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介紹

英語: sea lettuce

海(hai)白(bai)菜(cai)(cai)，學名“石莼”。綠藻綱(gang)，石莼科(ke)。為(wei)藻類(lei)植物石莼科(ke)孔(kong)石莼Vlvapertusakjel1m. 的藻體(ti)(ti)，又名海(hai)菠菜(cai)(cai)、海(hai)萵苣、海(hai)條、青苔菜(cai)(cai)等。藻體(ti)(ti)碧綠色，單獨(du)或叢生，形(xing)體(ti)(ti)常有大小不(bu)等的孔(kong)。分(fen)布(bu)渤海(hai)、黃海(hai)、東海(hai)，南(nan)海(hai)較(jiao)少。海(hai)白(bai)菜(cai)(cai)每百(bai)克(ke)(ke)(ke)可食部含水(shui)分(fen)47.8 克(ke)(ke)(ke)，蛋白(bai)質11.2 克(ke)(ke)(ke)，脂肪0.1 克(ke)(ke)(ke)，碳水(shui)化(hua)合物，粗纖維(wei)4.3 克(ke)(ke)(ke)，還含有多種礦物質和維(wei)生素。 ?

海(hai)白菜細(xi)(xi)胞多角形(xing)(xing)，單(dan)核，葉綠體片(pian)狀(zhuang)(zhuang)，一(yi)個淀粉核。為兩層(ceng)細(xi)(xi)胞組成的膜狀(zhuang)(zhuang)體，葉片(pian)卵(luan)圓形(xing)(xing)，邊緣波狀(zhuang)(zhuang)，高10~30CM。基(ji)部(bu)無柄，為盤狀(zhuang)(zhuang)固著器，由基(ji)部(bu)兩層(ceng)細(xi)(xi)胞間向(xiang)下延伸出許(xu)多假根絲組成固著器。無性(xing)生殖與有性(xing)生殖，孢子體與配子體同形(xing)(xing)世代交替。生活(huo)于中、低潮間帶巖(yan)石上或石沼中。中國(guo)東海(hai)、南(nan)海(hai)較為習見，可食(shi)用和(he)作餌料。

海白(bai)菜(cai)性味咸寒，具有清熱解(jie)毒、軟堅散(san)結、利(li)(li)水(shui)(shui)降(jiang)壓(ya)的(de)功效。用于中暑、頸淋巴結腫(zhong)、瘡癤、小便不(bu)利(li)(li)、水(shui)(shui)腫(zhong)、高血壓(ya)等(deng)。藥理實驗知海白(bai)菜(cai)有降(jiang)低膽(dan)固醇(chun)作用。《本草(cao)綱目》載“下水(shui)(shui)，利(li)(li)小便”。《海藥本草(cao)》載“主風秘(mi)不(bu)通、五鬲(li)氣(qi)并小便不(bu)利(li)(li)、臍(qi)下結氣(qi)、宜(yi)煮汁飲(yin)之。”

其他解釋：

1、望遠鏡(jing)玩家對(dui)施(shi)華洛(luo)世奇生(sheng)產的保羅結構望遠鏡(jing)的俗稱(cheng)，因德(de)語(yu)商標為“HABICHT（鷹(ying)）”，故根據音譯俗稱(cheng)“海白(bai)菜”。

2、網(wang)(wang)絡熱(re)詞：人們把快(kuai)樂的(de)(de)、有著數的(de)(de)購買(mai)的(de)(de)過程稱為Happilycai（快(kuai)樂購），網(wang)(wang)友們取其(qi)諧音就(jiu)成了(le)“海白(bai)菜”。

制法

拌海白菜

一、原料：

1. 主料(liao)：鮮海白菜500 克。

2. 調(diao)料：精鹽、味精、醬油、蒜泥(ni)、麻油。

二、制法：

將海白菜去(qu)雜洗凈，入沸水(shui)鍋內焯(zhuo)透，擠干水(shui)切(qie)碎放(fang)入盤內，加入精鹽、

味精、醬油、蒜泥、麻油，吃時拌勻即成。

按：拌(ban)海白菜可為人體(ti)提供(gong)豐富的營養成分，具有清熱解毒，軟(ruan)堅散結、

利(li)水降壓(ya)的功效(xiao)。適(shi)用于頸(jing)淋巴結腫(zhong)、小便不利(li)、水腫(zhong)、高血(xue)壓(ya)等病癥(zheng)。脾(pi)胃虛(xu)寒者(zhe)忌食。

營養知識

海(hai)(hai)白菜知識(shi)介(jie)紹： 海(hai)(hai)白菜為藻(zao)類(lei)植(zhi)物(wu)(wu)石莼科孔石莼的藻(zao)體，藻(zao)體碧綠(lv)色，單獨或叢生(sheng)，高10～14厘米，形體常有大小不等的孔。海(hai)(hai)白菜每百克可食部含水(shui)分(fen)(fen)47.8 克，蛋白質(zhi)11.2 克，脂肪0.1 克，碳水(shui)化合物(wu)(wu)，粗纖維(wei)(wei)(wei)4.3 克，還含有多種礦物(wu)(wu)質(zhi)和維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)。生(sheng)長(chang)在(zai)中、低潮(chao)帶(dai)巖石上(shang)。分(fen)(fen)布渤(bo)海(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)、東海(hai)(hai)，南海(hai)(hai)較少。含有多種礦物(wu)(wu)質(zhi)和維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)。

海白菜營養分析： 海白菜等(deng)含有一種褐藻(zao)膠(jiao)和(he)硒元素，可降低乳腺癌(ai)、冠(guan)心病(bing)、心臟(zang)病(bing)的發病(bing)風險(xian)。

海白(bai)菜補充信息： 藥理實驗知(zhi)海白(bai)菜有降低膽固醇作用。

適合(he)人群： 一般人都可食用(yong)

1. 尤(you)適宜中(zhong)暑(shu)、頸淋巴(ba)結(jie)腫、瘡癤、小(xiao)便不利(li)、水腫、高血(xue)壓、心(xin)血(xue)管(guan)病等患(huan)者；

2. 孕婦及(ji)脾胃虛寒者應(ying)忌食慎食。

海白菜食療作(zuo)用：海白菜性(xing)味咸寒，具(ju)有(you)清熱解(jie)毒、軟堅散結、利(li)水降壓的功效，用于中暑(shu)、頸淋巴結腫、瘡癤、小(xiao)便不利(li)、水腫、高血壓等。藥理(li)實驗表明海白菜有(you)一定降低膽固醇作(zuo)用。

海白菜(cai)做法指導： 海白菜(cai)的(de)藥膳有以下幾種：

高血壓、高血脂患(huan)者，可將石莼、海蒿子(zi)、決明子(zi)各15克，炒山楂9克，玉米須(xu)30克，水(shui)煎服(fu)。

頸項淋(lin)巴結腫大者，可將石莼、蠣菜、昆布、大青葉(xie)各15克(ke)。水煎服。

水(shui)腫、小便不利者，可將(jiang)石莼、蠣菜、車前草各15克，水(shui)煎服(fu)。

將石莼煮汁飲用是通常(chang)的食用方法。也可(ke)將石莼與銅藻(zao)等量搗爛外敷患處(chu)以治療內毒、瘡癤等癥。