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基本介紹

安陽(yang)杏鮑(bao)菇是河南安陽(yang)市殷都區的特色(se)農(nong)產品，安陽(yang)杏鮑(bao)菇熱(re)量(liang)低(di)，具有提高免疫力(li)、軟化和(he)保護血管、降(jiang)低(di)血脂(zhi)和(he)膽固醇的作用。

地域產地

安陽地處豫北地區(qu)，全區(qu)耕地面積38.89萬(wan)畝，糧食種(zhong)植面積近28萬(wan)畝，主要(yao)種(zhong)植優(you)質小(xiao)麥、玉米、大(da)豆等農(nong)作物，而(er)杏(xing)鮑菇(gu)菌包常用(yong)配方中需(xu)要(yao)的(de)原輔料有：玉米芯、麩皮(pi)、豆粕(po)、鋸末、玉米粉等，從而(er)量大(da)質優(you)的(de)農(nong)作物加工(gong)后，為(wei)杏(xing)鮑菇(gu)生產提供了(le)充(chong)足(zu)的(de)原輔料。

殷都區實(shi)行工廠化立(li)體生(sheng)產(chan)(chan)杏鮑菇，已有(you)多年種植經驗，生(sheng)產(chan)(chan)技術(shu)成熟，經驗豐富，工廠環(huan)境(jing)適當，單(dan)位畝(mu)產(chan)(chan)達10萬公斤，是傳統食用菌生(sheng)產(chan)(chan)方式的30倍(bei)。

安陽位于中原(yuan)地區(qu)，交通便利，物流輻(fu)射區(qu)域廣，方便杏鮑菇向(xiang)周邊(bian)地區(qu)和北京(jing)等大城(cheng)市的集散。

品質特點

安陽杏鮑(bao)菇長成后菌株呈保齡球狀(zhuang)，菌蓋直徑6.5-7.5厘米左(zuo)右，乳(ru)白色菌柄長16-18厘米左(zuo)右，菌肉肥(fei)厚，質地細膩，口感脆(cui)滑，口感脆(cui)嫩似鮑(bao)魚(yu)，且具獨特的杏仁香味。

貯藏方法

杏鮑(bao)菇貯藏保(bao)鮮效果(guo)最佳(jia)的溫度2-4度左右(you)，保(bao)存一(yi)周。

制作方法

蠔油杏鮑菇

1.杏(xing)鮑菇洗凈切滾刀塊，青紅椒洗凈切成小塊，大蒜拍碎。

2.鍋(guo)燒熱倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鮑菇塊翻炒。

3.翻(fan)炒約(yue)2分鐘(zhong)，炒至杏(xing)鮑菇縮小，顏色(se)略變深。

4.倒入蠔油。

5.倒入(ru)青(qing)紅椒塊，再炒1分鐘即出鍋(guo)。

干煸杏鮑菇

1.杏鮑菇(gu)洗凈切片，入(ru)沸水氽燙后(hou)濾水，加少許生抽拌勻腌(a)制15分鐘。

2.洋(yang)蔥洗凈切絲(si)。

3.炒(chao)鍋里(li)加入一勺(shao)油，小火將杏鮑(bao)菇(gu)片兩面都煸(bian)成(cheng)微黃色盛(sheng)出。

4.到入(ru)洋蔥煸(bian)出(chu)香味，倒入(ru)杏鮑菇片一(yi)起煸(bian)炒(chao)。

5.加入鹽、胡(hu)椒粉調(diao)味，炒勻(yun)即可。