一.產品介紹
“郯城(cheng)(cheng)姜(jiang)(jiang)湖(hu)(hu)貢(gong)米”產自(zi)郯城(cheng)(cheng)縣歸昌(chang)鄉姜(jiang)(jiang)湖(hu)(hu)坻。歸昌(chang)是(shi)傳統(tong)的(de)農業(ye)鄉鎮,水(shui)稻(dao)種(zhong)植(zhi)歷史(shi)悠久,素(su)有(you)“魯南米倉(cang)、郯城(cheng)(cheng)歸昌(chang)”之稱。尤其姜(jiang)(jiang)湖(hu)(hu)坻一帶,所產稻(dao)米晶瑩(ying)剔透、米質(zhi)(zhi)細(xi)膩(ni)、入口醇(chun)香。《郯城(cheng)(cheng)文(wen)史(shi)資料》載(zai)文(wen)盛贊(zan)其:“晶瑩(ying)剔透似瑪(ma)瑙,色如白雪賽(sai)金丹(dan),食(shi)之清(qing)爽(shuang)可口,香如膠(jiao)糯”。相傳1751年,乾(qian)隆皇帝(di)微(wei)服私訪,途經郯城(cheng)(cheng)姜(jiang)(jiang)湖(hu)(hu)坻一帶,食(shi)“姜(jiang)(jiang)湖(hu)(hu)米”后贊(zan)不(bu)絕口,遂命以進貢(gong),“姜(jiang)(jiang)湖(hu)(hu)貢(gong)米”由(you)此(ci)而來。歸昌(chang)鄉日(ri)照充足(zu),晝夜溫差(cha)大,水(shui)稻(dao)生(sheng)長周期長,大氣、水(shui)源(yuan)、植(zhi)被(bei)皆成自(zi)然狀態,同時,此(ci)地土質(zhi)(zhi)特(te)(te)殊,富含多種(zhong)礦物(wu)質(zhi)(zhi)元素(su),正(zheng)是(shi)有(you)了這些特(te)(te)殊的(de)農業(ye)資源(yuan)條件及土壤條件,“姜(jiang)(jiang)湖(hu)(hu)貢(gong)米”才(cai)具備了外(wai)觀整(zheng)潔漂亮,米粒較細(xi)長,透明、腹(fu)白小,飯粒完整(zheng),潔白有(you)光澤;米質(zhi)(zhi)細(xi)膩(ni),入口醇(chun)香,“食(shi)之清(qing)爽(shuang)可口,香如膠(jiao)糯”的(de)優良(liang)品(pin)質(zhi)(zhi)。
二.自然生態環境1、土壤地(di)(di)(di)貌情況:產地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)處平原,地(di)(di)(di)勢低洼,多系(xi)幼年(nian)(nian)(nian)水(shui)(shui)(shui)稻土,是1958年(nian)(nian)(nian)稻改后,由(you)于耕(geng)作(zuo)(zuo)制度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)改變(bian),使原來的(de)(de)(de)(de)(de)土壤類型(xing)(xing)(多為(wei)砂姜(jiang)黑土和潮濕土)形狀改變(bian),具有了水(shui)(shui)(shui)稻土的(de)(de)(de)(de)(de)特征,從(cong)而(er)發育而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)一個新土類。其主要標志是,由(you)于淹水(shui)(shui)(shui)、旱作(zuo)(zuo)反復交替,形成(cheng)(cheng)了幼年(nian)(nian)(nian)水(shui)(shui)(shui)稻土特征的(de)(de)(de)(de)(de)氧化還原耕(geng)作(zuo)(zuo)層,大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)銹紋斑滲入土壤層。這(zhe)一土壤類型(xing)(xing),由(you)于年(nian)(nian)(nian)齡較短,還不(bu)是典型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)稻土,故稱為(wei)幼年(nian)(nian)(nian)水(shui)(shui)(shui)稻土。該土種大(da)多是第四紀早期,即距(ju)今1萬年(nian)(nian)(nian)以前的(de)(de)(de)(de)(de)洪積(ji)、湖積(ji)黃土狀母質。該母質形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)土壤,質地(di)(di)(di)粘(zhan)重(zhong),耕(geng)作(zuo)(zuo)困難,易(yi)積(ji)洪澇,但養分豐富,潛在肥力高,只是“水(shui)(shui)(shui)肥氣熱”不(bu)協調(diao),謂之“長老苗不(bu)長小(xiao)苗”。
