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基本介紹

原名(ming)叫"Red delicious apple"（可(ke)口(kou)的(de)紅(hong)蘋(pin)果）香港人翻譯為(wei)紅(hong)地厘(li)蛇(she)果，簡(jian)約為(wei)地厘(li)蛇(she)果。原產于美(mei)國(guo)的(de)加利福尼(ni)亞州(zhou)，又(you)名(ming)紅(hong)元帥，為(wei)紅(hong)香蕉（元帥）的(de)濃條(tiao)紅(hong)型芽變，是世界主要栽培品種(zhong)之一。由于高(gao)品質(zhi)的(de)蛇(she)果對氣候條(tiao)件的(de)苛刻(ke)，發展到現(xian)在中國(guo)蛇(she)果僅在甘肅天水高(gao)海拔(ba)山區(qu)魏店及周邊種(zhong)植。

蛇(she)(she)果(guo)(guo)，其實(shi)與蛇(she)(she)一點關(guan)系沒有，它被音譯為“紅(hong)地厘蛇(she)(she)果(guo)(guo)”后面就演變(bian)成蛇(she)(she)果(guo)(guo)了，果(guo)(guo)實(shi)大(da)，果(guo)(guo)實(shi)圓錐形，平(ping)均單果(guo)(guo)重(zhong)200g，大(da)者可達500g以上。果(guo)(guo)肉黃白色，肉質脆(cui)，質中粗，較脆(cui)，果(guo)(guo)汁多，味甜，可溶性固形物14%，有濃(nong)郁的芳香，品質上等(deng)。具有生(sheng)津開胃，消痰(tan)止咳(ke)，退熱解毒，補腦養(yang)血(xue)，安眠養(yang)神，潤肺悅心，和脾益氣，潤腸止瀉，幫助(zhu)消化等(deng)功效。

形態及特征

蛇果源流

蛇果，其實與蛇一點關系沒有，它被音譯為“紅地厘蛇果”后面就演變成蛇果(guo)了。原本英(ying)文名(ming)只(zhi)是(shi)Red delicious apple。“五爪蘋(pin)果(guo)”的名(ming)字為(wei)臺灣所用，名(ming)稱(cheng)來自于由(you)美國(guo)進口的此品(pin)種蘋(pin)果(guo)的底部呈現明顯的五點狀，樣子有如五個爪子。而香港(gang)地(di)區稱(cheng)之為(wei)“地(di)厘蛇果(guo)”，簡稱(cheng)“蛇果(guo)”，是(shi)英(ying)文名(ming)稱(cheng)Delicious的音譯。在(zai)中國(guo)大陸地(di)區，由(you)于其(qi)果(guo)實深紅(hong)，體積很大，又稱(cheng)為(wei)“紅(hong)元帥、紅(hong)香蕉”。

果實形態

果色濃紅。蛇果原產于美國，果型端正，高樁，萼部五棱明顯，平均單(dan)果重200g，大者可達500g以上(shang)，而且果肉質脆，汁多，味(wei)甜，有芳香。

生長(chang)至初上色(se)(se)(se)時，出(chu)現明顯的(de)斷續紅條紋，隨后(hou)出(chu)現紅色(se)(se)(se)霞，充分(fen)著色(se)(se)(se)后(hou)全果(guo)濃(nong)紅，并(bing)有明顯的(de)紫紅粗(cu)條紋，果(guo)面富有光(guang)澤，十分(fen)鮮艷奪目；果(guo)點(dian)淺褐色(se)(se)(se)或灰白色(se)(se)(se)，果(guo)肩起伏不平；果(guo)肉黃白色(se)(se)(se)，肉質(zhi)脆，質(zhi)中粗(cu)，較(jiao)脆，果(guo)汁多，味甜，可溶(rong)性固(gu)形物14%，有濃(nong)郁(yu)芳香(xiang)，品質(zhi)上等(deng)；果(guo)實(shi)生育期145天左(zuo)右，一般在9月中旬成熟，較(jiao)耐貯藏(zang)，采后(hou)貯藏(zang)1~2個月后(hou)為最佳(jia)食用(yong)期。

