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基本介紹

原(yuan)名叫"Red delicious apple"（可口的(de)紅蘋果）香(xiang)港人(ren)翻(fan)譯為紅地厘(li)蛇(she)(she)果，簡約為地厘(li)蛇(she)(she)果。原(yuan)產于美(mei)國的(de)加利福尼亞州，又名紅元帥(shuai)，為紅香(xiang)蕉（元帥(shuai)）的(de)濃條(tiao)紅型芽變，是世界(jie)主要栽培品(pin)種之一。由于高品(pin)質的(de)蛇(she)(she)果對氣候(hou)條(tiao)件的(de)苛刻，發(fa)展到(dao)現(xian)在(zai)中國蛇(she)(she)果僅在(zai)甘肅(su)天水(shui)高海(hai)拔山區魏店(dian)及周邊(bian)種植。

蛇(she)果(guo)(guo)，其實(shi)與(yu)蛇(she)一點(dian)關系沒有(you)(you)，它被音譯為“紅地厘蛇(she)果(guo)(guo)”后面(mian)就演變(bian)成蛇(she)果(guo)(guo)了，果(guo)(guo)實(shi)大，果(guo)(guo)實(shi)圓錐形(xing)(xing)，平均單(dan)果(guo)(guo)重200g，大者可(ke)達500g以上。果(guo)(guo)肉黃白色(se)，肉質(zhi)脆(cui)，質(zhi)中粗，較脆(cui)，果(guo)(guo)汁多，味甜，可(ke)溶性固(gu)形(xing)(xing)物14%，有(you)(you)濃郁的芳(fang)香，品質(zhi)上等。具有(you)(you)生津(jin)開(kai)胃，消痰止咳，退熱解(jie)毒(du)，補腦(nao)養血，安眠養神(shen)，潤(run)肺悅(yue)心(xin)，和(he)脾益氣，潤(run)腸止瀉，幫助消化等功效(xiao)。

形態及特征

蛇果源流

蛇果，其實與蛇一點關系沒有，它被音譯為“紅地厘蛇果”后面就演變成蛇果(guo)了。原本英文名只(zhi)是(shi)Red delicious apple。“五爪蘋(pin)果(guo)”的名字為臺灣(wan)所用，名稱(cheng)(cheng)來自于(yu)由美國(guo)進口的此品種蘋(pin)果(guo)的底部呈現明顯的五點狀，樣子有(you)如五個爪子。而(er)香港地(di)區(qu)稱(cheng)(cheng)之為“地(di)厘蛇果(guo)”，簡(jian)稱(cheng)(cheng)“蛇果(guo)”，是(shi)英文名稱(cheng)(cheng)Delicious的音譯。在中國(guo)大陸地(di)區(qu)，由于(yu)其果(guo)實深(shen)紅，體積很大，又(you)稱(cheng)(cheng)為“紅元帥、紅香蕉”。

果實形態

果色濃紅。蛇果原產于美國，果型端正，高樁，萼部五棱明顯，平均單果重200g，大者(zhe)可達500g以上，而且果肉質脆(cui)，汁(zhi)多，味甜，有芳香。

生(sheng)長(chang)至初上(shang)色(se)(se)時，出(chu)(chu)現明顯的斷續紅條(tiao)紋，隨后(hou)出(chu)(chu)現紅色(se)(se)霞(xia)，充分(fen)著(zhu)色(se)(se)后(hou)全果(guo)(guo)(guo)濃紅，并有(you)明顯的紫紅粗條(tiao)紋，果(guo)(guo)(guo)面富有(you)光澤，十分(fen)鮮艷奪目；果(guo)(guo)(guo)點淺褐(he)色(se)(se)或灰(hui)白(bai)色(se)(se)，果(guo)(guo)(guo)肩起伏不平；果(guo)(guo)(guo)肉黃白(bai)色(se)(se)，肉質(zhi)脆，質(zhi)中粗，較脆，果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)多，味甜，可溶性固形物14%，有(you)濃郁芳香，品質(zhi)上(shang)等；果(guo)(guo)(guo)實生(sheng)育期(qi)145天左右(you)，一般在9月(yue)中旬成熟，較耐貯藏，采后(hou)貯藏1~2個月(yue)后(hou)為最佳(jia)食用期(qi)。

