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基本介紹

原(yuan)(yuan)名(ming)叫(jiao)"Red delicious apple"（可口的(de)紅蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)）香港人(ren)翻譯為(wei)紅地厘(li)蛇(she)果(guo)(guo)(guo)，簡約為(wei)地厘(li)蛇(she)果(guo)(guo)(guo)。原(yuan)(yuan)產于美(mei)國的(de)加利福尼亞州，又名(ming)紅元帥，為(wei)紅香蕉（元帥）的(de)濃條紅型(xing)芽變，是世界主要栽培品種(zhong)之一。由于高品質的(de)蛇(she)果(guo)(guo)(guo)對(dui)氣候條件的(de)苛刻，發(fa)展到現(xian)在(zai)中國蛇(she)果(guo)(guo)(guo)僅在(zai)甘肅(su)天水高海拔山區魏(wei)店及(ji)周邊(bian)種(zhong)植。

蛇(she)果(guo)，其實(shi)與蛇(she)一點關系沒有(you)，它被音譯為“紅地厘蛇(she)果(guo)”后面(mian)就(jiu)演變成蛇(she)果(guo)了，果(guo)實(shi)大(da)，果(guo)實(shi)圓錐形，平均單果(guo)重200g，大(da)者可達(da)500g以上(shang)。果(guo)肉黃白色，肉質脆(cui)，質中粗，較脆(cui)，果(guo)汁(zhi)多(duo)，味甜，可溶性(xing)固形物(wu)14%，有(you)濃郁的芳香，品質上(shang)等(deng)。具(ju)有(you)生津開胃，消痰止(zhi)咳，退(tui)熱解毒，補腦(nao)養(yang)血，安眠(mian)養(yang)神(shen)，潤肺(fei)悅心，和脾益氣，潤腸止(zhi)瀉，幫助(zhu)消化等(deng)功效。

形態及特征

蛇果源流

蛇果，其實與蛇一點關系沒有，它被音譯為“紅地厘蛇果”后面就演變成(cheng)蛇(she)(she)果(guo)了。原本英文名(ming)只是(shi)Red delicious apple。“五(wu)爪(zhua)蘋果(guo)”的名(ming)字為(wei)臺(tai)灣所用(yong)，名(ming)稱(cheng)來自于由美國進(jin)口的此品種(zhong)蘋果(guo)的底部呈(cheng)現明顯的五(wu)點狀，樣子有如五(wu)個爪(zhua)子。而香港地(di)區(qu)稱(cheng)之為(wei)“地(di)厘蛇(she)(she)果(guo)”，簡稱(cheng)“蛇(she)(she)果(guo)”，是(shi)英文名(ming)稱(cheng)Delicious的音譯(yi)。在中國大陸地(di)區(qu)，由于其果(guo)實深紅(hong)，體積很大，又稱(cheng)為(wei)“紅(hong)元帥、紅(hong)香蕉”。

果實形態

果色濃紅。蛇果原產于美國，果型端正，高樁，萼部五棱明顯，平均單果重200g，大者(zhe)可達500g以上，而且果肉質(zhi)脆(cui)，汁(zhi)多，味甜，有芳(fang)香。

生長至初(chu)上(shang)色(se)時，出現明顯的斷續紅(hong)條紋，隨(sui)后(hou)出現紅(hong)色(se)霞，充分著色(se)后(hou)全果(guo)濃(nong)紅(hong)，并有明顯的紫(zi)紅(hong)粗條紋，果(guo)面富有光(guang)澤，十分鮮艷(yan)奪目(mu)；果(guo)點淺褐色(se)或灰白色(se)，果(guo)肩起伏不平；果(guo)肉(rou)黃白色(se)，肉(rou)質脆，質中(zhong)(zhong)粗，較脆，果(guo)汁多，味(wei)甜，可溶性固(gu)形物14%，有濃(nong)郁芳香，品質上(shang)等(deng)；果(guo)實生育期(qi)145天左(zuo)右，一般在9月中(zhong)(zhong)旬(xun)成熟，較耐貯藏(zang)(zang)，采后(hou)貯藏(zang)(zang)1~2個月后(hou)為最佳食(shi)用期(qi)。

