er)八開，“永(yong)(yong)和(he)(he)園(yuan)”的(de)(de)酥(su)餅(bing)(bing)則(ze)是“三七油(you)(you)面(mian)，四門包(bao)酥(su)”，品種(zhong)隨時會變化(hua)，共有(you)二(er)(er)十(shi)多個品種(zhong)。由于所制(zhi)的(de)(de)燒(shao)餅(bing)(bing)色澤金(jin)黃(huang)(huang)，被譽為“蟹殼黃(huang)(huang)”。尹長貴師傅來店(dian)后(hou)，增加了一(yi)(yi)(yi)(yi)些揚幫小(xiao)吃品種(zhong)，如(ru)三丁(ding)包(bao)子(zi)、悲翠燒(shao)賣(mai)、水晶包(bao)、千層(ceng)油(you)(you)糕、蟹黃(huang)(huang)包(bao)、小(xiao)籠包(bao)餃(jiao)等(deng)數十(shi)種(zhong)，生(sheng)意十(shi)分興隆。抗戰勝利后(hou)，1946年(nian)隨著業務的(de)(de)擴(kuo)大，“永(yong)(yong)和(he)(he)園(yuan)”翻建成二(er)(er)層(ceng)樓，營(ying)業面(mian)積達270多平方(fang)米，可放100多張(zhang)小(xiao)方(fang)桌，初具(ju)(ju)規模(mo)。

包間

永和廳（二樓最(zui)大的餐廳）

本(ben)廳是永(yong)和園酒樓最大的一個餐廳，取(qu)名“永(yong)和”，寓意永(yong)遠和氣(qi)生財(cai)，賓(bin)客(ke)有進店如(ru)到家之感。本(ben)餐廳是朋(peng)友相聚、會(hui)議(yi)接待、喜慶宴(yan)席(xi)的理想之所。

可同(tong)時容納120人同(tong)時就餐，以零點為(wei)主，可承接婚宴、生日宴、壽(shou)宴、公司聚(ju)餐

雪園宮（二樓四包間(jian)）

永和園(yuan)酒(jiu)樓的(de)(de)前身是秦淮古溪畔頗負盛名的(de)(de)一家老茶(cha)館(guan)，它的(de)(de)起源可追溯到清末的(de)(de)“雪園(yuan)”茶(cha)館(guan)。為(wei)秉承百年老字號的(de)(de)風味(wei)特(te)色，發(fa)揚“雪園(yuan)”的(de)(de)優良傳統，本餐廳(ting)特(te)命(ming)名為(wei)“雪園(yuan)”。

四(si)桌(zhuo)在一起的包間，可(ke)容(rong)納48人同(tong)時就餐

風味堂 （二樓收(shou)款臺旁）

本廳(ting)是專供秦(qin)淮(huai)風(feng)味(wei)小(xiao)吃(chi)的(de)餐廳(ting)。經(jing)過多(duo)年(nian)的(de)努力(li)，永和園酒(jiu)樓已形成獨具(ju)秦(qin)淮(huai)傳(chuan)統特色的(de)飲食集(ji)中(zhong)地(di)。因其工藝(yi)精(jing)細，造型美觀(guan)、選(xuan)料考究、風(feng)味(wei)獨特而(er)著稱。秦(qin)淮(huai)風(feng)味(wei)小(xiao)吃(chi)的(de)主要特征為：咸甜(tian)相宜，諸(zhu)味(wei)結合。葷素適宜，干稀搭(da)配(pei)。老少皆(jie)宜，應時更新。由于秦(qin)淮(huai)小(xiao)吃(chi)品(pin)種繁多(duo)，制作技藝(yi)各異(yi)，因此具(ju)有鮮、香(xiang)、嫰、爛、脆(cui)、酥等不同口感。歡迎品(pin)嘗。文星殿(dian)（三樓最大、最高的(de)餐廳(ting)）