生活習性

氣溫(wen)水分及日照(zhao)條件

蛇果產美國，也是美國的主栽品種最適栽培區是美國西部華盛頓州維納奇。那(nei)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)年平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)十點六度(du)，一月份的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)溫(wen)為-3度(du)，夏季(ji)為18.3~21.1度(du)，年降(jiang)水(shui)量(liang)為177.8~254.0毫米(mi),但蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)年灌水(shui)量(liang)為1061~1143毫米(mi)，所(suo)以要有(you)(you)充足(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)源在(zai)這種(zhong)氣(qi)候(hou)下病蟲害發(fa)生較(jiao)(jiao)輕。春(chun)季(ji)溫(wen)暖花期平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)為15度(du)左右(you)，有(you)(you)利(li)于(yu)(yu)受精和(he)坐果(guo)(guo)(guo)(guo)。中國的(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)西(xi)陜西(xi)以及(ji)秦嶺以上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)黃土高(gao)(gao)原，有(you)(you)近似美國華盛頓州的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)條件，年降(jiang)水(shui)量(liang)少光照時間長，晝夜溫(wen)差大(da)，有(you)(you)利(li)于(yu)(yu)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)著(zhu)色，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)含糖(tang)也高(gao)(gao)，是我國優(you)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)。生產比較(jiao)(jiao)集中的(de)(de)(de)(de)(de)地區據研(yan)究紅(hong)(hong)星品種(zhong)在(zai)年平均(jun)(jun)溫(wen)度(du)九度(du)左右(you)。春(chun)季(ji)不太干旱(han)夏季(ji)比較(jiao)(jiao)涼爽，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)熟(shu)期的(de)(de)(de)(de)(de)日平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)二(er)十度(du)左右(you)，并有(you)(you)較(jiao)(jiao)低夜間溫(wen)度(du)，年日照時數1800小時以上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)地區蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)坐率高(gao)(gao)著(zhu)色早、色調(diao)濃，含糖(tang)量(liang)高(gao)(gao)，風味(wei)好，采(cai)前(qian)落果(guo)(guo)(guo)(guo)輕，耐貯運因為在(zai)這樣的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)條件下，既有(you)(you)利(li)于(yu)(yu)白天(tian)同化作用的(de)(de)(de)(de)(de)進行，又可閏(run)弱夜間呼吸(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)消耗(hao)，增加同化物質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)凈積累和(he)花青天(tian)甙(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)成。蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)最(zui)適于(yu)(yu)有(you)(you)機質(zhi)(zhi)含量(liang)高(gao)(gao)排水(shui)良好又有(you)(you)灌水(shui)條件的(de)(de)(de)(de)(de)輕質(zhi)(zhi)砂壤(rang)土，有(you)(you)利(li)于(yu)(yu)蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)生長發(fa)育(yu)和(he)高(gao)(gao)產優(you)質(zhi)(zhi)，蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)屬短枝型(xing)濃紅(hong)(hong)品種(zhong)，結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)早、豐產。用M26作中間砧嫁接(jie)新紅(hong)(hong)星，使樹體更加矮小。

栽培方法

栽植技術

高密(mi)栽(zai)植：改(gai)變了(le)密(mi)栽(zai)樹密(mi)留枝(zhi)的傳統(tong)作法，樹密(mi)枝(zhi)稀。在高密(mi)栽(zai)植的情(qing)況下，為了(le)既(ji)早(zao)結果，又(you)能優質高產，前二年以促(cu)(cu)為主，促(cu)(cu)樹快長(chang)，發展個(ge)(ge)體(ti)，擴(kuo)大群體(ti)，第3年作為轉(zhuan)(zhuan)換期，抑制個(ge)(ge)體(ti)，控制群體(ti)，迅速(su)增加枝(zhi)量，提高短(duan)枝(zhi)，尤其是優質短(duan)枝(zhi)比例。使樹體(ti)出現(xian)由(you)長(chang)枝(zhi)向(xiang)短(duan)枝(zhi)轉(zhuan)(zhuan)移，由(you)長(chang)樹向(xiang)結果轉(zhuan)(zhuan)移。

