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烤雞翅基本介紹

烤(kao)雞(ji)翅(chi)是(shi)一道菜品，制作原(yuan)料(liao)主要有(you)雞(ji)翅(chi)、蔥、姜(jiang)等。

烤雞翅的食用價值

1、雞翅看起來雖然沒有多(duo)少肉，而且沒多(duo)大(da)價值，但是在(zai)軟骨或骨頭中，可攝(she)取動物膠(jiao)的(de)結合組織(zhi)，是含有大(da)量的(de)成膠(jiao)原及彈(dan)性蛋白的(de)，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。

2、雞(ji)翅內所(suo)含大量的維生素(su)A，遠(yuan)超過青椒。對(dui)視力(li)、生長(chang)、上皮組織(zhi)及骨骼的發育(yu)、精子的生成和胎兒的生長(chang)發育(yu)都是必(bi)需的。

烤雞翅的腌制方法

雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)放醬油(you)、鹽以及料(liao)酒等(deng)混合攪拌進行腌(a)制(zhi)，烤(kao)雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)腌(a)制(zhi)過程要(yao)半個小時左(zuo)右(you)，這(zhe)樣(yang)能夠讓(rang)雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)充分的(de)(de)(de)吸收腌(a)料(liao)的(de)(de)(de)香味，往往腌(a)好(hao)的(de)(de)(de)雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)具有很怡人的(de)(de)(de)香味，這(zhe)樣(yang)烤(kao)出來的(de)(de)(de)雞(ji)翅(chi)(chi)(chi)才更加的(de)(de)(de)美味。

烤雞翅的制作方法

材料：雞翅、蔥(cong)、生姜、白(bai)胡椒(jiao)粉、料酒、生抽、老抽、鹽(yan)、烤(kao)肉(rou)醬、辣椒(jiao)粉

做法：

1、雞翅清洗干凈，處理掉殘(can)留的(de)雞毛，用刀在(zai)上面劃幾(ji)道；

2、用(yong)蔥、生姜、白胡椒(jiao)粉(fen)、老抽、生抽、料酒將(jiang)雞翅(chi)腌制2小(xiao)時(shi)（放入冰(bing)箱冷(leng)藏室）；

3、腌(a)制好后取出，放在烤肉架上中層200度十(shi)分(fen)鐘，烤箱(xiang)底(di)層要鋪一層錫紙以免油滴在烤箱(xiang)底(di)部；

4、十分鐘后翻(fan)面，繼續烤五分鐘：

5、此時取(qu)出，抹上烤肉(rou)醬(jiang)，因(yin)為烤肉(rou)醬(jiang)中有蜂蜜(mi)，所(suo)以(yi)無(wu)需另抹蜂蜜(mi)；

6、再(zai)次放如烤箱中(zhong)層十(shi)分鐘后即可(ke)。

烤雞翅用烤箱多少度多少分鐘

烤箱(xiang)是利用電熱(re)元件發(fa)出的輻射熱(re)烤制(zhi)食物的廚房電器。烤箱(xiang)烤雞翅的溫(wen)度在180℃到(dao)200℃之間(jian)最(zui)合適，用200℃烤(kao)20~25分鐘(zhong)雞(ji)翅(chi)口感更佳。在烤雞(ji)翅(chi)之前應該先(xian)給雞(ji)翅(chi)改(gai)個花(hua)刀然后放(fang)入腌料，蓋上(shang)保鮮膜將雞(ji)翅(chi)放(fang)入冰(bing)箱腌制(zhi)一天。

烤雞翅的食用禁忌

1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕(shi)偏重(zhong)之人、肥胖癥、患有(you)熱毒癤腫之人、高(gao)血壓、血脂偏高(gao)、膽(dan)囊炎(yan)、膽(dan)石癥的人忌食；

2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及(ji)口腔糜爛、皮膚(fu)癤腫、大便秘結者不宜食用。

3、雞肉(rou)與(yu)芝(zhi)麻、菊花同(tong)食(shi)(shi)易中(zhong)毒；與(yu)李子、兔肉(rou)同(tong)食(shi)(shi)，會(hui)(hui)導致腹瀉；與(yu)芥末同(tong)食(shi)(shi)會(hui)(hui)上火；忌(ji)與(yu)野雞、甲魚(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)、鯽魚(yu)(yu)、蝦子等(deng)一同(tong)食(shi)(shi)用。