一.產品介紹
武(wu)(wu)(wu)城(cheng)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)有(you)著悠久的(de)(de)種(zhong)植(zhi)(zhi)歷史,據(ju)文字記(ji)載(zai)已有(you)600余年的(de)(de)歷史,武(wu)(wu)(wu)城(cheng)縣志中(zhong)(zhong)有(you)“番(fan)椒(jiao)(jiao),色紅、鮮(xian)、味辣(la)(la)(la)(la)”的(de)(de)記(ji)載(zai)。武(wu)(wu)(wu)城(cheng)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)以皮薄、肉(rou)厚、色鮮(xian)、味香、辣(la)(la)(la)(la)度適(shi)中(zhong)(zhong),含辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)素和維生素C居全(quan)國(guo)辣(la)(la)(la)(la)制品(pin)(pin)之冠。營養物質豐富(fu)、品(pin)(pin)質優良享譽(yu)古今(jin),產(chan)(chan)品(pin)(pin)暢(chang)銷全(quan)國(guo)各地并出口韓(han)國(guo)、日(ri)本、東南亞等(deng)國(guo)家和地區,成為武(wu)(wu)(wu)城(cheng)縣農業支柱產(chan)(chan)業。常年種(zhong)植(zhi)(zhi)面積15萬(wan)畝左右,約占全(quan)國(guo)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)種(zhong)植(zhi)(zhi)總(zong)面積的(de)(de)7%,鮮(xian)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)量35萬(wan)噸左右,被中(zhong)(zhong)國(guo)特產(chan)(chan)經濟(ji)開發(fa)中(zhong)(zhong)心和中(zhong)(zhong)國(guo)果蔬專(zhuan)家評審(shen)委(wei)員會命名為“中(zhong)(zhong)國(guo)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)第一(yi)城(cheng)”、“中(zhong)(zhong)國(guo)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)之鄉”。
二.自(zi)然生(sheng)態環(huan)境德(de)州市武城縣地(di)(di)處山東(dong)西北(bei)邊陲(chui)屬典型的(de)華北(bei)沖(chong)積平(ping)(ping)原,由(you)于黃河以(yi)及京杭大運河的(de)沖(chong)積,形成了大面積的(de)沙壤土,粒細層深,質(zhi)地(di)(di)松散,透氣(qi)性好,易于排水,且該地(di)(di)區屬暖溫(wen)帶半濕潤季(ji)風氣(qi)候,特點是(shi)冷熱干(gan)濕區別顯著(zhu),四季(ji)分明,光照(zhao)(zhao)(zhao)資源豐富,日(ri)照(zhao)(zhao)(zhao)時數長(chang),光照(zhao)(zhao)(zhao)強(qiang)度(du)大,年(nian)均(jun)日(ri)照(zhao)(zhao)(zhao)67小時,日(ri)照(zhao)(zhao)(zhao)率(lv)58%。無(wu)霜期(qi)平(ping)(ping)均(jun)00天(tian)以(yi)上,在辣椒(jiao)生(sheng)長(chang)期(qi)雨(yu)量適中(zhong),光照(zhao)(zhao)(zhao)充足,十分利于辣椒(jiao)的(de)生(sheng)長(chang)。“武城辣椒(jiao)”據文字記載已有(you)(you)460余年(nian)的(de)歷史,自(zi)明代便(bian)(bian)有(you)(you)種植,在武城縣志創于明嘉靖己(ji)酉年(nian),經清順治和乾隆年(nian)間(jian)兩次(ci)核查修訂(ding),今日(ri)善本(ben)為(wei)道光末編訂(ding)中(zhong)便(bian)(bian)有(you)(you)記載,縣志蔬之(zhi)屬十一記有(you)(you)“番椒(jiao),色紅、鮮、味辣”,并且在清光緒(xu)戊(wu)申九月山東(dong)東(dong)昌府恩縣鄉土志中(zhong)已有(you)(you)“辣椒(jiao)”一詞記載。
三.地域范圍
