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基本介紹

原名叫"Red delicious apple"（可(ke)口的(de)紅(hong)蘋果(guo)）香港人(ren)翻(fan)譯為(wei)紅(hong)地(di)厘蛇(she)(she)果(guo)，簡約(yue)為(wei)地(di)厘蛇(she)(she)果(guo)。原產于(yu)美國的(de)加利(li)福尼(ni)亞州，又名紅(hong)元帥，為(wei)紅(hong)香蕉（元帥）的(de)濃條紅(hong)型(xing)芽變，是(shi)世界主要栽培品種(zhong)之一。由于(yu)高品質的(de)蛇(she)(she)果(guo)對氣候條件的(de)苛刻，發(fa)展到(dao)現在中(zhong)國蛇(she)(she)果(guo)僅在甘肅天(tian)水高海(hai)拔山區(qu)魏店(dian)及周邊(bian)種(zhong)植。

蛇(she)果，其(qi)實(shi)與蛇(she)一點關(guan)系沒(mei)有(you)，它被音譯(yi)為“紅地厘蛇(she)果”后面就(jiu)演變成蛇(she)果了，果實(shi)大(da)，果實(shi)圓錐形，平均單果重200g，大(da)者可(ke)(ke)達(da)500g以上(shang)。果肉(rou)黃白色(se)，肉(rou)質脆，質中(zhong)粗，較脆，果汁(zhi)多，味甜，可(ke)(ke)溶性固(gu)形物14%，有(you)濃郁的(de)芳(fang)香，品(pin)質上(shang)等(deng)。具有(you)生津(jin)開胃，消(xiao)(xiao)痰止(zhi)咳，退熱解毒，補腦養血，安(an)眠養神(shen)，潤肺悅心，和脾益氣，潤腸止(zhi)瀉，幫助(zhu)消(xiao)(xiao)化等(deng)功效。

形態及特征

蛇果源流

蛇果，其實與蛇一點關系沒有，它被音譯為“紅地厘蛇果”后面就演變成(cheng)蛇(she)果(guo)(guo)了。原本英文名(ming)只(zhi)是Red delicious apple。“五爪蘋果(guo)(guo)”的(de)(de)名(ming)字為臺灣(wan)所用，名(ming)稱來自于(yu)由美國進口的(de)(de)此品(pin)種蘋果(guo)(guo)的(de)(de)底部呈現(xian)明顯的(de)(de)五點狀(zhuang)，樣(yang)子有如五個爪子。而香港(gang)地區稱之為“地厘蛇(she)果(guo)(guo)”，簡稱“蛇(she)果(guo)(guo)”，是英文名(ming)稱Delicious的(de)(de)音譯。在中國大陸地區，由于(yu)其果(guo)(guo)實深紅(hong)(hong)，體積(ji)很大，又稱為“紅(hong)(hong)元(yuan)帥、紅(hong)(hong)香蕉”。

果實形態

果色濃紅。蛇果原產于美國，果型端正，高樁，萼部五棱明顯，平均單果重200g，大者可達500g以上(shang)，而(er)且果肉質脆(cui)，汁多，味甜，有芳(fang)香。

生長至初上(shang)色(se)(se)時，出現(xian)明顯(xian)的(de)斷續紅條(tiao)紋，隨后(hou)出現(xian)紅色(se)(se)霞(xia)，充分(fen)著色(se)(se)后(hou)全果(guo)(guo)(guo)(guo)濃紅，并有明顯(xian)的(de)紫紅粗條(tiao)紋，果(guo)(guo)(guo)(guo)面富有光澤(ze)，十(shi)分(fen)鮮艷奪(duo)目；果(guo)(guo)(guo)(guo)點淺褐(he)色(se)(se)或灰白色(se)(se)，果(guo)(guo)(guo)(guo)肩(jian)起(qi)伏不平；果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)黃(huang)白色(se)(se)，肉(rou)質(zhi)脆，質(zhi)中粗，較脆，果(guo)(guo)(guo)(guo)汁多，味甜，可溶(rong)性(xing)固形(xing)物14%，有濃郁芳(fang)香，品質(zhi)上(shang)等(deng)；果(guo)(guo)(guo)(guo)實生育期(qi)145天(tian)左右，一般在(zai)9月中旬成熟，較耐貯藏(zang)，采后(hou)貯藏(zang)1~2個(ge)月后(hou)為(wei)最佳食用(yong)期(qi)。

