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萱藻
0 票數:0 #海藻類#
萱藻,褐藻綱,萱藻科。藻體黃褐至深褐色,管狀,膜質,單條叢生,直立管狀,高20~50厘米,直徑2~5毫米,長可達1m以上。單條,部分收縮呈節。幼時中實不分節,成體中空分節或不分節。頂端尖細或圓鈍,基部細,下位一盤狀固著器。生長在中、低潮帶巖石上或石沼中;我國沿海均有分布。本種系泛暖溫帶性海藻。可供食用、藥用或作飼料。可做褐藻膠和甘露醇的提取原料。
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形態特征

藻體黃褐至(zhi)深褐色,管狀,膜質,叢(cong)生(sheng),高20~50厘(li)米(mi),直(zhi)徑2~5毫米(mi)。單條,部分收縮呈(cheng)節(jie)。生(sheng)長在中、低潮帶巖石(shi)上或石(shi)沼(zhao)中。

植物形(xing)態:藻體黃褐色(se)至褐色(se),單條(tiao)叢(cong)生,直立,管狀,高50-100cm,直徑0.1-1cm,幼時(shi)中(zhong)實,不久變(bian)為(wei)中(zhong)空(kong)。圓柱形(xing),有(you)時(shi)稍扁或扭曲,節部(bu)(bu)一般縊縮;但也有(you)平滑(hua)無(wu)節的(de)。藻體頂端尖細(xi)(xi)或鈍圓,基部(bu)(bu)細(xi)(xi)。體內(nei)為(wei)髓(sui)部(bu)(bu)和內(nei)外(wai)皮層(ceng)所組成。近體表1-2層(ceng)細(xi)(xi)胞小,排列緊密,含色(se)素(su)體,向內(nei)為(wei)皮層(ceng)細(xi)(xi)胞,大而無(wu)色(se),中(zhong)間髓(sui)部(bu)(bu)細(xi)(xi)胞無(wu)色(se),由于逐漸發(fa)生分(fen)離,最后(hou)中(zhong)央變(bian)成空(kong)腔。藻體成熟(shu)時(shi),多室(shi)配子囊分(fen)布于體表呈斑塊狀。藻體固著器盤狀。

產地及(ji)產期:生(sheng)(sheng)于中低潮帶巖石(shi)或水(shui)潭里,系泛溫(wen)性海藻,我(wo)國(guo)北(bei)起遼(liao)東半島(dao),南至廣東省海陵島(dao)均有分布。生(sheng)(sheng)長(chang)盛期4~6月。

經濟價值:可作食(shi)用(yong)、藥(yao)用(yong)或作飼料(liao)。

別稱(cheng)(cheng):萱藻在山(shan)東沿海一帶被(bei)稱(cheng)(cheng)為海麻線(xian)(xian)、駱駝毛(mao),大連(lian)地區(qu)稱(cheng)(cheng)海麻線(xian)(xian),浙江沿海地區(qu)成為海通草。味道鮮美且價格很(hen)高(gao),非常受(shou)歡迎。

營養成分

萱藻具有褐藻膠、不溶性(xing)膳食纖維、蛋白質和(he)脂肪(fang)含量高(gao)的特點。而且其氨(an)基酸組(zu)成平衡,蛋白質優質而美(mei)味;不飽和(he)脂肪(fang)酸如(ru)EPA含量高(gao)。

萱藻(zao)的(de)(de)水(shui)(shui)分含(han)量(liang)是8.51%,萱藻(zao)中(zhong)褐藻(zao)膠的(de)(de)含(han)量(liang)較(jiao)(jiao)高(gao)(gao),為(wei)(wei)16.30%。褐藻(zao)膠有(you)多種生(sheng)物(wu)(wu)活性(xing),如促進排(pai)鉛,增強(qiang)免疫力,抗(kang)腫瘤(liu),調節血(xue)脂,促進生(sheng)長和(he)抗(kang)血(xue)凝等功(gong)能(neng)。萱藻(zao)可以作(zuo)為(wei)(wei)一種新的(de)(de)原(yuan)料生(sheng)產褐藻(zao)膠。萱藻(zao)中(zhong)的(de)(de)不溶性(xing)膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)含(han)量(liang)也相(xiang)對較(jiao)(jiao)高(gao)(gao),其中(zhong)纖(xian)(xian)維(wei)素(su)、半纖(xian)(xian)維(wei)素(su)、木質(zhi)素(su)含(han)量(liang)分別為(wei)(wei)8.50%、8.66%、4.42%。膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)有(you)好的(de)(de)保健功(gong)能(neng),對許多有(you)害(hai)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)吸(xi)附和(he)清除能(neng)力較(jiao)(jiao)強(qiang),且不易為(wei)(wei)結腸微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)降(jiang)解,還能(neng)促進腸道蠕(ru)動,加速(su)糞便排(pai)泄(xie),使吸(xi)附的(de)(de)有(you)害(hai)物(wu)(wu)質(zhi)很快排(pai)出體外。在防治癌(ai)腫方面(mian),水(shui)(shui)不溶性(xing)膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)優于水(shui)(shui)溶性(xing)膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)。萱藻(zao)的(de)(de)蛋白含(han)量(liang)略(lve)高(gao)(gao)于紫菜(19.5%)。

萱藻(zao)中(zhong)纈氨(an)(an)酸(suan)的(de)含量(liang)最(zui)高,其次為甘氨(an)(an)酸(suan),谷氨(an)(an)酸(suan),天門冬氨(an)(an)酸(suan)。每克干(gan)海(hai)藻(zao)中(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)總量(liang)(TAA)為194.15mg,其中(zhong)必(bi)需氨(an)(an)基酸(suan)(EAA) 為86.12mg , 非必(bi)需氨(an)(an)基酸(suan)(NEAA) 為108.03mg 。EAA/TAA 為44.35% , EAA/NEAA 為79.71%,均分別超(chao)過FAO/WHO 標準推(tui)薦值40%和60%。

萱(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)中(zhong)鎂的(de)含(han)(han)量(liang)相對較(jiao)高(gao),低(di)于(yu)螺(luo)旋(xuan)藻(zao)(zao)和(he)龍須菜(cai),但高(gao)于(yu)海(hai)(hai)帶和(he)紫菜(cai)。萱(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)中(zhong)的(de)鈣含(han)(han)量(liang)低(di)于(yu)紫菜(cai)和(he)海(hai)(hai)帶,但高(gao)于(yu)螺(luo)旋(xuan)藻(zao)(zao)及其他海(hai)(hai)藻(zao)(zao)。萱(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)中(zhong)鋅的(de)含(han)(han)量(liang)(mg/g)相對較(jiao)高(gao)于(yu)海(hai)(hai)帶、紫菜(cai)和(he)螺(luo)旋(xuan)藻(zao)(zao),分(fen)別0.0247,0.0065 和(he)0.0262。此外,萱(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)中(zhong)不含(han)(han)有重金屬元素Cr 、Cu 、Pb,可(ke)以放心食(shi)用。

萱藻中主要含(han)有(you)飽和脂肪酸(SFA)3 種(zhong)(zhong),多不飽和脂肪酸(PUFA)3 種(zhong)(zhong)。其中,亞麻(ma)酸含(han)量為4.91%,二十碳(tan)五烯酸(EPA)含(han)量達(da)到10.99%。PUFA 具有(you)保持細胞流動(dong)性,降低血(xue)液(ye)黏稠度,改善(shan)血(xue)液(ye)微循環(huan)等多種(zhong)(zhong)功能。特別(bie)是EPA 對(dui)心腦血(xue)管疾病的防(fang)治有(you)重要功效。

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