一.產品介紹
西(xi)(xi)昌(chang)(chang)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e),涼(liang)山地(di)(di)方鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)種(zhong),著名特(te)(te)產之一(yi)。上(shang)世(shi)紀90年(nian)(nian)代(dai)初(chu)期(qi),西(xi)(xi)昌(chang)(chang)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)受外地(di)(di)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)種(zhong)的(de)(de)(de)(de)沖擊,純(chun)種(zhong)群的(de)(de)(de)(de)2.2萬只(zhi)(zhi)(zhi)下(xia)降(jiang)到(dao)2012年(nian)(nian)總數不(bu)(bu)足(zu)2000只(zhi)(zhi)(zhi),鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)品種(zhong)資源(yuan)處(chu)(chu)于瀕臨滅(mie)絕的(de)(de)(de)(de)狀態。 為(wei)此,西(xi)(xi)昌(chang)(chang)成(cheng)立西(xi)(xi)昌(chang)(chang)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)品種(zhong)資源(yuan)保護及開發利(li)用(yong)領導小組,對其進行保護與研究(jiu),目(mu)前西(xi)(xi)昌(chang)(chang)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)已(yi)納入(ru)國家級保護名錄。西(xi)(xi)昌(chang)(chang)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)保種(zhong)場(chang)(chang)(chang)(chang)目(mu)前正式(shi)被確(que)定為(wei)國家級遺(yi)傳(chuan)資源(yuan)保種(zhong)場(chang)(chang)(chang)(chang)。 鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e),又名鐵甲鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)、西(xi)(xi)昌(chang)(chang)灰(hui)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e),屬(shu)中(zhong)(zhong)國鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)種(zhong)中(zhong)(zhong)灰(hui)色(se)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)的(de)(de)(de)(de)一(yi)個地(di)(di)方類(lei)群。其背羽(yu)(yu)、翼羽(yu)(yu)、尾(wei)羽(yu)(yu)為(wei)棕色(se)或白色(se)鑲邊的(de)(de)(de)(de)灰(hui)黑色(se)羽(yu)(yu),狀似鎧甲,故稱為(wei)鐵甲鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)。在國內(nei),鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)主(zhu)要分布于涼(liang)山安寧河流域海拔氣候差異(yi)不(bu)(bu)大的(de)(de)(de)(de)壩區(qu)(qu)鄉(xiang)鎮,以西(xi)(xi)昌(chang)(chang)為(wei)集中(zhong)(zhong)飼養區(qu)(qu),是涼(liang)山地(di)(di)區(qu)(qu)優質的(de)(de)(de)(de)特(te)(te)色(se)品種(zhong)。因(yin)此,鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)也是涼(liang)山的(de)(de)(de)(de)著名土特(te)(te)產之一(yi),目(mu)前,一(yi)只(zhi)(zhi)(zhi)加(jia)工腌制(zhi)的(de)(de)(de)(de)板鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)在西(xi)(xi)昌(chang)(chang)市場(chang)(chang)(chang)(chang)上(shang)能賣到(dao)500元一(yi)只(zhi)(zhi)(zhi)。 西(xi)(xi)昌(chang)(chang)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)屬(shu)于中(zhong)(zhong)大型鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)種(zhong),每只(zhi)(zhi)(zhi)可長到(dao)10斤左右。據西(xi)(xi)昌(chang)(chang)市農牧局(ju)提供(gong)的(de)(de)(de)(de)資料顯(xian)示,自西(xi)(xi)昌(chang)(chang)地(di)(di)區(qu)(qu)有(you)人類(lei)活動以來,當地(di)(di)民眾就有(you)喂養鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統,養殖(zhi)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)的(de)(de)(de)(de)歷史超(chao)過千年(nian)(nian)。