藏(zang)(zang)(zang)面(mian)的(de)(de)(de)面(mian)條(tiao),要提前壓制(zhi)好,而且煮熟晾干待用(yong)。等要吃的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候(hou),下到牦牛肉(rou)(rou)湯鍋中,再次燙熱出鍋即可。將煮好的(de)(de)(de)藏(zang)(zang)(zang)面(mian)撈到碗(wan)里(li),盛(sheng)上(shang)(shang)滿(man)滿(man)一碗(wan)極美(mei)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)牛肉(rou)(rou)湯,撒上(shang)(shang)些許(xu)牛肉(rou)(rou)丁,旁邊再擺(bai)上(shang)(shang)一小(xiao)碟酸(suan)蘿卜,桌上(shang)(shang)有(you)藏(zang)(zang)(zang)式(shi)辣醬可以自(zi)己(ji)按照口(kou)味(wei)(wei)調配,就是(shi)一碗(wan)極香美(mei)的(de)(de)(de)藏(zang)(zang)(zang)面(mian)了(le)。藏(zang)(zang)(zang)式(shi)辣醬跟(gen)內地的(de)(de)(de)辣醬也不(bu)一樣,是(shi)用(yong)水調的(de)(de)(de),里(li)面(mian)加(jia)上(shang)(shang)藏(zang)(zang)(zang)族(zu)的(de)(de)(de)香料(liao)和鹽巴,口(kou)感上(shang)(shang)很(hen)有(you)特色,藏(zang)(zang)(zang)式(shi)的(de)(de)(de)辣醬,剛一入口(kou)時(shi)(shi),并不(bu)覺得有(you)什么(me)辣的(de)(de)(de),只是(shi)覺得很(hen)鮮美(mei),在嘴里(li)轉幾圈以后,辣味(wei)(wei)就一點(dian)(dian)點(dian)(dian)出來(lai)了(le)。
藏(zang)面的(de)(de)(de)精髓,在于它的(de)(de)(de)湯(tang)。吃(chi)藏(zang)面最大(da)(da)的(de)(de)(de)享受是(shi)喝(he)湯(tang),清清淡淡的(de)(de)(de)肉湯(tang),加(jia)上少量(liang)的(de)(de)(de)鹽和(he)蔥(cong)花,就成(cheng)了一碗難(nan)得的(de)(de)(de)美味(wei)(wei)。喝(he)進嘴里,又熱又香(xiang),令人(ren)(ren)回味(wei)(wei)無窮。藏(zang)面的(de)(de)(de)湯(tang)極其(qi)好喝(he),往往吃(chi)藏(zang)面的(de)(de)(de)人(ren)(ren)都(dou)是(shi)沖著藏(zang)面的(de)(de)(de)湯(tang)去的(de)(de)(de)。不加(jia)任何(he)添加(jia)劑(ji),就是(shi)單純的(de)(de)(de)用牦牛(niu)肉、牦牛(niu)肉熬制的(de)(de)(de)骨湯(tang),里面沒有任何(he)鮮(xian)味(wei)(wei)劑(ji),但味(wei)(wei)道極其(qi)鮮(xian)美。同時(shi)吃(chi)藏(zang)面的(de)(de)(de)時(shi)候,配一碟西藏(zang)人(ren)(ren)常吃(chi)的(de)(de)(de)小菜---酸蘿卜,也是(shi)大(da)(da)多數常吃(chi)藏(zang)面的(de)(de)(de)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)習慣(guan)。