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自然生態環境和人文(wen)歷史因(yin)素

寧(ning)(ning)(ning)南冬(dong)(dong)(dong)季(ji)馬(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)產(chan)區(qu)位于(yu)涼(liang)山(shan)彝族自(zi)治州(zhou)南部(bu)東側，金(jin)沙(sha)江、黑水(shui)河沿岸，海(hai)拔585米-1300米。土壤(rang)以(yi)(yi)沙(sha)土、沙(sha)壤(rang)土為主，pH值4.9-7.1，酸性(xing)(xing)至中性(xing)(xing)土，土壤(rang)肥力高、宜(yi)(yi)耕性(xing)(xing)好，水(shui)資源豐(feng)富(fu)，無(wu)工礦企(qi)業，非常(chang)適宜(yi)(yi)冬(dong)(dong)(dong)季(ji)馬(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)種植(zhi)。寧(ning)(ning)(ning)南冬(dong)(dong)(dong)季(ji)馬(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)產(chan)區(qu)屬亞熱帶季(ji)風氣(qi)候區(qu)，由于(yu)地處金(jin)沙(sha)江干(gan)(gan)熱河谷，氣(qi)候表現為干(gan)(gan)濕季(ji)節分明(ming)(ming)、冬(dong)(dong)(dong)暖夏涼(liang)、四季(ji)如春等特點。年(nian)(nian)均氣(qi)溫(wen)(wen)19.3℃，極端高溫(wen)(wen)39.9℃，極端低溫(wen)(wen)-3.1℃，1月(yue)常(chang)年(nian)(nian)氣(qi)溫(wen)(wen)10.8℃，7月(yue)常(chang)年(nian)(nian)氣(qi)溫(wen)(wen)25.2℃，全年(nian)(nian)10℃以(yi)(yi)下氣(qi)溫(wen)(wen)僅5天，無(wu)霜期320天，年(nian)(nian)降雨量(liang)960.5mm，并集(ji)中于(yu)5-9月(yue)之間，占全年(nian)(nian)的70%。產(chan)區(qu)10月(yue)氣(qi)溫(wen)(wen)14-21℃，降雨明(ming)(ming)顯減(jian)少(shao)，有(you)利(li)于(yu)播(bo)種、出苗和幼苗生長；11月(yue)氣(qi)溫(wen)(wen)8-18℃，降水(shui)稀少(shao)，有(you)利(li)于(yu)塊莖的形成(cheng)；12月(yue)光照充(chong)足，氣(qi)溫(wen)(wen)8-17℃，有(you)利(li)于(yu)塊莖膨(peng)大及淀(dian)粉、維(wei)生素(su)等營(ying)養物(wu)質的積累；1月(yue)氣(qi)溫(wen)(wen)降至2-17℃，有(you)利(li)于(yu)塊莖成(cheng)熟。寧(ning)(ning)(ning)南冬(dong)(dong)(dong)季(ji)馬(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)每年(nian)(nian)元月(yue)初開始上(shang)(shang)市，是國內較早上(shang)(shang)市的冬(dong)(dong)(dong)季(ji)馬(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)。

地域范圍

寧南(nan)冬(dong)季(ji)馬鈴薯農產品地理(li)標志地域保護范圍包括：寧南(nan)縣披砂(sha)鎮(zhen)、景星鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、俱樂鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、華彈鎮(zhen)、葫蘆口(kou)鎮(zhen)、紅星鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大同鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、白鶴灘鎮(zhen)、騎騾(luo)溝(gou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、松新(xin)鎮(zhen)、新(xin)村鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、幸福鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、竹壽(shou)鎮(zhen)、松林鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)華鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、石梨(li)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、西瑤鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等17個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)（鎮(zhen)）。地理(li)坐標為東(dong)經(jing)103°22′-103°37′、北緯(wei)26°29′-26°47′。保護面(mian)積10000公頃，年產量(liang)30萬(wan)噸(dun)。

品質特性特征

1、外在感觀品(pin)質：寧南冬季(ji)馬鈴薯薯塊大(da)、整(zheng)齊，薯形(xing)長橢(tuo)圓形(xing)為主；芽眼(yan)淺，表(biao)皮光滑(hua)；切(qie)口不變色(se)，肉色(se)淡黃色(se)；適(shi)口性(xing)好，具有(you)自然清(qing)香。