但改革開放以來,鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)的(de)(de)(de)(de)數量逐步減少,純(chun)種(zhong)群由上(shang)世(shi)紀90年(nian)(nian)代(dai)初(chu)期(qi)的(de)(de)(de)(de)2.2萬只(zhi)(zhi)(zhi)下(xia)降(jiang)到(dao)2012年(nian)(nian)總數不(bu)(bu)足(zu)2000只(zhi)(zhi)(zhi),鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)品種(zhong)資源(yuan)處(chu)(chu)于瀕臨滅(mie)絕的(de)(de)(de)(de)狀態,在西(xi)(xi)昌(chang)(chang)市場(chang)(chang)(chang)(chang)上(shang)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)鵝(e)(e)(e)(e)(e)(e)的(de)(de)(de)(de)蹤跡已(yi)難尋(xun)。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況(kuang):西(xi)昌(chang)市全(quan)境海拔(ba)在1500米(mi)(mi)以(yi)上。地(di)形以(yi)中(zhong)山(shan)(shan)(shan)為主,占(zhan)(zhan)全(quan)市總(zong)面積(ji)(ji)的(de)78.9%,高山(shan)(shan)(shan)、低山(shan)(shan)(shan)分(fen)別占(zhan)(zhan)1.1%和3.4%;河(he)谷平壩(ba)面積(ji)(ji)占(zhan)(zhan)16.4%,是四川省第二大河(he)谷平原。山(shan)(shan)(shan)地(di)分(fen)布在安(an)寧河(he)東(dong)西(xi)兩側:西(xi)部牦(mao)牛(niu)山(shan)(shan)(shan),是市境內山(shan)(shan)(shan)地(di)的(de)主體,占(zhan)(zhan)全(quan)市總(zong)面積(ji)(ji)的(de)一(yi)半,自北(bei)向南(nan)縱貫全(quan)境,構成安(an)寧河(he)與雅礱(long)江的(de)分(fen)水嶺(ling)。其北(bei)段許(xu)多山(shan)(shan)(shan)峰(feng)海拔(ba)超過3500米(mi)(mi),向南(nan)逐漸(jian)降(jiang)低。整個山(shan)(shan)(shan)體,大部分(fen)界于2000~3000米(mi)(mi)之間;安(an)寧河(he)東(dong)側屬螺(luo)髻山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)脈,其北(bei)段 主脊(ji)線在喜(xi)德(de)縣境,南(nan)段主脊(ji)線在西(xi)昌(chang)與普(pu)格的(de)分(fen)界線上。這里有(you)數座超過4000米(mi)(mi)的(de)高峰(feng),其中(zhong)擺(bai)擺(bai)頂高達4182米(mi)(mi)。南(nan)北(bei)最長約(yue)20公里,東(dong)西(xi)最寬約(yue)43公里,幅員(yuan)面積(ji)(ji)2651平方公里。
2、水(shui)文(wen)情況:西(xi)昌境內,河(he)(he)(he)(he)流均屬金(jin)沙江(jiang)水(shui)系。主(zhu)河(he)(he)(he)(he)道安寧(ning)河(he)(he)(he)(he)、界河(he)(he)(he)(he)雅(ya)礱江(jiang)均為(wei)北南(nan)走(zou)向(xiang)。山(shan)溪河(he)(he)(he)(he)流呈不對稱(cheng)羽狀(zhuang)東西(xi)展布。市(shi)東南(nan)有斷陷湖邛海(hai)。沿安寧(ning)河(he)(he)(he)(he)寬谷和湖盆周圍(wei)地下水(shui)豐富。全市(shi)境內水(shui)資源(yuan)總量(liang)(liang)全年為(wei)54.01億(yi)立(li)方米(mi)(含外來入境水(shui),不含雅(ya)礱江(jiang)過境水(shui)量(liang)(liang)),降水(shui)總量(liang)(liang)28.54億(yi)立(li)方米(mi),徑流量(liang)(liang)13.21億(yi)立(li)方米(mi),地下水(shui)量(liang)(liang)約1億(yi)多立(li)方米(mi)。
3、氣(qi)候情況:西昌屬于熱(re)帶高(gao)原季(ji)風氣(qi)候區,冬暖夏涼、四(si)季(ji)如春,素有(you)小(xiao)(xiao)“春城”之稱,對(dui)養殖業十分有(you)利,西昌平(ping)(ping)均(jun)(jun)溫(wen)度為(wei)17.1℃,年平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)變幅僅為(wei)13℃。積溫(wen)5934.2℃-6539.3℃,年日照為(wei)6206.2℃;2126小(xiao)(xiao)時(shi)-2660.5小(xiao)(xiao)時(shi),年平(ping)(ping)均(jun)(jun)日照2432.1小(xiao)(xiao)時(shi);年平(ping)(ping)均(jun)(jun)蒸(zheng)發(fa)量1945毫米(mi),年平(ping)(ping)均(jun)(jun)降雨量1004.3毫米(mi),逆差(cha)940.7毫米(mi),逆差(cha)率(lv)達(da)93.66%。
三.地域范圍