高肥水供應

在挖溝施肥的基礎上，栽植時挖長、寬均為50厘米，深40厘米的栽植穴，每(mei)穴施(shi)雞糞2.5千克，土雜肥(fei)(fei)(fei)(fei)5千克，過磷酸鈣0.5千克。栽后澆水(shui)沉實(shi)，覆(fu)土后蓋地膜。第(di)1年(nian)追二次(ci)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，發芽10厘(li)米每(mei)株追尿素0.2千克，8月(yue)份每(mei)株追三元復合(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)0.2千克。根外噴0.3%尿素3次(ci)，磷酸二氫鉀1次(ci)。結合(he)追肥(fei)(fei)(fei)(fei)灌(guan)水(shui)2～3次(ci)。使第(di)1年(nian)長(chang)旺，多發枝、發長(chang)枝。覆(fu)膜后可明顯增加當(dang)年(nian)生(sheng)長(chang)量(liang)。萌(meng)芽率(lv)和(he)長(chang)枝比例提高(gao)(gao)，年(nian)生(sheng)長(chang)量(liang)大。以后隨著枝齡增大，逐(zhu)年(nian)增加施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)量(liang)。有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)、復合(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)秋施(shi)，氮肥(fei)(fei)(fei)(fei)結合(he)灌(guan)水(shui)樹盤撒施(shi)，少(shao)量(liang)多次(ci)，減少(shao)流失。除此，隨噴藥葉面追肥(fei)(fei)(fei)(fei)7～8次(ci)，主要噴200倍光合(he)微肥(fei)(fei)(fei)(fei)，噴施(shi)寶和(he)300倍磷酸二氫鉀。高(gao)(gao)肥(fei)(fei)(fei)(fei)水(shui)供(gong)應(ying)，為快長(chang)樹、多結果、優質豐產創造了條件(jian)。

修剪方法

新紅星高(gao)(gao)密栽培(pei)，修(xiu)(xiu)剪(jian)第(di)(di)1年促枝(zhi)(zhi)長(chang)壯，多發(fa)條，之后(hou)著重培(pei)養小而(er)穩定的(de)樹體。改(gai)低定干抹(mo)芽(ya)(ya)為(wei)(wei)高(gao)(gao)定干不(bu)抹(mo)芽(ya)(ya)。定干高(gao)(gao)度80～90厘(li)米(mi)(mi)，發(fa)芽(ya)(ya)后(hou)不(bu)抹(mo)芽(ya)(ya)。不(bu)抹(mo)芽(ya)(ya)者一年后(hou)干周增(zeng)長(chang)較對照多0.3～0.5厘(li)米(mi)(mi)。改(gai)疏散分層(ceng)形(xing)為(wei)(wei)紡(fang)錘形(xing)小樹體。第(di)(di)1年修(xiu)(xiu)剪(jian)時(shi)，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)量在4厘(li)米(mi)(mi)以上的(de)側生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)勢旺(wang)的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)央干不(bu)短截，中(zhong)(zhong)(zhong)央干弱者輕短截，以后(hou)全不(bu)短截，每(mei)年疏除(chu)競爭(zheng)枝(zhi)(zhi)。第(di)(di)1年側生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)留2～3個，強旺(wang)中(zhong)(zhong)(zhong)干枝(zhi)(zhi)緩施(shi)(shi)后(hou)，在中(zhong)(zhong)(zhong)下部間隔(ge)15～20厘(li)米(mi)(mi)進行重刻芽(ya)(ya)，以利萌(meng)發(fa)勢力中(zhong)(zhong)(zhong)庸的(de)側生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)。進入結果期(qi)，樹高(gao)(gao)在2米(mi)(mi)左右，有側生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)5～10個不(bu)等(deng)。改(gai)冬一次修(xiu)(xiu)剪(jian)為(wei)(wei)周年修(xiu)(xiu)剪(jian)，并配(pei)合(he)(he)拉(la)(la)枝(zhi)(zhi)、開(kai)角(jiao)，保(bao)持中(zhong)(zhong)(zhong)干優勢。側生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)要拉(la)(la)成80(上下的(de)角(jiao)。M26作中(zhong)(zhong)(zhong)間砧的(de)新紅星，中(zhong)(zhong)(zhong)干弱、易歪頭，第(di)(di)1、2年要插桿扶中(zhong)(zhong)(zhong)干，使中(zhong)(zhong)(zhong)干直立(li)強旺(wang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。多效唑與修(xiu)(xiu)剪(jian)措(cuo)施(shi)(shi)配(pei)合(he)(he)，緩勢促花(hua)早結果。為(wei)(wei)了(le)控制高(gao)(gao)蜜的(de)新紅星園，把多效唑和拉(la)(la)枝(zhi)(zhi)、刻芽(ya)(ya)、主干環割、絞溢配(pei)合(he)(he)應用，即在第(di)(di)3年生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)春(chun)季，土(tu)壤多效唑，每(mei)平方米(mi)(mi)樹冠(guan)(guan)投(tou)影施(shi)(shi)15%多效唑2克(ke)，收到了(le)明顯的(de)控冠(guan)(guan)促花(hua)效果。施(shi)(shi)用多效唑與人工措(cuo)施(shi)(shi)相結合(he)(he)，控冠(guan)(guan)促花(hua)效果極為(wei)(wei)明顯。

