西(xi)藏自治(zhi)區(qu)位于中國的(de)(de)(de)(de)西(xi)南邊陲(chui),是(shi)全球最潔凈的(de)(de)(de)(de)地(di)區(qu)之(zhi)一(yi)。純凈的(de)(de)(de)(de)環境生產出(chu)極致的(de)(de)(de)(de)食材(cai),無(wu)需過(guo)分加工,簡單的(de)(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)方式(shi),就(jiu)能最大限度保留食材(cai)的(de)(de)(de)(de)鮮美。生食,無(wu)疑是(shi)這一(yi)做法的(de)(de)(de)(de)極致。藏藥歷(li)來就(jiu)很有些(xie)神秘色彩,生牛肉醬就(jiu)是(shi)幾種(zhong)可(ke)入味的(de)(de)(de)(de)藏藥與搗碎的(de)(de)(de)(de)新鮮生牛肉最奇妙(miao)的(de)(de)(de)(de)混合。
藏(zang)式(shi)生牛肉(rou)醬是藏(zang)族人(ren)(ren)招待貴賓的(de)(de)上(shang)等菜肴,通常搭配藏(zang)族人(ren)(ren)的(de)(de)傳統主食(shi)——糌(zan)粑(ba)一起(qi)食(shi)用(yong)。拿起(qi)一塊(kuai)糌(zan)粑(ba),澆上(shang)生牛肉(rou)醬,送入嘴中,糌(zan)粑(ba)的(de)(de)酥軟、醇香以(yi)及(ji)沙(sha)沙(sha)的(de)(de)口感,裹著牛肉(rou)醬的(de)(de)綿軟、鮮嫩(nen)與(yu)辛烈的(de)(de)味(wei)道,在唇齒間盡情釋放,這時(shi)需要細(xi)細(xi)地品味(wei),才(cai)能嘗出(chu)它獨(du)特的(de)(de)口感。咽下(xia)后,那胃里(li)的(de)(de)絲絲暖意仿佛一種情愫,才(cai)下(xia)喉頭,卻上(shang)心頭!