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裙(qun)帶(dai)(dai)菜（Undaria pinnatifida）亦(yi)稱(cheng)“海芥(jie)菜”、“裙(qun)帶(dai)(dai)”。褐藻綱，翅藻科。
褐綠(lv)色，葉高1-2m，寬50-100cm。分(fen)葉片、柄(bing)部、固著(zhu)器。葉似(si)芭蕉，中(zhong)(zhong)肋明(ming)顯(xian)，邊(bian)緣羽狀分(fen)裂(lie)。柄(bing)扁(bian)圓柱(zhu)形，成熟(shu)時柄(bing)邊(bian)緣形成許多木(mu)耳狀重疊皺折的孢子葉，上生孢子囊。有(you)粘液(ye)腺(xian)。假根(gen)叉狀分(fen)支。有(you)明(ming)顯(xian)的不等世代交替。生于溫暖海洋(yang)中(zhong)(zhong)。中(zhong)(zhong)國(guo)北(bei)方沿海及(ji)浙江嵊泗均有(you)分(fen)布。北(bei)方沿海已大規模栽培。供食(shi)用(yong)及(ji)作(zuo)為工業原料。
裙帶菜的(de)(de)孢子(zi)體黃(huang)褐(he)色，外(wai)形很像破的(de)(de)芭蕉葉(xie)扇，高1—2m，寬50-100mm，明(ming)顯地分化為(wei)固著(zhu)器(qi)、柄及葉(xie)片(pian)(pian)三部分。固著(zhu)器(qi)為(wei)叉(cha)狀分枝的(de)(de)假根組成，假根的(de)(de)末端略粗(cu)大(da)，以固著(zhu)在巖礁上，柄稍長，扁(bian)圓形，中(zhong)間略隆起，葉(xie)片(pian)(pian)的(de)(de)中(zhong)部有柄部伸長而來的(de)(de)中(zhong)肋，兩側形成羽狀裂片(pian)(pian)。葉(xie)面上有許多黑色小斑點，為(wei)粘(zhan)液腺細胞向(xiang)表層處的(de)(de)開(kai)口(kou)。 ?
內部構造與(yu)海(hai)(hai)帶(dai)很(hen)相似，在成(cheng)長(chang)(chang)的(de)孢(bao)(bao)子(zi)體(ti)柄部兩(liang)(liang)側，形(xing)成(cheng)木耳(er)狀(zhuang)重疊(die)褶皺的(de)孢(bao)(bao)子(zi)葉(xie)，成(cheng)熟時(shi)，在孢(bao)(bao)子(zi)葉(xie)上形(xing)成(cheng)孢(bao)(bao)子(zi)囊。裙帶(dai)菜(cai)的(de)生活史(shi)與(yu)海(hai)(hai)帶(dai)很(hen)相似，也(ye)是世代(dai)交替的(de)，但孢(bao)(bao)子(zi)體(ti)生長(chang)(chang)的(de)時(shi)間(jian)較海(hai)(hai)帶(dai)短(duan)，接(jie)近(jin)一年（海(hai)(hai)帶(dai)生長(chang)(chang)接(jie)近(jin)二年），而(er)配子(zi)體(ti)的(de)生長(chang)(chang)時(shi)間(jian)較海(hai)(hai)帶(dai)為長(chang)(chang)，約1個月（海(hai)(hai)帶(dai)配子(zi)體(ti)生長(chang)(chang)一般(ban)只有兩(liang)(liang)個星期）。
我國遼寧的大連，山東(dong)青島(dao)(dao)、煙臺、威海等(deng)地(di)為(wei)主(zhu)要產區，浙江舟山群(qun)島(dao)(dao)亦產。
裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)在歐美(mei)一些國家經常被稱(cheng)為“海(hai)中(zhong)的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)”。的(de)(de)確如此，在大(da)海(hai)中(zhong)隨波漂動的(de)(de)海(hai)藻(zao)確實能使人聯想起陸地(di)(di)上(shang)的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)。與(yu)陸地(di)(di)植物一樣，裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)通過光合作用(yong)(yong)形成了構成自身骨胳(ge)的(de)(de)碳水化合物(陸上(shang)植物是纖維(wei)素，裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)是褐藻(zao)酸、藻(zao)聚糖(tang)等多糖(tang)類(lei))，通過氮(dan)的(de)(de)同(tong)化作用(yong)(yong)直(zhi)接產生蛋白質(zhi)，這一點與(yu)蔬菜(cai)(cai)(cai)完(wan)全相同(tong)。但是，如果對它一生的(de)(de)生活(huo)史(shi)加以仔細(xi)觀察的(de)(de)話(hua)，就會發現裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)其實與(yu)陸地(di)(di)植物存在很大(da)差異。
裙(qun)(qun)帶菜的(de)裂(lie)葉(xie)(xie)(xie)和(he)貫穿于(yu)(yu)(yu)裂(lie)葉(xie)(xie)(xie)中央的(de)中肋(莖)這兩(liang)部(bu)分。裂(lie)葉(xie)(xie)(xie)又叫(jiao)做葉(xie)(xie)(xie)片，位(wei)(wei)于(yu)(yu)(yu)中肋的(de)兩(liang)側是(shi)我們通常(chang)食(shi)用(yong)的(de)主要部(bu)分；中肋又叫(jiao)裙(qun)(qun)帶菜梗，位(wei)(wei)于(yu)(yu)(yu)葉(xie)(xie)(xie)片中間(jian)起著葉(xie)(xie)(xie)片的(de)支撐作用(yong)，也被用(yong)來食(shi)用(yong)。再(zai)往下(xia)就是(shi)裙(qun)(qun)帶菜葉(xie)(xie)(xie)片的(de)生(sheng)(sheng)長點(dian)所(suo)在處的(de)生(sheng)(sheng)長帶，位(wei)(wei)于(yu)(yu)(yu)相當于(yu)(yu)(yu)陸地植物莖部(bu)的(de)下(xia)方，在裙(qun)(qun)帶菜的(de)繁殖季節將(jiang)會產生(sheng)(sheng)裙(qun)(qun)帶菜的(de)生(sheng)(sheng)殖器官——孢子葉(xie)(xie)(xie)(俗稱“耳朵(duo)”)，而位(wei)(wei)于(yu)(yu)(yu)最下(xia)端(duan)的(de)是(shi)根部(bu)(假根)。
如果(guo)僅從(cong)外形(xing)上(shang)來看，我們大概(gai)會認為與陸地(di)植(zhi)物沒什么大的區別，但事實上(shang)最大的差異(yi)在于它們的功能。陸地(di)植(zhi)物的根部的主(zhu)要(yao)功能是(shi)在支撐固定(ding)自身(shen)的同時，還可以從(cong)土(tu)壤中吸收養分，而裙帶菜(cai)根部的主(zhu)要(yao)功能是(shi)附著在巖石等物體上(shang)面，僅起著藻體的固著作用(yong)。那么營養元素(su)從(cong)哪里來吸收呢?主(zhu)要(yao)是(shi)靠葉片部分，也就是(shi)裂葉部分來完成。
裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)主要(yao)是(shi)依(yi)靠(kao)葉片從海水中吸收(shou)氮(dan)、鈣(gai)和磷酸(suan)鹽等(deng)(deng)(deng)生(sheng)長所必需(xu)的(de)營養元(yuan)素，然后在(zai)(zai)體內進行(xing)合成(cheng)和利用轉化。另外，在(zai)(zai)光合作(zuo)(zuo)用合成(cheng)的(de)纖維(wei)素類型(xing)方(fang)面，與陸(lu)上(shang)植(zhi)物(wu)(wu)的(de)纖維(wei)素、半纖維(wei)素、果膠(jiao)等(deng)(deng)(deng)有所不同，裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)光合作(zuo)(zuo)用合成(cheng)的(de)主要(yao)產(chan)物(wu)(wu)是(shi)褐藻酸(suan)和藻聚糖(tang)等(deng)(deng)(deng)多糖(tang)類，這些多糖(tang)類在(zai)(zai)降低膽(dan)固醇、降低血壓及預(yu)防成(cheng)人病等(deng)(deng)(deng)方(fang)面具有良(liang)好(hao)的(de)療效。裙(qun)帶(dai)萊另一(yi)個主要(yao)特征是(shi)它的(de)生(sheng)殖方(fang)式與陸(lu)地植(zhi)物(wu)(wu)完全不同。比如說，陸(lu)地高等(deng)(deng)(deng)植(zhi)物(wu)(wu)體上(shang)是(shi)開花后通(tong)過雌雄(xiong)花蕊的(de)互(hu)相(xiang)授粉來產(chan)生(sheng)后代。但是(shi)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)不能(neng)開花，而(er)是(shi)依(yi)靠(kao)游孢子來繁衍后代。
裙帶(dai)菜(cai)人工(gong)苗種培育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)有(you)兩種方法，一(yi)是低(di)溫(wen)育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗，另一(yi)種是常溫(wen)育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗。低(di)溫(wen)育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗是采(cai)用(yong)低(di)溫(wen)培育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)海帶(dai)育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗的方法來培育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)裙帶(dai)幼苗，實行孢子體渡度，此方法設(she)備(bei)投入多，成本高，操作復雜，一(yi)般不再采(cai)用(yong)。而常溫(wen)育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗則簡便易(yi)行。僅有(you)育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗室、海水(shui)沉淀(dian)池，過濾池，附著(zhu)器(qi)等在(zai)常溫(wen)下(xia)進行即(ji)可(ke)。
