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介紹

英語(yu): sea lettuce

海白菜(cai)，學名“石莼”。綠藻綱，石莼科。為藻類植物石莼科孔石莼Vlvapertusakjel1m. 的(de)藻體，又名海菠菜(cai)、海萵(wo)苣(ju)、海條、青苔菜(cai)等(deng)。藻體碧綠色，單(dan)獨或叢生，形體常有大(da)小不等(deng)的(de)孔。分(fen)布渤海、黃海、東海，南海較少。海白菜(cai)每百(bai)克(ke)(ke)可食部含水分(fen)47.8 克(ke)(ke)，蛋白質11.2 克(ke)(ke)，脂肪0.1 克(ke)(ke)，碳水化合物，粗纖維4.3 克(ke)(ke)，還含有多種礦物質和維生素(su)。 ?

海白菜(cai)細胞(bao)多角形(xing)，單核，葉綠體片(pian)狀(zhuang)，一(yi)個淀粉核。為兩(liang)層細胞(bao)組成的膜狀(zhuang)體，葉片(pian)卵(luan)圓形(xing)，邊緣波狀(zhuang)，高10~30CM。基部無柄(bing)，為盤狀(zhuang)固(gu)著器，由基部兩(liang)層細胞(bao)間(jian)向下延(yan)伸出許多假根絲組成固(gu)著器。無性生(sheng)(sheng)殖與有(you)性生(sheng)(sheng)殖，孢子體與配子體同(tong)形(xing)世代交替。生(sheng)(sheng)活于(yu)中(zhong)、低潮間(jian)帶巖石上(shang)或石沼中(zhong)。中(zhong)國(guo)東(dong)海、南(nan)海較(jiao)為習見，可食用和作餌料。

海白菜性味咸寒，具有清熱(re)解(jie)毒、軟堅散結、利(li)水(shui)降(jiang)壓的(de)功效(xiao)。用(yong)于中暑、頸淋巴結腫(zhong)、瘡癤、小(xiao)便不利(li)、水(shui)腫(zhong)、高血(xue)壓等。藥理(li)實驗知海白菜有降(jiang)低膽固醇作用(yong)。《本草(cao)綱目》載“下(xia)(xia)水(shui)，利(li)小(xiao)便”。《海藥本草(cao)》載“主風秘(mi)不通、五鬲氣并小(xiao)便不利(li)、臍下(xia)(xia)結氣、宜煮汁飲之。”

其他解釋：

1、望遠(yuan)鏡(jing)玩(wan)家對施(shi)華洛世(shi)奇生產的保(bao)羅(luo)結構望遠(yuan)鏡(jing)的俗(su)稱，因德語(yu)商標為(wei)“HABICHT（鷹）”，故根據(ju)音譯(yi)俗(su)稱“海(hai)白菜”。

2、網(wang)絡熱(re)詞：人(ren)們把快樂(le)(le)的、有(you)著(zhu)數的購買的過程稱為Happilycai（快樂(le)(le)購），網(wang)友們取其(qi)諧(xie)音就(jiu)成了“海白菜”。

制法

拌海白菜

一、原料：

1. 主(zhu)料：鮮海白菜500 克。

2. 調料：精鹽、味精、醬油、蒜泥(ni)、麻油。

二、制法：

將海白菜去雜(za)洗凈(jing)，入沸水鍋內焯透(tou)，擠干(gan)水切碎放入盤內，加(jia)入精鹽、

味精、醬油(you)、蒜泥、麻(ma)油(you)，吃時(shi)拌勻即成(cheng)。

按(an)：拌海白菜可(ke)為人體提供豐富的營養成分(fen)，具有(you)清熱解(jie)毒，軟堅散結、

利水降壓的功(gong)效。適(shi)用于頸淋巴結(jie)腫(zhong)、小便不利、水腫(zhong)、高血壓等(deng)病癥。脾胃虛寒者忌食。

營養知識

海(hai)白菜知識(shi)介紹： 海(hai)白菜為藻(zao)類植物(wu)石(shi)莼科孔石(shi)莼的藻(zao)體(ti)，藻(zao)體(ti)碧綠(lv)色，單獨或叢生(sheng)，高10～14厘米，形(xing)體(ti)常有(you)大(da)小(xiao)不(bu)等的孔。海(hai)白菜每百克可食部含(han)水分(fen)47.8 克，蛋白質(zhi)11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物(wu)，粗纖維4.3 克，還含(han)有(you)多種(zhong)礦(kuang)物(wu)質(zhi)和維生(sheng)素(su)。生(sheng)長在中、低潮帶巖石(shi)上。分(fen)布渤(bo)海(hai)、黃海(hai)、東(dong)海(hai)，南海(hai)較少。含(han)有(you)多種(zhong)礦(kuang)物(wu)質(zhi)和維生(sheng)素(su)。

海(hai)白菜營養分析： 海(hai)白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心(xin)(xin)病(bing)、心(xin)(xin)臟病(bing)的發病(bing)風險。

海(hai)白菜(cai)補充信息： 藥理實(shi)驗知海(hai)白菜(cai)有(you)降低膽固醇作用。

適合人群： 一(yi)般人都可食用(yong)

1. 尤適(shi)宜中暑、頸淋(lin)巴(ba)結腫(zhong)、瘡(chuang)癤、小便不利、水(shui)腫(zhong)、高血(xue)壓、心血(xue)管病等(deng)患者；

2. 孕婦及脾胃虛寒者應忌食慎食。

海(hai)白菜食療作(zuo)用(yong)(yong)：海(hai)白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結(jie)、利水(shui)降(jiang)壓的功效，用(yong)(yong)于中暑、頸(jing)淋巴結(jie)腫、瘡癤、小便不利、水(shui)腫、高(gao)血壓等。藥理(li)實驗表明海(hai)白菜有一定降(jiang)低膽固醇作(zuo)用(yong)(yong)。

海白(bai)菜做法指導： 海白(bai)菜的(de)藥膳有以下(xia)幾種：

高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂患者，可(ke)將石莼(chun)、海蒿(hao)子、決明子各15克(ke)，炒山楂9克(ke)，玉米(mi)須30克(ke)，水煎服。

頸項(xiang)淋巴結腫(zhong)大者(zhe)，可將石莼、蠣(li)菜、昆(kun)布(bu)、大青葉各15克。水(shui)煎服(fu)。

水腫、小便不利者，可將石莼、蠣(li)菜、車前草(cao)各15克，水煎服。

將(jiang)石莼(chun)煮汁飲用是(shi)通常的食用方(fang)法。也可將(jiang)石莼(chun)與銅藻等量(liang)搗爛外敷患處(chu)以治(zhi)療內(nei)毒、瘡癤等癥。