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一.產品介紹

武城(cheng)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)有著悠久的(de)種(zhong)植歷史(shi)，據文字記載(zai)已有600余年的(de)歷史(shi)，武城(cheng)縣志中有“番椒(jiao)(jiao)，色(se)紅、鮮、味(wei)辣(la)(la)”的(de)記載(zai)。武城(cheng)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)以皮薄、肉(rou)厚、色(se)鮮、味(wei)香(xiang)、辣(la)(la)度適中，含辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)素和(he)維生素C居全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)辣(la)(la)制品之冠。營(ying)養物(wu)質豐富(fu)、品質優良享(xiang)譽(yu)古今，產品暢銷全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)各(ge)地并(bing)出(chu)口韓(han)國(guo)(guo)(guo)、日本、東南(nan)亞等國(guo)(guo)(guo)家(jia)和(he)地區，成為武城(cheng)縣農業(ye)支柱產業(ye)。常年種(zhong)植面積15萬畝左右，約占全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)種(zhong)植總面積的(de)7%，鮮椒(jiao)(jiao)產量35萬噸左右，被中國(guo)(guo)(guo)特產經濟(ji)開(kai)發中心和(he)中國(guo)(guo)(guo)果蔬專家(jia)評審委員(yuan)會(hui)命(ming)名為“中國(guo)(guo)(guo)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)第一(yi)城(cheng)”、“中國(guo)(guo)(guo)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)之鄉”。

二.自然(ran)生(sheng)(sheng)態環境德(de)州市武城縣(xian)地(di)處山東西北邊陲屬(shu)典(dian)型的華北沖積平(ping)原，由于(yu)黃(huang)河以及京(jing)杭(hang)大運河的沖積，形成了(le)大面(mian)積的沙(sha)壤土(tu)，粒(li)細層(ceng)深，質(zhi)地(di)松(song)散，透氣性好(hao)，易(yi)于(yu)排(pai)水(shui)，且該地(di)區(qu)屬(shu)暖溫帶半濕潤季(ji)風氣候，特點(dian)是(shi)冷熱(re)干濕區(qu)別(bie)顯(xian)著，四季(ji)分明(ming)，光照(zhao)(zhao)(zhao)資源(yuan)豐(feng)富，日照(zhao)(zhao)(zhao)時數長，光照(zhao)(zhao)(zhao)強度大，年均(jun)日照(zhao)(zhao)(zhao)67小(xiao)時，日照(zhao)(zhao)(zhao)率58%。無霜期平(ping)均(jun)00天以上，在(zai)(zai)辣椒(jiao)生(sheng)(sheng)長期雨量適中，光照(zhao)(zhao)(zhao)充足，十分利于(yu)辣椒(jiao)的生(sheng)(sheng)長。“武城辣椒(jiao)”據文字記載已有(you)460余年的歷史，自明(ming)代(dai)便有(you)種(zhong)植，在(zai)(zai)武城縣(xian)志創于(yu)明(ming)嘉靖(jing)己酉年，經清(qing)順(shun)治(zhi)和乾隆年間兩次核(he)查修訂(ding)，今日善本為(wei)道光末編訂(ding)中便有(you)記載，縣(xian)志蔬之屬(shu)十一記有(you)“番椒(jiao)，色紅、鮮、味辣”，并且在(zai)(zai)清(qing)光緒(xu)戊申九(jiu)月山東東昌府恩(en)縣(xian)鄉土(tu)志中已有(you)“辣椒(jiao)”一詞記載。

三.地域范圍

德州市武城縣位于東(dong)經115°45′～116°17′，北緯37°03′～37°23′，山(shan)東(dong)省(sheng)西(xi)北邊(bian)陲，京杭大運河東(dong)岸(an)。總面(mian)(mian)積748平方公(gong)里，地形全部為平原(yuan)，是著名的“中國辣椒之(zhi)鄉”，武城縣轄7鎮1個(ge)街道辦(ban)事處，人口(kou)37萬。武城辣椒劃定的地域保護范圍(wei)是武城縣東(dong)至郝(hao)王莊(zhuang)鎮聶(nie)官屯(tun)村；西(xi)至甲(jia)馬(ma)營鄉譚莊(zhuang)村；南(nan)至老城鎮大十八(ba)戶村；北至四女(nv)寺(si)鎮頭屯(tun)村；轄7個(ge)鎮157個(ge)行政村。地域保護范圍(wei)總生產面(mian)(mian)積7000公(gong)頃，年(nian)產量250000噸。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)

