芒果视频下载

基本介紹

朝(chao)牌餅的形狀酷似封建(jian)王朝(chao)文武大臣上朝(chao)時手(shou)里(li)捧著(zhu)的笏(hu)，故又稱朝(chao)牌。當地的老人說，這是(shi)為了紀念明(ming)初大忠臣方孝孺(ru)的。

《明史》上記載，方(fang)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)孺(ru)字(zi)希直，寧海人。而沭(shu)陽(yang)方(fang)姓的老人說(shuo)：方(fang)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)孺(ru)是他們的先祖。他們說(shuo)："北宋時，為躲(duo)避戰(zhan)亂，我(wo)們的祖先從河南外遷(qian)，有一支就在沭(shu)陽(yang)定居了(le)。我(wo)們祖先名叫方(fang)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)友，是方(fang)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)孺(ru)的族弟。"查《明史》《方(fang)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)孺(ru)》得知，方(fang)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)友確(que)實是方(fang)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)孺(ru)之弟。

《明(ming)史》《方孝孺傳》中說："孝孺長(chang)從(cong)宋濂(lian)(lian)，濂(lian)(lian)門下(xia)(xia)知(zhi)名(ming)士(shi)皆出其下(xia)(xia)。"因為飽學，宋濂(lian)(lian)將(jiang)他(ta)(ta)推薦給(gei)明(ming)太祖朱(zhu)元璋。朱(zhu)元璋很(hen)器重他(ta)(ta)的才華，不但封他(ta)(ta)為大臣，還(huan)請(qing)他(ta)(ta)做皇帝(di)兒(er)孫們的老師。洪武末年(nian)，朱(zhu)元璋自知(zhi)身患絕疾，將(jiang)不久于人世，決(jue)定傳位長(chang)孫，即惠(hui)帝(di)(因長(chang)子已(yi)先他(ta)(ta)而(er)去(qu))，但又恐惠(hui)帝(di)年(nian)幼，難服(fu)天(tian)下(xia)(xia)，尤其怕他(ta)(ta)幾個兒(er)子不服(fu)，便托孤給(gei)方孝孺，令他(ta)(ta)輔(fu)助惠(hui)帝(di)以統(tong)天(tian)下(xia)(xia)。

惠帝(di)(di)(di)即位初，方孝儒為翰(han)林(lin)侍(shi)講。"明年遷(qian)侍(shi)講學(xue)士，國家大(da)政事輒咨之。"(《明史》《方孝孺傳》) 果不(bu)出朱(zhu)元璋所料，惠帝(di)(di)(di)即位后，他的四叔朱(zhu)棣不(bu)服。棣虎(hu)踞北平，自恃兵強馬壯，才(cai)(cai)過(guo)惠帝(di)(di)(di)，皇帝(di)(di)(di)之位，非(fei)他莫屬，只是要(yao)找個機會，有了借口才(cai)(cai)能(neng)動(dong)手。

機(ji)會來了(le)(le)，建文(惠(hui)帝年(nian)號)三年(nian)，北方(fang)(fang)(fang)(fang)瓦刺人(ren)兵犯(fan)中原，侵占(zhan)居庸關，威(wei)脅燕趙。朱(zhu)棣(di)趁機(ji)上(shang)書惠(hui)帝，擔(dan)任討伐瓦刺的(de)(de)明(ming)軍主帥，朱(zhu)棣(di)英勇(yong)善戰，又會寵絡人(ren)心，很快擊潰(kui)了(le)(le)瓦刺軍。在班師回朝(chao)的(de)(de)途中，他(ta)認為機(ji)會難得，直(zhi)接揮戈南下占(zhan)領(ling)了(le)(le)南京(jing)，進了(le)(le)明(ming)故宮。他(ta)四處(chu)尋找(zhao)惠(hui)帝不(bu)著(zhu)(zhu)，又找(zhao)不(bu)到玉璽，上(shang)了(le)(le)太和殿，正要(yao)進門時卻受(shou)到方(fang)(fang)(fang)(fang)孝孺(ru)(ru)(ru)的(de)(de)阻(zu)攔，方(fang)(fang)(fang)(fang)舉起手里的(de)(de)象笏(hu)(hu)猛擊朱(zhu)棣(di)胸部，大(da)聲訓斥(chi)他(ta)"篡(cuan)"，象笏(hu)(hu)也(ye)從中間斷成兩截。朱(zhu)棣(di)大(da)怒，命屬下掌嘴(zui)，方(fang)(fang)(fang)(fang)仍高聲叫(jiao)嚷"篡(cuan)"。朱(zhu)棣(di)下令(ling)將(jiang)方(fang)(fang)(fang)(fang)孝孺(ru)(ru)(ru)的(de)(de)舌頭割掉(diao)，方(fang)(fang)(fang)(fang)堅(jian)持著(zhu)(zhu)，用嘴(zui)里的(de)(de)鮮血在門前一塊雕著(zhu)(zhu)祥龍騰飛(fei)的(de)(de)巨石上(shang)寫(xie)下一個(ge)"篡(cuan)"字(zi)。字(zi)才寫(xie)了(le)(le)一半，朱(zhu)棣(di)氣急敗壞地拔(ba)出(chu)佩劍(jian)，把方(fang)(fang)(fang)(fang)孝孺(ru)(ru)(ru)的(de)(de)雙手砍斷了(le)(le)。方(fang)(fang)(fang)(fang)孝孺(ru)(ru)(ru)臨死不(bu)屈，堅(jian)持著(zhu)(zhu)把一個(ge)大(da)大(da)?quot;篡(cuan)"字(zi)用血寫(xie)在大(da)石上(shang)。朱(zhu)棣(di)怒極，令(ling)武士立即把方(fang)(fang)(fang)(fang)孝孺(ru)(ru)(ru)拖出(chu)去(qu)處(chu)以磔(zhe)刑，還不(bu)解恨，又令(ling)株(zhu)連方(fang)(fang)(fang)(fang)孝孺(ru)(ru)(ru)"十(shi)族(zu)"，并用劍(jian)猛斫了(le)(le)巨石一刀(dao)。

