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形態特征

1、采收老(lao)鷹茶(cha)樹的(de)嫩葉。這種茶(cha)的(de)品質較高，但產量較小。茶(cha)湯濃度(du)不及老(lao)茶(cha)葉，但色香味(wei)俱(ju)佳，頗顯品質。

2、采收老(lao)(lao)(lao)鷹(ying)茶的(de)(de)(de)老(lao)(lao)(lao)葉(xie)(xie)。這種葉(xie)(xie)片縮水(shui)性不高，產量(liang)(liang)有保證(zheng)。市場(chang)上(shang)大(da)量(liang)(liang)銷售的(de)(de)(de)老(lao)(lao)(lao)鷹(ying)茶均(jun)為老(lao)(lao)(lao)葉(xie)(xie)。用老(lao)(lao)(lao)葉(xie)(xie)沖泡出的(de)(de)(de)茶湯味(wei)道濃郁，色(se)澤如琥珀。在制作茶葉(xie)(xie)蛋(dan)或松(song)花蛋(dan)的(de)(de)(de)時候，可以用老(lao)(lao)(lao)葉(xie)(xie)做(zuo)輔料，做(zuo)出來的(de)(de)(de)茶葉(xie)(xie)蛋(dan)更(geng)(geng)具(ju)風(feng)味(wei)，松(song)花蛋(dan)更(geng)(geng)香。

3、利用老(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)沙直(zhi)(zhi)接沖泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水。茶(cha)(cha)(cha)(cha)沙是(shi)老(lao)鷹(ying)(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)另外一種形態(tai)，也就是(shi)老(lao)葉在貯存(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中，被一種喜食(shi)老(lao)鷹(ying)(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)啃(ken)食(shi)，之后產(chan)出的(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)便。這(zhe)種蟲(chong)便呈(cheng)細小的(de)(de)(de)(de)(de)顆粒狀，色澤棕黑，形似(si)蠶(can)沙，但比蠶(can)沙要(yao)小。由于老(lao)鷹(ying)(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)無(wu)污染(ran)，啃(ken)食(shi)老(lao)鷹(ying)(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)昆蟲(chong)也無(wu)毒害，產(chan)出的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)沙相比老(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉更具清涼(liang)、解(jie)暑(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)功效。因(yin)此(ci)，在農(nong)村，常飲此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)農(nong)戶會故意將(jiang)老(lao)鷹(ying)(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉擱(ge)置，直(zhi)(zhi)到生蟲(chong)為止，就是(shi)為了專(zhuan)門取茶(cha)(cha)(cha)(cha)沙飲用的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。

這(zhe)種飲(yin)用方法相比(bi)其他類別的茶葉，獨樹一幟。

分布范圍

遍及四川山區。

沖泡品飲

沸(fei)水(shui)沖泡：用沸(fei)水(shui)來沖泡，投茶量按1：50，可以按照(zhao)個人口感(gan)適當增減。

煮飲(yin)方法(fa)：茶葉放涼水里，大(da)火(huo)燒開后再(zai)以小火(huo)煮兩三分鐘即可。這種茶因為可以明目健脾(pi)胃，又(you)清(qing)熱(re)解(jie)暑，老(lao)人(ren)小孩也可以喝的(de)哦。炎熱(re)的(de)夏季，本地人(ren)常在早上煮一大(da)鍋老(lao)鷹(ying)茶，晾涼后大(da)人(ren)小孩喝一整天。

老(lao)鷹茶(cha)有兩種方式沖(chong)(chong)泡，一是(shi)(shi)沖(chong)(chong)泡葉(xie)片(pian)，泡出的茶(cha)顏色(se)為(wei)琥(hu)珀色(se)，另一種方式是(shi)(shi)將樹枝切成小段，用開水(shui)煮10分(fen)鐘，然(ran)后停火自然(ran)冷卻后30分(fen)鐘飲(yin)用，其顏色(se)呈深(shen)棕色(se)，放一兩天均可飲(yin)用。

所有原生未(wei)經加工(gong)的老鷹(ying)茶(cha)在泡(pao)茶(cha)前，均建(jian)議用(yong)滾開的開水泡(pao)一(yi)分鐘，然后用(yong)夾(jia)子攪動茶(cha)葉，以起(qi)到適當清洗(xi)的作用(yong)。