生活習性

氣(qi)溫水(shui)分(fen)及(ji)日(ri)照條件

蛇果產美國，也是美國的主栽品種最適栽培區是美國西部華盛頓州(zhou)維納奇。那里的(de)年(nian)平均(jun)(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)十點六度(du)，一月份的(de)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)為-3度(du)，夏季(ji)為18.3~21.1度(du)，年(nian)降水(shui)(shui)量為177.8~254.0毫(hao)米(mi),但蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)年(nian)灌(guan)水(shui)(shui)量為1061~1143毫(hao)米(mi)，所以要有(you)(you)(you)(you)充足的(de)水(shui)(shui)源(yuan)在這種氣候下(xia)病蟲(chong)害(hai)發(fa)(fa)生(sheng)較輕(qing)。春季(ji)溫(wen)(wen)(wen)(wen)暖花(hua)期平均(jun)(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)為15度(du)左右(you)，有(you)(you)(you)(you)利(li)于(yu)受精和坐果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。中(zhong)國(guo)的(de)山西(xi)陜西(xi)以及秦嶺以上的(de)黃土(tu)高(gao)(gao)(gao)原，有(you)(you)(you)(you)近(jin)似美國(guo)華(hua)盛頓州(zhou)的(de)氣候條件(jian)，年(nian)降水(shui)(shui)量少光照時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)長，晝夜(ye)溫(wen)(wen)(wen)(wen)差大，有(you)(you)(you)(you)利(li)于(yu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實著色，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實含糖(tang)也高(gao)(gao)(gao)，是我國(guo)優質的(de)蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。生(sheng)產(chan)比較集中(zhong)的(de)地(di)區據研究紅(hong)星品種在年(nian)平均(jun)(jun)(jun)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)九度(du)左右(you)。春季(ji)不太干旱夏季(ji)比較涼爽，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實熟(shu)期的(de)日平均(jun)(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)二(er)十度(du)左右(you)，并(bing)有(you)(you)(you)(you)較低(di)夜(ye)間(jian)(jian)(jian)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)，年(nian)日照時(shi)(shi)數1800小時(shi)(shi)以上的(de)地(di)區蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)坐率高(gao)(gao)(gao)著色早(zao)(zao)、色調(diao)濃(nong)，含糖(tang)量高(gao)(gao)(gao)，風味好(hao)，采前落(luo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)輕(qing)，耐貯(zhu)運(yun)因(yin)為在這樣(yang)的(de)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)條件(jian)下(xia)，既有(you)(you)(you)(you)利(li)于(yu)白天同化作(zuo)用的(de)進行，又可閏弱(ruo)夜(ye)間(jian)(jian)(jian)呼吸的(de)消耗，增加(jia)同化物質的(de)凈積累和花(hua)青天甙(dai)的(de)形成。蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)最適于(yu)有(you)(you)(you)(you)機質含量高(gao)(gao)(gao)排水(shui)(shui)良好(hao)又有(you)(you)(you)(you)灌(guan)水(shui)(shui)條件(jian)的(de)輕(qing)質砂壤土(tu)，有(you)(you)(you)(you)利(li)于(yu)蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)生(sheng)長發(fa)(fa)育(yu)和高(gao)(gao)(gao)產(chan)優質，蛇果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)屬短枝型濃(nong)紅(hong)品種，結果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)早(zao)(zao)、豐產(chan)。用M26作(zuo)中(zhong)間(jian)(jian)(jian)砧嫁接新(xin)紅(hong)星，使樹體(ti)更加(jia)矮(ai)小。

