芒果视频下载

基本介紹

在海上(shang)絲綢之路起(qi)點(dian)、東(dong)亞(ya)文化之都(dou)(dou)泉(quan)州(zhou)，不(bu)(bu)管是(shi)五(wu)星(xing)級酒店(dian)(dian)，抑或是(shi)街邊(bian)的(de)(de)面線糊店(dian)(dian)，或者(zhe)是(shi)在普通市民家中(zhong)的(de)(de)餐桌上(shang)，清(qing)源山山道(dao)上(shang)、小巷的(de)(de)醋(cu)肉攤中(zhong)，你都(dou)(dou)可(ke)以見到(dao)它的(de)(de)身(shen)影，這就是(shi)醋(cu)肉。淡淡的(de)(de)醋(cu)香、外酥里嫩(nen)的(de)(de)口感都(dou)(dou)令泉(quan)州(zhou)人欲罷不(bu)(bu)能，是(shi)最常見的(de)(de)泉(quan)州(zhou)小吃。這是(shi)閩南最經典的(de)(de)肉的(de)(de)做法，醋(cu)肉要(yao)炸(zha)的(de)(de)軟硬適中(zhong)可(ke)不(bu)(bu)容易(yi)，非需一定功力不(bu)(bu)可(ke),前期腌制(zhi)所(suo)需要(yao)的(de)(de)配(pei)方更是(shi)尤(you)為重要(yao)。

橋(qiao)仔頭醋肉編(bian)輯 語音

在很多(duo)城市，為人稱(cheng)道(dao)的美食并不(bu)一定都在繁華的大街，也可(ke)能在不(bu)起眼的偏僻里弄，泉州(zhou)(zhou)也不(bu)例外。一處位(wei)于泉州(zhou)(zhou)市區迎津街靠近溫陵路的街邊小攤，就以這道(dao)泉州(zhou)(zhou)傳統美食為人熟知(zhi)。

泉(quan)州(zhou)橋仔頭(tou)醋(cu)(cu)肉(rou)(rou)，風靡泉(quan)州(zhou)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)道(dao)名小吃(chi)，這(zhe)是閩南最(zui)經(jing)(jing)典的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)做法，醋(cu)(cu)肉(rou)(rou)要炸得軟硬適(shi)中可不(bu)容易，非需(xu)一(yi)(yi)定(ding)功力不(bu)可,前期腌制(zhi)所需(xu)要的(de)(de)(de)配方更(geng)是尤(you)為重要。所以，沒有(you)多(duo)(duo)年烹飪(ren)經(jing)(jing)驗的(de)(de)(de)，很難(nan)做好(hao)這(zhe)道(dao)菜。經(jing)(jing)營(ying)20多(duo)(duo)年的(de)(de)(de) 泉(quan)州(zhou)橋仔頭(tou)醋(cu)(cu)肉(rou)(rou) 如今成為人(ren)們生(sheng)活中不(bu)可缺少(shao)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)道(dao)美味的(de)(de)(de)名小吃(chi)。口感好(hao)，吃(chi)后更(geng)是意猶未盡(jin)，贏得各地食客的(de)(de)(de)美譽。化(hua)身(shen)為泉(quan)州(zhou)名小吃(chi)，遠近(jin)聞名，無人(ren)不(bu)知無人(ren)不(bu)曉。

位于泉州市區(qu)迎津街城市假日酒店(以前(qian)叫做(zuo)華友酒店）和新世紀酒店之間的(de)小(xiao)橋邊, 因為食客的(de)口(kou)口(kou)相傳，所(suo)以該名字(zi)由此而生.

橋仔頭醋肉

橋仔(zi)頭醋肉的(de)(de)創(chuang)始人，肖氏，來泉打拼，1990年在泉州最(zui)具(ju)城(cheng)市特色(se)的(de)(de)涂門街(jie)設攤經營(ying)炸醋肉等油(you)炸食品，因(yin)其口(kou)感(gan)，口(kou)味，獨(du)具(ju)風味，選材(cai)備料上衛生，新鮮(xian)，尤其對食材(cai)的(de)(de)采購(gou)上嚴謹(jin)負責，頗得顧客的(de)(de)青睞(lai)，口(kou)碑甚好(hao)。后因(yin)涂門街(jie)改造，攤點遷(qian)至(zhi)城(cheng)市假日酒店旁的(de)(de)迎津橋上，后改至(zhi)橋邊(bian)，至(zhi)今已有(you)20多年的(de)(de)經營(ying)歷程。附(fu)近(jin)主要街(jie)道有(you)溫陵(ling)路，涂門街(jie)，幸福街(jie)，泉秀街(jie)。

在(zai)多(duo)年的經營中，不斷改善研(yan)制出(chu)屬于自己(ji)的獨特的配(pei)方，作為真正(zheng)泉州口味(wei)的炸醋(cu)肉(rou)，深受食客喜愛。在(zai)市(shi)區內也有多(duo)家相繼模(mo)仿經營炸醋(cu)肉(rou)，但口味(wei)始終及不過橋仔頭醋(cu)肉(rou) 這20多(duo)年的老品牌。

菜品特色

泉(quan)(quan)州(zhou)橋仔(zi)頭醋肉(rou) 作為泉(quan)(quan)州(zhou)市區出名(ming)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)吃(chi)，經過多年(nian)的(de)(de)(de)(de)經營，樹造了(le)在(zai)(zai)泉(quan)(quan)州(zhou)響當當的(de)(de)(de)(de)名(ming)聲，雖說只是路邊(bian)小(xiao)攤，卻可謂家喻戶曉，現有大批忠實(shi)的(de)(de)(de)(de)食客(ke)，更有跟著(zhu) 泉(quan)(quan)州(zhou)橋仔(zi)頭醋肉(rou) 一同成長(chang)的(de)(de)(de)(de)顧客(ke)，20年(nian)的(de)(de)(de)(de)熱衷，當年(nian)還只是學生，現在(zai)(zai)都是事業有成的(de)(de)(de)(de)成功人士了(le)。食客(ke)也有從其他地方(fang)慕(mu)名(ming)而來，有福(fu)建省內(nei)的(de)(de)(de)(de)，來自港澳臺的(de)(de)(de)(de)，新加坡的(de)(de)(de)(de)，更有在(zai)(zai)外發展的(de)(de)(de)(de)泉(quan)(quan)州(zhou)人專程來購(gou)買帶回去的(de)(de)(de)(de)。

食用須知

油(you)炸(zha)食(shi)品(pin)現(xian)炸(zha)現(xian)吃最佳，不過很(hen)燙，炸(zha)出后5分鐘(zhong)是(shi)最好吃的(de)，由于油(you)炸(zha)食(shi)品(pin)易于保存，一般可以(yi)放(fang)置10個小(xiao)時(shi)，口(kou)味依舊，吃油(you)炸(zha)食(shi)品(pin)應當多(duo)喝點水，以(yi)免上火，剛炸(zha)出來的(de)不要(yao)密封，會(hui)產生水蒸氣，食(shi)品(pin)變軟，除非個人特殊愛(ai)好，最好不要(yao)密封存放(fang)。