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形態特征

藻(zao)體黃褐(he)至深(shen)褐(he)色，管狀，膜質，叢生，高20～50厘米，直徑2～5毫(hao)米。單條，部分收縮呈節。生長在中、低(di)潮帶巖石上(shang)或石沼中。

植物形態：藻體黃褐(he)色(se)(se)至(zhi)褐(he)色(se)(se)，單條叢生，直(zhi)立，管(guan)狀，高50-100cm,直(zhi)徑0.1-1cm，幼時中實，不久變為中空。圓柱形，有時稍扁(bian)或扭曲，節(jie)部(bu)一般縊縮(suo)；但也有平滑無(wu)節(jie)的。藻體頂端尖細(xi)或鈍圓，基部(bu)細(xi)。體內(nei)為髓部(bu)和內(nei)外皮層(ceng)所組成。近體表1-2層(ceng)細(xi)胞(bao)小(xiao)，排(pai)列緊密，含(han)色(se)(se)素體，向內(nei)為皮層(ceng)細(xi)胞(bao)，大而無(wu)色(se)(se)，中間髓部(bu)細(xi)胞(bao)無(wu)色(se)(se)，由于逐(zhu)漸發生分(fen)離，最(zui)后中央變成空腔。藻體成熟時，多室配(pei)子囊分(fen)布于體表呈(cheng)斑塊狀。藻體固著器盤狀。

產(chan)地及產(chan)期：生于中低潮(chao)帶(dai)巖石或(huo)水潭(tan)里，系泛溫性海(hai)藻，我國北起遼東半島，南至廣東省(sheng)海(hai)陵島均有分(fen)布。生長盛期4～6月。

經(jing)濟價(jia)值(zhi)：可作食(shi)用、藥用或作飼料。

別稱(cheng)：萱藻在山東沿海一(yi)帶(dai)被稱(cheng)為(wei)海麻線、駱駝毛，大連(lian)地區(qu)稱(cheng)海麻線，浙江沿海地區(qu)成為(wei)海通(tong)草。味道鮮美且(qie)價(jia)格很高，非常受歡(huan)迎。

營養成分

萱藻具有褐藻膠、不溶(rong)性膳食纖(xian)維、蛋白質和脂肪含(han)量(liang)高的(de)特點。而且其氨基酸(suan)組成平(ping)衡，蛋白質優質而美(mei)味；不飽和脂肪酸(suan)如EPA含(han)量(liang)高。

萱藻(zao)(zao)的水(shui)(shui)分(fen)含(han)量(liang)是8.51%，萱藻(zao)(zao)中(zhong)褐藻(zao)(zao)膠(jiao)的含(han)量(liang)較(jiao)高，為16.30%。褐藻(zao)(zao)膠(jiao)有多種生(sheng)(sheng)物活性，如促進(jin)排鉛(qian)，增(zeng)強免(mian)疫(yi)力，抗腫(zhong)瘤，調節血脂，促進(jin)生(sheng)(sheng)長和(he)抗血凝等功能(neng)(neng)。萱藻(zao)(zao)可以作為一(yi)種新(xin)的原(yuan)料生(sheng)(sheng)產褐藻(zao)(zao)膠(jiao)。萱藻(zao)(zao)中(zhong)的不(bu)溶(rong)性膳(shan)(shan)(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維含(han)量(liang)也相對(dui)較(jiao)高，其中(zhong)纖(xian)(xian)維素、半纖(xian)(xian)維素、木質素含(han)量(liang)分(fen)別為8.50%、8.66%、4.42%。膳(shan)(shan)(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維有好的保健功能(neng)(neng)，對(dui)許多有害物質的吸附和(he)清(qing)除能(neng)(neng)力較(jiao)強，且不(bu)易為結腸(chang)微生(sheng)(sheng)物降解(jie)，還能(neng)(neng)促進(jin)腸(chang)道蠕動，加速糞(fen)便排泄，使吸附的有害物質很快排出體(ti)外(wai)。在防治癌腫(zhong)方面，水(shui)(shui)不(bu)溶(rong)性膳(shan)(shan)(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維優(you)于水(shui)(shui)溶(rong)性膳(shan)(shan)(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維。萱藻(zao)(zao)的蛋白含(han)量(liang)略高于紫(zi)菜（19.5%）。

萱(xuan)藻(zao)中纈氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的含量最(zui)高，其(qi)次為(wei)(wei)甘(gan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，天門(men)冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。每克干(gan)海(hai)藻(zao)中氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總(zong)量(TAA)為(wei)(wei)194.15mg，其(qi)中必(bi)需(xu)(xu)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(EAA) 為(wei)(wei)86.12mg ， 非必(bi)需(xu)(xu)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(NEAA) 為(wei)(wei)108.03mg 。EAA/TAA 為(wei)(wei)44.35% ， EAA/NEAA 為(wei)(wei)79.71%，均分別超過FAO/WHO 標準推薦值40%和60%。

萱(xuan)藻(zao)中鎂的含(han)量相(xiang)對較高(gao)(gao)，低(di)于螺旋(xuan)藻(zao)和龍須菜(cai)(cai)，但高(gao)(gao)于海(hai)帶(dai)(dai)和紫菜(cai)(cai)。萱(xuan)藻(zao)中的鈣含(han)量低(di)于紫菜(cai)(cai)和海(hai)帶(dai)(dai)，但高(gao)(gao)于螺旋(xuan)藻(zao)及其他海(hai)藻(zao)。萱(xuan)藻(zao)中鋅的含(han)量(mg/g)相(xiang)對較高(gao)(gao)于海(hai)帶(dai)(dai)、紫菜(cai)(cai)和螺旋(xuan)藻(zao)，分別0.0247，0.0065 和0.0262。此外(wai)，萱(xuan)藻(zao)中不含(han)有重(zhong)金屬元素Cr 、Cu 、Pb，可以放心食用(yong)。

萱藻中(zhong)主要(yao)含有(you)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)（SFA）3 種，多不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)（PUFA）3 種。其中(zhong)，亞麻酸(suan)含量為4.91%，二十碳五烯酸(suan)（EPA）含量達到10.99%。PUFA 具有(you)保(bao)持(chi)細胞流(liu)動性，降低血液黏稠度，改善血液微循(xun)環(huan)等多種功(gong)能。特(te)別(bie)是EPA 對心腦血管疾病的防(fang)治有(you)重要(yao)功(gong)效。