栽培方法

栽植技術

高密栽(zai)植：改變了密栽(zai)樹(shu)密留枝(zhi)(zhi)的傳統作法，樹(shu)密枝(zhi)(zhi)稀。在(zai)高密栽(zai)植的情況下，為(wei)了既(ji)早結果(guo)，又能優(you)(you)質高產(chan)，前(qian)二年(nian)以促(cu)(cu)為(wei)主，促(cu)(cu)樹(shu)快長，發展(zhan)個體(ti)，擴大群體(ti)，第3年(nian)作為(wei)轉換期(qi)，抑制個體(ti)，控制群體(ti)，迅速(su)增加枝(zhi)(zhi)量，提高短枝(zhi)(zhi)，尤其是優(you)(you)質短枝(zhi)(zhi)比例。使(shi)樹(shu)體(ti)出(chu)現(xian)由(you)長枝(zhi)(zhi)向短枝(zhi)(zhi)轉移，由(you)長樹(shu)向結果(guo)轉移。

高肥水供應

在挖溝施肥的基礎上，栽植時挖長、寬均為50厘米，深40厘米的栽植(zhi)穴，每(mei)(mei)穴施雞糞2.5千(qian)克，土雜肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)5千(qian)克，過磷(lin)酸(suan)鈣0.5千(qian)克。栽后(hou)澆水(shui)(shui)(shui)沉實，覆(fu)(fu)土后(hou)蓋(gai)地(di)膜(mo)。第(di)1年(nian)(nian)追(zhui)二次(ci)(ci)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，發芽(ya)10厘米每(mei)(mei)株追(zhui)尿素0.2千(qian)克，8月份每(mei)(mei)株追(zhui)三(san)元復(fu)(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)0.2千(qian)克。根外噴(pen)(pen)(pen)0.3%尿素3次(ci)(ci)，磷(lin)酸(suan)二氫鉀1次(ci)(ci)。結(jie)合(he)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)2～3次(ci)(ci)。使(shi)第(di)1年(nian)(nian)長(chang)旺，多(duo)發枝(zhi)、發長(chang)枝(zhi)。覆(fu)(fu)膜(mo)后(hou)可明顯增(zeng)加(jia)當年(nian)(nian)生長(chang)量。萌芽(ya)率和長(chang)枝(zhi)比例提高，年(nian)(nian)生長(chang)量大。以后(hou)隨著枝(zhi)齡增(zeng)大，逐年(nian)(nian)增(zeng)加(jia)施肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)量。有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、復(fu)(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)秋(qiu)施，氮肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)結(jie)合(he)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)樹盤撒施，少(shao)(shao)量多(duo)次(ci)(ci)，減少(shao)(shao)流失。除此，隨噴(pen)(pen)(pen)藥葉面追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)7～8次(ci)(ci)，主要噴(pen)(pen)(pen)200倍光合(he)微肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，噴(pen)(pen)(pen)施寶和300倍磷(lin)酸(suan)二氫鉀。高肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)水(shui)(shui)(shui)供應，為快長(chang)樹、多(duo)結(jie)果、優質(zhi)豐產創造了條件(jian)。

