成都十大必吃美食特產

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郫縣(xian)豆瓣

郫縣豆瓣是成都市郫都區特產，為國家地理標志保護產品，是四川三大名瓣之一，也是成都及四川著名的特產美食。郫縣豆瓣具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，在中華飲食界早已贏得"川菜之魂"的美譽。郫縣豆瓣制作技藝列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。如今，“郫縣豆瓣”，不僅僅是一道美味的調味品，更是與地道的川菜一起構成了極具成都特色的美食名片，是烹調川菜的必備調料，也是四川成都著名的特產調料品。

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蒲(pu)江米(mi)花糖

蒲江米花糖是成都一種著名傳統小吃，也是成都著名的特產美食之一。蒲江米花糖始制于唐宋，歷史悠久，是用糯米經發酵、砂炒等膨化過程做成的熟食品。蒲江米花糖以色澤潔白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味等特點，深受人民大眾喜愛，發展出米花糖有蛋苕酥、脆脆娃薯片、黑米酥、玉米派、玉米皇、黑米皇等多個品種。米花糖是蒲江縣的名特產品，于1979年、1980、1982、1985年分別獲得四川省同行業評比及省商業廳、國家商業部、成都市商業局的優質產品獎，蒲江亦被譽為“中國米花糖之鄉”。

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唐場豆腐乳

唐場豆腐乳是成都市大邑縣的地方特產，為國家地理標志保護產品，也是成都著名的特產美食之一。唐場豆腐乳生產采用優質的天然地下水，利用傳統工藝，結合現代釀造技術，精制而成，具有內色杏黃、陳香細嫩、入口化渣、回味悠長、增強食欲等特點。唐場豆腐乳先后榮獲四川省優質產品、中華人民共和國商業部優質產品、中國食品博覽會名特優新產品評選金獎、成都市首屆名優農副產品展金獎等榮譽稱號，被評為四川省消費者喜愛商品。唐場豆腐乳香氣濃，鮮味好，風味獨特，是一道美味的佐餐調味品，也是來大邑必嘗必帶的特產美食。

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大邑榨菜(cai)

四川榨菜，又叫四川泡菜，是四川著名的特產美食，也是家喻戶曉的一種佐餐菜肴。四川榨菜有眉山東坡泡菜、大邑榨菜、涪陵榨菜等，其中，大邑榨菜是成都市大邑縣的地方特產，為國家地理標志保護產品，也是成都著名的特產美食。大邑榨菜色澤鮮明、聞味鮮香、質地嫩脆，菜干濕合度，咸淡適口，鮮香脆嫩，葷素均宜，食用極便。大邑榨菜制作簡單，易于儲存，食用方便，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，非常適合帶走和送親朋好友，也是成都不錯的特產伴手禮。

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崇州湯麻餅(bing)

湯麻餅是崇州市的地方特產，為國家地理標志保護產品，也是成都著名的特色美食。湯麻餅制作歷史悠久，至今已有兩百多年歷史，其特點是色澤均勻，表面有芝麻，底面無焦斑，香甜、酥脆、不粘牙、酥脆可口、入口化渣。湯麻餅一直以來以其火工精當，黃而不焦，皮酥心脆，香甜化渣的特點，深受群眾喜愛。由于湯麻餅保鮮時間可達半年以上，攜帶方便，是成都不錯的特產伴手禮。崇州湯麻餅先后榮獲首屆天府食品博覽會金牌獎、成都市第二屆個體名小吃展優質獎等榮譽，還被成都市人民政府評為成都名小吃。

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樟茶板鴨

樟茶板鴨，即樟茶鴨，屬熏鴨的一種，是四川省經典的傳統名肴之一，也是成都著名的特產美食之一。樟茶板鴨選料嚴謹，制作精細，是選用秋季上市的肥嫩公鴨，經腌、熏、蒸、炸四道工序制成，成品具有色澤金紅，外酥里嫩，肉香濃郁，帶有樟木和茶葉的特殊香味。若佐以果木或茶葉來熏烤，風味更佳。真空包裝的樟茶板鴨，是成都著名的特產零食，也是不可多得的佐餐、下酒、休閑美食。樟茶板鴨還被成都市政府評為“成都市名小吃”。

簡陽羊(yang)肉

簡陽羊肉是四川成都簡陽市地方特產，為國家地理標志保護產品，用簡陽羊肉制作的簡陽羊肉湯全國聞名，也是成都著名的特產美食。簡陽羊肉肉質鮮嫩、肥瘦相間、膻味小，熟肉具有清香之味，膽固醇低等特點。而以簡陽羊肉為主料制作的簡陽羊肉湯清香濃郁，湯白如乳、香味濃郁、肉質脆軟、鮮美合口、食而不膩的特點，是中國四大著名羊肉湯之一。

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蛋烘糕

蛋烘糕始于清代清道光廿三年，源于四川省成都市，因吃起來酥嫩爽口，而成為成都著名的特產糕點小吃。蛋烘糕做法十分簡單，把雞蛋、發酵過的面粉加紅糖調勻，在平鍋上烘煎成形，再加入各種不同的餡料，一個松松軟軟、香甜可口的蛋烘糕就完成了。做成后的蛋烘糕香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，外皮酥脆，營養豐富。蛋烘糕常見的餡心有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等，在成都大街小巷和許多名小吃店比較常見。蛋烘糕和三大炮、鐘水餃等一起被成都市政府評為“成都市名小吃”。

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新都葉兒粑

葉兒粑是四川地區特色名小吃，被成都市政府評為“成都市名小吃”。葉兒粑原是川西農家清明節的傳統食品，在四川流傳很廣，在不同的地區有不同的叫法和特點，而成都葉兒粑以新都葉兒粑為代表，因其風味獨特，味道香醇可口，具有不粘盤、不粘筷、不粘牙等特點，而聲名遠播。新都地區的葉兒粑顏色是淡綠色的，灰面（即糯米粉）做的面皮，揉面時摻入的是鮮艾草葉漿汁，鮮艾草葉漿汁需揉壓后用紗布過濾。餡料是碎豬精瘦肉，加碎米芽菜、豬油制作而成，瘦肉要剁得極細，要達到咬一口油水橫流，咸鮮香卻無油膩感。新都葉兒粑攜帶方便，老少適宜，保存時間長，加熱幾分鐘就可以吃，也是成都著名的特色美食之一。

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蒸(zheng)蒸(zheng)糕(gao)

蒸蒸糕是四川成都地方特色糕類小吃，被成都市人民政府評選為“成都名小吃”，是成都著名的特色點心。蒸蒸糕是由大米、糯米、豆沙、紅糖和熟豬油混合制成，松而軟糯，香甜不膩口，滋潤又不粘牙。蒸蒸糕由于味道糯香甜酥，所以深受老人、小孩的喜愛，也是成都一道著名的特產零食。MaiGoo美食小編推薦成都其他著名的特產美食：糖油果子、甜水面、賴湯圓、三大炮、缽缽雞、鐘水餃、擔擔面等等。

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燈(deng)草糕(gao)

燈草糕，因糕條雪白細軟，狀似燈草，故名燈草糕，是四川省歷史悠久的糕食品種，也是四川著名的傳統糕點類特產。燈草糕是以糯米粉、玉米面、花生油等為主料，做出來的燈草糕雪白細軟，吃起來醇甜清香、軟綿、細膩、無雜質，并有糯米粉香味。燈草糕因醇甜清香，物美價廉，很受老年人和兒童的歡迎，也是成都一道著名的特產零食。MAIgoo美食小編推薦成都其他特產糕點：豬油發糕、白蜂糕、雙色米糕等等。

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