安(an)(an)陽(yang)杏(xing)鮑菇(gu)是(shi)河(he)南安(an)(an)陽(yang)市殷(yin)都區的特色農(nong)產(chan)品,安(an)(an)陽(yang)杏(xing)鮑菇(gu)熱(re)量低,具有提高免疫力(li)、軟化和保護血(xue)管、降低血(xue)脂和膽固醇的作用。
安陽地處(chu)豫北地區,全區耕地面(mian)積38.89萬畝,糧食種植面(mian)積近28萬畝,主要(yao)(yao)種植優質小麥、玉(yu)米、大豆(dou)等農作(zuo)物,而杏鮑菇菌包常(chang)用配(pei)方中(zhong)需要(yao)(yao)的(de)原輔料有:玉(yu)米芯、麩皮、豆(dou)粕、鋸末、玉(yu)米粉等,從而量大質優的(de)農作(zuo)物加(jia)工后,為(wei)杏鮑菇生產提供了充足(zu)的(de)原輔料。
殷都(dou)區(qu)實行工(gong)廠化立體生(sheng)產(chan)杏鮑菇,已有多年(nian)種植(zhi)經(jing)驗,生(sheng)產(chan)技術成熟,經(jing)驗豐(feng)富,工(gong)廠環境適當,單位畝產(chan)達(da)10萬公斤(jin),是傳統食用(yong)菌生(sheng)產(chan)方式(shi)的30倍。
安陽位于中原地區(qu),交通便(bian)(bian)利,物流輻(fu)射(she)區(qu)域廣,方便(bian)(bian)杏鮑菇向周邊(bian)地區(qu)和(he)北京等(deng)大(da)城市的集散。
安陽杏(xing)鮑菇長成(cheng)后菌株呈(cheng)保齡(ling)球狀(zhuang),菌蓋直徑6.5-7.5厘米左(zuo)右,乳白色菌柄長16-18厘米左(zuo)右,菌肉(rou)肥厚,質(zhi)地(di)細膩,口感脆(cui)滑,口感脆(cui)嫩(nen)似鮑魚(yu),且(qie)具獨特的(de)杏(xing)仁香(xiang)味。
杏鮑菇貯藏(zang)保鮮(xian)效(xiao)果最佳的溫度2-4度左右(you),保存一周。
1.杏鮑菇(gu)洗凈(jing)切(qie)滾(gun)刀塊,青紅椒(jiao)洗凈(jing)切(qie)成小塊,大(da)蒜(suan)拍碎。
2.鍋(guo)燒(shao)熱倒油,下蒜碎爆(bao)香后,倒入杏鮑菇塊翻炒。
3.翻炒約(yue)2分鐘(zhong),炒至杏鮑菇縮小,顏色略變深(shen)。
4.倒入蠔油。
5.倒入青(qing)紅椒塊,再炒(chao)1分鐘即出(chu)鍋(guo)。
1.杏鮑菇洗凈切片(pian),入沸水氽燙后濾水,加少許(xu)生(sheng)抽拌勻腌制15分鐘。
2.洋蔥洗凈切絲(si)。
3.炒鍋里加入一(yi)勺(shao)油,小火將杏鮑菇片兩面都(dou)煸(bian)成微黃(huang)色盛(sheng)出。
4.到入洋蔥煸出(chu)香味,倒(dao)入杏(xing)鮑菇片一起煸炒。
5.加入(ru)鹽、胡椒粉(fen)調味(wei),炒勻即可。