苗(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian) 苗(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)即育苗(miao)(miao)器，通常(chang)用紅棕繩或維尼綸繩編(bian)織而(er)成。紅棕繩的(de)(de)(de)(de)(de)規格質量要求、處理(li)方法(fa)、苗(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)編(bian)織方法(fa)等(deng)均(jun)與海(hai)帶夏(xia)苗(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)基本(ben)相同(tong)。維尼綸苗(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)，又分涂刷(shua)環(huan)氧樹(shu)脂的(de)(de)(de)(de)(de)硬(ying)(ying)簾(lian)(lian)(lian)和不涂環(huan)氧樹(shu)脂的(de)(de)(de)(de)(de)軟簾(lian)(lian)(lian)兩種，以硬(ying)(ying)簾(lian)(lian)(lian)育苗(miao)(miao)效(xiao)果好。軟簾(lian)(lian)(lian)和硬(ying)(ying)簾(lian)(lian)(lian)用直徑3～5毫米的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)色維尼綸繩編(bian)織而(er)成。每簾(lian)(lian)(lian)為50道繩，凈(jing)長62米(這里介紹的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)苗(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種規格，實際上(shang)應根據(ju)育苗(miao)(miao)池的(de)(de)(de)(de)(de)長寬情況而(er)定(ding))。苗(miao)(miao)簾(lian)(lian)(lian)編(bian)成后(hou)，暫(zan)繃在木框(kuang)上(shang)，先(xian)均(jun)勻涂刷(shua)上(shang)1層環(huan)氧樹(shu)脂(以無(wu)毒的(de)(de)(de)(de)(de)“191”為好)，待完(wan)全干燥呈(cheng)硬(ying)(ying)板狀后(hou)，再從木框(kuang)上(shang)拆下，以防硬(ying)(ying)簾(lian)(lian)(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)扭(niu)曲不平。使用前再用過濾海(hai)水(shui)浸(jin)泡1天即可(ke)。
育(yu)苗(miao)池和沉淀池 育(yu)苗(miao)池以水(shui)泥池較好。每(mei)池的水(shui)容量不應小于(yu)20立方米(mi)，水(shui)深為1.3～2米(mi)。沉淀池要能進(jin)行黑(hei)暗沉淀，其容量至(zhi)少要與(yu)育(yu)苗(miao)池總水(shui)量相等。
種菜(cai)的(de)(de)選擇處理和(he)采孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi) 在(zai)浮筏(fa)上養殖(zhi)的(de)(de)裙(qun)帶(dai)菜(cai)，其(qi)繁殖(zhi)期可(ke)延續到(dao)(dao)(dao)7月中(zhong)旬，海(hai)(hai)底生長(chang)的(de)(de)裙(qun)帶(dai)菜(cai)可(ke)延續到(dao)(dao)(dao)8月上旬。人工育苗(miao)(miao)以(yi)7月中(zhong)、下旬適當地晚(wan)些采孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)較好(hao)。采孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)前，按1個(ge)苗(miao)(miao)簾準(zhun)備(bei)1個(ge)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)葉(xie)的(de)(de)用(yong)(yong)量(liang)，將(jiang)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)葉(xie)肥大、色(se)深褐、沒有(you)大量(liang)放(fang)(fang)散過孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)裙(qun)帶(dai)菜(cai)選用(yong)(yong)種菜(cai)，然后(hou)切除假根(gen)和(he)葉(xie)片，只留下孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)葉(xie)，先(xian)用(yong)(yong)自然海(hai)(hai)水(shui)洗刷2～3次(ci)，洗掉(diao)淤(yu)泥和(he)附(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)生物(wu)。再(zai)用(yong)(yong)過濾海(hai)(hai)水(shui)沖洗1次(ci)后(hou)，即(ji)(ji)(ji)可(ke)進(jin)(jin)(jin)行(xing)陰干刺(ci)激(ji)采孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)。當滴水(shui)鏡(jing)檢(jian)游孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)數(shu)達(da)到(dao)(dao)(dao)每(mei)(mei)(mei)個(ge)低(di)(di)(di)倍(100倍)視(shi)(shi)野(ye)(ye)中(zhong)有(you)20個(ge)左(zuo)右時(shi)，即(ji)(ji)(ji)可(ke)停止刺(ci)激(ji)，進(jin)(jin)(jin)行(xing)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)放(fang)(fang)散附(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)工作。陰干刺(ci)激(ji)好(hao)的(de)(de)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)葉(xie)，要放(fang)(fang)入(ru)水(shui)溫(wen)在(zai)23℃以(yi)下的(de)(de)海(hai)(hai)水(shui)中(zhong)，促(cu)使孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)放(fang)(fang)散，若超過23℃時(shi)，應添加(jia)制冷海(hai)(hai)水(shui)或加(jia)冰袋降溫(wen)。一般經(jing)過0.5～1小時(shi)的(de)(de)放(fang)(fang)散，即(ji)(ji)(ji)可(ke)達(da)到(dao)(dao)(dao)每(mei)(mei)(mei)個(ge)低(di)(di)(di)倍視(shi)(shi)野(ye)(ye)50個(ge)左(zuo)右的(de)(de)游孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)。這時(shi)可(ke)用(yong)(yong)紗布將(jiang)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)水(shui)過濾到(dao)(dao)(dao)已鋪(pu)好(hao)苗(miao)(miao)簾的(de)(de)水(shui)池中(zhong)，進(jin)(jin)(jin)行(xing)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)附(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)。附(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)器(qi)用(yong)(yong)紅棕繩(sheng)苗(miao)(miao)簾，每(mei)(mei)(mei)池鋪(pu)6～8層，維尼綸苗(miao)(miao)簾鋪(pu)8～10層。在(zai)23℃以(yi)下的(de)(de)海(hai)(hai)水(shui)中(zhong)，游孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)游動時(shi)間一般不超過1小時(shi)，即(ji)(ji)(ji)可(ke)附(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)，2小時(shi)后(hou)即(ji)(ji)(ji)可(ke)檢(jian)查孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)附(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)量(liang)。當附(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)量(liang)達(da)到(dao)(dao)(dao)每(mei)(mei)(mei)個(ge)低(di)(di)(di)倍視(shi)(shi)野(ye)(ye)100個(ge)以(yi)上時(shi)，即(ji)(ji)(ji)可(ke)將(jiang)孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)水(shui)放(fang)(fang)掉(diao)，注(zhu)入(ru)新鮮(xian)海(hai)(hai)水(shui)，結束(shu)采孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)工作。為了抵御雜藻的(de)(de)附(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)危害，孢(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)附(fu)(fu)著(zhu)(zhu)(zhu)量(liang)也可(ke)達(da)到(dao)(dao)(dao)每(mei)(mei)(mei)個(ge)低(di)(di)(di)倍視(shi)(shi)野(ye)(ye)200個(ge)左(zuo)右。