2、內在品質(zhi)指標：寧南冬季馬(ma)鈴薯干物質(zhi)≥18.5%，淀粉≥13.5g/100g，還(huan)原糖≤0.13%，蛋白(bai)質(zhi)≥2.0%。

3、質量安全要求：寧(ning)南冬季馬鈴薯執行符(fu)合(he)國家法律法規的有關標準要求。

生產方式

1、產(chan)地選擇(ze)：選擇(ze)海拔(ba)1300米以下(xia)、土質(zhi)疏松(song)、排(pai)灌方便、土層深厚、肥力(li)中(zhong)等以上的沙質(zhi)壤土或壤土種植(zhi)。 

2、品種(zhong)選擇(ze)：選擇(ze)品質優、產量高(gao)、抗性(xing)強的麗薯系列品種(zhong)。

3、生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)管理：寧南冬季馬鈴薯(shu)生(sheng)(sheng)產(chan)嚴格按照《無公(gong)害食品馬鈴薯(shu)生(sheng)(sheng)產(chan)技術規程(cheng)》（NY/T5222-2004）執行。其(qi)種(zhong)植(zhi)關鍵技術為(wei)：

①種薯(shu)管理(li)及要求：

a.從正規種薯(shu)基地(di)調運高產脫毒1-2代馬鈴薯(shu)，種薯(shu)純(chun)度98%以上，薯(shu)塊(kuai)表皮光(guang)滑、薯(shu)形較好、芽眼淺、無(wu)病菌、無(wu)蟲(chong)卵，薯(shu)塊(kuai)50-100g。凈作每(mei)畝(mu)按(an)200kg備種。

b.種薯購(gou)回后，及(ji)時撿出爛薯，選擇干燥、通風處進行攤晾，不能(neng)在水泥地上存(cun)放或(huo)太陽(yang)光下曝曬。播種前20-25天及(ji)時催(cui)芽。

c.切(qie)(qie)塊(kuai)及要求：50g以上的種薯(shu)進行(xing)切(qie)(qie)塊(kuai),每個(ge)切(qie)(qie)塊(kuai)重20-40g，帶2-3個(ge)芽。切(qie)(qie)薯(shu)在播(bo)種前1-2天進行(xing)，置(zhi)于5%高錳(meng)酸(suan)鉀(jia)溶液浸(jin)泡消毒，每切(qie)(qie)一(yi)個(ge)種薯(shu)更換(huan)一(yi)把切(qie)(qie)刀(dao)，遇病、爛薯(shu)及時將其剔除(chu)，薯(shu)塊(kuai)切(qie)(qie)好后，傷口(kou)朝上晾干(gan)后播(bo)種。

②田間管理：

a.播(bo)種期：最佳播(bo)種時間9月底-10月初。

b.高(gao)(gao)廂壟作覆(fu)膜(mo)：采用(yong)100cm拉線開廂雙(shuang)行(xing)(xing)高(gao)(gao)廂壟作，行(xing)(xing)距(ju)50cm，窩(wo)距(ju)20-30cm，畝植4400-6670窩(wo)（株）。雙(shuang)行(xing)(xing)錯窩(wo)擺(bai)放(fang)種(zhong)(zhong)(zhong)薯(shu)，每畝用(yong)馬鈴薯(shu)專用(yong)肥(fei)50kg集中施在(zai)溝(gou)中間或兩個種(zhong)(zhong)(zhong)薯(shu)中間，注(zhu)意避免(mian)種(zhong)(zhong)(zhong)肥(fei)接觸，再用(yong)腐熟農家肥(fei)2000kg蓋平播種(zhong)(zhong)(zhong)溝(gou)，并(bing)一次性施足肥(fei)料，播種(zhong)(zhong)(zhong)后提土覆(fu)蓋形(xing)成(cheng)深(shen)溝(gou)高(gao)(gao)廂，廂面高(gao)(gao)度(du)不小(xiao)于30cm，寬度(du)不超過67cm，并(bing)用(yong)50%乙草胺(an)50ml兌(dui)水15kg，對(dui)廂面進行(xing)(xing)噴霧后立即(ji)用(yong)100cm寬的地膜(mo)覆(fu)蓋。播種(zhong)(zhong)(zhong)10-15天后隨時(shi)(shi)檢查馬鈴薯(shu)出苗(miao)情況(kuang)，發現有出苗(miao)頂膜(mo)的及(ji)時(shi)(shi)破膜(mo)引苗(miao)，破膜(mo)后抓(zhua)土蓋嚴引苗(miao)孔，注(zhu)意即(ji)時(shi)(shi)破膜(mo)，避免(mian)地膜(mo)燒苗(miao)。

