排(pai)骨蒸餃吃起來肉骨分(fen)離，鮮嫩可口，更有菜飯同食的感覺。偶爾會咬(yao)到一塊脆骨，亦驚亦喜，細嚼(jiao)慢(man)咽，唇齒留香，回味無窮。
排骨的營養成分(fen)：
熱量（大卡）264
鉀(毫(hao)克)274
膽固醇(chun)(毫克)165
磷(lin)(毫(hao)克)125
鈉(na)(毫克)44.5
脂肪(克(ke))20.4
蛋白質(克(ke))18.3
鎂(毫克)17
維生素A(微克)12
硒(微克(ke))10.3
鈣(毫克)8
煙酸(毫克)5.3
鋅(毫克)1.72
碳水(shui)化(hua)合物(克)1.7
鐵(毫克)0.8
維生素B1(毫克)0.8
維生(sheng)素(su)B2(毫克)0.15
銅(毫克)0.12
維生素E(毫克)0.11
錳(毫克)0.05
餃(jiao)子皮、豬精排(pai)、蔥、姜、醬骨湯(tang)等(deng)食材(cai)。
餃子皮是開水燙面揉勻醒(xing)透后(hou)制成(cheng)，將豬(zhu)精排剁成(cheng)小(xiao)塊再加入蔥、姜(jiang)、醬(jiang)骨湯等調(diao)味品(pin)，煨制6小(xiao)時以(yi)上(shang)以(yi)致入味。排骨穿上(shang)餃子外衣，蒸15分鐘左右。
首先排骨餡中(zhong)的排骨必須選用生排骨，而且要用正宗的東北大醬(jiang)腌制一(yi)周(zhou)左右(you)入(ru)味，才能(neng)保證排骨餡的美味。而且在蒸熟后撿餃(jiao)(jiao)子(zi)時，切忌將粘在一(yi)起(qi)的餃(jiao)(jiao)子(zi)皮扯破，這樣會使餃(jiao)(jiao)子(zi)內的湯(tang)汁流(liu)出。
歲月(yue)靜好
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