幼(you)苗(miao)(miao)培育 即采(cai)孢子(zi)后的(de)10～15天培育。條件是光照(zhao)強(qiang)度1500～2000勒克斯，附著后第3天開始(shi)施肥(fei)，氮肥(fei)用(yong)量為2ppm，磷肥(fei)用(yong)量為0.2ppm，育苗(miao)(miao)水要用(yong)黑暗沉淀7天以(yi)上(shang)的(de)過濾(lv)海水。在常溫條件下(xia)，每(mei)3天換(huan)水1次(ci)，每(mei)次(ci)換(huan)1/3。
配子(zi)體(ti)高溫(wen)度(du)夏(xia)階(jie)段(duan)的培育條件(jian)要求(qiu)是(shi)：光照(zhao)強度(du)500勒克(ke)斯左右(you)。水(shui)溫(wen)不宜(yi)超過29℃，否(fou)則應采(cai)取(qu)降(jiang)(jiang)溫(wen)措施。日溫(wen)差(cha)變化也不宜(yi)超過1℃。氮肥(fei)和磷肥(fei)用(yong)量(liang)均(jun)同前一階(jie)段(duan)。10～15天換(huan)(huan)水(shui)1次，每次換(huan)(huan)1/3～1/2。換(huan)(huan)水(shui)前后(hou)的溫(wen)差(cha)不宜(yi)超過0.5℃。最好能(neng)保持在pH值8.0～8.3。配子(zi)體(ti)性成熟和幼孢子(zi)體(ti)培育階(jie)段(duan)，即從自然水(shui)溫(wen)下(xia)降(jiang)(jiang)到23℃并(bing)不再回(hui)升時開(kai)始，直(zhi)到出池下(xia)海(hai)前的階(jie)段(duan)。
配子體(ti)度夏后(hou)，將光照提高到1500勒克斯左右。約(yue)經(jing)1周后(hou)，即可排卵排精(jing)受精(jing)。當苗簾(lian)上(shang)普遍出現1～2列細(xi)胞的(de)幼孢(bao)(bao)(bao)子體(ti)時(shi)，再把(ba)(ba)光照提高到3000～4000勒克斯。到普遍出現4列細(xi)胞的(de)孢(bao)(bao)(bao)子體(ti)時(shi)，最后(hou)把(ba)(ba)光強提高到5000～6000勒克斯。進(jin)入孢(bao)(bao)(bao)子體(ti)后(hou)，及時(shi)地提高光照強度，是(shi)(shi)促生長(chang)、防病(bing)爛的(de)關鍵措(cuo)施之一(yi)，必須掌(zhang)握好(hao)。水(shui)(shui)溫必須是(shi)(shi)逐步下(xia)降，不能(neng)再回升到23℃以上(shang)，否則(ze)會(hui)造成爛苗。氮(dan)量4ppm，磷量0.4ppm。原則(ze)上(shang)仍不洗刷，但若繁生有一(yi)些雜藻，還(huan)應洗刷。2天換水(shui)(shui)1次，每次換1/3～1/2，同時(shi)要(yao)用木(mu)耙每天攪(jiao)動(dong)池水(shui)(shui)4～6次。
海(hai)上(shang)暫養(yang) 當(dang)海(hai)上(shang)自然水(shui)溫下降到22℃以下，幼孢子體長到2毫(hao)米以上(shang)時，即可出池下海(hai)暫養(yang)。剛下海(hai)的苗(miao)簾可以不拆開，進行正簾垂掛暫養(yang)。在海(hai)水(shui)透(tou)明度2米左右的海(hai)區(qu)，初掛水(shui)層在1～1.5米左右，4～5天內再及時提(ti)升到0.3～0.5米。暫養(yang)期間堅持施肥和洗刷。
裙帶菜(cai)屬于一年生植物(wu)，它的(de)一生是短暫(zan)的(de)。生長(chang)在大海中的(de)裙帶菜(cai)，總是規范地重(zhong)復(fu)著固定的(de)生長(chang)和繁殖。
4月—5月，隨著海水溫(wen)度的(de)提高，裙帶菜(cai)逐漸進入繁殖期。可以(yi)看到(dao)，在裙帶菜(cai)莖的(de)下方形(xing)成(cheng)一(yi)個叫做“孢(bao)子葉”的(de)木耳(er)狀重(zhong)疊結構，它是裙帶菜(cai)的(de)生殖器官，俗(su)稱“耳(er)朵(duo)”，里(li)面形(xing)成(cheng)了(le)孢(bao)子囊，可以(yi)產生數(shu)量眾(zhong)多的(de)孢(bao)子。
5月(yue)—6月(yue)，裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)是(shi)依(yi)靠對海水(shui)溫度(du)的(de)細微(wei)(wei)變(bian)化(hua)來控(kong)制其生(sheng)命活動的(de)。在5月(yue)—6月(yue)間(jian)，當海水(shui)溫度(du)超過14℃后(hou)，孢(bao)子(zi)(zi)葉(xie)開始逐漸成(cheng)熟，孢(bao)子(zi)(zi)囊(nang)(nang)破裂，囊(nang)(nang)中長度(du)約(yue)8微(wei)(wei)米(mi)一9微(wei)(wei)米(mi)的(de)游孢(bao)子(zi)(zi)就會(hui)大量放散到海水(shui)中，進入裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)的(de)成(cheng)熟期。同時，裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)的(de)生(sheng)長也趨于停止，藻(zao)體的(de)梢部也開始潰(kui)爛(lan)脫(tuo)落(luo)。
6月(yue)—7月(yue)，在(zai)(zai)海水(shui)溫度(du)17℃—20℃的(de)范圍內，是裙帶(dai)菜游(you)(you)孢子(zi)(zi)放散的(de)高(gao)峰期。據估計1克裙帶(dai)菜孢子(zi)(zi)葉可以放散10萬(wan)—l000萬(wan)個(ge)游(you)(you)孢子(zi)(zi)。放出的(de)游(you)(you)孢子(zi)(zi)只一個(ge)細(xi)胞，沒有(you)雌雄區別。在(zai)(zai)游(you)(you)孢子(zi)(zi)的(de)側端長有(you)兩根像胡須(xu)一樣的(de)鞭(bian)毛(mao)(mao)，依靠(kao)鞭(bian)毛(mao)(mao)的(de)擺(bai)動，游(you)(you)孢子(zi)(zi)能(neng)在(zai)(zai)海水(shui)中自由游(you)(you)動，遇(yu)到巖(yan)石或其他物體后就會附著(zhu)在(zai)(zai)上面，鞭(bian)毛(mao)(mao)消失(shi)，變為球形成(cheng)為胚孢子(zi)(zi)。隨后胚孢子(zi)(zi)開始萌發(fa)并(bing)進行(xing)細(xi)胞分裂，成(cheng)為有(you)雌雄區別的(de)配子(zi)(zi)體。
7月—8月，這個時期是(shi)(shi)配(pei)子(zi)體渡夏(xia)的(de)(de)(de)(de)季(ji)(ji)節(jie)。當水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)超過(guo)23℃后，配(pei)子(zi)體細胞壁加厚，變為球狀進入休眠(mian)(mian)期。我們知道很多動(dong)物有休眠(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)習慣(guan)，但裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)所(suo)謂的(de)(de)(de)(de)休眠(mian)(mian)是(shi)(shi)為了渡過(guo)難熬(ao)的(de)(de)(de)(de)夏(xia)季(ji)(ji)高(gao)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)期。雖(sui)然裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)配(pei)子(zi)體比較耐高(gao)溫(wen)(wen)，但海(hai)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)如果超過(guo)30℃時，也會引起配(pei)子(zi)體死(si)亡。因此，在(zai)(zai)夏(xia)季(ji)(ji)海(hai)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)度超過(guo)或接近30℃的(de)(de)(de)(de)區域，裙(qun)(qun)帶菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)配(pei)子(zi)體在(zai)(zai)夏(xia)季(ji)(ji)有較高(gao)的(de)(de)(de)(de)死(si)亡率。
9月，這(zhe)是裙帶(dai)菜(cai)雌雄配(pei)子體成熟和受精的(de)季節，又(you)叫做成熟期。渡過了高溫期的(de)雌雄配(pei)偶(ou)體在水溫降到20℃以(yi)下后(hou)，分(fen)別形成卵(luan)(luan)囊和精子囊。精子囊放出的(de)精子在海水中向卵(luan)(luan)囊的(de)方向游動，進入卵(luan)(luan)內進行受精。
10月—11月，受精(jing)卵開(kai)始分裂(lie)形(xing)成幼(you)孢子(zi)體(ti)(ti)，又叫(jiao)做(zuo)幼(you)孢子(zi)體(ti)(ti)的生(sheng)長期。當水溫降(jiang)到15℃--17℃后，幼(you)孢子(zi)體(ti)(ti)進行旺盛的細胞分裂(lie)，同(tong)時在(zai)葉(xie)片的基(ji)部生(sheng)出假根固著在(zai)巖石和地面上(shang)。這個階段在(zai)裙(qun)帶(dai)菜栽(zai)培生(sheng)產上(shang)又叫(jiao)做(zuo)幼(you)苗(miao)期。
