老牌(pai)粉絲肉(rou)圓是溧陽的特色菜,是“溧陽三寶”之一,口味咸鮮(xian),肥而不(bu)膩。
五(wu)花(hua)肉(rou)剁成(cheng)肉(rou)末(mo),拌入姜末(mo)、蔥花(hua)、鹽和料酒,做成(cheng)一兩左(zuo)右的肉(rou)圓。
粉絲溫水浸泡至軟和(he)后撈出瀝干擺(bai)盤,在粉絲上(shang)面擺(bai)上(shang)肉(rou)圓。
涼水上蒸鍋(guo),蒸20分(fen)鐘左(zuo)右即可。