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特征

體型外貌

邛(qiong)崍黑(hei)豬(zhu)被毛黑(hei)色，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)型較(jiao)大(da)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)軀較(jiao)長(chang)、略窄(zhai)，嘴較(jiao)長(chang)，額部皺紋淺(qian);背腰平(ping)直，后(hou)軀稍傾斜，大(da)腿欠豐滿;腹大(da)而不下垂(chui);乳頭數(shu)多，7對以上的(de)母(mu)豬(zhu)占77.7%。農村成(cheng)(cheng)年公豬(zhu)平(ping)均體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)95.7公斤(jin)(jin)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)124.0厘(li)(li)米(mi)(mi)、胸(xiong)圍108.3厘(li)(li)米(mi)(mi)、體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高(gao)(gao)(gao)67.5厘(li)(li)米(mi)(mi);成(cheng)(cheng)年母(mu)豬(zhu)平(ping)均體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)74.4公斤(jin)(jin)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)118.7厘(li)(li)米(mi)(mi)、胸(xiong)圍97.6厘(li)(li)米(mi)(mi)、體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高(gao)(gao)(gao)62.9厘(li)(li)米(mi)(mi)。農業科研、院校(xiao)豬(zhu)場的(de)成(cheng)(cheng)年公豬(zhu)平(ping)均體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)138.3公斤(jin)(jin)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)139.0厘(li)(li)米(mi)(mi)、胸(xiong)圍122.4厘(li)(li)米(mi)(mi)、體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高(gao)(gao)(gao)72.9厘(li)(li)米(mi)(mi);成(cheng)(cheng)年母(mu)豬(zhu)平(ping)均體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)重(zhong)139.4公斤(jin)(jin)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)141.2厘(li)(li)米(mi)(mi)、胸(xiong)圍124.2厘(li)(li)米(mi)(mi)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高(gao)(gao)(gao)71.2厘(li)(li)米(mi)(mi)。

肉質品質

因飼養粗放、野性猶存，邛崍黑豬(zhu)(zhu)生長期長達一(yi)年左右(you)，肌(ji)(ji)間(jian)風味(wei)物(wu)(wu)質沉積豐富(fu)、肉質優良，具有肉質細嫩(nen)、鮮紅、味(wei)香等特點(dian)。據權威部門多年跟蹤檢測，邛崍黑豬(zhu)(zhu)富(fu)含多種礦物(wu)(wu)質和微量元素(su)，膽(dan)固醇低(di)，抗氧化物(wu)(wu)質高，維生素(su)A、E含量高，其(qi)24h肉色評(ping)分、pH值、保水(shui)力、肌(ji)(ji)內脂肪含量、肌(ji)(ji)肉嫩(nen)度等肉質指標均優于其(qi)他豬(zhu)(zhu)種，且保鮮時間(jian)長。

1.邛崍(lai)黑豬24h肉色評(ping)分3.17，PH值為(wei)6.28，保水力(li)73.89%，肌(ji)內(nei)脂肪含(han)量為(wei)3.48%，肌(ji)肉嫩度為(wei)3.66kg(剪(jian)切值)等肉質(zhi)指標(biao)均優其(qi)它豬種。

2.體現肉質風味的(de)(de)肌內(nei)脂肪含量為7.05%一8.35%，和游離(li)氨基酸一起構(gou)成肉質鮮美的(de)(de)核苷(gan)酸的(de)(de)含量，邛崍(lai)黑(hei)豬(zhu)肉明顯高于其它豬(zhu)種，次黃嘌呤核苷(gan)酸的(de)(de)含量出現高峰在(zai)屠宰后的(de)(de)1-4天間，保(bao)證了邛崍(lai)黑(hei)豬(zhu)肉味鮮美，且保(bao)鮮時間長;

3.邛崍黑(hei)豬(zhu)肌纖(xian)(xian)維數較(jiao)外(wai)(wai)來的品種多，纖(xian)(xian)維的直徑均比外(wai)(wai)來的諸種的細，食用肉質細嫩(nen)、口感好。