生活習性

氣溫(wen)水分及日照條件

蛇果產美國，也是美國的主栽品種最適栽培區是美國西部華盛頓州(zhou)維納(na)奇。那里的(de)(de)(de)年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)十點(dian)六度(du)，一月份(fen)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)-3度(du)，夏(xia)季(ji)(ji)為(wei)(wei)(wei)18.3~21.1度(du)，年(nian)(nian)降水(shui)(shui)量為(wei)(wei)(wei)177.8~254.0毫(hao)米,但蛇果(guo)的(de)(de)(de)年(nian)(nian)灌水(shui)(shui)量為(wei)(wei)(wei)1061~1143毫(hao)米，所(suo)以要有充足的(de)(de)(de)水(shui)(shui)源在這種氣(qi)(qi)(qi)(qi)候下病蟲害發生(sheng)(sheng)較(jiao)輕(qing)。春季(ji)(ji)溫(wen)(wen)暖花期平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)15度(du)左(zuo)(zuo)右(you)，有利(li)于(yu)受精和坐果(guo)。中(zhong)國的(de)(de)(de)山(shan)西陜西以及秦嶺以上(shang)的(de)(de)(de)黃土高(gao)(gao)原，有近似美國華盛頓州(zhou)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候條件，年(nian)(nian)降水(shui)(shui)量少(shao)光照(zhao)時間長，晝夜溫(wen)(wen)差大，有利(li)于(yu)果(guo)實著(zhu)色，果(guo)實含糖也高(gao)(gao)，是我國優質(zhi)的(de)(de)(de)蛇果(guo)。生(sheng)(sheng)產比較(jiao)集中(zhong)的(de)(de)(de)地區(qu)據研究紅星品種在年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)度(du)九(jiu)度(du)左(zuo)(zuo)右(you)。春季(ji)(ji)不太(tai)干旱(han)夏(xia)季(ji)(ji)比較(jiao)涼爽，果(guo)實熟期的(de)(de)(de)日平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)二十度(du)左(zuo)(zuo)右(you)，并有較(jiao)低(di)夜間溫(wen)(wen)度(du)，年(nian)(nian)日照(zhao)時數1800小(xiao)時以上(shang)的(de)(de)(de)地區(qu)蛇果(guo)坐率高(gao)(gao)著(zhu)色早、色調(diao)濃，含糖量高(gao)(gao)，風味(wei)好(hao)，采(cai)前(qian)落果(guo)輕(qing)，耐(nai)貯運因為(wei)(wei)(wei)在這樣的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)條件下，既(ji)有利(li)于(yu)白(bai)天(tian)同(tong)化作用(yong)的(de)(de)(de)進(jin)行，又(you)可閏弱夜間呼吸的(de)(de)(de)消耗，增加(jia)同(tong)化物質(zhi)的(de)(de)(de)凈積累(lei)和花青天(tian)甙的(de)(de)(de)形成。蛇果(guo)最適于(yu)有機質(zhi)含量高(gao)(gao)排(pai)水(shui)(shui)良(liang)好(hao)又(you)有灌水(shui)(shui)條件的(de)(de)(de)輕(qing)質(zhi)砂壤(rang)土，有利(li)于(yu)蛇果(guo)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長發育和高(gao)(gao)產優質(zhi)，蛇果(guo)屬短枝(zhi)型濃紅品種，結(jie)果(guo)早、豐產。用(yong)M26作中(zhong)間砧嫁(jia)接新紅星，使樹體(ti)更加(jia)矮小(xiao)。

