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基本介紹

新加坡司(si)令（Singapore Sling）是一款著名的雞尾(wei)酒(jiu)。是華僑(qiao) Ngiam Tong Boon（嚴崇文）于1915年(nian)間擔任新加坡萊佛士酒(jiu)店 Long Bar 酒(jiu)吧的酒(jiu)保時調(diao)配的。

配方(fang)幾經變更，常(chang)見版(ban)本(ben)的(de)配方(fang)是由(you)嚴的(de)侄子(zi)改良定稿的(de)。

酒品特色

原來新加坡司令(ling)是一種(zhong)專為女性而設計的調酒，酒口(kou)感清(qing)爽，夏(xia)日午后(hou)，這(zhe)種(zhong)酒能(neng)使人(ren)疲勞頓消

口感清爽的(de)琴酒配上熱情的(de)櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。

英國的(de)塞麥(mai)塞特˙毛姆將新加(jia)坡司令的(de)誕生(sheng)地波(bo)拉普(pu)魯飯店評為“充(chong)滿(man)異國情調的(de)東洋神秘之地”。新加(jia)坡司令用了十種以上的(de)水果做裝飾。

配置原料

冰塊適量(liang)、金酒1.5盎司、櫻桃(tao)白蘭地1盎司、法國 當酒（廊酒）1盎司、檸檬汁1盎司、糖漿1茶匙(chi)、蘇(su)打(da)水適量(liang)、檸檬皮條幾根(gen)、櫻桃(tao)幾顆。

調制方法

在(zai)雪克壺中(zhong)放入4-6冰(bing)塊，倒入金酒(jiu)。

加上(shang)白蘭(lan)地(di)、檸檬汁、糖(tang)漿，搖晃均(jun)勻。

在杯中放入半杯冰塊，濾入調制好的雞尾(wei)酒(jiu)。

用(yong)蘇打水加(jia)至(zhi)九分滿(man)，并(bing)用(yong)櫻桃(tao)、檸檬(meng)皮(pi)條裝飾。

歷史起源

新(xin)加坡司令是(shi)由原籍海南島的(de)華裔酒保嚴(yan)崇(chong)文（Ngiam Tong Boon）于1910年(nian)至1915年(nian)間所發(fa)明，當時他是(shi)為新(xin)加坡的(de)萊佛士酒店工作。

他應顧客要求改良琴湯尼這種調(diao)酒，調(diao)出(chu)了一種口感酸甜的(de)酒，后來一炮而紅。

不過原(yuan)創的食(shi)譜已經消失，現(xian)今萊佛士酒店的新加坡司令食(shi)譜是老酒保依照(zhao)記憶還原(yuan)出(chu)來的。