12月(yue)—4月(yue)，在海水(shui)溫度降到13℃--5℃之(zhi)間，進入裙帶菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)快速生(sheng)(sheng)長(chang)期(qi)，這是(shi)裙帶菜(cai)生(sheng)(sheng)長(chang)速度最快的(de)(de)(de)(de)(de)時期(qi)。幼(you)苗(miao)期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)幼(you)苗(miao)經(jing)過(guo)快速的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)，最大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)藻體(ti)長(chang)度達(da)到3米以上(shang)。進入4月(yue)后再次(ci)形(xing)成(cheng)繁殖器(qi)官孢子(zi)(zi)葉，成(cheng)熟后在晚春(chun)至初夏時候產生(sheng)(sheng)下一個世(shi)代的(de)(de)(de)(de)(de)游孢子(zi)(zi)，又開始了下一輪的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)殖循環。裙帶菜(cai)就(jiu)是(shi)按照(zhao)上(shang)述途徑完成(cheng)其(qi)生(sheng)(sheng)活史(shi)周期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)。據(ju)統計(ji)，一個成(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)(de)孢子(zi)(zi)葉能(neng)夠(gou)放散數億個游孢子(zi)(zi)，但在流夏階(jie)段由于受高溫、光照(zhao)及其(qi)他因素的(de)(de)(de)(de)(de)影響，所形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)配子(zi)(zi)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)絕(jue)大(da)部(bu)分在夏季(ji)死亡，到秋天能(neng)夠(gou)生(sheng)(sheng)存下來的(de)(de)(de)(de)(de)只(zhi)有100個左右(you)。
在(zai)每年(nian)的(de)5月前(qian)后，我們(men)(men)迎來了裙(qun)帶菜(cai)收(shou)獲季節(jie)，期待已久的(de)裙(qun)帶菜(cai)就會(hui)出(chu)現在(zai)人們(men)(men)的(de)餐桌上。
裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)的(de)(de)加工方法(fa)發生了巨大的(de)(de)變(bian)化。1965年(nian)鹽漬裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)的(de)(de)開發使(shi)裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)在(zai)(zai)生鮮(xian)(xian)條件下(xia)進(jin)行保(bao)存成(cheng)為了可能，這在(zai)(zai)裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)的(de)(de)加工歷史上具有非常(chang)重要(yao)的(de)(de)意義。鹽漬裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)由于使(shi)用大量的(de)(de)食鹽，在(zai)(zai)除去裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)水(shui)分的(de)(de)同時(shi)，極大地提高了它保(bao)存價值(zhi)。5年(nian)以后，又(you)發明了先將新鮮(xian)(xian)藻(zao)體煮沸，然后再進(jin)行鹽漬的(de)(de)煮沸鹽漬裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)加工方法(fa)，在(zai)(zai)提高保(bao)存價值(zhi)的(de)(de)同時(shi)，又(you)使(shi)裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)的(de)(de)色澤變(bian)的(de)(de)更加鮮(xian)(xian)艷。
但是，隨(sui)著社會(hui)(hui)(hui)(hui)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)，當今世界的(de)(de)(de)生活潮流更(geng)加(jia)(jia)趨向于簡(jian)單、快(kuai)捷，而煮(zhu)(zhu)沸(fei)鹽漬裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)在(zai)(zai)(zai)食(shi)(shi)用方(fang)面(mian)仍存在(zai)(zai)(zai)著諸多不便(bian)之處，如食(shi)(shi)用前需要(yao)洗凈、切碎等工序，比較(jiao)浪費時(shi)間(jian)。在(zai)(zai)(zai)這(zhe)種情況下，1975年開發(fa)的(de)(de)(de)煮(zhu)(zhu)沸(fei)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)就顯得非常方(fang)便(bian)。其加(jia)(jia)工方(fang)法是，將收割上來(lai)的(de)(de)(de)新鮮(xian)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)煮(zhu)(zhu)沸(fei)后(hou)去(qu)掉莖和(he)(he)中肋(lei)，經冷藏后(hou)清洗，切成(cheng)邊長5厘米一6厘米的(de)(de)(de)小(xiao)塊(kuai)，再利用熱風干(gan)(gan)燥(zao)(zao)成(cheng)成(cheng)品(pin)。在(zai)(zai)(zai)做菜(cai)(cai)(cai)湯和(he)(he)大醬湯的(de)(de)(de)時(shi)候，將煮(zhu)(zhu)沸(fei)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)放(fang)進(jin)湯中后(hou)，裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)小(xiao)塊(kuai)會(hui)(hui)(hui)(hui)立(li)即(ji)(ji)復原(yuan)，節省了浸(jin)泡鹽分等時(shi)間(jian)，使(shi)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用變(bian)的(de)(de)(de)十分方(fang)便(bian)。由于煮(zhu)(zhu)沸(fei)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)被(bei)切成(cheng)了適于食(shi)(shi)用的(de)(de)(de)小(xiao)塊(kuai)，也適應了現代人(ren)懶于用刀的(de)(de)(de)想法。隨(sui)著煮(zhu)(zhu)沸(fei)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)質量和(he)(he)管理水平(ping)的(de)(de)(de)不斷提(ti)高，其消費量將還會(hui)(hui)(hui)(hui)大幅度提(ti)高。隨(sui)著煮(zhu)(zhu)沸(fei)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)大量使(shi)用于快(kuai)餐食(shi)(shi)品(pin)，有人(ren)擔心(xin)在(zai)(zai)(zai)味道和(he)(he)營養方(fang)面(mian)與新鮮(xian)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)是否會(hui)(hui)(hui)(hui)有差異。實驗表明(ming)，煮(zhu)(zhu)沸(fei)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)放(fang)進(jin)水中后(hou)，會(hui)(hui)(hui)(hui)立(li)即(ji)(ji)吸水膨脹恢復到原(yuan)來(lai)的(de)(de)(de)形態，在(zai)(zai)(zai)營養及味道等方(fang)面(mian)幾乎與新鮮(xian)裙(qun)(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)相同，所以，食(shi)(shi)用快(kuai)餐品(pin)的(de)(de)(de)人(ren)們可不必擔心(xin)。
以(yi)前的(de)鹽(yan)漬(zi)裙(qun)帶菜一般不易長(chang)期保存，而煮(zhu)沸(fei)干(gan)(gan)燥(zao)裙(qun)帶菜的(de)另一個優點是保存期長(chang)達一年(nian)，其原因是煮(zhu)沸(fei)干(gan)(gan)燥(zao)裙(qun)帶菜含(han)水(shui)量很低，可以(yi)長(chang)期保存。煮(zhu)沸(fei)干(gan)(gan)燥(zao)裙(qun)帶菜從表面(mian)上看是皺(zhou)巴巴的(de)黑色小塊，也(ye)許給您(nin)的(de)印(yin)象不是太好，但其成分與新鮮的(de)裙(qun)帶菜幾乎是相同的(de)。如果嫌吃裙(qun)帶菜麻煩的(de)人，請食用煮(zhu)沸(fei)干(gan)(gan)燥(zao)裙(qun)帶菜，您(nin)會感到非常(chang)的(de)簡單和(he)方便。
