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簡介

素有“秦淮(huai)第一樓”美稱的永和園酒樓始建于(yu)1901年，它的前身(shen)可追溯(su)到清末的“雪園”茶(cha)點社。坐落于(yu)南(nan)京夫子廟旅游景區內(nei)，緊鄰首席景點——江南(nan)貢院(yuan)。永和園所呈奉的正宗秦淮(huai)八絕和獨家(jia)秦淮(huai)船宴被譽為“南(nan)京秦淮(huai)文化之地標”。

“永和園”為仿古(gu)建筑的三層組(zu)合樓(lou)，總面積(ji)2200平方米(mi)，優(you)雅的江南風韻融入(ru)其間，一步一景，美(mei)不勝收。一樓(lou)為明檔海選小吃廣(guang)場，150余道(dao)風味小吃馳名中外。二樓(lou)設零點大廳及豪(hao)華包間，可(ke)供各類團隊(dui)、會務接待，以及商務宴、家(jia)宴、婚宴、生日宴等。三樓(lou)頂級宴會廳雍容華貴，可(ke)臨窗遠眺秦淮河畔槳聲燈影。

永和園多(duo)年來是省(sheng)旅游部(bu)門定(ding)點接待單位。被國家商務部(bu)認定(ding)為首(shou)批“中華(hua)老(lao)字號(hao)”，江蘇(su)省(sheng)經貿(mao)委(wei)授予“江蘇(su)餐飲(yin)名(ming)(ming)店”稱(cheng)號(hao)，許多(duo)社會名(ming)(ming)流(liu)給予了(le)很高的評價，著名(ming)(ming)相(xiang)聲(sheng)藝術(shu)家馬季對(dui)“永和園”尤為厚愛，稱(cheng)該店的佳(jia)肴珍饈“堪稱(cheng)一絕”。

歷史

1939年(nian)有(you)(you)位叫卞(bian)永(yong)(yong)生的(de)(de)(de)買(mai)下了“雪(xue)園(yuan)”，在貢院西(xi)街現“青(qing)云樓”所(suo)在地開(kai)(kai)店，正式始名“永(yong)(yong)和(he)園(yuan)”，寓(yu)“永(yong)(yong)遠和(he)氣(qi)生財(cai)”，占地約百平方米。初期三(san)間平房(fang)，一(yi)(yi)間租(zu)(zu)出開(kai)(kai)茶(cha)(cha)爐(lu)賣茶(cha)(cha)，一(yi)(yi)間租(zu)(zu)人(ren)開(kai)(kai)小(xiao)酒店，中(zhong)間和(he)小(xiao)院卞(bian)老(lao)板自己經(jing)營(ying)，賣燒(shao)餅(bing)(bing)和(he)干(gan)絲(si)(si)。經(jing)過數年(nian)苦(ku)心經(jing)營(ying)，從1942年(nian)開(kai)(kai)始，卞(bian)老(lao)板收(shou)回租(zu)(zu)房(fang)，一(yi)(yi)統茶(cha)(cha)點(dian)(dian)生意(yi)，聘請面點(dian)(dian)名師(shi)尹長貴來(lai)(lai)店主(zhu)持制作點(dian)(dian)心。此時“永(yong)(yong)和(he)園(yuan)”的(de)(de)(de)燙干(gan)絲(si)(si)和(he)酥燒(shao)餅(bing)(bing)，在夫(fu)子廟已頗具影響，享譽金(jin)陵。一(yi)(yi)般(ban)茶(cha)(cha)點(dian)(dian)社經(jing)營(ying)的(de)(de)(de)干(gan)絲(si)(si)都(dou)是(shi)從揚(yang)州傳來(lai)(lai)的(de)(de)(de)煮干(gan)絲(si)(si)，而“永(yong)(yong)和(he)園(yuan)”的(de)(de)(de)燙干(gan)，不(bu)僅切得細如綿線，堪稱(cheng)能穿針，更(geng)具特(te)色(se)的(de)(de)(de)是(shi)滾沸的(de)(de)(de)開(kai)(kai)水侵(qin)燙數次，無一(yi)(yi)點(dian)(dian)豆腥味，吃口更(geng)覺得綿軟柔韌(ren)。“永(yong)(yong)和(he)園(yuan)”的(de)(de)(de)燒(shao)餅(bing)(bing)更(geng)具特(te)色(se)，一(yi)(yi)般(ban)店家的(de)(de)(de)燒(shao)餅(bing)(bing)油酥與油面二八開(kai)(kai)，“永(yong)(yong)和(he)園(yuan)”的(de)(de)(de)酥餅(bing)(bing)則是(shi)“三(san)七油面，四(si)門包(bao)酥”，品(pin)(pin)種(zhong)隨(sui)時會(hui)變化，共有(you)(you)二十多個品(pin)(pin)種(zhong)。由于所(suo)制的(de)(de)(de)燒(shao)餅(bing)(bing)色(se)澤(ze)金(jin)黃，被譽為“蟹(xie)殼黃”。尹長貴師(shi)傅來(lai)(lai)店后，增加了一(yi)(yi)些揚(yang)幫小(xiao)吃品(pin)(pin)種(zhong)，如三(san)丁包(bao)子、悲翠(cui)燒(shao)賣、水晶(jing)包(bao)、千層油糕、蟹(xie)黃包(bao)、小(xiao)籠包(bao)餃等數十種(zhong)，生意(yi)十分興隆。抗(kang)戰勝(sheng)利后，1946年(nian)隨(sui)著業務的(de)(de)(de)擴大，“永(yong)(yong)和(he)園(yuan)”翻建成二層樓，營(ying)業面積達(da)270多平方米，可(ke)放100多張小(xiao)方桌(zhuo)，初具規模(mo)。