栽培方法

栽植技術

高密栽植：改變了密栽樹密留(liu)枝(zhi)(zhi)(zhi)的傳(chuan)統作(zuo)法，樹密枝(zhi)(zhi)(zhi)稀。在(zai)高密栽植的情況(kuang)下，為了既早結果，又能(neng)優質(zhi)高產，前二(er)年以(yi)促為主，促樹快(kuai)長(chang)，發展個體(ti)，擴(kuo)大群體(ti)，第3年作(zuo)為轉(zhuan)換期，抑制個體(ti)，控制群體(ti)，迅速增加枝(zhi)(zhi)(zhi)量，提高短(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)，尤(you)其是優質(zhi)短(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)比例(li)。使樹體(ti)出現由(you)長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)向短(duan)枝(zhi)(zhi)(zhi)轉(zhuan)移(yi)，由(you)長(chang)樹向結果轉(zhuan)移(yi)。

高肥水供應

在挖溝施肥的基礎上，栽植時挖長、寬均為50厘米，深40厘米的栽植穴，每穴施雞糞(fen)2.5千克，土雜肥(fei)(fei)(fei)5千克，過(guo)磷(lin)酸鈣0.5千克。栽后澆水(shui)沉實，覆(fu)(fu)土后蓋(gai)地膜。第(di)1年(nian)(nian)(nian)追(zhui)二次(ci)(ci)肥(fei)(fei)(fei)，發(fa)芽(ya)10厘(li)米(mi)每株追(zhui)尿素0.2千克，8月(yue)份每株追(zhui)三(san)元復合肥(fei)(fei)(fei)0.2千克。根外(wai)噴(pen)(pen)0.3%尿素3次(ci)(ci)，磷(lin)酸二氫鉀1次(ci)(ci)。結合追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)灌(guan)(guan)水(shui)2～3次(ci)(ci)。使第(di)1年(nian)(nian)(nian)長(chang)(chang)旺，多發(fa)枝(zhi)、發(fa)長(chang)(chang)枝(zhi)。覆(fu)(fu)膜后可明顯增(zeng)(zeng)加當(dang)年(nian)(nian)(nian)生長(chang)(chang)量。萌芽(ya)率和長(chang)(chang)枝(zhi)比(bi)例(li)提(ti)高(gao)，年(nian)(nian)(nian)生長(chang)(chang)量大(da)(da)。以后隨著枝(zhi)齡增(zeng)(zeng)大(da)(da)，逐年(nian)(nian)(nian)增(zeng)(zeng)加施肥(fei)(fei)(fei)量。有機肥(fei)(fei)(fei)、復合肥(fei)(fei)(fei)秋施，氮肥(fei)(fei)(fei)結合灌(guan)(guan)水(shui)樹(shu)(shu)盤撒施，少(shao)量多次(ci)(ci)，減少(shao)流(liu)失。除此，隨噴(pen)(pen)藥葉面(mian)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)7～8次(ci)(ci)，主要噴(pen)(pen)200倍光合微(wei)肥(fei)(fei)(fei)，噴(pen)(pen)施寶和300倍磷(lin)酸二氫鉀。高(gao)肥(fei)(fei)(fei)水(shui)供應(ying)，為快長(chang)(chang)樹(shu)(shu)、多結果、優質豐產創造了條件(jian)。

