芒果视频下载

基本介紹

靖海豆輯(ji)是(shi)廣東潮汕地區惠來傳統的地方特(te)色名(ming)點，采(cai)用(yong)花(hua)生、面粉(fen)、芝(zhi)麻、豬油等食材制(zhi)作(zuo)而成，其(qi)口味香甜(tian)可(ke)口，風味獨特(te)，屬點心(xin)類(lei)甜(tian)品。

菜品特色

豆輯(ji)皮做成(cheng)之后，中間(jian)(jian)要(yao)包(bao)上明(ming)(ming)糖。明(ming)(ming)糖是(shi)(shi)(shi)用面粉、麥芽糖、豬油丁、芝麻(ma)、蔥朥精等制作而成(cheng)的(de)。然后切成(cheng)一寸見方(fang)的(de)小塊。豆輯(ji)整塊呈淺黃(huang)色(se)，中間(jian)(jian)明(ming)(ming)糖部分是(shi)(shi)(shi)深褐色(se)，看(kan)起來賞心悅(yue)目(mu)，吃(chi)起來香甜(tian)可口(kou)，真是(shi)(shi)(shi)色(se)、香、味(wei)俱佳(jia)。

由于做工講究，靖海豆輯食起來很有(you)味道(dao)，質(zhi)軟(ruan)而(er)不(bu)黏牙，香甜濃烈(lie)而(er)不(bu)肥膩。配上潮汕有(you)名(ming)的(de)功夫茶，更是余味無窮。不(bu)少潮籍同胞(bao)，回歸桑(sang)梓故里，總要買幾(ji)盒(he)帶往海外，讓親人們共嘗這家(jia)鄉風味小食，以慰相思。

制作方法

靖海豆(dou)輯是以(yi)花(hua)生仁(ren)、白糖(tang)、豬油為主要(yao)原料精(jing)制而成地一種餅(bing)食類(lei)。配料和制作十分講究，要(yao)經過多(duo)道工序(xu)：先食把(ba)花(hua)生仁(ren)炒(chao)熱(re)，炒(chao)時要(yao)特別注意火候，使之不(bu)焦不(bu)生，香脆適度(du)。碾瓣去膜，把(ba)花(hua)生仁(ren)放入麥(mai)芽糖(tang)、白糖(tang)、豬油、蔥(cong)朥(朥)、橙(cheng)汁(zhi)等配料煮成地糖(tang)漿中，攪拌均勻，用(yong)木棒反復捶打(da)至粉碎柔(rou)軟，有一定黏度(du)。再用(yong)大縋壓(ya)平(ping)，碾成薄薄一張，這就(jiu)是豆(dou)緝皮。