在封建(jian)社會里，只有九(jiu)族(zu)(zu)，明成(cheng)祖(zu)朱(zhu)棣卻要株方(fang)孝孺"十"族(zu)(zu)。于是屬兩江(jiang)總督(du)府管(guan)轄(xia)下的方(fang)姓(xing)遭了(le)殃(yang)，宿遷姓(xing)方(fang)的當(dang)然(ran)也不例外(wai)，大多被(bei)殺了(le)，只有少數隱沒姓(xing)氏(shi)的逃了(le)出去，過著游離他鄉(xiang)的逃亡生(sheng)活。冤案直到(dao)一(yi)(yi)百(bai)五十多年后，才(cai)得以平(ping)反(fan)。流落他鄉(xiang)的方(fang)姓(xing)人(ren)才(cai)敢恢復原姓(xing)氏(shi)，攜(xie)兒帶女回(hui)到(dao)故鄉(xiang)。為了(le)紀念先祖(zu)，他們用面做(zuo)了(le)似象笏的朝牌。一(yi)(yi)代(dai)代(dai)做(zuo)下去，越(yue)做(zuo)越(yue)精，越(yue)做(zuo)越(yue)好，成(cheng)了(le)當(dang)今人(ren)民喜(xi)愛(ai)的食(shi)品，沭(shu)陽朝牌也越(yue)來越(yue)出名了(le)。

