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形態特征

1、采收老(lao)(lao)鷹茶(cha)樹的嫩葉(xie)。這種茶(cha)的品質較(jiao)高(gao)，但(dan)產量較(jiao)小。茶(cha)湯濃度不及(ji)老(lao)(lao)茶(cha)葉(xie)，但(dan)色香味俱佳，頗顯品質。

2、采收(shou)老(lao)鷹(ying)茶的(de)(de)老(lao)葉(xie)。這(zhe)種葉(xie)片(pian)縮水(shui)性不高(gao)，產量(liang)有保證。市場(chang)上大量(liang)銷售的(de)(de)老(lao)鷹(ying)茶均為老(lao)葉(xie)。用老(lao)葉(xie)沖泡(pao)出(chu)(chu)的(de)(de)茶湯(tang)味道濃郁，色澤如琥珀。在制作(zuo)茶葉(xie)蛋或松(song)花蛋的(de)(de)時候(hou)，可以用老(lao)葉(xie)做輔料，做出(chu)(chu)來的(de)(de)茶葉(xie)蛋更(geng)具風味，松(song)花蛋更(geng)香。

3、利用老(lao)(lao)(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)沙(sha)(sha)直接沖泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)沙(sha)(sha)是老(lao)(lao)(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)另外一種形態(tai)，也就是老(lao)(lao)(lao)葉在貯存的(de)(de)過程中，被一種喜食(shi)老(lao)(lao)(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)蟲啃(ken)食(shi)，之后產出(chu)的(de)(de)蟲便(bian)。這種蟲便(bian)呈細(xi)小的(de)(de)顆(ke)粒狀，色澤棕黑，形似蠶沙(sha)(sha)，但比(bi)蠶沙(sha)(sha)要小。由于老(lao)(lao)(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)無污染，啃(ken)食(shi)老(lao)(lao)(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)昆蟲也無毒害，產出(chu)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)沙(sha)(sha)相(xiang)比(bi)老(lao)(lao)(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉更具清涼、解暑(shu)的(de)(de)功效(xiao)。因(yin)此(ci)，在農(nong)村，常(chang)飲(yin)此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)農(nong)戶會故意(yi)將老(lao)(lao)(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉擱(ge)置，直到生蟲為止(zhi)，就是為了專門取茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)沙(sha)(sha)飲(yin)用的(de)(de)目的(de)(de)。

這種飲用(yong)方(fang)法相比(bi)其他類(lei)別(bie)的茶葉，獨樹一幟(zhi)。

分布范圍

遍及四川山區。

沖泡品飲

沸水(shui)沖泡：用沸水(shui)來沖泡，投茶量(liang)按1：50，可以按照個人口(kou)感適當增減(jian)。

煮(zhu)(zhu)飲方法：茶(cha)葉放涼水里(li)，大火燒(shao)開后(hou)(hou)再(zai)以(yi)(yi)(yi)小(xiao)火煮(zhu)(zhu)兩(liang)三分鐘即可。這種茶(cha)因為可以(yi)(yi)(yi)明目健脾(pi)胃，又清(qing)熱(re)(re)解暑，老(lao)人(ren)小(xiao)孩也(ye)可以(yi)(yi)(yi)喝的哦。炎熱(re)(re)的夏季，本地人(ren)常在早上煮(zhu)(zhu)一大鍋老(lao)鷹茶(cha)，晾涼后(hou)(hou)大人(ren)小(xiao)孩喝一整天。

老鷹茶有兩(liang)種(zhong)(zhong)方式(shi)沖泡，一是(shi)沖泡葉片，泡出的茶顏(yan)色(se)為琥珀色(se)，另一種(zhong)(zhong)方式(shi)是(shi)將樹枝(zhi)切成小段，用(yong)開水煮10分鐘(zhong)，然后(hou)停火自(zi)然冷卻后(hou)30分鐘(zhong)飲用(yong)，其顏(yan)色(se)呈(cheng)深棕(zong)色(se)，放一兩(liang)天(tian)均可飲用(yong)。

所有原生未經(jing)加工的老鷹茶在泡(pao)茶前，均建議用(yong)滾開的開水泡(pao)一分鐘，然后用(yong)夾(jia)子攪動茶葉，以(yi)起到適當(dang)清(qing)洗(xi)的作(zuo)用(yong)。