授粉與疏花果

授粉

新紅星花期疏花、人工授粉放蜂的樹，花序坐果率100，花朵坐果率61%～81.8%；而沒(mei)有疏花(hua)人工授粉的花(hua)序坐果率僅有21%，

疏果

花朵座果(guo)(guo)率不足5%。坐果(guo)(guo)后，及時疏果(guo)(guo)，疏果(guo)(guo)按(an)照樹干粗(cu)度留果(guo)(guo)。一(yi)般枝果(guo)(guo)比為3：1以(yi)上。適量留果(guo)(guo)，可起到(dao)以(yi)果(guo)(guo)壓冠，穩定(ding)樹勢，提高果(guo)(guo)品質量的作(zuo)用。常用作(zuo)平(ping)安(an)夜時的平(ping)安(an)果(guo)(guo)禮物。

病害防治

常見病蟲害

結果后隨著樹葉密度加(jia)(jia)大，病(bing)蟲(chong)害逐年加(jia)(jia)劇(ju)。蟲(chong)害有紅蜘(zhi)蛛、蚜蟲(chong)，部(bu)分地塊有金紋細蛾等。

葉片病害

為害(hai)葉(xie)片的主要是斑點落葉(xie)病(bing)、褐斑病(bing)；

果實病害

為害果實的有炭(tan)疽病、輪紋病；

枝干病害

枝干(gan)病(bing)(bing)(bing)害有(you)腐爛(lan)病(bing)(bing)(bing)、粗皮病(bing)(bing)(bing)；

病蟲害預防

預防(fang)病害防(fang)治突(tu)出一個早字(zi)，重點防(fang)治斑點落(luo)葉(xie)病，花后(hou)5～10天(tian)噴(pen)(pen)(pen)50%代(dai)森錳鋅，兼治炭疽、輪紋(wen)病。對紅蜘蛛的(de)防(fang)治，花后(hou)噴(pen)(pen)(pen)2000～3000倍的(de)螨死(si)凈，有(you)效防(fang)治期可達60～80天(tian)。雨季到(dao)來(lai)，為了病蟲兼治，選用(yong)堿(jian)式硫酸銅和(he)殺蟲藥(yao)結(jie)合(he)綜合(he)防(fang)治。結(jie)合(he)噴(pen)(pen)(pen)藥(yao)，進行根外(wai)追(zhui)肥和(he)噴(pen)(pen)(pen)增(zeng)產(chan)(chan)菌。噴(pen)(pen)(pen)增(zeng)產(chan)(chan)菌3～4遍，光合(he)微肥1～2遍的(de)地塊(kuai)，葉(xie)色格外(wai)濃綠，葉(xie)片(pian)增(zeng)厚，葉(xie)斑病發病率(lv)減少(shao)5.4%，果(guo)品增(zeng)產(chan)(chan)8.4%，達到(dao)了保葉(xie)保果(guo)增(zeng)產(chan)(chan)的(de)目的(de)。

價值及其他

蛇果的價值

富含(han)碳(tan)水化合物，是構成機體(ti)的(de)重要(yao)物質，儲(chu)存和(he)(he)提供熱能(neng)(neng)，維持大腦(nao)功(gong)(gong)能(neng)(neng)必須的(de)能(neng)(neng)源，調(diao)節(jie)脂肪代謝(xie)，提供膳食纖維，節(jie)約蛋白質，解毒(du)，增強腸道功(gong)(gong)能(neng)(neng)。富含(han)銅(tong)，銅(tong)是人體(ti)健康不可缺少的(de)微量(liang)營養素，對(dui)于血液(ye)、中樞(shu)神經和(he)(he)免疫(yi)系統，頭發(fa)、皮膚(fu)和(he)(he)骨骼(ge)組織以及腦(nao)子和(he)(he)肝、心等內臟的(de)發(fa)育和(he)(he)功(gong)(gong)能(neng)(neng)有重要(yao)影響。生(sheng)津止渴,化痰止咳,解毒(du),提高免疫(yi)力,安神除煩,補(bu)充能(neng)(neng)量(liang),抑癌(ai)抗瘤。

