江灣雪梨(li)以(yi)個(ge)大、皮薄、肉嫩(nen)、汁多著稱，大者每個(ge)一斤以(yi)上，梨(li)皮瑩白，松(song)脆香甜，汁多味美，入口消融，是梨(li)中(zhong)之珍貴(gui)品種。產地為(wei)婺源江灣。
《婺源(yuan)縣(xian)志》載：明(ming)代婺源(yuan)江灣人從歙(she)縣(xian)丁字橋(qiao)引進梨(li)苗，與(yu)當地野生棠(tang)梨(li)嫁(jia)接。果大如荔枝時(shi)，于樹上以(yi)油漬紙袋(dai)逐一包封，成熟時(shi)果實雪白。品種有(you)"六月雪"、"西(xi)降塢"、"白梨(li)"等多種，尤以(yi)"西(xi)降塢"為佳(jia)。
江灣梨，以個大皮薄、肉(rou)厚核小(xiao)、松脆化渣而得名，一(yi)般是果重(zhong)300－400克，大至800克，果實闊(kuo)瓢形，果皮綠色(se)套袋后呈白色(se)，富含(han)多種(zhong)氨(an)在酸(suan)、維生(sheng)素及礦物(wu)質，色(se)香味形俱(ju)佳(jia)，并具有明顯的生(sheng)津(jin)、止咳、滋陰潤(run)肺，退熱(re)消喘等醫(yi)療保健功效(xiao)
據《婺源縣(xian)志》載：“明代，婺人從歙縣(xian)丁字橋(qiao)引進梨(li)(li)苗與當地野生棠梨(li)(li)嫁接，并以杮油漬紙套(tao)袋，成熟(shu)時果實雪白(bai)，故(gu)謂之雪梨(li)(li)”，歷史上曾一(yi)度作為貢(gong)品(pin)，頗負盛名，民間還(huan)常作為中秋佳(jia)節饋贈親朋好(hao)友(you)的上等禮品(pin)。
