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基本介紹

葉(xie)(xie)縣雙(shuang)(shuang)孢(bao)(bao)蘑(mo)菇是河南省平頂山市葉(xie)(xie)縣的(de)特色農產品(pin)，雙(shuang)(shuang)孢(bao)(bao)蘑(mo)菇收獲時間為全年。最佳品(pin)質期為全年。

地域產地

河南省(sheng)平頂山市葉縣龍泉鄉草廠村。

品質特點

葉縣(xian)雙孢(bao)蘑菇菌蓋(gai)白色，呈(cheng)半球形(xing)(xing)，形(xing)(xing)狀完整；菌蓋(gai)質密厚；菌褶淺棕色，未開傘；菌蓋(gai)縱(zong)切面扁圓形(xing)(xing)，菌柄(bing)縱(zong)切面長方形(xing)(xing)。菌柄(bing)短，直(zhi)徑(jing)中等，基部到菌環(huan)的距離小，無異味。

葉縣雙孢蘑(mo)菇(gu)具有較高的營(ying)養價值，熱量(liang)(liang)低，膳食纖維豐(feng)富，賴氨(an)酸(suan)含量(liang)(liang)為(wei)100mg/100g，氨(an)基酸(suan)含量(liang)(liang)為(wei)1870mg/100g，磷(lin)含量(liang)(liang)為(wei)106mg/100g。

生長環境

葉縣(xian)是(shi)農業種植大縣(xian)，玉米秸(jie)和(he)麥(mai)秸(jie)相當豐富，同時(shi)畜牧(mu)業很(hen)發達，羊(yang)、雞、鵝養殖(zhi)具有一(yi)定規模，動物糞便(bian)方便(bian)易取，為(wei)雙孢菇種植提(ti)供了取之不(bu)盡(jin)的原輔料來源(yuan)。

葉縣屬暖(nuan)溫帶大(da)陸性(xing)季(ji)風氣候，四(si)季(ji)分明，年(nian)平(ping)均氣溫14.8°C，年(nian)降水總量為723.7mm，年(nian)無霜(shuang)期(qi)日(ri)數264天，雨熱同期(qi)，光照充足(zu)，四(si)季(ji)分明，晝夜溫差大(da)，適(shi)宜(yi)食用菌生長，雙孢菇(gu)適(shi)宜(yi)早秋栽培(pei)，提前上市。

貯藏方法

采收后，溫度0-3℃、相對濕度90-95%為最適宜貯(zhu)存環(huan)境(jing)，可使雙孢菇(gu)一周內色(se)澤(ze)新鮮，品質上(shang)佳(jia)。

制作方法

雙孢菇炒肉片

材料

雙孢菇、五花肉、蔥、蒜、花生油、料酒、鹽、香油

做法

1.雙孢(bao)菇洗(xi)凈。青椒去(qu)(qu)蒂(di)和(he)種子后(hou)切(qie)塊(kuai)。蔥(cong)、蒜(suan)剝去(qu)(qu)外皮(pi)清洗(xi)干凈分別(bie)切(qie)成(cheng)蔥(cong)花(hua)、蒜(suan)片。五花(hua)肉洗(xi)凈切(qie)片。

2.熱鍋加油把肉(rou)片煸香出油，蔥(cong)花、蒜片爆香，料酒、生(sheng)抽烹(peng)鍋。

3.放入(ru)雙(shuang)孢菇片，加適量的鹽，旺(wang)火翻炒至變色(se)。

4.放入小蔥炒至斷生(sheng)關火，點(dian)香油(you)攪拌均勻即可出鍋(guo)。

雙孢菇炒蘆筍

食材

蘆筍、雙孢菇、花生(sheng)油、蒜瓣、鹽、黃(huang)油、黑胡椒碎。

做法

1.蘆(lu)筍斜刀切條，雙孢菇切片，蒜瓣拍成粒。

2.蘆(lu)筍焯水撈出備用。

3.鍋熱后倒油，放(fang)蒜瓣炒香，放(fang)雙(shuang)孢(bao)菇翻炒。放(fang)黃油，下蘆筍翻炒，加鹽(yan)、黑胡椒調(diao)味即可。