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形態特征

1、采收(shou)老鷹茶樹的嫩葉(xie)。這種(zhong)茶的品質(zhi)較高(gao)，但(dan)產量較小。茶湯濃(nong)度不(bu)及老茶葉(xie)，但(dan)色香味俱佳，頗顯品質(zhi)。

2、采收老(lao)(lao)鷹(ying)茶的(de)(de)老(lao)(lao)葉(xie)(xie)。這種葉(xie)(xie)片縮水(shui)性不高，產量(liang)有保證。市場(chang)上大量(liang)銷售(shou)的(de)(de)老(lao)(lao)鷹(ying)茶均為老(lao)(lao)葉(xie)(xie)。用老(lao)(lao)葉(xie)(xie)沖泡(pao)出的(de)(de)茶湯味(wei)道濃郁，色澤如琥(hu)珀。在制(zhi)作茶葉(xie)(xie)蛋(dan)(dan)或(huo)松(song)花蛋(dan)(dan)的(de)(de)時候，可以(yi)用老(lao)(lao)葉(xie)(xie)做(zuo)(zuo)輔料(liao)，做(zuo)(zuo)出來(lai)的(de)(de)茶葉(xie)(xie)蛋(dan)(dan)更(geng)具風味(wei)，松(song)花蛋(dan)(dan)更(geng)香。

3、利用老(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)沙直(zhi)接(jie)沖(chong)泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)沙是老(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)另外一種(zhong)形態，也(ye)就(jiu)是老(lao)葉(xie)在貯存的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中，被一種(zhong)喜(xi)食老(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)啃食，之后產出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)蟲(chong)便(bian)。這種(zhong)蟲(chong)便(bian)呈細小的(de)(de)(de)(de)(de)顆粒(li)狀，色澤棕黑，形似蠶(can)沙，但比(bi)蠶(can)沙要小。由(you)于老(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)無污染，啃食老(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)昆蟲(chong)也(ye)無毒害，產出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)沙相比(bi)老(lao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)更具(ju)清(qing)涼、解暑的(de)(de)(de)(de)(de)功效。因(yin)此(ci)，在農村，常飲此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)農戶會故意將(jiang)老(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)擱置，直(zhi)到(dao)生(sheng)蟲(chong)為止，就(jiu)是為了專門取茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)沙飲用的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。

這(zhe)種飲用方法相比其他類別的茶葉(xie)，獨樹一幟。

分布范圍

遍及四川山區。

沖泡品飲

沸(fei)水沖泡(pao)：用沸(fei)水來沖泡(pao)，投茶量按1：50，可以按照(zhao)個人(ren)口感適當增減。

煮(zhu)飲(yin)方法：茶葉放涼(liang)水里，大火燒開后(hou)再(zai)以小火煮(zhu)兩三分鐘即可。這種茶因為(wei)可以明(ming)目健脾胃，又(you)清熱解暑，老(lao)人小孩也可以喝的哦。炎熱的夏季，本地人常在早(zao)上煮(zhu)一大鍋老(lao)鷹茶，晾涼(liang)后(hou)大人小孩喝一整天。

老鷹(ying)茶有兩種方式沖(chong)(chong)泡，一是沖(chong)(chong)泡葉片，泡出的(de)茶顏(yan)色為琥(hu)珀色，另一種方式是將樹枝切(qie)成小段(duan)，用開水煮10分鐘，然后(hou)停火自然冷卻后(hou)30分鐘飲(yin)用，其顏(yan)色呈深棕(zong)色，放一兩天均可飲(yin)用。

所(suo)有原生未(wei)經加(jia)工的(de)老鷹茶(cha)(cha)在泡茶(cha)(cha)前，均建議(yi)用滾(gun)開的(de)開水泡一分(fen)鐘，然(ran)后用夾子攪(jiao)動茶(cha)(cha)葉，以起到適當清洗的(de)作用。

簡介

富含多(duo)種(zhong)對人(ren)類有益的微(wei)量元素(su)，茶(cha)湯呈琥珀色(se)，用葉少(shao)，出汁多(duo)，其茶(cha)水在夏(xia)季有隔(ge)夜不(bu)餿的絕處，

