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介紹

英語: sea lettuce

海(hai)白(bai)菜，學(xue)名“石(shi)莼(chun)(chun)”。綠藻(zao)(zao)綱(gang)，石(shi)莼(chun)(chun)科。為藻(zao)(zao)類植物石(shi)莼(chun)(chun)科孔石(shi)莼(chun)(chun)Vlvapertusakjel1m. 的藻(zao)(zao)體，又名海(hai)菠(bo)菜、海(hai)萵苣、海(hai)條、青苔(tai)菜等。藻(zao)(zao)體碧(bi)綠色，單獨或叢生，形體常有大(da)小(xiao)不等的孔。分(fen)布渤海(hai)、黃(huang)海(hai)、東海(hai)，南海(hai)較(jiao)少。海(hai)白(bai)菜每百克(ke)可(ke)食部含(han)水(shui)分(fen)47.8 克(ke)，蛋白(bai)質11.2 克(ke)，脂肪0.1 克(ke)，碳水(shui)化合物，粗(cu)纖維4.3 克(ke)，還含(han)有多種礦物質和(he)維生素。 ?

海(hai)白菜細胞(bao)多角形(xing)(xing)(xing)，單(dan)核，葉(xie)綠體片(pian)(pian)狀，一個淀粉核。為兩層細胞(bao)組成的膜狀體，葉(xie)片(pian)(pian)卵圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)，邊(bian)緣波狀，高10~30CM。基(ji)部(bu)無(wu)柄，為盤(pan)狀固著器，由基(ji)部(bu)兩層細胞(bao)間向下延(yan)伸(shen)出許多假根絲組成固著器。無(wu)性生(sheng)(sheng)(sheng)殖(zhi)(zhi)與有性生(sheng)(sheng)(sheng)殖(zhi)(zhi)，孢子(zi)體與配(pei)子(zi)體同形(xing)(xing)(xing)世代交替。生(sheng)(sheng)(sheng)活于中(zhong)、低潮間帶巖石上或石沼中(zhong)。中(zhong)國東海(hai)、南海(hai)較為習(xi)見，可食用和作餌料。

海(hai)白(bai)菜性味(wei)咸寒，具(ju)有清熱解(jie)毒、軟堅(jian)散結、利(li)水(shui)降壓的功效。用于中暑(shu)、頸淋巴結腫、瘡癤、小(xiao)(xiao)便不利(li)、水(shui)腫、高血壓等。藥(yao)理實驗知海(hai)白(bai)菜有降低膽固(gu)醇作用。《本草綱目(mu)》載“下水(shui)，利(li)小(xiao)(xiao)便”。《海(hai)藥(yao)本草》載“主(zhu)風秘不通、五(wu)鬲氣并小(xiao)(xiao)便不利(li)、臍(qi)下結氣、宜煮汁飲之。”

其他解釋：

1、望(wang)遠鏡(jing)玩(wan)家對施華(hua)洛(luo)世奇生(sheng)產的(de)(de)保羅(luo)結構望(wang)遠鏡(jing)的(de)(de)俗稱，因德語商標為(wei)“HABICHT（鷹(ying)）”，故根據音譯俗稱“海白菜”。

2、網(wang)絡熱詞：人們把快樂(le)的(de)、有著數(shu)的(de)購買(mai)的(de)過程稱為(wei)Happilycai（快樂(le)購），網(wang)友們取其諧音就成(cheng)了“海白(bai)菜”。

制法

拌海白菜

一、原料：

1. 主(zhu)料：鮮海白菜500 克。

2. 調料(liao)：精鹽、味(wei)精、醬油、蒜(suan)泥、麻油。

二、制法：

將海(hai)白菜去雜(za)洗凈(jing)，入(ru)沸水(shui)(shui)鍋內焯透，擠干水(shui)(shui)切碎放入(ru)盤(pan)內，加(jia)入(ru)精(jing)鹽、

味精、醬油、蒜泥、麻油，吃時拌(ban)勻即成。

按：拌海(hai)白菜(cai)可為人體(ti)提供豐富的營養成(cheng)分，具(ju)有清熱解(jie)毒，軟(ruan)堅散(san)結、

利水降(jiang)壓的(de)功效。適用于頸淋巴結腫(zhong)、小便不(bu)利、水腫(zhong)、高血壓等病癥。脾(pi)胃虛寒者忌食(shi)。

營養知識

海(hai)白菜(cai)知(zhi)識介紹(shao)： 海(hai)白菜(cai)為藻類植物(wu)(wu)石莼科(ke)孔(kong)石莼的(de)藻體(ti)，藻體(ti)碧綠色(se)，單(dan)獨或叢生(sheng)，高10～14厘(li)米，形體(ti)常(chang)有大小不等(deng)的(de)孔(kong)。海(hai)白菜(cai)每百克(ke)可食部(bu)含(han)水分(fen)47.8 克(ke)，蛋白質(zhi)(zhi)11.2 克(ke)，脂肪(fang)0.1 克(ke)，碳水化合物(wu)(wu)，粗纖(xian)維4.3 克(ke)，還(huan)含(han)有多(duo)種礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)和(he)維生(sheng)素。生(sheng)長在中、低潮帶巖(yan)石上(shang)。分(fen)布(bu)渤海(hai)、黃海(hai)、東海(hai)，南海(hai)較少。含(han)有多(duo)種礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)和(he)維生(sheng)素。

海白菜(cai)營養(yang)分析： 海白菜(cai)等含(han)有一種(zhong)褐藻膠和硒元(yuan)素，可降低乳腺(xian)癌、冠心病(bing)(bing)、心臟病(bing)(bing)的發(fa)病(bing)(bing)風險。

海白菜補充(chong)信(xin)息： 藥理(li)實驗(yan)知海白菜有降(jiang)低膽固醇作用(yong)。

適(shi)合人群： 一般人都可食用

1. 尤(you)適宜中暑、頸淋(lin)巴(ba)結腫、瘡癤、小便不(bu)利、水腫、高(gao)血壓、心(xin)血管病等患者(zhe)；

2. 孕婦及(ji)脾胃虛寒者(zhe)應忌食慎食。

海白(bai)菜(cai)(cai)食療作(zuo)用：海白(bai)菜(cai)(cai)性(xing)味咸(xian)寒，具(ju)有清(qing)熱解(jie)毒、軟(ruan)堅散結、利水(shui)(shui)降壓的功效，用于中(zhong)暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水(shui)(shui)腫、高血壓等。藥理實驗表明海白(bai)菜(cai)(cai)有一定降低膽固(gu)醇作(zuo)用。

海(hai)白(bai)菜做法指導： 海(hai)白(bai)菜的藥(yao)膳有以下幾(ji)種：

高(gao)血壓、高(gao)血脂(zhi)患者(zhe)，可將石莼、海(hai)蒿子(zi)(zi)、決明子(zi)(zi)各(ge)15克，炒(chao)山楂9克，玉米須30克，水煎服。

頸項淋巴結(jie)腫大(da)(da)者，可將石莼、蠣菜、昆布、大(da)(da)青葉各(ge)15克。水煎(jian)服。

水腫、小(xiao)便不利者(zhe)，可將(jiang)石莼、蠣菜、車前(qian)草各15克，水煎服。

將石(shi)莼(chun)煮汁飲用(yong)是通常的食用(yong)方(fang)法。也可將石(shi)莼(chun)與銅藻等量搗爛(lan)外敷(fu)患處以治療內毒、瘡癤等癥。