但是，要(yao)想(xiang)給人(ren)類提供大(da)(da)量(liang)足夠(gou)的(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，必須發(fa)展(zhan)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)業(ye)。我(wo)們知道，在(zai)(zai)我(wo)國沿海的(de)(de)(de)(de)海岸邊自然生(sheng)(sheng)長(chang)著(zhu)很多裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，依靠收割這(zhe)些野(ye)生(sheng)(sheng)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)遠(yuan)遠(yuan)滿(man)足不(bu)了(le)(le)市(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)需(xu)求。在(zai)(zai)1954年，大(da)(da)規(gui)洋(yang)四(si)郎先生(sheng)(sheng)開發(fa)了(le)(le)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)技術(shu)(shu)并進(jin)行(xing)較大(da)(da)規(gui)模的(de)(de)(de)(de)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)生(sheng)(sheng)產(chan)，為(wei)市(shi)場(chang)(chang)提供足夠(gou)的(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)產(chan)品奠定(ding)了(le)(le)堅實的(de)(de)(de)(de)基(ji)礎。市(shi)場(chang)(chang)上(shang)消(xiao)費的(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)約有(you)90%來(lai)自于栽(zai)(zai)(zai)培(pei)生(sheng)(sheng)產(chan)。裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)需(xu)要(yao)大(da)(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)苗種(zhong)，而苗種(zhong)的(de)(de)(de)(de)培(pei)育已經達到(dao)了(le)(le)產(chan)業(ye)化(hua)，其方法(fa)是使裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)孢(bao)子(zi)附著(zhu)在(zai)(zai)苗繩上(shang)后(hou)在(zai)(zai)海中(zhong)(zhong)培(pei)育，待幼苗出現后(hou)將(jiang)苗繩纏繞在(zai)(zai)設置(zhi)在(zai)(zai)海中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)綆上(shang)進(jin)行(xing)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)。如果談到(dao)養(yang)殖或(huo)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)，人(ren)們就會聯想(xiang)到(dao)銀鮭(gui)、鯉魚(yu)、香魚(yu)養(yang)殖那樣要(yao)進(jin)行(xing)投餌等養(yang)殖管理。裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)僅孢(bao)子(zi)采苗需(xu)要(yao)人(ren)工進(jin)行(xing)，與(yu)天然生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)一樣，栽(zai)(zai)(zai)培(pei)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)主要(yao)依靠吸收海水中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)鹽生(sheng)(sheng)長(chang)，在(zai)(zai)自然的(de)(de)(de)(de)條件下(xia)培(pei)育為(wei)成體，因(yin)此(ci)，其含有(you)的(de)(de)(de)(de)成分(fen)與(yu)自然生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是完全相同的(de)(de)(de)(de)。隨著(zhu)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)技術(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)完善和加工技術(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)提高(gao)，裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)與(yu)我(wo)們日常生(sheng)(sheng)活(huo)的(de)(de)(de)(de)關系也將(jiang)會越來(lai)越緊密。
裙(qun)帶菜具(ju)(ju)有(you)(you)很(hen)高(gao)(gao)的經(jing)濟價(jia)值及藥用價(jia)值,不(bu)僅含有(you)(you)豐富的蛋白質(zhi),維生(sheng)素和(he)礦物質(zhi),還含有(you)(you)褐(he)(he)藻酸(suan)、甘露醇、褐(he)(he)藻糖膠、高(gao)(gao)不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)、巖藻黃(huang)素、有(you)(you)機碘、甾醇類化(hua)合物、膳食纖維等多種具(ju)(ju)有(you)(you)獨特生(sheng)理功(gong)能(neng)的活性(xing)成分。具(ju)(ju)有(you)(you)降血脂, 降血壓, 免(mian)疫調節, 抗(kang)突變, 抗(kang)腫瘤等多種生(sheng)理活性(xing)。有(you)(you)多種藥理作用, 在抗(kang)病毒、抗(kang)腫瘤、降血壓、減肥以及心(xin)腦血管(guan)疾病治療等方(fang)面具(ju)(ju)有(you)(you)很(hen)好的功(gong)效。
裙帶(dai)菜中含(han)有多種營養成分(fen)(fen)(fen)，據初(chu)步分(fen)(fen)(fen)析每(mei)百克干(gan)品中含(han)粗蛋白11.6g，精(jing)脂肪含(han)量0.32g，糖類37.81g，灰分(fen)(fen)(fen)18.93g，還含(han)有多種維(wei)生素，粗蛋白質含(han)量高于海(hai)帶(dai)，其味道(dao)也超過海(hai)帶(dai)。裙帶(dai)菜不僅是一(yi)種食用(yong)的經濟褐(he)藻(zao)，而且(qie)可作(zuo)綜合利用(yong)提取褐(he)藻(zao)酸的原料。
同時(shi)被(bei)稱為聰(cong)明(ming)菜(cai)(cai)、美容(rong)菜(cai)(cai)、健康菜(cai)(cai)、綠(lv)色海參的(de)(de)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)，是(shi)微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)和(he)礦物質的(de)(de)天然寶(bao)庫，含(han)有(you)(you)十幾種(zhong)人體必需的(de)(de)氨基酸(suan)、鈣(gai)、碘、鋅、硒、葉酸(suan)和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、B、C等(deng)礦物質。裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)含(han)鈣(gai)量(liang)(liang)是(shi)“補鈣(gai)之王”牛(niu)奶的(de)(de)10倍(bei)，含(han)鋅量(liang)(liang)是(shi)“補鋅能手”牛(niu)肉(rou)的(de)(de)3倍(bei)。500克裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)含(han)鐵量(liang)(liang)等(deng)于(yu)21斤(jin)菠菜(cai)(cai)，含(han)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C量(liang)(liang)等(deng)于(yu)1.5斤(jin)胡蘿卜，含(han)蛋白質量(liang)(liang)等(deng)于(yu)1.5個海參。其含(han)碘量(liang)(liang)也(ye)比海帶(dai)(dai)多，加上富含(han)氨基酸(suan)、粗(cu)纖(xian)維(wei)(wei)等(deng)微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)，對兒童的(de)(de)骨(gu)骼、智力發育極為有(you)(you)益。裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)還(huan)具有(you)(you)營(ying)養(yang)高、熱量(liang)(liang)低的(de)(de)特點，容(rong)易達(da)到減肥、清理(li)腸道、保護(hu)皮膚、延(yan)緩衰老的(de)(de)功效(xiao)，是(shi)許多女性喜愛的(de)(de)菜(cai)(cai)肴。日本是(shi)世界公認的(de)(de)長壽國，其中主要原因之一就是(shi)裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)每天必上餐桌(zhuo)。裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)(dai)菜(cai)(cai)已成為日本、韓國兒童和(he)學(xue)生(sheng)營(ying)養(yang)配餐的(de)(de)必備(bei)菜(cai)(cai)肴。
日本(ben)(ben)裙帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)栽培的(de)(de)歷史悠久，也是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)消費大國(guo)，在裙帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)營養(yang)和與人類(lei)健康的(de)(de)關系研究(jiu)方(fang)面居于(yu)世界領先水平。西澤一(yi)(yi)(yi)(yi)俊先生是(shi)日本(ben)(ben)著名的(de)(de)藻類(lei)生物化學專(zhuan)家，多(duo)年來一(yi)(yi)(yi)(yi)直從事海藻的(de)(de)營養(yang)、藥理(li)及(ji)與人類(lei)健康關系的(de)(de)研究(jiu)，他的(de)(de)著作(zuo)《海藻之王——裙帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)》一(yi)(yi)(yi)(yi)書(shu)通過(guo)大量的(de)(de)調查(cha)結果和實驗數據(ju)，闡述了裙帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)營養(yang)價值和藥用(yong)(yong)價值，特別在預防和治療高血壓、成人疾病等方(fang)面的(de)(de)特殊功(gong)效做了科學的(de)(de)論述，并列出(chu)了科學的(de)(de)裙帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)食用(yong)(yong)方(fang)法，是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)本(ben)(ben)集裙帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)基本(ben)(ben)知識、營養(yang)價值、藥效及(ji)其機理(li)介紹為一(yi)(yi)(yi)(yi)體的(de)(de)好(hao)書(shu)。
