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基本介紹

安(an)(an)(an)陽杏(xing)鮑菇(gu)是河(he)南安(an)(an)(an)陽市殷都區的(de)特色農產品，安(an)(an)(an)陽杏(xing)鮑菇(gu)熱量(liang)低，具(ju)有提高(gao)免疫力、軟化和保護血(xue)管、降(jiang)低血(xue)脂和膽固醇的(de)作用。

地域產地

安(an)陽地處豫北地區，全區耕(geng)地面積38.89萬畝，糧(liang)食(shi)種植面積近28萬畝，主(zhu)要(yao)種植優質(zhi)小(xiao)麥、玉米(mi)、大豆等農作物，而(er)(er)杏鮑菇菌包常用配方中(zhong)需要(yao)的原輔料有(you)：玉米(mi)芯、麩皮、豆粕(po)、鋸末、玉米(mi)粉等，從而(er)(er)量大質(zhi)優的農作物加工(gong)后(hou)，為杏鮑菇生產(chan)提(ti)供(gong)了充足的原輔料。

殷(yin)都(dou)區實(shi)行工廠化立體生(sheng)產(chan)杏鮑菇，已有多年種植經驗，生(sheng)產(chan)技術成(cheng)熟，經驗豐(feng)富(fu)，工廠環境(jing)適當，單位畝產(chan)達(da)10萬公斤，是傳統(tong)食用菌生(sheng)產(chan)方式的(de)30倍。

安(an)陽(yang)位于中原地區(qu)，交通便利，物(wu)流輻(fu)射區(qu)域廣(guang)，方便杏鮑菇(gu)向周邊地區(qu)和北(bei)京等大城市的(de)集散。

品質特點

安(an)陽杏鮑菇(gu)長(chang)成后菌株呈保(bao)齡(ling)球狀，菌蓋直(zhi)徑(jing)6.5-7.5厘(li)米左右(you)(you)，乳白(bai)色菌柄長(chang)16-18厘(li)米左右(you)(you)，菌肉肥(fei)厚，質地細(xi)膩，口感(gan)(gan)脆(cui)滑(hua)，口感(gan)(gan)脆(cui)嫩似(si)鮑魚(yu)，且具獨(du)特的(de)杏仁香味(wei)。

貯藏方法

杏鮑菇貯藏保(bao)鮮效果最佳(jia)的溫度(du)2-4度(du)左(zuo)右(you)，保(bao)存一周。

制作方法

蠔油杏鮑菇

1.杏鮑菇洗(xi)凈(jing)切滾刀(dao)塊(kuai)，青紅(hong)椒洗(xi)凈(jing)切成小塊(kuai)，大蒜拍碎。

2.鍋燒熱倒油，下(xia)蒜碎爆香(xiang)后(hou)，倒入杏鮑菇塊翻炒。

3.翻炒約2分鐘(zhong)，炒至杏鮑菇縮小，顏色略變深(shen)。

4.倒入蠔油。

5.倒(dao)入青紅(hong)椒(jiao)塊(kuai)，再(zai)炒(chao)1分(fen)鐘即出鍋。

干煸杏鮑菇

1.杏鮑菇洗(xi)凈切片，入沸水(shui)氽燙后濾(lv)水(shui)，加少(shao)許生抽拌勻腌制(zhi)15分鐘。

2.洋(yang)蔥洗凈(jing)切絲。

3.炒鍋里加(jia)入一勺油，小火將杏鮑菇片兩(liang)面都煸成微黃(huang)色盛出。

4.到入洋蔥煸出香味，倒入杏鮑菇片一起(qi)煸炒(chao)。

5.加(jia)入鹽、胡椒粉(fen)調(diao)味(wei)，炒勻即可。