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形態特征

藻體(ti)黃褐至深褐色(se)，管狀，膜質，叢生(sheng)，高20～50厘米，直(zhi)徑2～5毫(hao)米。單條，部分收縮(suo)呈(cheng)節(jie)。生(sheng)長在中、低潮(chao)帶巖石上或石沼中。

植物形(xing)態：藻體(ti)黃褐(he)(he)色(se)(se)至褐(he)(he)色(se)(se)，單條叢生，直立，管(guan)狀，高(gao)50-100cm,直徑0.1-1cm，幼時(shi)中(zhong)實，不久變為中(zhong)空(kong)。圓柱形(xing)，有時(shi)稍扁或扭曲，節(jie)部(bu)一般縊(yi)縮(suo)；但也有平(ping)滑(hua)無節(jie)的。藻體(ti)頂端尖細(xi)或鈍圓，基(ji)部(bu)細(xi)。體(ti)內為髓部(bu)和內外皮(pi)層所組成。近體(ti)表1-2層細(xi)胞小，排(pai)列緊(jin)密，含色(se)(se)素(su)體(ti)，向內為皮(pi)層細(xi)胞，大(da)而無色(se)(se)，中(zhong)間髓部(bu)細(xi)胞無色(se)(se)，由于逐(zhu)漸發生分離，最(zui)后中(zhong)央變成空(kong)腔。藻體(ti)成熟時(shi)，多室配子囊分布于體(ti)表呈(cheng)斑塊狀。藻體(ti)固著器(qi)盤狀。

產地(di)及產期：生于中低(di)潮帶巖石或水潭里，系(xi)泛溫性海藻，我國北起遼東(dong)半島，南至(zhi)廣(guang)東(dong)省海陵(ling)島均有分布。生長盛期4～6月。

經濟價值：可(ke)作食(shi)用、藥用或(huo)作飼(si)料。

別稱：萱(xuan)藻在(zai)山東(dong)沿(yan)(yan)海(hai)一(yi)帶被(bei)稱為(wei)(wei)海(hai)麻(ma)線(xian)、駱駝毛，大連(lian)地區(qu)稱海(hai)麻(ma)線(xian)，浙江沿(yan)(yan)海(hai)地區(qu)成為(wei)(wei)海(hai)通草(cao)。味道(dao)鮮美(mei)且價格(ge)很高，非常受(shou)歡迎。

營養成分

萱(xuan)藻(zao)具(ju)有褐藻(zao)膠、不溶性膳食纖維(wei)、蛋(dan)白(bai)質和脂肪含量高的特點。而(er)且其氨基酸(suan)組成(cheng)平衡，蛋(dan)白(bai)質優質而(er)美(mei)味；不飽和脂肪酸(suan)如EPA含量高。

萱(xuan)藻(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)分含量(liang)(liang)(liang)是8.51%，萱(xuan)藻(zao)(zao)(zao)(zao)中褐(he)(he)藻(zao)(zao)(zao)(zao)膠(jiao)的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)較高(gao)，為(wei)(wei)16.30%。褐(he)(he)藻(zao)(zao)(zao)(zao)膠(jiao)有多種(zhong)(zhong)生物(wu)活(huo)性，如促(cu)進排(pai)鉛，增強免疫力，抗腫瘤，調節血(xue)脂，促(cu)進生長(chang)和(he)抗血(xue)凝(ning)等功(gong)能(neng)。萱(xuan)藻(zao)(zao)(zao)(zao)可以作為(wei)(wei)一種(zhong)(zhong)新的(de)(de)(de)原料生產褐(he)(he)藻(zao)(zao)(zao)(zao)膠(jiao)。萱(xuan)藻(zao)(zao)(zao)(zao)中的(de)(de)(de)不(bu)溶性膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)含量(liang)(liang)(liang)也(ye)相對較高(gao)，其中纖(xian)維(wei)(wei)素、半纖(xian)維(wei)(wei)素、木質素含量(liang)(liang)(liang)分別(bie)為(wei)(wei)8.50%、8.66%、4.42%。膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)有好的(de)(de)(de)保健(jian)功(gong)能(neng)，對許(xu)多有害物(wu)質的(de)(de)(de)吸(xi)附和(he)清除能(neng)力較強，且不(bu)易(yi)為(wei)(wei)結腸微生物(wu)降(jiang)解，還能(neng)促(cu)進腸道蠕動，加速(su)糞便排(pai)泄(xie)，使吸(xi)附的(de)(de)(de)有害物(wu)質很快排(pai)出體外。在防治癌腫方面(mian)，水(shui)(shui)不(bu)溶性膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)優于(yu)水(shui)(shui)溶性膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)。萱(xuan)藻(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)蛋(dan)白含量(liang)(liang)(liang)略高(gao)于(yu)紫菜（19.5%）。

萱藻(zao)中纈氨(an)(an)(an)酸(suan)的含量最高，其次為(wei)甘氨(an)(an)(an)酸(suan)，谷氨(an)(an)(an)酸(suan)，天門冬(dong)氨(an)(an)(an)酸(suan)。每克(ke)干海藻(zao)中氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)總(zong)量(TAA)為(wei)194.15mg，其中必需氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(EAA) 為(wei)86.12mg ， 非必需氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(NEAA) 為(wei)108.03mg 。EAA/TAA 為(wei)44.35% ， EAA/NEAA 為(wei)79.71%，均分(fen)別超(chao)過(guo)FAO/WHO 標(biao)準推薦(jian)值40%和60%。

萱藻(zao)中(zhong)(zhong)鎂的含量相對較高，低于螺旋藻(zao)和龍須菜(cai)(cai)，但高于海帶(dai)(dai)和紫(zi)菜(cai)(cai)。萱藻(zao)中(zhong)(zhong)的鈣含量低于紫(zi)菜(cai)(cai)和海帶(dai)(dai)，但高于螺旋藻(zao)及其他海藻(zao)。萱藻(zao)中(zhong)(zhong)鋅的含量(mg/g)相對較高于海帶(dai)(dai)、紫(zi)菜(cai)(cai)和螺旋藻(zao)，分別0.0247，0.0065 和0.0262。此(ci)外，萱藻(zao)中(zhong)(zhong)不含有(you)重金屬元素Cr 、Cu 、Pb，可以放心食用(yong)。

萱藻中(zhong)主要含(han)有飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)（SFA）3 種(zhong)，多(duo)(duo)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)（PUFA）3 種(zhong)。其(qi)中(zhong)，亞麻酸(suan)含(han)量為(wei)4.91%，二十碳(tan)五烯(xi)酸(suan)（EPA）含(han)量達到10.99%。PUFA 具有保(bao)持(chi)細胞流(liu)動性，降低血(xue)液黏稠度，改(gai)善(shan)血(xue)液微循環等多(duo)(duo)種(zhong)功(gong)能(neng)。特別是(shi)EPA 對心腦血(xue)管疾病的防治有重要功(gong)效(xiao)。