本廳為(wei)(wei)(wei)紀(ji)念中國近(jin)代兩位文(wen)(wen)壇(tan)巨星—朱(zhu)自清(qing)、俞平伯而命名(ming)(ming)。1923年仲夏之夜(ye)，著名(ming)(ming)文(wen)(wen)人朱(zhu)自清(qing)和俞平伯同(tong)游(you)秦淮(huai)河，在(zai)(zai)永和園品嘗了 秦淮(huai)小吃名(ming)(ming)點(dian)“雞汁煮干絲(si)”、“蟹殼黃燒餅”后，一(yi)時興起，相約同(tong)以《槳聲燈影里的(de)秦淮(huai)河》為(wei)(wei)(wei)題(ti)做文(wen)(wen)，各表心(xin)跡，這兩篇同(tong)一(yi)題(ti)目的(de)文(wen)(wen)章在(zai)(zai)中國現(xian)代散文(wen)(wen)史上，可謂白(bai)話美文(wen)(wen)之佳作，因此傳為(wei)(wei)(wei)佳話。

此包間是本店最大，最豪華(hua)包間，可(ke)容(rong)納20人同(tong)時就餐

及第閣(ge)（三樓(lou)大的兩(liang)桌包間(jian)）

“三元(yuan)及(ji)第(di)(di)(di)”一詞源于(yu)中(zhong)(zhong)國(guo)古(gu)代的(de)科舉考(kao)試(shi)，指鄉試(shi)、會試(shi)、殿試(shi)皆得第(di)(di)(di)一的(de)考(kao)生。連續(xu)考(kao)中(zhong)(zhong)鄉試(shi)、會試(shi)、殿試(shi)第(di)(di)(di)一名者稱為“連中(zhong)(zhong)三元(yuan)”。及(ji)第(di)(di)(di)就(jiu)是高(gao)中(zhong)(zhong)的(de)意思(si)，就(jiu)是喜訊送到你家。當然(ran)，如果(guo)有人認為“及(ji)第(di)(di)(di)”還有再(zai)添一個小弟(di)弟(di)的(de)意思(si)，也是可以的(de)。祝愿在(zai)本(ben)餐廳(ting)用餐后(hou)，事業(ye)(ye)及(ji)第(di)(di)(di)、仕途及(ji)第(di)(di)(di)、財運(yun)及(ji)第(di)(di)(di)、子女學業(ye)(ye)及(ji)第(di)(di)(di)，一帆風順、好運(yun)連連。

兩桌在一起的包間，可容納24人同時就餐

文德軒（三樓側面的單(dan)桌包間）

本廳名取自南(nan)京秦淮(huai)河(he)上的文(wen)德橋(qiao)(qiao)。據說每年農歷11月15日夜(ye)，立于文(wen)德橋(qiao)(qiao)中(zhong)央俯視，能看到河(he)水中(zhong)左右各映半(ban)邊(bian)月亮。這一天下(xia)奇景，可(ke)與西湖“三(san)潭印月”相媲(pi)美(mei)。唐代大詩人(ren)李(li)白酷(ku)愛明月。有一年農歷11月15日的夜(ye)晚，他來(lai)文(wen)德橋(qiao)(qiao)附近酒(jiu)樓飲酒(jiu)賦詩，只見皓(hao)月當空，銀輝(hui)瀉地，便(bian)趁著酒(jiu)興上文(wen)德橋(qiao)(qiao)觀(guan)景。突然，他發現月亮掉(diao)在水里，便(bian)醉意朦朧地跳下(xia)橋(qiao)(qiao)去，欣然張開雙(shuang)臂(bei)撈月，水中(zhong)月亮被剖成了兩半(ban)。從此(ci)，每年那天的夜(ye)晚，人(ren)們都爭相來(lai)文(wen)德橋(qiao)(qiao)觀(guan)賞半(ban)邊(bian)月，萌(meng)生(sheng)著秦淮(huai)夜(ye)談中(zhong)許多(duo)栩栩如生(sheng)的佳話(hua)。

可容(rong)納10人同時就(jiu)餐

文樞(shu)居（三樓側面的兩桌包間）

本(ben)廳因(yin)“天下文樞(shu)(shu)坊(fang)(fang)”而得名。文樞(shu)(shu)坊(fang)(fang)是(shi)步入夫子廟(miao)大成殿(dian)的(de)第一道(dao)門，實際上是(shi)仿曲阜(fu)孔(kong)(kong)廟(miao)的(de)“金聲玉(yu)振”坊(fang)(fang)之制。欞星門與文樞(shu)(shu)坊(fang)(fang)三(san)門戶相對(dui)，這(zhe)是(shi)過去帝(di)王出巡朝(chao)圣祀孔(kong)(kong)的(de)通道(dao)。中間高門坊(fang)(fang)是(shi)皇帝(di)幸臨的(de)御道(dao)，左右(you)為(wei)郡親王出入，非一般官員臣民所能通行。

