排骨(gu)蒸餃吃起(qi)來肉(rou)骨(gu)分離(li)，鮮(xian)嫩可口，更(geng)有菜飯同食的感覺(jue)。偶爾會(hui)咬到一(yi)塊脆骨(gu)，亦(yi)驚亦(yi)喜(xi)，細(xi)嚼慢咽，唇齒留香，回味無窮(qiong)。
排骨的(de)營(ying)養成分：
熱(re)量（大卡）264
鉀(jia)(毫克(ke))274
膽固(gu)醇(毫克)165
磷(毫克)125
鈉(毫克)44.5
脂肪(克)20.4
蛋(dan)白質(克(ke))18.3
鎂(毫克)17
維生素A(微克)12
硒(微克(ke))10.3
鈣(毫克)8
煙酸(毫克)5.3
鋅(毫克)1.72
碳水(shui)化合物(克)1.7
鐵(tie)(毫(hao)克)0.8
維生(sheng)素B1(毫(hao)克)0.8
維(wei)生素B2(毫克(ke))0.15
銅(tong)(毫克)0.12
維(wei)生(sheng)素E(毫(hao)克)0.11
錳(毫克)0.05
餃子皮、豬精排、蔥、姜、醬骨湯(tang)等食材(cai)。
餃子皮是(shi)開水燙(tang)面揉勻醒透(tou)后制(zhi)(zhi)成(cheng)，將豬精排(pai)剁(duo)成(cheng)小塊再加入蔥(cong)、姜、醬骨(gu)湯等(deng)調味(wei)品(pin)，煨制(zhi)(zhi)6小時以上以致入味(wei)。排(pai)骨(gu)穿(chuan)上餃子外衣，蒸15分鐘左右。
首(shou)先排骨(gu)餡中的排骨(gu)必須(xu)選用生(sheng)排骨(gu)，而且要用正宗的東北大醬腌制一周左右(you)入味，才能保證排骨(gu)餡的美味。而且在蒸熟后撿(jian)餃子時(shi)，切忌將(jiang)粘在一起的餃子皮扯破，這樣會(hui)使(shi)餃子內的湯汁流(liu)出。
歲月靜好
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