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基本介紹

石(shi)渠白菌，四川省甘孜藏族自治(zhi)州石(shi)渠縣特(te)產，農產品地理標志。

石渠(qu)白(bai)(bai)菌(jun)產(chan)區地處青藏(zang)高(gao)原(yuan)南部(bu)(bu)，產(chan)區是青藏(zang)高(gao)原(yuan)主體的(de)一部(bu)(bu)分(fen)，也是長江、黃河(he)的(de)源頭地帶(dai)，產(chan)區海拔4080米(mi)-4200米(mi)之間，適宜蘑菇生(sheng)長。石渠(qu)白(bai)(bai)菌(jun)菌(jun)蓋幼(you)時近(jin)(jin)半球形，成熟后近(jin)(jin)平展，邊(bian)緣內(nei)卷，直徑5-10厘米(mi)；幼(you)時金黃色，中部(bu)(bu)顏色稍(shao)淺，成熟后顏色變淡(dan)，干品污白(bai)(bai)色；菌(jun)蓋中部(bu)(bu)同心(xin)環(huan)狀(zhuang)龜(gui)裂，邊(bian)緣被(bei)纖毛狀(zhuang)鱗片。菌(jun)褶檸檬黃色，近(jin)(jin)彎生(sheng)，較(jiao)密，不等(deng)長。菌(jun)柄(bing)圓(yuan)柱(zhu)形，部(bu)(bu)分(fen)基部(bu)(bu)稍(shao)膨大，實心(xin)，長3厘米(mi)左(zuo)右(you)，直徑1-2.5厘米(mi)；菌(jun)環(huan)上部(bu)(bu)菌(jun)柄(bing)白(bai)(bai)色，菌(jun)環(huan)下部(bu)(bu)菌(jun)柄(bing)略帶(dai)淺黃色。菌(jun)環(huan)位于(yu)菌(jun)柄(bing)中部(bu)(bu)，淺黃色，菌(jun)肉白(bai)(bai)色，肉厚0.7-1.8厘米(mi)，菌(jun)香味濃郁，味道嫩滑。

2018年7月3日，中華人民共和國農(nong)業(ye)農(nong)村部正式批準對(dui)“石渠白菌”實施農(nong)產品地(di)理標志(zhi)登記保護。

地域產地

渠白菌(jun)(jun)農產品(pin)地理標志地域保(bao)護范圍(wei)為：石渠縣色(se)須鎮、尼(ni)呷鎮、德榮(rong)瑪(ma)(ma)(ma)鄉(xiang)(xiang)、長沙(sha)貢瑪(ma)(ma)(ma)鄉(xiang)(xiang)、呷衣鄉(xiang)(xiang)、格(ge)孟鄉(xiang)(xiang)、蒙(meng)宜(yi)鎮、新榮(rong)鄉(xiang)(xiang)、宜(yi)牛鄉(xiang)(xiang)、蝦扎(zha)鎮、起塢鄉(xiang)(xiang)、阿日(ri)扎(zha)鄉(xiang)(xiang)、長須貢瑪(ma)(ma)(ma)鄉(xiang)(xiang)、長須干瑪(ma)(ma)(ma)鄉(xiang)(xiang)、長沙(sha)干瑪(ma)(ma)(ma)鄉(xiang)(xiang)、溫波鎮、瓦須鄉(xiang)(xiang)、國營牧場共18個鄉(xiang)(xiang)鎮場、113個村(cun)。地理坐標為：東經97°20′～99°15′，北(bei)緯(wei)32°19′～34°20′，保(bao)護面積1100000公頃，干菌(jun)(jun)年產量10噸，鮮菌(jun)(jun)年產量70噸。

品質特點

（1）外在感官特征(zheng)：石渠白菌(jun)(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋(gai)幼(you)(you)時近半(ban)球形，成熟后近平(ping)展，邊緣(yuan)(yuan)內卷，直(zhi)徑5-10cm；幼(you)(you)時金黃(huang)色(se)，中部(bu)顏(yan)色(se)稍(shao)淺(qian)，成熟后顏(yan)色(se)變淡(dan)，干品污(wu)白色(se)；菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋(gai)中部(bu)同心環狀龜(gui)裂，邊緣(yuan)(yuan)被纖毛狀鱗(lin)片(pian)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)褶檸檬黃(huang)色(se)，近彎生，較密(mi)，不等長。菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)圓柱形，部(bu)分基部(bu)稍(shao)膨大，實心，長3cm左右，直(zhi)徑1-2.5cm；菌(jun)(jun)(jun)(jun)環上部(bu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)白色(se)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)環下部(bu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)略(lve)帶淺(qian)黃(huang)色(se)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)環位于菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)中部(bu)，淺(qian)黃(huang)色(se)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)肉白色(se)，肉厚0.7-1.8cm,菌(jun)(jun)(jun)(jun)香味濃郁，味道嫩滑。

（2）內在品(pin)質(zhi)指(zhi)標：石(shi)渠白(bai)菌鮮菌氨基酸(suan)總量(liang)高≥4%，水(shui)分≥84%，蛋白(bai)質(zhi)≥6%。石(shi)渠白(bai)菌干菌氨基酸(suan)總量(liang)高≥22%，水(shui)分≤13%，蛋白(bai)質(zhi)≥31%。

（3）安(an)全要求：產品質(zhi)量符合國家相關(guan)標準。

生產情況

2017年，石(shi)渠(qu)白菌地理(li)標(biao)志保(bao)護面(mian)積1100000公頃，干(gan)菌年產量(liang)10噸(dun)(dun)，鮮菌年產量(liang)70噸(dun)(dun)。

榮譽認證

2018年7月3日，中華人民共和國農(nong)業農(nong)村部正(zheng)式批準對“石渠白菌”實施農(nong)產品(pin)地理標志登記(ji)保護。

歷史起源

清末石渠(qu)白蘑菇(gu)，曾作為貢品(pin)，奉送慈禧(xi)太后品(pin)嘗(chang)。

2018年9月(yue)1日，“川貨(huo)全國行(xing)·唐(tang)山站”活動在河(he)北省唐(tang)山市(shi)舉行(xing)，展出來自四川省甘孜州的(de)石渠白菌。