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自然生(sheng)態環境(jing)和人文歷史因素

寧(ning)南冬(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)馬鈴薯(shu)(shu)產(chan)區位(wei)于(yu)(yu)涼山彝族自治州(zhou)南部東側，金沙(sha)江、黑水河(he)沿岸(an)，海(hai)拔585米-1300米。土(tu)壤(rang)以(yi)沙(sha)土(tu)、沙(sha)壤(rang)土(tu)為主，pH值4.9-7.1，酸(suan)性至中性土(tu)，土(tu)壤(rang)肥(fei)力高、宜耕(geng)性好(hao)，水資源(yuan)豐富(fu)，無工礦企業，非常適宜冬(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)馬鈴薯(shu)(shu)種(zhong)植。寧(ning)南冬(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)馬鈴薯(shu)(shu)產(chan)區屬亞熱帶季(ji)(ji)(ji)(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候區，由(you)于(yu)(yu)地(di)處金沙(sha)江干熱河(he)谷，氣(qi)(qi)(qi)候表現(xian)為干濕季(ji)(ji)(ji)(ji)節分明、冬(dong)暖夏涼、四季(ji)(ji)(ji)(ji)如春等特點。年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)19.3℃，極(ji)端高溫(wen)(wen)39.9℃，極(ji)端低溫(wen)(wen)-3.1℃，1月(yue)(yue)常年(nian)(nian)(nian)(nian)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)10.8℃，7月(yue)(yue)常年(nian)(nian)(nian)(nian)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)25.2℃，全年(nian)(nian)(nian)(nian)10℃以(yi)下氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)僅5天，無霜(shuang)期320天，年(nian)(nian)(nian)(nian)降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)量960.5mm，并(bing)集中于(yu)(yu)5-9月(yue)(yue)之間，占全年(nian)(nian)(nian)(nian)的70%。產(chan)區10月(yue)(yue)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)14-21℃，降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)明顯減(jian)少，有利(li)于(yu)(yu)播種(zhong)、出苗(miao)(miao)和幼苗(miao)(miao)生長(chang)；11月(yue)(yue)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)8-18℃，降(jiang)(jiang)水稀(xi)少，有利(li)于(yu)(yu)塊莖的形成；12月(yue)(yue)光照(zhao)充足(zu)，氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)8-17℃，有利(li)于(yu)(yu)塊莖膨大及淀粉、維生素等營養物(wu)質的積累；1月(yue)(yue)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)降(jiang)(jiang)至2-17℃，有利(li)于(yu)(yu)塊莖成熟(shu)。寧(ning)南冬(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)馬鈴薯(shu)(shu)每(mei)年(nian)(nian)(nian)(nian)元月(yue)(yue)初開始上(shang)市，是國內較早上(shang)市的冬(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)馬鈴薯(shu)(shu)。

地域范圍

寧南冬季馬鈴薯農產(chan)品地理(li)標(biao)志地域保護范(fan)圍包括：寧南縣披砂鎮(zhen)(zhen)(zhen)、景星(xing)鄉、俱樂鄉、華(hua)彈(dan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、葫(hu)蘆(lu)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、紅(hong)星(xing)鄉、大同鄉、白鶴灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、騎騾溝鄉、松新鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新村鄉、幸(xing)福(fu)鄉、竹壽(shou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、松林鄉、新華(hua)鄉、石梨鄉、西瑤鄉等17個鄉（鎮(zhen)(zhen)(zhen)）。地理(li)坐標(biao)為東經103°22′-103°37′、北緯(wei)26°29′-26°47′。保護面積10000公(gong)頃，年產(chan)量30萬噸。

品質特性特征

1、外在感觀品質：寧(ning)南冬季馬鈴薯薯塊(kuai)大、整齊(qi)，薯形長橢圓(yuan)形為主；芽眼淺，表皮光滑；切(qie)口不變(bian)色，肉色淡黃色；適口性(xing)好，具有(you)自然清(qing)香。

2、內在品質(zhi)指標：寧南(nan)冬季馬(ma)鈴薯干物質(zhi)≥18.5%，淀粉≥13.5g/100g，還(huan)原糖≤0.13%，蛋(dan)白質(zhi)≥2.0%。

