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西藏(zang)自治區(qu)位于(yu)中國的西南(nan)邊陲，是(shi)全球(qiu)最(zui)潔凈(jing)的地(di)區(qu)之一。純(chun)凈(jing)的環境生產出極(ji)致的食材，無(wu)需(xu)過(guo)分加工(gong)，簡(jian)單的制(zhi)作方式(shi)，就能最(zui)大限度(du)保留食材的鮮美。生食，無(wu)疑是(shi)這一做法的極(ji)致。藏(zang)藥歷來(lai)就很有些神秘色彩，生牛肉醬(jiang)就是(shi)幾種可入味的藏(zang)藥與(yu)搗碎的新鮮生牛肉最(zui)奇妙的混(hun)合。

藏(zang)式(shi)生(sheng)牛肉醬(jiang)是(shi)藏(zang)族人招待貴賓的(de)(de)上(shang)等菜肴，通常搭配(pei)藏(zang)族人的(de)(de)傳統(tong)主食(shi)——糌粑(ba)(ba)一起(qi)食(shi)用。拿起(qi)一塊(kuai)糌粑(ba)(ba)，澆上(shang)生(sheng)牛肉醬(jiang)，送入嘴中，糌粑(ba)(ba)的(de)(de)酥(su)軟、醇香以(yi)及沙沙的(de)(de)口感(gan)，裹著牛肉醬(jiang)的(de)(de)綿(mian)軟、鮮(xian)嫩與辛烈(lie)的(de)(de)味道，在唇齒間盡情釋放(fang)，這(zhe)時需要(yao)細細地品味，才(cai)能嘗(chang)出它獨(du)特(te)的(de)(de)口感(gan)。咽下后，那胃里的(de)(de)絲絲暖意仿佛一種情愫，才(cai)下喉(hou)頭(tou)，卻上(shang)心頭(tou)！