上(shang)海小餛飩(tun)，是一道色香味俱全的(de)小吃，屬于滬菜(cai)系。雞(ji)(ji)脯(fu)肉、蔥切末，加(jia)入蝦皮、榨(zha)菜(cai)、胡(hu)椒粉(fen)、鹽、味精調勻，用筷子順(shun)時(shi)針拌成黏稠狀。餛飩(tun)皮取(qu)出(chu)(chu)，中央放適量雞(ji)(ji)脯(fu)肉餡，逐個包好。凈鍋燒開水，下入餛飩(tun)煮熟后，撈出(chu)(chu)盛(sheng)入有鮮湯的(de)碗中，再加(jia)入香菜(cai)，蔥即(ji)成。
餛飩(tun)皮100克(ke)、雞脯肉150克(ke)、蝦皮50克(ke)、榨菜(cai)30克(ke)、紫菜(cai)、蔥各(ge)少許、鮮(xian)湯40毫(hao)升
胡椒粉、鹽、味(wei)精、香蔥末各少許
1、雞脯肉、蔥切末，加入(ru)蝦皮、榨菜、胡椒粉(fen)、鹽、味精(jing)調勻，用(yong)筷子順時針拌成黏(nian)稠(chou)狀。
2、餛飩皮取出，中央放適量雞(ji)脯肉(rou)餡，逐(zhu)個包好。
3、凈(jing)鍋燒開水(shui)，下(xia)入(ru)餛(hun)飩(tun)煮熟后，撈出盛入(ru)有(you)鮮湯的碗中，再(zai)加入(ru)香菜(cai)，蔥即(ji)成。
給生活一(yi)把琴(qin)
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