修剪方法

新(xin)(xin)紅(hong)星高密(mi)栽培(pei)，修剪(jian)第(di)1年(nian)(nian)促(cu)枝(zhi)長壯，多(duo)(duo)發(fa)條，之后著重(zhong)培(pei)養(yang)小而穩定的(de)樹(shu)體。改(gai)低定干(gan)(gan)抹(mo)(mo)芽(ya)(ya)為(wei)高定干(gan)(gan)不(bu)(bu)(bu)抹(mo)(mo)芽(ya)(ya)。定干(gan)(gan)高度80～90厘(li)(li)米(mi)，發(fa)芽(ya)(ya)后不(bu)(bu)(bu)抹(mo)(mo)芽(ya)(ya)。不(bu)(bu)(bu)抹(mo)(mo)芽(ya)(ya)者一年(nian)(nian)后干(gan)(gan)周增長較對照多(duo)(duo)0.3～0.5厘(li)(li)米(mi)。改(gai)疏散分層形為(wei)紡(fang)錘形小樹(shu)體。第(di)1年(nian)(nian)修剪(jian)時，生(sheng)長量在4厘(li)(li)米(mi)以上的(de)側(ce)(ce)生(sheng)枝(zhi)、生(sheng)長勢旺(wang)的(de)中(zhong)央干(gan)(gan)不(bu)(bu)(bu)短截(jie)，中(zhong)央干(gan)(gan)弱(ruo)者輕(qing)短截(jie)，以后全(quan)不(bu)(bu)(bu)短截(jie)，每(mei)年(nian)(nian)疏除競爭枝(zhi)。第(di)1年(nian)(nian)側(ce)(ce)生(sheng)枝(zhi)留(liu)2～3個，強(qiang)旺(wang)中(zhong)干(gan)(gan)枝(zhi)緩施(shi)后，在中(zhong)下部間隔15～20厘(li)(li)米(mi)進行(xing)重(zhong)刻芽(ya)(ya)，以利萌發(fa)勢力中(zhong)庸(yong)的(de)側(ce)(ce)生(sheng)枝(zhi)。進入(ru)結(jie)果(guo)(guo)期，樹(shu)高在2米(mi)左右，有側(ce)(ce)生(sheng)枝(zhi)5～10個不(bu)(bu)(bu)等。改(gai)冬(dong)一次修剪(jian)為(wei)周年(nian)(nian)修剪(jian)，并配(pei)合(he)(he)拉(la)枝(zhi)、開角，保持中(zhong)干(gan)(gan)優勢。側(ce)(ce)生(sheng)枝(zhi)要拉(la)成80(上下的(de)角。M26作(zuo)中(zhong)間砧的(de)新(xin)(xin)紅(hong)星，中(zhong)干(gan)(gan)弱(ruo)、易歪頭，第(di)1、2年(nian)(nian)要插桿(gan)扶中(zhong)干(gan)(gan)，使中(zhong)干(gan)(gan)直立強(qiang)旺(wang)生(sheng)長。多(duo)(duo)效(xiao)(xiao)唑與(yu)修剪(jian)措施(shi)配(pei)合(he)(he)，緩勢促(cu)花(hua)早(zao)結(jie)果(guo)(guo)。為(wei)了(le)控制高蜜的(de)新(xin)(xin)紅(hong)星園，把多(duo)(duo)效(xiao)(xiao)唑和拉(la)枝(zhi)、刻芽(ya)(ya)、主干(gan)(gan)環割、絞溢配(pei)合(he)(he)應用，即在第(di)3年(nian)(nian)生(sheng)的(de)春季，土壤(rang)多(duo)(duo)效(xiao)(xiao)唑，每(mei)平方米(mi)樹(shu)冠(guan)投影施(shi)15%多(duo)(duo)效(xiao)(xiao)唑2克，收到了(le)明(ming)顯(xian)的(de)控冠(guan)促(cu)花(hua)效(xiao)(xiao)果(guo)(guo)。施(shi)用多(duo)(duo)效(xiao)(xiao)唑與(yu)人工措施(shi)相結(jie)合(he)(he)，控冠(guan)促(cu)花(hua)效(xiao)(xiao)果(guo)(guo)極為(wei)明(ming)顯(xian)。

授粉與疏花果

授粉

新紅星花期疏花、人工授粉放蜂的樹，花序坐果率100，花朵坐果率61%～81.8%；而沒有疏(shu)花(hua)人工(gong)授粉的(de)花(hua)序坐果率僅有21%，

