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基本介紹

石(shi)渠(qu)白菌(jun)，四川省(sheng)甘孜藏族自治州(zhou)石(shi)渠(qu)縣特產，農產品地(di)理標志。

石(shi)渠(qu)白(bai)菌(jun)(jun)(jun)產區地處(chu)青藏(zang)高(gao)原南部(bu)(bu)(bu)(bu)，產區是青藏(zang)高(gao)原主體的一部(bu)(bu)(bu)(bu)分，也是長(chang)江(jiang)、黃河的源頭(tou)地帶(dai)，產區海拔4080米(mi)(mi)(mi)(mi)-4200米(mi)(mi)(mi)(mi)之間(jian)，適宜(yi)蘑(mo)菇生(sheng)(sheng)長(chang)。石(shi)渠(qu)白(bai)菌(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)蓋幼時近(jin)半球形，成熟(shu)后近(jin)平展，邊緣內卷，直徑5-10厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)；幼時金(jin)黃色，中部(bu)(bu)(bu)(bu)顏色稍淺(qian)，成熟(shu)后顏色變淡，干(gan)品污白(bai)色；菌(jun)(jun)(jun)蓋中部(bu)(bu)(bu)(bu)同心環狀(zhuang)龜裂(lie)，邊緣被纖毛狀(zhuang)鱗片。菌(jun)(jun)(jun)褶檸檬黃色，近(jin)彎生(sheng)(sheng)，較密，不(bu)等長(chang)。菌(jun)(jun)(jun)柄圓柱形，部(bu)(bu)(bu)(bu)分基部(bu)(bu)(bu)(bu)稍膨大，實(shi)心，長(chang)3厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)左右，直徑1-2.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)；菌(jun)(jun)(jun)環上部(bu)(bu)(bu)(bu)菌(jun)(jun)(jun)柄白(bai)色，菌(jun)(jun)(jun)環下(xia)部(bu)(bu)(bu)(bu)菌(jun)(jun)(jun)柄略帶(dai)淺(qian)黃色。菌(jun)(jun)(jun)環位于菌(jun)(jun)(jun)柄中部(bu)(bu)(bu)(bu)，淺(qian)黃色，菌(jun)(jun)(jun)肉白(bai)色，肉厚(hou)0.7-1.8厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，菌(jun)(jun)(jun)香(xiang)味濃郁(yu)，味道嫩滑。

2018年7月(yue)3日，中華人(ren)民共和國農(nong)業(ye)農(nong)村部正式(shi)批準對“石渠(qu)白菌”實施(shi)農(nong)產(chan)品地理標(biao)志登記(ji)保(bao)護。

地域產地

渠白(bai)菌農產(chan)品地理標(biao)志地域保(bao)護范(fan)圍為：石渠縣色須鎮(zhen)(zhen)、尼呷鎮(zhen)(zhen)、德(de)榮瑪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)沙貢瑪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、呷衣鄉(xiang)(xiang)(xiang)、格孟(meng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蒙宜鎮(zhen)(zhen)、新(xin)榮鄉(xiang)(xiang)(xiang)、宜牛鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蝦扎鎮(zhen)(zhen)、起塢鄉(xiang)(xiang)(xiang)、阿日扎鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)須貢瑪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)須干瑪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)沙干瑪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、溫波(bo)鎮(zhen)(zhen)、瓦須鄉(xiang)(xiang)(xiang)、國(guo)營(ying)牧場(chang)共18個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)場(chang)、113個村。地理坐(zuo)標(biao)為：東(dong)經97°20′～99°15′，北緯32°19′～34°20′，保(bao)護面積(ji)1100000公頃，干菌年產(chan)量10噸(dun)，鮮(xian)菌年產(chan)量70噸(dun)。

品質特點

（1）外在感官特征(zheng)：石渠白菌(jun)(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋幼時近(jin)(jin)半球形，成(cheng)熟(shu)后近(jin)(jin)平(ping)展，邊緣內卷，直(zhi)徑(jing)5-10cm；幼時金(jin)黃(huang)色(se)(se)，中部(bu)顏色(se)(se)稍(shao)淺(qian)，成(cheng)熟(shu)后顏色(se)(se)變淡，干(gan)品污白色(se)(se)；菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋中部(bu)同(tong)心環(huan)狀(zhuang)龜裂，邊緣被(bei)纖毛(mao)狀(zhuang)鱗片。菌(jun)(jun)(jun)(jun)褶檸檬(meng)黃(huang)色(se)(se)，近(jin)(jin)彎生(sheng)，較(jiao)密，不等長。菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄圓柱形，部(bu)分(fen)基(ji)部(bu)稍(shao)膨(peng)大，實心，長3cm左右(you)，直(zhi)徑(jing)1-2.5cm；菌(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)上部(bu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄白色(se)(se)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)下部(bu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄略帶淺(qian)黃(huang)色(se)(se)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)位于菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄中部(bu)，淺(qian)黃(huang)色(se)(se)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)肉白色(se)(se)，肉厚0.7-1.8cm,菌(jun)(jun)(jun)(jun)香味濃(nong)郁，味道(dao)嫩(nen)滑。

（2）內在品(pin)質(zhi)指標：石渠(qu)白菌(jun)鮮菌(jun)氨基(ji)酸總量高(gao)≥4%，水分≥84%，蛋白質(zhi)≥6%。石渠(qu)白菌(jun)干菌(jun)氨基(ji)酸總量高(gao)≥22%，水分≤13%，蛋白質(zhi)≥31%。

（3）安全要求(qiu)：產(chan)品質(zhi)量符合國家(jia)相關標(biao)準。

生產情況

2017年(nian)，石(shi)渠白菌(jun)地理標志保護面積1100000公頃，干(gan)菌(jun)年(nian)產量10噸，鮮(xian)菌(jun)年(nian)產量70噸。

榮譽認證

2018年7月3日(ri)，中華(hua)人民共和國農業(ye)農村(cun)部正式批準對“石(shi)渠白菌”實施(shi)農產品地(di)理標志登記保護。

歷史起源

清末石渠白蘑菇，曾作為貢品，奉送慈(ci)禧太后品嘗(chang)。

2018年(nian)9月1日(ri)，“川貨全國行(xing)·唐山站”活動在(zai)河北省(sheng)唐山市(shi)舉(ju)行(xing)，展(zhan)出(chu)來自四川省(sheng)甘孜州的石渠白菌。