修剪方法

新紅星高(gao)(gao)密栽培(pei)，修剪(jian)(jian)第(di)1年(nian)促枝(zhi)長(chang)壯，多(duo)發條，之(zhi)后(hou)(hou)著重培(pei)養小而(er)穩定(ding)的(de)樹(shu)體。改低定(ding)干抹芽(ya)(ya)為(wei)高(gao)(gao)定(ding)干不(bu)(bu)(bu)抹芽(ya)(ya)。定(ding)干高(gao)(gao)度80～90厘米(mi)，發芽(ya)(ya)后(hou)(hou)不(bu)(bu)(bu)抹芽(ya)(ya)。不(bu)(bu)(bu)抹芽(ya)(ya)者(zhe)一(yi)(yi)年(nian)后(hou)(hou)干周增長(chang)較對照(zhao)多(duo)0.3～0.5厘米(mi)。改疏(shu)散分層形為(wei)紡錘形小樹(shu)體。第(di)1年(nian)修剪(jian)(jian)時，生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)量在4厘米(mi)以上的(de)側生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)、生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)勢(shi)(shi)(shi)旺的(de)中(zhong)(zhong)央干不(bu)(bu)(bu)短(duan)截(jie)，中(zhong)(zhong)央干弱者(zhe)輕(qing)短(duan)截(jie)，以后(hou)(hou)全不(bu)(bu)(bu)短(duan)截(jie)，每年(nian)疏(shu)除競爭枝(zhi)。第(di)1年(nian)側生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)留2～3個(ge)，強旺中(zhong)(zhong)干枝(zhi)緩(huan)施后(hou)(hou)，在中(zhong)(zhong)下(xia)部間隔15～20厘米(mi)進行重刻(ke)(ke)芽(ya)(ya)，以利萌發勢(shi)(shi)(shi)力中(zhong)(zhong)庸(yong)的(de)側生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)。進入(ru)結果(guo)期，樹(shu)高(gao)(gao)在2米(mi)左右，有側生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)5～10個(ge)不(bu)(bu)(bu)等。改冬(dong)一(yi)(yi)次修剪(jian)(jian)為(wei)周年(nian)修剪(jian)(jian)，并配合(he)(he)拉枝(zhi)、開(kai)角(jiao)，保持中(zhong)(zhong)干優勢(shi)(shi)(shi)。側生(sheng)(sheng)(sheng)枝(zhi)要(yao)拉成80(上下(xia)的(de)角(jiao)。M26作中(zhong)(zhong)間砧的(de)新紅星，中(zhong)(zhong)干弱、易歪頭，第(di)1、2年(nian)要(yao)插桿扶中(zhong)(zhong)干，使(shi)中(zhong)(zhong)干直(zhi)立強旺生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。多(duo)效(xiao)唑(zuo)與(yu)修剪(jian)(jian)措施配合(he)(he)，緩(huan)勢(shi)(shi)(shi)促花早(zao)結果(guo)。為(wei)了(le)控(kong)制高(gao)(gao)蜜的(de)新紅星園，把多(duo)效(xiao)唑(zuo)和拉枝(zhi)、刻(ke)(ke)芽(ya)(ya)、主干環割、絞溢配合(he)(he)應用，即(ji)在第(di)3年(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)春季，土(tu)壤多(duo)效(xiao)唑(zuo)，每平方米(mi)樹(shu)冠(guan)(guan)投影(ying)施15%多(duo)效(xiao)唑(zuo)2克，收到了(le)明顯(xian)的(de)控(kong)冠(guan)(guan)促花效(xiao)果(guo)。施用多(duo)效(xiao)唑(zuo)與(yu)人工措施相結合(he)(he)，控(kong)冠(guan)(guan)促花效(xiao)果(guo)極(ji)為(wei)明顯(xian)。

授粉與疏花果

授粉

新紅星花期疏花、人工授粉放蜂的樹，花序坐果率100，花朵坐果率61%～81.8%；而沒有(you)疏花人工授粉的花序坐(zuo)果率僅有(you)21%，

疏果

花(hua)朵座(zuo)果(guo)率不足5%。坐果(guo)后，及時疏果(guo)，疏果(guo)按照樹干粗度留(liu)果(guo)。一般枝(zhi)果(guo)比(bi)為3：1以(yi)(yi)上。適量(liang)留(liu)果(guo)，可起到以(yi)(yi)果(guo)壓冠(guan)，穩定樹勢，提高(gao)果(guo)品質量(liang)的作用。常用作平安夜時的平安果(guo)禮物。