疏果

花朵座果(guo)(guo)(guo)率不足(zu)5%。坐果(guo)(guo)(guo)后，及時疏果(guo)(guo)(guo)，疏果(guo)(guo)(guo)按(an)照樹(shu)干粗度留(liu)果(guo)(guo)(guo)。一(yi)般枝果(guo)(guo)(guo)比為3：1以(yi)上。適量留(liu)果(guo)(guo)(guo)，可(ke)起(qi)到以(yi)果(guo)(guo)(guo)壓冠(guan)，穩定(ding)樹(shu)勢，提高果(guo)(guo)(guo)品質量的作用。常用作平(ping)安(an)夜時的平(ping)安(an)果(guo)(guo)(guo)禮物。

病害防治

常見病蟲害

結(jie)果(guo)后隨著樹葉密度加大，病蟲(chong)害(hai)逐年加劇。蟲(chong)害(hai)有紅蜘(zhi)蛛、蚜蟲(chong)，部分地塊有金紋細蛾(e)等。

葉片病害

為害葉(xie)片的主(zhu)要是(shi)斑點落(luo)葉(xie)病(bing)、褐斑病(bing)；

果實病害

為(wei)害果實的有(you)炭(tan)疽病、輪紋病；

枝干病害

枝(zhi)干病害(hai)有腐爛病、粗皮病；

病蟲害預防

預防病(bing)(bing)(bing)害防治(zhi)突出一個(ge)早字，重點防治(zhi)斑點落葉(xie)病(bing)(bing)(bing)，花后(hou)5～10天(tian)噴(pen)(pen)50%代(dai)森錳鋅，兼(jian)治(zhi)炭疽、輪(lun)紋病(bing)(bing)(bing)。對紅蜘蛛的(de)防治(zhi)，花后(hou)噴(pen)(pen)2000～3000倍的(de)螨死凈，有效(xiao)防治(zhi)期可達(da)60～80天(tian)。雨季到來，為(wei)了(le)病(bing)(bing)(bing)蟲兼(jian)治(zhi)，選用堿(jian)式(shi)硫酸(suan)銅和殺蟲藥結合(he)綜合(he)防治(zhi)。結合(he)噴(pen)(pen)藥，進行(xing)根外追肥和噴(pen)(pen)增(zeng)產(chan)(chan)菌。噴(pen)(pen)增(zeng)產(chan)(chan)菌3～4遍(bian)，光合(he)微(wei)肥1～2遍(bian)的(de)地塊，葉(xie)色(se)格外濃綠，葉(xie)片增(zeng)厚，葉(xie)斑病(bing)(bing)(bing)發病(bing)(bing)(bing)率減(jian)少5.4%，果品增(zeng)產(chan)(chan)8.4%，達(da)到了(le)保葉(xie)保果增(zeng)產(chan)(chan)的(de)目(mu)的(de)。

價值及其他

蛇果的價值

富含碳水化(hua)合物(wu)，是構(gou)成機(ji)體(ti)的(de)(de)重要物(wu)質，儲(chu)存(cun)和(he)(he)提(ti)供熱(re)能，維持大腦功能必須(xu)的(de)(de)能源，調節脂肪(fang)代(dai)謝，提(ti)供膳食纖維，節約(yue)蛋白質，解毒，增強(qiang)腸道功能。富含銅，銅是人體(ti)健康(kang)不可缺少的(de)(de)微量營(ying)養素，對(dui)于血液、中樞神經和(he)(he)免(mian)疫系統，頭發、皮膚和(he)(he)骨骼組織以及腦子和(he)(he)肝(gan)、心等內臟的(de)(de)發育和(he)(he)功能有重要影響。生(sheng)津止(zhi)渴,化(hua)痰止(zhi)咳,解毒,提(ti)高免(mian)疫力(li),安神除煩,補充能量,抑癌抗(kang)瘤(liu)。

