芒果视频下载

基本介紹

普寧(ning)南(nan)糖，要算“陳長泰南(nan)糖”為最，是廣東省普寧(ning)市軍埠鎮大長隴(long)陳長泰所首創(chuang)，已有七十(shi)多年歷(li)史，堪(kan)稱糖食類的上乘，遠近(jin)聞名。

制作方法

“陳(chen)長泰南(nan)糖(tang)(tang)”之(zhi)(zhi)所(suo)以揚名，是因為(wei)南(nan)糖(tang)(tang)選料(liao)(liao)精辟，工藝獨特，貨真(zhen)價(jia)實，別有(you)(you)風(feng)味。其主要用(yong)(yong)料(liao)(liao)是：精選花(hua)生米、新鮮豬油、優(you)質麥芽糖(tang)(tang)和白砂糖(tang)(tang)。制(zhi)(zhi)作時把花(hua)生用(yong)(yong)豬油煎(jian)炸熟(shu)扣，鋪平放(fang)在盤(pan)上(shang)，再把豬油、麥芽糖(tang)(tang)、白砂糖(tang)(tang)（按一定比例配料(liao)(liao)）混和，下鍋加熱，使(shi)熔化一體，變成膠狀，稱為(wei)“苷”，然后把“苷”澆(jiao)灌在炸花(hua)生上(shang)面，均勻地(di)滲透在炸花(hua)生周(zhou)圍(wei)即凝成南(nan)糖(tang)(tang)。陳(chen)長泰制(zhi)(zhi)南(nan)糖(tang)(tang)的看家本領關(guan)鍵在炸花(hua)生和制(zhi)(zhi)“苷”兩點(dian)。首(shou)先是炸花(hua)生，既能(neng)炸熟(shu)又不會(hui)過火，制(zhi)(zhi)“苷”用(yong)(yong)料(liao)(liao)的比例要恰到好處，成“苷”后既會(hui)凝結而(er)不會(hui)“反(fan)沙”，用(yong)(yong)季節不同，能(neng)使(shi)一年四(si)季制(zhi)(zhi)作的南(nan)糖(tang)(tang)一個樣(yang)，這(zhe)是他(ta)人望塵莫及的。所(suo)以，陳(chen)長泰所(suo)產南(nan)糖(tang)(tang)具(ju)有(you)(you)獨特優(you)點(dian)：一是膠軟而(er)不黏(nian)牙(ya)；二是花(hua)生粒(li)香酥松脆，牙(ya)齒不全的人也能(neng)享用(yong)(yong)；三是香甜雙(shuang)收，油而(er)不膩(ni)，清爽適(shi)口。故歷來(lai)被譽為(wei)茶點(dian)之(zhi)(zhi)上(shang)乘、請(qing)客送禮之(zhi)(zhi)佳品，深受人們所(suo)喜(xi)愛(ai)，前往(wang)惠顧(gu)者眾。