4.邛崍黑(hei)豬肉包含(han)豐富的(de)鐵(tie)質(zhi)、蛋白(bai)質(zhi)和(he)維他命，這些都(dou)是(shi)崇尚節(jie)食的(de)現代人極(ji)缺乏的(de)營養素，特別(bie)膽固(gu)醇(chun)含(han)量和(he)脂肪都(dou)比普(pu)通豬肉低(di)，邛崍黑(hei)豬肉在脂肪方面依然(ran)含(han)量低(di)得多。

地域特點

邛崍(lai)(lai)(lai)山脈的(de)(de)獨(du)特環境(jing)造就(jiu)(jiu)了邛崍(lai)(lai)(lai)黑(hei)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)優良品質。邛崍(lai)(lai)(lai)地(di)處成都平原西南(nan)部，地(di)勢(shi)西高東低，境(jing)內山、丘、壩(ba)兼(jian)有。氣候溫(wen)和，雨量充沛(pei)，四季分明，年降水量1117.3毫米，造就(jiu)(jiu)了邛崍(lai)(lai)(lai)黑(hei)豬(zhu)(zhu)耐(nai)潮濕和抗病(bing)能力強的(de)(de)本事;那里有豐富的(de)(de)紫云英、葉(xie)用甜菜、甘薯(shu)藤、巴山豆(dou)、蠶(can)豆(dou)苗及野生豬(zhu)(zhu)草(cao)(cao)，在(zai)傳(chuan)統邛崍(lai)(lai)(lai)黑(hei)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)食糧中，青飼料的(de)(de)比例高達(da)80%，玉米、糠(kang)麩、紫云英、三葉(xie)草(cao)(cao)、黑(hei)麥(mai)草(cao)(cao)等糧食和天然草(cao)(cao)葉(xie)是邛崍(lai)(lai)(lai)黑(hei)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)主要(yao)口糧，造就(jiu)(jiu)了邛崍(lai)(lai)(lai)黑(hei)豬(zhu)(zhu)能吃(chi)草(cao)(cao)(耐(nai)粗飼)的(de)(de)本領(ling)。

養殖優勢

相(xiang)對于其它地方(fang)豬(zhu)種(zhong)，邛(qiong)崍(lai)(lai)(lai)黑(hei)豬(zhu)因(yin)千百年來一直生長在氣候溫和(he)(he)、雨量充沛(pei)的(de)盆地西部低山丘陵地區(qu)，造就(jiu)了邛(qiong)崍(lai)(lai)(lai)黑(hei)豬(zhu)具(ju)有(you)更(geng)強(qiang)(qiang)的(de)耐(nai)粗(cu)飼(si)、抗潮(chao)濕和(he)(he)抗病能(neng)力，更(geng)適(shi)合中國農(nong)村養殖(zhi)和(he)(he)作為零(ling)抗生素(su)高端豬(zhu)肉制品的(de)豬(zhu)源(yuan);加之(zhi)城市化進程(cheng)導致成都市的(de)養殖(zhi)逐步向邛(qiong)崍(lai)(lai)(lai)等丘區(qu)和(he)(he)山區(qu)轉移，使邛(qiong)崍(lai)(lai)(lai)黑(hei)豬(zhu)的(de)山區(qu)適(shi)應性(xing)(xing)(xing)、農(nong)村的(de)長期養殖(zhi)習慣(guan)與便利性(xing)(xing)(xing)、強(qiang)(qiang)抗潮(chao)濕等性(xing)(xing)(xing)能(neng)充分顯示出優越性(xing)(xing)(xing)來。

現狀

受到的挑戰

在(zai)上個(ge)世(shi)紀70年代，四川(chuan)省(sheng)組織(zhi)專家對邛崍(lai)黑(hei)豬進行(xing)普查時，還(huan)有2000多頭公(gong)豬和(he)70000多頭母豬存(cun)欄。但在(zai)經歷上世(shi)紀80年代大力推廣杜(du)洛克、長白(bai)和(he)大白(bai)外(wai)三元雜交豬和(he)配套系以及(ji)"雙推"、"五(wu)改"運動后(hou)，使(shi)邛崍(lai)黑(hei)豬的飼(si)養規模變得越來越小，在(zai)5年前到了瀕(bin)臨滅(mie)絕的邊(bian)緣。