病害防治

常見病蟲害

結果后隨著樹葉密度加(jia)大，病蟲害逐年加(jia)劇。蟲害有紅蜘蛛(zhu)、蚜蟲，部分(fen)地塊有金紋(wen)細蛾等。

葉片病害

為(wei)害葉片的主要是斑點落葉病、褐斑病；

果實病害

為害果實的有炭疽病(bing)、輪紋(wen)病(bing)；

枝干病害

枝干(gan)病害有(you)腐爛(lan)病、粗皮病；

病蟲害預防

預防(fang)(fang)(fang)病(bing)害防(fang)(fang)(fang)治突出一個早字，重點防(fang)(fang)(fang)治斑點落葉(xie)(xie)(xie)病(bing)，花(hua)后(hou)5～10天噴50%代森錳鋅(xin)，兼治炭疽、輪(lun)紋(wen)病(bing)。對紅蜘蛛的(de)防(fang)(fang)(fang)治，花(hua)后(hou)噴2000～3000倍的(de)螨死凈，有效防(fang)(fang)(fang)治期可達(da)60～80天。雨(yu)季(ji)到來，為了(le)病(bing)蟲(chong)兼治，選(xuan)用堿(jian)式(shi)硫(liu)酸銅(tong)和殺蟲(chong)藥結(jie)合(he)綜(zong)合(he)防(fang)(fang)(fang)治。結(jie)合(he)噴藥，進(jin)行根外追肥和噴增(zeng)(zeng)(zeng)產菌(jun)。噴增(zeng)(zeng)(zeng)產菌(jun)3～4遍(bian)，光合(he)微肥1～2遍(bian)的(de)地塊，葉(xie)(xie)(xie)色格外濃綠，葉(xie)(xie)(xie)片增(zeng)(zeng)(zeng)厚，葉(xie)(xie)(xie)斑病(bing)發病(bing)率減少5.4%，果品增(zeng)(zeng)(zeng)產8.4%，達(da)到了(le)保(bao)葉(xie)(xie)(xie)保(bao)果增(zeng)(zeng)(zeng)產的(de)目的(de)。

價值及其他

蛇果的價值

富含碳(tan)水化合物，是(shi)(shi)構成(cheng)機體(ti)的重(zhong)要物質，儲存和(he)提(ti)(ti)供熱能(neng)(neng)，維(wei)持大(da)腦功(gong)能(neng)(neng)必須的能(neng)(neng)源，調節脂(zhi)肪代謝，提(ti)(ti)供膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)，節約蛋(dan)白(bai)質，解毒，增強腸(chang)道功(gong)能(neng)(neng)。富含銅，銅是(shi)(shi)人(ren)體(ti)健康不可缺少的微量(liang)營養素(su)，對于血液、中(zhong)樞神經(jing)和(he)免疫(yi)系(xi)統，頭(tou)發、皮(pi)膚(fu)和(he)骨(gu)骼組(zu)織以及腦子和(he)肝、心等內臟的發育和(he)功(gong)能(neng)(neng)有重(zhong)要影響(xiang)。生(sheng)津止(zhi)渴,化痰(tan)止(zhi)咳,解毒,提(ti)(ti)高免疫(yi)力,安(an)神除煩,補充能(neng)(neng)量(liang),抑癌抗瘤。