生活習性

氣溫水分及日(ri)照條(tiao)件

蛇果產美國，也是美國的主栽品種最適栽培區是美國西部華盛頓州維納奇(qi)。那里(li)的(de)(de)(de)(de)年平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)十點(dian)六度(du)(du)，一月份(fen)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)(wei)-3度(du)(du)，夏季(ji)為(wei)(wei)18.3~21.1度(du)(du)，年降水(shui)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)177.8~254.0毫(hao)米(mi)(mi),但蛇(she)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)年灌水(shui)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)1061~1143毫(hao)米(mi)(mi)，所以(yi)要(yao)有(you)(you)(you)(you)(you)充足的(de)(de)(de)(de)水(shui)源在這(zhe)種氣(qi)(qi)候(hou)下病蟲害發生(sheng)較(jiao)輕(qing)。春季(ji)溫(wen)暖花(hua)期平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)(wei)15度(du)(du)左右(you)，有(you)(you)(you)(you)(you)利(li)于受精和(he)坐果(guo)(guo)。中國的(de)(de)(de)(de)山西陜西以(yi)及(ji)秦嶺以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)黃土高(gao)原，有(you)(you)(you)(you)(you)近(jin)似美國華盛頓州的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)條(tiao)件，年降水(shui)量(liang)(liang)(liang)少光(guang)照時間長，晝夜(ye)(ye)(ye)溫(wen)差大，有(you)(you)(you)(you)(you)利(li)于果(guo)(guo)實著(zhu)色，果(guo)(guo)實含糖(tang)也(ye)高(gao)，是我國優(you)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)蛇(she)果(guo)(guo)。生(sheng)產(chan)比較(jiao)集中的(de)(de)(de)(de)地(di)區據(ju)研究紅(hong)星品種在年平均(jun)(jun)溫(wen)度(du)(du)九度(du)(du)左右(you)。春季(ji)不太干旱(han)夏季(ji)比較(jiao)涼(liang)爽(shuang)，果(guo)(guo)實熟期的(de)(de)(de)(de)日(ri)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)二(er)十度(du)(du)左右(you)，并(bing)有(you)(you)(you)(you)(you)較(jiao)低夜(ye)(ye)(ye)間溫(wen)度(du)(du)，年日(ri)照時數1800小時以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)地(di)區蛇(she)果(guo)(guo)坐率高(gao)著(zhu)色早、色調濃，含糖(tang)量(liang)(liang)(liang)高(gao)，風味好，采(cai)前落果(guo)(guo)輕(qing)，耐貯運因為(wei)(wei)在這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)條(tiao)件下，既有(you)(you)(you)(you)(you)利(li)于白天同化作用的(de)(de)(de)(de)進(jin)行(xing)，又(you)可閏弱夜(ye)(ye)(ye)間呼(hu)吸的(de)(de)(de)(de)消耗，增加同化物質(zhi)的(de)(de)(de)(de)凈(jing)積累和(he)花(hua)青天甙的(de)(de)(de)(de)形成。蛇(she)果(guo)(guo)最適于有(you)(you)(you)(you)(you)機質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)高(gao)排水(shui)良好又(you)有(you)(you)(you)(you)(you)灌水(shui)條(tiao)件的(de)(de)(de)(de)輕(qing)質(zhi)砂壤土，有(you)(you)(you)(you)(you)利(li)于蛇(she)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長發育(yu)和(he)高(gao)產(chan)優(you)質(zhi)，蛇(she)果(guo)(guo)屬短枝型濃紅(hong)品種，結果(guo)(guo)早、豐產(chan)。用M26作中間砧(zhen)嫁接(jie)新紅(hong)星，使樹體更(geng)加矮小。