兩桌在一起(qi)的包間，可容納24人同(tong)時就餐(can)

風月苑（三樓南邊的單桌包間）

在(zai)眾多的(de)南(nan)(nan)京(jing)人(ren)和外地人(ren)心目中，秦淮(huai)似(si)乎是個永(yong)恒的(de)話題。她是古城(cheng)金(jin)陵(ling)的(de)起源，又是南(nan)(nan)京(jing)文化(hua)的(de)搖藍。夫(fu)子廟素(su)為“六朝煙月之(zhi)區，金(jin)粉薈萃之(zhi)所(suo)”，更兼十代(dai)繁華之(zhi)地，游客云(yun)集之(zhi)所(suo)。

可(ke)容納16人同時就(jiu)餐

名人淵源

歷史名人與永和園

永(yong)和園在其發展歷史上，還與多位(wei)名人結下了不解(jie)之(zhi)緣。

朱自(zi)清最愛(ai)永和(he)園燒餅

熟悉永和(he)園(yuan)的(de)(de)“老(lao)南京”都(dou)知(zhi)道，秦(qin)淮(huai)八絕之中就(jiu)有(you)(you)永和(he)園(yuan)的(de)(de)雞(ji)汁干(gan)絲(si)和(he)蟹殼黃燒(shao)餅(bing)，可很少有(you)(you)人知(zhi)道，這兩(liang)樣吃(chi)食竟然還成就(jiu)了(le)中國(guo)散文(wen)雙璧《槳(jiang)聲燈(deng)影里(li)的(de)(de)秦(qin)淮(huai)河(he)》。1923年8月的(de)(de)黃昏，現代散文(wen)大(da)家朱自清(qing)、俞平(ping)伯(bo)同游秦(qin)淮(huai)河(he)，因為喜愛永和(he)園(yuan)的(de)(de)茶點，他倆在(zai)(zai)游覽前(qian)不忘到雪園(yuan)(永和(he)園(yuan))吃(chi)小吃(chi)，“在(zai)(zai)茶店里(li)吃(chi)了(le)一盤(pan)豆(dou)腐(fu)干(gan)絲(si)，兩(liang)個燒(shao)餅(bing)之后，以歪歪的(de)(de)腳(jiao)步踅(xue)上夫子廟前(qian)停泊著的(de)(de)畫舫，就(jiu)懶洋洋躺(tang)到藤椅(yi)上去了(le)。好郁蒸的(de)(de)江南，傍(bang)晚也(ye)還是熱的(de)(de)……”俞平(ping)伯(bo)在(zai)(zai)《槳(jiang)聲燈(deng)影里(li)的(de)(de)秦(qin)淮(huai)河(he)》中提及的(de)(de)豆(dou)腐(fu)干(gan)絲(si)和(he)燒(shao)餅(bing)，正出自雪園(yuan)。

朱自清對(dui)于永和(he)園的燒(shao)餅(bing)更是念念不(bu)忘，三年后他還深情地(di)說，“我倒是覺得芝(zhi)麻(ma)燒(shao)餅(bing)好，一種長(chang)圓的，剛出燒(shao)，既香、且酥(su)、又白……”把永和(he)園的燒(shao)餅(bing)描(miao)繪得惟妙(miao)惟肖(xiao)。

侯(hou)寶林表演“武松打虎”

上世紀五十(shi)年(nian)代，梅蘭芳(fang)帶著家人來到永(yong)和(he)園茶社，品嘗(chang)向往(wang)已(yi)久的風味小(xiao)吃，食客(ke)們很快認(ren)出這(zhe)位京劇大(da)師，一傳十(shi)、十(shi)傳百，店堂內外很快擠(ji)滿熱(re)情(qing)的顧客(ke)和(he)戲迷。

上(shang)世(shi)紀(ji)六十(shi)年代初的一(yi)天(tian)，曲藝表演藝術家侯寶(bao)林慕名來到永和園，剛(gang)跨進門(men)就被茶客(ke)們認了出(chu)來，“來一(yi)段！來一(yi)段！”店(dian)堂里(li)頓時“沸騰”起來，被南京人熱情所感染(ran)的侯寶(bao)林即興(xing)在店(dian)堂里(li)說了一(yi)段《武(wu)松打虎》，贏得滿堂喝彩。