營養成分

熱量(liang)（千卡） 59 B1硫胺素（毫(hao)克(ke)） 0.02 CA鈣(gai)（毫(hao)克(ke)） 2

蛋白質(zhi)（克(ke)(ke)） 0.2 B2核黃素(su)（毫克(ke)(ke)） 0.01 MG鎂（毫克(ke)(ke)） 8

脂肪（克(ke)） 0.4 B5煙酸（毫克(ke)） 0.2 FE鐵（毫克(ke)） 0.3

碳水化合物（克(ke)） 13.7 VC維生素C（毫(hao)(hao)克(ke)） 3 MA錳（毫(hao)(hao)克(ke)） 0

膳食纖(xian)維（克(ke)） 0.6 VE維生素E（毫克(ke)） 0.02 ZN鋅（毫克(ke)） 0.09

維生素A（微(wei)克） 7膽(dan)固醇（毫克） 0 CU銅（毫克） 0.04

胡蘿卜素（微克） 0.2鉀（毫(hao)克） 58 P磷（毫(hao)克） 1

視黃醇(chun)當量（微克(ke)） 84.9鈉(na)（毫克(ke)） 0.7 SE硒（微克(ke)） 0

食用方法

蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)分為有金(jin)蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)、青(qing)蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)和紅蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)，蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)與蘋果(guo)(guo)(guo)類似，蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)的營養(yang)價(jia)值很高(gao)，蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)含有豐(feng)富的鉀(jia)和纖維質，紅蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)含有果(guo)(guo)(guo)糖，葡萄糖，蔗糖，多種維生(sheng)素，胡蘿卜素，多種礦物質，其中果(guo)(guo)(guo)膠和鉀(jia)居水果(guo)(guo)(guo)類之(zhi)首(shou)；蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)具有生(sheng)津開(kai)胃(wei)，消痰止(zhi)咳，退熱(re)解(jie)毒，補腦助血，安眠養(yang)神，潤肺悅心，和脾益氣(qi)，潤腸止(zhi)瀉，幫助消化等功(gong)效。

蛇(she)(she)果(guo)(guo)適合(he)所有(you)人群(qun)，號稱“記憶之(zhi)(zhi)果(guo)(guo)”氣(qi)味馥郁芳香，口感甘(gan)美(mei)。蛇(she)(she)果(guo)(guo)性微酸，甘(gan)平，無毒，入脾(pi)胃(wei)兩經，具(ju)有(you)生(sheng)津開胃(wei)，消痰止咳，退熱解(jie)毒，補(bu)腦助血，安眠(mian)養(yang)神，潤(run)肺(fei)悅心，和脾(pi)益氣(qi)，潤(run)腸止瀉(xie)，幫(bang)助消化(hua)(hua)等功(gong)效。美(mei)國(guo)紅(hong)蛇(she)(she)果(guo)(guo)－－除了美(mei)容之(zhi)(zhi)外，蛇(she)(she)果(guo)(guo)同時具(ju)有(you)很高(gao)的(de)營養(yang)價值。英語國(guo)家有(you)種說(shuo)法“一天(tian)吃(chi)一個蛇(she)(she)果(guo)(guo)，讓你(ni)不用看(kan)醫生(sheng)”。蛇(she)(she)果(guo)(guo)內的(de)膠質能吸(xi)收大(da)量的(de)水份，可(ke)以把消化(hua)(hua)后(hou)的(de)殘(can)渣軟(ruan)化(hua)(hua)，防止便秘(mi)。消化(hua)(hua)、排泄(xie)系(xi)統若能維持(chi)(chi)順(shun)暢(chang)，對於肌膚的(de)美(mei)麗光澤，與保持(chi)(chi)身(shen)體(ti)健康(kang)的(de)正常(chang)運作，有(you)很大(da)的(de)助益。尤其(qi)現代(dai)人生(sheng)活(huo)緊張忙(mang)碌，便秘(mi)等消化(hua)(hua)系(xi)統上(shang)的(de)疾(ji)病(bing)，成為普遍(bian)的(de)問題。在(zai)「華陀果(guo)(guo)菜方」中，吃(chi)蘋果(guo)(guo)可(ke)以降肝(gan)火、胃(wei)火、大(da)腸火，對于身(shen)體(ti)排泄(xie)、排毒機能，有(you)很大(da)的(de)功(gong)效。

