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一.產品介紹

武(wu)城(cheng)辣(la)(la)椒(jiao)有著悠(you)久(jiu)的種植(zhi)(zhi)歷史，據(ju)文字記載(zai)(zai)已有600余年的歷史，武(wu)城(cheng)縣志中(zhong)有“番椒(jiao)，色紅、鮮、味辣(la)(la)”的記載(zai)(zai)。武(wu)城(cheng)辣(la)(la)椒(jiao)以(yi)皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣(la)(la)度適中(zhong)，含辣(la)(la)椒(jiao)素(su)和維生素(su)C居全(quan)國辣(la)(la)制品之冠。營養物質豐(feng)富、品質優良享譽古今，產品暢(chang)銷全(quan)國各地并出口韓國、日本、東南亞(ya)等國家(jia)和地區，成為(wei)武(wu)城(cheng)縣農業支(zhi)柱產業。常年種植(zhi)(zhi)面積15萬(wan)畝(mu)左(zuo)右(you)(you)，約占全(quan)國辣(la)(la)椒(jiao)種植(zhi)(zhi)總面積的7%，鮮椒(jiao)產量35萬(wan)噸(dun)左(zuo)右(you)(you)，被中(zhong)國特(te)產經(jing)濟開發中(zhong)心和中(zhong)國果(guo)蔬專家(jia)評審委(wei)員(yuan)會命(ming)名為(wei)“中(zhong)國辣(la)(la)椒(jiao)第一城(cheng)”、“中(zhong)國辣(la)(la)椒(jiao)之鄉”。

二.自然(ran)生(sheng)態環境(jing)德州市武(wu)城(cheng)縣地處山(shan)(shan)東西北邊陲屬(shu)典型(xing)的(de)華北沖積平(ping)原，由(you)于(yu)(yu)黃河(he)以及(ji)京杭大(da)運河(he)的(de)沖積，形成了大(da)面積的(de)沙壤土，粒(li)細(xi)層深，質地松散，透氣性好，易于(yu)(yu)排水(shui)，且該地區(qu)屬(shu)暖溫帶半濕潤季風(feng)氣候，特(te)點是冷(leng)熱干(gan)濕區(qu)別顯(xian)著，四季分(fen)明(ming)，光(guang)(guang)照資源豐(feng)富，日(ri)照時(shi)數長(chang)，光(guang)(guang)照強度大(da)，年(nian)均日(ri)照67小時(shi)，日(ri)照率58%。無霜(shuang)期平(ping)均00天以上，在(zai)(zai)辣(la)椒(jiao)生(sheng)長(chang)期雨量適中，光(guang)(guang)照充足，十分(fen)利(li)于(yu)(yu)辣(la)椒(jiao)的(de)生(sheng)長(chang)。“武(wu)城(cheng)辣(la)椒(jiao)”據文字記載已有460余年(nian)的(de)歷史，自明(ming)代便(bian)有種植，在(zai)(zai)武(wu)城(cheng)縣志創于(yu)(yu)明(ming)嘉靖己(ji)酉年(nian)，經清順(shun)治和乾隆(long)年(nian)間(jian)兩次核(he)查修(xiu)訂，今日(ri)善本為道光(guang)(guang)末編訂中便(bian)有記載，縣志蔬之屬(shu)十一(yi)記有“番(fan)椒(jiao)，色紅、鮮(xian)、味辣(la)”，并且在(zai)(zai)清光(guang)(guang)緒戊申九月山(shan)(shan)東東昌府恩縣鄉土志中已有“辣(la)椒(jiao)”一(yi)詞(ci)記載。

三.地域范圍

德州市武城(cheng)縣位于東(dong)經115°45′～116°17′，北(bei)緯37°03′～37°23′，山東(dong)省(sheng)西(xi)北(bei)邊陲，京杭大運(yun)河(he)東(dong)岸。總(zong)(zong)面積748平方公(gong)里(li)，地(di)形全部為平原，是著名的“中國辣椒之鄉(xiang)”，武城(cheng)縣轄7鎮(zhen)1個街道辦事(shi)處，人口37萬。武城(cheng)辣椒劃定的地(di)域保護(hu)(hu)范(fan)圍是武城(cheng)縣東(dong)至郝王莊鎮(zhen)聶官屯(tun)村(cun)(cun)(cun)(cun)；西(xi)至甲馬營鄉(xiang)譚(tan)莊村(cun)(cun)(cun)(cun)；南至老城(cheng)鎮(zhen)大十八戶村(cun)(cun)(cun)(cun)；北(bei)至四女寺鎮(zhen)頭屯(tun)村(cun)(cun)(cun)(cun)；轄7個鎮(zhen)157個行政村(cun)(cun)(cun)(cun)。地(di)域保護(hu)(hu)范(fan)圍總(zong)(zong)生產面積7000公(gong)頃，年(nian)產量250000噸。