包間

永(yong)和(he)廳（二樓最大的餐廳）

本廳是(shi)永(yong)和(he)園酒(jiu)樓最大的一個餐廳，取(qu)名“永(yong)和(he)”，寓意永(yong)遠和(he)氣生財，賓客有進(jin)店如到(dao)家之感。本餐廳是(shi)朋友相聚、會議(yi)接待、喜慶宴席的理(li)想之所。

可同時容(rong)納(na)120人同時就餐(can)，以零點(dian)為(wei)主，可承接婚宴、生日宴、壽宴、公司聚餐(can)

雪園宮（二樓(lou)四包間）

永和園(yuan)酒樓的前(qian)身是(shi)秦淮古溪畔頗(po)負(fu)盛名的一家老(lao)茶(cha)館，它的起(qi)源可追溯(su)到清(qing)末的“雪(xue)園(yuan)”茶(cha)館。為(wei)秉承百年(nian)老(lao)字號的風味特色(se)，發揚“雪(xue)園(yuan)”的優(you)良(liang)傳統，本(ben)餐廳(ting)特命名為(wei)“雪(xue)園(yuan)”。

四桌在一起的(de)包間(jian)，可容納48人同(tong)時就餐

風(feng)味(wei)堂 （二樓收款臺旁）

本廳(ting)(ting)是專供秦淮(huai)風(feng)(feng)味小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)餐廳(ting)(ting)。經(jing)過多年的(de)努(nu)力，永(yong)和園酒樓(lou)已形成獨具(ju)秦淮(huai)傳統特(te)色的(de)飲食集(ji)中地(di)。因其(qi)工藝(yi)精細，造型美(mei)觀、選(xuan)料考究、風(feng)(feng)味獨特(te)而著稱。秦淮(huai)風(feng)(feng)味小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)主(zhu)要特(te)征為(wei)：咸甜相宜，諸味結合。葷素適宜，干稀搭配。老少皆宜，應時更(geng)新。由于秦淮(huai)小(xiao)(xiao)吃(chi)品種繁(fan)多，制作技藝(yi)各異(yi)，因此具(ju)有鮮、香(xiang)、嫰、爛、脆、酥(su)等不同口感。歡迎品嘗。文(wen)星(xing)殿（三(san)樓(lou)最大(da)、最高的(de)餐廳(ting)(ting)）

本廳(ting)為(wei)紀念中國(guo)近代兩(liang)位文(wen)(wen)壇(tan)巨星—朱(zhu)自清、俞(yu)平(ping)伯而命名。1923年仲夏之夜(ye)，著名文(wen)(wen)人(ren)朱(zhu)自清和(he)俞(yu)平(ping)伯同(tong)游秦(qin)淮河，在(zai)永(yong)和(he)園(yuan)品嘗了 秦(qin)淮小(xiao)吃名點(dian)“雞(ji)汁煮干絲”、“蟹殼黃燒餅”后，一(yi)時興起，相(xiang)約同(tong)以《槳聲燈影里的秦(qin)淮河》為(wei)題(ti)做(zuo)文(wen)(wen)，各表心跡，這兩(liang)篇同(tong)一(yi)題(ti)目的文(wen)(wen)章在(zai)中國(guo)現代散文(wen)(wen)史(shi)上，可(ke)謂白話美文(wen)(wen)之佳作，因此傳為(wei)佳話。

