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古坎(kan)咸鴨蛋是富順(shun)縣(xian)的(de)特色產品(pin)。

古坎(kan)咸鴨(ya)蛋(dan)是以鴨(ya)蛋(dan)新鮮為主，個(ge)頭大小(xiao)均勻，本(ben)地農家散養群養的糧食(shi)鴨(ya)所產(chan)。

古坎咸鴨蛋的做法

配(pei)料講究，純(chun)高(gao)粱(liang)(liang)酒、川鹽、花椒、大(da)料、八角、茴香(xiang)(xiang)、豆叩(kou)、丁香(xiang)(xiang)等香(xiang)(xiang)料，洗凈晾干的(de)鴨蛋(dan)用上好的(de)高(gao)粱(liang)(liang)酒浸(jin)過，周身沾滿香(xiang)(xiang)料粉，隨即放瓦(wa)壇中密封(feng)貯藏，一般10天左右即成熟(shu)，可開壇煮食。

古坎咸鴨蛋的特點

鹽味(wei)不咸不淡，色澤美觀，醇香撲鼻，佐酒下飯(fan)，均為佳品。

咸鴨蛋(dan)以新鮮鴨蛋(dan)為主要(yao)原料經過腌制而成(cheng)的(de)再制蛋(dan)，營養豐富(fu)，富(fu)含脂肪、蛋(dan)白質及人體所需的(de)各種(zhong)氨(an)基酸、鈣(gai)、磷、鐵、各種(zhong)微(wei)量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。

蛋(dan)殼呈青(qing)色，外觀圓(yuan)潤(run)光滑，又叫“青(qing)蛋(dan)”。咸鴨(ya)蛋(dan)是(shi)一種(zhong)風味特(te)殊、食用方便的再制蛋(dan)，咸鴨(ya)蛋(dan)是(shi)佐餐佳品，色、香、味均十分誘人(ren)。