西(xi)藏(zang)自治區位于中國(guo)的西(xi)南邊陲，是(shi)(shi)全球最(zui)潔凈(jing)的地區之一。純凈(jing)的環境生產(chan)出(chu)極(ji)致的食(shi)材，無(wu)需過分加(jia)工，簡單的制作方式，就(jiu)能最(zui)大(da)限度保留(liu)食(shi)材的鮮(xian)美。生食(shi)，無(wu)疑是(shi)(shi)這一做法的極(ji)致。藏(zang)藥歷來就(jiu)很有(you)些神秘色彩(cai)，生牛肉醬就(jiu)是(shi)(shi)幾種可入味的藏(zang)藥與搗碎的新鮮(xian)生牛肉最(zui)奇妙的混合。
藏式生(sheng)牛肉(rou)醬是藏族人招待貴賓的(de)上等菜(cai)肴，通(tong)常搭配藏族人的(de)傳統主食——糌粑一(yi)起(qi)食用。拿起(qi)一(yi)塊糌粑，澆上生(sheng)牛肉(rou)醬，送入嘴中，糌粑的(de)酥軟、醇香以及沙(sha)沙(sha)的(de)口感(gan)，裹著牛肉(rou)醬的(de)綿軟、鮮嫩與辛烈的(de)味道，在唇齒間盡情釋放，這時(shi)需要細細地品味，才能嘗(chang)出它獨特的(de)口感(gan)。咽下(xia)后(hou)，那胃(wei)里(li)的(de)絲(si)絲(si)暖意仿佛一(yi)種情愫，才下(xia)喉頭(tou)，卻(que)上心頭(tou)！
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