此(ci)包間是(shi)本店(dian)最(zui)大，最(zui)豪華包間，可(ke)容納(na)20人同(tong)時就餐

及(ji)第閣（三樓大的兩桌包間）

“三元(yuan)及(ji)(ji)(ji)第(di)(di)(di)”一(yi)(yi)詞源于中(zhong)國古代的(de)(de)科舉(ju)考試(shi)(shi)(shi)(shi)，指鄉(xiang)試(shi)(shi)(shi)(shi)、會(hui)試(shi)(shi)(shi)(shi)、殿試(shi)(shi)(shi)(shi)皆得第(di)(di)(di)一(yi)(yi)的(de)(de)考生。連續(xu)考中(zhong)鄉(xiang)試(shi)(shi)(shi)(shi)、會(hui)試(shi)(shi)(shi)(shi)、殿試(shi)(shi)(shi)(shi)第(di)(di)(di)一(yi)(yi)名(ming)者稱為(wei)“連中(zhong)三元(yuan)”。及(ji)(ji)(ji)第(di)(di)(di)就是高中(zhong)的(de)(de)意(yi)(yi)思，就是喜訊送(song)到你家。當(dang)然，如果(guo)有人認為(wei)“及(ji)(ji)(ji)第(di)(di)(di)”還有再添一(yi)(yi)個小弟弟的(de)(de)意(yi)(yi)思，也(ye)是可以(yi)的(de)(de)。祝愿(yuan)在(zai)本(ben)餐廳用餐后，事業及(ji)(ji)(ji)第(di)(di)(di)、仕途及(ji)(ji)(ji)第(di)(di)(di)、財運(yun)及(ji)(ji)(ji)第(di)(di)(di)、子女學業及(ji)(ji)(ji)第(di)(di)(di)，一(yi)(yi)帆(fan)風順、好運(yun)連連。

兩桌在一起的包間(jian)，可容納24人同時就餐

文(wen)德軒(xuan)（三樓(lou)側面(mian)的單(dan)桌包間）

本(ben)廳(ting)名取自南京秦(qin)淮河(he)上的文(wen)(wen)德(de)(de)橋(qiao)。據說每年(nian)農歷11月(yue)(yue)15日(ri)夜，立于(yu)文(wen)(wen)德(de)(de)橋(qiao)中(zhong)央俯視，能看到河(he)水(shui)中(zhong)左右各映半邊(bian)(bian)月(yue)(yue)亮(liang)。這一(yi)天下(xia)奇景(jing)，可與西湖“三潭印(yin)月(yue)(yue)”相(xiang)媲美(mei)。唐代大詩人李白酷愛明(ming)月(yue)(yue)。有一(yi)年(nian)農歷11月(yue)(yue)15日(ri)的夜晚(wan)，他來(lai)(lai)文(wen)(wen)德(de)(de)橋(qiao)附(fu)近酒樓飲酒賦詩，只見皓月(yue)(yue)當空，銀輝瀉地，便趁著酒興上文(wen)(wen)德(de)(de)橋(qiao)觀景(jing)。突(tu)然，他發現(xian)月(yue)(yue)亮(liang)掉在水(shui)里(li)，便醉意朦朧地跳(tiao)下(xia)橋(qiao)去，欣然張開雙(shuang)臂撈月(yue)(yue)，水(shui)中(zhong)月(yue)(yue)亮(liang)被剖成了兩半。從此，每年(nian)那(nei)天的夜晚(wan)，人們(men)都爭相(xiang)來(lai)(lai)文(wen)(wen)德(de)(de)橋(qiao)觀賞半邊(bian)(bian)月(yue)(yue)，萌生(sheng)(sheng)著秦(qin)淮夜談中(zhong)許(xu)多栩栩如生(sheng)(sheng)的佳(jia)話(hua)。

可容納10人(ren)同時(shi)就餐(can)

文(wen)樞居(ju)（三樓側面的兩桌(zhuo)包間）

本(ben)廳(ting)因“天下文(wen)樞(shu)(shu)(shu)坊”而得名(ming)。文(wen)樞(shu)(shu)(shu)坊是(shi)步入夫子廟大成(cheng)殿的(de)第一道門(men)(men)(men)，實際上是(shi)仿曲阜孔廟的(de)“金聲玉(yu)振”坊之制。欞星門(men)(men)(men)與文(wen)樞(shu)(shu)(shu)坊三門(men)(men)(men)戶相(xiang)對，這是(shi)過去帝(di)王(wang)出巡朝(chao)圣祀孔的(de)通道。中間高門(men)(men)(men)坊是(shi)皇(huang)帝(di)幸臨的(de)御道，左右(you)為郡親王(wang)出入，非一般(ban)官員臣(chen)民所能通行。

