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基本介紹

含(han)揮發油0．25—3%，主要成分為姜(jiang)(jiang)(jiang)醇(Zingiberot)、姜(jiang)(jiang)(jiang)烯(Zingiberene)、水(shui)芹烯等(deng)。尚含(han)辣味成分姜(jiang)(jiang)(jiang)辣素(Gingerol)及氨(an)基酸、樹(shu)脂、淀粉等(deng)。

食用價值

藥用保健

姜(jiang)茶(cha)只對(dui)風寒(han)感(gan)冒有效(xiao)，對(dui)風熱感(gan)冒喝了反而會加重癥狀(zhuang)。

風(feng)(feng)寒感冒和風(feng)(feng)熱感冒區別癥狀(zhuang)是(shi)(shi)：風(feng)(feng)寒感冒是(shi)(shi)風(feng)(feng)寒之邪外襲(xi)、肺(fei)氣失(shi)宣所致。癥狀(zhuang)可見：惡寒重(zhong)、發熱輕、無汗(han)、頭痛身痛、鼻(bi)塞流清(qing)涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴(ke)或渴(ke)喜熱飲、苔(tai)薄(bo)白；風(feng)(feng)熱感冒是(shi)(shi)風(feng)(feng)熱之邪犯表、肺(fei)氣失(shi)和所致。癥狀(zhuang)表現為發熱重(zhong)、微惡風(feng)(feng)、頭脹(zhang)痛、有汗(han)、咽喉紅(hong)腫疼(teng)痛、咳嗽、痰粘或黃(huang)、鼻(bi)塞黃(huang)涕、口渴(ke)喜飲、舌尖(jian)邊(bian)紅(hong)、苔(tai)薄(bo)白微黃(huang)。

風寒感冒從中(zhong)醫來說是風寒外襲(xi)，而(er)生姜是熱性的，主辛散，可以(yi)驅(qu)散外邪，所(suo)以(yi)有(you)效(xiao)。

但風(feng)熱(re)感冒就是實(shi)邪內阻了，喝姜茶反而(er)加(jia)重(zhong)癥(zheng)狀。

藥用價值

生姜(jiang)(jiang)：辛，溫(wen)。干(gan)姜(jiang)(jiang)：辛，熱。二者皆入肺、胃、脾(pi)經。生姜(jiang)(jiang)：解表散寒，溫(wen)中止嘔。干(gan)姜(jiang)(jiang)：溫(wen)中祛寒，回(hui)陽通脈。炮姜(jiang)(jiang)：化(hua)瘀止血。經試驗揮(hui)發油能促進血循環、并可發汗。姜(jiang)(jiang)辣能促進胃液分泌(mi)及腸(chang)管蠕動，幫助消(xiao)化(hua)，大量用可引(yin)起口(kou)干(gan)，喉痛(tong)。

生姜被當作香辛蔬菜使用，泡茶用的(de)是干燥(zao)后(hou)的(de)根莖。姜可溫(wen)暖胃(wei)部，幫助食物(wu)的(de)吸收，抑制惡(e)心感，據說(shuo)嚼(jiao)姜片比任何藥物(wu)更(geng)能(neng)防止暈車。

姜(jiang)茶有辛(xin)辣的(de)刺(ci)激性(xing)香味，能促進(jin)肢體末端的(de)血(xue)液循環，建議怕冷的(de)人多喝。對(dui)害喜時的(de)惡心感(gan)也很(hen)有效，但是一杯茶只能用1/2片。也可以把生姜(jiang)節成細長片，拿兩三(san)片含在嘴里(li)咀嚼(jiao)。

歐(ou)洲(zhou)人似乎覺得姜有香甜的味道，常用來(lai)做(zuo)餅干或面包。其(qi)功效促進(jin)消(xiao)化、強健循環系統，緩和(he)惡(e)心(xin)感、暈車(che)、害喜、畏寒。

制作方法

老姜茶

材料：紅茶6克，老生姜10克，蜂蜜適量。

制作：將紅茶葉與老生姜加清(qing)水(shui)煎茶，待(dai)溫時，調入蜜(mi)糖(tang)飲用。

功效：溫中(zhong)散(san)寒(han)，健(jian)胃(wei)消食。適用(yong)于(yu)寒(han)邪所致(zhi)胃(wei)痛。

注意：濕熱型胃痛不宜用。

紅糖姜茶

生姜：50克紅糖(tang)：75克

功效：暖(nuan)宮、活血

做法：生姜剁得(de)碎(sui)碎(sui)的，加(jia)三(san)碗(wan)水煲成一(yi)(yi)碗(wan)水，如果是要補(bu)血的，請加(jia)入紅棗(zao)。在煲到差不(bu)多剩下一(yi)(yi)碗(wan)水的時(shi)候，加(jia)入紅糖。紅糖不(bu)用煲這么久

開水姜茶

材料：生姜一片(pian)，開水(shui)一杯

制(zhi)作：一杯水用一片姜(jiang)即可，開(kai)水沖泡，熱飲

功效：1.夏(xia)天(tian)吃涼東西前飲用，可預防(fang)宮寒

2.生姜(jiang)性(xing)溫，有溫中散寒的功效(xiao)

注意：民間有“冬吃蘿卜夏(xia)吃姜”的說法，夏(xia)天飲(yin)用最好。