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小米(mi)(mi)是(shi)谷子去皮(pi)后的(de)結果，谷子是(shi)谷類植(zhi)物屬(shu)禾本科，一(yi)年(nian)生草(cao)本植(zhi)物，小米(mi)(mi)，也稱粟(su)(su)、狗(gou)尾草(cao)、黃粟(su)(su)、粟(su)(su)米(mi)(mi)。

小(xiao)米的(de)營養價值很高，含豐富的(de)蛋白質和脂肪及氨基(ji)酸，它(ta)(ta)不僅供食用(yong)，入(ru)藥(yao)有清熱(re)、清渴，滋(zi)陰，補脾腎和腸(chang)胃(wei)，利小(xiao)便、治水瀉等(deng)功效，又可釀酒(jiu)。其莖葉又是(shi)牲畜的(de)優等(deng)飼料，它(ta)(ta)含粗(cu)蛋白質5-7%，超過一般牧草的(de)含量(liang)1.5-2倍，而且纖(xian)維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜(xi)食；其谷糠又是(shi)豬、雞的(de)良好(hao)飼料

曲周(zhou)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)顆粒飽滿，色(se)澤鮮黃，市場品(pin)牌認(ren)可度高，米(mi)(mi)粒久(jiu)(jiu)煮不開(kai)不裂有糯(nuo)性，含豐(feng)富的蛋白質和多種氨基(ji)酸，在北方婦女生(sheng)產(chan)(chan)后常以小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)飯加(jia)紅糖來滋補(bu)調養(yang)身體，嬰(ying)幼兒及老(lao)人也用(yong)此(ci)來保健養(yang)生(sheng)。曲周(zhou)縣(xian)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)種植(zhi)(zhi)歷史悠久(jiu)(jiu)，區(qu)域特(te)色(se)明顯。曲周(zhou)縣(xian)境內的十個鄉鎮(zhen)谷子種植(zhi)(zhi)普遍，產(chan)(chan)量穩定，現已通過(guo)中(zhong)國(guo)國(guo)家(jia)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)(di)理標志登記專家(jia)組評審，被(bei)農(nong)業部頒發(fa)了農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)(di)理標志產(chan)(chan)品(pin)證書。曲周(zhou)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)常做為(wei)地(di)(di)(di)方特(te)產(chan)(chan)的禮品(pin)相贈，縣(xian)內有多家(jia)以小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)加(jia)工為(wei)主的農(nong)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)業化龍頭企業，特(te)色(se)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)、素食(shi)米(mi)(mi)粥等深(shen)加(jia)工鏈條完(wan)備，通過(guo)訂單種植(zhi)(zhi)帶動全縣(xian)常年(nian)種植(zhi)(zhi)面(mian)積達三(san)萬(wan)余畝(mu)。