品種來源

傳聞是在1868年，一(yi)個艾奧(ao)瓦州的(de)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)農(nong)發現一(yi)株耐寒且不(bu)容易除去(qu)的(de)幼株，在多次嘗試仍(reng)無法(fa)完全去(qu)除之(zhi)余只好任它生長(chang)。他(ta)之(zhi)后把長(chang)出來的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實拿去(qu)參展，結果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)得(de)了第(di)一(yi)名。現在世界上所(suo)有的(de)蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)都(dou)是直接源自(zi)于這株果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹或其(qi)子代。

鑒別方法

從外形上來分辨

蛇果(guo)原產美國，又名紅(hong)元帥，果(guo)實大，果(guo)實圓錐形，平均單(dan)果(guo)重(zhong)200g，大者可達500g以上。果(guo)肉黃白色(se)，肉質(zhi)脆(cui)，質(zhi)中粗，較脆(cui)，果(guo)汁多，味甜，可溶性固形物(wu)14%，有濃郁芳香，品質(zhi)上等。具有生津(jin)開胃，消痰止(zhi)(zhi)咳，退熱解毒，補惱助血(xue)，安眠養(yang)神(shen)，潤肺悅心，和脾益氣，潤腸止(zhi)(zhi)瀉，幫助消化等功(gong)效。

蘋(pin)果果實(shi)圓形(xing)，味甜或略酸，是常見水(shui)果，具(ju)有(you)豐(feng)富營(ying)養成分，有(you)食療(liao)、輔助治療(liao)功能。蘋(pin)果原產(chan)于歐洲、中亞、西亞和(he)土(tu)耳(er)其(qi)一帶，于十九世(shi)紀傳入中國。中國是世(shi)界(jie)最大(da)的蘋(pin)果生產(chan)國，在東北(bei)、華(hua)北(bei)、華(hua)東、西北(bei)和(he)四川、云南等地均有(you)栽培。

從價格上來區別

從價格(ge)(ge)比(bi)較來看(kan)，進(jin)口水(shui)(shui)果(guo)的(de)價格(ge)(ge)比(bi)國(guo)產的(de)水(shui)(shui)果(guo)價格(ge)(ge)要(yao)高出(chu)2-3倍，一般蘋果(guo)的(de)單價在5-7元(yuan)(yuan)/斤之間，蛇果(guo)的(de)價格(ge)(ge)通常(chang)在13-19元(yuan)(yuan)之間。

從營養價值上來區別

蛇果是蘋(pin)果中抗(kang)氧(yang)化劑活性最強的品種，具(ju)有抗(kang)癌(ai)的功效，比(bi)普通的蘋(pin)果維C含(han)量高(gao)。

市場

兩年來市面上(shang)銷(xiao)售的高價美(mei)國(guo)蛇果(guo)(guo)或(huo)許是假冒產(chan)品。2015年1月30日，美(mei)國(guo)華盛(sheng)頓蘋(pin)果(guo)(guo)協會在北京(jing)宣(xuan)布(bu)，此前禁止出口中國(guo)市場已(yi)有兩年的兩款美(mei)國(guo)蘋(pin)果(guo)(guo)正式重返中國(guo)市場。與此同時，美(mei)國(guo)其(qi)他所有品種的蘋(pin)果(guo)(guo)也(ye)全部(bu)對中國(guo)開放。

美(mei)國(guo)華(hua)(hua)(hua)盛(sheng)頓州(zhou)蘋(pin)果(guo)協會總裁ToddFryhover介紹(shao)，華(hua)(hua)(hua)盛(sheng)頓州(zhou)紅(hong)地厘(li)蛇果(guo)和(he)金地厘(li)蛇果(guo)于1994年出口(kou)至(zhi)中(zhong)國(guo)，2010-2011年度出口(kou)中(zhong)國(guo)的蘋(pin)果(guo)價值達到5500萬美(mei)元，中(zhong)國(guo)成為華(hua)(hua)(hua)盛(sheng)頓蘋(pin)果(guo)第四(si)大(da)出口(kou)市場。然而2012年8月(yue)，中(zhong)國(guo)國(guo)家質(zhi)檢(jian)總局(ju)在這兩款產(chan)品中(zhong)發現真菌，因此暫停(ting)進口(kou)華(hua)(hua)(hua)盛(sheng)頓州(zhou)蘋(pin)果(guo)。