四.產(chan)品品質特(te)性特(te)征

1、外觀特(te)征：該品(pin)種植株直立，株高80cm左右，開(kai)展(zhan)度80cm左右。生長勢強(qiang)，抗病性好，抗旱。果(guo)實(shi)羊(yang)角形，果(guo)長約8-10cm，橫徑(jing)3.5-4cm，干椒(jiao)單果(guo)重3.5g以上，單株結果(guo)20-30個。果(guo)實(shi)生理成熟(shu)后，內外果(guo)皮都呈紫紅色，果(guo)皮厚，平整光滑。

2、內在特征：武城辣(la)椒具有羊角(jiao)形(xing)皮薄、肉(rou)厚、色澤紫紅、辣(la)度適(shi)中、口感(gan)清(qing)香無(wu)異味。并且含有豐富的營養成(cheng)分和(he)微量元素，如蛋(dan)白(bai)質、粗纖維(wei)、維(wei)C、鈣、磷、鐵等，其(qi)中蛋(dan)白(bai)質≤17%，粗纖維(wei)≤35%，維(wei)C≥10㎎/100g，鈣≥80㎎/100g，磷≥300㎎/100g，鐵≥70㎎/100g。

3、安全(quan)要(yao)求(qiu)：出口(kou)產品按(an)(an)照進口(kou)國的要(yao)求(qiu)檢測(ce)，武(wu)城辣椒嚴格(ge)按(an)(an)照綠色食品辣椒制(zhi)品（NY/T1711-2009）標(biao)準執行。

五(wu).特定生(sheng)產方式

1、土壤選(xuan)擇：辣(la)椒雖然耐旱性(xing)、耐濕(shi)性(xing)、耐瘠性(xing)較(jiao)強，對(dui)各種(zhong)土壤都有較(jiao)強的(de)適應性(xing)，但以中(zhong)性(xing)或(huo)微(wei)偏(pian)酸性(xing)的(de)土壤較(jiao)好(hao)，堿性(xing)土壤不(bu)太適于辣(la)椒生(sheng)產；忌連作，前茬作物(wu)(wu)應是非茄科作物(wu)(wu)；土壤要有良好(hao)的(de)排(pai)水(shui)性(xing)，不(bu)能(neng)積(ji)水(shui);山(shan)區一般(ban)為坡地(di)，土質砂性(xing)重，不(bu)太抗旱，故(gu)應選(xuan)擇附近有充足水(shui)源的(de)地(di)方，以供(gong)旱季澆(jiao)灌(guan)。

2、整(zheng)地(di)作畦(qi)：選(xuan)(xuan)擇作辣(la)椒(jiao)栽(zai)培的(de)(de)(de)(de)地(di)塊，應在先(xian)年冬(dong)季翻耕凍垡，殺死土(tu)(tu)壤中的(de)(de)(de)(de)病菌和寄生(sheng)蟲。未開墾的(de)(de)(de)(de)荒地(di)應于先(xian)年秋季將(jiang)雜(za)草(cao)割(ge)下毀燒還地(di)，清(qing)除蟲、鼠、草(cao)危害。冬(dong)季翻耕要深(shen)(shen)，約30厘米(mi)左右(you)，不(bu)使土(tu)(tu)壤中有(you)機(ji)(ji)質(zhi)分(fen)(fen)解被流(liu)水(shui)沖(chong)走，又可使地(di)表的(de)(de)(de)(de)雜(za)草(cao)殘(can)枝敗葉埋入土(tu)(tu)壤中形(xing)成有(you)機(ji)(ji)質(zhi)，土(tu)(tu)壤中的(de)(de)(de)(de)礦物(wu)質(zhi)經過氧化增(zeng)加(jia)有(you)效養(yang)(yang)分(fen)(fen)成分(fen)(fen)，深(shen)(shen)耕土(tu)(tu)壤有(you)效磷的(de)(de)(de)(de)含量(liang)一(yi)般比淺耕的(de)(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)1～2倍(bei)，而且改(gai)變(bian)了各層土(tu)(tu)壤養(yang)(yang)分(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)分(fen)(fen)布(bu)狀況，擴大了辣(la)椒(jiao)根系(xi)吸收營養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)范圍。深(shen)(shen)耕結合(he)施用(yong)有(you)機(ji)(ji)廄肥(fei)、餅(bing)肥(fei)，能促進生(sheng)土(tu)(tu)變(bian)熟土(tu)(tu)，增(zeng)加(jia)土(tu)(tu)壤團(tuan)粒(li)結構(gou)，增(zeng)強土(tu)(tu)壤的(de)(de)(de)(de)蓄水(shui)、保水(shui)能力。開春后，要依據地(di)形(xing)地(di)勢防(fang)止(zhi)雨(yu)季造成水(shui)土(tu)(tu)流(liu)失。畦(qi)寬(kuan)一(yi)般2.5～3米(mi)，于定植前的(de)(de)(de)(de)一(yi)個星期，選(xuan)(xuan)擇晴天整(zheng)土(tu)(tu)，土(tu)(tu)面(mian)要整(zheng)細整(zheng)平(ping)。

