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一、黑塌菜燒粉絲介紹

黑塌菜燒(shao)粉絲是如(ru)皋(gao)長(chang)(chang)壽(shou)八大(da)(da)碗之一(yi)，如(ru)皋(gao)八大(da)(da)碗選(xuan)用如(ru)皋(gao)本地食材，采(cai)用傳統烹飪(ren)手法，講究(jiu)“淡、野、雜、鮮”，經過歲月的沉(chen)淀(dian)，歷(li)久彌香，是如(ru)皋(gao)長(chang)(chang)壽(shou)文化的載體，蘊含(han)著長(chang)(chang)壽(shou)的秘訣。

黑(hei)塌(ta)(ta)菜(cai)(cai)燒粉絲(si)的主(zhu)要(yao)食材黑(hei)塌(ta)(ta)菜(cai)(cai)，為(wei)國家地理標志保護特產，葉大莖小，口感鮮嫩，入冬經(jing)霜后，味更鮮美(mei)，有“臘月里黑(hei)塌(ta)(ta)菜(cai)(cai)賽羊(yang)肉(rou)”之說，可炒食、煲湯、涼拌、腌(a)漬，又是烹調各種肉(rou)類(lei)菜(cai)(cai)的配菜(cai)(cai)，色、香、味俱(ju)佳，營(ying)養豐富。黑(hei)塌(ta)(ta)菜(cai)(cai)粉絲(si)，鮮美(mei)肥嫩、宛(wan)如碧綠、色美(mei)味鮮。

二、黑塌菜燒粉絲怎么做

將黑塌菜洗(xi)凈，切寸長投(tou)入(ru)油鍋內(nei)爆炒至縮水(shui)，加入(ru)泡好的粉絲，高湯，小火燜五分鐘即可。黑塌菜吃起來(lai)爽(shuang)脆滑潤，味道鮮美。黑塌菜燒粉絲，色(se)澤(ze)碧(bi)綠，粉絲有韌(ren)勁兒(er)，是如皋人佐以主食的爽(shuang)口佳肴。