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形態特征

藻體黃褐至(zhi)深褐色，管狀，膜質，叢生，高20～50厘米，直徑2～5毫(hao)米。單條，部分收(shou)縮呈節。生長在(zai)中、低潮(chao)帶巖石上或石沼中。

植物(wu)形態：藻體(ti)(ti)(ti)黃褐色至褐色，單條叢生(sheng)，直立，管(guan)狀，高50-100cm,直徑0.1-1cm，幼(you)時中實，不久(jiu)變(bian)為(wei)中空(kong)。圓柱形，有時稍扁或扭曲，節(jie)部(bu)一(yi)般縊縮；但也有平滑無(wu)節(jie)的。藻體(ti)(ti)(ti)頂端尖細(xi)或鈍圓，基部(bu)細(xi)。體(ti)(ti)(ti)內(nei)(nei)為(wei)髓部(bu)和(he)內(nei)(nei)外皮層所組成。近(jin)體(ti)(ti)(ti)表1-2層細(xi)胞小，排列(lie)緊密，含色素體(ti)(ti)(ti)，向(xiang)內(nei)(nei)為(wei)皮層細(xi)胞，大而無(wu)色，中間髓部(bu)細(xi)胞無(wu)色，由于(yu)(yu)逐(zhu)漸發(fa)生(sheng)分離(li)，最后中央變(bian)成空(kong)腔。藻體(ti)(ti)(ti)成熟時，多室配(pei)子囊(nang)分布于(yu)(yu)體(ti)(ti)(ti)表呈(cheng)斑塊狀。藻體(ti)(ti)(ti)固著器(qi)盤狀。

產(chan)地(di)及產(chan)期：生于中低潮(chao)帶巖(yan)石或水潭里(li)，系(xi)泛溫(wen)性海藻，我國北(bei)起(qi)遼(liao)東半島，南至廣(guang)東省(sheng)海陵島均有分布。生長盛期4～6月。

經(jing)濟(ji)價值：可作食用(yong)、藥用(yong)或作飼料。

別稱(cheng)(cheng)：萱藻在山東沿(yan)海(hai)一帶被稱(cheng)(cheng)為海(hai)麻(ma)線、駱駝毛，大(da)連地(di)區稱(cheng)(cheng)海(hai)麻(ma)線，浙江沿(yan)海(hai)地(di)區成為海(hai)通(tong)草(cao)。味道(dao)鮮美且價格很(hen)高，非常受歡迎。

營養成分

萱(xuan)藻具有褐藻膠(jiao)、不(bu)溶性膳(shan)食(shi)纖維、蛋白質和脂肪含量高的特點(dian)。而(er)且其氨基酸組成平衡，蛋白質優質而(er)美味；不(bu)飽和脂肪酸如EPA含量高。

萱(xuan)藻(zao)的水分含(han)量(liang)是8.51%，萱(xuan)藻(zao)中褐(he)(he)(he)藻(zao)膠(jiao)的含(han)量(liang)較高，為(wei)(wei)16.30%。褐(he)(he)(he)藻(zao)膠(jiao)有多種生(sheng)(sheng)物(wu)活性，如促(cu)進(jin)排鉛，增強免疫力，抗腫(zhong)瘤，調節血脂，促(cu)進(jin)生(sheng)(sheng)長和(he)抗血凝等功能。萱(xuan)藻(zao)可以作(zuo)為(wei)(wei)一(yi)種新(xin)的原料生(sheng)(sheng)產褐(he)(he)(he)藻(zao)膠(jiao)。萱(xuan)藻(zao)中的不溶(rong)性膳(shan)(shan)食纖(xian)維(wei)(wei)含(han)量(liang)也相對較高，其(qi)中纖(xian)維(wei)(wei)素(su)(su)、半纖(xian)維(wei)(wei)素(su)(su)、木質(zhi)素(su)(su)含(han)量(liang)分別為(wei)(wei)8.50%、8.66%、4.42%。膳(shan)(shan)食纖(xian)維(wei)(wei)有好的保健功能，對許多有害物(wu)質(zhi)的吸附和(he)清除(chu)能力較強，且(qie)不易為(wei)(wei)結腸(chang)微生(sheng)(sheng)物(wu)降解，還(huan)能促(cu)進(jin)腸(chang)道蠕(ru)動(dong)，加速糞便(bian)排泄，使吸附的有害物(wu)質(zhi)很快排出體外。在防治癌腫(zhong)方面，水不溶(rong)性膳(shan)(shan)食纖(xian)維(wei)(wei)優于水溶(rong)性膳(shan)(shan)食纖(xian)維(wei)(wei)。萱(xuan)藻(zao)的蛋白含(han)量(liang)略高于紫菜（19.5%）。

萱藻中纈(xie)氨酸(suan)的含量(liang)最高，其次為甘氨酸(suan)，谷(gu)氨酸(suan)，天門冬氨酸(suan)。每克干海(hai)藻中氨基(ji)酸(suan)總量(liang)(TAA)為194.15mg，其中必(bi)需氨基(ji)酸(suan)(EAA) 為86.12mg ， 非必(bi)需氨基(ji)酸(suan)(NEAA) 為108.03mg 。EAA/TAA 為44.35% ， EAA/NEAA 為79.71%，均分別超過FAO/WHO 標準推薦值40%和60%。

萱(xuan)藻(zao)中鎂(mei)的含(han)(han)量相(xiang)對較高，低(di)于(yu)(yu)螺(luo)旋藻(zao)和龍須菜(cai)(cai)，但(dan)(dan)高于(yu)(yu)海帶和紫(zi)菜(cai)(cai)。萱(xuan)藻(zao)中的鈣含(han)(han)量低(di)于(yu)(yu)紫(zi)菜(cai)(cai)和海帶，但(dan)(dan)高于(yu)(yu)螺(luo)旋藻(zao)及(ji)其(qi)他海藻(zao)。萱(xuan)藻(zao)中鋅(xin)的含(han)(han)量(mg/g)相(xiang)對較高于(yu)(yu)海帶、紫(zi)菜(cai)(cai)和螺(luo)旋藻(zao)，分別0.0247，0.0065 和0.0262。此(ci)外，萱(xuan)藻(zao)中不含(han)(han)有重(zhong)金(jin)屬元素Cr 、Cu 、Pb，可以放心(xin)食用。

萱藻中主(zhu)要(yao)含有飽(bao)和脂肪酸(suan)（SFA）3 種(zhong)(zhong)，多不飽(bao)和脂肪酸(suan)（PUFA）3 種(zhong)(zhong)。其中，亞麻酸(suan)含量為4.91%，二十碳五烯酸(suan)（EPA）含量達到10.99%。PUFA 具有保持細胞流動性(xing)，降(jiang)低血液(ye)黏稠度，改善血液(ye)微(wei)循(xun)環(huan)等多種(zhong)(zhong)功能。特(te)別是EPA 對心腦血管疾病的(de)防(fang)治有重要(yao)功效。