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基本介紹

葉縣雙孢蘑(mo)菇(gu)是河南(nan)省平頂山市葉縣的(de)特色(se)農產品，雙孢蘑(mo)菇(gu)收獲時間(jian)為全年。最佳品質期為全年。

地域產地

河南省平頂山(shan)市(shi)葉縣龍泉(quan)鄉草(cao)廠村。

品質特點

葉縣(xian)雙孢蘑菇(gu)菌(jun)蓋(gai)白(bai)色，呈(cheng)半球(qiu)形(xing)(xing)，形(xing)(xing)狀完整；菌(jun)蓋(gai)質密厚；菌(jun)褶淺(qian)棕色，未開傘(san)；菌(jun)蓋(gai)縱切面(mian)扁圓形(xing)(xing)，菌(jun)柄縱切面(mian)長方形(xing)(xing)。菌(jun)柄短(duan)，直徑(jing)中等，基部(bu)到菌(jun)環的(de)距離(li)小，無異味。

葉縣雙(shuang)孢蘑菇(gu)具有較高的(de)營養價值(zhi)，熱量低，膳食纖(xian)維豐富，賴(lai)氨酸含量為100mg/100g，氨基酸含量為1870mg/100g，磷含量為106mg/100g。

生長環境

葉縣(xian)(xian)是農業種(zhong)植(zhi)大縣(xian)(xian)，玉米秸和(he)麥秸相當豐富，同時畜牧業很發達，羊、雞、鵝養(yang)殖具有(you)一定規模，動物糞便方便易(yi)取，為雙孢菇種(zhong)植(zhi)提(ti)供了取之不盡的原輔(fu)料來源。

葉縣屬(shu)暖(nuan)溫帶大陸性季(ji)風氣(qi)候，四(si)季(ji)分(fen)明(ming)，年(nian)平均氣(qi)溫14.8°C，年(nian)降(jiang)水總(zong)量(liang)為(wei)723.7mm，年(nian)無霜期(qi)日數264天，雨(yu)熱同(tong)期(qi)，光(guang)照充足，四(si)季(ji)分(fen)明(ming)，晝夜溫差大，適(shi)宜食(shi)用菌(jun)生長，雙孢菇(gu)適(shi)宜早秋栽培，提前上市。

貯藏方法

采(cai)收后，溫度(du)0-3℃、相對(dui)濕度(du)90-95%為最適宜貯存環境，可使(shi)雙孢菇一周內色(se)澤新鮮，品質上(shang)佳。

制作方法

雙孢菇炒肉片

材料

雙孢菇、五花肉、蔥、蒜、花生油、料酒、鹽、香油

做法

1.雙孢(bao)菇洗(xi)凈(jing)。青椒去蒂和種子后切塊。蔥、蒜剝去外皮清(qing)洗(xi)干凈(jing)分別(bie)切成蔥花(hua)、蒜片。五(wu)花(hua)肉洗(xi)凈(jing)切片。

2.熱(re)鍋加油(you)把肉片(pian)煸香(xiang)(xiang)出(chu)油(you)，蔥花、蒜片(pian)爆香(xiang)(xiang)，料酒(jiu)、生抽烹鍋。

3.放入雙孢菇片，加(jia)適量的鹽，旺火翻炒至變(bian)色。

4.放(fang)入小蔥炒(chao)至斷生(sheng)關火，點香油(you)攪拌均勻即可出鍋。

雙孢菇炒蘆筍

食材

蘆筍、雙孢菇、花生(sheng)油、蒜瓣、鹽、黃油、黑胡(hu)椒(jiao)碎。

做法

1.蘆筍斜(xie)刀切條，雙(shuang)孢菇切片，蒜瓣(ban)拍成粒。

2.蘆筍焯水撈(lao)出備用。

3.鍋熱后倒油，放蒜(suan)瓣炒(chao)香，放雙孢菇翻(fan)炒(chao)。放黃油，下蘆(lu)筍翻(fan)炒(chao)，加鹽、黑(hei)胡椒調味即可。