開發保護

國(guo)家現在非(fei)常重視邛崍黑豬的保護和開發，首批列入了(le)《中國(guo)畜禽遺傳(chuan)資源名錄》，該名錄是(shi)我國(guo)根據包括中國(guo)在內150多(duo)個國(guo)家共同簽署(shu)的《生(sheng)物多(duo)樣性(xing)公約》和聯(lian)合國(guo)糧農組(zu)織關于(yu)編(bian)制《世界動物遺傳(chuan)資源狀況》要求歷時數(shu)年編(bian)寫完(wan)成)。

選育與利用

四(si)川協同生物科技有限公(gong)司于5年(nian)(nian)前(qian)開始在邛(qiong)崍(lai)市投(tou)資邛(qiong)崍(lai)黑(hei)豬(zhu)種(zhong)(zhong)源保護及開發利用(yong)，先后投(tou)入3000多萬元(yuan)，經過多年(nian)(nian)在全(quan)邛(qiong)崍(lai)山脈(mo)收集、鑒(jian)別和復壯，已擁有邛(qiong)崍(lai)黑(hei)豬(zhu)保種(zhong)(zhong)所必需的基礎純(chun)(chun)種(zhong)(zhong)群體，目前(qian)已擁有雅南純(chun)(chun)種(zhong)(zhong)母豬(zhu)200頭，純(chun)(chun)種(zhong)(zhong)公(gong)豬(zhu)18頭(8個(ge)獨(du)立(li)血緣)，并已于2011年(nian)(nian)取得(de)全(quan)國唯一(yi)的"邛(qiong)崍(lai)黑(hei)豬(zhu)原種(zhong)(zhong)場"許可證。

在保種(zhong)(zhong)的同時，高度重(zhong)(zhong)視邛崍黑(hei)豬(zhu)(zhu)遺傳(chuan)資(zi)源(yuan)的開(kai)發(fa)利用(yong)，自2009年起就(jiu)與四川農業大(da)(da)學(xue)、成(cheng)都大(da)(da)學(xue)等(deng)(deng)(deng)建立了長期合作關系，經過多(duo)年反復試(shi)驗和探(tan)索(suo)，利用(yong)外(wai)血豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)與邛崍黑(hei)豬(zhu)(zhu)雜(za)(za)交篩選，初步開(kai)發(fa)出(chu)充分體(ti)現外(wai)血豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)與邛崍黑(hei)豬(zhu)(zhu)雜(za)(za)交優勢的微(wei)牧(mu)"邛崍黑(hei)豬(zhu)(zhu)";并已成(cheng)功開(kai)發(fa)出(chu)有機冷鮮(xian)豬(zhu)(zhu)肉、四川風味健康腌臘制品(pin)及開(kai)袋即食(shi)豬(zhu)(zhu)肉干等(deng)(deng)(deng)產品(pin)，進入麥德龍、歐尚(shang)、華潤等(deng)(deng)(deng)大(da)(da)型商超(chao)和中國(guo)電子集團29所(suo)、中國(guo)移動(dong)、四川航空等(deng)(deng)(deng)集團用(yong)戶以及北京、上海、成(cheng)都、重(zhong)(zhong)慶、西安(an)等(deng)(deng)(deng)市場(chang)多(duo)年;實現了從種(zhong)(zhong)植、飼料、保種(zhong)(zhong)、養殖、深加(jia)工到銷售的可持(chi)續發(fa)展的高端全(quan)產業鏈條。

性能

產肉性能

農(nong)(nong)村(cun)歷(li)來(lai)采用"吊架子"階段肥(fei)(fei)育(yu)法(fa)飼養肉豬(zhu)(zhu)(zhu)，一般上(shang)圈(quan)9-14個月，其中催肥(fei)(fei)期1.5-2個月，體重達(da)80-90公(gong)(gong)斤(jin)出槽(cao)，農(nong)(nong)民有養大(da)肥(fei)(fei)豬(zhu)(zhu)(zhu)過年的習慣，自食豬(zhu)(zhu)(zhu)的體重多在100公(gong)(gong)斤(jin)以上(shang)。在每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)混(hun)合料(liao)(liao)含(han)消(xiao)化(hua)能(neng)3106-3178千卡(ka)、可消(xiao)化(hua)粗蛋白135-161克(ke)的條(tiao)件下(xia)不限量飼養育(yu)肥(fei)(fei)豬(zhu)(zhu)(zhu)，從15.6公(gong)(gong)斤(jin)上(shang)圈(quan)，119天(tian)體重即達(da)89.4公(gong)(gong)斤(jin)，日增重620.4克(ke)，每(mei)增重1公(gong)(gong)斤(jin)耗混(hun)合料(liao)(liao)3.6公(gong)(gong)斤(jin)。屠宰率73.0%，膘厚(hou)4.7厘(li)米(mi)，皮厚(hou)0.45厘(li)米(mi)，眼肌(ji)面積17.9平方厘(li)米(mi)，大(da)腿占(zhan)胴體重的26.6%。肌(ji)肉、脂(zhi)肪(fang)分(fen)別(bie)占(zhan)胴體重的35.0、44.1%，皮、骨分(fen)別(bie)占(zhan)胴體重11.7、7.1%。

