黑(hei)豆是豆科大豆屬(shu)植物(wu)大豆的(de)黑(hei)色種子。黑(hei)豆蛋白質含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白(bai)質(zhi)的需要具有重要意(yi)義；脂肪含量16%，主要含(han)不飽和脂肪酸(suan)，吸收率高達95%，除滿足人體對(dui)脂(zhi)肪的需要(yao)外，還有降低血液中膽(dan)固醇(chun)的作用；黑(hei)(hei)豆(dou)含有豐富的維(wei)生素、蛋黃(huang)素及黑(hei)(hei)色素等(deng)物質，其中B族(zu)維(wei)生素和維(wei)生素E含(han)(han)量(liang)很高，具有(you)(you)營養(yang)保(bao)健作用，黑豆中還含(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)微(wei)量(liang)元素，對保(bao)持機(ji)體(ti)功能完整(zheng)、延(yan)緩機(ji)體(ti)衰(shuai)老、降低血液(ye)粘(zhan)度、滿足大腦對微(wei)量(liang)物質需求都是(shi)必不可少(shao)的(de)。
詩酒趁年(nian)華
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