簡介

富(fu)含多種對(dui)人類有(you)益的微量元素，茶(cha)湯(tang)呈琥珀色，用葉少，出汁多，其茶(cha)水在夏季有(you)隔(ge)夜不餿的絕處，

是天然解暑飲品(pin)，可(ke)生津(jin)止渴、去(qu)(qu)膩(ni)減肥、降壓(ya)醒腦(nao)，有(you)靈心養(yang)神(shen)之奇效，被稱為(wei)“長壽茶”，常(chang)飲有(you)益健康。這種純野生生態茶看上去(qu)(qu)賣相不佳，卻有(you)著非常(chang)奇特的香味，喝過后(hou)余(yu)香滿(man)口(kou)，讓(rang)人一試難忘。

老鷹(ying)茶(cha)(cha)是(shi)樟科的(de)木本植物，《四川野生(sheng)經濟植物志(zhi)》中直稱其為老鷹(ying)茶(cha)(cha)樹。屬常綠(lv)喬木，葉互(hu)生(sheng)，葉質(zhi)甚厚，色澤深綠(lv)。這種樹遍及四川山(shan)區，生(sheng)長海拔要求比較高，在雅安，什邡等較多，采其嫩(nen)(nen)枝嫩(nen)(nen)葉哂(shen)干后，可當茶(cha)(cha)泡飲(yin)，當地人稱它為老鷹(ying)茶(cha)(cha)，也叫作老陰(yin)茶(cha)(cha)、老林茶(cha)(cha)（樂山(shan)峨(e)眉地區），特別是(shi)四川的(de)農村(cun)有自采自制(zhi)自飲(yin)老鷹(ying)茶(cha)(cha)的(de)習慣。

老鷹(ying)茶的(de)主要生(sheng)化成分(fen)中(zhong)不含咖啡堿物質，無興奮(fen)作(zuo)用(yong)，不影(ying)響睡眠(mian)，而且(qie)可溶性糖含量高達8.5%，飲用(yong)時清香(xiang)回甜。

主要價值

老(lao)鷹茶(cha)含多種(zhong)成分(fen)(fen)，如氨(an)基(ji)酸、礦質元素(su)、維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、黃酮(tong)類、多酚類等(deng)(deng)物質。因其含有(you)高鐵(tie)、高硒、高鋅(xin)、高鉻(ge)特征，有(you)利于改善造(zao)血系統和內分(fen)(fen)泌系統的(de)功(gong)能；其它微(wei)量元素(su)如銣、磷、鋅(xin)等(deng)(deng)對腦神經和心腦血管具有(you)保健作用。對人體具有(you)消渴去暑、消食解脹(zhang)、解毒消腫、提神益智、明目健胃、散瘀止痛(tong)、止瀉、止嗝等(deng)(deng)多種(zhong)功(gong)效。

老(lao)鷹茶性甘涼，有蘭麝之香，經夜不餿，具醒神、強心、開竅(qiao)、生津、消暑之功。

老鷹茶無興奮作用，不(bu)影響(xiang)睡眠，且富含礦物(wu)質(zhi)元(yuan)素(su)，參與人體蛋白(bai)質(zhi)、氨基酸和碳水化合物(wu)的代(dai)謝，對(dui)心血(xue)管具有保護作用。特別是消除油膩的功(gong)效顯著，長期飲用可降血(xue)脂(zhi)、降血(xue)壓，其(qi)中高含量(liang)的硒更有駐顏美容(rong)之作用。

老鷹(ying)茶(cha)含(han)芳香(xiang)(xiang)油很多，也含(han)多酚類(lei)化合物，泡飲時清香(xiang)(xiang)，滋(zi)味(wei)厚實(shi)，先澀后甘(gan)，初飲者可能會說；"氣味(wei)難(nan)受"，但常飲后反覺得老鷹(ying)茶(cha)口勁大(da)，滋(zi)味(wei)濃而殺口，在(zai)夏天飲用更(geng)覺得消暑解渴、提神助(zhu)興(xing)。 其在(zai)民間有消暑，健胃開脾的功效。