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烤雞翅基本介紹

烤雞翅是一道菜品(pin)，制(zhi)作原料主要有(you)雞翅、蔥、姜等。

烤雞翅的食用價值

1、雞翅看起來雖然(ran)沒有多少肉(rou)，而且沒多大(da)價(jia)值，但是在(zai)軟骨(gu)或骨(gu)頭中(zhong)，可(ke)攝取動物膠(jiao)的結合(he)組(zu)織，是含有大(da)量的成(cheng)膠(jiao)原及彈(dan)性蛋白的，對于血管(guan)、皮膚(fu)及內(nei)臟頗具效果。

2、雞翅(chi)內(nei)所含大(da)量的維生(sheng)素A，遠超過青椒。對視(shi)力、生長、上皮(pi)組織及骨骼(ge)的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都(dou)是必需的。

烤雞翅的腌制方法

雞(ji)翅(chi)放醬油、鹽(yan)以及料酒等混合攪拌進行腌制，烤(kao)雞(ji)翅(chi)的腌制過程要半(ban)個小時左右，這樣能(neng)夠讓雞(ji)翅(chi)充分的吸收腌料的香(xiang)味(wei)，往往腌好的雞(ji)翅(chi)具有很怡人的香(xiang)味(wei)，這樣烤(kao)出(chu)來的雞(ji)翅(chi)才更加的美(mei)味(wei)。

烤雞翅的制作方法

材料：雞翅、蔥、生(sheng)姜(jiang)、白胡椒(jiao)(jiao)粉、料(liao)酒、生(sheng)抽、老抽、鹽、烤肉醬、辣(la)椒(jiao)(jiao)粉

做法：

1、雞翅清洗干(gan)凈，處(chu)理掉(diao)殘留的(de)雞毛，用刀在(zai)上(shang)面劃幾道；

2、用(yong)蔥、生(sheng)姜、白胡(hu)椒粉、老抽、生(sheng)抽、料酒將雞翅腌(a)制2小時(shi)（放入冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang)室(shi)）；

3、腌(a)制好后取出，放在烤肉(rou)架上(shang)中層200度(du)十分鐘，烤箱(xiang)底(di)層要鋪一(yi)層錫紙以(yi)免油滴在烤箱(xiang)底(di)部；

4、十分鐘(zhong)后翻面(mian)，繼續烤五分鐘(zhong)：

5、此(ci)時取出，抹上(shang)烤肉(rou)醬(jiang)，因為烤肉(rou)醬(jiang)中有蜂蜜(mi)，所以無需另(ling)抹蜂蜜(mi)；

6、再次放如(ru)烤箱中層十(shi)分鐘后即可。

烤雞翅用烤箱多少度多少分鐘

烤箱(xiang)是(shi)利用電(dian)熱元件發(fa)出的(de)(de)輻(fu)射(she)熱烤制食物(wu)的(de)(de)廚房電(dian)器(qi)。烤箱(xiang)烤雞(ji)翅的(de)(de)溫(wen)度(du)在(zai)180℃到200℃之間最合適，用200℃烤20~25分鐘雞翅口感更佳。在烤雞翅之前應該先(xian)給雞翅改個(ge)花(hua)刀然后(hou)放入腌(a)料，蓋上保鮮膜將(jiang)雞翅放入冰箱腌(a)制一(yi)天。

烤雞翅的食用禁忌

1、感冒發熱、內(nei)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖(pang)癥、患有(you)熱毒癤腫之人、高(gao)血壓、血脂偏高(gao)、膽(dan)囊炎、膽(dan)石(shi)癥的人忌(ji)食；

2、雞(ji)肉(rou)性溫，助火，肝(gan)陽上(shang)亢及口(kou)腔(qiang)糜爛、皮膚癤腫、大(da)便秘結者不(bu)宜食用。

3、雞肉與芝麻、菊花同食(shi)易中毒；與李子(zi)、兔肉同食(shi)，會導致腹(fu)瀉；與芥末同食(shi)會上火；忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子(zi)等(deng)一同食(shi)用。