芒果视频下载

基本介紹

朝(chao)牌(pai)餅的(de)形狀酷似封建王朝(chao)文武大臣(chen)上朝(chao)時手(shou)里捧(peng)著的(de)笏，故又(you)稱朝(chao)牌(pai)。當地的(de)老人(ren)說，這是為了紀念明初大忠臣(chen)方孝孺的(de)。

《明史》上記(ji)載，方(fang)(fang)(fang)孝(xiao)(xiao)(xiao)孺字希直，寧海人。而沭陽(yang)方(fang)(fang)(fang)姓的老人說(shuo)：方(fang)(fang)(fang)孝(xiao)(xiao)(xiao)孺是(shi)他們(men)(men)的先(xian)祖(zu)(zu)。他們(men)(men)說(shuo)："北宋(song)時，為躲避(bi)戰(zhan)亂，我們(men)(men)的祖(zu)(zu)先(xian)從河南外遷，有一(yi)支就在沭陽(yang)定(ding)居了。我們(men)(men)祖(zu)(zu)先(xian)名叫方(fang)(fang)(fang)孝(xiao)(xiao)(xiao)友，是(shi)方(fang)(fang)(fang)孝(xiao)(xiao)(xiao)孺的族弟(di)。"查(cha)《明史》《方(fang)(fang)(fang)孝(xiao)(xiao)(xiao)孺》得知，方(fang)(fang)(fang)孝(xiao)(xiao)(xiao)友確(que)實是(shi)方(fang)(fang)(fang)孝(xiao)(xiao)(xiao)孺之弟(di)。

《明史(shi)》《方孝(xiao)孺(ru)(ru)傳》中說："孝(xiao)孺(ru)(ru)長(chang)從宋濂，濂門(men)下(xia)知(zhi)名士皆出(chu)其下(xia)。"因為(wei)(wei)飽學，宋濂將他(ta)推薦(jian)給明太祖朱元(yuan)璋。朱元(yuan)璋很器重他(ta)的(de)才華，不(bu)但封他(ta)為(wei)(wei)大臣，還(huan)請他(ta)做皇帝(di)兒孫們的(de)老(lao)師。洪武末年(nian)，朱元(yuan)璋自知(zhi)身(shen)患絕疾，將不(bu)久(jiu)于人世，決定傳位長(chang)孫，即惠帝(di)(因長(chang)子已先他(ta)而去)，但又恐惠帝(di)年(nian)幼，難服天(tian)(tian)下(xia)，尤其怕他(ta)幾(ji)個兒子不(bu)服，便托孤給方孝(xiao)孺(ru)(ru)，令他(ta)輔助(zhu)惠帝(di)以統天(tian)(tian)下(xia)。

惠帝即位初，方孝(xiao)儒為(wei)翰林侍講。"明年遷侍講學士，國家大政事輒咨之(zhi)。"(《明史》《方孝(xiao)孺(ru)傳》) 果不(bu)出朱元(yuan)璋(zhang)所料(liao)，惠帝即位后，他(ta)的四叔朱棣不(bu)服(fu)。棣虎踞北(bei)平，自恃兵強馬(ma)壯(zhuang)，才過惠帝，皇帝之(zhi)位，非(fei)他(ta)莫屬，只是要找(zhao)個機會(hui)，有了借口才能動手。