栽培方法

栽植技術

高密(mi)(mi)栽(zai)植：改變(bian)了(le)密(mi)(mi)栽(zai)樹密(mi)(mi)留枝的傳統作法，樹密(mi)(mi)枝稀。在(zai)高密(mi)(mi)栽(zai)植的情況下，為(wei)了(le)既(ji)早結果(guo)，又能(neng)優(you)質(zhi)高產，前二年(nian)以促為(wei)主，促樹快長，發展(zhan)個體(ti)，擴大群體(ti)，第(di)3年(nian)作為(wei)轉換期，抑(yi)制個體(ti)，控制群體(ti)，迅速增加枝量，提高短(duan)枝，尤其是優(you)質(zhi)短(duan)枝比(bi)例。使樹體(ti)出現由長枝向(xiang)短(duan)枝轉移，由長樹向(xiang)結果(guo)轉移。

高肥水供應

在挖溝施肥的基礎上，栽植時挖長、寬均為50厘米，深40厘米的栽植穴(xue)，每(mei)穴(xue)施(shi)雞糞(fen)2.5千(qian)克(ke)，土(tu)雜(za)肥(fei)(fei)(fei)5千(qian)克(ke)，過磷酸鈣(gai)0.5千(qian)克(ke)。栽后(hou)澆水沉實，覆土(tu)后(hou)蓋地膜(mo)。第1年追二(er)次(ci)肥(fei)(fei)(fei)，發芽10厘米每(mei)株追尿素(su)0.2千(qian)克(ke)，8月(yue)份(fen)每(mei)株追三元(yuan)復合肥(fei)(fei)(fei)0.2千(qian)克(ke)。根外噴(pen)0.3%尿素(su)3次(ci)，磷酸二(er)氫(qing)鉀(jia)1次(ci)。結(jie)合追肥(fei)(fei)(fei)灌(guan)水2～3次(ci)。使(shi)第1年長(chang)(chang)旺，多發枝(zhi)、發長(chang)(chang)枝(zhi)。覆膜(mo)后(hou)可(ke)明顯增(zeng)(zeng)加(jia)當年生長(chang)(chang)量(liang)(liang)。萌芽率和(he)長(chang)(chang)枝(zhi)比例提高，年生長(chang)(chang)量(liang)(liang)大。以后(hou)隨著枝(zhi)齡增(zeng)(zeng)大，逐(zhu)年增(zeng)(zeng)加(jia)施(shi)肥(fei)(fei)(fei)量(liang)(liang)。有(you)機肥(fei)(fei)(fei)、復合肥(fei)(fei)(fei)秋(qiu)施(shi)，氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)結(jie)合灌(guan)水樹盤撒施(shi)，少量(liang)(liang)多次(ci)，減(jian)少流失。除(chu)此，隨噴(pen)藥葉(xie)面(mian)追肥(fei)(fei)(fei)7～8次(ci)，主要噴(pen)200倍光合微肥(fei)(fei)(fei)，噴(pen)施(shi)寶和(he)300倍磷酸二(er)氫(qing)鉀(jia)。高肥(fei)(fei)(fei)水供(gong)應，為快長(chang)(chang)樹、多結(jie)果(guo)、優質(zhi)豐產創造了(le)條(tiao)件(jian)。