2、水(shui)文概況:郯城縣(xian)境(jing)(jing)內河(he)(he)(he)(he)流(liu)屬淮(huai)河(he)(he)(he)(he)流(liu)域沂河(he)(he)(he)(he)、沭河(he)(he)(he)(he)、中運河(he)(he)(he)(he)水(shui)系,流(liu)向(xiang)多(duo)為(wei)自北(bei)向(xiang)南,均為(wei)季節(jie)性(xing)河(he)(he)(he)(he)流(liu),全(quan)(quan)(quan)縣(xian)主(zhu)要河(he)(he)(he)(he)道(dao)45條(tiao),全(quan)(quan)(quan)長620.7公里(li)。沂河(he)(he)(he)(he)、沭河(he)(he)(he)(he)縱觀(guan)縣(xian)境(jing)(jing),為(wei)過境(jing)(jing)主(zhu)要河(he)(he)(he)(he)道(dao)。歸昌鄉境(jing)(jing)內河(he)(he)(he)(he)流(liu)有老墨河(he)(he)(he)(he)、郯新(xin)河(he)(he)(he)(he)、柳溝河(he)(he)(he)(he)、馬頭(tou)引水(shui)渠等,建(jian)國后經多(duo)次大規模治理,在(zai)疏浚舊(jiu)河(he)(he)(he)(he)道(dao)的(de)(de)同(tong)時開挖新(xin)河(he)(he)(he)(he),全(quan)(quan)(quan)鄉河(he)(he)(he)(he)道(dao)形成了較為(wei)合理的(de)(de)河(he)(he)(he)(he)網布局,基本(ben)具備(bei)承(cheng)接蓄水(shui)、排(pai)泄(xie)內澇(lao)的(de)(de)功能,境(jing)(jing)內水(shui)利條(tiao)件配(pei)套齊全(quan)(quan)(quan),地(di)下水(shui)源充足,農田排(pai)灌(guan)設施配(pei)套齊全(quan)(quan)(quan),水(shui)質(zhi)清澈,無污染(ran),達到了旱(han)能澆(jiao)、澇(lao)能排(pai)。同(tong)時姜(jiang)湖貢米種(zhong)植區內無大型工廠,灌(guan)溉水(shui)均來自地(di)下水(shui)或河(he)(he)(he)(he)水(shui)。無“三廢(fei)”排(pai)放(fang)和(he)空氣污染(ran),也沒有重(zhong)金(jin)屬污染(ran)歷史。
3、氣候概況(kuang):歸昌鄉屬溫(wen)(wen)帶季(ji)風區,四(si)季(ji)分明,雨熱(re)同(tong)季(ji),利于農業(ye)生(sheng)(sheng)產。年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)日(ri)照時(shi)數(shu)為(wei)(wei)2354.5h,日(ri)照率為(wei)(wei)53%。年(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)一(yi)般在(zai)13.1~13.7℃之(zhi)間(jian),最冷的(de)一(yi)月份平均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)-1.1℃,無霜期212d。日(ri)平均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)穩(wen)定通過10℃的(de)間(jian)隔日(ri)數(shu)(作(zuo)物(wu)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)季(ji))212d,積(ji)(ji)溫(wen)(wen)4415.7℃,保(bao)證(zheng)率80%的(de)積(ji)(ji)溫(wen)(wen)4290.0℃;月平均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)穩(wen)定通過20度(du)的(de)間(jian)隔日(ri)數(shu)(作(zuo)物(wu)活躍生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)季(ji))117天,積(ji)(ji)溫(wen)(wen)2894.5℃,保(bao)證(zheng)率80%的(de)積(ji)(ji)溫(wen)(wen)2500℃。