機(ji)會來了(le)，建(jian)文(惠帝年號)三(san)年，北方(fang)瓦刺(ci)人兵犯中原，侵(qin)占居庸關，威脅燕趙。朱(zhu)棣趁機(ji)上書惠帝，擔任討(tao)伐瓦刺(ci)的(de)(de)明(ming)軍主帥，朱(zhu)棣英勇(yong)善戰(zhan)，又(you)(you)(you)會寵絡人心(xin)，很快擊(ji)潰了(le)瓦刺(ci)軍。在班師回朝的(de)(de)途(tu)中，他認為機(ji)會難得，直接(jie)揮戈(ge)南(nan)下(xia)占領了(le)南(nan)京，進(jin)了(le)明(ming)故宮。他四處尋(xun)找惠帝不著(zhu)(zhu)，又(you)(you)(you)找不到玉(yu)璽，上了(le)太和殿，正要進(jin)門(men)時卻受到方(fang)孝(xiao)(xiao)孺的(de)(de)阻攔，方(fang)舉(ju)起手(shou)里的(de)(de)象笏(hu)猛擊(ji)朱(zhu)棣胸部，大(da)(da)聲訓斥(chi)他"篡"，象笏(hu)也從中間(jian)斷成兩(liang)截。朱(zhu)棣大(da)(da)怒，命屬下(xia)掌(zhang)嘴，方(fang)仍高聲叫(jiao)嚷"篡"。朱(zhu)棣下(xia)令(ling)將方(fang)孝(xiao)(xiao)孺的(de)(de)舌頭割掉，方(fang)堅持著(zhu)(zhu)，用(yong)(yong)嘴里的(de)(de)鮮血(xue)在門(men)前(qian)一(yi)塊雕著(zhu)(zhu)祥龍騰飛(fei)的(de)(de)巨(ju)(ju)石(shi)上寫(xie)下(xia)一(yi)個"篡"字(zi)。字(zi)才(cai)寫(xie)了(le)一(yi)半，朱(zhu)棣氣急敗壞地拔出(chu)佩劍(jian)，把(ba)方(fang)孝(xiao)(xiao)孺的(de)(de)雙手(shou)砍(kan)斷了(le)。方(fang)孝(xiao)(xiao)孺臨死不屈，堅持著(zhu)(zhu)把(ba)一(yi)個大(da)(da)大(da)(da)?quot;篡"字(zi)用(yong)(yong)血(xue)寫(xie)在大(da)(da)石(shi)上。朱(zhu)棣怒極，令(ling)武士立即把(ba)方(fang)孝(xiao)(xiao)孺拖出(chu)去處以磔刑，還不解(jie)恨(hen)，又(you)(you)(you)令(ling)株連方(fang)孝(xiao)(xiao)孺"十(shi)族(zu)"，并用(yong)(yong)劍(jian)猛斫了(le)巨(ju)(ju)石(shi)一(yi)刀。

在封建(jian)社會里，只有(you)九族，明(ming)成祖(zu)朱(zhu)棣卻要株(zhu)方(fang)(fang)孝孺"十(shi)"族。于是屬兩江總督府管(guan)轄下的(de)方(fang)(fang)姓(xing)(xing)(xing)遭了(le)(le)殃，宿遷姓(xing)(xing)(xing)方(fang)(fang)的(de)當(dang)然(ran)也(ye)不例外，大多(duo)被殺了(le)(le)，只有(you)少數(shu)隱沒姓(xing)(xing)(xing)氏的(de)逃(tao)(tao)了(le)(le)出(chu)(chu)去，過著游離(li)他鄉的(de)逃(tao)(tao)亡生(sheng)活。冤案直到(dao)一百五十(shi)多(duo)年后，才得以(yi)平(ping)反。流落他鄉的(de)方(fang)(fang)姓(xing)(xing)(xing)人才敢恢復原姓(xing)(xing)(xing)氏，攜兒(er)帶女回到(dao)故鄉。為(wei)了(le)(le)紀念(nian)先祖(zu)，他們(men)用(yong)面做了(le)(le)似象(xiang)笏的(de)朝牌。一代代做下去，越做越精，越做越好，成了(le)(le)當(dang)今(jin)人民喜愛的(de)食品，沭陽朝牌也(ye)越來越出(chu)(chu)名了(le)(le)。