3、質量(liang)安全(quan)要求：寧(ning)南冬季馬鈴薯執行符合國家法律法規的有(you)關標準(zhun)要求。

生產方式

1、產地選擇：選擇海拔1300米以下(xia)、土(tu)質(zhi)(zhi)疏松、排灌(guan)方(fang)便、土(tu)層深厚、肥(fei)力中等以上(shang)的沙(sha)質(zhi)(zhi)壤土(tu)或壤土(tu)種(zhong)植。 

2、品種選擇：選擇品質(zhi)優、產量高、抗性強(qiang)的麗薯系列品種。

3、生(sheng)產(chan)(chan)過程管(guan)理：寧南冬季馬(ma)鈴薯生(sheng)產(chan)(chan)嚴格按照《無公害食品馬(ma)鈴薯生(sheng)產(chan)(chan)技術規程》（NY/T5222-2004）執行。其種植關(guan)鍵技術為：

①種薯管(guan)理及要求：

a.從正規種(zhong)薯(shu)基地(di)調(diao)運高產脫(tuo)毒1-2代(dai)馬鈴薯(shu)，種(zhong)薯(shu)純度98%以上，薯(shu)塊表皮(pi)光滑(hua)、薯(shu)形(xing)較好(hao)、芽眼淺、無病菌(jun)、無蟲卵，薯(shu)塊50-100g。凈作每畝按200kg備種(zhong)。

b.種薯購(gou)回(hui)后，及(ji)時撿出爛(lan)薯，選擇(ze)干燥、通(tong)風處進(jin)行(xing)攤(tan)晾，不能在水(shui)泥地上(shang)存放或太陽光下曝曬(shai)。播種前20-25天及(ji)時催(cui)芽。

c.切(qie)塊(kuai)及(ji)要求：50g以上的種薯(shu)(shu)進(jin)行(xing)切(qie)塊(kuai),每(mei)個(ge)切(qie)塊(kuai)重20-40g，帶2-3個(ge)芽。切(qie)薯(shu)(shu)在(zai)播種前1-2天進(jin)行(xing)，置于5%高錳酸鉀溶液浸泡消毒，每(mei)切(qie)一個(ge)種薯(shu)(shu)更換(huan)一把切(qie)刀(dao)，遇病、爛薯(shu)(shu)及(ji)時將其(qi)剔(ti)除，薯(shu)(shu)塊(kuai)切(qie)好后，傷口(kou)朝上晾干(gan)后播種。

②田間管理：

a.播(bo)種期：最佳播(bo)種時間(jian)9月(yue)底(di)-10月(yue)初。

b.高(gao)廂(xiang)壟作覆膜(mo)(mo)(mo)：采用(yong)(yong)100cm拉線開廂(xiang)雙行(xing)(xing)高(gao)廂(xiang)壟作，行(xing)(xing)距50cm，窩(wo)距20-30cm，畝植4400-6670窩(wo)（株）。雙行(xing)(xing)錯窩(wo)擺放種(zhong)(zhong)薯，每畝用(yong)(yong)馬鈴(ling)薯專(zhuan)用(yong)(yong)肥50kg集(ji)中施(shi)在溝(gou)中間(jian)或兩個種(zhong)(zhong)薯中間(jian)，注意避免(mian)種(zhong)(zhong)肥接觸，再用(yong)(yong)腐熟農家肥2000kg蓋(gai)平播種(zhong)(zhong)溝(gou)，并一次性施(shi)足(zu)肥料，播種(zhong)(zhong)后(hou)提土覆蓋(gai)形成深(shen)溝(gou)高(gao)廂(xiang)，廂(xiang)面(mian)高(gao)度不小于30cm，寬度不超過67cm，并用(yong)(yong)50%乙草(cao)胺(an)50ml兌水15kg，對廂(xiang)面(mian)進行(xing)(xing)噴霧后(hou)立(li)即用(yong)(yong)100cm寬的(de)地膜(mo)(mo)(mo)覆蓋(gai)。播種(zhong)(zhong)10-15天后(hou)隨時(shi)檢查馬鈴(ling)薯出(chu)苗(miao)(miao)情況，發現有出(chu)苗(miao)(miao)頂膜(mo)(mo)(mo)的(de)及時(shi)破膜(mo)(mo)(mo)引苗(miao)(miao)，破膜(mo)(mo)(mo)后(hou)抓土蓋(gai)嚴(yan)引苗(miao)(miao)孔，注意即時(shi)破膜(mo)(mo)(mo)，避免(mian)地膜(mo)(mo)(mo)燒苗(miao)(miao)。

