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基本介紹

石(shi)渠(qu)白菌，四川省(sheng)甘孜(zi)藏族自治州石(shi)渠(qu)縣特產，農(nong)產品(pin)地理標(biao)志。

石渠白(bai)菌(jun)(jun)產區(qu)地處青(qing)藏高(gao)原南(nan)部(bu)，產區(qu)是(shi)青(qing)藏高(gao)原主體的(de)一部(bu)分，也是(shi)長(chang)江(jiang)、黃(huang)河的(de)源頭地帶，產區(qu)海(hai)拔4080米(mi)-4200米(mi)之(zhi)間，適宜蘑菇(gu)生(sheng)長(chang)。石渠白(bai)菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)蓋幼時(shi)近(jin)(jin)半球形(xing)，成(cheng)熟后近(jin)(jin)平展(zhan)，邊(bian)緣內(nei)卷，直徑(jing)5-10厘(li)(li)米(mi)；幼時(shi)金(jin)黃(huang)色(se)，中(zhong)部(bu)顏色(se)稍淺(qian)，成(cheng)熟后顏色(se)變淡，干品(pin)污白(bai)色(se)；菌(jun)(jun)蓋中(zhong)部(bu)同心環狀(zhuang)(zhuang)龜裂，邊(bian)緣被纖毛狀(zhuang)(zhuang)鱗片。菌(jun)(jun)褶(zhe)檸檬黃(huang)色(se)，近(jin)(jin)彎生(sheng)，較密，不(bu)等長(chang)。菌(jun)(jun)柄圓柱形(xing)，部(bu)分基部(bu)稍膨大，實心，長(chang)3厘(li)(li)米(mi)左右(you)，直徑(jing)1-2.5厘(li)(li)米(mi)；菌(jun)(jun)環上部(bu)菌(jun)(jun)柄白(bai)色(se)，菌(jun)(jun)環下部(bu)菌(jun)(jun)柄略帶淺(qian)黃(huang)色(se)。菌(jun)(jun)環位于菌(jun)(jun)柄中(zhong)部(bu)，淺(qian)黃(huang)色(se)，菌(jun)(jun)肉(rou)白(bai)色(se)，肉(rou)厚0.7-1.8厘(li)(li)米(mi)，菌(jun)(jun)香(xiang)味(wei)濃郁，味(wei)道嫩(nen)滑。

2018年7月(yue)3日，中(zhong)華人民(min)共和(he)國農業農村部正式(shi)批(pi)準(zhun)對“石渠白菌(jun)”實施(shi)農產品地理標志登記(ji)保(bao)護。

地域產地

渠白菌農產(chan)(chan)品地理標志地域保護范圍為：石渠縣色須(xu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、尼呷鎮(zhen)(zhen)(zhen)、德榮瑪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長沙貢(gong)瑪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、呷衣鄉(xiang)(xiang)(xiang)、格孟鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蒙宜鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新榮鄉(xiang)(xiang)(xiang)、宜牛鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蝦扎鎮(zhen)(zhen)(zhen)、起塢鄉(xiang)(xiang)(xiang)、阿(a)日(ri)扎鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長須(xu)貢(gong)瑪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長須(xu)干(gan)瑪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長沙干(gan)瑪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、溫波鎮(zhen)(zhen)(zhen)、瓦(wa)須(xu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、國營牧場(chang)共18個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)場(chang)、113個村。地理坐(zuo)標為：東經97°20′～99°15′，北緯(wei)32°19′～34°20′，保護面積(ji)1100000公頃，干(gan)菌年產(chan)(chan)量10噸，鮮菌年產(chan)(chan)量70噸。

品質特點

（1）外在感官特征：石渠白(bai)菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)蓋幼時近(jin)(jin)半(ban)球形，成(cheng)熟(shu)后(hou)近(jin)(jin)平展(zhan)，邊(bian)緣內卷，直徑5-10cm；幼時金黃(huang)色(se)(se)(se)，中(zhong)部(bu)(bu)顏(yan)色(se)(se)(se)稍淺，成(cheng)熟(shu)后(hou)顏(yan)色(se)(se)(se)變淡(dan)，干品污(wu)白(bai)色(se)(se)(se)；菌(jun)(jun)蓋中(zhong)部(bu)(bu)同心環(huan)狀(zhuang)(zhuang)龜(gui)裂，邊(bian)緣被纖(xian)毛狀(zhuang)(zhuang)鱗片。菌(jun)(jun)褶檸檬黃(huang)色(se)(se)(se)，近(jin)(jin)彎(wan)生，較密，不等長(chang)。菌(jun)(jun)柄(bing)圓柱(zhu)形，部(bu)(bu)分基部(bu)(bu)稍膨大，實心，長(chang)3cm左右，直徑1-2.5cm；菌(jun)(jun)環(huan)上部(bu)(bu)菌(jun)(jun)柄(bing)白(bai)色(se)(se)(se)，菌(jun)(jun)環(huan)下部(bu)(bu)菌(jun)(jun)柄(bing)略帶淺黃(huang)色(se)(se)(se)。菌(jun)(jun)環(huan)位于菌(jun)(jun)柄(bing)中(zhong)部(bu)(bu)，淺黃(huang)色(se)(se)(se)，菌(jun)(jun)肉(rou)白(bai)色(se)(se)(se)，肉(rou)厚0.7-1.8cm,菌(jun)(jun)香味濃郁，味道嫩滑。

（2）內在(zai)品質(zhi)指標：石(shi)渠白菌(jun)(jun)鮮(xian)菌(jun)(jun)氨基酸(suan)總量高≥4%，水(shui)分≥84%，蛋(dan)白質(zhi)≥6%。石(shi)渠白菌(jun)(jun)干菌(jun)(jun)氨基酸(suan)總量高≥22%，水(shui)分≤13%，蛋(dan)白質(zhi)≥31%。

（3）安全要求(qiu)：產品質(zhi)量符合國(guo)家相關標準。

生產情況

2017年，石(shi)渠白菌地理標(biao)志保護面(mian)積(ji)1100000公頃，干菌年產(chan)量10噸，鮮(xian)菌年產(chan)量70噸。

榮譽認證

2018年7月3日，中華(hua)人民共(gong)和國農(nong)(nong)業(ye)農(nong)(nong)村部正式(shi)批準對(dui)“石渠白菌”實施農(nong)(nong)產品地理標志(zhi)登(deng)記(ji)保護。

歷史起源

清末(mo)石(shi)渠白蘑菇，曾作為貢品，奉送慈(ci)禧太后品嘗。

2018年(nian)9月(yue)1日，“川貨全國(guo)行·唐(tang)山站(zhan)”活動(dong)在(zai)河北省唐(tang)山市舉行，展出來(lai)自四川省甘孜州(zhou)的石(shi)渠(qu)白菌。