制作方法

數百(bai)年來，沭(shu)(shu)陽朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)影響逐漸(jian)擴大，乃到附近的(de)(de)(de)(de)(de)潼陽(陰平)、廟頭(tou)(tou)等(deng)集鎮，烤制(zhi)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)也出了(le)名(ming)。這一(yi)(yi)帶制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)，大塊(kuai)的(de)(de)(de)(de)(de)，長過一(yi)(yi)尺；小(xiao)塊(kuai)的(de)(de)(de)(de)(de)，七寸左(zuo)右(you)；外(wai)酥里綿，香(xiang)味(wei)(wei)撲(pu)鼻。淡味(wei)(wei)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)有(you)兩(liang)種(zhong)：一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)涂糖漿(jiang)、撒芝麻的(de)(de)(de)(de)(de)，烤成(cheng)后，色呈(cheng)桔黃，有(you)黃橋燒餅的(de)(de)(de)(de)(de)風味(wei)(wei)；一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)白薄朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)，薄如鍋(guo)巴，色如錦帛(bo)，毫無糊斑，酥脆可口(kou)(kou)，保留了(le)面粉自身的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)甜味(wei)(wei)。咸朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)也有(you)多(duo)種(zhong)，除了(le)和(he)人蔥花油鹽等(deng)作(zuo)(zuo)料，還有(you)夾入豆腐渣或蝦皮屑等(deng)做(zuo)(zuo)成(cheng)"千層餅"式的(de)(de)(de)(de)(de)，更(geng)易引發(fa)人的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)欲。制(zhi)作(zuo)(zuo)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)，全(quan)用活面，發(fa)面和(he)烤制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)法均有(you)講究：?quot;發(fa)面成(cheng)頭(tou)(tou)不(bu)準(zhun)、調(diao)堿成(cheng)色不(bu)準(zhun)、塊(kuai)頭(tou)(tou)剁切(qie)不(bu)勻不(bu)準(zhun)下(xia)爐(lu)(lu)(lu)"的(de)(de)(de)(de)(de)規(gui)矩，甚至貼朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)人站(zhan)立的(de)(de)(de)(de)(de)姿勢、兩(liang)手(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)作(zuo)(zuo)均有(you)規(gui)定。外(wai)行的(de)(de)(de)(de)(de)人觀看師(shi)傅(fu)貼朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)，只(zhi)(zhi)注意(yi)他(ta)(ta)一(yi)(yi)手(shou)(shou)抓起面塊(kuai)，一(yi)(yi)手(shou)(shou)把面塊(kuai)拉一(yi)(yi)下(xia)，往朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)爐(lu)(lu)(lu)內(nei)炭火旁一(yi)(yi)貼，殊(shu)不(bu)知(zhi)這套看似簡單的(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)作(zuo)(zuo)，卻(que)有(you)嚴格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)規(gui)定。朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)爐(lu)(lu)(lu)，內(nei)裝(zhuang)炭火，四壁滾燙，上邊只(zhi)(zhi)留小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)圓口(kou)(kou)，技(ji)術精巧的(de)(de)(de)(de)(de)師(shi)傅(fu)，往爐(lu)(lu)(lu)內(nei)貼朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)，不(bu)興繞著爐(lu)(lu)(lu)子(zi)(zi)(zi)轉(zhuan)，做(zuo)(zuo)到站(zhan)位(wei)固定，并且遵(zun)照(zhao)"仰掌前推、勾手(shou)(shou)后貼、從(cong)左(zuo)向(xiang)右(you)、左(zuo)右(you)開(kai)弓"的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)訣，一(yi)(yi)般(ban)在兩(liang)分鐘左(zuo)右(you)貼滿一(yi)(yi)周。這些規(gui)定，都是(shi)從(cong)長期(qi)實(shi)踐中煅煉出來的(de)(de)(de)(de)(de)。因為(wei)只(zhi)(zhi)有(you)嚴格(ge)遵(zun)照(zhao)這些規(gui)定動(dong)作(zuo)(zuo)，久練久熟，才(cai)能靈巧快(kuai)捷地(di)做(zuo)(zuo)到…陜(shan)貼快(kuai)熟而不(bu)?quot;。關(guan)于顏集師(shi)傅(fu)貼朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)作(zuo)(zuo)，還有(you)個小(xiao)故事(shi)呢：抗日(ri)戰爭時間，我(wo)(wo)八路(lu)軍攻打(da)高溝(gou)、楊口(kou)(kou)日(ri)偽據(ju)(ju)點，有(you)個沭(shu)(shu)陽顏集街(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)師(shi)傅(fu)參(can)加擔(dan)架隊。據(ju)(ju)點打(da)開(kai)來了(le)，這位(wei)師(shi)傅(fu)在高溝(gou)街(jie)上游玩，見一(yi)(yi)家飯店打(da)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)，繞著爐(lu)(lu)(lu)子(zi)(zi)(zi)轉(zhuan)著貼，他(ta)(ta)上前批評說(shuo)："你貼朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)圍著爐(lu)(lu)(lu)子(zi)(zi)(zi)轉(zhuan)，怎能貼快(kuai)貼好呢!"這位(wei)貼朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)聽了(le)很生氣，放(fang)下(xia)手(shou)(shou)中的(de)(de)(de)(de)(de)面塊(kuai)，頂撞(zhuang)他(ta)(ta)說(shuo)："你若能站(zhan)在原地(di)不(bu)動(dong)，把一(yi)(yi)爐(lu)(lu)(lu)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)牌(pai)(pai)貼好，我(wo)(wo)今天發(fa)的(de)(de)(de)(de)(de)面，全(quan)部用來慰勞你們民工!"　"此話當真?"

"男子漢大丈(zhang)夫，說(shuo)話豈有不算數的?"

"那好！"這(zhe)位朝牌(pai)師傅洗了(le)手，兩腳站立(li)不動，一口(kou)氣(qi)把一爐(lu)朝牌(pai)貼(tie)(tie)好。飯店(dian)貼(tie)(tie)朝牌(pai)的佩服得(de)五體投(tou)地(di)，問(wen)明師傅的家(jia)鄉居牡，感嘆地(di)說："怪不得(de)沭陽朝牌(pai)遠近聞名呢，若不是(shi)按照規矩苦練三五年，絕對不會有這(zhe)般硬功夫(fu)!"