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形態特征

藻體黃褐至深褐色，管狀，膜質，叢生，高(gao)20～50厘米，直徑(jing)2～5毫米。單條，部(bu)分收縮呈節。生長(chang)在中、低潮帶(dai)巖(yan)石上(shang)或石沼中。

植(zhi)物形態(tai)：藻(zao)體(ti)(ti)黃褐色(se)至褐色(se)，單條叢(cong)生，直(zhi)(zhi)立，管狀(zhuang)，高50-100cm,直(zhi)(zhi)徑0.1-1cm，幼時中實，不久變為(wei)中空。圓(yuan)柱形，有時稍(shao)扁(bian)或扭(niu)曲，節(jie)部一般(ban)縊縮；但(dan)也有平滑(hua)無節(jie)的(de)。藻(zao)體(ti)(ti)頂端(duan)尖細(xi)或鈍圓(yuan)，基部細(xi)。體(ti)(ti)內為(wei)髓部和(he)內外皮(pi)層(ceng)所(suo)組成。近體(ti)(ti)表1-2層(ceng)細(xi)胞(bao)小，排列緊密，含色(se)素體(ti)(ti)，向內為(wei)皮(pi)層(ceng)細(xi)胞(bao)，大而無色(se)，中間(jian)髓部細(xi)胞(bao)無色(se)，由(you)于(yu)逐漸發(fa)生分(fen)離，最后(hou)中央變成空腔。藻(zao)體(ti)(ti)成熟時，多室配子囊分(fen)布于(yu)體(ti)(ti)表呈斑塊狀(zhuang)。藻(zao)體(ti)(ti)固著(zhu)器盤狀(zhuang)。

產地及產期：生于中低(di)潮(chao)帶(dai)巖石(shi)或水潭里(li)，系泛(fan)溫性海(hai)藻，我(wo)國(guo)北起(qi)遼東半島，南至廣東省海(hai)陵島均有(you)分(fen)布。生長盛期4～6月。

經(jing)濟價值：可作(zuo)食用、藥用或作(zuo)飼料。

別稱(cheng)：萱(xuan)藻在山東(dong)沿(yan)(yan)海一帶被稱(cheng)為(wei)海麻線、駱駝毛(mao)，大連地(di)區(qu)(qu)稱(cheng)海麻線，浙江沿(yan)(yan)海地(di)區(qu)(qu)成為(wei)海通草。味道鮮美且價格很高，非常(chang)受歡(huan)迎。

營養成分

萱藻具(ju)有褐藻膠、不溶(rong)性膳(shan)食纖維、蛋白質(zhi)和脂肪含量高的特點。而(er)且其氨(an)基酸組成(cheng)平衡，蛋白質(zhi)優質(zhi)而(er)美味；不飽(bao)和脂肪酸如EPA含量高。

萱(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)的(de)(de)(de)水(shui)分含(han)量是8.51%，萱(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)中褐(he)藻(zao)(zao)膠的(de)(de)(de)含(han)量較高，為(wei)(wei)16.30%。褐(he)藻(zao)(zao)膠有(you)多(duo)種生物(wu)活(huo)性(xing)(xing)，如促(cu)進排(pai)(pai)鉛，增強免疫力，抗腫(zhong)(zhong)瘤(liu)，調節血脂，促(cu)進生長和抗血凝等功能(neng)(neng)。萱(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)可以作(zuo)為(wei)(wei)一種新的(de)(de)(de)原料生產褐(he)藻(zao)(zao)膠。萱(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)中的(de)(de)(de)不溶(rong)性(xing)(xing)膳(shan)食纖(xian)(xian)維(wei)含(han)量也(ye)相對(dui)較高，其(qi)中纖(xian)(xian)維(wei)素(su)、半纖(xian)(xian)維(wei)素(su)、木質(zhi)素(su)含(han)量分別(bie)為(wei)(wei)8.50%、8.66%、4.42%。膳(shan)食纖(xian)(xian)維(wei)有(you)好的(de)(de)(de)保健功能(neng)(neng)，對(dui)許多(duo)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)吸附和清除能(neng)(neng)力較強，且不易為(wei)(wei)結腸(chang)微生物(wu)降解，還能(neng)(neng)促(cu)進腸(chang)道蠕動(dong)，加速糞便排(pai)(pai)泄(xie)，使吸附的(de)(de)(de)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)很快(kuai)排(pai)(pai)出(chu)體外。在防治(zhi)癌(ai)腫(zhong)(zhong)方面，水(shui)不溶(rong)性(xing)(xing)膳(shan)食纖(xian)(xian)維(wei)優于水(shui)溶(rong)性(xing)(xing)膳(shan)食纖(xian)(xian)維(wei)。萱(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)的(de)(de)(de)蛋(dan)白含(han)量略(lve)高于紫菜（19.5%）。

萱藻(zao)(zao)中纈(xie)氨(an)(an)酸(suan)的含量最高，其次(ci)為甘(gan)氨(an)(an)酸(suan)，谷氨(an)(an)酸(suan)，天門冬氨(an)(an)酸(suan)。每克干海藻(zao)(zao)中氨(an)(an)基酸(suan)總(zong)量(TAA)為194.15mg，其中必需氨(an)(an)基酸(suan)(EAA) 為86.12mg ， 非必需氨(an)(an)基酸(suan)(NEAA) 為108.03mg 。EAA/TAA 為44.35% ， EAA/NEAA 為79.71%，均分別超過(guo)FAO/WHO 標準推薦值40%和60%。

萱藻中(zhong)鎂的(de)含(han)量相對較高(gao)，低于(yu)(yu)(yu)螺(luo)旋藻和(he)(he)(he)龍須(xu)菜(cai)(cai)，但高(gao)于(yu)(yu)(yu)海帶(dai)(dai)和(he)(he)(he)紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)。萱藻中(zhong)的(de)鈣含(han)量低于(yu)(yu)(yu)紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)和(he)(he)(he)海帶(dai)(dai)，但高(gao)于(yu)(yu)(yu)螺(luo)旋藻及其他海藻。萱藻中(zhong)鋅的(de)含(han)量(mg/g)相對較高(gao)于(yu)(yu)(yu)海帶(dai)(dai)、紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)和(he)(he)(he)螺(luo)旋藻，分(fen)別(bie)0.0247，0.0065 和(he)(he)(he)0.0262。此外，萱藻中(zhong)不含(han)有重金屬元素Cr 、Cu 、Pb，可以放心食用。

萱藻中(zhong)主(zhu)要含(han)有飽和脂肪酸(suan)（SFA）3 種，多不飽和脂肪酸(suan)（PUFA）3 種。其(qi)中(zhong)，亞麻酸(suan)含(han)量為4.91%，二十碳五烯酸(suan)（EPA）含(han)量達到10.99%。PUFA 具有保(bao)持細胞流(liu)動(dong)性，降(jiang)低(di)血液黏稠度，改善血液微循環(huan)等多種功(gong)能(neng)。特(te)別是EPA 對(dui)心(xin)腦血管(guan)疾病的防治有重要功(gong)效(xiao)。