修剪方法

新紅(hong)(hong)星(xing)高(gao)密栽培，修剪(jian)(jian)第(di)(di)1年(nian)(nian)(nian)促枝(zhi)(zhi)(zhi)長(chang)壯(zhuang)，多發條，之后(hou)(hou)著重(zhong)培養小而穩定的樹(shu)體(ti)。改低定干(gan)(gan)(gan)抹(mo)芽(ya)為(wei)(wei)高(gao)定干(gan)(gan)(gan)不抹(mo)芽(ya)。定干(gan)(gan)(gan)高(gao)度(du)80～90厘(li)米(mi)(mi)，發芽(ya)后(hou)(hou)不抹(mo)芽(ya)。不抹(mo)芽(ya)者一年(nian)(nian)(nian)后(hou)(hou)干(gan)(gan)(gan)周增長(chang)較對照多0.3～0.5厘(li)米(mi)(mi)。改疏散分層形為(wei)(wei)紡錘形小樹(shu)體(ti)。第(di)(di)1年(nian)(nian)(nian)修剪(jian)(jian)時，生(sheng)(sheng)長(chang)量在(zai)(zai)4厘(li)米(mi)(mi)以上的側生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)、生(sheng)(sheng)長(chang)勢(shi)(shi)旺(wang)的中(zhong)(zhong)央(yang)干(gan)(gan)(gan)不短(duan)(duan)截(jie)(jie)，中(zhong)(zhong)央(yang)干(gan)(gan)(gan)弱者輕短(duan)(duan)截(jie)(jie)，以后(hou)(hou)全不短(duan)(duan)截(jie)(jie)，每(mei)年(nian)(nian)(nian)疏除競爭枝(zhi)(zhi)(zhi)。第(di)(di)1年(nian)(nian)(nian)側生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)留(liu)2～3個(ge)，強旺(wang)中(zhong)(zhong)干(gan)(gan)(gan)枝(zhi)(zhi)(zhi)緩施(shi)后(hou)(hou)，在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)下部(bu)間隔15～20厘(li)米(mi)(mi)進行重(zhong)刻芽(ya)，以利萌(meng)發勢(shi)(shi)力中(zhong)(zhong)庸的側生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)。進入結果期，樹(shu)高(gao)在(zai)(zai)2米(mi)(mi)左右，有側生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)5～10個(ge)不等。改冬一次修剪(jian)(jian)為(wei)(wei)周年(nian)(nian)(nian)修剪(jian)(jian)，并配(pei)合(he)拉枝(zhi)(zhi)(zhi)、開(kai)角(jiao)，保持中(zhong)(zhong)干(gan)(gan)(gan)優勢(shi)(shi)。側生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)要(yao)(yao)拉成80(上下的角(jiao)。M26作中(zhong)(zhong)間砧的新紅(hong)(hong)星(xing)，中(zhong)(zhong)干(gan)(gan)(gan)弱、易歪頭，第(di)(di)1、2年(nian)(nian)(nian)要(yao)(yao)插桿扶中(zhong)(zhong)干(gan)(gan)(gan)，使中(zhong)(zhong)干(gan)(gan)(gan)直立強旺(wang)生(sheng)(sheng)長(chang)。多效(xiao)唑(zuo)(zuo)與(yu)修剪(jian)(jian)措施(shi)配(pei)合(he)，緩勢(shi)(shi)促花早(zao)結果。為(wei)(wei)了控制(zhi)高(gao)蜜的新紅(hong)(hong)星(xing)園，把(ba)多效(xiao)唑(zuo)(zuo)和拉枝(zhi)(zhi)(zhi)、刻芽(ya)、主干(gan)(gan)(gan)環割、絞溢配(pei)合(he)應用(yong)(yong)，即在(zai)(zai)第(di)(di)3年(nian)(nian)(nian)生(sheng)(sheng)的春季(ji)，土壤多效(xiao)唑(zuo)(zuo)，每(mei)平方米(mi)(mi)樹(shu)冠(guan)(guan)投(tou)影施(shi)15%多效(xiao)唑(zuo)(zuo)2克，收(shou)到了明顯的控冠(guan)(guan)促花效(xiao)果。施(shi)用(yong)(yong)多效(xiao)唑(zuo)(zuo)與(yu)人工措施(shi)相(xiang)結合(he)，控冠(guan)(guan)促花效(xiao)果極為(wei)(wei)明顯。