簡介

富(fu)含(han)多種對人類有益的(de)微量(liang)元素，茶(cha)(cha)湯呈琥珀(po)色(se)，用葉少，出汁多，其茶(cha)(cha)水(shui)在(zai)夏季(ji)有隔(ge)夜(ye)不餿的(de)絕處，

是天然解暑飲(yin)品，可生(sheng)津止渴、去膩減(jian)肥、降(jiang)壓(ya)醒腦，有靈心養神(shen)之奇效，被稱為“長壽茶”，常(chang)飲(yin)有益健康。這種純(chun)野生(sheng)生(sheng)態茶看上去賣相不佳，卻有著非常(chang)奇特的香(xiang)味(wei)，喝過后余香(xiang)滿口，讓人一(yi)試(shi)難忘。

老鷹(ying)茶(cha)是(shi)樟科的(de)木本植(zhi)(zhi)物(wu)，《四(si)川(chuan)野生經濟(ji)植(zhi)(zhi)物(wu)志》中直(zhi)稱(cheng)其為老鷹(ying)茶(cha)樹。屬(shu)常綠喬木，葉(xie)互(hu)生，葉(xie)質甚(shen)厚，色澤(ze)深綠。這種樹遍及四(si)川(chuan)山區，生長海拔要(yao)求比(bi)較高，在(zai)雅安，什邡(fang)等較多，采其嫩枝嫩葉(xie)哂干后(hou)，可(ke)當茶(cha)泡飲(yin)，當地人(ren)稱(cheng)它為老鷹(ying)茶(cha)，也叫作(zuo)老陰茶(cha)、老林茶(cha)（樂山峨眉(mei)地區），特別是(shi)四(si)川(chuan)的(de)農村有自(zi)采自(zi)制自(zi)飲(yin)老鷹(ying)茶(cha)的(de)習慣。

老鷹(ying)茶的主要生化成(cheng)分中不含咖(ka)啡堿(jian)物質，無興奮(fen)作用，不影響睡眠，而且可溶性糖(tang)含量(liang)高達8.5%，飲用時清香回甜。

主要價值

老(lao)鷹茶含多(duo)種(zhong)成分，如(ru)氨基酸、礦(kuang)質(zhi)元素(su)(su)(su)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B2、黃酮類、多(duo)酚類等(deng)物質(zhi)。因其(qi)含有高鐵、高硒(xi)、高鋅、高鉻特(te)征，有利于改善造血系(xi)統和(he)內分泌系(xi)統的功能(neng)；其(qi)它(ta)微量元素(su)(su)(su)如(ru)銣(ru)、磷、鋅等(deng)對(dui)腦神(shen)經和(he)心腦血管(guan)具(ju)有保(bao)健(jian)作用。對(dui)人體具(ju)有消(xiao)渴去暑、消(xiao)食解(jie)脹、解(jie)毒消(xiao)腫、提神(shen)益(yi)智、明目健(jian)胃、散瘀止痛(tong)、止瀉、止嗝等(deng)多(duo)種(zhong)功效。

老鷹茶性甘涼，有蘭麝之香，經夜不餿，具(ju)醒神、強心(xin)、開竅、生(sheng)津(jin)、消暑(shu)之功。

老鷹茶無興奮作(zuo)用(yong)，不影響睡眠，且富含礦物質元(yuan)素(su)，參與人體(ti)蛋白(bai)質、氨基酸和碳水化(hua)合(he)物的代(dai)謝，對心血管具有保護(hu)作(zuo)用(yong)。特別是消(xiao)除油(you)膩的功效顯著，長期飲(yin)用(yong)可(ke)降(jiang)血脂、降(jiang)血壓(ya)，其中高含量的硒更有駐(zhu)顏美容之作(zuo)用(yong)。

老(lao)鷹茶含(han)(han)芳香油很多，也含(han)(han)多酚類化合物，泡飲時清(qing)香，滋味厚實，先(xian)澀后甘(gan)，初飲者可(ke)能會說；"氣味難受"，但常飲后反覺得老(lao)鷹茶口勁大，滋味濃(nong)而殺口，在夏天飲用更(geng)覺得消(xiao)暑解渴(ke)、提神助興。 其在民間有消(xiao)暑，健胃開脾的功(gong)效。