西藏自治區位于中國的(de)(de)西南邊陲(chui),是(shi)全(quan)球最潔凈的(de)(de)地區之一。純(chun)凈的(de)(de)環境生(sheng)產出極致(zhi)的(de)(de)食材,無需過分加工,簡(jian)單(dan)的(de)(de)制(zhi)作方(fang)式,就能(neng)最大限(xian)度保留食材的(de)(de)鮮美。生(sheng)食,無疑(yi)是(shi)這一做法的(de)(de)極致(zhi)。藏藥歷來就很有些神秘色彩,生(sheng)牛肉醬就是(shi)幾種可入味的(de)(de)藏藥與搗碎的(de)(de)新鮮生(sheng)牛肉最奇妙(miao)的(de)(de)混合。
藏式生牛(niu)(niu)肉醬是藏族人招待貴(gui)賓的上等(deng)菜肴(yao),通常搭配藏族人的傳(chuan)統主食——糌粑(ba)一(yi)起(qi)食用。拿起(qi)一(yi)塊糌粑(ba),澆(jiao)上生牛(niu)(niu)肉醬,送(song)入嘴中,糌粑(ba)的酥軟(ruan)、醇香以及沙(sha)沙(sha)的口(kou)感,裹(guo)著(zhu)牛(niu)(niu)肉醬的綿軟(ruan)、鮮(xian)嫩與辛烈的味(wei)道(dao),在唇齒間盡情(qing)(qing)釋放,這時(shi)需要細細地品味(wei),才能嘗出它獨特的口(kou)感。咽下后(hou),那胃(wei)里的絲絲暖意仿(fang)佛(fo)一(yi)種情(qing)(qing)愫,才下喉頭,卻上心頭!