上海小(xiao)餛(hun)飩(tun)，是(shi)一道色(se)香味俱全的小(xiao)吃，屬(shu)于滬菜(cai)系。雞(ji)脯肉(rou)、蔥(cong)切末，加入蝦皮(pi)、榨(zha)菜(cai)、胡椒粉、鹽、味精調勻(yun)，用筷子順時針拌成(cheng)(cheng)黏(nian)稠狀。餛(hun)飩(tun)皮(pi)取出(chu)，中央放適量雞(ji)脯肉(rou)餡，逐(zhu)個(ge)包好。凈鍋燒開(kai)水，下入餛(hun)飩(tun)煮熟后，撈出(chu)盛入有鮮湯(tang)的碗中，再加入香菜(cai)，蔥(cong)即成(cheng)(cheng)。
餛飩皮(pi)(pi)100克、雞脯肉(rou)150克、蝦皮(pi)(pi)50克、榨菜(cai)30克、紫菜(cai)、蔥各少(shao)許、鮮湯(tang)40毫(hao)升
胡椒粉、鹽、味精、香蔥末(mo)各(ge)少許(xu)
1、雞脯(fu)肉、蔥(cong)切末，加(jia)入蝦皮(pi)、榨菜、胡椒粉、鹽、味精調勻(yun)，用筷子順(shun)時針拌(ban)成黏稠狀。
2、餛飩皮取出，中央放適量(liang)雞脯(fu)肉餡，逐個包(bao)好。
3、凈鍋燒(shao)開(kai)水，下入餛飩煮熟后，撈出(chu)盛(sheng)入有鮮(xian)湯的碗中，再加入香(xiang)菜，蔥即(ji)成。
給生活一把(ba)琴(qin)
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