江灣雪(xue)梨(li)以(yi)個大、皮薄、肉(rou)嫩、汁(zhi)多(duo)著稱，大者每個一斤以(yi)上，梨(li)皮瑩白，松脆香甜，汁(zhi)多(duo)味美，入口消融(rong)，是梨(li)中之珍貴品(pin)種。產地(di)為婺源江灣。
《婺(wu)源縣(xian)(xian)志》載：明代婺(wu)源江(jiang)灣人從歙(she)縣(xian)(xian)丁(ding)字橋引進梨苗，與當地野生棠梨嫁接(jie)。果大如荔枝時，于(yu)樹上以(yi)油漬紙袋逐(zhu)一包封(feng)，成(cheng)熟時果實(shi)雪白。品種有"六月雪"、"西(xi)降塢(wu)"、"白梨"等多種，尤以(yi)"西(xi)降塢(wu)"為佳。
江(jiang)灣梨，以(yi)個(ge)大皮薄、肉厚核小(xiao)、松(song)脆化渣而(er)得名，一(yi)般是果(guo)重300－400克，大至800克，果(guo)實闊瓢形，果(guo)皮綠色套袋后(hou)呈白色，富含多種氨(an)在酸、維(wei)生素及礦物質，色香味形俱佳，并具有(you)明顯的(de)生津、止咳(ke)、滋陰潤肺，退熱(re)消(xiao)喘等醫療(liao)保(bao)健功(gong)效
據《婺源(yuan)縣志》載：“明代，婺人從(cong)歙縣丁(ding)字(zi)橋引(yin)進梨(li)苗與(yu)當地野生棠梨(li)嫁接，并以杮油(you)漬(zi)紙套(tao)袋，成熟時果(guo)實(shi)雪白，故謂之雪梨(li)”，歷史(shi)上曾一(yi)度作為(wei)(wei)貢品(pin)，頗(po)負盛名，民(min)間還常作為(wei)(wei)中秋(qiu)佳節(jie)饋贈親朋(peng)好友的上等禮品(pin)。