營養成分

熱量（千卡(ka)） 59 B1硫胺(an)素（毫克） 0.02 CA鈣（毫克） 2

蛋白質（克） 0.2 B2核黃素(su)（毫克） 0.01 MG鎂（毫克） 8

脂肪(fang)（克） 0.4 B5煙(yan)酸（毫(hao)克） 0.2 FE鐵(tie)（毫(hao)克） 0.3

碳水化(hua)合物（克） 13.7 VC維生(sheng)素C（毫克） 3 MA錳（毫克） 0

膳(shan)食纖(xian)維（克） 0.6 VE維生素E（毫(hao)克） 0.02 ZN鋅（毫(hao)克） 0.09

維生(sheng)素A（微克(ke)） 7膽固醇（毫(hao)克(ke)） 0 CU銅（毫(hao)克(ke)） 0.04

胡蘿卜素(su)（微克(ke)(ke)） 0.2鉀（毫克(ke)(ke)） 58 P磷（毫克(ke)(ke)） 1

視黃醇當量（微克(ke)） 84.9鈉（毫克(ke)） 0.7 SE硒(xi)（微克(ke)） 0

食用方法

蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)分為有(you)金(jin)蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)、青蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)和紅蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)，蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)與(yu)蘋果(guo)(guo)(guo)類似，蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)的(de)營養價值很高，蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)鉀和纖(xian)維(wei)質，紅蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)含(han)(han)有(you)果(guo)(guo)(guo)糖，葡萄糖，蔗糖，多種維(wei)生(sheng)素，胡蘿卜素，多種礦物質，其中(zhong)果(guo)(guo)(guo)膠和鉀居水(shui)果(guo)(guo)(guo)類之(zhi)首；蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)具有(you)生(sheng)津(jin)開(kai)胃，消痰止咳，退(tui)熱解毒，補腦助血，安眠養神，潤(run)肺(fei)悅心，和脾益(yi)氣，潤(run)腸止瀉，幫助消化等(deng)功(gong)效。

蛇果(guo)適合(he)所有(you)(you)人群，號稱“記(ji)憶之果(guo)”氣(qi)(qi)味馥(fu)郁芳香，口感(gan)甘美(mei)。蛇果(guo)性微酸，甘平，無毒(du)，入脾胃兩經，具(ju)有(you)(you)生津開胃，消(xiao)(xiao)痰止(zhi)咳，退熱解(jie)毒(du)，補腦助(zhu)血(xue)，安眠養神，潤肺悅心，和(he)脾益氣(qi)(qi)，潤腸止(zhi)瀉，幫(bang)助(zhu)消(xiao)(xiao)化等功效。美(mei)國(guo)紅蛇果(guo)－－除了美(mei)容之外(wai)，蛇果(guo)同時具(ju)有(you)(you)很高(gao)的營(ying)養價值。英語國(guo)家(jia)有(you)(you)種說法“一(yi)天吃(chi)(chi)一(yi)個蛇果(guo)，讓你不(bu)用看醫生”。蛇果(guo)內的膠質能吸收(shou)大量(liang)的水(shui)份，可以把消(xiao)(xiao)化后的殘渣軟(ruan)化，防止(zhi)便(bian)秘。消(xiao)(xiao)化、排泄系統(tong)若能維(wei)持(chi)順暢，對(dui)於肌膚的美(mei)麗(li)光(guang)澤(ze)，與保持(chi)身體健康(kang)的正(zheng)常運作，有(you)(you)很大的助(zhu)益。尤其現代人生活緊張忙碌，便(bian)秘等消(xiao)(xiao)化系統(tong)上(shang)的疾病，成(cheng)為(wei)普遍的問題。在「華陀果(guo)菜方(fang)」中，吃(chi)(chi)蘋果(guo)可以降(jiang)肝火(huo)、胃火(huo)、大腸火(huo)，對(dui)于身體排泄、排毒(du)機能，有(you)(you)很大的功效。

品種來源

傳聞是(shi)在1868年，一個(ge)艾(ai)奧(ao)瓦州的蘋(pin)果(guo)果(guo)農(nong)發現一株(zhu)耐(nai)寒且不容易除(chu)去(qu)的幼(you)株(zhu)，在多次嘗試仍無法(fa)完全去(qu)除(chu)之余只好(hao)任它生長。他(ta)之后把長出來的果(guo)實(shi)拿去(qu)參(can)展，結(jie)果(guo)得了第一名。現在世界上所(suo)有的蛇果(guo)都是(shi)直接源自于這(zhe)株(zhu)果(guo)樹或其子代。