日本(ben)人從公(gong)元前就開(kai)始食(shi)用海藻，這從出土的(de)貝冢遺跡的(de)發掘中得(de)到充分的(de)證實。另外(wai)，位(wei)于日本(ben)北九(jiu)州市的(de)裙帶(dai)(dai)菜神(shen)社和北九(jiu)州市對岸下關(guan)市的(de)住(zhu)吉神(shen)社仍然保留著在每年春節那(nei)天(tian)清晨，神(shen)社的(de)主持(chi)步(bu)入(ru)海中舉行裙帶(dai)(dai)菜收獲的(de)儀式，并將收割的(de)裙帶(dai)(dai)菜在神(shen)前供奉后(hou)宣布裙帶(dai)(dai)菜收獲季節開(kai)始的(de)傳統。
【裙(qun)帶菜(cai)中富含人體(ti)健康不(bu)可(ke)缺(que)少(shao)的礦物質】
人(ren)(ren)和動(dong)物盡(jin)管有一(yi)些差異，但它(ta)們(men)能夠生(sheng)(sheng)存(cun)下去(qu)的(de)(de)能源取決于從食物中攝取的(de)(de)三大營(ying)(ying)養元(yuan)(yuan)素(su)(su)，即(ji)糖類、脂肪及蛋白質。但是(shi)否說僅有這(zhe)三大營(ying)(ying)養元(yuan)(yuan)素(su)(su)人(ren)(ren)類的(de)(de)生(sheng)(sheng)存(cun)就足夠了呢?實際上如果單純依(yi)賴這(zhe)三大營(ying)(ying)養元(yuan)(yuan)素(su)(su)，動(dong)物是(shi)不(bu)能夠生(sheng)(sheng)存(cun)下去(qu)的(de)(de)。原因(yin)是(shi)在體內為利用營(ying)(ying)養元(yuan)(yuan)素(su)(su)所進(jin)行(xing)的(de)(de)維(wei)持生(sheng)(sheng)命活動(dong)過程中，需要(yao)進(jin)行(xing)各種各樣(yang)的(de)(de)化學(xue)反應，為了使這(zhe)種化學(xue)反應能夠有效地進(jin)行(xing)，還需要(yao)極少量(liang)的(de)(de)特別物質，即(ji)微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)(su)的(de)(de)參(can)與，而這(zhe)些微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)(su)主(zhu)要(yao)包(bao)括維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)類和礦(kuang)物。
關(guan)(guan)于維(wei)生(sheng)素(su)(su)，自1912年被(bei)發(fa)(fa)現以(yi)來，其(qi)研究(jiu)利用(yong)在(zai)20世(shi)紀前半葉有了(le)快速的(de)(de)進展。維(wei)生(sheng)素(su)(su)缺乏(fa)(fa)癥的(de)(de)癥狀及其(qi)在(zai)體內(nei)(nei)的(de)(de)作(zuo)用(yong)機理已(yi)被(bei)人(ren)(ren)們(men)(men)所了(le)解。但在(zai)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)研究(jiu)方面(mian)，盡(jin)管其(qi)被(bei)發(fa)(fa)現時(shi)間比維(wei)生(sheng)素(su)(su)要(yao)早，但由于長時(shi)間沒(mei)能(neng)引(yin)起人(ren)(ren)們(men)(men)的(de)(de)重視，其(qi)研究(jiu)方面(mian)也沒(mei)有什么大的(de)(de)進展。在(zai)日常(chang)(chang)生(sheng)活中我們(men)(men)所知(zhi)道的(de)(de)無非是(shi)(shi)鐵與(yu)貪血、碘與(yu)甲(jia)狀腺機能(neng)障礙、鈣(gai)與(yu)骨(gu)骼及牙(ya)齒(chi)等關(guan)(guan)系方面(mian)的(de)(de)知(zhi)識，至于各種(zhong)(zhong)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)作(zuo)用(yong)，具體對(dui)人(ren)(ren)體而(er)言到底(di)需要(yao)什么礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)，一天需要(yao)的(de)(de)數量(liang)是(shi)(shi)多少(shao)并(bing)不是(shi)(shi)十分了(le)解。人(ren)(ren)們(men)(men)通(tong)過研究(jiu)發(fa)(fa)現，正(zheng)常(chang)(chang)兒童(tong)和(he)先(xian)天性異常(chang)(chang)兒童(tong)體內(nei)(nei)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)含量(liang)存在(zai)著較大的(de)(de)差異，還發(fa)(fa)現某種(zhong)(zhong)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)可預防動脈硬化，缺乏(fa)(fa)時(shi)可導致乳腺癌發(fa)(fa)病率(lv)增高(gao)，使人(ren)(ren)們(men)(men)對(dui)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)重要(yao)性重視起來。也就是(shi)(shi)說(shuo)，礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)是(shi)(shi)構(gou)成人(ren)(ren)體生(sheng)命的(de)(de)骨(gu)架，礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)缺乏(fa)(fa)是(shi)(shi)造成人(ren)(ren)體異常(chang)(chang)和(he)疾(ji)病發(fa)(fa)生(sheng)的(de)(de)一個重要(yao)的(de)(de)原因。在(zai)這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)情況下，在(zai)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)營養元素(su)(su)研究(jiu)大大領先(xian)于日本的(de)(de)美國，率(lv)先(xian)提(ti)出了(le)人(ren)(ren)體每天礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)鼓(gu)勵(li)攝(she)取(qu)量(liang)(RDA)的(de)(de)概念。美國人(ren)(ren)關(guan)(guan)于疾(ji)病的(de)(de)發(fa)(fa)生(sheng)與(yu)日常(chang)(chang)的(de)(de)飲食生(sheng)活密(mi)切相(xiang)關(guan)(guan)的(de)(de)意識非常(chang)(chang)超前，同時(shi)，他們(men)(men)在(zai)防癌食品和(he)維(wei)生(sheng)素(su)(su)的(de)(de)研究(jiu)方面(mian)也具有較高(gao)的(de)(de)水平。因此(ci)，作(zuo)為以(yi)上研究(jiu)的(de)(de)重要(yao)環節之一，如同研究(jiu)一天究(jiu)竟(jing)需要(yao)多少(shao)維(wei)生(sheng)素(su)(su)的(de)(de)攝(she)取(qu)量(liang)一樣，對(dui)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)也提(ti)出了(le)一個具體的(de)(de)數字，這(zhe)(zhe)就是(shi)(shi)鼓(gu)勵(li)攝(she)取(qu)量(liang)(RDA)。
但在現實生(sheng)活(huo)中，微量(liang)元素的(de)(de)攝(she)取(qu)量(liang)仍(reng)呈現出(chu)降低的(de)(de)傾(qing)向(xiang)，貧(pin)(pin)血(xue)就是(shi)一(yi)個很(hen)好的(de)(de)例子。據調查結果(guo)表明，每3位女性就有1名表現出(chu)貧(pin)(pin)血(xue)傾(qing)向(xiang)，其中大部分(fen)是(shi)缺鐵(tie)性貧(pin)(pin)血(xue)，鐵(tie)的(de)(de)攝(she)取(qu)量(liang)不足是(shi)導(dao)致(zhi)該病的(de)(de)主要(yao)原(yuan)因(yin)。由于生(sheng)活(huo)水平的(de)(de)提高而(er)導(dao)致(zhi)的(de)(de)偏食(shi)(shi)、因(yin)溫室栽培而(er)造成(cheng)食(shi)(shi)物自身(shen)化學(xue)組(zu)成(cheng)的(de)(de)變化、大量(liang)食(shi)(shi)用方便食(shi)(shi)品等加工產品，是(shi)造成(cheng)現代人們礦物質攝(she)取(qu)量(liang)不足的(de)(de)重(zhong)要(yao)原(yuan)因(yin)。
