都山水豆腐(fu)狀如豆腐(fu)腦(nao)。色潔白、晶(jing)瑩光(guang)亮，近似透明。吃時(shi)盛于(yu)柳條(tiao)兒(er)去皮兒(er)后編成的形狀近似船(chuan)型的小淺(qian)兒(er)內，小淺(qian)兒(er)座于(yu)盆兒(er)上(shang)，去漿。觀之賞心悅目；聞之醇香(xiang)撲鼻；入口爽滑(hua)細(xi)膩。
河北省承德市寬城滿族自治縣亮甲臺(tai)鄉
狀(zhuang)如豆腐腦。色潔白、晶瑩光亮，近似透明。
吃時盛于柳條兒(er)(er)(er)去皮兒(er)(er)(er)后編(bian)成的(de)形狀近似(si)船(chuan)型的(de)小淺(qian)兒(er)(er)(er)內，小淺(qian)兒(er)(er)(er)座(zuo)于盆(pen)兒(er)(er)(er)上，去漿。觀(guan)之(zhi)賞心悅(yue)目；聞之(zhi)醇香撲鼻(bi)；入口爽滑細膩。
連同紅辣椒、鮮香菜、小蔥(cong)兒(er)相搭配(pei)，放鹽、味精、香油(you)等做(zuo)成的輔料一同食用，飽而不膩，令(ling)人(ren)回味悠長。
去渣后的(de)豆漿于柴鍋內燒(shao)火加溫至沸騰，稍微冷(leng)卻至溫度適中。
這個過程中，表面會有豆(dou)皮產(chan)生，用筷子挑起，掛(gua)于通風處晾干后就是所說的(de)腐竹。
再(zai)用適量鹽鹵勾兌(dui)，為(wei)了均勻要攪拌豆漿，成腦。
不出鍋(guo)，保持溫度。水(shui)源為發源于(yu)都山的自然水(shui)，亮甲臺本地黃豆(dou)用(yong)石磨加工最佳。
