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基本介紹

安陽(yang)杏鮑(bao)菇是河(he)南安陽(yang)市殷都區的特色農產品，安陽(yang)杏鮑(bao)菇熱(re)量低(di)，具有提高(gao)免疫力、軟(ruan)化和保護血管、降低(di)血脂(zhi)和膽固醇的作用。

地域產地

安陽(yang)地處豫北地區(qu)，全(quan)區(qu)耕地面(mian)積38.89萬(wan)畝，糧食種(zhong)植面(mian)積近28萬(wan)畝，主要種(zhong)植優質小麥、玉米、大豆等(deng)農(nong)作物，而(er)杏鮑菇菌包(bao)常用配(pei)方中需要的原輔料有：玉米芯、麩皮、豆粕、鋸末、玉米粉等(deng)，從而(er)量(liang)大質優的農(nong)作物加工后，為杏鮑菇生產(chan)提供了充足的原輔料。

殷都區實行工廠化立體生產(chan)杏(xing)鮑菇，已有多年種植經驗(yan)，生產(chan)技術(shu)成(cheng)熟，經驗(yan)豐(feng)富，工廠環(huan)境適當，單位畝產(chan)達10萬公斤，是傳統食用菌(jun)生產(chan)方式(shi)的30倍。

安(an)陽位(wei)于中原地(di)區，交通便利，物流輻(fu)射(she)區域廣，方便杏鮑菇向(xiang)周邊(bian)地(di)區和北京(jing)等(deng)大(da)城市的集散。

品質特點

安陽杏鮑(bao)菇長成后(hou)菌株呈保齡球(qiu)狀，菌蓋直徑6.5-7.5厘(li)米(mi)左(zuo)右，乳白色菌柄長16-18厘(li)米(mi)左(zuo)右，菌肉肥厚，質地細膩，口感脆(cui)滑(hua)，口感脆(cui)嫩似(si)鮑(bao)魚，且具獨特(te)的杏仁香味(wei)。

貯藏方法

杏(xing)鮑菇貯藏保(bao)(bao)鮮效果(guo)最(zui)佳(jia)的溫度2-4度左右，保(bao)(bao)存(cun)一(yi)周。

制作方法

蠔油杏鮑菇

1.杏(xing)鮑菇洗(xi)凈切滾刀塊，青紅椒洗(xi)凈切成小塊，大蒜拍碎。

2.鍋燒(shao)熱倒油，下(xia)蒜碎爆香(xiang)后，倒入杏鮑菇塊翻炒。

3.翻炒約2分鐘(zhong)，炒至杏鮑菇縮小，顏色略變深。

4.倒入蠔油。

5.倒入(ru)青紅椒塊，再(zai)炒(chao)1分鐘(zhong)即出鍋。

干煸杏鮑菇

1.杏(xing)鮑菇洗凈切片(pian)，入沸水氽燙后濾水，加少(shao)許生(sheng)抽(chou)拌(ban)勻腌制15分(fen)鐘(zhong)。

2.洋蔥洗凈(jing)切(qie)絲。

3.炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩(liang)面(mian)都煸成微黃色盛出。

4.到(dao)入洋蔥(cong)煸(bian)出香(xiang)味，倒入杏(xing)鮑菇片一起煸(bian)炒。

5.加入鹽、胡椒粉調味，炒勻即可。