西(xi)藏自治(zhi)區(qu)位于中國的(de)西(xi)南邊陲，是全球最(zui)潔凈(jing)的(de)地區(qu)之一(yi)。純凈(jing)的(de)環境(jing)生(sheng)(sheng)產出極致(zhi)的(de)食(shi)材(cai)，無需過分加工，簡單的(de)制作方(fang)式，就(jiu)能最(zui)大限度保(bao)留(liu)食(shi)材(cai)的(de)鮮美。生(sheng)(sheng)食(shi)，無疑是這一(yi)做法的(de)極致(zhi)。藏藥歷來(lai)就(jiu)很有些神(shen)秘色(se)彩，生(sheng)(sheng)牛肉(rou)醬(jiang)就(jiu)是幾(ji)種可入味的(de)藏藥與搗碎的(de)新鮮生(sheng)(sheng)牛肉(rou)最(zui)奇妙的(de)混合。
藏(zang)式生(sheng)牛肉(rou)醬(jiang)是藏(zang)族人(ren)(ren)招待貴賓的(de)上(shang)等(deng)菜肴(yao)，通常搭配藏(zang)族人(ren)(ren)的(de)傳(chuan)統主食(shi)——糌粑(ba)一起食(shi)用。拿(na)起一塊糌粑(ba)，澆上(shang)生(sheng)牛肉(rou)醬(jiang)，送入嘴(zui)中，糌粑(ba)的(de)酥(su)軟、醇(chun)香以及沙(sha)沙(sha)的(de)口感(gan)，裹著(zhu)牛肉(rou)醬(jiang)的(de)綿軟、鮮(xian)嫩(nen)與辛(xin)烈(lie)的(de)味(wei)(wei)道(dao)，在唇齒(chi)間盡情釋放(fang)，這時需要細(xi)細(xi)地品味(wei)(wei)，才能嘗(chang)出它獨特的(de)口感(gan)。咽下后，那胃(wei)里的(de)絲絲暖(nuan)意仿佛一種情愫(su)，才下喉頭，卻上(shang)心(xin)頭！
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