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一.產品介紹

武城(cheng)(cheng)辣(la)椒有著(zhu)悠久的種植歷史(shi)，據文字記載(zai)已有600余年(nian)的歷史(shi)，武城(cheng)(cheng)縣志中有“番椒，色紅、鮮(xian)、味辣(la)”的記載(zai)。武城(cheng)(cheng)辣(la)椒以皮薄、肉厚、色鮮(xian)、味香、辣(la)度適(shi)中，含辣(la)椒素(su)和(he)維生素(su)C居全國(guo)(guo)(guo)(guo)辣(la)制品(pin)之冠。營養(yang)物質(zhi)豐富(fu)、品(pin)質(zhi)優良享譽古今，產(chan)品(pin)暢銷全國(guo)(guo)(guo)(guo)各地(di)并出口(kou)韓國(guo)(guo)(guo)(guo)、日(ri)本、東(dong)南(nan)亞(ya)等國(guo)(guo)(guo)(guo)家和(he)地(di)區，成為武城(cheng)(cheng)縣農(nong)業支(zhi)柱產(chan)業。常年(nian)種植面(mian)積15萬(wan)畝左右(you)(you)，約占(zhan)全國(guo)(guo)(guo)(guo)辣(la)椒種植總面(mian)積的7%，鮮(xian)椒產(chan)量(liang)35萬(wan)噸左右(you)(you)，被(bei)中國(guo)(guo)(guo)(guo)特產(chan)經(jing)濟開發中心和(he)中國(guo)(guo)(guo)(guo)果蔬專家評(ping)審委員會命名為“中國(guo)(guo)(guo)(guo)辣(la)椒第一城(cheng)(cheng)”、“中國(guo)(guo)(guo)(guo)辣(la)椒之鄉”。

二.自然生(sheng)態環(huan)境德州(zhou)市武城(cheng)縣地(di)處山東西北邊陲屬典型的(de)華(hua)北沖積平原(yuan)，由(you)于(yu)黃河以(yi)及京杭大(da)運河的(de)沖積，形成了大(da)面積的(de)沙壤土(tu)，粒細層深，質(zhi)地(di)松散，透氣(qi)性好，易于(yu)排水，且(qie)(qie)該(gai)地(di)區屬暖溫帶半濕(shi)潤季(ji)風氣(qi)候，特點是冷(leng)熱干濕(shi)區別顯著，四季(ji)分明，光(guang)照(zhao)資源(yuan)豐富，日照(zhao)時(shi)數(shu)長(chang)，光(guang)照(zhao)強度大(da)，年均(jun)(jun)日照(zhao)67小時(shi)，日照(zhao)率58%。無霜期平均(jun)(jun)00天以(yi)上，在辣(la)椒(jiao)生(sheng)長(chang)期雨量適(shi)中，光(guang)照(zhao)充足(zu)，十分利于(yu)辣(la)椒(jiao)的(de)生(sheng)長(chang)。“武城(cheng)辣(la)椒(jiao)”據(ju)文字記載已(yi)有(you)460余年的(de)歷(li)史，自明代便(bian)有(you)種植，在武城(cheng)縣志創于(yu)明嘉(jia)靖己(ji)酉年，經(jing)清(qing)順治和乾隆年間兩次核(he)查修訂，今日善本為(wei)道(dao)光(guang)末編(bian)訂中便(bian)有(you)記載，縣志蔬之屬十一記有(you)“番椒(jiao)，色紅、鮮、味辣(la)”，并且(qie)(qie)在清(qing)光(guang)緒戊申九月山東東昌(chang)府恩(en)縣鄉土(tu)志中已(yi)有(you)“辣(la)椒(jiao)”一詞記載。

三.地域范圍

德(de)州(zhou)市武(wu)(wu)城(cheng)(cheng)縣位于東(dong)(dong)(dong)經115°45′～116°17′，北緯37°03′～37°23′，山(shan)東(dong)(dong)(dong)省西北邊陲，京杭大運河東(dong)(dong)(dong)岸(an)。總面積(ji)748平方公里，地形全部(bu)為平原，是著名的“中國辣椒之鄉”，武(wu)(wu)城(cheng)(cheng)縣轄(xia)7鎮1個(ge)街道辦(ban)事處(chu)，人口37萬。武(wu)(wu)城(cheng)(cheng)辣椒劃定的地域保(bao)護范圍(wei)是武(wu)(wu)城(cheng)(cheng)縣東(dong)(dong)(dong)至(zhi)郝王莊鎮聶官(guan)屯村(cun)；西至(zhi)甲馬營鄉譚莊村(cun)；南至(zhi)老城(cheng)(cheng)鎮大十八戶(hu)村(cun)；北至(zhi)四女寺鎮頭屯村(cun)；轄(xia)7個(ge)鎮157個(ge)行(xing)政村(cun)。地域保(bao)護范圍(wei)總生產面積(ji)7000公頃，年產量250000噸。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)觀特征(zheng)：該品(pin)種植株直立(li)，株高80cm左右，開展度80cm左右。生長(chang)勢強，抗(kang)病性好(hao)，抗(kang)旱。果(guo)實(shi)羊角形(xing)，果(guo)長(chang)約8-10cm，橫徑3.5-4cm，干椒單果(guo)重3.5g以上，單株結(jie)果(guo)20-30個(ge)。果(guo)實(shi)生理成熟(shu)后，內外(wai)果(guo)皮都呈紫紅色，果(guo)皮厚，平整光滑。