營養成分

熱(re)量(liang)（千卡） 59 B1硫胺素（毫克） 0.02 CA鈣（毫克） 2

蛋白質（克） 0.2 B2核黃素（毫克） 0.01 MG鎂（毫克） 8

脂(zhi)肪（克） 0.4 B5煙酸（毫(hao)克） 0.2 FE鐵（毫(hao)克） 0.3

碳水化合物（克(ke)） 13.7 VC維生(sheng)素(su)C（毫克(ke)） 3 MA錳（毫克(ke)） 0

膳食纖(xian)維（克(ke)） 0.6 VE維生(sheng)素E（毫(hao)克(ke)） 0.02 ZN鋅（毫(hao)克(ke)） 0.09

維生素(su)A（微克(ke)） 7膽固醇（毫(hao)克(ke)） 0 CU銅（毫(hao)克(ke)） 0.04

胡蘿卜素（微克(ke)(ke)） 0.2鉀（毫克(ke)(ke)） 58 P磷（毫克(ke)(ke)） 1

視黃醇當(dang)量（微克(ke)） 84.9鈉（毫克(ke)） 0.7 SE硒（微克(ke)） 0

食用方法

蛇果(guo)(guo)分為有金(jin)蛇果(guo)(guo)、青蛇果(guo)(guo)和紅(hong)蛇果(guo)(guo)，蛇果(guo)(guo)與蘋果(guo)(guo)類似，蛇果(guo)(guo)的營養價值很高(gao)，蛇果(guo)(guo)含有豐富的鉀和纖維質(zhi)，紅(hong)蛇果(guo)(guo)含有果(guo)(guo)糖，葡萄糖，蔗(zhe)糖，多種維生(sheng)素，胡蘿卜(bu)素，多種礦物質(zhi)，其中果(guo)(guo)膠(jiao)和鉀居水果(guo)(guo)類之首(shou)；蛇果(guo)(guo)具(ju)有生(sheng)津(jin)開胃，消痰止(zhi)咳，退(tui)熱解毒，補腦助血，安(an)眠養神，潤肺悅心，和脾益(yi)氣，潤腸止(zhi)瀉，幫助消化等功效。

蛇(she)果(guo)(guo)(guo)(guo)適合所(suo)有(you)(you)人群，號稱“記憶(yi)之果(guo)(guo)(guo)(guo)”氣味馥郁芳香，口感(gan)甘(gan)美(mei)(mei)。蛇(she)果(guo)(guo)(guo)(guo)性微酸(suan)，甘(gan)平，無(wu)毒(du)，入脾胃(wei)兩經，具有(you)(you)生津(jin)開胃(wei)，消(xiao)(xiao)痰止(zhi)咳，退熱解毒(du)，補腦助(zhu)血，安眠養(yang)神，潤肺(fei)悅心(xin)，和脾益(yi)氣，潤腸(chang)止(zhi)瀉，幫助(zhu)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)等(deng)功(gong)效。美(mei)(mei)國紅蛇(she)果(guo)(guo)(guo)(guo)－－除(chu)了美(mei)(mei)容之外，蛇(she)果(guo)(guo)(guo)(guo)同時具有(you)(you)很高的(de)(de)(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)。英語國家有(you)(you)種說法“一天吃一個蛇(she)果(guo)(guo)(guo)(guo)，讓(rang)你不用看醫生”。蛇(she)果(guo)(guo)(guo)(guo)內(nei)的(de)(de)(de)膠(jiao)質能吸收(shou)大(da)量的(de)(de)(de)水(shui)份，可以把消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)后的(de)(de)(de)殘渣軟化(hua)(hua)(hua)，防止(zhi)便秘(mi)。消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)、排(pai)泄系(xi)統若能維持(chi)順暢(chang)，對於肌膚的(de)(de)(de)美(mei)(mei)麗光澤，與保持(chi)身體(ti)(ti)健康的(de)(de)(de)正常運作，有(you)(you)很大(da)的(de)(de)(de)助(zhu)益(yi)。尤其(qi)現(xian)代人生活緊張忙碌，便秘(mi)等(deng)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)系(xi)統上的(de)(de)(de)疾(ji)病，成(cheng)為普遍的(de)(de)(de)問(wen)題。在「華陀果(guo)(guo)(guo)(guo)菜(cai)方」中，吃蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)可以降肝(gan)火、胃(wei)火、大(da)腸(chang)火，對于身體(ti)(ti)排(pai)泄、排(pai)毒(du)機能，有(you)(you)很大(da)的(de)(de)(de)功(gong)效。