制作方法

數百(bai)年來(lai)，沭(shu)(shu)陽(yang)(yang)朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響逐漸擴大，乃到(dao)(dao)附近的(de)(de)(de)(de)(de)(de)潼陽(yang)(yang)(陰平)、廟頭(tou)等(deng)集(ji)鎮，烤制朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)也出了(le)名。這(zhe)一(yi)(yi)帶制作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)，大塊(kuai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，長過一(yi)(yi)尺；小(xiao)塊(kuai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，七寸左(zuo)右(you)(you)(you)；外酥里綿(mian)，香(xiang)(xiang)味(wei)撲鼻。淡味(wei)朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)有(you)(you)兩(liang)種：一(yi)(yi)種是涂糖(tang)漿、撒芝(zhi)麻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，烤成后，色(se)呈桔黃，有(you)(you)黃橋燒餅的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風味(wei)；一(yi)(yi)種是白薄(bo)朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)，薄(bo)如鍋巴，色(se)如錦帛，毫無糊(hu)斑，酥脆可口，保(bao)留(liu)了(le)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)自身的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)甜味(wei)。咸(xian)朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)也有(you)(you)多種，除(chu)了(le)和(he)人(ren)蔥(cong)花油鹽等(deng)作(zuo)(zuo)料(liao)，還(huan)有(you)(you)夾(jia)入(ru)豆腐渣或蝦(xia)皮屑等(deng)做成"千(qian)層餅"式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，更易引發人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食欲。制作(zuo)(zuo)朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)，全用(yong)活面(mian)(mian)(mian)(mian)，發面(mian)(mian)(mian)(mian)和(he)烤制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)技法均(jun)有(you)(you)講究：?quot;發面(mian)(mian)(mian)(mian)成頭(tou)不(bu)準、調堿成色(se)不(bu)準、塊(kuai)頭(tou)剁切不(bu)勻不(bu)準下爐(lu)(lu)"的(de)(de)(de)(de)(de)(de)規矩，甚至貼(tie)(tie)(tie)朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)人(ren)站(zhan)立(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)姿勢、兩(liang)手(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)均(jun)有(you)(you)規定。外行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)觀看師(shi)傅(fu)(fu)貼(tie)(tie)(tie)朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)，只(zhi)(zhi)注意他一(yi)(yi)手(shou)抓起面(mian)(mian)(mian)(mian)塊(kuai)，一(yi)(yi)手(shou)把(ba)(ba)面(mian)(mian)(mian)(mian)塊(kuai)拉一(yi)(yi)下，往朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)爐(lu)(lu)內炭(tan)火旁一(yi)(yi)貼(tie)(tie)(tie)，殊不(bu)知這(zhe)套看似簡單的(de)(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)，卻有(you)(you)嚴格的(de)(de)(de)(de)(de)(de)規定。朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)爐(lu)(lu)，內裝(zhuang)炭(tan)火，四壁滾燙，上(shang)邊只(zhi)(zhi)留(liu)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)圓口，技術精(jing)巧(qiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)師(shi)傅(fu)(fu)，往爐(lu)(lu)內貼(tie)(tie)(tie)朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)，不(bu)興(xing)繞(rao)著爐(lu)(lu)子(zi)轉(zhuan)，做到(dao)(dao)站(zhan)位(wei)固(gu)定，并且(qie)遵照"仰掌前(qian)推(tui)、勾(gou)手(shou)后貼(tie)(tie)(tie)、從(cong)左(zuo)向右(you)(you)(you)、左(zuo)右(you)(you)(you)開弓"的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口訣，一(yi)(yi)般在(zai)兩(liang)分鐘(zhong)左(zuo)右(you)(you)(you)貼(tie)(tie)(tie)滿一(yi)(yi)周。這(zhe)些規定，都(dou)是從(cong)長期實踐(jian)中煅煉(lian)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。因(yin)為(wei)只(zhi)(zhi)有(you)(you)嚴格遵照這(zhe)些規定動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)，久(jiu)練久(jiu)熟，才能靈巧(qiao)快捷地(di)做到(dao)(dao)…陜(shan)貼(tie)(tie)(tie)快熟而不(bu)?quot;。關(guan)于顏集(ji)師(shi)傅(fu)(fu)貼(tie)(tie)(tie)朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)，還(huan)有(you)(you)個(ge)小(xiao)故事呢(ni)：抗日戰爭時間，我八(ba)路軍攻(gong)打(da)高溝(gou)(gou)、楊(yang)口日偽據點，有(you)(you)個(ge)沭(shu)(shu)陽(yang)(yang)顏集(ji)街(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)師(shi)傅(fu)(fu)參(can)加擔架(jia)隊。據點打(da)開來(lai)了(le)，這(zhe)位(wei)師(shi)傅(fu)(fu)在(zai)高溝(gou)(gou)街(jie)上(shang)游玩，見一(yi)(yi)家飯店打(da)朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，繞(rao)著爐(lu)(lu)子(zi)轉(zhuan)著貼(tie)(tie)(tie)，他上(shang)前(qian)批評(ping)說："你貼(tie)(tie)(tie)朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)圍著爐(lu)(lu)子(zi)轉(zhuan)，怎能貼(tie)(tie)(tie)快貼(tie)(tie)(tie)好呢(ni)!"這(zhe)位(wei)貼(tie)(tie)(tie)朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)聽了(le)很(hen)生氣(qi)，放下手(shou)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)塊(kuai)，頂(ding)撞他說："你若能站(zhan)在(zai)原地(di)不(bu)動(dong)(dong)，把(ba)(ba)一(yi)(yi)爐(lu)(lu)朝(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)貼(tie)(tie)(tie)好，我今天發的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)，全部用(yong)來(lai)慰勞你們民(min)工!"　"此話當(dang)真?"

"男(nan)子漢(han)大丈夫，說話豈有不(bu)算數的?"

"那好！"這(zhe)位朝(chao)牌師(shi)傅(fu)洗了(le)手(shou)，兩腳站立(li)不(bu)動(dong)，一口氣(qi)把(ba)一爐朝(chao)牌貼(tie)好。飯店貼(tie)朝(chao)牌的佩服得(de)五(wu)體(ti)投地，問明師(shi)傅(fu)的家(jia)鄉居牡，感嘆地說："怪不(bu)得(de)沭陽朝(chao)牌遠近(jin)聞名呢，若不(bu)是按(an)照規矩苦練三五(wu)年，絕對不(bu)會有這(zhe)般硬功(gong)夫(fu)!"