新加坡司令(Singapore Sling)是(shi)一款著名的雞尾酒(jiu)(jiu)。是(shi)華僑 Ngiam Tong Boon(嚴崇文)于1915年間(jian)擔任(ren)新加坡萊(lai)佛(fo)士酒(jiu)(jiu)店 Long Bar 酒(jiu)(jiu)吧的酒(jiu)(jiu)保時(shi)調配的。
配方幾經變更,常見(jian)版本(ben)的(de)配方是由嚴的(de)侄子改良定稿的(de)。
原來新加坡司令是一種專為女性而設計的(de)調酒(jiu),酒(jiu)口(kou)感(gan)清爽,夏日(ri)午后(hou),這種酒(jiu)能使人疲勞頓消
口感清爽的琴酒配上(shang)熱情的櫻桃白(bai)蘭地,喝起(qi)來口味更(geng)加舒(shu)暢。
英國(guo)的(de)塞麥(mai)塞特˙毛姆將新加坡司令(ling)的(de)誕生(sheng)地(di)波拉普魯飯店評(ping)為“充滿異國(guo)情調的(de)東(dong)洋神秘之地(di)”。新加坡司令(ling)用了十種以(yi)上的(de)水果做(zuo)裝飾。
冰塊適(shi)量、金酒1.5盎司(si)、櫻桃白蘭地1盎司(si)、法國 當(dang)酒(廊酒)1盎司(si)、檸檬(meng)汁1盎司(si)、糖漿1茶(cha)匙、蘇打水適(shi)量、檸檬(meng)皮條幾根(gen)、櫻桃幾顆。
在(zai)雪克壺中放(fang)入4-6冰塊,倒入金酒(jiu)。
加上白蘭地、檸(ning)檬汁(zhi)、糖漿,搖晃均勻。
在杯中放入(ru)半杯冰塊,濾入(ru)調制好的雞尾(wei)酒。
用蘇打水(shui)加至九(jiu)分滿,并用櫻桃、檸檬皮條裝飾。
新(xin)加(jia)坡司令是由原籍海南(nan)島的華裔酒(jiu)保嚴崇文(Ngiam Tong Boon)于(yu)1910年(nian)至1915年(nian)間所發明,當時他是為新(xin)加(jia)坡的萊佛士酒(jiu)店工作。
他應顧客(ke)要求改(gai)良琴(qin)湯尼這種調酒,調出了一種口感(gan)酸(suan)甜的(de)酒,后來一炮而紅。
不過原(yuan)創的(de)食譜已經消失,現今萊佛士酒(jiu)店的(de)新(xin)加坡司令食譜是(shi)老酒(jiu)保依(yi)照記憶還原(yuan)出來(lai)的(de)。