江(jiang)灣雪梨以個(ge)大、皮薄(bo)、肉嫩、汁多(duo)著稱，大者(zhe)每個(ge)一斤(jin)以上(shang)，梨皮瑩(ying)白，松脆香甜，汁多(duo)味美，入口消融，是梨中之珍貴品種(zhong)。產地(di)為婺源江(jiang)灣。
《婺源(yuan)縣(xian)志》載：明(ming)代婺源(yuan)江灣人從歙縣(xian)丁(ding)字橋引進梨苗，與當地野生(sheng)棠梨嫁接。果(guo)大如荔(li)枝時，于樹上以油漬紙(zhi)袋逐一包封，成熟時果(guo)實雪(xue)白(bai)。品種有"六月(yue)雪(xue)"、"西降(jiang)塢"、"白(bai)梨"等(deng)多種，尤以"西降(jiang)塢"為佳(jia)。
江灣梨，以個大皮薄、肉厚核小、松(song)脆化(hua)渣而得名，一般是(shi)果重300－400克，大至800克，果實(shi)闊瓢形，果皮綠色(se)套袋后呈白色(se)，富含多種氨在酸、維生(sheng)素(su)及礦物質，色(se)香(xiang)味形俱(ju)佳，并具有明(ming)顯(xian)的生(sheng)津、止咳、滋(zi)陰潤(run)肺，退熱消喘等醫療保(bao)健功效
據(ju)《婺源縣志》載：“明代，婺人(ren)從歙(she)縣丁字橋(qiao)引進梨苗與當地野生棠梨嫁接，并以杮油漬紙(zhi)套(tao)袋，成熟時(shi)果實雪白，故謂(wei)之雪梨”，歷史上曾一度作為貢品，頗負盛名，民(min)間還(huan)常作為中秋佳(jia)節(jie)饋贈(zeng)親朋(peng)好(hao)友(you)的上等禮品。