繁殖性能

生殖生理

1.公豬:小公豬性(xing)早(zao)熟，2月(yue)齡(ling)斷奶前(qian)即有爬(pa)跨行為;60日齡(ling)附睪中出現精(jing)子，77日齡(ling)可(ke)采得正常(chang)精(jing)液，3月(yue)齡(ling)可(ke)配種使母豬受孕，6-7月(yue)齡(ling)為適宜配種期(qi)。農民(min)習慣3-5月(yue)齡(ling)早(zao)期(qi)配種，利用年(nian)限較(jiao)短(duan)，約為1.5-3歲。

2.母豬:初次發(fa)情多在(zai)4月齡(ling)左(zuo)右，發(fa)情周(zhou)期18-23天(tian)(tian)，發(fa)情持續(xu)期2-4天(tian)(tian)，排(pai)卵在(zai)發(fa)情36小(xiao)時后，高峰期為48-72小(xiao)時左(zuo)右，平均排(pai)卵和(he)成熟濾泡數(shu)為13.3個(ge)。母豬妊娠期平均113.9天(tian)(tian)。農民習慣5-7月齡(ling)初配，多利(li)用(yong)至6-7周(zhou)歲。

繁殖力

據農村調查，母豬(zhu)第一胎產(chan)仔數平(ping)均8.6±0.1頭(tou);每二胎平(ping)均9.5±0.66頭(tou);三胎以(yi)上平(ping)均10.2±0.03頭(tou)，產(chan)仔成(cheng)活率(lv)(lv)99.4%,50-60日齡斷奶頭(tou)數9.6±0.03頭(tou)，斷奶窩重68.6±7.8公斤;哺育率(lv)(lv)93.1%。成(cheng)年母豬(zhu)平(ping)均產(chan)仔數12.4頭(tou)，20日齡窩重為27.7公斤，60日齡斷乳窩重87.3公斤。

泌乳力

邛崍黑豬(zhu)具有多(duo)奶頭的特(te)點，平均(jun)為13.9個;經產母豬(zhu)60天(tian)哺(bu)乳(ru)期共產乳(ru)205公(gong)斤(jin)，泌乳(ru)高峰為25天(tian)左右，前30天(tian)泌乳(ru)116.1公(gong)斤(jin)、體(ti)重減(jian)輕18.4%，后30天(tian)泌乳(ru)89.3公(gong)斤(jin)，體(ti)重減(jian)少10.1%。

發展

千百年(nian)來養殖(zhi)邛(qiong)崍(lai)黑豬一直是(shi)農戶們的(de)習慣(guan)，具有(you)(you)傳(chuan)統養殖(zhi)邛(qiong)崍(lai)黑豬的(de)良好基礎，現在的(de)邛(qiong)崍(lai)，更是(shi)成都(dou)市乃至四川(chuan)省的(de)養豬大縣(xian)、全(quan)國生(sheng)豬調出大縣(xian)、四川(chuan)省現代(dai)畜(chu)牧(mu)發(fa)展重點市(縣(xian))、成都(dou)市肉食(shi)品加工產業鏈(lian)牽(qian)頭市(縣(xian))、全(quan)境無公害生(sheng)豬生(sheng)產基地，生(sheng)豬產業發(fa)展具有(you)(you)良好的(de)條件，有(you)(you)生(sheng)豬養殖(zhi)戶近7萬(wan)戶，年(nian)均(jun)出欄生(sheng)豬200萬(wan)頭左右(you)。