c.肥(fei)(fei)(fei)料(liao)管理：按照增施磷鉀肥(fei)(fei)(fei)、重底(di)肥(fei)(fei)(fei)的施肥(fei)(fei)(fei)原則(ze),每畝(mu)施腐熟農家肥(fei)(fei)(fei)1500-2000kg，三元復合肥(fei)(fei)(fei)50kg或(huo)尿素(su)5-7.5kg，磷肥(fei)(fei)(fei)20-25kg，硫酸鉀5-10kg作底(di)肥(fei)(fei)(fei)，注意種肥(fei)(fei)(fei)隔離。現蕾期后(hou)，畝(mu)用0.15-0.2kg磷肥(fei)(fei)(fei)二氫(qing)鉀、0.5-1kg尿素(su)，兌水(shui)60-75kg進行根外追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)。

d.水(shui)分管理：生育期(qi)內(nei)要求水(shui)分均勻(yun)，土(tu)壤(rang)濕潤，防止薯塊變綠、開裂(lie)，提高商品率(lv)。遇旱時應及時灌水(shui)，采(cai)用半溝(gou)灌水(shui)速灌速排(pai)，不宜浸灌，以防漚薯。

③病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害防治(zhi)：寧南(nan)冬季(ji)馬鈴薯主(zhu)要病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害有早(zao)疫(yi)病(bing)(bing)、晚(wan)(wan)疫(yi)病(bing)(bing)、青(qing)枯病(bing)(bing)、蚜蟲(chong)(chong)和小綠葉蟬，苗期至現蕾期以早(zao)晚(wan)(wan)疫(yi)病(bing)(bing)為主(zhu)，小綠葉蟬主(zhu)要集中在現蕾之后。對(dui)病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害應(ying)統防統治(zhi)，提高(gao)防治(zhi)效率(lv)，早(zao)、晚(wan)(wan)疫(yi)病(bing)(bing)以預(yu)防為主(zhu)。藥(yao)劑噴施(shi)時按葉莖、葉背(bei)、葉面的順序交(jiao)替。提倡(chang)合(he)理(li)科學(xue)用藥(yao)，嚴禁使用國家禁止使用的高(gao)毒、高(gao)殘留農藥(yao)，嚴格執行(xing)農藥(yao)使用安全間隔期規定。

4、果實采(cai)收：薯塊(kuai)達到收購標準時(shi)(shi)，依據市場行情適(shi)時(shi)(shi)采(cai)收，收獲(huo)前(qian)7天停(ting)止(zhi)灌(guan)水，并選(xuan)擇(ze)天氣晴朗(lang)、土(tu)壤比較(jiao)干燥的條件下進(jin)行。采(cai)收時(shi)(shi)盡(jin)量(liang)減少機械損傷，抹盡(jin)塊(kuai)莖上的泥土(tu)、雜物后(hou)分級包裝，收獲(huo)和運(yun)輸時(shi)(shi)要(yao)(yao)注意遮蓋，防止(zhi)雨(yu)淋、陽光直射，貯(zhu)藏時(shi)(shi)要(yao)(yao)注意干燥、通風、遮蔭。地(di)膜覆(fu)蓋的地(di)塊(kuai)，在(zai)馬鈴薯收獲(huo)后(hou)，要(yao)(yao)及時(shi)(shi)清除殘(can)膜。

5、生產(chan)(chan)記(ji)錄要求：對(dui)寧南冬季馬鈴薯生產(chan)(chan)基地(di)、作物茬(cha)口、農機(ji)具使用、肥(fei)(fei)(fei)料(liao)名(ming)稱、施肥(fei)(fei)(fei)方式、施肥(fei)(fei)(fei)時(shi)間(jian)、施肥(fei)(fei)(fei)量、農藥名(ming)稱、施藥方式、施藥時(shi)間(jian)及防(fang)治對(dui)象、播種時(shi)間(jian)、產(chan)(chan)品收獲時(shi)間(jian)、銷售情況等項目進行詳細記(ji)錄。檔案記(ji)錄應保存(cun)2年以上。