曼(man)哈(ha)頓Manhattan,和簡(jian)單直(zhi)率的Martini一(yi)(yi)樣,也是最經典的雞(ji)尾酒之一(yi)(yi)。但即使是這(zhe)樣一(yi)(yi)種簡(jian)單樸素的飲料,Manhattan仍然有(you)很多不(bu)同的調制方(fang)法。
是用(yong)普通的威士忌還是波(bo)本(Bourbon Wisky)安古斯(si)圖(tu)拉(la)樹皮苦(ku)(ku)精(jing),桔子(zi)苦(ku)(ku)精(jing),甜(tian)苦(ku)(ku)艾(ai)還是無甜(tian)味苦(ku)(ku)艾(ai),用(yong)搖(yao)和法(shake)還是攪拌法(stir),都可以!精(jing)要處在于各(ge)種成分(fen)的比例。
黑麥威士忌(ji)/加拿大威士忌(ji):45毫升。甜味美思:15毫升。安(an)哥斯圖拉苦(ku)酒:10毫升。櫻桃/檸(ning)檬皮:適量(liang)。
把冰塊放入(ru)雪(xue)克壺。
倒入(ru)威士忌、甜威末酒,搖(yao)晃均勻。
緩(huan)緩(huan)倒進(jin)杯中,沉(chen)入(ru)紅櫻(ying)桃點綴即(ji)可。
“曼哈頓”雞尾酒被推舉為“雞尾酒皇后。有關其設計者的說法有幾個版本,人們更傾向于認為是英國已故首相丘吉爾的母親珍妮·杰羅(luo)姆(mu);還(huan)有人認為這(zhe)款(kuan)雞尾酒(jiu)誕(dan)生于1896年美(mei)國第19任總統(tong)選舉時的紐約曼(man)哈(ha)頓俱樂部。
這款(kuan)雞尾酒(jiu)所使用的(de)基酒(jiu)黑(hei)麥(mai)威士忌為美(mei)國歷史最悠久的(de)威士忌。
調制這款雞尾酒時最好選用美國威士忌或加拿大威士忌,香味濃馥,甘甜可口,宜(yi)于女(nv)性飲用,但是應該注(zhu)意其酒精度也較多。
關于(yu)Manhattan起源的故事,似乎(hu)和它的調制方(fang)法一樣多。
流傳一(yi)(yi):1874年,為了祝賀(he)剛剛被選舉為紐約州長的(de)Samuel J Tilden,社交名流Jenny Jerome在紐約的(de)曼(man)哈頓Club舉行了一(yi)(yi)個酒(jiu)會。她想為這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)特殊的(de)場合調制一(yi)(yi)種比(bi)較特殊的(de)飲料,并(bing)把(ba)這(zhe)(zhe)告訴了調酒(jiu)師。調酒(jiu)師把(ba)威士(shi)忌(ji)、苦艾酒(jiu)和少量(liang)的(de)苦酒(jiu)混合在一(yi)(yi)起,這(zhe)(zhe)種飲料征服了酒(jiu)會上的(de)所有(you)人,Jenny Jerome非常(chang)高興,并(bing)把(ba)這(zhe)(zhe)種新(xin)的(de)酒(jiu)稱為“The Manhattan”。
流傳(chuan)二:在(zai)美(mei)國(guo)東(dong)部(bu)(bu),據說英國(guo)前首相丘吉爾母(mu)杰(jie)妮是(shi)發(fa)明者。她生于美(mei)國(guo),是(shi)紐約(yue)社(she)交界的(de)(de)知名人物(wu)。據說,她在(zai)曼哈頓俱樂部(bu)(bu)為(wei)(wei)自己(ji)支持的(de)(de)總統候選人舉行(xing)宴會,就(jiu)用這種雞尾酒(jiu)(jiu)款待(dai)客(ke)人。在(zai)美(mei)國(guo)西部(bu)(bu),人們相信它(ta)是(shi)在(zai)馬里蘭州某酒(jiu)(jiu)吧里發(fa)現一(yi)個負傷的(de)(de)帶槍人而為(wei)(wei)他送上的(de)(de)酒(jiu)(jiu)用蘇格(ge)蘭威士忌酒(jiu)(jiu)作(zuo)為(wei)(wei)基(ji)酒(jiu)(jiu)就(jiu)成(cheng)了“羅(luo)布(bu)·羅(luo)伊(yi)”是(shi)蘇格(ge)蘭一(yi)位俠盜的(de)(de)名字。