鑒別方法

從外形上來分辨

蛇果(guo)原產美(mei)國(guo)，又(you)名紅元帥(shuai)，果(guo)實(shi)大，果(guo)實(shi)圓錐(zhui)形(xing)，平均單果(guo)重200g，大者(zhe)可達500g以上(shang)。果(guo)肉黃(huang)白色，肉質脆，質中粗，較(jiao)脆，果(guo)汁多，味甜(tian)，可溶性(xing)固形(xing)物14%，有(you)濃郁芳香，品質上(shang)等(deng)。具有(you)生津開胃，消痰止咳，退(tui)熱解毒，補惱(nao)助(zhu)血，安眠(mian)養(yang)神(shen)，潤肺(fei)悅心，和脾益氣，潤腸止瀉，幫助(zhu)消化等(deng)功效(xiao)。

蘋(pin)果(guo)果(guo)實圓形，味甜或略酸，是常見水果(guo)，具有(you)豐富(fu)營養成分(fen)，有(you)食療、輔(fu)助治療功能。蘋(pin)果(guo)原產(chan)于(yu)歐洲(zhou)、中(zhong)亞、西亞和(he)土耳其一帶，于(yu)十(shi)九世紀傳入中(zhong)國。中(zhong)國是世界最(zui)大(da)的蘋(pin)果(guo)生產(chan)國，在東(dong)北(bei)、華北(bei)、華東(dong)、西北(bei)和(he)四川、云南等(deng)地(di)均有(you)栽(zai)培。

從價格上來區別

從價(jia)(jia)格比較來(lai)看，進口(kou)水果的價(jia)(jia)格比國產的水果價(jia)(jia)格要高(gao)出2-3倍，一(yi)般蘋(pin)果的單價(jia)(jia)在5-7元/斤之間，蛇果的價(jia)(jia)格通常在13-19元之間。

從營養價值上來區別

蛇果是蘋果中抗(kang)氧(yang)化劑活性(xing)最(zui)強的品種(zhong)，具有抗(kang)癌的功(gong)效，比普通的蘋果維C含量高。

市場

兩(liang)年(nian)來(lai)市面(mian)上銷售的(de)高價(jia)美(mei)國(guo)(guo)蛇(she)果(guo)(guo)或許是假冒產品。2015年(nian)1月30日，美(mei)國(guo)(guo)華(hua)盛頓蘋(pin)果(guo)(guo)協會在北京宣布，此(ci)前(qian)禁止出口中(zhong)國(guo)(guo)市場(chang)(chang)已有兩(liang)年(nian)的(de)兩(liang)款(kuan)美(mei)國(guo)(guo)蘋(pin)果(guo)(guo)正式重(zhong)返中(zhong)國(guo)(guo)市場(chang)(chang)。與此(ci)同時(shi)，美(mei)國(guo)(guo)其他所有品種的(de)蘋(pin)果(guo)(guo)也全部對中(zhong)國(guo)(guo)開放。

美國(guo)(guo)華(hua)(hua)盛(sheng)(sheng)頓(dun)州蘋果協(xie)會總(zong)裁ToddFryhover介紹(shao)，華(hua)(hua)盛(sheng)(sheng)頓(dun)州紅地厘(li)蛇果和金(jin)地厘(li)蛇果于1994年出(chu)口至中國(guo)(guo)，2010-2011年度出(chu)口中國(guo)(guo)的(de)蘋果價值(zhi)達到5500萬美元，中國(guo)(guo)成為華(hua)(hua)盛(sheng)(sheng)頓(dun)蘋果第四(si)大(da)出(chu)口市(shi)場。然而2012年8月，中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家質檢總(zong)局在這兩款產(chan)品(pin)中發現真菌，因此暫停(ting)進口華(hua)(hua)盛(sheng)(sheng)頓(dun)州蘋果。

