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基本介紹

春發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)飯(fan)(fan)店(dian)(dian)始建于(yu)1920年(nian)，是以經營陜西地方風(feng)味小(xiao)吃“葫蘆(lu)(lu)頭泡(pao)(pao)饃(mo)(mo)”聞名的(de)(de)老(lao)字(zi)號(hao)飯(fan)(fan)店(dian)(dian)。二十年(nian)代的(de)(de)一位文(wen)人在(zai)品嘗了(le)該店(dian)(dian)用料考究(jiu)、味香不(bu)絕(jue)的(de)(de)葫蘆(lu)(lu)頭泡(pao)(pao)饃(mo)(mo)后，興(xing)致頓生(sheng)(sheng)(sheng)，遂取杜甫《春夜喜雨(yu)》詩(shi)中(zhong)“好雨(yu)知時(shi)節，當春乃發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)”的(de)(de)名句，為該店(dian)(dian)題寫(xie)了(le)店(dian)(dian)名“春發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)”，從此，店(dian)(dian)里的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)意開始興(xing)旺發(fa)(fa)達。 近年(nian)來(lai)，飯(fan)(fan)店(dian)(dian)在(zai)經營品種上(shang)已形成(cheng)了(le)“葫蘆(lu)(lu)頭泡(pao)(pao)饃(mo)(mo)”、“五(wu)行炒菜”、“五(wu)福泡(pao)(pao)饃(mo)(mo)宴”、“粉湯羊血”、“肥腸鍋(guo)仔(zi)”、“特色涼菜”等系列品種。飯(fan)(fan)店(dian)(dian)注重現代企業管(guan)理(li)和名牌(pai)戰(zhan)略，1997年(nian)底，“春發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)葫蘆(lu)(lu)頭泡(pao)(pao)饃(mo)(mo)”一舉榮獲中(zhong)國(guo)烹飪(ren)協(xie)會授(shou)予(yu)的(de)(de)首屆“中(zhong)華(hua)名小(xiao)吃”稱號(hao)。

歷史沿革

賈平凹第一次到春發(fa)(fa)生(sheng)吃(chi)飯是什么(me)時候(hou)，估(gu)計他(ta)自(zi)己(ji)也不(bu)記(ji)得了(le)。但(dan)有段時間他(ta)差點(dian)磨矮了(le)春發(fa)(fa)生(sheng)的(de)門檻(jian)這(zhe)個事實，他(ta)確記(ji)憶(yi)猶新：“過去(qu)，我(wo)住在南院門的(de)時候(hou)，可是經常去(qu)吃(chi)咱(zan)春發(fa)(fa)生(sheng)葫蘆頭(tou)呢！”

賈平凹所說的(de)(de)(de)“過去(qu)(qu)”，其實就(jiu)是自(zi)從(cong)1982年2月(yue)他(ta)搬(ban)到南院門附(fu)近的(de)(de)(de)大車家巷(xiang)的(de)(de)(de)那(nei)一段日子。據說這里也是他(ta)居(ju)住(zhu)時間久的(de)(de)(de)地方(fang)(fang)。住(zhu)在這里，就(jiu)是與“春發(fa)生”為鄰。可不是么(me)，葫蘆頭的(de)(de)(de)撲(pu)鼻香氣，老字號的(de)(de)(de)無窮魅力，誰(shui)又(you)能(neng)夠(gou)抵擋呢？1983年9月(yue)，賈平凹已成為西安市文聯(lian)的(de)(de)(de)專業(ye)作家，那(nei)時的(de)(de)(de)他(ta)習(xi)慣(guan)在家寫(xie)作，每日零點(dian)(dian)開(kai)始，持續到夜里三點(dian)(dian)鐘左右，之后(hou)(hou)便(bian)大睡(shui)到次日十點(dian)(dian)去(qu)(qu)了(le)。按習(xi)慣(guan)，起床后(hou)(hou)他(ta)會(hui)在南院門街(jie)頭的(de)(de)(de)報(bao)(bao)欄讀讀報(bao)(bao)，再去(qu)(qu)古舊(jiu)書(shu)店買上幾冊打了(le)折扣的(de)(de)(de)舊(jiu)書(shu)。至于午飯，他(ta)則喜歡獨自(zi)在街(jie)上的(de)(de)(de)飯館進食(shi)--春發(fa)生自(zi)然成了(le)他(ta)常去(qu)(qu)的(de)(de)(de)地方(fang)(fang)。

至今春(chun)發生(sheng)的(de)老(lao)師傅還記得他吃葫蘆頭(tou)(tou)泡饃(mo)的(de)情形：“他往往早來(lai)，一個(ge)人坐在角落里(li)，搬饃(mo)很(hen)仔細，等葫蘆頭(tou)(tou)一上來(lai)，總是習(xi)慣性(xing)地(di)先呷口熱湯，隨后便麻利地(di)開吃。一個(ge)星期(qi)總會來(lai)個(ge)二三回的(de)。”不(bu)難想(xiang)象(xiang)， 只要是“老(lao)陜”就沒(mei)有不(bu)愛吃春(chun)發生(sheng)葫蘆頭(tou)(tou)的(de)，作為(wei)一個(ge)正(zheng)宗(zong)的(de)“老(lao)陜”，賈(jia)平凹成為(wei)春(chun)發生(sheng)的(de)常(chang)客(ke)更不(bu)足(zu)為(wei)奇(qi)！

作家的作品無疑來源于生活，春發生悠久的歷史和深厚的文化積淀，也給過賈平凹許多創作靈感：“我在<廢都>里有一段專門(men)寫的(de)就是春(chun)發生(sheng)(sheng)。”賈平凹(ao)如是說(shuo)。而以生(sheng)(sheng)活為(wei)素材，將熟悉喜愛的(de)東西(xi)經過加工(gong)和提煉變(bian)成作品，作為(wei)老(lao)客(ke)的(de)賈平凹(ao)對春(chun)發生(sheng)(sheng)的(de)文(wen)化肯定(ding)是信手(shou)拈來，運(yun)用自如的(de)，而老(lao)字號《春(chun)發生(sheng)(sheng)》與名著《廢都》的(de)融合，自然是相得益彰(zhang)的(de)。

“這些年我住的遠了，來得少了！”賈平凹不無遺憾的說。此時，我們坐在<盛典西安>的(de)活動現場，也是(shi)春(chun)(chun)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)外(wai)賣點。他(ta)一(yi)邊與我聊天，一(yi)邊悠然地品嘗著(zhu)盤(pan)中(zhong)那軟(ruan)爛的(de)豬蹄。作為老客(ke)，自然與老店(dian)有著(zhu)難以割舍的(de)情(qing)懷(huai)，在參加《盛(sheng)典西安》大型活動的(de)前夕，他(ta)還是(shi)不由來到了春(chun)(chun)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)——雖然這(zhe)里遠(yuan)不是(shi)他(ta)常去的(de)南院門老店(dian)，不過只是(shi)個(ge)外(wai)賣棚子，但“春(chun)(chun)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)”這(zhe)三個(ge)字，卻始終吸引(yin)著(zhu)每一(yi)名忠實的(de)老客(ke)。“有時間(jian)我還是(shi)會到店(dian)里，去吃春(chun)(chun)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)葫蘆頭(tou)的(de)！”賈平(ping)凹撂下最后一(yi)句，匆匆的(de)身影(ying)便趕往《盛(sheng)典西安》活動去了。