品種來源

傳聞是(shi)在1868年(nian)，一(yi)個(ge)艾奧瓦州的(de)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)農發現一(yi)株(zhu)耐寒且不容(rong)易除去(qu)的(de)幼(you)株(zhu)，在多次嘗試仍無法(fa)完全去(qu)除之余只好任它生長(chang)。他之后(hou)把長(chang)出來的(de)果(guo)(guo)(guo)實拿去(qu)參(can)展，結(jie)果(guo)(guo)(guo)得了(le)第一(yi)名(ming)。現在世界上所(suo)有的(de)蛇果(guo)(guo)(guo)都是(shi)直接源自于這株(zhu)果(guo)(guo)(guo)樹(shu)或其子代(dai)。

鑒別方法

從外形上來分辨

蛇果原產美國(guo)，又(you)名紅元帥(shuai)，果實大，果實圓錐(zhui)形(xing)，平均單果重200g，大者可達500g以(yi)上。果肉黃(huang)白色(se)，肉質(zhi)(zhi)脆(cui)，質(zhi)(zhi)中(zhong)粗(cu)，較脆(cui)，果汁多(duo)，味(wei)甜，可溶(rong)性固形(xing)物14%，有濃(nong)郁芳(fang)香，品質(zhi)(zhi)上等。具有生津開胃(wei)，消痰(tan)止咳，退熱解毒，補惱助血，安眠(mian)養神，潤肺悅心，和脾益(yi)氣，潤腸止瀉，幫助消化等功效。

蘋果(guo)果(guo)實圓形，味甜或略(lve)酸，是(shi)常見水(shui)果(guo)，具有(you)豐富(fu)營養成分，有(you)食療(liao)、輔助(zhu)治療(liao)功能(neng)。蘋果(guo)原產于歐洲、中(zhong)(zhong)(zhong)亞、西(xi)亞和土耳其一帶，于十(shi)九世紀傳入中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)。中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)是(shi)世界最大的蘋果(guo)生(sheng)產國(guo)，在東北、華北、華東、西(xi)北和四川、云南等地均有(you)栽培。

從價格上來區別

從(cong)價格(ge)比較來看，進口水果(guo)的(de)價格(ge)比國產的(de)水果(guo)價格(ge)要高出2-3倍，一(yi)般蘋果(guo)的(de)單(dan)價在(zai)5-7元(yuan)/斤之(zhi)間(jian)，蛇果(guo)的(de)價格(ge)通常在(zai)13-19元(yuan)之(zhi)間(jian)。

從營養價值上來區別

蛇(she)果(guo)是蘋果(guo)中抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)活性最強的(de)品種，具有抗(kang)癌的(de)功效，比普通的(de)蘋果(guo)維C含量高。

市場

兩年(nian)來(lai)市面上銷(xiao)售的高(gao)價美國(guo)蛇果或許(xu)是假冒產品(pin)。2015年(nian)1月(yue)30日，美國(guo)華盛(sheng)頓蘋果協會在(zai)北(bei)京宣布，此前禁止出口(kou)中(zhong)國(guo)市場已有兩年(nian)的兩款美國(guo)蘋果正式(shi)重返中(zhong)國(guo)市場。與此同時(shi)，美國(guo)其他所有品(pin)種的蘋果也全部(bu)對中(zhong)國(guo)開放。