Todd Fryhover表(biao)示，為了(le)促使(shi)中(zhong)國(guo)(guo)解除禁令(ling)，美(mei)(mei)國(guo)(guo)農業(ye)部動植物(wu)檢疫局與美(mei)(mei)國(guo)(guo)蘋(pin)果產業(ye)界一起(qi)，針對(dui)中(zhong)方關(guan)注的有害生物(wu)采取了(le)蘋(pin)果冷藏和(he)裝運前檢查等新措施(shi)。2014年10月，美(mei)(mei)國(guo)(guo)華盛(sheng)頓州紅地(di)厘蛇果和(he)金地(di)厘蛇果獲準重(zhong)新進入中(zhong)國(guo)(guo)市場。

值得注意的(de)(de)是(shi)(shi)，雖然(ran)此(ci)前兩年多美國(guo)(guo)蘋果(guo)被暫(zan)停(ting)出口中國(guo)(guo)，但是(shi)(shi)中國(guo)(guo)市場上打著美國(guo)(guo)進(jin)口蛇果(guo)旗號高價銷售的(de)(de)產品比(bi)比(bi)皆是(shi)(shi)。“這(zhe)些產品肯定都是(shi)(shi)不合法(fa)的(de)(de)”，美國(guo)(guo)華盛頓(dun)州蘋果(guo)協會中國(guo)(guo)代表(biao)王淼表(biao)示，有(you)些是(shi)(shi)拿中國(guo)(guo)國(guo)(guo)內種植(zhi)的(de)(de)與美國(guo)(guo)蛇果(guo)長相相似的(de)(de)花牛蘋果(guo)冒充，還有(you)一些是(shi)(shi)通過(guo)灰色走私渠道(dao)進(jin)來的(de)(de)，后者也往往因沒有(you)嚴(yan)格的(de)(de)冷(leng)鏈等保障導(dao)致(zhi)品質難以保證。

目前，兩(liang)款美國蛇果(guo)已在國內(nei)大賣場和一些電商(shang)(shang)渠道(dao)銷售，如沃爾瑪、BHG（華(hua)聯）、家樂福、京東商(shang)(shang)城、易果(guo)網等，價格由各零售商(shang)(shang)自(zi)己制定(ding)。

Todd Fryhover介紹，華盛頓州蘋果產量占據全美75%以上，其出口量占全美蘋果出口95%的份額。但是華盛頓州的蘋果產量中，紅地厘蛇果和金地厘蛇果產量不足40%，另外還有10多個品種，如Gala(姬(ji)娜）、Braebum（貝賓）、HoneyCrisp（蜜(mi)脆）等。

“但一直以來，美(mei)(mei)國(guo)蘋(pin)果(guo)中除了兩(liang)款蛇(she)果(guo)曾對中國(guo)出口外，其(qi)他品(pin)種都(dou)未打開中國(guo)的大門”，王(wang)淼表示(shi)，在上(shang)周于舊金(jin)山舉行(xing)(xing)的中美(mei)(mei)雙邊談(tan)判中，就中國(guo)市(shi)場(chang)開放美(mei)(mei)國(guo)所(suo)有(you)品(pin)種蘋(pin)果(guo)事宜，美(mei)(mei)國(guo)農業部動植物檢疫局與中國(guo)質量監(jian)督(du)檢驗檢疫總局達成監(jian)管框架協議，在落(luo)實(shi)一些行(xing)(xing)政細節后，美(mei)(mei)國(guo)蘋(pin)果(guo)對華全面準(zhun)入(ru)在未來幾周內就能(neng)正式實(shi)現，率先(xian)進入(ru)的中國(guo)市(shi)場(chang)將有(you)8個品(pin)種。