1、外觀(guan)特征(zheng)：該(gai)品種植株(zhu)直立，株(zhu)高80cm左(zuo)右(you)(you)，開展度(du)80cm左(zuo)右(you)(you)。生長(chang)勢強，抗病性(xing)好，抗旱。果實(shi)羊角形，果長(chang)約8-10cm，橫徑3.5-4cm，干椒(jiao)單果重3.5g以上，單株(zhu)結果20-30個(ge)。果實(shi)生理成(cheng)熟后，內外果皮都呈紫紅色，果皮厚，平整(zheng)光滑(hua)。

2、內在特征：武城辣椒具有(you)羊角形(xing)皮薄、肉厚、色(se)澤紫(zi)紅(hong)、辣度(du)適(shi)中、口感清香無異味。并且含(han)有(you)豐富的營養(yang)成分和微量(liang)元素，如蛋白(bai)質、粗纖維(wei)(wei)、維(wei)(wei)C、鈣(gai)、磷(lin)、鐵等，其(qi)中蛋白(bai)質≤17%，粗纖維(wei)(wei)≤35%，維(wei)(wei)C≥10㎎/100g，鈣(gai)≥80㎎/100g，磷(lin)≥300㎎/100g，鐵≥70㎎/100g。

3、安全要求：出口產品(pin)(pin)按(an)照進口國的要求檢測(ce)，武城辣椒(jiao)嚴格(ge)按(an)照綠色食品(pin)(pin)辣椒(jiao)制品(pin)(pin)（NY/T1711-2009）標準執行。

五.特定生(sheng)產方式

1、土(tu)壤(rang)選(xuan)擇：辣椒(jiao)雖然耐(nai)旱(han)性(xing)、耐(nai)濕性(xing)、耐(nai)瘠性(xing)較(jiao)強，對(dui)各種土(tu)壤(rang)都有較(jiao)強的適應(ying)性(xing)，但以(yi)中性(xing)或微偏酸(suan)性(xing)的土(tu)壤(rang)較(jiao)好(hao)，堿性(xing)土(tu)壤(rang)不太適于辣椒(jiao)生(sheng)產；忌連作，前茬作物應(ying)是非茄科(ke)作物；土(tu)壤(rang)要有良好(hao)的排水性(xing)，不能積(ji)水;山(shan)區一(yi)般為坡地，土(tu)質砂性(xing)重(zhong)，不太抗旱(han)，故應(ying)選(xuan)擇附近有充足水源的地方，以(yi)供(gong)旱(han)季澆(jiao)灌。

2、整(zheng)地(di)(di)作畦：選(xuan)(xuan)擇作辣(la)椒栽培的(de)(de)(de)地(di)(di)塊，應在先(xian)年(nian)冬季(ji)翻(fan)耕凍垡，殺死土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)中的(de)(de)(de)病菌和寄生(sheng)蟲。未(wei)開(kai)墾的(de)(de)(de)荒(huang)地(di)(di)應于先(xian)年(nian)秋(qiu)季(ji)將雜草割下毀燒還(huan)地(di)(di)，清除蟲、鼠(shu)、草危害。冬季(ji)翻(fan)耕要深(shen)，約30厘米(mi)左(zuo)右，不使土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)中有(you)機質分(fen)解被流水沖走(zou)，又(you)可使地(di)(di)表(biao)的(de)(de)(de)雜草殘枝敗葉埋(mai)入土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)中形成(cheng)(cheng)有(you)機質，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)中的(de)(de)(de)礦(kuang)物質經過(guo)氧化增加(jia)有(you)效(xiao)養(yang)分(fen)成(cheng)(cheng)分(fen)，深(shen)耕土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)有(you)效(xiao)磷的(de)(de)(de)含量一般比淺耕的(de)(de)(de)增加(jia)1～2倍，而(er)且改(gai)變(bian)了各層土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)養(yang)分(fen)的(de)(de)(de)分(fen)布狀況，擴(kuo)大了辣(la)椒根系(xi)吸收營養(yang)的(de)(de)(de)范圍。深(shen)耕結合施用有(you)機廄肥、餅肥，能(neng)促(cu)進生(sheng)土(tu)(tu)變(bian)熟土(tu)(tu)，增加(jia)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)團粒結構，增強土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)的(de)(de)(de)蓄水、保水能(neng)力。開(kai)春后，要依據地(di)(di)形地(di)(di)勢防(fang)止雨(yu)季(ji)造成(cheng)(cheng)水土(tu)(tu)流失。畦寬一般2.5～3米(mi)，于定(ding)植前的(de)(de)(de)一個(ge)星期，選(xuan)(xuan)擇晴天整(zheng)土(tu)(tu)，土(tu)(tu)面要整(zheng)細整(zheng)平(ping)。

