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介紹

英語: sea lettuce

海(hai)白(bai)菜，學(xue)名(ming)“石(shi)莼”。綠藻綱，石(shi)莼科(ke)。為藻類植物(wu)石(shi)莼科(ke)孔(kong)石(shi)莼Vlvapertusakjel1m. 的(de)藻體，又名(ming)海(hai)菠菜、海(hai)萵苣、海(hai)條、青苔菜等。藻體碧綠色，單獨或叢生(sheng)，形體常有大小不等的(de)孔(kong)。分(fen)布渤海(hai)、黃海(hai)、東海(hai)，南海(hai)較少(shao)。海(hai)白(bai)菜每(mei)百克(ke)(ke)可食部含水分(fen)47.8 克(ke)(ke)，蛋白(bai)質11.2 克(ke)(ke)，脂肪(fang)0.1 克(ke)(ke)，碳水化(hua)合物(wu)，粗纖維4.3 克(ke)(ke)，還含有多種(zhong)礦物(wu)質和維生(sheng)素。 ?

海(hai)(hai)白菜(cai)細胞多(duo)角形(xing)，單核，葉綠體(ti)片狀(zhuang)，一個(ge)淀粉核。為兩層(ceng)細胞組成(cheng)的(de)膜狀(zhuang)體(ti)，葉片卵圓形(xing)，邊緣(yuan)波狀(zhuang)，高10~30CM。基部(bu)無(wu)柄，為盤狀(zhuang)固(gu)著器(qi)，由基部(bu)兩層(ceng)細胞間向下延伸(shen)出(chu)許多(duo)假根絲組成(cheng)固(gu)著器(qi)。無(wu)性生殖(zhi)與(yu)有(you)性生殖(zhi)，孢子體(ti)與(yu)配子體(ti)同形(xing)世(shi)代(dai)交替。生活于(yu)中、低潮(chao)間帶巖石(shi)(shi)上或石(shi)(shi)沼中。中國(guo)東海(hai)(hai)、南海(hai)(hai)較(jiao)為習見，可食用和(he)作餌料。

海白(bai)菜(cai)性味咸寒，具有清熱解(jie)毒、軟堅散結(jie)、利水降壓的功效(xiao)。用于中暑、頸淋巴結(jie)腫(zhong)、瘡(chuang)癤、小便(bian)(bian)不利、水腫(zhong)、高血壓等。藥理實驗知(zhi)海白(bai)菜(cai)有降低膽固醇作用。《本草綱(gang)目》載“下水，利小便(bian)(bian)”。《海藥本草》載“主風秘不通、五鬲氣并小便(bian)(bian)不利、臍(qi)下結(jie)氣、宜煮汁(zhi)飲(yin)之(zhi)。”

其他解釋：

1、望(wang)遠鏡玩家對施(shi)華洛世奇生產(chan)的保羅結構望(wang)遠鏡的俗(su)稱，因德語商標為“HABICHT（鷹）”，故(gu)根據音譯俗(su)稱“海(hai)白菜”。

2、網絡熱詞(ci)：人們(men)把快樂的(de)、有著數的(de)購(gou)買的(de)過程稱(cheng)為Happilycai（快樂購(gou)），網友們(men)取其(qi)諧音就成了“海(hai)白菜(cai)”。

制法

拌海白菜

一、原料：

1. 主料：鮮海(hai)白菜500 克。

2. 調料(liao)：精(jing)鹽、味精(jing)、醬油、蒜泥、麻(ma)油。

二、制法：

將(jiang)海(hai)白菜去雜(za)洗凈，入(ru)(ru)沸水(shui)(shui)鍋內焯透，擠(ji)干水(shui)(shui)切(qie)碎放入(ru)(ru)盤內，加入(ru)(ru)精鹽、

味(wei)精、醬油、蒜泥(ni)、麻油，吃時拌勻即成。

按(an)：拌海(hai)白菜可(ke)為人體(ti)提供豐富的營養成分，具有(you)清熱(re)解毒，軟堅散結、

利水降(jiang)壓(ya)的功(gong)效。適用(yong)于(yu)頸(jing)淋(lin)巴(ba)結腫(zhong)、小便不利、水腫(zhong)、高血壓(ya)等(deng)病癥(zheng)。脾(pi)胃虛(xu)寒者忌食。

營養知識

海(hai)(hai)(hai)白(bai)(bai)(bai)菜(cai)知識介(jie)紹(shao)： 海(hai)(hai)(hai)白(bai)(bai)(bai)菜(cai)為藻(zao)類植物石莼(chun)科孔石莼(chun)的(de)藻(zao)體，藻(zao)體碧(bi)綠色，單(dan)獨或叢生(sheng)，高10～14厘米(mi)，形體常有大(da)小(xiao)不等的(de)孔。海(hai)(hai)(hai)白(bai)(bai)(bai)菜(cai)每(mei)百克(ke)(ke)可食部含水分47.8 克(ke)(ke)，蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質11.2 克(ke)(ke)，脂(zhi)肪0.1 克(ke)(ke)，碳水化合物，粗纖維(wei)(wei)4.3 克(ke)(ke)，還含有多種(zhong)礦物質和維(wei)(wei)生(sheng)素。生(sheng)長(chang)在中、低潮帶巖石上。分布渤海(hai)(hai)(hai)、黃(huang)海(hai)(hai)(hai)、東海(hai)(hai)(hai)，南海(hai)(hai)(hai)較少。含有多種(zhong)礦物質和維(wei)(wei)生(sheng)素。

海(hai)白菜營養(yang)分(fen)析： 海(hai)白菜等含(han)有一種褐藻膠和硒元(yuan)素，可降低乳(ru)腺癌、冠心病、心臟病的發病風險。

海白菜補(bu)充信息(xi)： 藥理實(shi)驗知(zhi)海白菜有降低膽(dan)固醇(chun)作用。

適(shi)合人群： 一般人都可食(shi)用

1. 尤適宜中暑(shu)、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血(xue)(xue)壓、心(xin)血(xue)(xue)管病等患者；

2. 孕(yun)婦及脾胃虛寒者應忌食(shi)慎食(shi)。

海白菜(cai)食療作用(yong)：海白菜(cai)性味咸(xian)寒，具有(you)清熱解毒、軟堅散(san)結(jie)、利(li)水降(jiang)壓(ya)的功效，用(yong)于中暑、頸(jing)淋巴結(jie)腫(zhong)、瘡癤、小便不利(li)、水腫(zhong)、高血壓(ya)等。藥理實(shi)驗表明海白菜(cai)有(you)一定(ding)降(jiang)低膽固(gu)醇作用(yong)。

海白(bai)菜做法指導： 海白(bai)菜的藥膳有以下幾種：

高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂患者，可將石莼、海蒿子(zi)(zi)、決明(ming)子(zi)(zi)各15克，炒山楂(zha)9克，玉米須(xu)30克，水煎服。

頸項淋巴結腫大者，可將石莼(chun)、蠣菜(cai)、昆布(bu)、大青(qing)葉各15克。水煎服(fu)。

水腫、小便不利者，可(ke)將(jiang)石莼、蠣菜、車前草各15克，水煎服。

將(jiang)石莼(chun)煮汁飲用(yong)是(shi)通常的食(shi)用(yong)方法(fa)。也(ye)可(ke)將(jiang)石莼(chun)與銅藻等量搗爛外敷患(huan)處以治療內(nei)毒、瘡癤等癥(zheng)。