授粉與疏花果

授粉

新紅星花期疏花、人工授粉放蜂的樹，花序坐果率100，花朵坐果率61%～81.8%；而沒(mei)有疏花人(ren)工授粉的花序坐(zuo)果率僅有21%，

疏果

花朵座果(guo)(guo)率不足5%。坐果(guo)(guo)后(hou)，及時疏果(guo)(guo)，疏果(guo)(guo)按照(zhao)樹干粗(cu)度留果(guo)(guo)。一般(ban)枝(zhi)果(guo)(guo)比為3：1以上。適量留果(guo)(guo)，可(ke)起到以果(guo)(guo)壓(ya)冠，穩定樹勢，提高果(guo)(guo)品質(zhi)量的(de)作(zuo)用。常(chang)用作(zuo)平(ping)安夜時的(de)平(ping)安果(guo)(guo)禮物。

病害防治

常見病蟲害

結(jie)果后隨著樹葉(xie)密度加大，病(bing)蟲害逐(zhu)年加劇。蟲害有紅蜘蛛(zhu)、蚜(ya)蟲，部分地塊有金紋細蛾等。

葉片病害

為(wei)害葉片(pian)的主要是斑(ban)點落葉病(bing)、褐(he)斑(ban)病(bing)；

果實病害

為(wei)害果實的有炭(tan)疽病、輪紋病；

枝干病害

枝(zhi)干病害有腐爛病、粗皮病；

病蟲害預防

預防(fang)病(bing)(bing)害(hai)防(fang)治(zhi)突出一個(ge)早字，重(zhong)點防(fang)治(zhi)斑點落葉(xie)病(bing)(bing)，花后5～10天噴(pen)50%代(dai)森錳鋅(xin)，兼(jian)(jian)治(zhi)炭疽(ju)、輪(lun)紋病(bing)(bing)。對紅蜘蛛的防(fang)治(zhi)，花后噴(pen)2000～3000倍的螨死凈(jing)，有效(xiao)防(fang)治(zhi)期可達60～80天。雨季到來，為了病(bing)(bing)蟲兼(jian)(jian)治(zhi)，選用堿式(shi)硫(liu)酸(suan)銅和殺(sha)蟲藥結合綜合防(fang)治(zhi)。結合噴(pen)藥，進(jin)行(xing)根外追肥和噴(pen)增(zeng)產菌。噴(pen)增(zeng)產菌3～4遍，光(guang)合微肥1～2遍的地塊，葉(xie)色格外濃(nong)綠，葉(xie)片(pian)增(zeng)厚，葉(xie)斑病(bing)(bing)發病(bing)(bing)率減(jian)少5.4%，果(guo)(guo)品增(zeng)產8.4%，達到了保葉(xie)保果(guo)(guo)增(zeng)產的目(mu)的。

價值及其他

蛇果的價值

富含(han)碳水化(hua)合(he)物(wu)，是構成(cheng)機體(ti)的(de)重要物(wu)質，儲(chu)存和(he)(he)(he)提供熱能，維持大腦(nao)功能必須(xu)的(de)能源，調節(jie)(jie)脂(zhi)肪代謝(xie)，提供膳食(shi)纖維，節(jie)(jie)約蛋(dan)白(bai)質，解(jie)(jie)毒(du)(du)，增強(qiang)腸道功能。富含(han)銅(tong)，銅(tong)是人(ren)體(ti)健康不可缺少的(de)微(wei)量營養素，對于(yu)血液、中樞神經(jing)和(he)(he)(he)免疫(yi)系(xi)統，頭發(fa)、皮膚(fu)和(he)(he)(he)骨骼組(zu)織以及腦(nao)子和(he)(he)(he)肝、心等內(nei)臟的(de)發(fa)育(yu)和(he)(he)(he)功能有重要影(ying)響。生(sheng)津止渴(ke),化(hua)痰止咳(ke),解(jie)(jie)毒(du)(du),提高免疫(yi)力,安神除(chu)煩,補充能量,抑(yi)癌抗瘤。

