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基本介紹

春發(fa)生(sheng)(sheng)飯店始建(jian)于1920年，是(shi)以經營(ying)陜西地方風味(wei)小吃“葫(hu)(hu)蘆頭泡(pao)(pao)饃(mo)(mo)”聞名(ming)的老字號(hao)飯店。二十年代的一(yi)位文(wen)人在(zai)品嘗了該店用料(liao)考究、味(wei)香不絕的葫(hu)(hu)蘆頭泡(pao)(pao)饃(mo)(mo)后，興致頓生(sheng)(sheng)，遂取杜甫《春夜喜雨》詩中“好雨知時節，當春乃發(fa)生(sheng)(sheng)”的名(ming)句，為(wei)該店題寫了店名(ming)“春發(fa)生(sheng)(sheng)”，從此，店里的生(sheng)(sheng)意開(kai)始興旺發(fa)達。 近(jin)年來，飯店在(zai)經營(ying)品種(zhong)上已形成了“葫(hu)(hu)蘆頭泡(pao)(pao)饃(mo)(mo)”、“五行炒菜(cai)”、“五福泡(pao)(pao)饃(mo)(mo)宴”、“粉湯(tang)羊血”、“肥腸鍋(guo)仔”、“特色(se)涼菜(cai)”等系列品種(zhong)。飯店注重現(xian)代企業管理和名(ming)牌戰略(lve)，1997年底，“春發(fa)生(sheng)(sheng)葫(hu)(hu)蘆頭泡(pao)(pao)饃(mo)(mo)”一(yi)舉榮獲中國烹飪(ren)協會授予(yu)的首屆“中華名(ming)小吃”稱號(hao)。

歷史沿革

賈平凹第(di)一次到春發生(sheng)吃飯是(shi)(shi)什么(me)時(shi)候，估(gu)計(ji)他自己也不記(ji)(ji)得了。但有段時(shi)間他差點磨矮了春發生(sheng)的門檻這個事實，他確記(ji)(ji)憶猶新(xin)：“過去(qu)，我住(zhu)在(zai)南院門的時(shi)候，可(ke)是(shi)(shi)經(jing)常(chang)去(qu)吃咱春發生(sheng)葫(hu)蘆(lu)頭(tou)呢！”

賈平凹(ao)所說的(de)(de)“過去”，其實就是(shi)自(zi)從1982年2月(yue)他(ta)搬到南院門附近的(de)(de)大(da)車家巷的(de)(de)那一(yi)段日(ri)子。據說這里也是(shi)他(ta)居住時(shi)間久的(de)(de)地(di)方。住在這里，就是(shi)與“春發生”為鄰。可不是(shi)么，葫蘆頭的(de)(de)撲鼻香(xiang)氣，老字(zi)號的(de)(de)無窮魅(mei)力，誰(shui)又能夠抵擋(dang)呢？1983年9月(yue)，賈平凹(ao)已成(cheng)(cheng)為西安市(shi)文聯(lian)的(de)(de)專業(ye)作(zuo)家，那時(shi)的(de)(de)他(ta)習慣(guan)在家寫作(zuo)，每日(ri)零(ling)點(dian)開始，持(chi)續到夜里三(san)點(dian)鐘左右，之后(hou)便(bian)大(da)睡到次日(ri)十點(dian)去了(le)。按習慣(guan)，起床后(hou)他(ta)會在南院門街(jie)頭的(de)(de)報欄讀讀報，再去古舊書店買上幾冊打了(le)折扣的(de)(de)舊書。至于午飯(fan)，他(ta)則喜歡獨自(zi)在街(jie)上的(de)(de)飯(fan)館進食--春發生自(zi)然(ran)成(cheng)(cheng)了(le)他(ta)常去的(de)(de)地(di)方。

至今春發生的(de)(de)老師傅(fu)還記得(de)他(ta)(ta)吃(chi)葫蘆頭泡饃的(de)(de)情形：“他(ta)(ta)往(wang)往(wang)早來(lai)，一個人坐在角落里，搬饃很仔細，等葫蘆頭一上來(lai)，總(zong)是習慣性地先呷口熱湯，隨(sui)后便(bian)麻(ma)利(li)地開吃(chi)。一個星期(qi)總(zong)會來(lai)個二(er)三回(hui)的(de)(de)。”不難(nan)想象， 只要是“老陜”就沒(mei)有不愛吃(chi)春發生葫蘆頭的(de)(de)，作為一個正宗的(de)(de)“老陜”，賈平凹成為春發生的(de)(de)常(chang)客(ke)更不足為奇！

作家的作品無疑來源于生活，春發生悠久的歷史和深厚的文化積淀，也給過賈平凹許多創作靈感：“我在<廢都>里有(you)一段專(zhuan)門寫的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)春發(fa)生(sheng)。”賈(jia)平凹如是(shi)(shi)說。而(er)以生(sheng)活為素材，將熟悉喜愛(ai)的(de)(de)(de)東西經過加工和提煉(lian)變成作品，作為老(lao)客的(de)(de)(de)賈(jia)平凹對(dui)春發(fa)生(sheng)的(de)(de)(de)文化肯定是(shi)(shi)信(xin)手拈來，運用自(zi)如的(de)(de)(de)，而(er)老(lao)字(zi)號《春發(fa)生(sheng)》與名著《廢(fei)都》的(de)(de)(de)融合(he)，自(zi)然是(shi)(shi)相得益彰的(de)(de)(de)。

“這些年我住的遠了，來得少了！”賈平凹不無遺憾的說。此時，我們坐在<盛典西安>的(de)(de)活動現(xian)場，也是春發生(sheng)的(de)(de)外(wai)賣(mai)點(dian)。他(ta)一(yi)邊與我聊天(tian)，一(yi)邊悠然(ran)地品嘗著(zhu)盤(pan)中那軟爛的(de)(de)豬蹄。作為老(lao)客(ke)，自然(ran)與老(lao)店有著(zhu)難以割舍的(de)(de)情懷(huai)，在(zai)參加《盛典(dian)西安(an)》大型(xing)活動的(de)(de)前夕，他(ta)還是不(bu)由(you)來到(dao)了春發生(sheng)——雖然(ran)這里(li)遠不(bu)是他(ta)常去(qu)的(de)(de)南院門老(lao)店，不(bu)過只是個外(wai)賣(mai)棚子，但(dan)“春發生(sheng)”這三個字，卻始終(zhong)吸引著(zhu)每(mei)一(yi)名忠實的(de)(de)老(lao)客(ke)。“有時間(jian)我還是會(hui)到(dao)店里(li)，去(qu)吃春發生(sheng)葫蘆(lu)頭的(de)(de)！”賈平凹撂下最(zui)后(hou)一(yi)句，匆(cong)匆(cong)的(de)(de)身影(ying)便(bian)趕往(wang)《盛典(dian)西安(an)》活動去(qu)了。