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基本介紹

安陽杏鮑(bao)(bao)菇是河(he)南安陽市殷都區的特(te)色(se)農產品，安陽杏鮑(bao)(bao)菇熱量低，具有提(ti)高(gao)免疫力、軟化和保護(hu)血管、降低血脂(zhi)和膽固醇的作用。

地域產地

安(an)陽地處(chu)豫(yu)北地區(qu)，全區(qu)耕地面積38.89萬(wan)畝，糧食種植(zhi)面積近28萬(wan)畝，主要種植(zhi)優(you)質小麥、玉(yu)米、大(da)豆(dou)等農(nong)作物，而杏鮑菇菌包常用(yong)配方中(zhong)需要的(de)原(yuan)輔料(liao)有(you)：玉(yu)米芯、麩皮、豆(dou)粕、鋸末(mo)、玉(yu)米粉等，從而量大(da)質優(you)的(de)農(nong)作物加工后，為杏鮑菇生產提供了充足的(de)原(yuan)輔料(liao)。

殷(yin)都區(qu)實行工(gong)(gong)廠化立體生(sheng)(sheng)產(chan)杏鮑(bao)菇，已有(you)多年種植經驗，生(sheng)(sheng)產(chan)技術成(cheng)熟，經驗豐富，工(gong)(gong)廠環境適(shi)當(dang)，單(dan)位畝(mu)產(chan)達10萬公斤，是傳統食用菌生(sheng)(sheng)產(chan)方式的(de)30倍。

安陽位于(yu)中(zhong)原地區，交(jiao)通(tong)便利，物(wu)流(liu)輻射區域廣，方便杏鮑(bao)菇向周邊地區和北(bei)京等大城市的集散。

品質特點

安陽(yang)杏鮑菇長成后菌(jun)株呈保齡球狀，菌(jun)蓋直(zhi)徑6.5-7.5厘米左(zuo)右，乳白色菌(jun)柄長16-18厘米左(zuo)右，菌(jun)肉肥(fei)厚，質(zhi)地細膩，口感脆滑，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味。

貯藏方法

杏鮑菇貯藏(zang)保鮮效果最佳的溫(wen)度(du)2-4度(du)左右，保存一周。

制作方法

蠔油杏鮑菇

1.杏(xing)鮑菇洗凈切滾刀塊(kuai)，青(qing)紅椒洗凈切成小塊(kuai)，大蒜拍碎。

2.鍋燒熱倒油，下蒜(suan)碎爆香后，倒入杏鮑菇塊翻炒。

3.翻炒約2分鐘，炒至杏(xing)鮑菇縮(suo)小，顏色略(lve)變深。

4.倒入蠔油。

5.倒入(ru)青紅椒(jiao)塊(kuai)，再炒1分鐘即出鍋(guo)。

干煸杏鮑菇

1.杏鮑菇洗凈切片，入沸水氽燙后濾水，加少許生抽拌(ban)勻腌(a)制15分鐘。

2.洋蔥洗(xi)凈切絲。

3.炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑(bao)菇(gu)片兩面都(dou)煸(bian)成微黃色(se)盛出。

4.到入洋蔥(cong)煸出香味，倒入杏鮑菇(gu)片一起煸炒。

5.加入鹽、胡椒粉調味，炒勻即(ji)可。