江灣雪梨(li)以(yi)個大、皮(pi)(pi)薄(bo)、肉嫩、汁多著稱，大者每個一斤以(yi)上(shang)，梨(li)皮(pi)(pi)瑩白，松脆香(xiang)甜，汁多味(wei)美，入口消融，是梨(li)中(zhong)之(zhi)珍貴(gui)品種。產(chan)地為婺源江灣。
《婺源(yuan)縣志(zhi)》載：明(ming)代婺源(yuan)江灣人從歙縣丁字(zi)橋引進梨苗，與當(dang)地野(ye)生棠梨嫁接。果大如(ru)荔(li)枝時(shi)，于樹上以(yi)油漬紙袋逐一(yi)包封(feng)，成熟時(shi)果實雪(xue)(xue)白。品種有"六月雪(xue)(xue)"、"西降(jiang)塢"、"白梨"等多種，尤以(yi)"西降(jiang)塢"為(wei)佳。
江灣梨，以個大(da)皮薄、肉厚核小、松脆化渣而得名，一般是果重300－400克(ke)，大(da)至800克(ke)，果實闊瓢形，果皮綠色套袋(dai)后呈白色，富含多種氨在酸、維生素及礦物質，色香味形俱佳，并具有明(ming)顯的生津、止(zhi)咳、滋陰潤肺，退熱消喘等醫療保健功效(xiao)
據《婺(wu)源縣(xian)志》載：“明(ming)代，婺(wu)人從歙縣(xian)丁(ding)字橋(qiao)引進梨(li)(li)苗與(yu)當地(di)野生棠(tang)梨(li)(li)嫁(jia)接，并以(yi)杮(fei)油漬紙套(tao)袋，成熟(shu)時(shi)果(guo)實雪白(bai)，故謂之雪梨(li)(li)”，歷(li)史(shi)上曾一(yi)度(du)作(zuo)為貢(gong)品，頗負盛名(ming)，民間還常作(zuo)為中秋佳(jia)節饋(kui)贈親朋好(hao)友的上等禮品。
