祛瑞的做法：
將(jiang)夏天的鮮奶酪裝(zhuang)進皮(pi)袋內(nei)(nei)，擱置陰涼處，長久悶存發酵制(zhi)成(cheng)奶渣，來年春季(ji)取出(chu)后(hou)，搗碎(sui)(sui)成(cheng)小(xiao)圓塊(kuai)，待用。在鍋(guo)內(nei)(nei)倒(dao)適量(liang)水(shui)、肉片(pian)、面粉、干辣(la)椒、鹽巴，加入圓塊(kuai)的奶渣，烹煮(zhu)(zhu)。另用一鍋(guo)，盛放適量(liang)的水(shui)煮(zhu)(zhu)碎(sui)(sui)麥(mai)片(pian)，煮(zhu)(zhu)八成(cheng)熟后(hou)，既將(jiang)麥(mai)片(pian)糊(hu)倒(dao)入主鍋(guo)內(nei)(nei)攪勻，用文火悶煮(zhu)(zhu)熟即成(cheng)。
話說(shuo)品牌
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