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基本介紹

石(shi)渠白菌，四川省甘孜藏族自治州(zhou)石(shi)渠縣(xian)特(te)產，農(nong)產品地(di)理標志。

石渠白(bai)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)產區地處青(qing)藏(zang)高原(yuan)南部，產區是青(qing)藏(zang)高原(yuan)主體(ti)的一部分，也是長江、黃河的源頭地帶(dai)(dai)，產區海拔4080米(mi)(mi)(mi)(mi)-4200米(mi)(mi)(mi)(mi)之間，適宜蘑菇生(sheng)長。石渠白(bai)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)蓋幼(you)時近(jin)半球(qiu)形(xing)，成熟后(hou)近(jin)平展(zhan)，邊(bian)緣內(nei)卷(juan)，直徑(jing)(jing)5-10厘米(mi)(mi)(mi)(mi)；幼(you)時金黃色(se)，中(zhong)部顏色(se)稍淺，成熟后(hou)顏色(se)變淡，干品污(wu)白(bai)色(se)；菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)蓋中(zhong)部同心環(huan)狀(zhuang)龜裂，邊(bian)緣被(bei)纖毛狀(zhuang)鱗(lin)片。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)褶檸檬(meng)黃色(se)，近(jin)彎生(sheng)，較密，不等長。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)(bing)圓柱形(xing)，部分基(ji)部稍膨大，實心，長3厘米(mi)(mi)(mi)(mi)左右，直徑(jing)(jing)1-2.5厘米(mi)(mi)(mi)(mi)；菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)上部菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)(bing)白(bai)色(se)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)下(xia)部菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)(bing)略帶(dai)(dai)淺黃色(se)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)位于菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)(bing)中(zhong)部，淺黃色(se)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)肉白(bai)色(se)，肉厚0.7-1.8厘米(mi)(mi)(mi)(mi)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)香味(wei)濃郁，味(wei)道嫩(nen)滑。

2018年(nian)7月3日，中華人民共和(he)國農業農村部(bu)正式(shi)批準對“石渠白菌”實施農產(chan)品地理標志(zhi)登記保護(hu)。

地域產地

渠白菌農(nong)產(chan)品地(di)理標志地(di)域保(bao)護范圍為(wei)：石渠縣色須(xu)(xu)鎮、尼呷(xia)鎮、德榮瑪(ma)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)沙(sha)貢瑪(ma)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、呷(xia)衣鄉(xiang)(xiang)(xiang)、格孟鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蒙宜鎮、新榮鄉(xiang)(xiang)(xiang)、宜牛鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蝦扎鎮、起塢鄉(xiang)(xiang)(xiang)、阿日扎鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)須(xu)(xu)貢瑪(ma)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)須(xu)(xu)干(gan)瑪(ma)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)沙(sha)干(gan)瑪(ma)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、溫波鎮、瓦須(xu)(xu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、國營牧場(chang)共(gong)18個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮場(chang)、113個村。地(di)理坐標為(wei)：東經(jing)97°20′～99°15′，北緯(wei)32°19′～34°20′，保(bao)護面積1100000公頃，干(gan)菌年產(chan)量10噸(dun)，鮮(xian)菌年產(chan)量70噸(dun)。

品質特點

（1）外(wai)在感官特征：石(shi)渠白(bai)菌(jun)菌(jun)蓋幼(you)時(shi)近(jin)半球(qiu)形(xing)，成(cheng)熟后近(jin)平展，邊緣內卷，直徑5-10cm；幼(you)時(shi)金黃色(se)，中部(bu)(bu)(bu)(bu)顏色(se)稍淺，成(cheng)熟后顏色(se)變淡，干品污白(bai)色(se)；菌(jun)蓋中部(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)心環狀龜裂，邊緣被纖毛狀鱗片。菌(jun)褶(zhe)檸檬黃色(se)，近(jin)彎生，較密，不等長。菌(jun)柄(bing)(bing)圓(yuan)柱(zhu)形(xing)，部(bu)(bu)(bu)(bu)分(fen)基(ji)部(bu)(bu)(bu)(bu)稍膨大，實心，長3cm左(zuo)右，直徑1-2.5cm；菌(jun)環上部(bu)(bu)(bu)(bu)菌(jun)柄(bing)(bing)白(bai)色(se)，菌(jun)環下部(bu)(bu)(bu)(bu)菌(jun)柄(bing)(bing)略帶淺黃色(se)。菌(jun)環位于菌(jun)柄(bing)(bing)中部(bu)(bu)(bu)(bu)，淺黃色(se)，菌(jun)肉白(bai)色(se)，肉厚0.7-1.8cm,菌(jun)香味濃(nong)郁(yu)，味道嫩滑。

（2）內在(zai)品質指標：石渠(qu)白菌鮮菌氨基酸(suan)總量(liang)高≥4%，水分≥84%，蛋白質≥6%。石渠(qu)白菌干菌氨基酸(suan)總量(liang)高≥22%，水分≤13%，蛋白質≥31%。

（3）安全要(yao)求(qiu)：產品(pin)質量符合國家相關標準。

生產情況

2017年(nian)(nian)，石渠白(bai)菌(jun)地理標志保護面積(ji)1100000公頃，干菌(jun)年(nian)(nian)產量(liang)10噸(dun)，鮮菌(jun)年(nian)(nian)產量(liang)70噸(dun)。

榮譽認證

2018年7月(yue)3日，中華(hua)人(ren)民共(gong)和國農業(ye)農村部正式批準對“石渠白菌”實施農產品地理標志(zhi)登記保護。

歷史起源

清(qing)末石渠(qu)白蘑菇，曾作(zuo)為貢品，奉送(song)慈禧太后品嘗。

2018年9月1日(ri)，“川(chuan)貨全國行·唐山站(zhan)”活動在(zai)河北省唐山市舉行，展出來自四(si)川(chuan)省甘孜州的石(shi)渠白菌(jun)。