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基本介紹

葉縣(xian)雙孢蘑菇(gu)是(shi)河南省平(ping)頂山市葉縣(xian)的特色農(nong)產品，雙孢蘑菇(gu)收(shou)獲時間為全(quan)年(nian)。最(zui)佳品質期為全(quan)年(nian)。

地域產地

河南省平頂山市葉縣(xian)龍(long)泉(quan)鄉草廠(chang)村。

品質特點

葉縣(xian)雙(shuang)孢(bao)蘑(mo)菇菌(jun)蓋(gai)白色(se)(se)，呈半球形，形狀完整(zheng)；菌(jun)蓋(gai)質(zhi)密厚；菌(jun)褶淺(qian)棕色(se)(se)，未開傘；菌(jun)蓋(gai)縱切(qie)面扁圓形，菌(jun)柄縱切(qie)面長方形。菌(jun)柄短(duan)，直徑中等，基部到菌(jun)環的(de)距離小，無異味。

葉縣雙孢蘑菇具有(you)較高的營(ying)養價值，熱量(liang)低，膳食纖維(wei)豐(feng)富(fu)，賴(lai)氨酸(suan)含(han)量(liang)為(wei)100mg/100g，氨基酸(suan)含(han)量(liang)為(wei)1870mg/100g，磷(lin)含(han)量(liang)為(wei)106mg/100g。

生長環境

葉縣是農業種植大縣，玉米秸和麥秸相當豐(feng)富，同時(shi)畜牧(mu)業很發達，羊(yang)、雞、鵝養殖(zhi)具有一定規模，動物糞便(bian)方(fang)便(bian)易取，為雙孢菇種植提供了取之(zhi)不(bu)盡的原輔料來(lai)源。

葉縣屬暖溫帶大陸性季風(feng)氣候，四季分(fen)明，年(nian)平均(jun)氣溫14.8°C，年(nian)降(jiang)水(shui)總量為(wei)723.7mm，年(nian)無(wu)霜(shuang)期(qi)日數264天，雨熱(re)同期(qi)，光照充足，四季分(fen)明，晝夜溫差大，適(shi)宜食用菌生長，雙孢(bao)菇適(shi)宜早秋栽培(pei)，提前上市。

貯藏方法

采收后，溫度(du)0-3℃、相對濕(shi)度(du)90-95%為最適(shi)宜貯存環境，可使雙孢菇一周內色澤(ze)新鮮，品質上佳。

制作方法

雙孢菇炒肉片

材料

雙孢菇、五花肉、蔥、蒜、花生油(you)、料酒(jiu)、鹽、香油(you)

做法

1.雙孢(bao)菇(gu)洗(xi)凈。青(qing)椒去蒂(di)和種子后切塊。蔥(cong)、蒜剝去外皮清洗(xi)干凈分(fen)別切成(cheng)蔥(cong)花、蒜片。五花肉(rou)洗(xi)凈切片。

2.熱鍋(guo)加(jia)油(you)把肉片煸香出油(you)，蔥花、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋(guo)。

3.放入雙孢(bao)菇片(pian)，加適(shi)量的鹽，旺火翻炒至變色(se)。

4.放入(ru)小蔥炒(chao)至(zhi)斷生關火，點香油攪(jiao)拌均勻(yun)即可出鍋(guo)。

雙孢菇炒蘆筍

食材

蘆(lu)筍、雙孢菇、花生(sheng)油、蒜瓣、鹽、黃油、黑胡椒碎(sui)。

做法

1.蘆筍斜刀切條，雙(shuang)孢菇切片，蒜瓣拍成(cheng)粒。

2.蘆筍焯水撈出備用。

3.鍋熱后倒油，放蒜瓣(ban)炒(chao)(chao)香(xiang)，放雙孢菇翻炒(chao)(chao)。放黃油，下(xia)蘆筍翻炒(chao)(chao)，加鹽、黑胡椒調味即(ji)可。