西(xi)(xi)(xi)(xi)昌鋼鵝主要產于西(xi)(xi)(xi)(xi)昌,產區(qu)在(zai)西(xi)(xi)(xi)(xi)昌市(shi)(shi)的(de)裕隆鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、高草鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、佑君(jun)鎮(zhen)(zhen)、瑯環鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、禮州鎮(zhen)(zhen)、月(yue)華鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、安寧鎮(zhen)(zhen)、西(xi)(xi)(xi)(xi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、小廟鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馬道鎮(zhen)(zhen)、經久鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、中壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、黃(huang)聯關(guan)鎮(zhen)(zhen)、黃(huang)水鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西(xi)(xi)(xi)(xi)郊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、高枧鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、川興鎮(zhen)(zhen)、海(hai)南鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、白馬鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馬鞍鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、銀(yin)廠鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、巴汝鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、開元鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)箐鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、四(si)合鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洛古(gu)坡鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、安哈鎮(zhen)(zhen)、蕎地鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、響水鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、磨盤鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、民勝(sheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)興鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、太和(he)鎮(zhen)(zhen)、興勝(sheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、樟木鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西(xi)(xi)(xi)(xi)溪鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、阿七鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)37個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen),產區(qu)版圖面(mian)積2651平(ping)方公(gong)里,西(xi)(xi)(xi)(xi)昌市(shi)(shi)轄37個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen),6個(ge)街(jie)道辦(ban)事處,14個(ge)居民委(wei)員會,總人口65萬(wan)(wan)人。產區(qu)位于東(dong)經101°46′—102°25′、北(bei)緯27°32′—28°10′,海(hai)拔在(zai)1000米-1700米,2009年養殖西(xi)(xi)(xi)(xi)昌鋼鵝38萬(wan)(wan)羽(yu)(yu),年出欄 28萬(wan)(wan)羽(yu)(yu),存欄 10萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)。
四.產品品質特性特征(zheng)
1、外在感官及肉質(zhi)特征:西昌(chang)鋼鵝(e)體(ti)大、膘肥(fei)、肉質(zhi)嫩、肉色紅潤(run)、氣香、味(wei)美(mei),鵝(e)肉含鈣,蛋白(bai)質(zhi)、磷、鉀、鈉(na)等十(shi)多種微(wei)量元素。西昌(chang)鋼鵝(e)肥(fei)肝(gan)營養豐富,質(zhi)地細嫩,味(wei)道(dao)鮮美(mei),含有大量對人體(ti)有益的不(bu)飽(bao)和脂肪和多種維生素,最適于兒童和老年人食用, 經填肥(fei)后的西昌(chang)鋼鵝(e)肝(gan)重顯著增加達到600克。
2、西昌鋼鵝(e)的(de)(de)肉(rou)(rou)品的(de)(de)理化(hua)指標:西昌鋼鵝(e)肉(rou)(rou)(胸肌)所(suo)含蛋(dan)白質含量高于(yu)一(yi)般(ban)鵝(e)肉(rou)(rou)1-4%,膽固醇低于(yu)一(yi)般(ban)鵝(e)肉(rou)(rou)的(de)(de)2-4%,脂肪高于(yu)一(yi)般(ban)鵝(e)肉(rou)(rou)的(de)(de)1-3%,氨基酸總量高于(yu)一(yi)般(ban)鵝(e)肉(rou)(rou)的(de)(de)1%。