平均(jun)(jun)降(jiang)雨量(liang)(liang)835.5mm,≥0℃間(jian)的(de)(農耕期)降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)(liang)809.4mm,占年(nian)(nian)(nian)(nian)總量(liang)(liang)的(de)97%;≥10度(du)間(jian)的(de)(喜(xi)溫(wen)(wen)作(zuo)物(wu)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)季(ji))降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)(liang)733.5mm,占年(nian)(nian)(nian)(nian)總量(liang)(liang)的(de)88%;≥20度(du)間(jian)的(de)(喜(xi)溫(wen)(wen)作(zuo)物(wu)活躍生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)季(ji))降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)(liang)569.6mm,占年(nian)(nian)(nian)(nian)總量(liang)(liang)的(de)68%。這種雨熱(re)同(tong)季(ji)的(de)特(te)點(dian),有利于水(shui)(shui)稻的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)。
三.地域范圍
歸昌(chang)(chang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)個傳統的農業(ye)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮,水(shui)稻種植(zhi)歷史悠(you)久(jiu),素有“魯南(nan)米(mi)倉、郯城歸昌(chang)(chang)”之稱。歸昌(chang)(chang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)東(dong)西8.5公(gong)里,南(nan)北(bei)11.5公(gong)里,總面積68平(ping)(ping)方(fang)公(gong)里;鄉(xiang)(xiang)(xiang)境(jing)地(di)(di)處(chu)平(ping)(ping)原,地(di)(di)勢低(di)洼,多系幼年水(shui)稻土種,建國前,由于(yu)沂、沭河經常決(jue)口,每(mei)至(zhi)(zhi)汛(xun)期(qi),此(ci)處(chu)汪洋一片,被(bei)稱之為“湖”,沿用至(zhi)(zhi)今。姜湖貢米(mi)地(di)(di)域保護(hu)范圍位于(yu)郯城縣西南(nan)部(bu)(bu)的歸昌(chang)(chang)鄉(xiang)(xiang)(xiang),所(suo)轄(xia)的29個行政(zheng)村、2個部(bu)(bu)隊農場和2個地(di)(di)方(fang)國營農場,東(dong)至(zhi)(zhi)歸昌(chang)(chang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)范莊(zhuang)村,西至(zhi)(zhi)歸昌(chang)(chang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)高莊(zhuang)村,南(nan)至(zhi)(zhi)歸昌(chang)(chang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)東(dong)凡村,北(bei)至(zhi)(zhi)歸昌(chang)(chang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)郯廟村,地(di)(di)理坐標為東(dong)經118°13′~118°20′,北(bei)緯(wei)34°28′~34°34′之間,平(ping)(ping)均(jun)海拔高度為30~34米(mi),地(di)(di)域保護(hu)種植(zhi)面積4000公(gong)頃,總產(chan)量3.6萬噸(dun)。
四.產(chan)品品質特性特征(zheng)
1、《郯(tan)城縣志》贊譽姜(jiang)湖(hu)貢米“晶瑩(ying)剔透、色如白(bai)雪、食之清爽可口、香如膠糯”。姜(jiang)湖(hu)貢米外觀漂亮整(zheng)潔,米粒較細(xi)長(chang),透明心腹白(bai)小;飯粒完整(zheng),潔白(bai)有光澤,軟不粘(zhan)結且富有彈性(xing),冷后(hou)不硬不回(hui)生,適口性(xing)好;出糙率和(he)整(zheng)精率要高,加(jia)工性(xing)好。
2、內在品質(zhi)指標:姜(jiang)湖貢米中一般含(han)蛋白質(zhi)7℅~8%、氨基酸6.5℅~7.0%、淀粉80℅~85%之間,含(han)鐵10.5mg/kg~11.5mg/kg、鈣5.8mg/100g~6.5 mg/100g、磷105mg/100g~115 mg/100g。另外還(huan)含(han)有多種微(wei)量元(yuan)素。
3、安全要(yao)求:姜(jiang)湖貢米(mi)必須達到農(nong)業部“無(wu)公害食品(pin) 大米(mi)”的衛生(sheng)指標。執行NY5115-2008無(wu)公害農(nong)產品(pin)標準。