Todd Fryhover表示(shi)，為了(le)促使中(zhong)國解(jie)除禁令(ling)，美(mei)國農業(ye)部(bu)動(dong)植物檢(jian)(jian)疫局與美(mei)國蘋果產業(ye)界一起，針對中(zhong)方關注的(de)有(you)害生物采取了(le)蘋果冷藏和裝運前檢(jian)(jian)查等新措施。2014年10月(yue)，美(mei)國華盛頓州紅地厘蛇果和金地厘蛇果獲準重新進入中(zhong)國市場。

值得注意的是(shi)(shi)，雖然此前兩(liang)年多(duo)美國(guo)蘋果(guo)(guo)(guo)被暫(zan)停(ting)出(chu)口(kou)中(zhong)國(guo)，但是(shi)(shi)中(zhong)國(guo)市場上打著美國(guo)進口(kou)蛇果(guo)(guo)(guo)旗號高價銷售的產品(pin)(pin)比比皆(jie)是(shi)(shi)。“這(zhe)些產品(pin)(pin)肯(ken)定都是(shi)(shi)不合法的”，美國(guo)華盛頓州蘋果(guo)(guo)(guo)協會中(zhong)國(guo)代表王淼表示(shi)，有些是(shi)(shi)拿中(zhong)國(guo)國(guo)內種植的與美國(guo)蛇果(guo)(guo)(guo)長(chang)相相似(si)的花牛蘋果(guo)(guo)(guo)冒充(chong)，還有一些是(shi)(shi)通過灰色走私渠道進來的，后(hou)者也往(wang)往(wang)因沒有嚴格的冷鏈(lian)等保障導(dao)致品(pin)(pin)質(zhi)難(nan)以(yi)保證。

目前，兩款美國(guo)蛇果已在國(guo)內大賣場和一(yi)些電(dian)商渠(qu)道銷售(shou)(shou)，如沃爾(er)瑪、BHG（華聯）、家樂福、京東(dong)商城(cheng)、易(yi)果網等，價(jia)格由各零售(shou)(shou)商自己(ji)制定。

Todd Fryhover介紹，華盛頓州蘋果產量占據全美75%以上，其出口量占全美蘋果出口95%的份額。但是華盛頓州的蘋果產量中，紅地厘蛇果和金地厘蛇果產量不足40%，另外還有10多個品種，如Gala(姬娜(na)）、Braebum（貝賓）、HoneyCrisp（蜜脆）等。

“但一直(zhi)以來(lai)(lai)，美國(guo)蘋果(guo)中(zhong)除了兩款蛇果(guo)曾對(dui)中(zhong)國(guo)出(chu)口外，其(qi)他品(pin)種(zhong)都未打開中(zhong)國(guo)的(de)大(da)門”，王(wang)淼表示，在(zai)上周于舊(jiu)金山舉行(xing)的(de)中(zhong)美雙邊談判(pan)中(zhong)，就(jiu)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)開放美國(guo)所有品(pin)種(zhong)蘋果(guo)事宜，美國(guo)農業部(bu)動植物檢疫(yi)局與中(zhong)國(guo)質量監督檢驗檢疫(yi)總局達(da)成監管框架協議(yi)，在(zai)落實(shi)(shi)一些行(xing)政細(xi)節后(hou)，美國(guo)蘋果(guo)對(dui)華(hua)全(quan)面準(zhun)入在(zai)未來(lai)(lai)幾周內就(jiu)能正(zheng)式實(shi)(shi)現(xian)，率先進入的(de)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)將有8個(ge)品(pin)種(zhong)。