德州(zhou)市(shi)武城(cheng)縣位于東(dong)經115°45′~116°17′,北緯37°03′~37°23′,山東(dong)省(sheng)西北邊陲(chui),京杭大運河東(dong)岸。總面積748平方公里,地形全部為平原,是(shi)著(zhu)名的“中國(guo)辣(la)椒(jiao)之鄉”,武城(cheng)縣轄7鎮1個街(jie)道辦事處,人口(kou)37萬。武城(cheng)辣(la)椒(jiao)劃定的地域保護范圍(wei)是(shi)武城(cheng)縣東(dong)至郝王莊鎮聶(nie)官屯村(cun)(cun);西至甲馬營(ying)鄉譚莊村(cun)(cun);南至老城(cheng)鎮大十八戶村(cun)(cun);北至四女寺(si)鎮頭屯村(cun)(cun);轄7個鎮157個行政村(cun)(cun)。地域保護范圍(wei)總生(sheng)產面積7000公頃,年產量(liang)250000噸(dun)。
四.產品(pin)品(pin)質特性特征(zheng)
1、外觀特征:該品(pin)種植(zhi)株直立,株高(gao)80cm左(zuo)右(you),開(kai)展度(du)80cm左(zuo)右(you)。生(sheng)長勢強,抗病性好(hao),抗旱。果實羊角形,果長約8-10cm,橫徑3.5-4cm,干椒單果重(zhong)3.5g以上,單株結果20-30個。果實生(sheng)理(li)成熟后(hou),內外果皮都呈(cheng)紫紅色,果皮厚,平整光滑。
2、內在特征:武城辣椒具有(you)羊角(jiao)形皮薄、肉厚、色澤紫紅、辣度適中(zhong)、口感清香無(wu)異味(wei)。并(bing)且含有(you)豐富(fu)的營養成分和微量元素,如蛋(dan)白(bai)(bai)質、粗纖(xian)維、維C、鈣、磷、鐵(tie)等,其中(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)質≤17%,粗纖(xian)維≤35%,維C≥10㎎/100g,鈣≥80㎎/100g,磷≥300㎎/100g,鐵(tie)≥70㎎/100g。
3、安全(quan)要求:出口(kou)產(chan)品(pin)按(an)照進口(kou)國(guo)的(de)要求檢測,武城辣(la)(la)椒嚴格(ge)按(an)照綠色(se)食品(pin)辣(la)(la)椒制品(pin)(NY/T1711-2009)標準(zhun)執行。
五.特(te)定生產方(fang)式(shi)
1、土(tu)壤(rang)(rang)選(xuan)擇(ze):辣(la)椒雖然耐旱性、耐濕性、耐瘠性較強,對各(ge)種土(tu)壤(rang)(rang)都有較強的(de)適應(ying)性,但以(yi)中性或微偏酸性的(de)土(tu)壤(rang)(rang)較好,堿(jian)性土(tu)壤(rang)(rang)不(bu)太適于辣(la)椒生產(chan);忌(ji)連作(zuo)(zuo),前茬(cha)作(zuo)(zuo)物應(ying)是非茄科作(zuo)(zuo)物;土(tu)壤(rang)(rang)要有良好的(de)排水性,不(bu)能積水;山(shan)區一般為(wei)坡地,土(tu)質砂(sha)性重,不(bu)太抗旱,故應(ying)選(xuan)擇(ze)附近(jin)有充足(zu)水源的(de)地方(fang),以(yi)供旱季澆灌。
2、整(zheng)(zheng)地(di)作畦:選(xuan)擇作辣椒(jiao)栽培(pei)的(de)地(di)塊(kuai),應在(zai)先(xian)年(nian)(nian)冬(dong)季(ji)翻耕(geng)凍垡,殺(sha)死土壤(rang)(rang)(rang)中(zhong)的(de)病菌和寄(ji)生蟲。未開墾(ken)的(de)荒地(di)應于先(xian)年(nian)(nian)秋季(ji)將雜草(cao)割下毀燒(shao)還(huan)地(di),清除蟲、鼠、草(cao)危(wei)害。冬(dong)季(ji)翻耕(geng)要深(shen),約30厘米左(zuo)右,不使(shi)土壤(rang)(rang)(rang)中(zhong)有(you)機(ji)質(zhi)分解被流(liu)水沖走,又可使(shi)地(di)表(biao)的(de)雜草(cao)殘枝敗葉(xie)埋入(ru)土壤(rang)(rang)(rang)中(zhong)形成(cheng)有(you)機(ji)質(zhi),土壤(rang)(rang)(rang)中(zhong)的(de)礦(kuang)物質(zhi)經過(guo)氧化增(zeng)加(jia)有(you)效養分成(cheng)分,深(shen)耕(geng)土壤(rang)(rang)(rang)有(you)效磷的(de)含(han)量一般比(bi)淺耕(geng)的(de)增(zeng)加(jia)1~2倍,而且(qie)改變(bian)(bian)了(le)(le)各層土壤(rang)(rang)(rang)養分的(de)分布狀況,擴大(da)了(le)(le)辣椒(jiao)根系吸收營養的(de)范圍(wei)。深(shen)耕(geng)結合施用(yong)有(you)機(ji)廄肥(fei)、餅肥(fei),能促進生土變(bian)(bian)熟土,增(zeng)加(jia)土壤(rang)(rang)(rang)團粒結構,增(zeng)強土壤(rang)(rang)(rang)的(de)蓄水、保水能力。開春后(hou),要依(yi)據地(di)形地(di)勢防止雨(yu)季(ji)造(zao)成(cheng)水土流(liu)失。畦寬一般2.5~3米,于定植前的(de)一個(ge)星期,選(xuan)擇晴天整(zheng)(zheng)土,土面要整(zheng)(zheng)細整(zheng)(zheng)平。