c.肥(fei)(fei)料(liao)管理：按照增(zeng)施(shi)磷(lin)鉀肥(fei)(fei)、重底肥(fei)(fei)的(de)施(shi)肥(fei)(fei)原則,每畝(mu)施(shi)腐熟農家肥(fei)(fei)1500-2000kg，三元(yuan)復合肥(fei)(fei)50kg或尿素5-7.5kg，磷(lin)肥(fei)(fei)20-25kg，硫酸鉀5-10kg作底肥(fei)(fei)，注(zhu)意種肥(fei)(fei)隔離(li)。現蕾期后，畝(mu)用0.15-0.2kg磷(lin)肥(fei)(fei)二(er)氫鉀、0.5-1kg尿素，兌水(shui)60-75kg進行根(gen)外(wai)追肥(fei)(fei)。

d.水分管理：生育(yu)期內要求水分均勻，土(tu)壤濕潤，防(fang)止薯(shu)(shu)塊變綠、開裂，提高(gao)商品率。遇旱(han)時應及時灌(guan)水，采用半(ban)溝灌(guan)水速(su)灌(guan)速(su)排(pai)，不宜浸灌(guan)，以(yi)防(fang)漚(ou)薯(shu)(shu)。

③病(bing)蟲(chong)害防治(zhi)：寧南冬季馬鈴薯(shu)主(zhu)(zhu)要病(bing)蟲(chong)害有(you)早(zao)疫病(bing)、晚(wan)疫病(bing)、青枯病(bing)、蚜蟲(chong)和小(xiao)綠葉蟬，苗期至現蕾期以早(zao)晚(wan)疫病(bing)為主(zhu)(zhu)，小(xiao)綠葉蟬主(zhu)(zhu)要集中(zhong)在現蕾之后。對病(bing)蟲(chong)害應統防統治(zhi)，提高防治(zhi)效(xiao)率，早(zao)、晚(wan)疫病(bing)以預(yu)防為主(zhu)(zhu)。藥(yao)劑噴施時按(an)葉莖、葉背、葉面的(de)順(shun)序交(jiao)替(ti)。提倡合理科學用(yong)藥(yao)，嚴禁使(shi)用(yong)國家禁止使(shi)用(yong)的(de)高毒、高殘(can)留(liu)農(nong)藥(yao)，嚴格執行農(nong)藥(yao)使(shi)用(yong)安全(quan)間隔(ge)期規(gui)定。

4、果(guo)實采(cai)(cai)收(shou)(shou)：薯塊(kuai)達(da)到收(shou)(shou)購標(biao)準時(shi)(shi)，依據(ju)市場行(xing)情(qing)適(shi)時(shi)(shi)采(cai)(cai)收(shou)(shou)，收(shou)(shou)獲前7天(tian)停止灌水，并選(xuan)擇天(tian)氣晴朗、土壤比較干燥的(de)(de)條件下進(jin)行(xing)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)時(shi)(shi)盡(jin)量(liang)減(jian)少機械損傷，抹盡(jin)塊(kuai)莖上(shang)的(de)(de)泥(ni)土、雜物后(hou)分級包裝，收(shou)(shou)獲和運輸時(shi)(shi)要注意遮蓋，防(fang)止雨淋、陽光直(zhi)射，貯藏時(shi)(shi)要注意干燥、通風(feng)、遮蔭。地膜覆(fu)蓋的(de)(de)地塊(kuai)，在馬(ma)鈴薯收(shou)(shou)獲后(hou)，要及時(shi)(shi)清除殘膜。

5、生產(chan)記錄要(yao)求：對(dui)寧南冬季馬鈴薯生產(chan)基地、作物茬口、農機(ji)具(ju)使用、肥料名稱、施(shi)肥方(fang)式、施(shi)肥時(shi)(shi)間(jian)、施(shi)肥量、農藥(yao)名稱、施(shi)藥(yao)方(fang)式、施(shi)藥(yao)時(shi)(shi)間(jian)及防(fang)治對(dui)象(xiang)、播種時(shi)(shi)間(jian)、產(chan)品收獲時(shi)(shi)間(jian)、銷售情(qing)況等項目(mu)進行(xing)詳(xiang)細記錄。檔案記錄應保存2年以上。