石(shi)(shi)花膏(gao)具有(you)降(jiang)火、解暑、祛熱的(de)(de)功效。以前石(shi)(shi)花膏(gao)的(de)(de)水(shui)一(yi)般是(shi)井水(shui),現在一(yi)般用冰凍的(de)(de)水(shui)。因(yin)為石(shi)(shi)花膏(gao)本身無味,所(suo)以生吃(chi)是(shi)不可能的(de)(de),因(yin)為一(yi)般用蜜(mi)(mi)水(shui),這樣才有(you)甜味。蜂蜜(mi)(mi)也是(shi)非常(chang)好的(de)(de)消暑飲品(pin)。石(shi)(shi)花膏(gao)的(de)(de)勁(jing)道對口(kou)感影響非常(chang)大,聰明的(de)(de)商家(jia)們因(yin)此(ci)推出“五果湯”、“四果湯”讓大家(jia)在吃(chi)石(shi)(shi)花膏(gao)之時忘記了對石(shi)(shi)花膏(gao)口(kou)感的(de)(de)追(zhui)求。由于(yu)時間推移,正宗石(shi)(shi)花膏(gao)逐漸減少(shao)。
用石花(hua)菜制涼點石花(hua)膏,需先仔(zi)細剔除其中的砂粒、貝殼碎片等(deng)雜物。
然后,加(jia)(jia)入(ru)石花(hua)菜干品(pin)重量100倍的清水,放(fang)進洗刷干凈、無油污的鍋(guo)中(zhong),用(yong)小火(huo)熬煮,并倒入(ru)少(shao)許白醋,促其釋放(fang)膠(jiao)質,待鍋(guo)中(zhong)汁(zhi)液呈粘稠狀時,停火(huo)盛(sheng)入(ru)盆、桶等容器中(zhong),再加(jia)(jia)入(ru)少(shao)量檸檬酸(suan)、香蕉油、桔子汁(zhi)等,經冷卻,便凝(ning)成石花(hua)膏。
食(shi)用(yong)(yong)時,可(ke)用(yong)(yong)小刀劃碎,澆(jiao)上糖蜜、冰水,即可(ke)食(shi)用(yong)(yong)。
1原料(liao):石(shi)花膏(gao)粉、蜂蜜、冰糖。
2石花膏粉倒入一個較大的(de)鍋里,加入清水(shui)攪拌均勻。
3把冰糖敲碎(sui)加入鍋(guo)里。
4開中火,邊煮(zhu)邊攪拌,直至(zhi)煮(zhu)開。
5關火晾(liang)涼后加入蜂蜜拌勻
6分(fen)裝在模具里,約八分(fen)滿,再加(jia)入(ru)適量蜜(mi)紅豆,蓋上保鮮(xian)膜放(fang)入(ru)冰箱冷藏(zang)至凝固即可食用(yong)。
7也可以把(ba)煮好的石花膏直接裝入容器里,冷(leng)藏至(zhi)凝固。
8用專(zhuan)用的刨(bao)絲(si)(si)器(qi)刨(bao)成(cheng)絲(si)(si),用來制作刨(bao)冰、甜品或(huo)飲料。