為(wei)了確保礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)有(you)足夠的(de)攝取量，在日(ri)常生活中應該食用什么樣的(de)食物(wu)(wu)呢?首(shou)先推薦的(de)應該是(shi)(shi)裙帶菜等海藻類。海藻通常被(bei)比喻為(wei)“海中蔬菜”，其(qi)同陸地上植(zhi)物(wu)(wu)間(jian)的(de)最(zui)大區別在于其(qi)體內(nei)吸收了海水中大量的(de)營養(yang)元素，而且海洋是(shi)(shi)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)最(zui)豐富(fu)的(de)寶庫。因(yin)此，以豐富(fu)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)營養(yang)培育的(de)裙帶菜，對現代人(ren)來說是(shi)(shi)最(zui)理想的(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)補給源。
說到(dao)裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)癌(ai)(ai)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，在(zai)此(ci)想強(qiang)調(diao)(diao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)癌(ai)(ai)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。很(hen)早以前(qian)我們就知道，如(ru)果(guo)(guo)(guo)缺(que)(que)乏維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，便(bian)容易患(huan)(huan)夜盲癥(zheng)。例如(ru)我們剛進(jin)入(ru)電影院的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候，最初因為(wei)(wei)(wei)黑(hei)暗什(shen)么也(ye)看不(bu)(bu)(bu)清，但(dan)(dan)過一(yi)會兒(er)，眼睛就會逐漸適(shi)(shi)應從而(er)(er)(er)(er)能(neng)(neng)(neng)夠找到(dao)座位，這(zhe)(zhe)在(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)理(li)學上(shang)叫(jiao)(jiao)(jiao)明暗順應。而(er)(er)(er)(er)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A正(zheng)(zheng)是(shi)(shi)(shi)我們具(ju)備這(zhe)(zhe)種明暗順應功(gong)能(neng)(neng)(neng)所不(bu)(bu)(bu)可(ke)(ke)缺(que)(que)少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A則是(shi)(shi)(shi)作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)(wei)具(ju)有(you)抗(kang)癌(ai)(ai)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)類而(er)(er)(er)(er)受到(dao)人們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重視。而(er)(er)(er)(er)在(zai)此(ci)之前(qian)，我們只(zhi)知道維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A是(shi)(shi)(shi)促進(jin)皮(pi)(pi)膚(fu)、粘(zhan)膜細胞(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)(zheng)常(chang)分裂(lie)及成熟(shu)所不(bu)(bu)(bu)可(ke)(ke)缺(que)(que)少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。如(ru)果(guo)(guo)(guo)缺(que)(que)乏維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，皮(pi)(pi)膚(fu)就會變的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)像鯊(sha)魚皮(pi)(pi)那(nei)(nei)樣粗糙(cao)難看。這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)由于(yu)(yu)(yu)在(zai)皮(pi)(pi)膚(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基質(zhi)(zhi)層所分裂(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)細胞(bao)逐漸成熟(shu)老化，衍變為(wei)(wei)(wei)覆(fu)蓋于(yu)(yu)(yu)皮(pi)(pi)膚(fu)表面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角(jiao)質(zhi)(zhi)層的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)異常(chang)現象(又叫(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)膚(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角(jiao)質(zhi)(zhi)化)。通過實驗表明，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A不(bu)(bu)(bu)僅(jin)具(ju)有(you)保持細胞(bao)正(zheng)(zheng)常(chang)分裂(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，還(huan)因具(ju)有(you)將細胞(bao)癌(ai)(ai)癥(zheng)前(qian)期(qi)狀(zhuang)態，轉(zhuan)變為(wei)(wei)(wei)正(zheng)(zheng)常(chang)狀(zhuang)態的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)能(neng)(neng)(neng)，從而(er)(er)(er)(er)引起(qi)了人們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)極大關注。但(dan)(dan)是(shi)(shi)(shi)，令人遺(yi)憾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，人體并(bing)不(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)(neng)大量(liang)(liang)利用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A，因為(wei)(wei)(wei)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A屬(shu)于(yu)(yu)(yu)脂溶(rong)性維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)，只(zhi)溶(rong)于(yu)(yu)(yu)油(you)(you)脂，不(bu)(bu)(bu)溶(rong)于(yu)(yu)(yu)水，因此(ci)不(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)(neng)像其(qi)它(ta)水溶(rong)性維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)那(nei)(nei)樣可(ke)(ke)隨尿液一(yi)起(qi)排出(chu)(chu)體外，而(er)(er)(er)(er)是(shi)(shi)(shi)積(ji)蓄于(yu)(yu)(yu)人體之中。如(ru)果(guo)(guo)(guo)每(mei)(mei)天(tian)(tian)大量(liang)(liang)攝取的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，則容易患(huan)(huan)腦壓亢進(jin)癥(zheng)，表現出(chu)(chu)頭痛、惡心(xin)、嘔(ou)吐等后遺(yi)癥(zheng)狀(zhuang)。人們為(wei)(wei)(wei)了有(you)效地利用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)長(chang)處(chu)，降低其(qi)副作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，正(zheng)(zheng)在(zai)采取多種方(fang)式進(jin)行(xing)改良型維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)研究，但(dan)(dan)還(huan)沒有(you)成功(gong)。因此(ci)，為(wei)(wei)(wei)了有(you)效利用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)癌(ai)(ai)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，目(mu)(mu)前(qian)最好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)法是(shi)(shi)(shi)利用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)食(shi)物(wu)(wu)來彌補其(qi)不(bu)(bu)(bu)足，比如(ru)說適(shi)(shi)當(dang)(dang)多食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)動物(wu)(wu)肝(gan)臟、鰻魚等富含(han)(han)(han)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)。