3、播(bo)(bo)種育(yu)苗：播(bo)(bo)種期應(ying)依定植期而(er)定，一般定植期在霜凍停止后。確(que)定好定植期后，再向(xiang)前推日(ri)歷苗齡的天(tian)數50～60天(tian)或從(cong)播(bo)(bo)種至長出8～10片真葉所需的天(tian)數(根據育(yu)苗設施有差異)即為播(bo)(bo)種期。采(cai)用(yong)露地或小(xiao)拱(gong)棚(peng)遮蔭降溫(wen)防(fang)暴(bao)雨(yu)的育(yu)苗方式，每平方米苗床播(bo)(bo)籽8～10克(ke)。

4、配方(fang)施(shi)肥(fei)(fei)：經檢測本地土(tu)壤(rang)大多有(you)機(ji)質(zhi)含量少，團(tuan)粒結構差，養(yang)分含量不足，故應增施(shi)肥(fei)(fei)分，特(te)別是有(you)機(ji)肥(fei)(fei)。本地的(de)豬、牛(niu)欄廄肥(fei)(fei)、雞糞、人畜糞尿、垃圾(ji)、作物秸稈(gan)、菜枯、雜草等都可以通(tong)過堆漚，而形(xing)成(cheng)富(fu)含氮、磷、鉀等多種元素的(de)優(you)良有(you)機(ji)質(zhi)肥(fei)(fei)料，對辣椒(jiao)生長發育很合適(shi)。使(shi)用這些肥(fei)(fei)料，既可節約成(cheng)本，美化環(huan)境，又可增加干(gan)辣椒(jiao)的(de)產量和(he)提(ti)高品質(zhi)。結合本地土(tu)壤(rang)實際情(qing)況，經過測土(tu)驗肥(fei)(fei)的(de)方(fang)法，按(an)不同地塊(kuai)(kuai)所(suo)需肥(fei)(fei)料不同的(de)實際情(qing)況，按(an)地塊(kuai)(kuai)所(suo)需養(yang)分進行(xing)搭配，采取(qu)配方(fang)施(shi)肥(fei)(fei)的(de)方(fang)法，減少肥(fei)(fei)料浪費和(he)施(shi)肥(fei)(fei)不均，提(ti)高辣椒(jiao)產量。

5、病蟲(chong)害(hai)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)：“預防(fang)(fang)為主，綜合(he)(he)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)”是(shi)辣椒病蟲(chong)害(hai)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)的基(ji)本(ben)原(yuan)則。在加強選(xuan)擇(ze)優質抗病品(pin)種(zhong)、實行輪作、深耕烤土、施(shi)腐熟(shu)糞肥等農業防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)措(cuo)施(shi)的前提下，協調應(ying)用(yong)物理(li)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、生(sheng)物防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)和化學(xue)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)措(cuo)施(shi)。在使用(yong)化學(xue)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)措(cuo)施(shi)時，科(ke)學(xue)合(he)(he)理(li)地(di)(di)選(xuan)用(yong)高效(xiao)、低毒(du)、低殘留及對天敵殺(sha)傷力小(xiao)的化學(xue)農藥，并合(he)(he)理(li)地(di)(di)控制農藥的安全間隔期，結合(he)(he)辣椒生(sheng)產過(guo)程中(zhong)的各個環(huan)節(jie)，進行有的放(fang)矢的綜合(he)(he)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)。

6、適時收(shou)獲：干(gan)辣(la)椒屬采(cai)(cai)(cai)紅椒收(shou)獲，為了保證干(gan)椒產量和品(pin)質，既要及(ji)時采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)又(you)不能采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)未成(cheng)熟的(de)果(guo)實(shi)(shi)。采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)過遲，果(guo)壓樹勢，造成(cheng)植株(zhu)分(fen)枝、開(kai)花少，影響產量，青果(guo)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，干(gan)椒品(pin)質差。一般果(guo)實(shi)(shi)由紫(zi)轉紅即(ji)可采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，采(cai)(cai)(cai)收(shou)后，在室內堆放一夜(ye)，即(ji)可紅熟。采(cai)(cai)(cai)收(shou)間隔時期最好與澆肥相聯系，分(fen)批進(jin)(jin)衍促(cu)進(jin)(jin)植株(zhu)果(guo)實(shi)(shi)快(kuai)速成(cheng)熟。