美國(guo)(guo)(guo)華(hua)盛(sheng)頓(dun)州(zhou)(zhou)蘋(pin)果(guo)協(xie)會總裁ToddFryhover介(jie)紹，華(hua)盛(sheng)頓(dun)州(zhou)(zhou)紅地(di)厘(li)蛇果(guo)和金地(di)厘(li)蛇果(guo)于1994年出口(kou)至中國(guo)(guo)(guo)，2010-2011年度出口(kou)中國(guo)(guo)(guo)的蘋(pin)果(guo)價(jia)值(zhi)達到(dao)5500萬美元，中國(guo)(guo)(guo)成為(wei)華(hua)盛(sheng)頓(dun)蘋(pin)果(guo)第四大出口(kou)市場。然而2012年8月，中國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)家質檢總局在這兩款(kuan)產品中發(fa)現(xian)真菌，因此暫停進(jin)口(kou)華(hua)盛(sheng)頓(dun)州(zhou)(zhou)蘋(pin)果(guo)。

Todd Fryhover表示，為了(le)促使中(zhong)國解除禁令，美(mei)(mei)國農業部動植物(wu)檢疫局與美(mei)(mei)國蘋果產業界一起，針對中(zhong)方關注的有(you)害生物(wu)采取了(le)蘋果冷藏和(he)裝運前檢查等新措施(shi)。2014年10月，美(mei)(mei)國華(hua)盛頓(dun)州(zhou)紅地厘(li)蛇果和(he)金地厘(li)蛇果獲準重(zhong)新進入中(zhong)國市場。

值得注意的(de)是(shi)(shi)，雖(sui)然此(ci)前兩年多美國(guo)(guo)(guo)蘋果(guo)(guo)(guo)被(bei)暫停出(chu)口中(zhong)國(guo)(guo)(guo)，但是(shi)(shi)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)市(shi)場上打著美國(guo)(guo)(guo)進(jin)口蛇果(guo)(guo)(guo)旗號高(gao)價銷售的(de)產(chan)品比(bi)比(bi)皆是(shi)(shi)。“這些產(chan)品肯定都(dou)是(shi)(shi)不合法的(de)”，美國(guo)(guo)(guo)華盛頓州蘋果(guo)(guo)(guo)協會中(zhong)國(guo)(guo)(guo)代表(biao)王淼表(biao)示，有些是(shi)(shi)拿中(zhong)國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)內(nei)種植的(de)與美國(guo)(guo)(guo)蛇果(guo)(guo)(guo)長(chang)相相似的(de)花牛蘋果(guo)(guo)(guo)冒充，還有一些是(shi)(shi)通(tong)過灰色走私渠道進(jin)來的(de)，后者也往(wang)往(wang)因沒有嚴(yan)格的(de)冷(leng)鏈(lian)等保障導致品質(zhi)難以(yi)保證。

目(mu)前(qian)，兩款美國蛇果(guo)已在國內大賣場和(he)一些電(dian)商(shang)渠道銷售(shou)，如(ru)沃爾瑪(ma)、BHG（華聯）、家樂福、京東商(shang)城、易(yi)果(guo)網等，價(jia)格由各零(ling)售(shou)商(shang)自己制定。

Todd Fryhover介紹，華盛頓州蘋果產量占據全美75%以上，其出口量占全美蘋果出口95%的份額。但是華盛頓州的蘋果產量中，紅地厘蛇果和金地厘蛇果產量不足40%，另外還有10多個品種，如(ru)Gala(姬(ji)娜）、Braebum（貝賓）、HoneyCrisp（蜜脆）等(deng)。

“但一(yi)直(zhi)以來，美(mei)國(guo)(guo)(guo)蘋(pin)(pin)果中(zhong)(zhong)除(chu)了兩款(kuan)蛇果曾對中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)出口外，其他品種(zhong)(zhong)(zhong)都未打開(kai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)的大門”，王淼表示，在上(shang)周(zhou)于舊金山舉行(xing)的中(zhong)(zhong)美(mei)雙(shuang)邊談(tan)判(pan)中(zhong)(zhong)，就中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)市場開(kai)放美(mei)國(guo)(guo)(guo)所有品種(zhong)(zhong)(zhong)蘋(pin)(pin)果事宜，美(mei)國(guo)(guo)(guo)農業部動植物檢疫(yi)局與中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)質(zhi)量監(jian)督檢驗檢疫(yi)總(zong)局達(da)成監(jian)管框架協議，在落實一(yi)些行(xing)政細節后(hou)，美(mei)國(guo)(guo)(guo)蘋(pin)(pin)果對華全面準(zhun)入在未來幾周(zhou)內就能正式實現(xian)，率先進入的中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)市場將有8個品種(zhong)(zhong)(zhong)。