3、播種育苗:播種期應(ying)依定(ding)植(zhi)期而定(ding),一般定(ding)植(zhi)期在(zai)霜凍停止后(hou)(hou)。確(que)定(ding)好定(ding)植(zhi)期后(hou)(hou),再向前推(tui)日歷苗齡的天數50~60天或從播種至長出8~10片(pian)真葉(xie)所需的天數(根據育苗設施有差異)即為播種期。采用(yong)露(lu)地(di)或小拱棚遮蔭降溫防暴(bao)雨的育苗方(fang)式(shi),每平(ping)方(fang)米苗床播籽8~10克。
4、配方(fang)(fang)施(shi)肥(fei)(fei):經檢測(ce)本(ben)地(di)(di)土壤大多有機(ji)(ji)質含(han)量(liang)少(shao)(shao),團粒結構差,養分含(han)量(liang)不(bu)足,故(gu)應增施(shi)肥(fei)(fei)分,特(te)別是(shi)有機(ji)(ji)肥(fei)(fei)。本(ben)地(di)(di)的(de)(de)豬、牛欄廄(jiu)肥(fei)(fei)、雞糞、人畜糞尿、垃圾、作物秸(jie)稈(gan)、菜枯、雜草(cao)等都可以通過堆漚,而形(xing)成(cheng)富含(han)氮、磷、鉀等多種元素的(de)(de)優良(liang)有機(ji)(ji)質肥(fei)(fei)料(liao),對(dui)辣椒生長發育很合適。使用這些(xie)肥(fei)(fei)料(liao),既可節約成(cheng)本(ben),美(mei)化環(huan)境,又可增加干辣椒的(de)(de)產(chan)(chan)量(liang)和提(ti)高品(pin)質。結合本(ben)地(di)(di)土壤實際(ji)情(qing)況,經過測(ce)土驗肥(fei)(fei)的(de)(de)方(fang)(fang)法,按不(bu)同(tong)(tong)地(di)(di)塊(kuai)所需肥(fei)(fei)料(liao)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)實際(ji)情(qing)況,按地(di)(di)塊(kuai)所需養分進(jin)行搭配,采取配方(fang)(fang)施(shi)肥(fei)(fei)的(de)(de)方(fang)(fang)法,減少(shao)(shao)肥(fei)(fei)料(liao)浪費和施(shi)肥(fei)(fei)不(bu)均,提(ti)高辣椒產(chan)(chan)量(liang)。
5、病蟲(chong)害防(fang)治(zhi)(zhi):“預防(fang)為主,綜合防(fang)治(zhi)(zhi)”是(shi)辣(la)椒病蟲(chong)害防(fang)治(zhi)(zhi)的基本原則。在加強選(xuan)擇(ze)優(you)質抗病品種、實行輪作、深耕(geng)烤(kao)土、施(shi)腐熟(shu)糞肥(fei)等農業防(fang)治(zhi)(zhi)措(cuo)施(shi)的前提下,協調應用物理(li)防(fang)治(zhi)(zhi)、生物防(fang)治(zhi)(zhi)和化學防(fang)治(zhi)(zhi)措(cuo)施(shi)。在使(shi)用化學防(fang)治(zhi)(zhi)措(cuo)施(shi)時,科學合理(li)地選(xuan)用高效、低(di)毒、低(di)殘留及對天敵殺傷(shang)力小(xiao)的化學農藥(yao),并(bing)合理(li)地控制農藥(yao)的安全間隔期(qi),結合辣(la)椒生產過程(cheng)中(zhong)的各(ge)個環節,進行有的放(fang)矢的綜合防(fang)治(zhi)(zhi)。
6、適時收獲(huo):干辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)屬采(cai)紅椒(jiao)(jiao)(jiao)收獲(huo),為了保證(zheng)干椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)量和(he)品質(zhi),既要及(ji)時采(cai)摘(zhai)(zhai)又(you)不(bu)能采(cai)摘(zhai)(zhai)未(wei)成(cheng)(cheng)(cheng)熟的果實。采(cai)摘(zhai)(zhai)過遲,果壓樹勢,造成(cheng)(cheng)(cheng)植(zhi)株分(fen)枝、開(kai)花(hua)少,影響(xiang)產(chan)量,青果采(cai)摘(zhai)(zhai),干椒(jiao)(jiao)(jiao)品質(zhi)差(cha)。一(yi)般果實由(you)紫轉紅即可采(cai)摘(zhai)(zhai),采(cai)收后,在室(shi)內堆放一(yi)夜(ye),即可紅熟。采(cai)收間隔時期(qi)最(zui)好(hao)與(yu)澆肥(fei)相聯系,分(fen)批(pi)進衍促進植(zhi)株果實快(kuai)速成(cheng)(cheng)(cheng)熟。