2、內在特征：武城辣椒(jiao)具有羊角形皮薄(bo)、肉厚、色澤紫(zi)紅、辣度適中(zhong)、口感清香無(wu)異味。并(bing)且含有豐富的營養成分(fen)和微量元素，如蛋白(bai)質(zhi)、粗纖維(wei)、維(wei)C、鈣、磷、鐵等(deng)，其中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)≤17%，粗纖維(wei)≤35%，維(wei)C≥10㎎/100g，鈣≥80㎎/100g，磷≥300㎎/100g，鐵≥70㎎/100g。

3、安(an)全要求(qiu)：出口產(chan)品按照進口國的要求(qiu)檢測，武城辣椒嚴(yan)格按照綠色食品辣椒制(zhi)品（NY/T1711-2009）標準執行。

五.特定生產方式

1、土(tu)(tu)壤選擇：辣椒雖然耐旱(han)(han)性、耐濕性、耐瘠性較(jiao)強，對(dui)各種土(tu)(tu)壤都有(you)較(jiao)強的(de)適應(ying)(ying)性，但(dan)以(yi)中性或微偏酸(suan)性的(de)土(tu)(tu)壤較(jiao)好(hao)，堿性土(tu)(tu)壤不太(tai)適于辣椒生產；忌連作(zuo)，前茬作(zuo)物(wu)應(ying)(ying)是非(fei)茄(qie)科(ke)作(zuo)物(wu)；土(tu)(tu)壤要有(you)良好(hao)的(de)排(pai)水(shui)性，不能積水(shui);山區一般為坡地，土(tu)(tu)質砂(sha)性重，不太(tai)抗(kang)旱(han)(han)，故應(ying)(ying)選擇附近有(you)充足水(shui)源的(de)地方(fang)，以(yi)供旱(han)(han)季(ji)澆灌。

2、整(zheng)地(di)(di)作畦(qi)：選擇作辣(la)椒栽(zai)培的(de)地(di)(di)塊，應(ying)在先年冬季(ji)翻(fan)耕凍(dong)垡，殺死(si)土(tu)壤中的(de)病菌和寄生(sheng)蟲。未開(kai)墾的(de)荒地(di)(di)應(ying)于先年秋季(ji)將雜草(cao)割下毀燒還地(di)(di)，清除蟲、鼠、草(cao)危害。冬季(ji)翻(fan)耕要深，約30厘(li)米左右(you)，不使(shi)土(tu)壤中有(you)機質(zhi)(zhi)分解被(bei)流水(shui)沖走，又可使(shi)地(di)(di)表的(de)雜草(cao)殘枝敗葉埋入土(tu)壤中形成有(you)機質(zhi)(zhi)，土(tu)壤中的(de)礦物質(zhi)(zhi)經(jing)過氧化增(zeng)(zeng)加有(you)效(xiao)養分成分，深耕土(tu)壤有(you)效(xiao)磷的(de)含量一般比淺耕的(de)增(zeng)(zeng)加1～2倍，而且改(gai)變了(le)各(ge)層土(tu)壤養分的(de)分布(bu)狀況，擴大了(le)辣(la)椒根(gen)系吸收營(ying)養的(de)范圍。深耕結合(he)施用有(you)機廄肥、餅(bing)肥，能促進生(sheng)土(tu)變熟土(tu)，增(zeng)(zeng)加土(tu)壤團粒結構，增(zeng)(zeng)強土(tu)壤的(de)蓄水(shui)、保水(shui)能力。開(kai)春后，要依據地(di)(di)形地(di)(di)勢防(fang)止(zhi)雨季(ji)造(zao)成水(shui)土(tu)流失。畦(qi)寬一般2.5～3米，于定(ding)植前的(de)一個星期(qi)，選擇晴(qing)天整(zheng)土(tu)，土(tu)面要整(zheng)細整(zheng)平(ping)。

