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介紹

英語: sea lettuce

海(hai)(hai)(hai)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)，學(xue)名“石(shi)莼(chun)”。綠藻(zao)(zao)綱，石(shi)莼(chun)科。為藻(zao)(zao)類植物石(shi)莼(chun)科孔(kong)石(shi)莼(chun)Vlvapertusakjel1m. 的藻(zao)(zao)體，又名海(hai)(hai)(hai)菠菜(cai)(cai)、海(hai)(hai)(hai)萵苣、海(hai)(hai)(hai)條、青苔菜(cai)(cai)等。藻(zao)(zao)體碧綠色，單獨或叢生，形體常有大小不等的孔(kong)。分(fen)布渤海(hai)(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)(hai)、東海(hai)(hai)(hai)，南海(hai)(hai)(hai)較少。海(hai)(hai)(hai)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)每(mei)百克可食部含水(shui)分(fen)47.8 克，蛋白(bai)(bai)質11.2 克，脂(zhi)肪0.1 克，碳(tan)水(shui)化合物，粗(cu)纖(xian)維4.3 克，還含有多種礦物質和維生素。 ?

海白菜細(xi)胞多(duo)角形(xing)(xing)，單核，葉(xie)(xie)綠體(ti)片狀，一個(ge)淀粉核。為兩層(ceng)細(xi)胞組成(cheng)的膜狀體(ti)，葉(xie)(xie)片卵圓(yuan)形(xing)(xing)，邊緣波狀，高(gao)10~30CM。基部無(wu)柄，為盤狀固著器，由(you)基部兩層(ceng)細(xi)胞間(jian)向下(xia)延伸出(chu)許多(duo)假(jia)根絲組成(cheng)固著器。無(wu)性(xing)生殖(zhi)與有性(xing)生殖(zhi)，孢子體(ti)與配子體(ti)同形(xing)(xing)世代(dai)交替。生活于中(zhong)(zhong)、低潮間(jian)帶巖(yan)石(shi)上或石(shi)沼(zhao)中(zhong)(zhong)。中(zhong)(zhong)國(guo)東海、南海較為習見(jian)，可食用和作餌料。

海白菜性(xing)味咸寒(han)，具有清熱解(jie)毒、軟堅散(san)結、利水(shui)降(jiang)壓(ya)的(de)功效。用(yong)(yong)于中暑、頸淋巴(ba)結腫、瘡(chuang)癤、小(xiao)便(bian)不(bu)利、水(shui)腫、高血壓(ya)等。藥理實驗知海白菜有降(jiang)低膽固醇作(zuo)用(yong)(yong)。《本草(cao)綱(gang)目(mu)》載(zai)“下水(shui)，利小(xiao)便(bian)”。《海藥本草(cao)》載(zai)“主(zhu)風(feng)秘不(bu)通、五鬲氣(qi)并小(xiao)便(bian)不(bu)利、臍下結氣(qi)、宜(yi)煮(zhu)汁飲之。”

其他解釋：

1、望遠(yuan)鏡(jing)玩家對施(shi)華洛世奇(qi)生產的保(bao)羅結構望遠(yuan)鏡(jing)的俗稱，因(yin)德語商標為“HABICHT（鷹）”，故根據音譯俗稱“海白菜”。

2、網(wang)絡熱詞：人們把快樂的、有著數(shu)的購買的過程稱為Happilycai（快樂購），網(wang)友們取(qu)其(qi)諧音就(jiu)成(cheng)了“海(hai)白菜”。

制法

拌海白菜

一、原料：

1. 主料(liao)：鮮海(hai)白菜500 克(ke)。

2. 調料：精(jing)鹽、味精(jing)、醬油、蒜泥、麻油。

二、制法：

將海白菜去雜洗凈，入沸(fei)水鍋內焯透(tou)，擠干水切碎放入盤內，加入精(jing)鹽、

味精(jing)、醬油、蒜(suan)泥、麻油，吃(chi)時(shi)拌(ban)勻即成。

按：拌海白菜可為人體提供豐(feng)富的營養成分，具有(you)清熱解毒(du)，軟堅散結、

利水降(jiang)壓(ya)的功(gong)效。適用于頸淋巴(ba)結腫、小(xiao)便不利、水腫、高血壓(ya)等病(bing)癥。脾胃虛寒者忌食。

營養知識

海(hai)(hai)白(bai)菜知識(shi)介紹： 海(hai)(hai)白(bai)菜為(wei)藻類植物(wu)石莼(chun)科孔(kong)(kong)石莼(chun)的(de)藻體，藻體碧綠色，單獨(du)或叢(cong)生，高10～14厘米，形(xing)體常有大小(xiao)不等(deng)的(de)孔(kong)(kong)。海(hai)(hai)白(bai)菜每百克(ke)可食部(bu)含水分47.8 克(ke)，蛋(dan)白(bai)質11.2 克(ke)，脂肪0.1 克(ke)，碳水化合(he)物(wu)，粗(cu)纖維(wei)(wei)4.3 克(ke)，還含有多種礦物(wu)質和(he)維(wei)(wei)生素。生長在(zai)中、低潮帶巖石上(shang)。分布渤海(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)、東海(hai)(hai)，南海(hai)(hai)較少。含有多種礦物(wu)質和(he)維(wei)(wei)生素。

海白菜(cai)營養分(fen)析(xi)： 海白菜(cai)等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟(zang)病的發(fa)病風險。

海白(bai)菜補充信息(xi)： 藥理實驗知海白(bai)菜有降低膽固醇作用。

適合人(ren)群： 一(yi)般人(ren)都可(ke)食用

1. 尤適宜中暑(shu)、頸(jing)淋巴結腫、瘡癤(jie)、小便(bian)不利(li)、水腫、高(gao)血壓、心血管病等患者(zhe)；

2. 孕婦及(ji)脾胃(wei)虛寒(han)者(zhe)應忌食慎食。

海白(bai)菜(cai)食療作用(yong)：海白(bai)菜(cai)性味咸寒，具有(you)清熱解毒(du)、軟堅散(san)結、利水(shui)降壓的功(gong)效，用(yong)于中暑、頸淋(lin)巴結腫、瘡癤、小(xiao)便不利、水(shui)腫、高血(xue)壓等。藥理實(shi)驗(yan)表(biao)明海白(bai)菜(cai)有(you)一定降低膽(dan)固醇作用(yong)。

海(hai)白菜(cai)做(zuo)法指導： 海(hai)白菜(cai)的藥膳有以下(xia)幾種：

高血壓(ya)、高血脂(zhi)患(huan)者，可將石莼、海蒿子(zi)(zi)、決明子(zi)(zi)各15克(ke)(ke)，炒山(shan)楂9克(ke)(ke)，玉(yu)米須30克(ke)(ke)，水(shui)煎服。

頸項淋(lin)巴結腫大者，可(ke)將石莼、蠣菜(cai)、昆布、大青葉各15克。水煎服。

水腫、小(xiao)便(bian)不利者，可將石莼、蠣(li)菜、車(che)前(qian)草各15克，水煎(jian)服。

將石(shi)莼(chun)煮汁飲用(yong)是通常的食用(yong)方(fang)法。也可將石(shi)莼(chun)與銅藻等量搗爛外敷患處以治(zhi)療(liao)內(nei)毒(du)、瘡癤等癥。