營養成分

熱量（千卡） 59 B1硫(liu)胺素（毫(hao)克） 0.02 CA鈣（毫(hao)克） 2

蛋白(bai)質（克(ke)） 0.2 B2核黃素（毫克(ke)） 0.01 MG鎂（毫克(ke)） 8

脂肪（克(ke)） 0.4 B5煙酸（毫克(ke)） 0.2 FE鐵（毫克(ke)） 0.3

碳(tan)水化合(he)物（克(ke)） 13.7 VC維生(sheng)素C（毫(hao)克(ke)） 3 MA錳（毫(hao)克(ke)） 0

膳食纖維(wei)（克(ke)） 0.6 VE維(wei)生素E（毫克(ke)） 0.02 ZN鋅（毫克(ke)） 0.09

維生素A（微克(ke)(ke)） 7膽固醇(chun)（毫克(ke)(ke)） 0 CU銅（毫克(ke)(ke)） 0.04

胡蘿卜素（微克） 0.2鉀(jia)（毫克） 58 P磷（毫克） 1

視黃醇(chun)當量（微(wei)克(ke)(ke)） 84.9鈉（毫克(ke)(ke)） 0.7 SE硒（微(wei)克(ke)(ke)） 0

食用方法

蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)分為(wei)有金蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)、青蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)和(he)紅蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)，蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)與(yu)蘋果(guo)(guo)(guo)類(lei)(lei)似，蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)的營養(yang)價(jia)值很高，蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)含有豐富的鉀(jia)和(he)纖維質，紅蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)含有果(guo)(guo)(guo)糖(tang)，葡萄(tao)糖(tang)，蔗糖(tang)，多種(zhong)維生素，胡蘿卜(bu)素，多種(zhong)礦物(wu)質，其(qi)中果(guo)(guo)(guo)膠和(he)鉀(jia)居水(shui)果(guo)(guo)(guo)類(lei)(lei)之首；蛇(she)(she)果(guo)(guo)(guo)具(ju)有生津(jin)開胃，消痰止(zhi)咳，退熱(re)解毒，補(bu)腦助血，安眠養(yang)神，潤(run)肺(fei)悅心，和(he)脾(pi)益氣，潤(run)腸止(zhi)瀉，幫(bang)助消化等(deng)功效。

蛇(she)(she)果(guo)適合所有(you)人群，號稱“記憶之果(guo)”氣味馥郁芳香，口(kou)感甘美。蛇(she)(she)果(guo)性微酸，甘平，無毒(du)，入脾胃兩(liang)經，具(ju)有(you)生(sheng)津(jin)開胃，消(xiao)痰(tan)止(zhi)咳，退熱(re)解(jie)毒(du)，補腦助血，安眠(mian)養神，潤肺悅心(xin)，和脾益氣，潤腸(chang)止(zhi)瀉，幫(bang)助消(xiao)化(hua)等功效(xiao)。美國(guo)紅蛇(she)(she)果(guo)－－除了美容之外(wai)，蛇(she)(she)果(guo)同時具(ju)有(you)很高的(de)營養價值。英語國(guo)家有(you)種說法“一(yi)天(tian)吃一(yi)個蛇(she)(she)果(guo)，讓你不用看醫生(sheng)”。蛇(she)(she)果(guo)內的(de)膠質能(neng)吸收大(da)(da)量的(de)水份，可(ke)以(yi)把(ba)消(xiao)化(hua)后的(de)殘渣軟化(hua)，防止(zhi)便秘(mi)。消(xiao)化(hua)、排泄系(xi)統若能(neng)維持順暢(chang)，對(dui)於肌膚(fu)的(de)美麗光澤，與(yu)保持身體健(jian)康(kang)的(de)正常運作，有(you)很大(da)(da)的(de)助益。尤其現(xian)代人生(sheng)活緊張忙碌，便秘(mi)等消(xiao)化(hua)系(xi)統上的(de)疾病，成(cheng)為普(pu)遍的(de)問題。在(zai)「華(hua)陀果(guo)菜方(fang)」中，吃蘋果(guo)可(ke)以(yi)降肝火(huo)、胃火(huo)、大(da)(da)腸(chang)火(huo)，對(dui)于身體排泄、排毒(du)機能(neng)，有(you)很大(da)(da)的(de)功效(xiao)。