3、播種(zhong)育(yu)苗(miao)：播種(zhong)期應依定(ding)(ding)植期而定(ding)(ding)，一(yi)般定(ding)(ding)植期在霜(shuang)凍停止后。確(que)定(ding)(ding)好定(ding)(ding)植期后，再向前推日(ri)歷苗(miao)齡的(de)天(tian)數(shu)50～60天(tian)或從(cong)播種(zhong)至長出8～10片真(zhen)葉所需的(de)天(tian)數(shu)(根據(ju)育(yu)苗(miao)設施有差異)即為播種(zhong)期。采用露地或小拱棚遮蔭降(jiang)溫防暴雨的(de)育(yu)苗(miao)方式，每(mei)平方米(mi)苗(miao)床播籽8～10克(ke)。

4、配(pei)方(fang)(fang)施(shi)(shi)肥(fei)：經檢測本地(di)(di)(di)土(tu)壤(rang)大多有(you)機質含(han)量少，團(tuan)粒結構差，養(yang)(yang)分含(han)量不(bu)(bu)足，故(gu)應(ying)增(zeng)施(shi)(shi)肥(fei)分，特別是(shi)有(you)機肥(fei)。本地(di)(di)(di)的(de)豬、牛欄廄(jiu)肥(fei)、雞糞、人(ren)畜糞尿、垃圾、作物秸(jie)稈(gan)、菜枯、雜草等(deng)都可以通過堆(dui)漚，而形成富(fu)含(han)氮、磷、鉀等(deng)多種元(yuan)素(su)的(de)優良(liang)有(you)機質肥(fei)料，對辣(la)(la)椒生(sheng)長發(fa)育(yu)很合適(shi)。使用這些(xie)肥(fei)料，既可節(jie)約成本，美化環境，又可增(zeng)加干(gan)辣(la)(la)椒的(de)產量和(he)提(ti)高品質。結合本地(di)(di)(di)土(tu)壤(rang)實(shi)際情(qing)況，經過測土(tu)驗肥(fei)的(de)方(fang)(fang)法，按不(bu)(bu)同(tong)地(di)(di)(di)塊所需肥(fei)料不(bu)(bu)同(tong)的(de)實(shi)際情(qing)況，按地(di)(di)(di)塊所需養(yang)(yang)分進行搭配(pei)，采(cai)取配(pei)方(fang)(fang)施(shi)(shi)肥(fei)的(de)方(fang)(fang)法，減少肥(fei)料浪費和(he)施(shi)(shi)肥(fei)不(bu)(bu)均，提(ti)高辣(la)(la)椒產量。

5、病蟲(chong)害防(fang)治(zhi)：“預防(fang)為(wei)主，綜合(he)防(fang)治(zhi)”是(shi)辣(la)椒病蟲(chong)害防(fang)治(zhi)的基本原則。在加強選擇優質抗(kang)病品種、實行輪作、深耕烤土、施(shi)(shi)(shi)腐熟(shu)糞肥(fei)等(deng)農(nong)業防(fang)治(zhi)措(cuo)(cuo)施(shi)(shi)(shi)的前提下，協調(diao)應用物(wu)理(li)防(fang)治(zhi)、生物(wu)防(fang)治(zhi)和化學防(fang)治(zhi)措(cuo)(cuo)施(shi)(shi)(shi)。在使(shi)用化學防(fang)治(zhi)措(cuo)(cuo)施(shi)(shi)(shi)時，科學合(he)理(li)地選用高效、低(di)毒、低(di)殘留及對天敵(di)殺傷力(li)小的化學農(nong)藥(yao)(yao)，并合(he)理(li)地控制農(nong)藥(yao)(yao)的安全間隔期，結合(he)辣(la)椒生產過程中的各個環節，進行有的放矢的綜合(he)防(fang)治(zhi)。

6、適時收(shou)獲：干辣椒屬采(cai)紅(hong)(hong)椒收(shou)獲，為了保證干椒產(chan)量和品質，既要及時采(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)又不能采(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)未成(cheng)熟(shu)的果實(shi)。采(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)過(guo)遲，果壓樹勢，造(zao)成(cheng)植(zhi)(zhi)株分(fen)枝、開(kai)花少，影響產(chan)量，青果采(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)，干椒品質差(cha)。一般果實(shi)由紫轉紅(hong)(hong)即可(ke)采(cai)摘(zhai)(zhai)(zhai)，采(cai)收(shou)后，在室(shi)內堆(dui)放(fang)一夜(ye)，即可(ke)紅(hong)(hong)熟(shu)。采(cai)收(shou)間隔時期最好與澆肥相聯系，分(fen)批進衍促進植(zhi)(zhi)株果實(shi)快速成(cheng)熟(shu)。