但(dan)(dan)是(shi)(shi)(shi)，這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)動物(wu)(wu)性食(shi)品比較難吃，而(er)(er)(er)(er)且每(mei)(mei)天(tian)(tian)大量(liang)(liang)食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)也(ye)不(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)(neng)完(wan)全排除患(huan)(huan)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A后遺(yi)癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)(ke)能(neng)(neng)(neng)性。目(mu)(mu)前(qian)一(yi)個(ge)最好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)法是(shi)(shi)(shi)，每(mei)(mei)天(tian)(tian)從蔬菜(cai)(cai)(cai)中獲(huo)(huo)得(de)大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)。胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)又被叫(jiao)(jiao)(jiao)做生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工廠，進(jin)入(ru)體內后胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)便(bian)立即被分解(jie)(jie)，有(you)1/3的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)部分轉(zhuan)化為(wei)(wei)(wei)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A。盡管維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A轉(zhuan)換率可(ke)(ke)能(neng)(neng)(neng)稍微低了一(yi)些，但(dan)(dan)因此(ci)可(ke)(ke)不(bu)(bu)(bu)必擔心(xin)過量(liang)(liang)攝取維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)后遺(yi)癥(zheng)狀(zhuang)。另(ling)外，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)專家(jia)還(huan)報道了胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)不(bu)(bu)(bu)僅(jin)分解(jie)(jie)形成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A具(ju)有(you)預防(fang)癌(ai)(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，而(er)(er)(er)(er)且其(qi)自身對于(yu)(yu)(yu)預防(fang)癌(ai)(ai)癥(zheng)也(ye)具(ju)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)(guo)(guo)。眾所周(zhou)知，胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)通常(chang)大量(liang)(liang)存在(zai)于(yu)(yu)(yu)菠菜(cai)(cai)(cai)等綠黃色蔬菜(cai)(cai)(cai)當(dang)(dang)中，但(dan)(dan)在(zai)裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)中胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)也(ye)相當(dang)(dang)高(gao)。據測定(ding)，在(zai)每(mei)(mei)100克生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菠菜(cai)(cai)(cai)中胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)3100毫(hao)克，而(er)(er)(er)(er)每(mei)(mei)100克生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)中胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)達1400毫(hao)克，100克干燥裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)中胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)競(jing)高(gao)達3300毫(hao)克，其(qi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)與(yu)菠菜(cai)(cai)(cai)相比決不(bu)(bu)(bu)遜(xun)色。因此(ci)，裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)與(yu)黃綠色蔬菜(cai)(cai)(cai)一(yi)起(qi)食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)可(ke)(ke)以獲(huo)(huo)得(de)足夠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)。另(ling)外，胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)與(yu)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)A同屬(shu)一(yi)類，都(dou)具(ju)有(you)溶(rong)解(jie)(jie)于(yu)(yu)(yu)油(you)(you)脂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)性質(zhi)(zhi)，因此(ci)，如(ru)果(guo)(guo)(guo)裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)與(yu)油(you)(you)脂類一(yi)起(qi)食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，其(qi)吸收率可(ke)(ke)提高(gao)近三倍。在(zai)裙(qun)(qun)帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)色拉上(shang)澆上(shang)色拉油(you)(you)和(he)調(diao)(diao)味汁，或者用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)(you)輕炒一(yi)下(xia)食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，可(ke)(ke)使胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)利用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)率大大提高(gao)。
食(shi)物纖(xian)維(wei)(wei)具有(you)吸附膽固醇并排出(chu)體外的(de)特殊(shu)功(gong)能(neng)，如果將植(zhi)物纖(xian)維(wei)(wei)含量豐富(fu)(fu)的(de)豆(dou)類、蔬菜(cai)、蘑菇等(deng)混在一起食(shi)用(yong)的(de)話，將會(hui)進(jin)一步強(qiang)化食(shi)物纖(xian)維(wei)(wei)的(de)功(gong)能(neng)。大(da)豆(dou)中(zhong)含有(you)大(da)量能(neng)夠(gou)強(qiang)化血(xue)管的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，但這些(xie)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)能(neng)夠(gou)妨礙碘的(de)有(you)效(xiao)吸收(shou)，而(er)碘又是甲狀腺激素合(he)成(cheng)的(de)必要原料。因此，如果食(shi)用(yong)碘含量豐富(fu)(fu)的(de)裙帶菜(cai)的(de)話，將會(hui)收(shou)到良好的(de)補(bu)碘效(xiao)果。
另(ling)外，一(yi)些(xie)體色(se)青藍色(se)魚(yu)類(lei)(lei)的(de)體內(nei)，含(han)有(you)預防(fang)血(xue)栓病的(de)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，海水中(zhong)的(de)魚(yu)貝(bei)類(lei)(lei)體中(zhong)含(han)有(you)大(da)(da)量的(de)礦物質和(he)降低血(xue)壓的(de)有(you)效物質。如果(guo)將這些(xie)魚(yu)貝(bei)類(lei)(lei)與(yu)裙帶菜一(yi)起食用的(de)話，可以(yi)大(da)(da)大(da)(da)地提高裙帶菜的(de)藥(yao)效。
應(ying)該說世(shi)界上海(hai)(hai)藻料理較多的(de)(de)國家還是日本(ben)。除日本(ben)外，世(shi)界上還有少數國家或部分地區食(shi)用海(hai)(hai)藻。讓我們來看一(yi)下他(ta)們的(de)(de)食(shi)用方法。
裙帶菜(cai)(cai)雖好(hao)但(dan)也有(you)不易(yi)食者，因為裙帶菜(cai)(cai)的(de)含碘(dian)(dian)量很高，所以(yi)(yi)當患有(you)碘(dian)(dian)過(guo)量疾(ji)病(bing)的(de)患者，應(ying)少(shao)吃裙帶菜(cai)(cai)，我國沿(yan)海地區(qu)(qu)中的(de)高碘(dian)(dian)區(qu)(qu)應(ying)少(shao)食裙帶菜(cai)(cai)，這樣可以(yi)(yi)有(you)效(xiao)預(yu)防碘(dian)(dian)過(guo)量的(de)疾(ji)病(bing)的(de)發生。