是(shi)天然解暑(shu)飲品，可生津止渴(ke)、去膩減肥、降壓醒腦，有靈心養神(shen)之奇(qi)效(xiao)，被稱為“長(chang)壽茶”，常(chang)飲有益健康。這種純(chun)野生生態茶看上去賣相(xiang)不佳，卻有著非常(chang)奇(qi)特的(de)香味(wei)，喝過后余香滿(man)口，讓人(ren)一(yi)試難忘。

老(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)是樟科的(de)(de)木(mu)本(ben)植(zhi)物，《四川(chuan)野生(sheng)經濟植(zhi)物志》中直稱(cheng)其為老(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)樹(shu)。屬常綠(lv)喬木(mu)，葉互生(sheng)，葉質甚厚，色澤深綠(lv)。這種樹(shu)遍及(ji)四川(chuan)山(shan)區(qu)(qu)，生(sheng)長海拔要(yao)求比(bi)較高(gao)，在(zai)雅安，什邡等較多，采(cai)其嫩(nen)枝嫩(nen)葉哂干后，可當茶(cha)(cha)泡(pao)飲，當地人稱(cheng)它為老(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)，也叫作老(lao)陰(yin)茶(cha)(cha)、老(lao)林茶(cha)(cha)（樂山(shan)峨眉地區(qu)(qu)），特別(bie)是四川(chuan)的(de)(de)農村有(you)自采(cai)自制自飲老(lao)鷹(ying)茶(cha)(cha)的(de)(de)習慣。

老鷹茶的主(zhu)要生化成分中不(bu)含咖(ka)啡堿物質，無興奮作用(yong)，不(bu)影響睡(shui)眠(mian)，而且(qie)可溶性糖含量(liang)高達8.5%，飲用(yong)時清(qing)香回甜。

主要價值

老(lao)鷹茶含多種(zhong)成分，如氨基酸、礦質元素、維生素C、維生素B1、維生素B2、黃酮類、多酚類等(deng)物質。因其(qi)含有(you)高鐵、高硒、高鋅(xin)、高鉻特征，有(you)利于改善(shan)造血系統(tong)(tong)和(he)內分泌系統(tong)(tong)的功能；其(qi)它微量(liang)元素如銣、磷、鋅(xin)等(deng)對(dui)腦神(shen)經和(he)心腦血管具有(you)保健(jian)作(zuo)用。對(dui)人(ren)體具有(you)消渴去暑、消食解脹、解毒(du)消腫、提(ti)神(shen)益智、明目(mu)健(jian)胃(wei)、散瘀止痛(tong)、止瀉、止嗝(ge)等(deng)多種(zhong)功效。

老(lao)鷹(ying)茶性甘(gan)涼，有蘭麝之香，經夜不餿，具醒神、強(qiang)心、開竅、生津(jin)、消暑之功。

老鷹茶(cha)無興(xing)奮作(zuo)用(yong)(yong)，不影響睡眠，且富含(han)礦物質(zhi)元(yuan)素，參與(yu)人體(ti)蛋白質(zhi)、氨基酸和碳(tan)水化合物的代謝，對心血管具有保護作(zuo)用(yong)(yong)。特別是(shi)消除(chu)油膩的功效顯著(zhu)，長期飲用(yong)(yong)可降血脂(zhi)、降血壓，其中(zhong)高(gao)含(han)量的硒更(geng)有駐顏美容之作(zuo)用(yong)(yong)。

老(lao)鷹茶(cha)含芳香(xiang)油很多，也(ye)含多酚類化合(he)物(wu)，泡飲時清香(xiang)，滋味厚實，先澀后甘，初(chu)飲者可能會說；"氣味難受"，但常飲后反(fan)覺得老(lao)鷹茶(cha)口勁大(da)，滋味濃而(er)殺口，在夏天飲用更(geng)覺得消暑(shu)解渴、提神助(zhu)興(xing)。 其在民(min)間有(you)消暑(shu)，健(jian)胃開脾的功(gong)效。