兩桌在一(yi)起的包間，可容納(na)24人(ren)同(tong)時就餐(can)

風(feng)月苑（三樓南邊的單桌包間）

在(zai)眾多的南京人(ren)和(he)外(wai)地人(ren)心目中，秦淮似乎是(shi)個永恒(heng)的話題。她(ta)是(shi)古城金陵的起源，又是(shi)南京文化的搖藍。夫(fu)子廟素為“六朝煙(yan)月之區，金粉(fen)薈萃之所”，更兼十代繁華(hua)之地，游客云集之所。

可容納16人(ren)同(tong)時就餐

名人淵源

歷史名人與永和園

永和園在其(qi)發展歷史(shi)上，還與多位(wei)名人結下了(le)不解(jie)之緣。

朱自清(qing)最愛永和園燒餅

熟悉永(yong)和(he)園(yuan)(yuan)(yuan)的(de)“老南(nan)京”都知(zhi)道，秦淮(huai)(huai)八絕(jue)之(zhi)中就有(you)(you)永(yong)和(he)園(yuan)(yuan)(yuan)的(de)雞(ji)汁干絲(si)和(he)蟹殼黃(huang)燒(shao)餅，可很少(shao)有(you)(you)人知(zhi)道，這(zhe)兩樣吃(chi)食竟然還成就了中國散(san)文(wen)雙璧《槳聲燈(deng)(deng)影(ying)里的(de)秦淮(huai)(huai)河》。1923年8月的(de)黃(huang)昏，現代散(san)文(wen)大家(jia)朱(zhu)自(zi)清、俞平(ping)(ping)伯同游秦淮(huai)(huai)河，因為喜愛永(yong)和(he)園(yuan)(yuan)(yuan)的(de)茶點(dian)，他(ta)倆在(zai)游覽前(qian)不忘到雪園(yuan)(yuan)(yuan)(永(yong)和(he)園(yuan)(yuan)(yuan))吃(chi)小吃(chi)，“在(zai)茶店里吃(chi)了一盤豆腐干絲(si)，兩個燒(shao)餅之(zhi)后，以歪歪的(de)腳步踅上夫(fu)子廟前(qian)停泊著(zhu)的(de)畫(hua)舫(fang)，就懶(lan)洋洋躺到藤(teng)椅上去了。好(hao)郁蒸的(de)江南(nan)，傍晚也還是熱的(de)……”俞平(ping)(ping)伯在(zai)《槳聲燈(deng)(deng)影(ying)里的(de)秦淮(huai)(huai)河》中提及的(de)豆腐干絲(si)和(he)燒(shao)餅，正出自(zi)雪園(yuan)(yuan)(yuan)。

朱自清對于(yu)永和(he)園的燒(shao)餅更(geng)是念念不忘，三(san)年(nian)后他還深情(qing)地說，“我倒(dao)是覺得芝麻燒(shao)餅好，一種長(chang)圓的，剛出(chu)燒(shao)，既香、且酥、又(you)白……”把永和(he)園的燒(shao)餅描繪得惟妙惟肖。

侯(hou)寶林表演“武松打虎”

上世紀五十年代，梅蘭芳(fang)帶著家人來到永和園茶社，品嘗(chang)向(xiang)往(wang)已久(jiu)的風味小吃(chi)，食客們很(hen)快認出這(zhe)位京(jing)劇大師，一傳十、十傳百(bai)，店堂內(nei)外很(hen)快擠(ji)滿熱情(qing)的顧客和戲迷。

上世紀六(liu)十年代初(chu)的(de)一(yi)天，曲藝表(biao)演藝術家侯寶林慕(mu)名來(lai)(lai)到(dao)永和園，剛跨進門就被茶(cha)客們認了出來(lai)(lai)，“來(lai)(lai)一(yi)段(duan)！來(lai)(lai)一(yi)段(duan)！”店(dian)堂(tang)(tang)里頓(dun)時“沸騰”起(qi)來(lai)(lai)，被南京(jing)人(ren)熱情所感染的(de)侯寶林即興在(zai)店(dian)堂(tang)(tang)里說(shuo)了一(yi)段(duan)《武松打虎》，贏得(de)滿堂(tang)(tang)喝彩。