3、播(bo)種育苗(miao)(miao)(miao)：播(bo)種期應依定植期而(er)定，一(yi)般(ban)定植期在霜凍停止后(hou)。確定好定植期后(hou)，再向前(qian)推日(ri)歷苗(miao)(miao)(miao)齡(ling)的天(tian)(tian)數50～60天(tian)(tian)或(huo)從播(bo)種至長出8～10片真葉所需的天(tian)(tian)數(根據育苗(miao)(miao)(miao)設施有(you)差異)即為播(bo)種期。采用露地(di)或(huo)小拱棚遮蔭(yin)降溫防暴(bao)雨的育苗(miao)(miao)(miao)方(fang)(fang)式，每(mei)平方(fang)(fang)米(mi)苗(miao)(miao)(miao)床播(bo)籽8～10克。

4、配方施肥(fei)：經(jing)檢測本地土(tu)壤大多(duo)有機質含(han)量少，團(tuan)粒(li)結構差，養(yang)分(fen)含(han)量不足，故應增(zeng)施肥(fei)分(fen)，特別是有機肥(fei)。本地的(de)豬、牛欄廄(jiu)肥(fei)、雞(ji)糞(fen)、人畜糞(fen)尿、垃圾、作物(wu)秸稈(gan)、菜枯、雜草等都可(ke)以通過堆(dui)漚，而(er)形成富含(han)氮、磷、鉀等多(duo)種元(yuan)素的(de)優良有機質肥(fei)料(liao)，對辣椒(jiao)生(sheng)長(chang)發育很合適。使用(yong)這些肥(fei)料(liao)，既可(ke)節(jie)約成本，美(mei)化環境，又(you)可(ke)增(zeng)加干辣椒(jiao)的(de)產量和提高品質。結合本地土(tu)壤實(shi)際情(qing)況(kuang)，經(jing)過測土(tu)驗(yan)肥(fei)的(de)方法(fa)，按不同地塊(kuai)所需(xu)肥(fei)料(liao)不同的(de)實(shi)際情(qing)況(kuang)，按地塊(kuai)所需(xu)養(yang)分(fen)進行搭配，采(cai)取配方施肥(fei)的(de)方法(fa)，減少肥(fei)料(liao)浪費(fei)和施肥(fei)不均，提高辣椒(jiao)產量。

5、病蟲害防(fang)(fang)(fang)治(zhi)：“預防(fang)(fang)(fang)為主，綜(zong)合防(fang)(fang)(fang)治(zhi)”是辣(la)椒病蟲害防(fang)(fang)(fang)治(zhi)的(de)基(ji)本(ben)原(yuan)則。在加強選(xuan)擇(ze)優(you)質抗病品種、實行(xing)輪作、深耕(geng)烤(kao)土、施(shi)腐熟糞肥等農(nong)業防(fang)(fang)(fang)治(zhi)措(cuo)施(shi)的(de)前提下，協(xie)調應用物理防(fang)(fang)(fang)治(zhi)、生物防(fang)(fang)(fang)治(zhi)和(he)化學防(fang)(fang)(fang)治(zhi)措(cuo)施(shi)。在使用化學防(fang)(fang)(fang)治(zhi)措(cuo)施(shi)時(shi)，科學合理地選(xuan)用高(gao)效、低毒、低殘(can)留及(ji)對天敵殺傷力小的(de)化學農(nong)藥，并合理地控制(zhi)農(nong)藥的(de)安全間隔(ge)期，結合辣(la)椒生產過程中的(de)各個(ge)環節，進行(xing)有的(de)放矢的(de)綜(zong)合防(fang)(fang)(fang)治(zhi)。

6、適時(shi)(shi)收(shou)獲(huo)：干(gan)辣椒屬采(cai)紅椒收(shou)獲(huo)，為了保證干(gan)椒產(chan)量和品質，既要及時(shi)(shi)采(cai)摘又不(bu)能采(cai)摘未成(cheng)熟(shu)的果(guo)實(shi)。采(cai)摘過遲，果(guo)壓樹勢，造成(cheng)植(zhi)株分枝、開花少，影響產(chan)量，青(qing)果(guo)采(cai)摘，干(gan)椒品質差。一(yi)般果(guo)實(shi)由(you)紫轉(zhuan)紅即(ji)(ji)可采(cai)摘，采(cai)收(shou)后，在室內(nei)堆放(fang)一(yi)夜，即(ji)(ji)可紅熟(shu)。采(cai)收(shou)間(jian)隔時(shi)(shi)期最好(hao)與澆(jiao)肥相聯系，分批進(jin)衍(yan)促進(jin)植(zhi)株果(guo)實(shi)快速(su)成(cheng)熟(shu)。