品種來源

傳聞是(shi)在(zai)1868年，一(yi)(yi)個艾(ai)奧瓦州(zhou)的蘋果果農發現一(yi)(yi)株耐寒(han)且(qie)不容易(yi)除去的幼株，在(zai)多次嘗試仍(reng)無法(fa)完全去除之(zhi)余只好任(ren)它生長。他之(zhi)后把長出來的果實拿去參展，結果得了第一(yi)(yi)名。現在(zai)世(shi)界上所有的蛇果都(dou)是(shi)直接(jie)源自于這株果樹或(huo)其子代。

鑒別方法

從外形上來分辨

蛇果原產美國，又名紅元帥，果實大，果實圓錐(zhui)形，平均單果重200g，大者可達(da)500g以上(shang)。果肉黃白色，肉質脆，質中粗，較脆，果汁多，味甜，可溶性固(gu)形物(wu)14%，有濃郁(yu)芳香(xiang)，品質上(shang)等。具有生津(jin)開胃，消痰(tan)止(zhi)咳，退(tui)熱(re)解毒，補惱助(zhu)血(xue)，安眠養神，潤肺悅心，和脾益(yi)氣，潤腸止(zhi)瀉，幫助(zhu)消化等功效。

蘋(pin)果果實圓(yuan)形(xing)，味(wei)甜或略酸，是(shi)(shi)常見(jian)水(shui)果，具有(you)豐富營(ying)養(yang)成分(fen)，有(you)食療(liao)(liao)、輔助治療(liao)(liao)功能。蘋(pin)果原產于歐洲、中亞(ya)、西(xi)亞(ya)和土耳其一(yi)帶(dai)，于十九世紀傳入中國(guo)。中國(guo)是(shi)(shi)世界最大的蘋(pin)果生產國(guo)，在東(dong)北(bei)、華(hua)北(bei)、華(hua)東(dong)、西(xi)北(bei)和四川、云南等地均(jun)有(you)栽(zai)培。

從價格上來區別

從(cong)價(jia)(jia)(jia)格比較來看(kan)，進口水果(guo)的價(jia)(jia)(jia)格比國產的水果(guo)價(jia)(jia)(jia)格要高出2-3倍，一般(ban)蘋果(guo)的單(dan)價(jia)(jia)(jia)在5-7元(yuan)/斤之間(jian)，蛇果(guo)的價(jia)(jia)(jia)格通常在13-19元(yuan)之間(jian)。

從營養價值上來區別

蛇(she)果(guo)(guo)是蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)中抗(kang)氧化劑活性(xing)最強的(de)品種，具有抗(kang)癌的(de)功效，比普通的(de)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)維C含(han)量高。

市場

兩(liang)年來市面(mian)上銷售的(de)(de)高價(jia)美國(guo)(guo)蛇果(guo)或許是(shi)假冒產品。2015年1月(yue)30日，美國(guo)(guo)華盛頓蘋果(guo)協會在(zai)北京宣布，此(ci)前禁(jin)止(zhi)出口(kou)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)市場已(yi)有(you)兩(liang)年的(de)(de)兩(liang)款美國(guo)(guo)蘋果(guo)正式重返中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)市場。與此(ci)同時(shi)，美國(guo)(guo)其他所有(you)品種的(de)(de)蘋果(guo)也全(quan)部對中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)開放。

美(mei)國(guo)(guo)華(hua)(hua)盛(sheng)頓(dun)州(zhou)(zhou)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)協會總(zong)裁ToddFryhover介紹，華(hua)(hua)盛(sheng)頓(dun)州(zhou)(zhou)紅地厘蛇果(guo)(guo)和金地厘蛇果(guo)(guo)于1994年出(chu)口(kou)(kou)(kou)至中(zhong)國(guo)(guo)，2010-2011年度出(chu)口(kou)(kou)(kou)中(zhong)國(guo)(guo)的蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)價值(zhi)達到(dao)5500萬美(mei)元，中(zhong)國(guo)(guo)成為華(hua)(hua)盛(sheng)頓(dun)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)第四(si)大(da)出(chu)口(kou)(kou)(kou)市場(chang)。然而(er)2012年8月，中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)家質(zhi)檢總(zong)局在這兩款產(chan)品中(zhong)發現真菌，因此(ci)暫停進口(kou)(kou)(kou)華(hua)(hua)盛(sheng)頓(dun)州(zhou)(zhou)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)(guo)。

Todd Fryhover表示，為了促使中國(guo)(guo)解除禁(jin)令，美(mei)國(guo)(guo)農業部動植物(wu)檢(jian)疫局與美(mei)國(guo)(guo)蘋(pin)果產業界(jie)一起，針對中方關注的(de)有害(hai)生物(wu)采(cai)取了蘋(pin)果冷藏和裝(zhuang)運前(qian)檢(jian)查(cha)等新措施(shi)。2014年10月(yue)，美(mei)國(guo)(guo)華盛頓州紅地(di)厘蛇果和金地(di)厘蛇果獲(huo)準重(zhong)新進入中國(guo)(guo)市場(chang)。

值得注意的(de)(de)是，雖(sui)然(ran)此前兩年(nian)多美國(guo)(guo)(guo)蘋果被暫停(ting)出口中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)，但是中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)市場(chang)上打(da)著美國(guo)(guo)(guo)進口蛇(she)(she)果旗(qi)號高價(jia)銷售(shou)的(de)(de)產品(pin)比(bi)比(bi)皆是。“這些(xie)產品(pin)肯定都是不合法的(de)(de)”，美國(guo)(guo)(guo)華盛頓州蘋果協會中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)代表王(wang)淼(miao)表示，有(you)些(xie)是拿中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)內種(zhong)植的(de)(de)與美國(guo)(guo)(guo)蛇(she)(she)果長相相似的(de)(de)花牛蘋果冒(mao)充，還有(you)一些(xie)是通(tong)過(guo)灰色走私(si)渠道(dao)進來的(de)(de)，后者也(ye)往往因沒有(you)嚴格的(de)(de)冷鏈等保(bao)障導(dao)致(zhi)品(pin)質難(nan)以保(bao)證(zheng)。

目前，兩款美國蛇果已(yi)在(zai)國內(nei)大賣場和一些(xie)電(dian)商渠道銷售(shou)，如沃爾(er)瑪(ma)、BHG（華聯）、家樂福、京(jing)東商城、易果網等，價(jia)格由各零(ling)售(shou)商自己制定。

Todd Fryhover介紹，華盛頓州蘋果產量占據全美75%以上，其出口量占全美蘋果出口95%的份額。但是華盛頓州的蘋果產量中，紅地厘蛇果和金地厘蛇果產量不足40%，另外還有10多個品種，如Gala(姬娜）、Braebum（貝賓）、HoneyCrisp（蜜(mi)脆）等(deng)。

“但一直以(yi)來(lai)，美國(guo)(guo)蘋果中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)除了兩款蛇果曾對(dui)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)出口(kou)外，其(qi)他品種都未(wei)打開(kai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的大(da)門”，王淼表(biao)示，在上周于(yu)舊金(jin)山舉行(xing)的中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)美雙邊談(tan)判中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，就中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)市場開(kai)放美國(guo)(guo)所有品種蘋果事宜，美國(guo)(guo)農業部動植物檢疫(yi)局與中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)質量監督檢驗(yan)檢疫(yi)總局達成監管框架協議(yi)，在落實(shi)一些行(xing)政細節后，美國(guo)(guo)蘋果對(dui)華(hua)全(quan)面(mian)準入(ru)在未(wei)來(lai)幾周內(nei)就能正式實(shi)現，率(lv)先進(jin)入(ru)的中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)市場將有8個(ge)品種。